鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu),地方(fang)名稱:大(da)頭(tou)青、大(da)口(kou)(kou)魚(yu)(yu)、大(da)頭(tou)魚(yu)(yu)、明(ming)太魚(yu)(yu)、水(shui)口(kou)(kou)、闊口(kou)(kou)魚(yu)(yu)、大(da)頭(tou)腥(xing)、石腸(chang)魚(yu)(yu)。純正鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)指鱈(xue)(xue)(xue)屬(shu)魚(yu)(yu)類,分為(wei)大(da)西(xi)洋(yang)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu),格陵(ling)蘭鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)和太平洋(yang)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)。鱈(xue)(xue)(xue)形目下有鱈(xue)(xue)(xue)科(ke)(ke),通(tong)常(chang)的鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)的概念擴(kuo)大(da)到(dao)鱈(xue)(xue)(xue)科(ke)(ke)魚(yu)(yu)類,有50多(duo)種,它們(men)中大(da)多(duo)數分布(bu)于大(da)西(xi)洋(yang)北部大(da)陸架海(hai)域,重要魚(yu)(yu)種有黑線鱈(xue)(xue)(xue)、藍鱈(xue)(xue)(xue)、綠青鱈(xue)(xue)(xue)、牙鱈(xue)(xue)(xue)、挪威長(chang)臂鱈(xue)(xue)(xue)和狹鱈(xue)(xue)(xue)等(deng)。鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)是(shi)(shi)全(quan)世界(jie)年捕撈(lao)量(liang)最大(da)的魚(yu)(yu)類之一,是(shi)(shi)具有重要的食用(yong)和經濟價(jia)值。