食物相克真相

“食(shi)物(wu)(wu)相克(ke)”可以追(zhui)溯(su)到(dao)中(zhong)醫(yi)的理論——食(shi)物(wu)(wu)相反，中(zhong)醫(yi)講(jiang)究陰陽五(wu)行，相生相克(ke)，事實上，關于食(shi)物(wu)(wu)相克(ke)的絕(jue)大多數文獻(xian)、書籍都缺(que)乏理論依據，更缺(que)乏實驗(yan)數據。食(shi)物(wu)(wu)相克(ke)的背后真相一般都是：

1、食物不潔

由于食物清洗不干凈，加熱不徹(che)底，食物感(gan)染(ran)的病菌會入侵(qin)人體造成腹瀉等不適。

2、食用方式不當

一些(xie)食(shi)物雖然已經被(bei)食(shi)用(yong)多年，但依然會有很多人(ren)因為食(shi)用(yong)不當而發生食(shi)物中毒等不適癥狀。

3、乳糖不耐受

乳(ru)糖(tang)(tang)不耐(nai)癥(zheng)是(shi)因為部分人群缺少由(you)小腸(chang)細胞分泌的乳(ru)糖(tang)(tang)酶，無法分解牛奶蛋白而(er)引起的一種癥(zheng)狀。

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4、腸(chang)易激癥(IBS)

腸易激(ji)綜合征指的(de)是一(yi)組包括腹痛、腹脹、排便(bian)習(xi)慣改變(bian)和大(da)便(bian)性狀異(yi)常等表現的(de)臨床綜合征，持(chi)續存(cun)在(zai)或反(fan)復發(fa)作(zuo)，這些得了腸易激(ji)綜合征的(de)人(ren)群無論吃了什么，都有可能(neng)產生腹部不適。

5、食物過敏(min)

比如海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等等。吃了某種食物后，突然發生惡心、腹痛和嘔吐的癥狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹。【詳細>>】

食材營養搭配

1、肉類搭配

（1）豬肉營養搭配

白蘿卜：可消食、除脹、通便；

萵(wo)筍：可營養均衡；

茄子：可維持正(zheng)常血(xue)壓；

扁豆：可補中益氣、健脾胃；

南瓜：可(ke)清熱解毒、生津止渴；

銀耳：可延緩衰老(lao)；

絲瓜：可祛風通絡、清(qing)熱解毒；

香菇：可促進消化；

蕨菜：可開胃消食。【詳細>>】

（2）雞肉(rou)營養搭配

茼蒿：幫(bang)助充(chong)分吸收維生素A；

冬瓜：消腫(zhong)清熱利尿；

豇豆(dou)：增進食欲；

板栗(li)：補(bu)血養身(shen)；

茶樹(shu)菇：促進(jin)蛋白質的(de)吸(xi)收；

松子：增加抵抗(kang)力；

油菜：強化肝臟美化肌膚。【詳細>>】

（3）鴨(ya)肉營(ying)養搭(da)配

紅小豆：有利尿(niao)解毒(du)的作用；

山藥：降低膽固醇、滋陰補虛(xu)、清熱止(zhi)咳；

酸菜：清(qing)肺養胃(wei)、滋(zi)陰補腎、消腫(zhong)利水；

沙參(can)：滋陰養血、生津清肺(fei)、治(zhi)療(liao)干咳；

當歸(gui)：補血、調養身體；

白(bai)菜：促進血液(ye)中膽固醇的(de)代謝；

海帶：軟化血(xue)管、降(jiang)低血(xue)壓、對動脈硬化和高血(xue)壓有好的(de)療效；

竹筍：可治療老年人痔瘡下血。【詳細>>】

2、海鮮(xian)營養搭配

（1）奶制品/蔬(shu)菜

吃海(hai)鮮時，多吃些蔬(shu)菜、喝點牛奶，這(zhe)些堿性食物就可以(yi)中和尿(niao)酸鹽濃度，有利于尿(niao)酸排出，大大降低得痛風的(de)危險。

