鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu),地方名稱:大(da)(da)(da)頭青、大(da)(da)(da)口(kou)(kou)魚(yu)(yu)、大(da)(da)(da)頭魚(yu)(yu)、明太魚(yu)(yu)、水口(kou)(kou)、闊口(kou)(kou)魚(yu)(yu)、大(da)(da)(da)頭腥(xing)、石腸魚(yu)(yu)。純正鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)指鱈(xue)(xue)(xue)屬魚(yu)(yu)類,分(fen)(fen)為大(da)(da)(da)西洋鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu),格陵蘭鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)和太平洋鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)。鱈(xue)(xue)(xue)形目下有(you)鱈(xue)(xue)(xue)科,通(tong)常的(de)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)的(de)概念(nian)擴大(da)(da)(da)到(dao)鱈(xue)(xue)(xue)科魚(yu)(yu)類,有(you)50多(duo)種,它們中(zhong)大(da)(da)(da)多(duo)數分(fen)(fen)布于大(da)(da)(da)西洋北部(bu)大(da)(da)(da)陸架海(hai)域,重(zhong)要(yao)魚(yu)(yu)種有(you)黑(hei)線鱈(xue)(xue)(xue)、藍鱈(xue)(xue)(xue)、綠青鱈(xue)(xue)(xue)、牙鱈(xue)(xue)(xue)、挪威長臂鱈(xue)(xue)(xue)和狹鱈(xue)(xue)(xue)等。鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)是全世(shi)界年捕撈量最大(da)(da)(da)的(de)魚(yu)(yu)類之(zhi)一,是具有(you)重(zhong)要(yao)的(de)食用和經濟價值。