水晶油包，是浙江寧(ning)波市(shi)的傳統(tong)名(ming)點之一，屬(shu)于甜包。板油粒(li)晶瑩(ying)剔透，滿(man)口(kou)流餡(xian)，香甜可口(kou)。其(qi)制法是油包的皮子(zi)需(xu)選(xuan)上白面粉(fen)，經過(guo)發(fa)酵成面團，加適量食用石(shi)堿揉搓均勻后摘成劑子(zi)。
水晶油包，以趙大(da)有糕(gao)團店制作(zuo)的最為著(zhu)名(ming)。一口下去，便見(jian)餡(xian)內之板油粒晶瑩剔透，滿(man)口流餡(xian)，香甜可口，受到城鄉人民的喜愛。
餡子(zi)的原料比較講究，需選肥厚之豬板(ban)油，去皮筋，摻和精制(zhi)白糖(tang)，制(zhi)成顆粒狀待用，以多(duo)種果仁、瓜(gua)子(zi)仁和糖(tang)瓜(gua)條等與(yu)白糖(tang)加工成蓋糖(tang)；然后將板(ban)油粒與(yu)蓋糖(tang)裹入劑子(zi)，揉(rou)壓成扁圓狀，蒸熟即可。
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