雞(ji)(ji)(ji)蛋（雞(ji)(ji)(ji)蛋英(ying)語:egg），又叫做(zuo)雞(ji)(ji)(ji)卵、雞(ji)(ji)(ji)子，是母(mu)雞(ji)(ji)(ji)所產的(de)(de)卵，是在成(cheng)熟(shu)的(de)(de)母(mu)雞(ji)(ji)(ji)生(sheng)殖器官內形成(cheng)而排出體外的(de)(de)。

根據蛋殼的顏色區分：白殼(ke)(ke)蛋(dan)、粉殼(ke)(ke)蛋(dan)、褐殼(ke)(ke)蛋(dan)和綠殼(ke)(ke)蛋(dan)4個(ge)類型(xing)。

根據蛋雞的飼養方式區分：野生蛋、養(yang)殖(zhi)蛋。

根據雞蛋的品種區分：野(ye)山雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、土(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)（草雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、柴雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)）和(he)洋雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。

根據認證與否區分：普通雞(ji)(ji)蛋、無(wu)公害雞(ji)(ji)蛋、有機雞(ji)(ji)蛋。

雞(ji)蛋(dan)的組成包括蛋(dan)殼、蛋(dan)膜、蛋(dan)白、蛋(dan)黃(huang)、胚盤(pan)、卵黃(huang)細帶、角(jiao)質層、卵黃(huang)膜、卵殼等部分(fen)。

每(mei)一個(ge)能夠(gou)孵(fu)化出小(xiao)雞(ji)的(de)雞(ji)蛋都是一個(ge)受(shou)精卵，只要(yao)在合適的(de)溫度下，下面的(de)小(xiao)生命(ming)就(jiu)可以生長，大(da)約二十一天左(zuo)右就(jiu)能被(bei)孵(fu)化出來。

雞蛋(dan)圖片

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。而且雞蛋的熱量是比較低的，一個雞蛋所含的熱量才相當于半個蘋果的熱量。【鵝蛋、雞蛋、鴨蛋哪個營養好>>】

適(shi)量食用雞(ji)蛋(dan)可以起到營養(yang)五臟(zang)、益腎填精、益氣補血等功(gong)效。而且雞(ji)蛋(dan)熱量低，因此也(ye)比較適(shi)合減肥人群食用。

據(ju)Maigoo小編了解，用雞蛋清敷臉有著(zhu)抑制(zhi)皮(pi)膚油脂分泌、撫平(ping)面部皺紋、收縮毛孔、去黑頭等美容功效。

雞蛋的價格并不貴，根據雞蛋的種類、出產時間段、出產地點等不同價格也有所不同。詳細>>

看外觀：真(zhen)雞蛋(dan)的蛋(dan)殼(ke)顏色會(hui)比(bi)較暗淡，這(zhe)(zhe)是因為(wei)真(zhen)雞蛋(dan)表面覆有一(yi)層霜(shuang)一(yi)樣的粉末。而人造蛋(dan)的蛋(dan)殼(ke)看起來比(bi)較亮堂(tang)，這(zhe)(zhe)是因為(wei)它蛋(dan)殼(ke)內含有一(yi)定量的石膏(gao)粉。

摸外殼：真(zhen)雞蛋的(de)外(wai)殼摸起來有比(bi)較多的(de)凸起，有質感。而假雞蛋的(de)表面摸起來比(bi)較光滑，有的(de)殼還非(fei)常薄，非(fei)常容易碎裂。

聞氣味：真雞蛋聞(wen)起來(lai)有一股腥味(wei)，而人造蛋聞(wen)起來(lai)是(shi)沒有腥味(wei)的。

看外殼：買購網編輯提醒大(da)家最好不要買蛋殼上有(you)沙點的(de)雞蛋，因(yin)為它的(de)蛋殼薄，容易使細菌進(jin)入(ru)雞蛋內部。

聽聲音：拿(na)起雞(ji)蛋在耳邊搖晃(huang)，如果沒有聲(sheng)音，就(jiu)是較新鮮的(de)雞(ji)蛋；有水晃(huang)蕩的(de)聲(sheng)音就(jiu)是陳蛋。

