烏龜蛋能吃嗎

烏龜蛋是(shi)一種稀有的食(shi)(shi)材，當然營養價(jia)值是(shi)不能忽視的，屬于高(gao)蛋白低(di)脂(zhi)肪的食(shi)(shi)物類型(xing)，可(ke)以(yi)經(jing)常吃，具有預防動(dong)脈(mo)硬化的作用，還(huan)可(ke)以(yi)預防糖(tang)尿病。可(ke)以(yi)提高(gao)體質，還(huan)可(ke)以(yi)促進食(shi)(shi)欲，平時的時候有機會大家可(ke)以(yi)試(shi)試(shi)這樣的保健食(shi)(shi)材。

烏龜蛋的營養價值

各種龜(gui)蛋(dan)的(de)營養(yang)價值(zhi)都十分(fen)豐(feng)富，統(tong)稱“烏龜(gui)蛋(dan)”。根據最新(xin)的(de)研究表明，龜(gui)蛋(dan)具有(you)防(fang)止動脈硬化、高血壓、糖尿病等(deng)功效(xiao)。實踐還(huan)證明龜(gui)蛋(dan)具有(you)抗(kang)菌防(fang)癌和抗(kang)衰老等(deng)功效(xiao)。

烏龜蛋的蛋白質含量遠遠高于雞蛋和鴨蛋，根據科學測定，烏龜蛋中所含(han)(han)(han)的(de)(de)蛋白質(zhi)的(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)是(shi)雞蛋蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)的(de)(de)兩倍左右(you)。而且(qie)極易(yi)被人體吸(xi)(xi)收。烏龜蛋的(de)(de)蛋白質(zhi)過于很(hen)多(duo)的(de)(de)蛋類，可(ke)以(yi)放心食(shi)用，而且(qie)具有很(hen)好的(de)(de)促進(jin)消化和吸(xi)(xi)收的(de)(de)作(zuo)用和效(xiao)果。

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龜蛋中蛋白質(zhi)含量是(shi)(shi)雞(ji)蛋的(de)(de)(de)1.84倍，鈣的(de)(de)(de)含量是(shi)(shi)是(shi)(shi)雞(ji)蛋的(de)(de)(de)4.2倍，核黃素的(de)(de)(de)含量是(shi)(shi)雞(ji)蛋的(de)(de)(de)2倍，而對人體(ti)健(jian)康不利的(de)(de)(de)膽固醇(chun)的(de)(de)(de)含量卻(que)只有(you)雞(ji)蛋的(de)(de)(de)1/9，總(zong)糖是(shi)(shi)雞(ji)蛋的(de)(de)(de)1/16，總(zong)脂肪是(shi)(shi)雞(ji)蛋的(de)(de)(de)1/2。與雞(ji)蛋相比(bi)，烏(wu)龜蛋是(shi)(shi)一種高(gao)蛋白、低(di)脂肪、低(di)糖、低(di)膽固醇(chun)的(de)(de)(de)營養保健(jian)佳品，具有(you)更高(gao)的(de)(de)(de)食用價值。

烏龜蛋的功效與作用

在(zai)烏龜(gui)蛋(dan)(dan)中，富(fu)含(han)的(de)營養非常(chang)的(de)全面，它(ta)是(shi)一(yi)種(zhong)高(gao)蛋(dan)(dan)白、低(di)(di)脂肪、低(di)(di)膽固醇、低(di)(di)糖的(de)上佳食品。由于(yu)烏龜(gui)蛋(dan)(dan)的(de)這(zhe)“一(yi)高(gao)三低(di)(di)”的(de)成分組(zu)成，對于(yu)人體有(you)很好(hao)的(de)藥用和營養價值，經(jing)過研究表(biao)明，烏龜(gui)蛋(dan)(dan)有(you)降低(di)(di)血壓，防(fang)止糖尿(niao)病和防(fang)止動脈硬(ying)化的(de)功效(xiao)，同時還有(you)很好(hao)的(de)抗(kang)菌作(zuo)用，甚(shen)至(zhi)有(you)延緩衰老的(de)神奇(qi)功效(xiao)。可以說，烏龜(gui)蛋(dan)(dan)是(shi)老少皆(jie)宜的(de)一(yi)種(zhong)健康的(de)蛋(dan)(dan)類(lei)。

烏(wu)龜(gui)(gui)蛋(dan)不僅能補充營養，還(huan)可以緩解(jie)一(yi)些病(bing)癥，適當(dang)食(shi)用烏(wu)龜(gui)(gui)蛋(dan)對于抑制肝(gan)癌、胃癌和(he)(he)白血病(bing)有(you)(you)極(ji)強的(de)(de)(de)(de)作用，而且對于因為化療引起的(de)(de)(de)(de)身(shen)體貧血、虛(xu)弱(ruo)和(he)(he)白細胞減少的(de)(de)(de)(de)情況有(you)(you)很(hen)強的(de)(de)(de)(de)防治作用。經常食(shi)用烏(wu)龜(gui)(gui)蛋(dan)，對“三高(gao)”(高(gao)血壓、高(gao)血糖、高(gao)血脂)患者，患有(you)(you)肺結核的(de)(de)(de)(de)病(bing)人，以及體質(zhi)(zhi)虛(xu)弱(ruo)的(de)(de)(de)(de)朋友們的(de)(de)(de)(de)身(shen)體恢復有(you)(you)著非常大的(de)(de)(de)(de)益處，如(ru)果(guo)體質(zhi)(zhi)較為虛(xu)弱(ruo)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，也可以吃一(yi)些烏(wu)龜(gui)(gui)蛋(dan)來調理。