（2）海帶(dai)/豆腐

豆腐營養豐富，含(han)皂角苷成(cheng)分(fen)，能抑制(zhi)脂肪的吸收(shou)，促(cu)進(jin)脂肪分(fen)解，阻止動脈硬化(hua)的過氧化(hua)質(zhi)產生。

（3）蔥姜

吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，搭配點蔥姜和醋可以去掉海鮮的腥味。【詳細>>】

3、豆(dou)制品營養搭配(pei)

（1）豆(dou)腐+魚

豆腐富(fu)含優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，缺(que)點是蛋(dan)氨酸較(jiao)少(shao)。魚(yu)肉(rou)中的氨基酸組成比較(jiao)適(shi)合人(ren)體(ti)需要，尤其是富(fu)含蛋(dan)氨酸，與豆腐搭配，可明顯(xian)發揮蛋(dan)白質(zhi)(zhi)互(hu)補作用(yong)。

（2）豆腐+海帶

maigoo小編了(le)解到(dao)豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促進(jin)脂肪分解，但(dan)皂角苷會促進(jin)碘(dian)排泄，容易引起(qi)碘(dian)缺乏(fa)，因此將豆腐與海帶、紫菜(cai)(cai)、海白菜(cai)(cai)等含碘(dian)豐富的(de)食物一起(qi)烹調(diao)便兩全其美。

（3）豆腐+蘿卜

豆(dou)腐屬植物蛋(dan)白(bai)，多食會引起(qi)消(xiao)化不良，白(bai)蘿卜(bu)有(you)促進消(xiao)化的作用，若與豆(dou)腐拌食，有(you)利于豆(dou)腐的吸收。

（4）豆芽+韭菜+蝦(xia)皮

韭(jiu)菜營(ying)養豐富，含(han)纖維素多(duo)，含(han)脂肪少，能(neng)降壓減(jian)肥。蝦皮富含(han)鈣(gai)質，是高(gao)蛋白、低脂肪食品。

（5）黃(huang)豆(dou)芽+鯽魚

鯽魚(yu)中(zhong)的蛋白質含量很(hen)高，味(wei)道也(ye)很(hen)鮮美(mei)，豆芽的營(ying)養價值也(ye)比較高，同時(shi)吃可以促進營(ying)養的吸收(shou)，產婦吃后可以起到通乳(ru)的作用。

（6）豆漿+黃瓜

黃瓜與豆漿搭配食用，有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效。適用于糖尿病、高脂血癥、單純性肥胖癥。【詳細>>】

4、雞蛋(dan)營養搭配

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雞(ji)蛋+香(xiang)椿：潤滑肌膚；

雞蛋+紫(zi)菜：有利于營養(yang)素的吸收；

雞蛋+玉(yu)米(mi)：防止膽固醇過高；

雞(ji)蛋(dan)+小米：體(ti)改蛋白質的吸收；

雞蛋(dan)+干貝：營(ying)養(yang)全面；

雞(ji)蛋(dan)+青椒：有利于維生素(su)的吸收；

雞蛋+干辣椒：有(you)利于維生素的(de)吸收；

雞蛋+生菜：滋陰潤(run)燥清(qing)熱解(jie)毒；

雞(ji)蛋+百合(he)：滋陰(yin)潤燥清心安神；

雞蛋+洋(yang)蔥(cong)：提高人體對維生素c和維生素E的吸收率。【詳細>>】

5、蔬菜營養搭(da)配(pei)

