冬令進補吃什么好？

1、山藥

山(shan)藥又被稱(cheng)為(wei)薯蕷，因(yin)其(qi)具有(you)極高的(de)(de)營(ying)養價(jia)值，又有(you)“神仙之食”的(de)(de)美譽。山(shan)藥有(you)這(zhe)樣一個特點，就是(shi)(shi)山(shan)藥削皮(pi)后表面是(shi)(shi)黏(nian)黏(nian)的(de)(de)，這(zhe)種黏(nian)液(ye)又叫做黏(nian)液(ye)蛋(dan)白，黏(nian)液(ye)蛋(dan)白對我(wo)們(men)的(de)(de)身體健(jian)康有(you)諸多(duo)的(de)(de)好處。

2、銀耳

和(he)山藥一(yi)樣(yang)，銀耳(er)也(ye)是一(yi)種物(wu)美價廉的(de)滋(zi)補品。銀耳(er)屬于(yu)真菌類的(de)植物(wu)，通體雪白，富有彈性和(he)嚼勁，形狀像耳(er)朵，故得此名。冬天經常食用(yong)銀耳(er)，對我們的(de)身體有很好的(de)滋(zi)補作用(yong)。

3、蘿卜

俗話說冬(dong)吃蘿(luo)卜(bu)夏吃姜(jiang)，我們最(zui)好(hao)在冬(dong)天經常吃蘿(luo)卜(bu)，像(xiang)白蘿(luo)卜(bu)能有效的治療氣(qi)脹食滯、消化不良、大小(xiao)便不暢等病癥(zheng)。

4、紅糖

冬天氣(qi)溫很低(di)，人(ren)們(men)不(bu)注(zhu)意保暖，容易導(dao)致脾(pi)胃受涼，出(chu)現腹瀉、腹痛等情況，這時紅糖(tang)就(jiu)能派上(shang)用場了(le)，它具(ju)有(you)化(hua)瘀散寒、暖胃健脾(pi)、緩解疼痛的(de)功效(xiao)，肚(du)子受涼，用開(kai)水(shui)沖(chong)開(kai)紅糖(tang)和姜末，喝一碗就(jiu)會感覺很舒服的(de)。

5、羊肉

羊(yang)(yang)肉(rou)可御風寒，對一般(ban)風寒咳嗽(sou)、慢性氣管炎、腎虧陽(yang)痿、剃(ti)須(xu)怕冷等(deng)(deng)具有(you)治療和(he)補益功(gong)效。羊(yang)(yang)肉(rou)最適合(he)在冬季食(shi)用(yong)，其被稱為冬令補品，深受(shou)人們的喜愛。羊(yang)(yang)肉(rou)味甘(gan)而不膩，性溫而不燥，具有(you)補腎壯陽(yang)、暖中祛寒、溫補氣血(xue)、開胃健脾等(deng)(deng)功(gong)效。

6、豆腐

豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)作為(wei)食藥兼備的(de)食品，具有益氣、補(bu)虛等多方(fang)面的(de)功能。而且愛美的(de)mm們還(huan)可(ke)以吃(chi)凍(dong)(dong)(dong)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)，吃(chi)凍(dong)(dong)(dong)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)有助減肥，新鮮的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)經過冷凍(dong)(dong)(dong)之(zhi)后，會產(chan)生一種酸性物(wu)質(zhi)，這(zhe)種酸性物(wu)質(zhi)能夠破壞(huai)人(ren)體內積存的(de)脂肪，達到(dao)減肥的(de)目的(de)。

7、青椒

青椒(jiao)能增(zeng)強(qiang)人的(de)體力，緩(huan)解因(yin)工(gong)作、生(sheng)活壓力造成的(de)疲勞。其特有的(de)味道和所含的(de)辣椒(jiao)素有刺激(ji)唾液和胃(wei)液分泌(mi)的(de)作用，能增(zeng)進(jin)食欲，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化，促進(jin)腸蠕動，防止便(bian)秘。

8、當歸

有些冬天害(hai)冷的(de)人士，可(ke)以(yi)在(zai)冬天搭配吃當歸(gui)，比(bi)如當歸(gui)生姜羊肉湯就很好(hao)。可(ke)溫中補血(xue)、祛寒止痛。