聞氣味：雖(sui)然真雞蛋(dan)聞(wen)起來有(you)一股腥(xing)(xing)味(wei)(wei)(wei)，可是(shi)如果腥(xing)(xing)味(wei)(wei)(wei)很重(zhong)的話，就說明(ming)雞蛋(dan)不夠新鮮。因(yin)此(ci)我們在(zai)選購(gou)雞蛋(dan)的時候(hou)應注(zhu)意，盡量(liang)選擇(ze)只有(you)一點淡(dan)淡(dan)腥(xing)(xing)味(wei)(wei)(wei)的雞蛋(dan)。

將新鮮(xian)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)清洗干凈，放在水中浸(jin)泡一(yi)分鐘(zhong)(zhong)(zhong)，然后(hou)用(yong)小(xiao)火(huo)(huo)燒開(kai)，燒開(kai)后(hou)轉(zhuan)中小(xiao)火(huo)(huo)煮(zhu)即可(ke)。那么雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)煮(zhu)幾分鐘(zhong)(zhong)(zhong)能熟(shu)呢？雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)一(yi)般煮(zhu)10分鐘(zhong)(zhong)(zhong)左(zuo)右就會熟(shu)，如(ru)果是個頭比(bi)較小(xiao)的雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)，煮(zhu)6-8分鐘(zhong)(zhong)(zhong)左(zuo)右就能熟(shu)。【雞蛋怎么煮不裂開>>】【茶葉蛋的制作方法>>】

將雞蛋打散后過濾一遍，然后加鹽和清水，攪拌均勻后撇去浮沫。在碗上蒙上一層保鮮膜，并扎幾個小眼，上鍋蒸10分鐘左右即可。蒸好的雞蛋羹表面可以淋上一些麻油、醋等調料。詳細>>

將土豆洗凈后切絲，胡蘿卜去皮后切絲，然后往胡蘿卜絲和土豆絲里打入兩三個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。平底鍋先刷少許油，油熱之后倒入蛋液，小火慢煎至兩面金黃，然后撒上一把蔥花即可。詳細>>

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將蔥切末放入碗中，然后在碗中打入兩個雞蛋，加點鹽和十三香，用筷子攪拌均勻。鍋里倒入適量香油，油熱后把蛋液倒入鍋中，等到一面煎至金黃后再翻面，兩面都煎到金黃后，香油煎雞蛋就做好了。詳細>>

將雞蛋打入碗中，加適量溫水和鹽攪拌。番茄切塊備用。熱鍋冷油，油熱后下入雞蛋液，炒熟后將雞蛋先盛出來。另起一鍋，鍋里倒油，倒入番茄，炒到出汁之后加鹽、糖和雞蛋翻炒，最后開大火收汁即可。詳細>>

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把雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。紫菜用溫水泡開后直接倒入鍋中煮，煮開之后轉小火，將蛋液沿著中間沸騰的水倒入，然后蓋上鍋蓋，小火煮半分鐘左右。最后加鹽和香油，再撒上一把蔥花，紫菜雞蛋湯就做好了。【雞蛋湯的家常做法>>】

家庭腌鮮雞蛋的土方法：把雞蛋洗凈后晾干水分，然后放到高度白酒里泡一會。將泡好的雞蛋取出，放到鹽里滾一圈，然后用保鮮膜裹起來，用手揉搓一下去除多余的空氣。把包好的雞蛋放入密封罐中，常溫下腌制一個月左右即可。詳細>>

醋泡雞蛋的做法：將(jiang)雞蛋洗凈(jing)后放入(ru)玻璃瓶中，倒入(ru)醋，密封48小(xiao)時后將(jiang)蛋皮(pi)挑破，將(jiang)蛋清、蛋黃和醋攪拌均勻，再放置(zhi)24小(xiao)時即可食用。

鹽焗雞蛋的做法：生雞蛋用清水洗凈，用毛巾擦干。然后把鹽、十三香、花椒面拌勻，雞蛋在高度白酒里泡一下放入鹽里粘滿鹽粒，用保鮮膜包緊，放入大的塑料袋中，依次包完再套緊塑料袋，將其放在陰涼處40天，40天后取出，洗干凈放入鍋里煮熟切開即可。詳細>>

