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雞蛋不能和什么一起吃
雞蛋+消炎片：一(yi)起(qi)吃會中(zhong)毒
雞(ji)蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhi)的吸收
雞蛋(dan)+紅(hong)薯：一起吃會腹(fu)痛
雞(ji)蛋+糖精：糖精與生雞(ji)蛋一起吃會引起中毒
雞(ji)蛋+甲魚：性咸平，孕(yun)婦及(ji)產后便(bian)秘者忌食
雞(ji)蛋+柿子：腹瀉、生結石(shi)
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與(yu)味(wei)(wei)(wei)(wei)精成份相(xiang)同的(de)谷氨酸，所以炒雞蛋時放味(wei)(wei)(wei)(wei)精，不(bu)僅不(bu)能(neng)增(zeng)加鮮味(wei)(wei)(wei)(wei)，反而會破壞和掩蓋雞蛋的(de)天(tian)然鮮味(wei)(wei)(wei)(wei)。
雞蛋+兔肉：易產生刺激腸胃道的物(wu)質而引起腹瀉
雞蛋(dan)+茶(cha)葉(xie)(xie)：茶(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)除(chu)生物堿外，還有酸性物質，這些化(hua)(hua)合物與雞蛋(dan)中(zhong)的鐵(tie)元素結合，對(dui)胃有刺(ci)激作(zuo)用，且不利于消化(hua)(hua)吸收(shou)。
雞蛋(dan)+鵝肉(rou)：一起吃傷(shang)元氣
雞蛋(dan)(dan)+菠蘿：雞蛋(dan)(dan)中的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)與菠蘿中的果酸結(jie)合(he)，易使蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)凝固，影響消化。
雞蛋+茶：影響人體(ti)對蛋白(bai)質的(de)吸(xi)收和利用(yong)
雞蛋(dan)+豆(dou)奶：一起吃會影響營養素的吸收
雞(ji)蛋+鵝：損(sun)傷脾胃(wei)
雞蛋(dan)(dan)+豆漿(jiang)：雞蛋(dan)(dan)中(zhong)(zhong)黏(nian)液性蛋(dan)(dan)白(bai)易和豆漿(jiang)中(zhong)(zhong)的胰蛋(dan)(dan)白(bai)酶結合(he)，產生(sheng)一種(zhong)不(bu)能(neng)被人體(ti)吸收(shou)的物(wu)質大(da)大(da)降低了人體(ti)對營養的吸收(shou)。
雞蛋搭配什么一起吃好
雞(ji)蛋+香椿：潤滑肌膚
雞蛋+紫菜(cai)：有利于營養素的吸(xi)收
雞蛋+玉米(mi)：防止膽固醇(chun)過高
雞蛋+小米：體改蛋白質的(de)吸收
雞蛋+干貝：營(ying)養全面
雞蛋+青椒：有利(li)于(yu)維生素的吸(xi)收(shou)
雞蛋+干辣椒：有利(li)于維生素的(de)吸收(shou)
雞蛋(dan)+生菜：滋陰潤(run)燥(zao)清熱解毒
雞(ji)蛋+百合：滋陰潤(run)燥(zao)清(qing)心(xin)安(an)神(shen)
雞(ji)蛋+洋(yang)蔥：提(ti)高人體對維(wei)(wei)生素c和維(wei)(wei)生素E的(de)吸收率
雞(ji)蛋+韭菜：補腎行(xing)氣
雞蛋+菠(bo)菜：提高維(wei)生素B12的吸收
雞蛋+莧菜(cai)：增強人體免疫力
雞蛋+桂圓：補氣養血
雞蛋+薺菜：緩解眩暈頭痛
雞蛋+茼蒿：幫助充分吸收維生(sheng)素A
雞蛋(dan)+銀魚：增加蛋(dan)白質的(de)吸收
雞蛋+黃豆：降低(di)膽固醇
雞蛋(dan)+絲(si)瓜：潤肺(fei)補腎美(mei)膚
雞蛋(dan)+桂(gui)圓肉：補氣養血(xue)
雞蛋+圓生菜：滋陰潤燥清熱(re)解毒
雞蛋+牡蠣(li)：促進骨(gu)骼生長(chang)
吃雞蛋注意事項
煮(zhu)雞(ji)蛋(dan)營養全、油脂少。很多人喜歡在(zai)早餐中吃(chi)個煎(jian)雞(ji)蛋(dan)，覺得外焦里(li)嫩，口感很好。但專(zhuan)家表示(shi)，煎(jian)炸(zha)過程中，雞(ji)蛋(dan)的營養成分有(you)很大破壞(huai)，且(qie)過多的油脂攝入也(ye)不(bu)利于(yu)健康。所以健康且(qie)營養的早餐雞(ji)蛋(dan)吃(chi)法，還是煮(zhu)著吃(chi)或(huo)者在(zai)面湯里(li)“臥”個雞(ji)蛋(dan)。番(fan)茄、青椒(jiao)是最佳搭配。
就營養的吸收和消(xiao)化率(lv)來(lai)講，煮(zhu)蛋為100%，炒(chao)蛋為97%，嫩炸(zha)為98%，老炸(zha)為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由(you)此來(lai)說，煮(zhu)雞蛋是最佳的吃法，但要注(zhu)意(yi)細(xi)嚼慢咽，否則會影響吸收和消(xiao)化。
不(bu)過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這(zhe)兩(liang)種做法能使蛋白(bai)質(zhi)分解(jie)，極(ji)易被消化吸收。
建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的，專家特別提醒，1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右，達到了普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人群的營養需求，雞蛋的食用量要有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖的人，建議每周吃2—4個雞蛋比較合適，避免攝入過多的膽固醇。
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