鵝蛋和雞蛋的區別在哪里

1、蛋白質含量不同

鵝蛋：每100克鵝(e)蛋(dan)蛋(dan)白質含量為 11.1 克。

雞(ji)蛋(dan)(dan)：每100克雞(ji)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含量(liang)為12.58克。

鴨蛋(dan)：每(mei)100克鴨蛋(dan)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量為12.6克。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

2、所含熱量不同

鵝(e)蛋：每100克鵝(e)蛋所(suo)含(han)熱量(liang)196千卡(ka)。

雞蛋：每100克雞蛋所(suo)含熱量147大卡。

鴨蛋：每100克鴨蛋所含能量180千(qian)卡(ka)。

3、主要營養成分含量不同

鵝蛋：每100克(ke)(ke)(ke)鵝蛋含脂肪15.6克(ke)(ke)(ke)、碳水化合物2.8克(ke)(ke)(ke)、膽(dan)固醇704毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、維生素A192微克(ke)(ke)(ke)、硫胺素0.08毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、核黃(huang)素0.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、尼(ni)克(ke)(ke)(ke)酸0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、維生素E4.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鈣34毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、磷130毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鉀(jia)74毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鈉90.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鎂12毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵4.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鋅(xin)1.43毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、硒27.24微克(ke)(ke)(ke)、銅(tong)0.09毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、錳(meng)0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。

雞蛋：每100克(ke)雞蛋含碳水化合物(wu)0.77克(ke)、脂肪9.94克(ke)、膽固醇(chun)510毫(hao)克(ke)。

鴨(ya)蛋：每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鴨(ya)蛋含脂肪13克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化合物3.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、葉酸125.4微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、膽固醇565毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、維生素(su)A261微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硫胺素(su)0.17毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃素(su)0.35毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、煙酸0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、維生素(su)E4.98毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣62毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、磷226毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鉀135毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈉106毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、碘5微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鎂13毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)2.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鋅1.67毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硒15.68微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、銅(tong)0.11毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、錳0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

鵝蛋、雞蛋、鴨蛋哪個營養好

雞蛋(dan)、鴨(ya)蛋(dan)、鵝(e)蛋(dan)營養成分大(da)致相同，有細微的(de)不同。

1、鴨蛋(dan)(dan)中(zhong)蛋(dan)(dan)氨(an)酸和蘇氨(an)酸含量最(zui)高。

2、鵝(e)蛋(dan)中的脂肪含(han)量最高，相應的膽固(gu)醇和熱量也最高，并含(han)有最豐(feng)富的鐵元(yuan)素和磷元(yuan)素。

雞蛋

鮮(xian)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)中(zhong)，主要為卵蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)（在蛋(dan)(dan)(dan)清中(zhong)）和卵黃(huang)(huang)(huang)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)（主要在蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)中(zhong)）。其蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)氨基酸(suan)組(zu)成與人體(ti)組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)最為接近(jin)，因此(ci)(ci)吸(xi)收率相當(dang)高，可達99.7％。鮮(xian)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含的(de)脂(zhi)肪，主要集中(zhong)在蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)中(zhong)。此(ci)(ci)外(wai)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)還含有(you)卵磷脂(zhi)、維生素和礦物質(zhi)等，這些營養(yang)素有(you)助于增進(jin)神經(jing)系統的(de)功能(neng)，所以，蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)是較(jiao)好的(de)健腦益智食物。經(jing)常食用(yong)，可增強記憶，防止(zhi)老年人記憶力衰退。中(zhong)醫(yi)藥學(xue)認為，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)味甘，性平，有(you)補(bu)(bu)中(zhong)益氣(qi)、養(yang)陰健體(ti)及美膚(fu)等作(zuo)用(yong)。《本(ben)草綱目》說：“卵白(bai)(bai)，其氣(qi)清，其性微寒；卵黃(huang)(huang)(huang)，其氣(qi)渾，其性溫；卵則兼(jian)黃(huang)(huang)(huang)白(bai)(bai)則用(yong)之，其性平。精不(bu)足(zu)者，補(bu)(bu)之以氣(qi)，形不(bu)足(zu)者，補(bu)(bu)之以血，卵兼(jian)理氣(qi)血，故能(neng)清氣(qi)。能(neng)補(bu)(bu)血，能(neng)養(yang)能(neng)陰，潤肌膚(fu)。”《本(ben)草再新》說：“雞(ji)(ji)子(zi)黃(huang)(huang)(huang)，補(bu)(bu)中(zhong)益氣(qi)，養(yang)腎益陰。”所以，適(shi)當(dang)地多吃一(yi)些雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，有(you)健體(ti)、抗(kang)衰老、美膚(fu)等作(zuo)用(yong)。

