一、西紅柿雞蛋面做法一

西(xi)紅(hong)柿雞蛋面是一道家常(chang)面食，原材料(liao)有西(xi)紅(hong)柿、雞蛋、面粉、鹽(yan)、味精、香油(you)、老姜片 、蔥花(hua)、香菜、花(hua)生油(you)、醬油(you)、花(hua)椒粉、柿子椒、香菇等。

材料：

面條、西紅柿、雞蛋、鹽(yan)、味精(jing)、香油、老姜片、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉(fen)、柿(shi)子椒、香菇。

步驟：

1、兩個西(xi)紅柿洗凈切(qie)片，一個柿子椒(jiao)洗凈切(qie)丁(ding)，適合數量的香菇切(qie)丁(ding)，兩個雞蛋在碗中(zhong)打(da)散，蛋液里加鹽，一塊老姜片切(qie)碎；

2、鍋內放油，油熱將(jiang)蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放(fang)油，油熱爆香蔥(cong)花姜碎(sui)，將(jiang)(jiang)西(xi)紅(hong)柿(shi)(shi)(shi)倒(dao)入(ru)(ru)翻炒(chao)，待西(xi)紅(hong)柿(shi)(shi)(shi)出(chu)水了將(jiang)(jiang)蛋花倒(dao)入(ru)(ru)同(tong)炒(chao)一(yi)會（如果你嫌西(xi)紅(hong)柿(shi)(shi)(shi)味(wei)太(tai)酸的話，可(ke)以加一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)白(bai)砂糖(tang)，但是只加一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)）再依次放(fang)入(ru)(ru)柿(shi)(shi)(shi)子椒丁和香菇丁；

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4、然后(hou)加(jia)(jia)水(shui)煮入味(wei)（水(shui)可(ke)以(yi)比做(zuo)湯的時候(hou)稍多一些）；大概(gai)可(ke)以(yi)煮上(shang)五分鐘(zhong)吧，然后(hou)盛出(chu)倒在面(mian)碗(wan)里(li)，加(jia)(jia)鹽（鹽要多一些），醬(jiang)油、花(hua)椒粉、味(wei)精，香(xiang)油；

5、另(ling)起(qi)一(yi)鍋放(fang)水煮面(mian)，面(mian)好(hao)即盛入裝有西(xi)紅柿湯的面(mian)碗，撒上香菜，就可(ke)以食用了。

提示：

根(gen)據個人口味的(de)不同(tong)，人們可在面(mian)湯里加(jia)入其他調味料，烹制出別具(ju)特(te)色且營(ying)養豐富的(de)西紅柿(shi)雞蛋面(mian)。

西紅(hong)柿雞蛋面的制作(zuo)方(fang)法也相(xiang)當(dang)簡(jian)單方(fang)便、節省時間，因此(ci)受到上班族和媽(ma)媽(ma)們(men)的青睞。

二、西紅柿雞蛋面做法二

原料(liao)：面條、西紅柿(shi)、鹽、味精、蔥花、香菜(cai)。

步驟：

1、 坐(zuo)鍋(guo)放(fang)油(you)，油(you)熱后，放(fang)蔥花爆(bao)香。再放(fang)西紅柿，炒出汁水。

2 、待西紅柿炒好后，放入一大碗水(shui)。（請(qing)注意，水(shui)要比預(yu)計做好面的湯多）

3、不用等水開，直接扔下掛面。

4 、看(kan)面軟熟透(tou)之后，盛出湯(tang)面。

5、在(zai)面上滴些香油，撒點蔥花(hua)。

這個(ge)方法比較(jiao)方便，而且不用坐兩個(ge)鍋，一個(ge)煮(zhu)面(mian)，一個(ge)煮(zhu)湯那么麻煩