食物相克真相

“食物(wu)相克(ke)(ke)”可以追溯到中醫(yi)的理論——食物(wu)相反，中醫(yi)講究陰(yin)陽五行，相生相克(ke)(ke)，事實上，關于(yu)食物(wu)相克(ke)(ke)的絕大多(duo)數文(wen)獻、書籍都缺乏理論依據，更缺乏實驗(yan)數據。食物(wu)相克(ke)(ke)的背(bei)后真(zhen)相一般都是(shi)：

1、食物不潔

由于食物(wu)清洗(xi)不(bu)干(gan)凈，加熱不(bu)徹底，食物(wu)感染(ran)的(de)病菌會入侵人體造成腹瀉(xie)等不(bu)適(shi)。

2、食用方式不(bu)當

一些食(shi)(shi)物雖然已(yi)經(jing)被食(shi)(shi)用(yong)多年(nian)，但依(yi)然會(hui)有很多人因為食(shi)(shi)用(yong)不(bu)當而發生食(shi)(shi)物中毒等(deng)不(bu)適癥狀。

3、乳糖不耐受(shou)

乳糖(tang)不耐癥(zheng)是(shi)因為部(bu)分人群缺少由小腸細胞分泌的(de)乳糖(tang)酶，無(wu)法分解牛奶蛋(dan)白而引(yin)起的(de)一種癥(zheng)狀。

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4、腸易激癥(IBS)

腸易激(ji)綜(zong)合征(zheng)(zheng)指的是一組包括腹痛、腹脹、排便(bian)習慣改變和(he)大便(bian)性狀異(yi)常等表(biao)現的臨床綜(zong)合征(zheng)(zheng)，持(chi)續存在或反復發作，這些(xie)得了腸易激(ji)綜(zong)合征(zheng)(zheng)的人群無論吃(chi)了什么，都有可能產生腹部不適。

5、食物(wu)過敏

比如海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等等。吃了某種食物后，突然發生惡心、腹痛和嘔吐的癥狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹。【詳細>>】

食材營養搭配

1、肉類搭配

（1）豬肉營養搭配

白蘿卜：可(ke)消食、除(chu)脹、通便；

萵筍：可(ke)營養均衡；

茄子：可維持正常血壓；

扁豆：可補(bu)中益氣、健脾胃；

南瓜：可清熱解毒、生津(jin)止渴(ke)；

銀(yin)耳：可延緩(huan)衰(shuai)老(lao)；

絲瓜：可(ke)祛風通絡(luo)、清熱解毒；

香菇：可促(cu)進消化(hua)；

蕨菜：可開胃消食。【詳細>>】

（2）雞肉營養搭配(pei)

茼(tong)蒿(hao)：幫助充分吸(xi)收維生素A；

冬瓜：消(xiao)腫清熱(re)利尿；

豇豆：增進食欲；

板栗：補血養身；

茶樹菇：促進蛋白(bai)質(zhi)的吸收；

松(song)子(zi)：增(zeng)加抵抗(kang)力(li)；

油菜：強化肝臟美化肌膚。【詳細>>】

（3）鴨(ya)肉營養搭配

紅小豆：有利尿解毒的(de)作用；

山藥(yao)：降低膽固(gu)醇(chun)、滋(zi)陰補虛、清熱止咳(ke)；

酸菜：清(qing)肺養胃(wei)、滋陰(yin)補腎、消(xiao)腫(zhong)利水；

沙參(can)：滋陰養血、生津清肺、治(zhi)療干(gan)咳；

當歸(gui)：補(bu)血、調養身體；

白菜：促(cu)進血液中膽(dan)固(gu)醇(chun)的代謝(xie)；

海帶(dai)：軟化血(xue)管、降(jiang)低血(xue)壓、對動(dong)脈硬化和高血(xue)壓有好的療(liao)效；

竹筍：可治療老年人痔瘡下血。【詳細>>】

2、海鮮營養搭配

（1）奶制品/蔬菜(cai)

吃海鮮時，多吃些蔬菜、喝點牛(niu)奶，這些堿性食物就(jiu)可以(yi)中(zhong)和(he)尿酸(suan)鹽濃度，有利于尿酸(suan)排(pai)出，大大降低得痛風(feng)的危險。