鴨蛋

鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)也是有護膚(fu)、美膚(fu)作用(yong)的食(shi)品(pin)。其美容作用(yong)略差于雞蛋(dan)(dan)(dan)。鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)含有蛋(dan)(dan)(dan)白質、磷脂、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)D、鈣(gai)、鉀、鐵、磷等營養物質。中醫藥(yao)學(xue)認為，鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)味甘，性涼，有滋陰、清肺(fei)、豐肌(ji)、澤(ze)膚(fu)等作用(yong)。如常食(shi)銀耳、鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)燉冰(bing)糖，有滋陰降(jiang)火(huo)、潤肺(fei)美膚(fu)的功(gong)效。其制法(fa)為：取(qu)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)1只，銀耳10克，冰(bing)糖20克。先將銀耳水發，洗(xi)凈，加清水，文火(huo)煮至(zhi)爛熟；打入鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)，加入冰(bing)糖，再用(yong)旺火(huo)煮至(zhi)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)熟透即(ji)成。鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)性偏涼，這一點(dian)不如雞蛋(dan)(dan)(dan)（性平），故脾(pi)陽不足、寒(han)濕下痢者不宜服。

鵝蛋

在家禽中，鵝(e)是(shi)以長壽(shou)著稱(cheng)的(de)(de)(de)。一般(ban)的(de)(de)(de)可(ke)(ke)以活到(dao)三十(shi)到(dao)五十(shi)歲(sui)，甚至(zhi)于壽(shou)高古(gu)稀，個(ge)別的(de)(de)(de)達到(dao)百(bai)(bai)歲(sui)高齡。它的(de)(de)(de)產(chan)蛋(dan)(dan)記(ji)錄，可(ke)(ke)稱(cheng)世界(jie)冠軍，年(nian)產(chan)六十(shi)至(zhi)一百(bai)(bai)只蛋(dan)(dan)，個(ge)別的(de)(de)(de)甚至(zhi)能(neng)年(nian)產(chan)一百(bai)(bai)四十(shi)七只。有(you)(you)人(ren)懷(huai)疑鵝(e)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值不(bu)(bu)(bu)如雞蛋(dan)(dan)，這不(bu)(bu)(bu)是(shi)事實。我(wo)們來比較(jiao)一下：雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)成分（包括部分廢物(wu)在內的(de)(de)(de)比例）：水(shui)分占65.5%，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)12%，脂(zhi)肪9%，鵝(e)蛋(dan)(dan)是(shi)：水(shui)分占60%，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)13%，脂(zhi)肪12%。和(he)雞蛋(dan)(dan)、鴨蛋(dan)(dan)相比，鵝(e)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)發(fa)熱量最高。有(you)(you)人(ren)認為鵝(e)蛋(dan)(dan)不(bu)(bu)(bu)如雞蛋(dan)(dan)那樣(yang)細(xi)嫩可(ke)(ke)口(kou)，那只是(shi)加(jia)工的(de)(de)(de)方(fang)法問(wen)題，用鵝(e)蛋(dan)(dan)制成糟蛋(dan)(dan)，是(shi)特具(ju)風味(wei)的(de)(de)(de)美味(wei)食品。