食物相克真相

“食物(wu)相(xiang)(xiang)克(ke)”可以(yi)追溯(su)到中醫(yi)的理(li)論(lun)——食物(wu)相(xiang)(xiang)反，中醫(yi)講究陰陽五行，相(xiang)(xiang)生相(xiang)(xiang)克(ke)，事實(shi)上，關于食物(wu)相(xiang)(xiang)克(ke)的絕大(da)多數文獻、書籍都缺乏理(li)論(lun)依據，更缺乏實(shi)驗(yan)數據。食物(wu)相(xiang)(xiang)克(ke)的背后真相(xiang)(xiang)一般都是：

1、食物不潔(jie)

由于(yu)食(shi)物清(qing)洗(xi)不(bu)干凈，加熱不(bu)徹底，食(shi)物感染的病(bing)菌會入侵人體造成(cheng)腹(fu)瀉等不(bu)適(shi)。

2、食用方式不當

一(yi)些食物雖然(ran)已(yi)經被食用(yong)(yong)多(duo)年，但依然(ran)會有很(hen)多(duo)人因為食用(yong)(yong)不當而發生食物中(zhong)毒(du)等不適癥狀。

3、乳糖不(bu)耐受

乳糖不耐(nai)癥是因為部分(fen)人群(qun)缺少由小腸細胞(bao)分(fen)泌(mi)的乳糖酶，無法(fa)分(fen)解牛奶蛋(dan)白而引起的一種癥狀。

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4、腸(chang)易激癥(IBS)

腸(chang)易激綜(zong)合(he)(he)征指的是一組包括腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹(zhang)、排便習(xi)慣改變(bian)和大便性(xing)狀異(yi)常等表現的臨床綜(zong)合(he)(he)征，持續存在或反復發作，這些(xie)得了腸(chang)易激綜(zong)合(he)(he)征的人群無論吃了什么，都(dou)有可能(neng)產生腹(fu)部不(bu)適。

5、食物(wu)過敏

比如海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等等。吃了某種食物后，突然發生惡心、腹痛和嘔吐的癥狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹。【詳細>>】

食材營養搭配

1、肉類搭配(pei)

（1）豬肉營(ying)養搭配

白蘿卜：可(ke)消食、除(chu)脹、通便；

萵筍：可營養均衡；

茄子(zi)：可維持正常血壓；

扁(bian)豆(dou)：可補中(zhong)益氣、健脾胃；

南瓜：可清(qing)熱解(jie)毒、生(sheng)津止渴(ke)；

銀耳：可延緩衰老(lao)；

絲(si)瓜：可祛(qu)風通絡、清(qing)熱解毒；

香菇：可促進消化；

蕨菜：可開胃消食。【詳細>>】

（2）雞肉(rou)營(ying)養搭配

茼蒿(hao)：幫助充分吸收(shou)維生素A；

冬瓜：消腫清熱利(li)尿(niao)；

豇豆：增進食欲；

板栗：補血養身；

茶(cha)樹菇：促進蛋白質(zhi)的吸(xi)收；

松(song)子：增加抵抗力；

油菜：強化肝臟美化肌膚。【詳細>>】

（3）鴨肉營養搭配

紅小豆(dou)：有利尿解毒的作用；

山(shan)藥：降低膽固醇、滋(zi)陰補虛、清熱止咳；

酸(suan)菜：清(qing)肺養(yang)胃、滋(zi)陰(yin)補腎(shen)、消腫利水(shui)；

沙參：滋陰養血、生津清肺、治療干咳；

當歸(gui)：補血(xue)、調(diao)養身體；

白(bai)菜：促進血液(ye)中膽固(gu)醇的(de)代(dai)謝；

海(hai)帶：軟化血管、降低血壓、對動脈硬化和高(gao)血壓有好的療效；

竹筍：可治療老年人痔瘡下血。【詳細>>】

2、海鮮營(ying)養搭配

（1）奶制品(pin)/蔬菜

吃(chi)海鮮時，多(duo)吃(chi)些蔬菜、喝點牛奶，這些堿性(xing)食物就可以(yi)中(zhong)和尿(niao)(niao)酸鹽濃度，有利于尿(niao)(niao)酸排(pai)出(chu)，大(da)大(da)降低得痛風的危險。