（2）海帶/豆腐

豆腐營養(yang)豐富，含皂(zao)角苷成分，能抑制脂(zhi)肪(fang)的吸收，促(cu)進脂(zhi)肪(fang)分解，阻止動脈硬(ying)化(hua)的過氧(yang)化(hua)質產生(sheng)。

（3）蔥(cong)姜(jiang)

吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，搭配點蔥姜和醋可以去掉海鮮的腥味。【詳細>>】

3、豆(dou)制品營養搭配

（1）豆腐(fu)+魚

豆腐(fu)(fu)富(fu)含優質蛋(dan)(dan)白(bai)質，缺點是(shi)蛋(dan)(dan)氨酸(suan)較少。魚肉(rou)中的(de)氨基酸(suan)組(zu)成比較適(shi)合人體需要，尤其是(shi)富(fu)含蛋(dan)(dan)氨酸(suan)，與(yu)豆腐(fu)(fu)搭配，可明顯發揮蛋(dan)(dan)白(bai)質互補作(zuo)用。

（2）豆腐+海帶

maigoo小編了(le)解到(dao)豆(dou)腐含(han)有(you)皂(zao)角(jiao)苷，有(you)助于抑(yi)制脂(zhi)肪(fang)吸收，促進(jin)脂(zhi)肪(fang)分解，但皂(zao)角(jiao)苷會促進(jin)碘排泄，容易(yi)引起碘缺乏，因此將豆(dou)腐與(yu)海帶、紫菜、海白菜等含(han)碘豐富的食物一起烹(peng)調便兩全其(qi)美。

（3）豆腐+蘿(luo)卜

豆(dou)(dou)腐(fu)屬(shu)植物蛋白，多食(shi)會引(yin)起消化(hua)不良，白蘿卜有促進消化(hua)的(de)作用，若與豆(dou)(dou)腐(fu)拌食(shi)，有利于豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)吸(xi)收。

（4）豆(dou)芽+韭菜+蝦皮(pi)

韭菜營(ying)養豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降(jiang)壓(ya)減肥。蝦皮富含鈣質，是高蛋白(bai)、低脂肪食品。

（5）黃豆芽(ya)+鯽魚

鯽魚中的(de)蛋白質含(han)量很高(gao)，味道也(ye)很鮮美，豆芽的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值也(ye)比較高(gao)，同時吃可以(yi)促進營(ying)養(yang)的(de)吸收(shou)，產婦吃后可以(yi)起到通乳的(de)作用。

（6）豆漿(jiang)+黃瓜(gua)

黃瓜與豆漿搭配食用，有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效。適用于糖尿病、高脂血癥、單純性肥胖癥。【詳細>>】

