鵝蛋和雞蛋的區別在哪里

1、蛋白質含量不同

鵝蛋：每100克(ke)鵝蛋蛋白質含(han)量為 11.1 克(ke)。

雞蛋：每100克雞蛋蛋白質含量為12.58克。

鴨蛋(dan)：每100克鴨蛋(dan)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量為12.6克。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

2、所含熱量不同

鵝蛋：每100克鵝蛋所含熱量196千卡。

雞蛋：每100克雞蛋(dan)所含熱量147大卡。

鴨蛋(dan)：每100克鴨蛋(dan)所含能量180千卡(ka)。

3、主要營養成分含量不同

鵝(e)蛋(dan)：每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鵝(e)蛋(dan)含脂肪15.6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化合物2.8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、膽固醇(chun)704毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、維生素(su)A192微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硫(liu)胺素(su)0.08毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃(huang)素(su)0.3毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸0.4毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、維生素(su)E4.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣34毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、磷130毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鉀74毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈉90.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鎂(mei)12毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵4.1毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鋅1.43毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硒27.24微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、銅(tong)0.09毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、錳(meng)0.04毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

雞蛋：每100克(ke)雞蛋含(han)碳(tan)水化(hua)合物(wu)0.77克(ke)、脂肪(fang)9.94克(ke)、膽固醇510毫克(ke)。

鴨蛋：每100克(ke)(ke)(ke)(ke)鴨蛋含脂肪13克(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化合(he)物3.1克(ke)(ke)(ke)(ke)、葉酸125.4微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)、膽固醇565毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、維(wei)(wei)生素(su)A261微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)、硫胺素(su)0.17毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃素(su)0.35毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、煙酸0.2毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、維(wei)(wei)生素(su)E4.98毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣62毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷226毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鉀135毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈉106毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、碘5微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鎂13毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵2.9毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鋅1.67毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、硒15.68微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)、銅0.11毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、錳0.04毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。

鵝蛋、雞蛋、鴨蛋哪個營養好

雞蛋(dan)、鴨蛋(dan)、鵝蛋(dan)營養成分(fen)大(da)致相同，有細微的(de)不同。

1、鴨蛋中(zhong)蛋氨酸和(he)蘇氨酸含(han)量(liang)最高(gao)。

2、鵝蛋中(zhong)的脂肪含量最(zui)高(gao)，相應的膽固醇和熱量也最(zui)高(gao)，并(bing)含有最(zui)豐富的鐵元素(su)和磷(lin)元素(su)。

雞蛋

鮮雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)含(han)(han)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)中，主(zhu)要(yao)為卵(luan)(luan)(luan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白（在蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)清(qing)中）和卵(luan)(luan)(luan)黃(huang)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白（主(zhu)要(yao)在蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)中）。其(qi)(qi)(qi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)的氨基酸組(zu)成與人(ren)體組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)最(zui)為接近，因此吸收率相當(dang)高，可達99.7％。鮮雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)含(han)(han)的脂(zhi)肪，主(zhu)要(yao)集中在蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)中。此外蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)還含(han)(han)有(you)卵(luan)(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)、維生素和礦物質(zhi)等(deng)，這些(xie)營養(yang)素有(you)助于增進(jin)神經系(xi)統的功(gong)能(neng)，所以(yi)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)是(shi)較好的健(jian)腦(nao)益(yi)智食物。經常食用(yong)，可增強記憶(yi)，防止老(lao)年人(ren)記憶(yi)力(li)衰退(tui)。中醫藥學認為，雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)味甘，性(xing)平(ping)，有(you)補(bu)中益(yi)氣、養(yang)陰(yin)健(jian)體及美膚(fu)等(deng)作用(yong)。《本草(cao)綱目(mu)》說：“卵(luan)(luan)(luan)白，其(qi)(qi)(qi)氣清(qing)，其(qi)(qi)(qi)性(xing)微(wei)寒；卵(luan)(luan)(luan)黃(huang)，其(qi)(qi)(qi)氣渾，其(qi)(qi)(qi)性(xing)溫；卵(luan)(luan)(luan)則兼黃(huang)白則用(yong)之，其(qi)(qi)(qi)性(xing)平(ping)。精不足者，補(bu)之以(yi)氣，形不足者，補(bu)之以(yi)血(xue)(xue)，卵(luan)(luan)(luan)兼理氣血(xue)(xue)，故能(neng)清(qing)氣。能(neng)補(bu)血(xue)(xue)，能(neng)養(yang)能(neng)陰(yin)，潤肌(ji)膚(fu)。”《本草(cao)再(zai)新》說：“雞子黃(huang)，補(bu)中益(yi)氣，養(yang)腎(shen)益(yi)陰(yin)。”所以(yi)，適(shi)當(dang)地多吃一些(xie)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，有(you)健(jian)體、抗(kang)衰老(lao)、美膚(fu)等(deng)作用(yong)。

