1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽(ting)到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或者(zhe)沙(sha)子，這種的不要購(gou)買；一般以肥碩(shuo)、大為上品(pin)，可(ke)以從(cong)其(qi)殼的大小、圓(yuan)扁判(pan)斷。
2、魚類：建議選購顏色(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注(zhu)意看下(xia)魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色(se)則是新鮮(xian)(xian)且不(bu)缺氧的(de)，暗(an)紅色(se)則是有些缺氧快死了，不(bu)太新鮮(xian)(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定(ding)的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就(jiu)不是新鮮的。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹(fu)部凸(tu)出來的(de)都(dou)比較肉厚(hou)壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較有活力(li)且蟹(xie)腳(jiao)越硬的(de)越好。
5、海參：在(zai)選購海參時，可以(yi)看它個頭(tou)的大小(xiao)也(ye)(ye)可以(yi)，海參的個頭(tou)越大，說明它生(sheng)長時間越長，營養(yang)價值也(ye)(ye)就越高(gao)；還根據它外表的刺，刺越多質量也(ye)(ye)越好。
6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購體(ti)形完整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶有褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不(bu)要購買純白的，這類都(dou)是被消(xiao)毒(du)(du)過，其中(zhong)的消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)對人(ren)體(ti)有危害。
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