4、雞蛋營(ying)養搭配

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雞蛋+香椿：潤(run)滑肌膚(fu)；

雞蛋+紫菜：有利于營養素(su)的吸收；

雞蛋+玉(yu)米：防止膽固(gu)醇(chun)過高(gao)；

雞(ji)蛋(dan)+小(xiao)米：體改蛋白質的(de)吸收；

雞蛋+干貝：營養全面(mian)；

雞蛋+青椒：有利于維生(sheng)素的吸收；

雞蛋(dan)+干辣(la)椒：有利于維(wei)生(sheng)素的吸收；

雞蛋(dan)+生菜：滋陰潤燥(zao)清熱(re)解毒(du)；

雞蛋+百合：滋陰(yin)潤燥清(qing)心(xin)安神(shen)；

雞(ji)蛋(dan)+洋蔥：提高人體對(dui)維生素c和維(wei)生素(su)E的吸收率。【詳細>>】

5、蔬菜營養搭配

油麥菜+辣椒：開胃，促進(jin)消化吸收；

油麥(mai)菜(cai)+冬瓜：潤腸通便(bian)，減(jian)少便(bian)秘；

白菜+土豆：健脾胃助消(xiao)化，消(xiao)炎(yan)利(li)便；

黃瓜+木耳(er)：為(wei)人(ren)體補充(chong)營(ying)養，同時也(ye)能減肥排毒(du)；

菠菜+冬(dong)瓜：排除毒素，利尿(niao)消炎(yan)，美容養顏；

菠菜+金針菇：降低膽固醇，降壓，防治心腦血管疾病。【詳細>>】

6、水(shui)果營養搭配

香蕉+蘋果：開胃利腸；

芒果(guo)+椰(ye)子(zi)+香蕉(jiao)：降暑除(chu)煩；

橘子+蘋果(guo)：健(jian)脾開胃；

樹莓+蘋果(guo)+香蕉：排毒；

蘋(pin)果(guo)+菠蘿：營(ying)養豐(feng)富(fu)；

獼猴桃+鳳(feng)梨+蘋果：通便。【詳細>>】

哪些食物容易引起中毒

1、河豚

河(he)豚含有一種河(he)豚毒素的(de)化(hua)合(he)物，其毒性是(shi)氰化(hua)物的(de)1200倍。它因為在(zai)嘴唇上引起(qi)的刺痛感而出名(ming)。這種(zhong)毒素(su)甚(shen)至(zhi)可以(yi)使(shi)人(ren)(ren)的肌肉(rou)癱瘓，甚(shen)至(zhi)在(zai)人(ren)(ren)完(wan)全(quan)清醒時也會導(dao)致窒(zhi)息。

2、紅心甘蔗(zhe)

甘(gan)蔗在(zai)每年(nian)秋季(ji)上(shang)市，但很多水果店大(da)量進貨后(hou)會囤積(ji)在(zai)地窖(jiao)里，直到(dao)第二(er)年(nian)的春天。MAIGOO編輯提(ti)醒這個過(guo)程中(zhong)(zhong)甘(gan)蔗受(shou)凍(dong)又(you)化凍(dong)，適宜的溫度會促使霉(mei)菌(jun)在(zai)甘(gan)蔗中(zhong)(zhong)繁殖(zhi)。輕度中(zhong)(zhong)毒后(hou)會出現惡(e)心、嘔吐、腹瀉(xie)等癥狀，重者可(ke)發(fa)生陣發(fa)性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。

3、生(sheng)四(si)季豆

生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1~5小時就(jiu)會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡(e)心、嘔吐、腹(fu)痛。

4、甲魚

如(ru)果是野生的甲魚，它是多年生動物(wu)，體內大(da)量(liang)的寄生蟲不(bu)得不(bu)防；如(ru)果是人工飼養的，則被披(pi)露是用性激素催長的，7年的生長期竟然被超濃縮到7個(ge)月(yue)，令人膽戰(zhan)。

5、毒(du)蘑菇

無(wu)毒的(de)蘑菇菌(jun)帽(mao)應該是扁平沒有突(tu)起，還(huan)應該有粉色或(huo)者(zhe)黑色的(de)菌(jun)褶(毒蘑菇經常是白色(se)菌褶)，而(er)且菌褶(zhe)應(ying)該長在菌帽上，而(er)不是莖上。未(wei)知來(lai)源(yuan)的蘑菇都應(ying)該慎吃(chi)。

6、蓖麻油

蓖(bi)麻(ma)(ma)籽是致命的(de)有毒(du)食物，一顆蓖(bi)麻(ma)(ma)籽就(jiu)能毒(du)死(si)一匹馬(ma)，它的(de)毒(du)性來自蓖(bi)麻(ma)(ma)毒(du)素，這是一種非(fei)常(chang)有毒(du)的(de)物質(zhi)，以(yi)致于采集(ji)蓖(bi)麻(ma)(ma)籽的(de)工(gong)人們必須(xu)遵守嚴格的(de)規范以(yi)避免意(yi)外死(si)亡(wang)。

7、發芽(ya)土(tu)豆

馬(ma)鈴薯其致毒成分為龍(long)葵(kui)素(su)，又稱馬(ma)鈴薯毒素(su)，是(shi)一種弱堿性的(de)生(sheng)(sheng)物甙，可(ke)溶(rong)于水。龍(long)葵(kui)素(su)具有(you)腐(fu)蝕性、溶(rong)血(xue)性，并對(dui)運動中(zhong)樞及呼吸中(zhong)樞產生(sheng)(sheng)麻痹作用。