鴨蛋

鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)也是(shi)有(you)護膚、美膚作用(yong)的食品。其美容作用(yong)略差于雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)。鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)含有(you)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質、磷脂、維(wei)生素A、維(wei)生素B2、維(wei)生素B1、維(wei)生素D、鈣(gai)、鉀(jia)、鐵(tie)、磷等營養(yang)物質。中醫藥學認(ren)為，鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)味甘(gan)，性涼(liang)，有(you)滋陰(yin)、清肺(fei)、豐肌、澤(ze)膚等作用(yong)。如(ru)常食銀耳(er)、鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)燉冰糖(tang)，有(you)滋陰(yin)降(jiang)火、潤肺(fei)美膚的功效。其制法(fa)為：取(qu)鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)1只，銀耳(er)10克，冰糖(tang)20克。先將銀耳(er)水發，洗凈，加清水，文(wen)火煮至爛熟(shu)(shu)；打入鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，加入冰糖(tang)，再(zai)用(yong)旺火煮至鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)熟(shu)(shu)透即成。鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)性偏涼(liang)，這一點(dian)不(bu)(bu)如(ru)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)（性平），故脾陽不(bu)(bu)足、寒濕下痢(li)者(zhe)不(bu)(bu)宜(yi)服。

鵝蛋

在(zai)家(jia)禽中，鵝(e)(e)是以長壽著(zhu)稱(cheng)的(de)(de)。一(yi)般(ban)的(de)(de)可(ke)以活到三十(shi)到五十(shi)歲(sui)，甚(shen)至(zhi)(zhi)于壽高古稀，個別(bie)的(de)(de)達到百(bai)歲(sui)高齡。它(ta)的(de)(de)產蛋(dan)(dan)(dan)記錄(lu)，可(ke)稱(cheng)世界冠(guan)軍，年(nian)產六十(shi)至(zhi)(zhi)一(yi)百(bai)只蛋(dan)(dan)(dan)，個別(bie)的(de)(de)甚(shen)至(zhi)(zhi)能年(nian)產一(yi)百(bai)四(si)十(shi)七(qi)只。有人(ren)懷疑鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)營(ying)養價值不(bu)(bu)如雞蛋(dan)(dan)(dan)，這不(bu)(bu)是事(shi)實(shi)。我們來比較(jiao)一(yi)下：雞蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)營(ying)養成分（包括(kuo)部(bu)分廢物在(zai)內的(de)(de)比例）：水分占65.5%，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質12%，脂肪9%，鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)(dan)是：水分占60%，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質13%，脂肪12%。和雞蛋(dan)(dan)(dan)、鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)相比，鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)發熱量最高。有人(ren)認為鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)(dan)不(bu)(bu)如雞蛋(dan)(dan)(dan)那樣細嫩可(ke)口，那只是加工的(de)(de)方法問題，用(yong)鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)(dan)制(zhi)成糟(zao)蛋(dan)(dan)(dan)，是特具(ju)風(feng)味(wei)的(de)(de)美味(wei)食品。