油(you)麥菜+辣椒(jiao)：開胃，促進消化吸收；

油麥菜(cai)+冬瓜：潤腸通便，減少便秘；

白菜+土豆：健脾胃(wei)助消化，消炎利便；

黃(huang)瓜+木耳：為人體補充營養(yang)，同(tong)時也能減肥排毒；

菠菜+冬瓜(gua)：排除毒素，利尿消炎，美容養顏；

菠菜+金針菇：降低膽固醇，降壓，防治心腦血管疾病。【詳細>>】

6、水果(guo)營養搭配

香(xiang)蕉(jiao)+蘋果：開胃利腸；

芒(mang)果(guo)+椰子+香蕉：降暑除煩(fan)；

橘(ju)子+蘋果：健脾開胃；

樹莓+蘋果+香蕉：排毒；

蘋(pin)果+菠蘿：營(ying)養(yang)豐富(fu)；

獼猴桃+鳳梨(li)+蘋果：通便。【詳細>>】

哪些食物容易引起中毒

1、河豚(tun)

河(he)豚含有一種河(he)豚毒(du)素的化合物(wu)，其毒(du)性是氰化物(wu)的1200倍。它(ta)因為(wei)在嘴唇上引起的(de)刺痛感而出名。這種毒素甚(shen)至可以使(shi)人的(de)肌(ji)肉癱瘓(huan)，甚(shen)至在人完全(quan)清(qing)醒時也會(hui)導致窒息。

2、紅(hong)心甘蔗

甘蔗在每(mei)年秋(qiu)季(ji)上(shang)市，但很多水果(guo)店大量(liang)進貨后(hou)會囤積在地窖里，直到第二年的(de)春天(tian)。MAIGOO編(bian)輯(ji)提醒這個過程中(zhong)甘蔗受凍又(you)化凍，適宜的(de)溫度會促使霉(mei)菌在甘蔗中(zhong)繁殖。輕度中(zhong)毒后(hou)會出現惡(e)心、嘔吐、腹(fu)瀉等癥狀，重者可發生陣發性抽搐，甚至死于呼吸衰竭(jie)。

3、生(sheng)四季(ji)豆

生(sheng)四季豆中(zhong)含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1~5小時就會(hui)中毒，輕者頭(tou)痛(tong)頭(tou)昏，重者惡心、嘔吐(tu)、腹痛(tong)。

4、甲魚

如(ru)果是(shi)野生(sheng)的(de)甲魚(yu)，它是(shi)多年生(sheng)動物，體內大量的(de)寄生(sheng)蟲不得不防；如(ru)果是(shi)人工飼養的(de)，則被披露(lu)是(shi)用性(xing)激素催長的(de)，7年的生長期(qi)竟然被超(chao)濃縮到7個月，令人(ren)膽(dan)戰。

5、毒蘑菇

無毒的(de)蘑菇菌帽應該是扁平沒有(you)突起(qi)，還應該有(you)粉(fen)色或者黑色的(de)菌褶(毒蘑菇經常是白色菌褶)，而(er)且菌褶應(ying)該長在菌帽上(shang)，而(er)不是莖(jing)上(shang)。未知來(lai)源(yuan)的蘑菇都應(ying)該慎(shen)吃。

6、蓖麻油

蓖(bi)麻籽是(shi)致命的(de)有毒(du)食物(wu)(wu)，一(yi)(yi)顆蓖(bi)麻籽就能毒(du)死一(yi)(yi)匹馬，它的(de)毒(du)性來自蓖(bi)麻毒(du)素，這是(shi)一(yi)(yi)種非常有毒(du)的(de)物(wu)(wu)質，以致于采集蓖(bi)麻籽的(de)工人(ren)們必(bi)須遵守嚴格的(de)規范(fan)以避免意外(wai)死亡。

7、發(fa)芽土豆

馬(ma)鈴薯其致(zhi)毒(du)成分為龍(long)葵素(su)，又稱馬(ma)鈴薯毒(du)素(su)，是一種(zhong)弱堿性(xing)(xing)的生(sheng)物甙，可溶(rong)于(yu)水。龍(long)葵素(su)具有(you)腐(fu)蝕性(xing)(xing)、溶(rong)血性(xing)(xing)，并對運動中樞(shu)及呼吸(xi)中樞(shu)產生(sheng)麻(ma)痹作用。

8、非洲大蝸牛(niu)

