冬令進補吃什么好？

1、山藥

山(shan)藥(yao)(yao)又被稱為薯蕷，因其(qi)具有(you)極高的(de)(de)(de)營養價值，又有(you)“神仙(xian)之(zhi)食”的(de)(de)(de)美譽。山(shan)藥(yao)(yao)有(you)這(zhe)樣(yang)一個特點，就是(shi)山(shan)藥(yao)(yao)削皮后表面是(shi)黏黏的(de)(de)(de)，這(zhe)種黏液(ye)又叫做(zuo)黏液(ye)蛋白(bai)，黏液(ye)蛋白(bai)對我們的(de)(de)(de)身體健康有(you)諸多的(de)(de)(de)好處。

2、銀耳

和山藥一樣，銀(yin)(yin)耳(er)(er)也是一種物美價廉(lian)的(de)滋(zi)補品。銀(yin)(yin)耳(er)(er)屬于真菌類的(de)植物，通體(ti)雪白，富有彈性和嚼勁，形(xing)狀像耳(er)(er)朵，故得(de)此(ci)名(ming)。冬天經常(chang)食用銀(yin)(yin)耳(er)(er)，對我們的(de)身體(ti)有很好的(de)滋(zi)補作用。

3、蘿卜

俗話說冬吃(chi)蘿卜(bu)夏吃(chi)姜，我們(men)最好在冬天經(jing)常吃(chi)蘿卜(bu)，像白蘿卜(bu)能有效的治療(liao)氣脹(zhang)食滯、消化不良、大小便不暢等(deng)病癥。

4、紅糖

冬(dong)天氣溫很低，人們(men)不注意保(bao)暖，容(rong)易導致(zhi)脾胃受涼，出現腹瀉(xie)、腹痛等情況，這(zhe)時紅糖就能(neng)派上用場了，它具(ju)有化瘀散寒、暖胃健脾、緩(huan)解疼痛的功效，肚子受涼，用開水(shui)沖開紅糖和姜末，喝一碗(wan)就會(hui)感覺(jue)很舒服的。

5、羊肉

羊(yang)肉(rou)可御風(feng)寒(han)，對一般風(feng)寒(han)咳嗽、慢性氣管炎、腎虧(kui)陽痿、剃(ti)須怕冷等具有治療和補(bu)(bu)益功效。羊(yang)肉(rou)最適合在冬季食用，其被稱為冬令補(bu)(bu)品(pin)，深受人們的喜愛。羊(yang)肉(rou)味甘而不(bu)膩(ni)，性溫而不(bu)燥(zao)，具有補(bu)(bu)腎壯陽、暖中祛(qu)寒(han)、溫補(bu)(bu)氣血、開胃(wei)健脾等功效。

6、豆腐

豆(dou)腐作為食藥兼(jian)備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。而(er)且愛(ai)美的mm們還(huan)可(ke)以(yi)吃凍(dong)豆(dou)腐，吃凍(dong)豆(dou)腐有助減肥，新鮮的豆(dou)腐經過(guo)冷凍(dong)之后，會產(chan)生一種酸性物(wu)質，這種酸性物(wu)質能夠破(po)壞人體內積存的脂肪(fang)，達到(dao)減肥的目的。

7、青椒

青椒能(neng)增強人的(de)體力，緩解(jie)因工作(zuo)、生活壓力造(zao)成(cheng)的(de)疲勞(lao)。其特有的(de)味(wei)道和(he)(he)所含的(de)辣椒素有刺激(ji)唾液(ye)(ye)和(he)(he)胃(wei)液(ye)(ye)分泌的(de)作(zuo)用，能(neng)增進食欲，幫助(zhu)消化，促(cu)進腸蠕動，防止便秘。

