鹽焗雞蛋的正宗做法

原料：雞蛋、粗鹽、八角(jiao)、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)葉。

做法步驟：生雞蛋用(yong)清水洗(xi)凈，用(yong)毛巾擦(ca)干。然后把鹽十(shi)三香花椒面拌勻，雞蛋在(zai)高(gao)度(du)白(bai)酒里(li)泡一下放(fang)入鹽里(li)粘(zhan)滿鹽粒(li)，用(yong)保鮮膜包緊(jin)，放(fang)入大(da)的塑料袋中(zhong)，依次包完(wan)在(zai)套(tao)緊(jin)放(fang)在(zai)陰涼(liang)處40天(tian)即可(ke)，40天(tian)后取(qu)出，洗(xi)干凈放(fang)入鍋(guo)里(li)煮熟切開即可(ke)。

鹽焗雞蛋有營養嗎

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鹽焗(ju)雞蛋是(shi)在煮雞蛋的基礎(chu)上，多一些(xie)鹽，除了可以(yi)補充(chong)蛋白質外，還(huan)可以(yi)補充(chong)一些(xie)鹽分。

怎么做鹽焗蛋不會爆

鹽焗蛋會(hui)爆(bao)炸(zha)(zha)可(ke)能(neng)是制作時，火(huo)(huo)候(hou)過高，建議使用小(xiao)火(huo)(huo)燜雞(ji)(ji)蛋，這樣就不(bu)會(hui)爆(bao)炸(zha)(zha)。在鍋上(shang)放雞(ji)(ji)蛋時，不(bu)要把(ba)雞(ji)(ji)蛋擺在靠近鍋的位置，否則雞(ji)(ji)蛋也(ye)有可(ke)能(neng)爆(bao)裂的。并且最(zui)好選擇較粗的食鹽，較細(xi)的食鹽透(tou)氣性不(bu)好，也(ye)可(ke)能(neng)會(hui)造成雞(ji)(ji)蛋爆(bao)炸(zha)(zha)。

鹽焗蛋的鹽可以重復使用嗎

用過的鹽其實(shi)還(huan)可(ke)以反復利用，只需將(jiang)鍋底黑(hei)掉的鹽(yan)去(qu)除即(ji)可(ke)。而黑(hei)掉的鹽(yan)主(zhu)要是因為沒(mei)有經過(guo)干燥處理，留有水(shui)分或者油脂。

鹽焗蛋的危害

鹽焗蛋色香味俱(ju)全，雖不容易毀壞營養成分，但還要留意(yi)掌握服用時(shi)間。由于食用鹽長期性(xing)曝露(lu)在濕冷、水蒸氣充裕(yu)的氣體之(zhi)中，非常容易與氣體造(zao)成亞硝酸(suan)鈉，亞硝酸(suan)鈉是一種(zhong)致癌物，食之(zhi)有百(bai)害而無(wu)一益。

常常吃鹽(yan)焗蛋就相當于(yu)常常吃很多的鹽(yan)，鹽(yan)吃多了最(zui)關鍵(jian)的傷害是血壓(ya)上升和全身水腫。