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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕輕搖(yao)晃(huang)，如果聽(ting)到啪啪的聲音說明有空殼或者沙(sha)子，這(zhe)種的不要購(gou)買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏(yan)色(se)比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)(yu)，說明是健康的(de)；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅色(se)則是新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)且(qie)不缺氧的(de)，暗紅色(se)則是有些缺氧快(kuai)死了，不太(tai)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和(he)彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海(hai)捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就(jiu)不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光(guang)澤且(qie)腹部(bu)凸(tu)出來(lai)的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比較有活力且(qie)蟹腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時(shi)(shi)，可(ke)以看它個頭的大小也可(ke)以，海(hai)參的個頭越大，說明它生長時(shi)(shi)間(jian)越長，營養(yang)價(jia)值(zhi)也就越高；還根據它外表的刺，刺越多(duo)質(zhi)量(liang)也越好(hao)。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)(gou)體形完整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性且(qie)體表帶有(you)褐色(se)斑點的魷魚(yu)，千萬不要購(gou)(gou)買(mai)純白(bai)的，這類都是被(bei)消毒過，其中的消毒劑(ji)對(dui)人體有(you)危(wei)害。