冬令進補吃什么好？

1、山藥

山(shan)藥(yao)又被稱(cheng)為(wei)薯蕷，因其具有(you)(you)極高的(de)(de)營(ying)養價(jia)值，又有(you)(you)“神仙之食”的(de)(de)美譽。山(shan)藥(yao)有(you)(you)這(zhe)樣一個特(te)點，就是山(shan)藥(yao)削皮后表面是黏(nian)黏(nian)的(de)(de)，這(zhe)種(zhong)黏(nian)液(ye)又叫做黏(nian)液(ye)蛋白，黏(nian)液(ye)蛋白對(dui)我們(men)的(de)(de)身體(ti)健(jian)康有(you)(you)諸(zhu)多的(de)(de)好處。

2、銀耳

和(he)山藥一(yi)樣(yang)，銀耳也是一(yi)種物美價(jia)廉的(de)滋補(bu)品。銀耳屬(shu)于真菌類的(de)植物，通體雪白，富(fu)有(you)彈(dan)性和(he)嚼勁，形狀(zhuang)像(xiang)耳朵，故得此名。冬天(tian)經常食用(yong)銀耳，對我們的(de)身(shen)體有(you)很好的(de)滋補(bu)作用(yong)。

3、蘿卜

俗話說(shuo)冬吃蘿(luo)卜夏(xia)吃姜，我(wo)們(men)最好在冬天經常吃蘿(luo)卜，像白蘿(luo)卜能有效的治療氣脹食滯(zhi)、消化不良、大(da)小便不暢等病(bing)癥。

4、紅糖

冬(dong)天氣溫很低，人們不注意保暖(nuan)，容易導致(zhi)脾胃受涼，出現腹瀉、腹痛等情況(kuang)，這時紅糖就(jiu)能派上用場了，它具有化瘀散寒、暖(nuan)胃健脾、緩解(jie)疼痛的(de)功效，肚子受涼，用開水沖(chong)開紅糖和姜末，喝(he)一(yi)碗(wan)就(jiu)會感覺很舒(shu)服的(de)。

5、羊肉

羊(yang)肉(rou)可御風寒，對一般(ban)風寒咳嗽(sou)、慢性氣管炎、腎(shen)(shen)虧陽痿、剃須(xu)怕(pa)冷等(deng)具有治療(liao)和補(bu)益功(gong)效。羊(yang)肉(rou)最適合在冬(dong)季食用，其被稱(cheng)為(wei)冬(dong)令補(bu)品，深受(shou)人們(men)的喜(xi)愛(ai)。羊(yang)肉(rou)味(wei)甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bu)腎(shen)(shen)壯(zhuang)陽、暖中祛寒、溫補(bu)氣血、開胃健(jian)脾等(deng)功(gong)效。

6、豆腐

豆腐作為(wei)食(shi)藥(yao)兼(jian)備的食(shi)品，具有(you)益氣(qi)、補虛等多方面的功能(neng)。而且愛美(mei)的mm們還可以吃(chi)凍豆腐，吃(chi)凍豆腐有(you)助減(jian)肥，新鮮的豆腐經(jing)過(guo)冷凍之(zhi)后，會(hui)產(chan)生一種(zhong)酸(suan)(suan)性(xing)物質，這種(zhong)酸(suan)(suan)性(xing)物質能(neng)夠破壞人體(ti)內積存的脂肪，達(da)到(dao)減(jian)肥的目(mu)的。

7、青椒

青(qing)椒能增強人的(de)體力，緩解(jie)因(yin)工(gong)作(zuo)、生活壓力造成的(de)疲勞。其(qi)特有的(de)味道和所含(han)的(de)辣椒素有刺激(ji)唾液和胃液分泌的(de)作(zuo)用，能增進食欲，幫助消化，促(cu)進腸(chang)蠕動，防(fang)止便秘。

8、當歸

有些冬(dong)天(tian)害冷的(de)人(ren)士，可(ke)以在冬(dong)天(tian)搭配吃當(dang)歸，比如當(dang)歸生姜羊肉湯就(jiu)很好。可(ke)溫中補血、祛(qu)寒止(zhi)痛。

