鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu),地方名(ming)稱:大(da)(da)頭(tou)(tou)青(qing)、大(da)(da)口(kou)魚(yu)(yu)、大(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)、明太(tai)魚(yu)(yu)、水口(kou)、闊口(kou)魚(yu)(yu)、大(da)(da)頭(tou)(tou)腥、石腸(chang)魚(yu)(yu)。純正鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)指鱈(xue)(xue)(xue)屬(shu)魚(yu)(yu)類(lei)(lei),分(fen)為大(da)(da)西洋鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu),格陵(ling)蘭鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)和(he)太(tai)平洋鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)。鱈(xue)(xue)(xue)形目(mu)下有鱈(xue)(xue)(xue)科,通常的(de)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)的(de)概念擴大(da)(da)到鱈(xue)(xue)(xue)科魚(yu)(yu)類(lei)(lei),有50多種(zhong),它們中大(da)(da)多數分(fen)布于大(da)(da)西洋北(bei)部大(da)(da)陸架(jia)海(hai)域,重要魚(yu)(yu)種(zhong)有黑線鱈(xue)(xue)(xue)、藍鱈(xue)(xue)(xue)、綠青(qing)鱈(xue)(xue)(xue)、牙鱈(xue)(xue)(xue)、挪威長(chang)臂鱈(xue)(xue)(xue)和(he)狹(xia)鱈(xue)(xue)(xue)等。鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)是全世界年捕撈量最大(da)(da)的(de)魚(yu)(yu)類(lei)(lei)之一,是具有重要的(de)食用和(he)經濟價值。