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1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果(guo)聽到啪啪的(de)聲音(yin)說明有空(kong)殼或者沙(sha)子，這種(zhong)的(de)不要購買；一(yi)般(ban)以肥碩、大為上(shang)品，可以從(cong)其殼的(de)大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比(bi)較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注(zhu)意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則是新(xin)鮮且不(bu)缺氧的，暗紅(hong)色(se)則是有些缺氧快死了，不(bu)太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且(qie)緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就(jiu)不是新(xin)(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有光(guang)澤且腹部(bu)凸(tu)出來的(de)都(dou)比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較有活力(li)且蟹腳越(yue)硬(ying)的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)(can)時(shi)，可以(yi)看它(ta)個頭的大小(xiao)也(ye)可以(yi)，海(hai)參(can)(can)的個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長時(shi)間越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還根據(ju)它(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完整(zheng)、表(biao)皮光亮有彈性(xing)且體(ti)表(biao)帶(dai)有褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要購買純白的，這(zhe)類(lei)都(dou)是被消毒(du)過，其中(zhong)的消毒(du)劑對人體(ti)有危(wei)害。