水晶油(you)包(bao)，是(shi)浙江寧波市的傳統名點之一，屬于甜包(bao)。板油(you)粒晶瑩剔透(tou)，滿口流餡，香甜可口。其制法是(shi)油(you)包(bao)的皮子(zi)(zi)需選(xuan)上(shang)白面(mian)粉(fen)，經過發酵成面(mian)團，加適量食用石堿揉搓均勻后摘成劑子(zi)(zi)。
水晶油包，以趙大有糕團店制作的(de)最為著名。一(yi)口(kou)下去(qu)，便見餡(xian)內之(zhi)板油粒晶瑩剔透，滿(man)口(kou)流餡(xian)，香甜可(ke)口(kou)，受到城鄉(xiang)人民的(de)喜愛。
餡子(zi)的原(yuan)料(liao)比較(jiao)講究，需(xu)選肥厚之豬板油(you)，去皮筋(jin)，摻和精(jing)制白(bai)糖，制成(cheng)顆粒(li)狀待用，以多種果仁(ren)、瓜子(zi)仁(ren)和糖瓜條(tiao)等(deng)與白(bai)糖加(jia)工成(cheng)蓋糖；然后將板油(you)粒(li)與蓋糖裹入劑子(zi)，揉壓成(cheng)扁圓狀，蒸熟即(ji)可。
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