烏龜蛋怎么吃

由于烏(wu)龜(gui)蛋的蛋白(bai)(bai)質(zhi)含量極(ji)高(gao)，所(suo)以按(an)照人(ren)們平時煮(zhu)雞蛋的時間(jian)來煮(zhu)烏(wu)龜(gui)蛋，你會發現，烏(wu)龜(gui)蛋沒(mei)有凝固成固體，很(hen)多(duo)朋友以為這是(shi)說明烏(wu)龜(gui)蛋沒(mei)熟(shu)呢(ni)，其實，并(bing)不是(shi)這樣，這是(shi)烏(wu)龜(gui)蛋已經熟(shu)了。烏(wu)龜(gui)蛋的腥氣(qi)很(hen)重，大家可能(neng)不太習慣，可以蘸(zhan)著黃酒(jiu)、白(bai)(bai)酒(jiu)混合姜末(mo)來食用。

燴烏龜蛋

原材料：準(zhun)備(bei)一百五十(shi)克(ke)烏龜蛋，兩(liang)(liang)(liang)克(ke)香(xiang)菜末(mo)，兩(liang)(liang)(liang)克(ke)胡椒粉，蔥末(mo)、姜末(mo)各兩(liang)(liang)(liang)克(ke)，兩(liang)(liang)(liang)克(ke)鹽，十(shi)克(ke)料酒(jiu)，十(shi)克(ke)味精，五十(shi)克(ke)醋，五十(shi)克(ke)大(da)油，五克(ke)香(xiang)油，六十(shi)克(ke)水淀粉，高(gao)湯(tang)適量(liang)。

做法：

1、先把(ba)備好的烏龜蛋用水煮(zhu)(zhu)開(kai)，換水再煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)幾(ji)次后(hou)剝成片再煮(zhu)(zhu)，等煮(zhu)(zhu)熟后(hou)將(jiang)其撈(lao)出。

2、把煮好的烏龜(gui)蛋和洗凈(jing)的香菜(cai)放盤中，加鹽、味(wei)精、料酒、蔥(cong)絲、姜絲，拌和均勻(yun)。

3、把鍋(guo)用大火加(jia)熱后，加(jia)入(ru)(ru)高湯(tang)，燒開(kai)后勾玻璃芡，將拌好的烏(wu)龜蛋(dan)倒入(ru)(ru)芡湯(tang)鍋(guo)中，燒開(kai)后，淋香油，撒上香菜、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)調味(wei)即可食用。

功效：燴(hui)烏龜(gui)蛋清香美味，經常食用可以增進食欲，增強(qiang)體質。

雞湯煮烏龜蛋

【材料】烏魚(yu)蛋，鹽(yan)，味精，黃酒，醋，麻油，姜汁，雞(ji)湯(tang)等。

【做法】①將烏魚蛋洗(xi)凈入水煮(zhu)熟，放入冷水浸泡待用。②鍋內(nei)放入雞(ji)湯(tang)、烏魚蛋、姜汁(zhi)及調料，待燒(shao)開(kai)后(hou)勾薄芡，再加入醋、胡椒(jiao)粉(fen)、翻攪兩(liang)下，倒入碗內(nei)，淋上麻油，撤上香菜即成。

鹽水煮烏龜蛋

【材料】烏魚蛋，鹽，味(wei)精(jing)，料酒，蔥花，姜末等。

【做(zuo)法】①將烏魚蛋(dan)一個(ge)一個(ge)洗凈待用。②鍋內放入(ru)少(shao)許(xu)油燒熱、放蔥花、姜末、烏龜蛋(dan)翻(fan)攪爆炒一下，放鹽、料酒。③放少(shao)許(xu)水待燒開(kai)(kai)后(hou)連湯汁倒入(ru)碗內，吃的時候撕開(kai)(kai)小孔吸食。

吃烏龜蛋有什么禁忌嗎

無(wu)(wu)副作用、無(wu)(wu)特殊禁忌和禁忌人群(qun)。

飲(yin)食不當(dang)對(dui)身體也(ye)是(shi)會(hui)造(zao)成一定(ding)傷害的，記得(de)一定(ding)要徹底煮熟之(zhi)后再吃哦。

補充

吃龜肉的禁忌：龜肉是不(bu)宜(yi)與酒、果、瓜、豬肉(rou)、莧菜、帶魚(yu)、平(ping)魚(yu)、銀魚(yu)同(tong)食(shi)的(de)，如果我(wo)們一(yi)起吃這(zhe)些(xie)(xie)食(shi)物(wu)，那么(me)(me)就會對我(wo)們的(de)身(shen)體造成傷害了，出現相(xiang)克的(de)情況不(bu)利于(yu)我(wo)們健康。龜(gui)肉(rou)與人參(can)相(xiang)克，服用人參(can)、沙(sha)參(can)時(shi)食(shi)用龜(gui)肉(rou)能產生不(bu)良(liang)反應或影響療效，故服人參(can)、沙(sha)參(can)時(shi)不(bu)宜(yi)食(shi)用龜(gui)肉(rou)，更不(bu)宜(yi)用龜(gui)肉(rou)燉人參(can)、沙(sha)參(can)作為補(bu)品食(shi)用，雖(sui)然(ran)這(zhe)些(xie)(xie)食(shi)物(wu)都(dou)是非常好(hao)的(de)了，但(dan)是如果我(wo)們搭配(pei)在一(yi)起吃，那么(me)(me)就不(bu)利于(yu)身(shen)體的(de)健康了。