冬令進補吃什么好？

1、山藥

山(shan)藥(yao)又被稱為薯(shu)蕷，因其具有極高的(de)營養價值，又有“神仙之食”的(de)美譽。山(shan)藥(yao)有這樣一個特點，就是(shi)山(shan)藥(yao)削(xue)皮后(hou)表面是(shi)黏黏的(de)，這種黏液又叫做黏液蛋白，黏液蛋白對我們的(de)身體健康(kang)有諸多的(de)好處。

2、銀耳

和(he)山藥一樣(yang)，銀(yin)耳(er)也(ye)是一種物美價廉的滋(zi)補(bu)品。銀(yin)耳(er)屬(shu)于真菌(jun)類的植物，通(tong)體(ti)雪白，富(fu)有彈性和(he)嚼勁，形狀像耳(er)朵，故得(de)此名。冬天經常食用(yong)銀(yin)耳(er)，對我們的身體(ti)有很好的滋(zi)補(bu)作(zuo)用(yong)。

3、蘿卜

俗話說冬吃蘿(luo)卜夏吃姜，我們最(zui)好在冬天經常吃蘿(luo)卜，像白蘿(luo)卜能(neng)有效的治療氣脹食滯、消化不良、大(da)小便不暢等病(bing)癥。

4、紅糖

冬天(tian)氣溫很低(di)，人們(men)不注意保暖，容易(yi)導(dao)致脾(pi)胃(wei)受(shou)涼，出現腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛等情(qing)況，這時紅(hong)糖就能派(pai)上用場了，它具有化瘀散寒、暖胃(wei)健脾(pi)、緩解疼痛的(de)功效，肚子受(shou)涼，用開(kai)水沖(chong)開(kai)紅(hong)糖和(he)姜末，喝一碗就會(hui)感覺很舒服的(de)。

5、羊肉

羊肉可御風寒(han)(han)(han)，對一般風寒(han)(han)(han)咳(ke)嗽、慢性(xing)氣管炎、腎(shen)(shen)虧陽(yang)痿、剃須(xu)怕(pa)冷等具(ju)(ju)有治療(liao)和補益(yi)功效(xiao)。羊肉最適(shi)合在冬季食用，其被稱為(wei)冬令補品，深受(shou)人們(men)的喜愛(ai)。羊肉味甘而不膩，性(xing)溫而不燥(zao)，具(ju)(ju)有補腎(shen)(shen)壯陽(yang)、暖中祛寒(han)(han)(han)、溫補氣血(xue)、開胃健(jian)脾等功效(xiao)。

6、豆腐

豆腐(fu)(fu)作為食(shi)藥(yao)兼備的(de)(de)食(shi)品，具有(you)益氣、補虛(xu)等多方面的(de)(de)功能。而且愛美的(de)(de)mm們還可以吃凍(dong)豆腐(fu)(fu)，吃凍(dong)豆腐(fu)(fu)有(you)助減(jian)肥，新鮮的(de)(de)豆腐(fu)(fu)經(jing)過冷凍(dong)之后，會產(chan)生一種(zhong)酸(suan)性物(wu)質，這種(zhong)酸(suan)性物(wu)質能夠破壞人體內積(ji)存的(de)(de)脂肪，達(da)到減(jian)肥的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

7、青椒

青椒能增(zeng)(zeng)強人的(de)體力，緩解(jie)因工作(zuo)、生活壓力造(zao)成的(de)疲勞。其特有(you)的(de)味道和所含的(de)辣椒素有(you)刺激(ji)唾液(ye)和胃(wei)液(ye)分泌(mi)的(de)作(zuo)用，能增(zeng)(zeng)進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止(zhi)便秘(mi)。

8、當歸

有些(xie)冬天害冷(leng)的人士，可(ke)(ke)以在(zai)冬天搭配吃當歸，比(bi)如當歸生姜羊肉湯(tang)就很好。可(ke)(ke)溫中(zhong)補血(xue)、祛(qu)寒止痛。

冬令進補食譜有哪些？

1、羊肉湯

原料：羊(yang)肉、羊(yang)骨(gu)架、羊(yang)雜(za)、蔥、姜、香菜。

制法：先把(ba)(ba)(ba)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)骨架洗一(yi)下，羊(yang)(yang)雜(za)做些(xie)處(chu)理，把(ba)(ba)(ba)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)雜(za)放一(yi)個(ge)鍋內煮，可(ke)放些(xie)蔥(cong)姜等，等羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)雜(za)煮熟，撈出(chu)切成片，備用(yong)。把(ba)(ba)(ba)羊(yang)(yang)骨架放鍋里(li)，加滿清水，好(hao)了(le)，開火，熬(ao)吧(ba)，熬(ao)一(yi)個(ge)小時左右，把(ba)(ba)(ba)漂(piao)浮在上面的一(yi)些(xie)雜(za)質舀出(chu)去，這時的湯就比較(jiao)純(chun)凈了(le)，放些(xie)蔥(cong)姜，繼續熬(ao)吧(ba)，什么(me)時候熬(ao)的湯成乳(ru)白(bai)色，象牛奶(nai)一(yi)樣就可(ke)以(yi)了(le)。熬(ao)湯一(yi)定要舍得花(hua)時間(jian)。把(ba)(ba)(ba)切好(hao)的羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)雜(za)放碗(wan)里(li)，放些(xie)蔥(cong)花(hua)、香菜，蒜(suan)黃(huang)之類的菜，放適量精鹽調味即可(ke)。

