鹽焗雞蛋的正宗做法

原料：雞蛋、粗鹽(yan)、八(ba)角、香菜、香葉。

做法步驟：生雞蛋用清水洗凈(jing)，用毛巾擦干。然后(hou)把鹽十三香花(hua)椒(jiao)面拌勻(yun)，雞蛋(dan)在(zai)高度白酒(jiu)里(li)(li)泡(pao)一(yi)下放(fang)入鹽里(li)(li)粘滿鹽粒(li)，用保(bao)鮮膜包緊(jin)(jin)，放(fang)入大的塑料袋中，依次包完在(zai)套緊(jin)(jin)放(fang)在(zai)陰涼處(chu)40天(tian)即可，40天(tian)后(hou)取出，洗干凈(jing)放(fang)入鍋里(li)(li)煮熟(shu)切開即可。

鹽焗雞蛋有營養嗎

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鹽(yan)(yan)焗雞(ji)蛋(dan)(dan)是在(zai)煮雞(ji)蛋(dan)(dan)的基礎上(shang)，多(duo)一些(xie)鹽(yan)(yan)，除了可(ke)以(yi)補充蛋(dan)(dan)白質外(wai)，還可(ke)以(yi)補充一些(xie)鹽(yan)(yan)分。

怎么做鹽焗蛋不會爆

鹽焗蛋(dan)(dan)會爆(bao)炸(zha)可(ke)(ke)能(neng)(neng)是(shi)制作時(shi)，火候過(guo)高，建議使用小(xiao)火燜(men)雞(ji)蛋(dan)(dan)，這(zhe)樣就不(bu)會爆(bao)炸(zha)。在(zai)鍋(guo)上放雞(ji)蛋(dan)(dan)時(shi)，不(bu)要(yao)把雞(ji)蛋(dan)(dan)擺在(zai)靠近鍋(guo)的(de)(de)位置，否(fou)則雞(ji)蛋(dan)(dan)也(ye)(ye)有(you)可(ke)(ke)能(neng)(neng)爆(bao)裂的(de)(de)。并且最(zui)好(hao)選擇較粗的(de)(de)食(shi)鹽，較細的(de)(de)食(shi)鹽透氣性不(bu)好(hao)，也(ye)(ye)可(ke)(ke)能(neng)(neng)會造成(cheng)雞(ji)蛋(dan)(dan)爆(bao)炸(zha)。

鹽焗蛋的鹽可以重復使用嗎

用過的鹽其實還可(ke)以(yi)反(fan)復利用，只需將鍋(guo)底黑掉的(de)鹽(yan)去(qu)除即可(ke)。而黑掉的(de)鹽(yan)主要是因為沒有(you)經過干(gan)燥(zao)處理，留有(you)水分或(huo)者油(you)脂。

鹽焗蛋的危害

鹽焗蛋色(se)香味俱全，雖(sui)不容易毀(hui)壞營養(yang)成分(fen)，但還(huan)要留意掌握服用時間。由于食用鹽長期(qi)性曝露在(zai)濕冷、水蒸氣充裕的氣體之中，非常容易與氣體造成亞硝酸鈉(na)，亞硝酸鈉(na)是一種致癌物，食之有百害而無一益。

常(chang)(chang)常(chang)(chang)吃(chi)鹽焗蛋就相當于常(chang)(chang)常(chang)(chang)吃(chi)很多的(de)鹽，鹽吃(chi)多了最關鍵的(de)傷害是血壓上升和全身水腫。