（2）海帶/豆腐

豆腐營(ying)養(yang)豐富，含(han)皂角苷成分，能抑制(zhi)脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻(zu)止動脈硬化的過氧(yang)化質產生。

（3）蔥姜

吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，搭配點蔥姜和醋可以去掉海鮮的腥味。【詳細>>】

3、豆制品營(ying)養(yang)搭(da)配

（1）豆腐+魚(yu)

豆(dou)腐富(fu)含優質蛋白質，缺點是蛋氨(an)酸(suan)較少(shao)。魚(yu)肉中的氨(an)基酸(suan)組成比(bi)較適合人體(ti)需要，尤其是富(fu)含蛋氨(an)酸(suan)，與(yu)豆(dou)腐搭配，可(ke)明顯發揮(hui)蛋白質互補作用。

（2）豆腐+海帶

maigoo小(xiao)編了(le)解到豆腐(fu)含(han)有(you)皂角(jiao)苷(gan)，有(you)助(zhu)于抑制脂肪吸收，促進(jin)脂肪分解，但皂角(jiao)苷(gan)會(hui)促進(jin)碘排泄，容易引起碘缺乏，因(yin)此將豆腐(fu)與(yu)海帶、紫菜(cai)、海白菜(cai)等(deng)含(han)碘豐富的(de)食物(wu)一起烹調便兩(liang)全(quan)其美。

（3）豆腐+蘿卜

豆(dou)腐屬植(zhi)物蛋(dan)白(bai)，多食會引起消化不良(liang)，白(bai)蘿卜有(you)促進消化的作用(yong)，若與豆(dou)腐拌食，有(you)利于豆(dou)腐的吸收。

（4）豆芽(ya)+韭菜+蝦皮

韭菜(cai)營養豐富，含纖維(wei)素多，含脂肪(fang)少，能降壓減肥(fei)。蝦皮富含鈣質，是高蛋(dan)白、低脂肪(fang)食(shi)品(pin)。

（5）黃豆芽+鯽(ji)魚

鯽魚中的(de)(de)蛋白質含量很(hen)高，味(wei)道也很(hen)鮮美，豆芽的(de)(de)營養(yang)價值也比較高，同時吃(chi)可以促進營養(yang)的(de)(de)吸收，產婦(fu)吃(chi)后可以起到通乳的(de)(de)作用(yong)。

（6）豆(dou)漿+黃瓜

黃瓜與豆漿搭配食用，有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效。適用于糖尿病、高脂血癥、單純性肥胖癥。【詳細>>】

4、雞蛋營(ying)養搭(da)配(pei)

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雞蛋+香椿：潤滑肌膚；

雞蛋+紫(zi)菜：有利(li)于(yu)營養素的吸收；

雞蛋+玉米(mi)：防止膽固醇過高；

雞蛋+小(xiao)米：體(ti)改蛋白質的吸收；

雞蛋+干(gan)貝：營養全面；

雞蛋+青椒：有利于維(wei)生素的吸收；

雞蛋+干(gan)辣(la)椒：有(you)利于維生素的(de)吸收(shou)；

雞蛋(dan)+生(sheng)菜：滋陰(yin)潤燥清熱解毒；

雞蛋(dan)+百(bai)合：滋陰潤燥清心(xin)安(an)神；

雞蛋+洋蔥：提高(gao)人體對維生素(su)c和維生素(su)E的吸收率。【詳細>>】

5、蔬菜營養搭配(pei)