2、蘿卜燒排骨

原料(liao)：豬(zhu)排骨500克(ke)(ke)(ke)，蘿卜500克(ke)(ke)(ke)，醬油20克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒5克(ke)(ke)(ke)，鹽4克(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)，白糖5克(ke)(ke)(ke)，蔥8克(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)，淀粉5克(ke)(ke)(ke)，油50克(ke)(ke)(ke)。

做法：蘿卜(bu)切絞成塊，蔥切段(duan)，姜(jiang)(jiang)切片。炒鍋上(shang)火(huo)，放(fang)(fang)油將(jiang)蔥、姜(jiang)(jiang)和蘿卜(bu)放(fang)(fang)入(ru)(ru)，煸(bian)炒至上(shang)色加入(ru)(ru)料酒、醬油、鹽、味精(jing)、白糖和清水，放(fang)(fang)入(ru)(ru)排骨坯料，用火(huo)燒(shao)開鍋后，轉用小火(huo)燒(shao)25分(fen)鐘(zhong)，待汁(zhi)收濃且口味濃香時(shi)，加入(ru)(ru)水淀粉，把汁(zhi)全部(bu)掛在原料表面(mian)即可。

3、清燉馬蹄鱉

原料(liao)：甲魚、火腿肉、蔥、姜、冰糖、豬油(you)、紹酒、胡椒(jiao)粉。

做法：將(jiang)(jiang)甲(jia)魚(yu)(yu)宰殺，用開(kai)水燙(tang)泡后，剝去(qu)外層內膜，用刀(dao)沿(yan)甲(jia)殼四(si)周(zhou)剖開(kai)，掀起甲(jia)蓋(gai)，去(qu)掉(diao)內臟(留下甲(jia)魚(yu)(yu)蓋(gai))，剁成(cheng)約3.5厘米(mi)長、1.7厘米(mi)寬的(de)塊(尾和(he)腳爪不用)。放(fang)(fang)入開(kai)水鍋(guo)中煮(zhu)至(zhi)水再開(kai)，撈出(chu)瀝(li)水，火(huo)(huo)(huo)(huo)腿切(qie)成(cheng)4大塊。將(jiang)(jiang)甲(jia)魚(yu)(yu)塊整齊地碼在(zai)沙鍋(guo)中，把火(huo)(huo)(huo)(huo)腿、蔥、姜(jiang)和(he)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿圍在(zai)甲(jia)魚(yu)(yu)四(si)周(zhou)，加入雞清湯和(he)紹酒，蓋(gai)鍋(guo)燜住。旺(wang)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)開(kai)后，去(qu)除浮沫(mo)，放(fang)(fang)冰糖，轉用微火(huo)(huo)(huo)(huo)燉(dun)1小時左右(you)，揀出(chu)姜(jiang)和(he)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿骨，放(fang)(fang)鹽。再將(jiang)(jiang)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿撈出(chu)切(qie)成(cheng)片放(fang)(fang)入鍋(guo)里(li)，淋上(shang)熟豬油，撒入白胡(hu)椒(jiao)粉即可。

4、黃芪燉烏雞

原料(liao)：黃芪50克(ke)，烏雞1000克(ke)，蔥10克(ke)，姜10克(ke)

制法：將烏雞(ji)清洗干(gan)凈，放(fang)入(ru)(ru)(ru)沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)焯一下，撈(lao)出洗凈。將黃芪洗凈，放(fang)入(ru)(ru)(ru)烏骨(gu)雞(ji)腹中(zhong)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)沙鍋(guo)，注入(ru)(ru)(ru)雞(ji)清湯，放(fang)入(ru)(ru)(ru)料酒、鹽(yan)、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞(ji)肉(rou)爛入(ru)(ru)(ru)味即(ji)成。

5、杞精燉鵪鶉

原料(liao)：鵪鶉(chun)1只，枸(gou)杞子(zi)、黃精各30克，鹽、味(wei)精少許。

制作(zuo)：將鵪(an)鶉宰殺，去毛及(ji)內臟(zang)，冼(xian)凈，枸杞、黃精裝鵪(an)鶉腹內，加水適(shi)量，文火(huo)燉酥，加鹽、味(wei)精適(shi)量調味(wei)即成。

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