一、西紅柿雞蛋面做法一

西紅柿(shi)雞蛋面(mian)是一道家常面(mian)食，原材料有西紅柿(shi)、雞蛋、面(mian)粉、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花(hua)、香菜(cai)、花(hua)生油、醬油、花(hua)椒(jiao)粉、柿(shi)子椒(jiao)、香菇等。

材(cai)料：

面條、西紅柿、雞蛋、鹽(yan)、味精、香油(you)(you)、老(lao)姜(jiang)片、蔥花(hua)、香菜、花(hua)生油(you)(you)、醬油(you)(you)、花(hua)椒粉、柿子椒、香菇。

步驟：

1、兩個西紅柿洗(xi)凈(jing)切片，一個柿子椒(jiao)洗(xi)凈(jing)切丁，適合數量(liang)的香菇(gu)切丁，兩個雞(ji)蛋(dan)在碗中打散，蛋(dan)液里加鹽，一塊老姜片切碎；

2、鍋內放油，油熱(re)將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另(ling)放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西(xi)紅(hong)柿(shi)倒(dao)入翻炒，待西(xi)紅(hong)柿(shi)出水了(le)將蛋花倒(dao)入同炒一(yi)會(hui)（如果你嫌西(xi)紅(hong)柿(shi)味太酸的話，可以(yi)加一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)白(bai)砂糖，但(dan)是只加一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)）再依次放入柿(shi)子(zi)椒丁(ding)(ding)和香菇丁(ding)(ding)；

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4、然后(hou)加(jia)水煮入味(wei)（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概(gai)可以煮上五分鐘(zhong)吧，然后(hou)盛出倒在面碗里，加(jia)鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味(wei)精(jing)，香油；

5、另起一鍋放水煮面，面好(hao)即盛(sheng)入裝有西紅柿湯的面碗，撒(sa)上香菜，就可以食用了。

提示：

根據個人(ren)口(kou)味的不(bu)同(tong)，人(ren)們(men)可在(zai)面湯里加入其他調味料，烹制出別(bie)具特色且營養豐(feng)富的西紅柿雞蛋面。

西紅柿(shi)雞蛋面(mian)的制(zhi)作方(fang)法也相(xiang)當簡單方(fang)便(bian)、節省時間，因此受到上班(ban)族(zu)和媽(ma)媽(ma)們(men)的青睞。

二、西紅柿雞蛋面做法二

原料：面條、西(xi)紅(hong)柿、鹽、味精(jing)、蔥花、香菜(cai)。

步驟：

1、 坐鍋放(fang)油(you)，油(you)熱后，放(fang)蔥花爆香。再放(fang)西紅柿，炒(chao)出汁水。

2 、待(dai)西紅柿(shi)炒好后，放(fang)入(ru)一大碗水。（請注意，水要比預(yu)計做好面(mian)的湯多）

3、不用等水(shui)開，直接扔下掛(gua)面(mian)。

4 、看(kan)面軟(ruan)熟(shu)透之后(hou)，盛(sheng)出湯面。

5、在(zai)面(mian)上滴些香油(you)，撒點蔥花(hua)。

這個方法比(bi)較方便，而且不用(yong)坐兩個鍋，一個煮(zhu)面，一個煮(zhu)湯那么麻煩