1、貝類(lei)(lei)：選(xuan)購貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼(ke)或者沙(sha)子，這種的不要購買；一般以肥碩、大為上(shang)品(pin)，可以從其殼(ke)的大小、圓扁(bian)判(pan)斷。
2、魚類(lei)：建議選(xuan)購(gou)顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是(shi)(shi)健康的；注意看(kan)下(xia)魚鰓(sai)，鮮紅(hong)色則是(shi)(shi)新鮮且不(bu)缺(que)氧的，暗紅(hong)色則是(shi)(shi)有(you)些缺(que)氧快死了(le)，不(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完(wan)整且緊密(mi)相連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)。
4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部凸出來(lai)的(de)都比(bi)較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥(fei)脂滿；建(jian)議選購(gou)比(bi)較(jiao)有活(huo)力且蟹(xie)腳越硬的(de)越好(hao)。
5、海參：在選購海參時(shi)，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大小也可以(yi)，海參的(de)個(ge)頭(tou)越大，說明它(ta)生長時(shi)間越長，營養價值也就(jiu)越高；還根據它(ta)外(wai)表(biao)的(de)刺，刺越多質量也越好(hao)。
6、魷魚：建議選購體形(xing)完整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚，千(qian)萬不(bu)要購買純白的(de)，這(zhe)類都(dou)是被(bei)消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑(ji)對(dui)人體有(you)危害(hai)。
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