一、西紅柿雞蛋面做法一

西(xi)紅柿雞蛋(dan)面(mian)是(shi)一道家常面(mian)食，原材料(liao)有西(xi)紅柿、雞蛋(dan)、面(mian)粉、鹽、味精、香(xiang)油(you)(you)、老(lao)姜片(pian) 、蔥花(hua)(hua)、香(xiang)菜(cai)、花(hua)(hua)生油(you)(you)、醬油(you)(you)、花(hua)(hua)椒粉、柿子椒、香(xiang)菇等。

材料：

面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油(you)、老姜片、蔥花、香菜(cai)、花生(sheng)油(you)、醬油(you)、花椒粉、柿子椒、香菇(gu)。

步驟：

1、兩個西(xi)紅(hong)柿(shi)洗凈切片，一(yi)個柿(shi)子(zi)椒洗凈切丁，適合數(shu)量的香菇切丁，兩個雞蛋在(zai)碗中打散，蛋液里加(jia)鹽，一(yi)塊老(lao)姜片切碎；

2、鍋(guo)內放(fang)油，油熱將(jiang)蛋液(ye)倒入(ru)炒成蛋花(hua)，盛出；

3、另放油，油熱爆香蔥(cong)花(hua)(hua)姜(jiang)碎，將(jiang)西(xi)紅柿(shi)倒(dao)入(ru)翻炒，待西(xi)紅柿(shi)出水了將(jiang)蛋(dan)花(hua)(hua)倒(dao)入(ru)同(tong)炒一會（如果你(ni)嫌西(xi)紅柿(shi)味太酸(suan)的話，可以加一點(dian)(dian)點(dian)(dian)白(bai)砂糖，但是只加一點(dian)(dian)點(dian)(dian)）再依次放入(ru)柿(shi)子椒丁和(he)香菇丁；

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4、然(ran)后加(jia)水煮(zhu)入味(wei)（水可(ke)以(yi)比做湯(tang)的時(shi)候稍多一(yi)些）；大概(gai)可(ke)以(yi)煮(zhu)上五分鐘吧，然(ran)后盛出倒在面碗里(li)，加(jia)鹽(yan)（鹽(yan)要(yao)多一(yi)些），醬油、花椒粉、味(wei)精，香油；

5、另起一鍋放水煮面，面好(hao)即盛入裝有西紅柿湯(tang)的面碗，撒(sa)上(shang)香菜，就可(ke)以(yi)食用了。

提示：

根據個(ge)人口味的不(bu)同，人們可在面(mian)湯里加入其(qi)他調味料(liao)，烹制出別具(ju)特(te)色且營養(yang)豐富(fu)的西(xi)紅(hong)柿雞(ji)蛋面(mian)。

西(xi)紅(hong)柿雞蛋面的制作方法也相當簡單方便(bian)、節(jie)省時(shi)間，因(yin)此受到上(shang)班族和媽(ma)媽(ma)們的青睞。

二、西紅柿雞蛋面做法二

原料(liao)：面條、西紅柿、鹽(yan)、味(wei)精、蔥花、香菜。

步驟：

1、 坐鍋放油(you)，油(you)熱后，放蔥花(hua)爆香。再放西紅柿，炒出汁水。

2 、待(dai)西紅柿炒(chao)好后，放入一大碗水。（請注意，水要比(bi)預計做好面(mian)的湯(tang)多）

3、不用等水開，直(zhi)接扔下掛面。

4 、看面軟熟透之后，盛出湯面。

5、在(zai)面上(shang)滴些香油，撒(sa)點蔥(cong)花(hua)。

這個(ge)方法比較(jiao)方便，而且(qie)不用坐兩個(ge)鍋，一(yi)個(ge)煮(zhu)面，一(yi)個(ge)煮(zhu)湯那么麻(ma)煩