冬令進補食譜有哪些？

1、羊肉湯

原料(liao)：羊肉、羊骨架、羊雜、蔥、姜、香菜(cai)。

制(zhi)法(fa)：先把(ba)羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)骨架洗一(yi)(yi)(yi)下，羊(yang)(yang)雜(za)(za)做(zuo)些(xie)(xie)處理(li)，把(ba)羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)雜(za)(za)放(fang)一(yi)(yi)(yi)個鍋內煮(zhu)，可放(fang)些(xie)(xie)蔥(cong)(cong)姜(jiang)等，等羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)雜(za)(za)煮(zhu)熟，撈(lao)出(chu)切成(cheng)片，備用。把(ba)羊(yang)(yang)骨架放(fang)鍋里(li)，加滿(man)清水，好了，開火，熬吧，熬一(yi)(yi)(yi)個小時左(zuo)右，把(ba)漂(piao)浮(fu)在(zai)上面的(de)一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)雜(za)(za)質舀(yao)出(chu)去，這時的(de)湯(tang)就比較純凈了，放(fang)些(xie)(xie)蔥(cong)(cong)姜(jiang)，繼續(xu)熬吧，什么時候熬的(de)湯(tang)成(cheng)乳白色，象牛(niu)奶(nai)一(yi)(yi)(yi)樣就可以(yi)了。熬湯(tang)一(yi)(yi)(yi)定(ding)要舍(she)得花時間。把(ba)切好的(de)羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)雜(za)(za)放(fang)碗里(li)，放(fang)些(xie)(xie)蔥(cong)(cong)花、香菜(cai)，蒜黃之類的(de)菜(cai)，放(fang)適量精鹽調味(wei)即可。

2、蘿卜燒排骨

原料：豬排骨(gu)500克(ke)(ke)，蘿卜500克(ke)(ke)，醬(jiang)油20克(ke)(ke)，料酒(jiu)5克(ke)(ke)，鹽4克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，白糖5克(ke)(ke)，蔥8克(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)，淀粉5克(ke)(ke)，油50克(ke)(ke)。

做法：蘿卜切絞成塊(kuai)，蔥(cong)切段，姜切片。炒(chao)(chao)鍋(guo)上火(huo)，放油將蔥(cong)、姜和蘿卜放入，煸炒(chao)(chao)至上色加入料酒、醬油、鹽(yan)、味精、白糖和清水(shui)，放入排骨坯(pi)料，用(yong)火(huo)燒(shao)開鍋(guo)后(hou)，轉用(yong)小火(huo)燒(shao)25分鐘(zhong)，待汁收濃且口味濃香時，加入水(shui)淀粉(fen)，把汁全(quan)部(bu)掛(gua)在(zai)原(yuan)料表(biao)面即可。

3、清燉馬蹄鱉

原料(liao)：甲魚、火腿肉、蔥、姜、冰糖、豬油(you)、紹酒、胡(hu)椒粉(fen)。

做法：將甲(jia)(jia)魚宰殺，用(yong)開水(shui)燙泡后，剝去外層內膜，用(yong)刀沿甲(jia)(jia)殼四周(zhou)(zhou)剖開，掀(xian)起甲(jia)(jia)蓋(gai)，去掉內臟(留下甲(jia)(jia)魚蓋(gai))，剁成約3.5厘(li)米長、1.7厘(li)米寬的塊(尾(wei)和(he)腳爪(zhua)不用(yong))。放入開水(shui)鍋(guo)中(zhong)煮至水(shui)再開，撈出瀝水(shui)，火(huo)腿(tui)切成4大塊。將甲(jia)(jia)魚塊整齊地碼在(zai)沙(sha)鍋(guo)中(zhong)，把火(huo)腿(tui)、蔥、姜和(he)火(huo)腿(tui)圍在(zai)甲(jia)(jia)魚四周(zhou)(zhou)，加入雞清湯和(he)紹酒，蓋(gai)鍋(guo)燜(men)住。旺火(huo)燒(shao)開后，去除(chu)浮沫，放冰糖，轉用(yong)微火(huo)燉(dun)1小時左右，揀出姜和(he)火(huo)腿(tui)骨，放鹽。再將火(huo)腿(tui)撈出切成片放入鍋(guo)里，淋上熟豬油(you)，撒入白胡椒(jiao)粉(fen)即可。

4、黃芪燉烏雞

原(yuan)料：黃芪50克(ke)，烏雞1000克(ke)，蔥(cong)10克(ke)，姜10克(ke)

制(zhi)法：將烏雞清(qing)洗干凈，放(fang)(fang)(fang)入(ru)沸水(shui)鍋(guo)(guo)中(zhong)焯(zhuo)一(yi)下，撈出洗凈。將黃(huang)芪洗凈，放(fang)(fang)(fang)入(ru)烏骨(gu)雞腹中(zhong)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)沙鍋(guo)(guo)，注入(ru)雞清(qing)湯，放(fang)(fang)(fang)入(ru)料酒、鹽、蔥段、姜片，用(yong)小火燉至(zhi)烏雞肉爛入(ru)味即成。

5、杞精燉鵪鶉

原料：鵪鶉(chun)1只，枸(gou)杞子、黃精(jing)(jing)各30克，鹽(yan)、味(wei)精(jing)(jing)少許。

制作：將鵪鶉宰(zai)殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精(jing)裝(zhuang)鵪鶉腹內，加水適(shi)量，文火燉(dun)酥，加鹽、味精(jing)適(shi)量調(diao)味即成。

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