鄉巴佬雞蛋的做法：雞蛋洗凈后放入冷水鍋中，加鹽煮熟。將煮熟的雞蛋剝殼，然后加啤酒、白糖、醬油煮，煮到酒干即可。【雞蛋菜譜>>】【雞蛋的做法大全>>】

雞(ji)蛋(dan)一天最多吃(chi)2個，吃(chi)多了(le)雞(ji)蛋(dan)不(bu)(bu)僅容易導致不(bu)(bu)消(xiao)化，還會導致營養無法被吸收、膽(dan)固醇過(guo)高(gao)、增加腎臟負擔或出現過(guo)敏現象(xiang)。

雞蛋和牛奶能一起吃嗎：雞(ji)蛋(dan)可以和牛奶一(yi)起(qi)食用，但是(shi)不能用煮沸(fei)的(de)牛奶來沖生雞(ji)蛋(dan)，否則容易(yi)引起(qi)胃(wei)腸炎(yan)。

雞蛋和紅薯能一起吃嗎：雞(ji)蛋和紅(hong)薯(shu)可(ke)以一起吃，但是不(bu)宜(yi)吃多，否則容(rong)易導(dao)致不(bu)消化。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎：雞蛋不宜和生豆漿一起吃，否則會影響蛋白質的吸收。但是雞蛋可以和熟豆漿一起吃。詳細>>

土豆和雞蛋能一起吃嗎：土豆和雞蛋可以一起吃，二者并不相克。【雞蛋食用宜忌>>】

感(gan)冒可以(yi)吃(chi)雞(ji)蛋(dan)，但是要(yao)注意不(bu)能吃(chi)咸雞(ji)蛋(dan)，否(fou)則容易(yi)造(zao)成排泄受阻，不(bu)利于病情恢(hui)復(fu)。

咳嗽可以吃雞蛋，但是不能吃太多，否則會增加腸胃負擔，造成消化不良。詳細>>

蛋白質過(guo)敏者、雞蛋過(guo)敏者、高膽固醇(chun)血(xue)癥者、腎(shen)臟病(bing)患(huan)者、高熱(re)患(huan)者、肝炎患(huan)者都(dou)是不宜食用雞蛋的。

散黃(huang)蛋(dan)(dan)不(bu)能吃(chi)，因為(wei)它已經變(bian)質了；蛋(dan)(dan)黃(huang)粘了蛋(dan)(dan)殼的雞蛋(dan)(dan)也(ye)不(bu)要吃(chi)，因為(wei)它可能含(han)(han)有(you)細菌；臭(chou)雞蛋(dan)(dan)不(bu)要吃(chi)，因為(wei)可能會含(han)(han)有(you)硫化(hua)氫(qing)；毛雞蛋(dan)(dan)不(bu)要吃(chi)，因為(wei)毛雞蛋(dan)(dan)是死(si)胎(tai)蛋(dan)(dan)，里面(mian)有(you)很(hen)多細菌和寄生蟲，吃(chi)了之后會危及(ji)身體(ti)健康。

生(sheng)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)中可能含有沙門氏菌(jun)、霉菌(jun)、寄生(sheng)蟲(chong)卵，吃(chi)生(sheng)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)容易患上傳(chuan)染性疾病。此外，生(sheng)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)中的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質也不(bu)易被消(xiao)(xiao)化，可能會引(yin)起消(xiao)(xiao)化不(bu)良和營養物質缺乏。如(ru)果真的(de)喜(xi)歡吃(chi)生(sheng)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，一(yi)定要買無菌(jun)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。

買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。詳細>>

MAIgoo網編溫馨(xin)提示：雞蛋(dan)在冰箱內最多可存放一個月(yue)左右，放久(jiu)了(le)，雞蛋(dan)的新鮮度和(he)營養成(cheng)分會受到影響。

1、每逢節日(ri)活動，就到了(le)網購達人(ren)們大展身手(shou)(shou)的時候了(le)，然而(er)面對五花(hua)八門的商品、參差不齊的價格(ge)卻不知如(ru)何下手(shou)(shou)？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了(le)網購(gou)達人們大展身手(shou)的時(shi)候了(le)，然而(er)面對五花八門(men)的商品、參(can)差不齊的價格卻不知如何下(xia)手(shou)？

1、每逢節日(ri)活(huo)動(dong)，就到了網購(gou)達人們大展身手的時候了，然而面對(dui)五(wu)花八門的商品(pin)、參差(cha)不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？

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