冬令進補食譜有哪些？

1、羊肉湯

原料：羊(yang)肉、羊(yang)骨架、羊(yang)雜、蔥、姜(jiang)、香菜(cai)。

制(zhi)法：先把(ba)(ba)(ba)羊(yang)肉(rou)、羊(yang)骨架洗一(yi)下(xia)，羊(yang)雜做些處理，把(ba)(ba)(ba)羊(yang)肉(rou)、羊(yang)雜放(fang)一(yi)個鍋內煮，可放(fang)些蔥(cong)姜等，等羊(yang)肉(rou)、羊(yang)雜煮熟，撈出切成(cheng)片，備用。把(ba)(ba)(ba)羊(yang)骨架放(fang)鍋里，加滿清(qing)水，好(hao)了(le)(le)，開火，熬(ao)吧，熬(ao)一(yi)個小時(shi)左右，把(ba)(ba)(ba)漂(piao)浮在上面的(de)(de)一(yi)些雜質舀出去(qu)，這時(shi)的(de)(de)湯就比較純凈了(le)(le)，放(fang)些蔥(cong)姜，繼(ji)續(xu)熬(ao)吧，什么時(shi)候(hou)熬(ao)的(de)(de)湯成(cheng)乳白色，象牛奶一(yi)樣就可以了(le)(le)。熬(ao)湯一(yi)定要舍得花時(shi)間。把(ba)(ba)(ba)切好(hao)的(de)(de)羊(yang)肉(rou)、羊(yang)雜放(fang)碗里，放(fang)些蔥(cong)花、香(xiang)菜，蒜黃之類(lei)的(de)(de)菜，放(fang)適量精鹽調味即(ji)可。

2、蘿卜燒排骨

原料(liao)：豬排骨(gu)500克，蘿卜500克，醬(jiang)油20克，料(liao)酒5克，鹽4克，味(wei)精3克，白糖5克，蔥(cong)8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

做法：蘿(luo)卜(bu)切(qie)絞成塊，蔥切(qie)段，姜(jiang)切(qie)片。炒(chao)鍋(guo)上火，放(fang)油將(jiang)蔥、姜(jiang)和(he)蘿(luo)卜(bu)放(fang)入(ru)，煸炒(chao)至(zhi)上色加入(ru)料(liao)酒、醬油、鹽、味(wei)(wei)精、白(bai)糖和(he)清水，放(fang)入(ru)排骨坯料(liao)，用(yong)火燒(shao)開鍋(guo)后，轉用(yong)小火燒(shao)25分鐘(zhong)，待汁(zhi)收(shou)濃且口味(wei)(wei)濃香時，加入(ru)水淀粉，把汁(zhi)全部掛在(zai)原料(liao)表面即可。

3、清燉馬蹄鱉

原料：甲魚、火腿(tui)肉、蔥、姜、冰糖、豬(zhu)油(you)、紹酒、胡椒粉。

做法：將甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)宰殺，用(yong)開(kai)(kai)(kai)(kai)水(shui)(shui)燙(tang)泡后，剝去(qu)(qu)外層內膜，用(yong)刀沿甲(jia)(jia)(jia)殼四周(zhou)剖開(kai)(kai)(kai)(kai)，掀(xian)起甲(jia)(jia)(jia)蓋，去(qu)(qu)掉內臟(留下(xia)甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)蓋)，剁成約3.5厘米(mi)長、1.7厘米(mi)寬(kuan)的塊(kuai)(尾和腳(jiao)爪不用(yong))。放入開(kai)(kai)(kai)(kai)水(shui)(shui)鍋中(zhong)煮至水(shui)(shui)再開(kai)(kai)(kai)(kai)，撈(lao)出(chu)瀝水(shui)(shui)，火(huo)腿(tui)切(qie)成4大(da)塊(kuai)。將甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)塊(kuai)整(zheng)齊(qi)地碼在沙鍋中(zhong)，把火(huo)腿(tui)、蔥、姜和火(huo)腿(tui)圍在甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)四周(zhou)，加入雞清湯和紹(shao)酒，蓋鍋燜住。旺火(huo)燒開(kai)(kai)(kai)(kai)后，去(qu)(qu)除浮沫，放冰(bing)糖，轉(zhuan)用(yong)微火(huo)燉(dun)1小時左(zuo)右，揀(jian)出(chu)姜和火(huo)腿(tui)骨，放鹽。再將火(huo)腿(tui)撈(lao)出(chu)切(qie)成片放入鍋里，淋上熟豬油(you)，撒入白胡椒粉即可。

4、黃芪燉烏雞

原料：黃芪50克(ke)，烏雞1000克(ke)，蔥10克(ke)，姜10克(ke)

制法(fa)：將烏雞(ji)(ji)清洗干(gan)凈，放(fang)入(ru)沸水(shui)鍋中焯(zhuo)一下，撈出洗凈。將黃芪洗凈，放(fang)入(ru)烏骨雞(ji)(ji)腹(fu)中，放(fang)入(ru)沙鍋，注入(ru)雞(ji)(ji)清湯(tang)，放(fang)入(ru)料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞(ji)(ji)肉爛入(ru)味即成。

5、杞精燉鵪鶉

原料：鵪鶉(chun)1只(zhi)，枸杞子、黃精各(ge)30克，鹽、味精少許。

制(zhi)作：將鵪鶉(chun)宰殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精(jing)裝鵪鶉(chun)腹內，加水適量(liang)，文火(huo)燉酥(su)，加鹽(yan)、味精(jing)適量(liang)調味即成。

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