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慈(ci)(ci)(ci)(ci)城年(nian)糕產(chan)于(yu)慈(ci)(ci)(ci)(ci)城鎮(zhen)，位于(yu)東(dong)經121。31’，北緯29。80’。西與(yu)(yu)余姚(yao)市相鄰，緊靠(kao)河(he)姆渡鎮(zhen)，北接(jie)慈(ci)(ci)(ci)(ci)溪(xi)市，東(dong)北界鎮(zhen)海區(qu)，南(nan)面(mian)與(yu)(yu)鄞(yin)州區(qu)接(jie)壤。慈(ci)(ci)(ci)(ci)城年(nian)糕專用(yong)稻米生產(chan)區(qu)域主要(yao)分(fen)布于(yu)民豐、浦豐、龔(gong)馮(feng)、王山、雙頂(ding)山、三勤、王家(jia)壩、洪(hong)陳、楊陳、虹星、半浦、前洋共12個村，英雄水庫(ku)、毛力水庫(ku)為生產(chan)慈(ci)(ci)(ci)(ci)城年(nian)糕的優質水源。慈(ci)(ci)(ci)(ci)城年(nian)糕以其獨(du)特的水磨工藝，產(chan)品外(wai)觀光滑、無(wu)皺(zhou)紋、無(wu)粉(fen)粒，切(qie)口整(zheng)齊，大小(xiao)厚(hou)薄(bo)均勻(yun)，色澤潔(jie)白如玉，口感柔滑，無(wu)牙磣(chen)、不粘(zhan)牙，有一(yi)定韌性。浸煮(zhu)不糊，食用(yong)方便。

食用方法

年糕(gao)(gao)的(de)食用(yong)方法：用(yong)煮、炒(chao)、炸、片炒(chao)、湯煮等，且咸甜(tian)皆宜。例如：糖炒(chao)年糕(gao)(gao)。民(min)諺曰：“糖炒(chao)炒(chao)，油爆爆，吃得(de)嘴角生大泡”。又如：薺菜(cai)年糕(gao)(gao)。民(min)諺有(you)云：“薺菜(cai)肉絲炒(chao)年糕(gao)(gao)，灶君菩薩(sa)伸(shen)手撈”。還(huan)有(you)：汁水年糕(gao)(gao)湯鮮美無比，是家(jia)家(jia)戶戶除夕(xi)夜的(de)必備(bei)食品(pin)。烹飪方法之(zhi)多，林林總總不(bu)下數十，以前(qian)貯藏條(tiao)件(jian)不(bu)好，所(suo)以許多居民(min)將年糕(gao)(gao)切(qie)片后曬(shai)干(gan)貯藏，食用(yong)時用(yong)水浸上二(er)天即可。亦(yi)有(you)以水浸批量者，竟能保鮮數月之(zhi)久。

傳統

寧波一帶民間有(you)(you)“年(nian)糕(gao)(gao)年(nian)糕(gao)(gao)年(nian)年(nian)高，今年(nian)更比去年(nian)好(hao)”的(de)(de)(de)(de)民諺。人們(men)還用年(nian)糕(gao)(gao)印板壓成“五福”、“六(liu)寶(bao)”、“金錢”、“如意”等等形狀外(wai)觀，象(xiang)征“吉祥如意”、“大(da)吉大(da)利”；有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)則做(zuo)成“玉兔”、“白(bai)鵝(e)”等小動(dong)物，構成真(zhen)正意義(yi)上的(de)(de)(de)(de)內容與形式的(de)(de)(de)(de)完美結合。1974年(nian)，考古(gu)工作者在(zai)(zai)距(ju)今七(qi)千多年(nian)寧波余姚(yao)河姆渡史(shi)前(qian)遺址中就發現(xian)了(le)(le)(le)顆粒(li)飽滿(man)、保存完好(hao)水稻(dao)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)子，這(zhe)說明(ming)早在(zai)(zai)七(qi)千年(nian)前(qian)我們(men)的(de)(de)(de)(de)祖先就已經開(kai)始種(zhong)植稻(dao)谷。慈(ci)城(cheng)年(nian)糕(gao)(gao)生產歷(li)史(shi)悠久，距(ju)今有(you)(you)上千年(nian)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)。相傳春(chun)秋末期(qi)吳國大(da)夫伍(wu)子胥在(zai)(zai)寧波慈(ci)城(cheng)作戰。他臨(lin)死前(qian)對部(bu)下(xia)說：“如果(guo)國家(jia)有(you)(you)苦(ku)難，百姓斷糧，你們(men)到城(cheng)墻下(xia)挖地三尺可得到糧食。”伍(wu)子胥死后，他的(de)(de)(de)(de)部(bu)下(xia)被越軍包圍，城(cheng)中斷糧已餓死不(bu)少人，這(zhe)時(shi)有(you)(you)人想起伍(wu)子胥的(de)(de)(de)(de)話，就去挖城(cheng)墻，挖了(le)(le)(le)三尺多深，果(guo)然挖到了(le)(le)(le)許多可吃的(de)(de)(de)(de)“城(cheng)磚”即(ji)年(nian)糕(gao)(gao)，結果(guo)打了(le)(le)(le)勝仗。原來是(shi)當年(nian)伍(wu)子胥在(zai)(zai)慈(ci)城(cheng)督造(zao)城(cheng)墻時(shi)，已做(zuo)好(hao)了(le)(le)(le)屯糧防饑的(de)(de)(de)(de)準(zhun)備。從(cong)此以后，每逢(feng)過年(nian)慈(ci)城(cheng)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都做(zuo)年(nian)糕(gao)(gao)，年(nian)夜(ye)飯(fan)就吃年(nian)糕(gao)(gao)湯來紀念(nian)伍(wu)子胥。