寧波(bo)菜作為(wei)中華八大傳統菜系中的(de)浙(zhe)菜一(yi)脈，雖不(bu)成菜系，卻深受江浙(zhe)滬(hu)一(yi)帶(dai)喜愛。其(qi)特點是重(zhong)口味(wei)，輕形狀色彩(cai)，以(yi)(yi)咸、鮮(xian)(xian)(xian)、臭聞名。擅長烹制海鮮(xian)(xian)(xian)，鮮(xian)(xian)(xian)咸合一(yi)，以(yi)(yi)蒸、烤、燉等技法為(wei)主(zhu)，注(zhu)重(zhong)鮮(xian)(xian)(xian)嫩(nen)軟(ruan)滑、原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。由于寧波(bo)菜味(wei)鮮(xian)(xian)(xian)重(zhong)咸，常嘗(chang)其(qi)味(wei)，不(bu)覺厭(yan)膩(ni)，所以(yi)(yi)有“下飯”之呢稱。

寧(ning)(ning)波風味(wei)小吃種類(lei)繁多(duo)，各(ge)具特(te)色(se)(se)。寧(ning)(ning)式(shi)糕點(dian)具有(you)選料嚴、加工(gong)精(jing)、造(zao)型巧、營養(yang)豐富等(deng)特(te)點(dian)，并且形成以酥(su)(su)為(wei)主，軟(ruan)、脆(cui)分明(ming)、甜咸適宜，柔松多(duo)味(wei)的(de)(de)鮮明(ming)特(te)色(se)(se)，如寧(ning)(ning)式(shi)蛋糕、月餅、桃酥(su)(su)、酥(su)(su)餅等(deng)。寧(ning)(ning)式(shi)點(dian)心(xin)就有(you)以豬油(you)湯團為(wei)首的(de)(de)包括龍鳳(feng)金(jin)團、豆沙八寶(bao)飯、豬油(you)洋酥(su)(su)糖等(deng)名點(dian)。菜(cai)肴類(lei)小吃更以色(se)(se)、香(xiang)(xiang)、味(wei)、型倍受歡(huan)迎。如有(you)近百年歷史的(de)(de)寧(ning)(ning)波樓茂記香(xiang)(xiang)干，咸中透鮮，鮮中帶甜，既是(shi)下酒、下飯的(de)(de)佳肴，又可作為(wei)零食。

寧(ning)波(bo)(bo)(bo)自古(gu)以(yi)“四(si)香(xiang)(xiang)”（米香(xiang)(xiang)、魚香(xiang)(xiang)、書香(xiang)(xiang)、墨(mo)香(xiang)(xiang)）傳揚天(tian)下，物產(chan)(chan)豐富。主要(yao)特(te)產(chan)(chan)可分為海(hai)(hai)鮮(xian)、海(hai)(hai)干產(chan)(chan)品(pin)、特(te)色食品(pin)，時令果(guo)品(pin)，傳統工藝品(pin)，服(fu)裝等幾大類(lei)。其中寧(ning)波(bo)(bo)(bo)海(hai)(hai)鮮(xian)是(shi)最大的(de)(de)特(te)產(chan)(chan)。琳瑯(lang)滿目的(de)(de)各類(lei)海(hai)(hai)鮮(xian)產(chan)(chan)品(pin)，不管是(shi)對寧(ning)波(bo)(bo)(bo)人來說還是(shi)在(zai)寧(ning)波(bo)(bo)(bo)的(de)(de)外地朋友(you)來說，過年回家一定要(yao)帶上幾樣(yang)寧(ning)波(bo)(bo)(bo)海(hai)(hai)鮮(xian)特(te)產(chan)(chan)。比(bi)如(ru)寧(ning)波(bo)(bo)(bo)黃(huang)魚干、寧(ning)波(bo)(bo)(bo)蝦姑、寧(ning)波(bo)(bo)(bo)泥(ni)螺、鰻(man)魚干、海(hai)(hai)蜇等等。