一、西紅柿雞蛋面做法一

西紅柿雞(ji)蛋(dan)面是一道(dao)家(jia)常面食(shi)，原材(cai)料有西紅柿、雞(ji)蛋(dan)、面粉、鹽(yan)、味精、香(xiang)油、老姜(jiang)片 、蔥花(hua)、香(xiang)菜、花(hua)生油、醬油、花(hua)椒粉、柿子椒、香(xiang)菇等。

材料：

面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香(xiang)油、老姜(jiang)片、蔥花、香(xiang)菜、花生(sheng)油、醬(jiang)油、花椒(jiao)(jiao)粉、柿(shi)子椒(jiao)(jiao)、香(xiang)菇。

步驟：

1、兩個(ge)西紅柿(shi)洗(xi)凈(jing)切(qie)片(pian)，一個(ge)柿(shi)子椒洗(xi)凈(jing)切(qie)丁(ding)，適合數量(liang)的香菇(gu)切(qie)丁(ding)，兩個(ge)雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽(yan)，一塊老姜片(pian)切(qie)碎；

2、鍋內放油，油熱將(jiang)蛋液倒入炒(chao)成(cheng)蛋花，盛(sheng)出(chu)；

3、另放油(you)(you)，油(you)(you)熱爆香(xiang)蔥(cong)花(hua)姜碎，將西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)倒(dao)入(ru)翻炒，待西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)出水了將蛋花(hua)倒(dao)入(ru)同炒一會（如果你嫌西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)味太酸的話(hua)，可以加一點(dian)點(dian)白砂糖，但是只加一點(dian)點(dian)）再依次放入(ru)柿(shi)子椒(jiao)丁和(he)香(xiang)菇丁；

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4、然后(hou)加(jia)水(shui)(shui)煮(zhu)入(ru)味（水(shui)(shui)可以比(bi)做(zuo)湯的時候稍多一些(xie)）；大概可以煮(zhu)上五分鐘(zhong)吧，然后(hou)盛(sheng)出倒(dao)在面(mian)碗里，加(jia)鹽（鹽要多一些(xie)），醬油、花椒(jiao)粉、味精，香油；

5、另(ling)起一鍋放水煮面(mian)，面(mian)好即盛(sheng)入裝有(you)西紅(hong)柿(shi)湯的面(mian)碗，撒上香(xiang)菜，就可以食用(yong)了。

提示：

根據個人口味的不同，人們可在面(mian)湯里加入其他調味料(liao)，烹制出別具特色且營養豐富的西紅柿雞蛋面(mian)。

西紅柿(shi)雞蛋(dan)面的(de)制作方(fang)法(fa)也相當簡單方(fang)便、節省時(shi)間，因此受到上班(ban)族(zu)和媽(ma)媽(ma)們的(de)青(qing)睞。

二、西紅柿雞蛋面做法二

原料：面條、西紅柿、鹽、味(wei)精、蔥花、香(xiang)菜。

步驟：

1、 坐鍋放(fang)(fang)(fang)油，油熱后，放(fang)(fang)(fang)蔥花爆香。再放(fang)(fang)(fang)西紅柿，炒出汁(zhi)水(shui)。

2 、待(dai)西紅柿炒(chao)好后，放入一大碗水。（請注意，水要(yao)比(bi)預計做好面的(de)湯多）

3、不用等(deng)水(shui)開，直接扔下掛面。

4 、看(kan)面軟熟透之后(hou)，盛出湯(tang)面。

5、在(zai)面上滴些香油(you)，撒點(dian)蔥花。

這個方(fang)法比較(jiao)方(fang)便，而且(qie)不用坐(zuo)兩(liang)個鍋，一個煮面，一個煮湯那(nei)么麻(ma)煩