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冬天是進(jin)補的好時節(jie)，而羊肉(rou)就是進(jin)補的選(xuan)擇之一(yi)(yi)，羊肉(rou)的營養(yang)價值(zhi)很豐(feng)富(fu)，配合一(yi)(yi)些食物更(geng)是有食療效(xiao)果，那么(me)你知道羊肉(rou)怎(zen)么(me)與其它食物搭配嗎？怎(zen)么(me)吃羊肉(rou)呢？一(yi)(yi)起來看(kan)看(kan)下面(mian)的文(wen)章吧！

羊肉的營養價值

羊(yang)肉鮮嫩(nen)，營(ying)養價值高，凡腎(shen)(shen)陽(yang)不足(zu)、腰膝(xi)酸軟、腹(fu)中冷(leng)痛(tong)、虛勞不足(zu)者皆可用(yong)(yong)它作食療品。羊(yang)肉營(ying)養豐富(fu)，對肺結核(he)、氣(qi)管炎(yan)、哮(xiao)喘、貧(pin)血(xue)、產(chan)后氣(qi)血(xue)兩(liang)虛、腹(fu)部冷(leng)痛(tong)、體虛畏寒、營(ying)養不良、腰膝(xi)酸軟，陽(yang)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很(hen)大裨益；具(ju)有補(bu)(bu)腎(shen)(shen)壯陽(yang)、補(bu)(bu)虛溫中等作用(yong)(yong)，男士(shi)適合經常(chang)食用(yong)(yong)。

羊肉最適合搭配什么

1、豆腐和蘿卜

豆腐、蘿卜(bu)不僅能(neng)補充多種(zhong)微量元(yuan)素，其中的石膏還能(neng)起(qi)到清熱瀉火、止(zhi)渴的作用。而(er)羊(yang)肉和(he)蘿卜(bu)同(tong)做菜，則能(neng)發揮(hui)蘿卜(bu)消積滯、化痰熱的作用。

2、黑豆

羊肉(rou)富(fu)含動(dong)物性蛋白(bai)質，黑(hei)(hei)豆富(fu)含植物性蛋白(bai)質，兩者(zhe)正(zheng)好可(ke)以(yi)互補，促(cu)進蛋白(bai)質的(de)(de)全面吸(xi)收(shou)。黑(hei)(hei)豆含有(you)較多的(de)(de)植物固醇(chun)和(he)(he)(he)不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸，可(ke)以(yi)減少人體對(dui)羊肉(rou)中的(de)(de)膽固醇(chun)和(he)(he)(he)飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸的(de)(de)吸(xi)收(shou)，對(dui)降血脂(zhi)有(you)一(yi)定幫助。黑(hei)(hei)色入腎，因(yin)而黑(hei)(hei)豆還可(ke)以(yi)增強羊肉(rou)補腎暖身的(de)(de)效果。

3、生姜

羊(yang)肉(rou)補血(xue)溫陽(yang)(yang)，生姜(jiang)止痛祛(qu)風濕，相互(hu)搭配，生姜(jiang)祛(qu)羊(yang)肉(rou)的腥膻味(wei)，幫助羊(yang)肉(rou)發揮溫陽(yang)(yang)祛(qu)寒的功效；羊(yang)肉(rou)加(jia)山藥補血(xue)、強身、通便；加(jia)香菜開胃、壯陽(yang)(yang)。

羊肉不宜和什么搭配

1、忌與茶同食

茶水是羊肉的"克(ke)星"。這是(shi)因(yin)為羊肉(rou)中蛋白(bai)質含(han)量(liang)豐富，而茶(cha)葉中含(han)有較多的鞣(rou)酸，吃羊肉(rou)時喝茶(cha)，會產生(sheng)鞣(rou)酸蛋白(bai)質，使腸(chang)的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘(you)發(fa)便秘。

2、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用(yong)，不利于體內陽氣的生發，與羊(yang)肉同(tong)吃會讓它(ta)的溫補作用(yong)大打折扣。

3、忌與西瓜同食

吃羊(yang)(yang)肉(rou)后進(jin)食(shi)(shi)西瓜(gua)容(rong)易“傷元氣(qi)”。這是(shi)因(yin)為(wei)羊(yang)(yang)肉(rou)性(xing)味甘熱，而西瓜(gua)性(xing)寒，屬(shu)生冷之(zhi)品，進(jin)食(shi)(shi)后不僅(jin)大(da)大(da)降低羊(yang)(yang)肉(rou)的溫補(bu)作用，且有礙(ai)脾(pi)胃。

4、部分病癥忌食羊肉

經(jing)常口舌糜爛(lan)、眼睛紅(hong)、口苦、煩躁(zao)、咽(yan)喉干痛、牙齦腫痛者(zhe)，或腹瀉者(zhe)，或服中藥方中有半(ban)夏、石菖蒲者(zhe)均(jun)忌吃(chi)羊肉。

5、不宜與南瓜同食

中醫古(gu)籍(ji)中還有羊肉(rou)(rou)(rou)不宜與(yu)南(nan)瓜同食的記載。這主要是(shi)因為(wei)羊肉(rou)(rou)(rou)與(yu)南(nan)瓜都是(shi)溫熱食物，如(ru)果放(fang)在一起(qi)食用，極(ji)易“上火(huo)”。同樣的道理，在烹調(diao)羊肉(rou)(rou)(rou)時(shi)也應少放(fang)點辣椒、胡(hu)椒、生(sheng)姜、丁香(xiang)、茴香(xiang)等辛溫燥熱的調(diao)味(wei)品(pin)。

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