寧波菜(cai)作為中華(hua)八(ba)大傳統菜(cai)系中的(de)浙菜(cai)一脈，雖不成菜(cai)系，卻深受(shou)江浙滬一帶喜愛。其(qi)特點(dian)是重口味，輕(qing)形狀色(se)彩(cai)，以咸(xian)、鮮(xian)(xian)、臭聞(wen)名(ming)。擅長(chang)烹制海鮮(xian)(xian)，鮮(xian)(xian)咸(xian)合一，以蒸、烤、燉等技法(fa)為主，注重鮮(xian)(xian)嫩(nen)軟滑、原汁原味。由(you)于寧波菜(cai)味鮮(xian)(xian)重咸(xian)，常嘗(chang)其(qi)味，不覺(jue)厭膩，所以有“下(xia)飯”之呢稱。

寧波風味(wei)小吃(chi)種類繁多(duo)，各(ge)具(ju)特(te)色。寧式糕點具(ju)有(you)選料嚴、加工精、造型巧、營(ying)養豐富等(deng)特(te)點，并且形成以酥(su)為(wei)主(zhu)，軟、脆分明、甜(tian)咸適宜，柔松多(duo)味(wei)的(de)(de)鮮(xian)明特(te)色，如(ru)寧式蛋糕、月(yue)餅、桃酥(su)、酥(su)餅等(deng)。寧式點心就有(you)以豬(zhu)油湯團為(wei)首的(de)(de)包(bao)括龍鳳金團、豆(dou)沙八寶飯(fan)、豬(zhu)油洋酥(su)糖(tang)等(deng)名(ming)點。菜肴類小吃(chi)更以色、香、味(wei)、型倍受(shou)歡迎。如(ru)有(you)近百年歷史的(de)(de)寧波樓茂記香干，咸中透(tou)鮮(xian)，鮮(xian)中帶(dai)甜(tian)，既是下(xia)酒、下(xia)飯(fan)的(de)(de)佳(jia)肴，又(you)可(ke)作為(wei)零食。

寧波(bo)自古以“四香(xiang)”（米香(xiang)、魚(yu)香(xiang)、書香(xiang)、墨(mo)香(xiang)）傳揚天下，物產(chan)豐富(fu)。主要(yao)特(te)(te)產(chan)可分為海(hai)鮮、海(hai)干(gan)產(chan)品(pin)、特(te)(te)色食品(pin)，時(shi)令(ling)果(guo)品(pin)，傳統工藝(yi)品(pin)，服(fu)裝等幾大類(lei)。其中(zhong)寧波(bo)海(hai)鮮是最大的(de)(de)(de)特(te)(te)產(chan)。琳瑯(lang)滿(man)目的(de)(de)(de)各類(lei)海(hai)鮮產(chan)品(pin)，不管(guan)是對寧波(bo)人(ren)來說還是在寧波(bo)的(de)(de)(de)外地朋友來說，過年回家一定(ding)要(yao)帶上幾樣寧波(bo)海(hai)鮮特(te)(te)產(chan)。比(bi)如寧波(bo)黃魚(yu)干(gan)、寧波(bo)蝦姑、寧波(bo)泥(ni)螺、鰻魚(yu)干(gan)、海(hai)蜇(zhe)等等。