油麥菜+辣椒：開(kai)胃，促進消化(hua)吸收(shou)；

油麥菜+冬瓜：潤腸通(tong)便，減少(shao)便秘；

白菜+土豆：健脾胃助消化，消炎(yan)利(li)便(bian)；

黃瓜+木耳：為(wei)人體補充營養，同時也(ye)能(neng)減肥排毒(du)；

菠(bo)菜+冬(dong)瓜：排(pai)除(chu)毒素，利尿消炎(yan)，美容養顏；

菠菜(cai)+金針菇：降低膽固醇，降壓，防治心腦血管疾病。【詳細>>】

6、水果營養(yang)搭(da)配

香蕉+蘋果：開胃利(li)腸(chang)；

芒果+椰(ye)子+香蕉：降暑除煩(fan)；

橘子(zi)+蘋(pin)果(guo)：健脾(pi)開胃；

樹莓+蘋果+香蕉：排(pai)毒(du)；

蘋果+菠蘿：營(ying)養豐富；

獼猴桃+鳳梨+蘋果：通便。【詳細>>】

哪些食物容易引起中毒

1、河豚

河(he)豚含有一種河(he)豚毒素(su)的化合物，其(qi)毒性是氰化物的1200倍(bei)。它(ta)因為在嘴唇上引(yin)起的刺痛感而(er)出名。這(zhe)種毒素甚(shen)至(zhi)可(ke)以使人的肌肉癱瘓，甚(shen)至(zhi)在人完全清醒時也會導致窒(zhi)息。

2、紅(hong)心(xin)甘蔗

甘蔗在(zai)每年秋季上市(shi)，但很多水果店大量(liang)進貨后(hou)會囤積在(zai)地窖里，直到(dao)第二(er)年的(de)春天。MAIGOO編輯提(ti)醒這個過程(cheng)中甘蔗受凍(dong)又化凍(dong)，適宜的(de)溫度(du)會促使霉菌(jun)在(zai)甘蔗中繁殖。輕度(du)中毒后(hou)會出現惡心、嘔(ou)吐、腹瀉等癥狀，重者可發生陣發性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。

3、生四季豆

生四季豆中含有毒(du)物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1~5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心(xin)、嘔吐(tu)、腹(fu)痛。

4、甲魚

如果是野生(sheng)的甲魚，它是多年生(sheng)動物，體內大量的寄生(sheng)蟲不(bu)得不(bu)防；如果是人(ren)工飼養的，則被披露是用性激(ji)素催(cui)長的，7年的生(sheng)長期竟然被超濃縮到7個月(yue)，令人膽戰。

5、毒蘑(mo)菇(gu)

無毒的蘑菇菌帽應該是扁(bian)平沒有突(tu)起(qi)，還應該有粉色(se)或者黑色(se)的菌褶(毒蘑菇經常是白色菌(jun)褶)，而且菌(jun)褶應該長在菌(jun)帽上(shang)，而不是莖上(shang)。未知(zhi)來(lai)源的蘑(mo)菇都應該慎吃。

6、蓖麻(ma)油(you)

蓖(bi)麻籽是致命的(de)(de)有毒(du)(du)(du)食物，一(yi)(yi)顆蓖(bi)麻籽就能毒(du)(du)(du)死一(yi)(yi)匹(pi)馬，它的(de)(de)毒(du)(du)(du)性來自(zi)蓖(bi)麻毒(du)(du)(du)素，這(zhe)是一(yi)(yi)種非(fei)常有毒(du)(du)(du)的(de)(de)物質，以(yi)致于采集蓖(bi)麻籽的(de)(de)工人們必須遵(zun)守嚴格的(de)(de)規(gui)范以(yi)避免(mian)意(yi)外死亡。

7、發芽土豆

馬鈴薯其致毒(du)成分為(wei)龍葵素(su)，又稱馬鈴薯毒(du)素(su)，是(shi)一種弱堿性(xing)(xing)的生物甙，可溶于(yu)水。龍葵素(su)具有腐蝕性(xing)(xing)、溶血性(xing)(xing)，并(bing)對(dui)運動中(zhong)樞及呼吸中(zhong)樞產(chan)生麻痹作用。