8、非洲大蝸牛

非洲大蝸牛(niu)是一些病原(yuan)體和寄生(sheng)蟲(chong)的(de)病媒體，會傳播(bo)鼠肺(fei)線(xian)蟲(chong)，感染(ran)人(ren)類造成一種(zhong)腦膜炎(yan)。蝸牛(niu)內的(de)寄生(sheng)蟲(chong)通(tong)常藉由人(ren)類吃生(sheng)的(de)或沒有(you)煮熟的(de)蝸牛(niu)傳染(ran)給人(ren)類。

9、鮮木耳

人(ren)們在食用鮮木(mu)耳(er)后，這(zhe)一光感物質會(hui)隨著血液循環(huan)到人(ren)體表皮細胞中，受陽光照射后會(hui)誘發日光性皮炎，引起(qi)皮膚瘙癢、疼(teng)痛、紅腫(zhong)，出現鮮紅色丘疹(zhen)和水皰，嚴重(zhong)者(zhe)甚至會(hui)導致皮膚組織壞死。

10、爛水果

水果經過長時間貯存后通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青霉，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。【詳細>>】 【食物中毒怎么辦>>】

常用藥食物搭配禁忌

1、降壓藥+柚子

柚子有一種特殊的酶，它能催(cui)化藥(yao)物進入血(xue)液，加(jia)強(qiang)藥(yao)效，可能會導(dao)致血(xue)壓急(ji)劇下降(jiang)，出現頭暈惡(e)心的癥(zheng)狀。

2、茶+黃連素

茶水中含有大(da)量鞣質，它(ta)是生(sheng)物(wu)堿的沉淀劑，可與黃連素中的生(sheng)物(wu)堿結合生(sheng)成難(nan)溶性的鞣酸鹽沉淀，大(da)大(da)降低藥效。

3、酒+阿司匹林

酒精在(zai)肝(gan)臟乙(yi)(yi)(yi)醇脫氫酶作(zuo)用下(xia)變成(cheng)乙(yi)(yi)(yi)醛(quan)，再在(zai)乙(yi)(yi)(yi)醛(quan)脫氫酶作(zuo)用下(xia)變成(cheng)乙(yi)(yi)(yi)酸(suan)(suan)，進(jin)而生成(cheng)二氧化(hua)碳和(he)(he)水。而阿司匹林會降(jiang)低乙(yi)(yi)(yi)醛(quan)脫氫酶活性，阻止乙(yi)(yi)(yi)醛(quan)氧化(hua)為乙(yi)(yi)(yi)酸(suan)(suan)，從而導(dao)致(zhi)體內(nei)乙(yi)(yi)(yi)醛(quan)堆積，加(jia)重身體發熱(re)和(he)(he)全身疼痛癥狀(zhuang)

4、果汁+抗生素(su)

服抗生素前后2小時內不(bu)(bu)要飲用果汁(zhi)，Maigoo小編提醒果汁(zhi)（尤其是(shi)新鮮(xian)果汁(zhi)）中(zhong)富含的果酸則加速(su)抗生素溶(rong)解，不(bu)(bu)僅降低藥效，還可(ke)能(neng)生成(cheng)有害的中(zhong)間產(chan)物，增加毒副作用

5、可樂+布洛芬

可樂中含有古柯，會(hui)刺激胃(wei)酸分泌，會(hui)加(jia)劇布(bu)洛(luo)芬(fen)對胃(wei)黏(nian)膜的刺激，嚴重(zhong)時還可誘發胃(wei)出血、胃(wei)穿孔(kong)等嚴重(zhong)疾(ji)病。所以(yi)您在(zai)服用芬(fen)必得的時候可要注意啦。

6、菠(bo)菜(cai)+鈣片

菠菜中含有大量草(cao)酸鉀，進(jin)入人體(ti)后分解出的草(cao)酸根(gen)離子會(hui)沉淀鈣離子，不(bu)僅(jin)妨礙(ai)人體(ti)吸收鈣，還容易生成(cheng)草(cao)酸鈣結石(shi)。建議服用鈣片(pian)前(qian)后2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，再將水倒掉后再食用。【詳細>>】