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冬天(tian)是(shi)進(jin)補的(de)(de)好時(shi)節，而羊(yang)肉就(jiu)是(shi)進(jin)補的(de)(de)選(xuan)擇之一，羊(yang)肉的(de)(de)營養價值很豐富，配合一些食(shi)物更(geng)是(shi)有食(shi)療效果(guo)，那么(me)你知(zhi)道羊(yang)肉怎么(me)與其它(ta)食(shi)物搭(da)配嗎？怎么(me)吃羊(yang)肉呢(ni)？一起來看看下面的(de)(de)文章吧！

羊肉的營養價值

羊肉鮮嫩(nen)，營(ying)養(yang)(yang)(yang)價值(zhi)高，凡腎(shen)陽(yang)不(bu)足、腰(yao)膝(xi)酸軟、腹(fu)中冷痛(tong)、虛(xu)勞不(bu)足者皆(jie)可用(yong)它作食療品(pin)。羊肉營(ying)養(yang)(yang)(yang)豐富(fu)，對肺結(jie)核(he)、氣管炎、哮(xiao)喘、貧血(xue)(xue)、產后氣血(xue)(xue)兩虛(xu)、腹(fu)部冷痛(tong)、體虛(xu)畏寒、營(ying)養(yang)(yang)(yang)不(bu)良、腰(yao)膝(xi)酸軟，陽(yang)痿(wei)早泄(xie)以及一(yi)切虛(xu)寒病(bing)癥均(jun)有很大(da)裨益；具有補腎(shen)壯陽(yang)、補虛(xu)溫中等作用(yong)，男士適合經(jing)常食用(yong)。

羊肉最適合搭配什么

1、豆腐和蘿卜

豆腐、蘿卜不(bu)僅(jin)能補充(chong)多種(zhong)微(wei)量(liang)元素，其(qi)中的石膏還(huan)能起到清熱(re)瀉火、止(zhi)渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜(cai)，則能發揮蘿卜消積滯、化痰熱(re)的作用。

2、黑豆

羊肉富(fu)含動物(wu)性蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)，黑豆(dou)富(fu)含植物(wu)性蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)，兩者正好可(ke)以互(hu)補，促進蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的(de)全面吸收。黑豆(dou)含有較多的(de)植物(wu)固(gu)醇(chun)(chun)和不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，可(ke)以減少人(ren)體對(dui)羊肉中的(de)膽固(gu)醇(chun)(chun)和飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)吸收，對(dui)降血(xue)脂(zhi)(zhi)有一定幫助。黑色入腎(shen)，因而黑豆(dou)還可(ke)以增強羊肉補腎(shen)暖身的(de)效(xiao)果。

3、生姜

羊肉(rou)補血溫陽(yang)，生姜止痛(tong)祛風濕，相互搭配，生姜祛羊肉(rou)的腥(xing)膻味，幫助羊肉(rou)發揮溫陽(yang)祛寒的功效；羊肉(rou)加山(shan)藥補血、強身、通便；加香菜(cai)開(kai)胃、壯陽(yang)。

羊肉不宜和什么搭配

1、忌與茶同食

茶水是羊肉的"克星"。這是因為羊肉中蛋白(bai)質(zhi)含量豐富(fu)，而(er)(er)茶(cha)葉中含有較(jiao)多的鞣酸，吃(chi)羊肉時喝茶(cha)，會(hui)產生鞣酸蛋白(bai)質(zhi)，使腸的蠕(ru)動(dong)減弱，大便水分(fen)減少(shao)，進而(er)(er)誘發便秘。

2、不宜與醋同食

酸味的醋具(ju)有收(shou)斂(lian)作用(yong)，不利于體內陽氣的生發(fa)，與羊肉同吃(chi)會讓它(ta)的溫補作用(yong)大打折扣。

3、忌與西瓜同食

吃羊(yang)肉(rou)后進食西(xi)(xi)瓜(gua)容易“傷元氣”。這是因為羊(yang)肉(rou)性味甘(gan)熱，而西(xi)(xi)瓜(gua)性寒，屬生冷(leng)之品，進食后不僅(jin)大大降低羊(yang)肉(rou)的(de)溫補作用，且有礙脾胃(wei)。

4、部分病癥忌食羊肉

經常口舌糜爛、眼睛紅(hong)、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙(ya)齦(yin)腫痛者，或腹瀉者，或服(fu)中藥方(fang)中有半夏、石菖蒲者均(jun)忌(ji)吃(chi)羊肉。

5、不宜與南瓜同食

中(zhong)醫古籍(ji)中(zhong)還(huan)有(you)羊肉不(bu)宜與南瓜(gua)同食(shi)的記載。這(zhe)主要是因(yin)為羊肉與南瓜(gua)都(dou)是溫熱食(shi)物，如(ru)果放在一起食(shi)用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)、生姜、丁香、茴(hui)香等(deng)辛(xin)溫燥(zao)熱的調味品。

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