8、非洲大蝸牛

非(fei)洲(zhou)大蝸牛是一些病原(yuan)體和寄生蟲的病媒(mei)體，會傳播鼠肺線蟲，感(gan)染人類造成(cheng)一種腦(nao)膜(mo)炎。蝸牛內的寄生蟲通(tong)常藉由人類吃(chi)生的或沒有煮熟的蝸牛傳染給人類。

9、鮮木耳

人們在食用鮮木耳后，這一光感物質會(hui)隨著血液(ye)循環(huan)到人體表(biao)皮細胞(bao)中，受陽光照射后會(hui)誘發日光性皮炎，引起皮膚瘙癢(yang)、疼(teng)痛(tong)、紅(hong)腫，出(chu)現鮮紅(hong)色丘疹和水皰，嚴重者甚至會(hui)導致皮膚組織壞死(si)。

10、爛(lan)水果

水果經過長時間貯存后通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青霉，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。【詳細>>】 【食物中毒怎么辦>>】

常用藥食物搭配禁忌

1、降(jiang)壓藥+柚(you)子

柚子(zi)有一種特殊的(de)酶，它能催化(hua)藥(yao)物進入血液，加強藥(yao)效(xiao)，可能會導致(zhi)血壓急(ji)劇下降，出(chu)現頭(tou)暈惡心的(de)癥狀(zhuang)。

2、茶+黃連素

茶水(shui)中含有大(da)量鞣質，它(ta)是生(sheng)物堿的沉(chen)淀劑，可與黃連素中的生(sheng)物堿結(jie)合(he)生(sheng)成難(nan)溶性的鞣酸鹽沉(chen)淀，大(da)大(da)降低藥效。

3、酒+阿司匹林(lin)

酒(jiu)精在肝臟乙(yi)醇脫(tuo)(tuo)氫酶(mei)作(zuo)(zuo)用下變成(cheng)乙(yi)醛(quan)，再(zai)在乙(yi)醛(quan)脫(tuo)(tuo)氫酶(mei)作(zuo)(zuo)用下變成(cheng)乙(yi)酸，進(jin)而(er)生成(cheng)二氧化碳和水。而(er)阿司匹(pi)林(lin)會(hui)降低乙(yi)醛(quan)脫(tuo)(tuo)氫酶(mei)活性，阻(zu)止(zhi)乙(yi)醛(quan)氧化為乙(yi)酸，從(cong)而(er)導致體內乙(yi)醛(quan)堆積，加(jia)重(zhong)身(shen)體發熱和全(quan)身(shen)疼(teng)痛癥狀

4、果汁(zhi)+抗(kang)生素

服抗生素前后2小時內不(bu)要(yao)飲用果(guo)汁(zhi)，Maigoo小編提醒果(guo)汁(zhi)（尤(you)其是(shi)新鮮果(guo)汁(zhi)）中(zhong)富含的果(guo)酸則(ze)加速抗生素溶解，不(bu)僅降低藥效，還(huan)可能(neng)生成有害的中(zhong)間產物，增加毒副作(zuo)用

5、可樂(le)+布洛芬

可(ke)樂中含(han)有古(gu)柯，會刺激胃(wei)酸(suan)分(fen)泌，會加劇布(bu)洛芬(fen)對(dui)胃(wei)黏膜的(de)刺激，嚴重時還可(ke)誘發胃(wei)出血、胃(wei)穿孔等嚴重疾(ji)病。所以您在服用芬(fen)必得(de)的(de)時候可(ke)要注意啦。

6、菠菜(cai)+鈣(gai)片

菠菜中含有大量草(cao)酸(suan)鉀，進(jin)入人(ren)體后分解出(chu)的草(cao)酸(suan)根(gen)離子(zi)(zi)會沉淀鈣離子(zi)(zi)，不僅妨礙人(ren)體吸收鈣，還容(rong)易生(sheng)成草(cao)酸(suan)鈣結石(shi)。建議服用鈣片前后2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，再將水倒掉后再食用。【詳細>>】