1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音說明(ming)有空(kong)殼或(huo)者沙子，這(zhe)種的不(bu)要(yao)購買(mai)；一般(ban)以肥碩(shuo)、大(da)(da)為上(shang)品，可(ke)以從(cong)其(qi)殼的大(da)(da)小、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色則(ze)是新(xin)鮮且不缺氧的，暗紅色則(ze)是有些缺氧快死了，不太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)(de)彈(dan)性和彎曲(qu)度(du)的(de)(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)(de)。
4、蟹類：選(xuan)(xuan)購蟹時，其(qi)殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且(qie)腹部凸出(chu)來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議選(xuan)(xuan)購比較有活(huo)力且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海參(can)(can)：在選(xuan)購(gou)海參(can)(can)時，可以看它(ta)(ta)(ta)個頭(tou)的(de)大(da)(da)小也可以，海參(can)(can)的(de)個頭(tou)越(yue)(yue)(yue)大(da)(da)，說明它(ta)(ta)(ta)生長時間越(yue)(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)(yue)高；還根(gen)據(ju)它(ta)(ta)(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)(yue)多質(zhi)量也越(yue)(yue)(yue)好(hao)。
6、魷魚：建(jian)議(yi)選購體形完整、表皮光亮有彈性(xing)且(qie)體表帶(dai)有褐色(se)斑(ban)點的魷魚，千(qian)萬(wan)不要購買純白的，這類(lei)都是(shi)被消(xiao)毒(du)過，其中(zhong)的消(xiao)毒(du)劑對人(ren)體有危害。
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