8、當歸

有些冬天害冷的人士，可以(yi)在冬天搭配吃當歸，比如當歸生姜羊肉(rou)湯就很好。可溫中(zhong)補血、祛寒止痛(tong)。

冬令進補食譜有哪些？

1、羊肉湯

原料：羊肉、羊骨架、羊雜、蔥、姜(jiang)、香菜。

制(zhi)法：先把(ba)(ba)(ba)(ba)羊(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)骨架洗(xi)一(yi)下(xia)，羊(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)做些(xie)處理，把(ba)(ba)(ba)(ba)羊(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)放一(yi)個鍋內煮(zhu)，可(ke)放些(xie)蔥姜等(deng)，等(deng)羊(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)煮(zhu)熟，撈(lao)出切成片，備用。把(ba)(ba)(ba)(ba)羊(yang)(yang)(yang)骨架放鍋里，加滿(man)清水(shui)，好(hao)了，開火，熬吧(ba)，熬一(yi)個小(xiao)時(shi)(shi)左右，把(ba)(ba)(ba)(ba)漂浮在上面的一(yi)些(xie)雜(za)(za)質舀出去，這時(shi)(shi)的湯就比較(jiao)純凈了，放些(xie)蔥姜，繼續熬吧(ba)，什(shen)么時(shi)(shi)候熬的湯成乳白色，象牛奶一(yi)樣就可(ke)以了。熬湯一(yi)定要舍得花時(shi)(shi)間。把(ba)(ba)(ba)(ba)切好(hao)的羊(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)放碗(wan)里，放些(xie)蔥花、香菜，蒜黃之類(lei)的菜，放適量精(jing)鹽(yan)調味(wei)即可(ke)。

2、蘿卜燒排骨

原料(liao)：豬排骨500克(ke)(ke)，蘿卜500克(ke)(ke)，醬(jiang)油20克(ke)(ke)，料(liao)酒5克(ke)(ke)，鹽4克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，白糖5克(ke)(ke)，蔥8克(ke)(ke)，姜(jiang)5克(ke)(ke)，淀(dian)粉(fen)5克(ke)(ke)，油50克(ke)(ke)。

做法：蘿卜(bu)切(qie)絞成(cheng)塊，蔥(cong)切(qie)段，姜(jiang)切(qie)片。炒鍋(guo)上(shang)火，放油(you)將蔥(cong)、姜(jiang)和蘿卜(bu)放入(ru)，煸炒至上(shang)色加入(ru)料酒、醬油(you)、鹽、味精、白糖和清水，放入(ru)排(pai)骨坯料，用火燒(shao)開(kai)鍋(guo)后，轉用小火燒(shao)25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入(ru)水淀(dian)粉，把汁全部掛在原料表(biao)面即可。

3、清燉馬蹄鱉

原料：甲魚、火腿肉、蔥、姜、冰糖、豬油、紹酒、胡椒粉。

做法：將甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)宰(zai)殺，用開水燙泡后(hou)，剝去外層內(nei)(nei)膜，用刀沿甲(jia)(jia)殼(ke)四周(zhou)剖開，掀起甲(jia)(jia)蓋(gai)(gai)，去掉內(nei)(nei)臟(留下(xia)甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)蓋(gai)(gai))，剁成(cheng)約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾(wei)和(he)腳爪不用)。放(fang)入(ru)開水鍋(guo)中煮至(zhi)水再開，撈出(chu)瀝水，火(huo)腿切成(cheng)4大塊。將甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)塊整(zheng)齊地碼在沙鍋(guo)中，把火(huo)腿、蔥、姜(jiang)和(he)火(huo)腿圍在甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)四周(zhou)，加入(ru)雞(ji)清湯和(he)紹(shao)酒，蓋(gai)(gai)鍋(guo)燜住。旺火(huo)燒(shao)開后(hou)，去除浮沫，放(fang)冰糖，轉(zhuan)用微(wei)火(huo)燉1小(xiao)時左右，揀(jian)出(chu)姜(jiang)和(he)火(huo)腿骨，放(fang)鹽。再將火(huo)腿撈出(chu)切成(cheng)片放(fang)入(ru)鍋(guo)里，淋上熟豬油(you)，撒入(ru)白胡(hu)椒(jiao)粉(fen)即可。

4、黃芪燉烏雞

原料：黃芪50克(ke)，烏雞1000克(ke)，蔥(cong)10克(ke)，姜(jiang)10克(ke)

制(zhi)法：將(jiang)烏(wu)雞(ji)清洗(xi)(xi)干凈，放(fang)入沸水鍋中焯一下，撈出洗(xi)(xi)凈。將(jiang)黃芪(qi)洗(xi)(xi)凈，放(fang)入烏(wu)骨(gu)雞(ji)腹中，放(fang)入沙鍋，注入雞(ji)清湯，放(fang)入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至(zhi)烏(wu)雞(ji)肉(rou)爛入味即成。

5、杞精燉鵪鶉

原(yuan)料：鵪(an)鶉1只，枸杞子(zi)、黃精(jing)各30克，鹽(yan)、味(wei)精(jing)少許。

制(zhi)作：將鵪(an)鶉宰殺，去(qu)毛及內(nei)(nei)臟(zang)，冼凈，枸杞、黃精裝(zhuang)鵪(an)鶉腹內(nei)(nei)，加水適(shi)量(liang)，文火燉(dun)酥(su)，加鹽、味精適(shi)量(liang)調(diao)味即成。

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