非(fei)洲大蝸(gua)牛(niu)是一些(xie)病原體和寄生蟲(chong)的(de)病媒體，會傳(chuan)播(bo)鼠肺線蟲(chong)，感染人類(lei)造成一種(zhong)腦膜炎。蝸(gua)牛(niu)內的(de)寄生蟲(chong)通(tong)常藉由人類(lei)吃生的(de)或沒(mei)有煮熟的(de)蝸(gua)牛(niu)傳(chuan)染給人類(lei)。

9、鮮木耳

人們在食(shi)用鮮(xian)木耳后，這一光感(gan)物質會(hui)隨(sui)著血液循環(huan)到人體(ti)表皮(pi)細胞(bao)中，受(shou)陽(yang)光照射后會(hui)誘發日光性皮(pi)炎，引起(qi)皮(pi)膚瘙癢、疼痛、紅(hong)腫，出現鮮(xian)紅(hong)色(se)丘疹(zhen)和水皰，嚴重者甚至會(hui)導(dao)致皮(pi)膚組織壞死。

10、爛水果(guo)

水果經過長時間貯存后通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青霉，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。【詳細>>】 【食物中毒怎么辦>>】

常用藥食物搭配禁忌

1、降壓藥+柚子(zi)

柚子(zi)有一種特殊(shu)的酶(mei)，它能催化(hua)藥物進入血(xue)液(ye)，加(jia)強藥效，可(ke)能會導致(zhi)血(xue)壓急(ji)劇下降(jiang)，出現(xian)頭暈惡心的癥(zheng)狀(zhuang)。

2、茶+黃連素

茶水中含(han)有大量鞣(rou)質，它是(shi)生(sheng)物堿的(de)沉(chen)淀劑，可(ke)與黃連(lian)素中的(de)生(sheng)物堿結(jie)合生(sheng)成難溶(rong)性的(de)鞣(rou)酸鹽沉(chen)淀，大大降低藥效。

3、酒+阿(a)司匹林(lin)

酒精在肝臟乙(yi)醇脫氫酶作用下變(bian)成乙(yi)醛，再在乙(yi)醛脫氫酶作用下變(bian)成乙(yi)酸，進(jin)而生成二氧化(hua)碳和(he)(he)水(shui)。而阿司(si)匹(pi)林會降低(di)乙(yi)醛脫氫酶活性，阻止乙(yi)醛氧化(hua)為乙(yi)酸，從而導(dao)致(zhi)體(ti)內乙(yi)醛堆積(ji)，加(jia)重身體(ti)發熱和(he)(he)全(quan)身疼痛癥狀

4、果汁+抗(kang)生素

服抗生素(su)前(qian)后2小(xiao)時內(nei)不要飲用果(guo)汁(zhi)，Maigoo小(xiao)編提(ti)醒果(guo)汁(zhi)（尤其是新鮮果(guo)汁(zhi)）中(zhong)富含的果(guo)酸則加速抗生素溶解，不僅降低藥效，還可能生成有害的中(zhong)間產物(wu)，增加毒(du)副作用

5、可樂+布洛芬

可樂中含(han)有古柯，會刺(ci)激(ji)胃(wei)酸分(fen)泌(mi)，會加劇布洛芬(fen)對胃(wei)黏膜的(de)(de)刺(ci)激(ji)，嚴重(zhong)時還可誘(you)發胃(wei)出血、胃(wei)穿孔等(deng)嚴重(zhong)疾(ji)病。所以您在服(fu)用芬(fen)必得的(de)(de)時候可要注(zhu)意啦(la)。

6、菠菜+鈣片

菠菜中含有(you)大(da)量草(cao)酸鉀，進入人體(ti)后分解出的草(cao)酸根離(li)子會沉淀(dian)鈣(gai)離(li)子，不僅妨(fang)礙人體(ti)吸收(shou)鈣(gai)，還(huan)容易生成草(cao)酸鈣(gai)結石。建議服用(yong)鈣(gai)片前(qian)后2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，再將水倒掉后再食用。【詳細>>】