冬季御寒暖身食譜有哪些？

（1）太子參燉(dun)鵪鶉(chun)

材料：鵪鶉、太(tai)子(zi)參、瘦(shou)肉、黨(dang)參、淮山、桂圓、枸杞。

做法：先(xian)將鵪鶉肉(rou)洗凈(jing)切塊，瘦肉(rou)洗凈(jing)切塊，然后(hou)(hou)一(yi)起(qi)放(fang)入砂鍋中，用大火慢慢熬(ao)，這(zhe)個(ge)時候(hou)再把太子參、黨參、淮山、桂圓、枸杞(qi)一(yi)起(qi)洗凈(jing)放(fang)入鍋中跟鵪鶉肉(rou)和瘦肉(rou)一(yi)直燉煮，等煮開了以后(hou)(hou)再用文火熬(ao)制一(yi)個(ge)半小時后(hou)(hou)加入調(diao)味(wei)料即可。

（2）　山藥羊肉湯

材料：山藥、羊肉(rou)、姜(jiang)、胡椒粉、黃酒(jiu)、蔥白。

做法(fa)：先把羊(yang)(yang)(yang)肉洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，切塊，然后放(fang)(fang)入沸水中(zhong)(zhong)煮一下(xia)去血(xue)水后撈起來。把淮(huai)山洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切片后跟羊(yang)(yang)(yang)肉一起放(fang)(fang)入砂鍋中(zhong)(zhong)加(jia)入適量(liang)的水后用旺火煮沸。這個(ge)時候可以把姜跟蔥白全部洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切片。等湯煮沸之后把蔥白、姜、黃酒、胡(hu)椒粉一起放(fang)(fang)入鍋中(zhong)(zhong)直到羊(yang)(yang)(yang)肉煮熟再放(fang)(fang)入調(diao)味(wei)料。

（3）排骨燉(dun)蘿卜

材料：排(pai)骨、蘿卜(bu)。

做法：先(xian)把排骨洗(xi)凈(jing)過下熱(re)水(shui)去血水(shui)，然后(hou)把蘿(luo)(luo)卜(bu)洗(xi)凈(jing)切(qie)塊后(hou)用鹽(yan)抹在蘿(luo)(luo)卜(bu)上，腌(a)個10分鐘后(hou)洗(xi)凈(jing)。這個時(shi)候把排骨跟(gen)蘿(luo)(luo)卜(bu)一起放入(ru)鍋中(zhong)熬煮1個半小時(shi)后(hou)加(jia)入(ru)調(diao)味(wei)料即可(ke)。

（4）韭菜(cai)炒黃鱔

材料：黃鱔2尾（約400克）、韭菜150克、大蒜、姜適量

做法：黃(huang)(huang)鱔清理后(hou)切片(pian)，韭菜清洗后(hou)切段，蒜(suan)瓣去皮(pi)切蓉(rong)，姜洗凈切片(pian)。用熱油爆(bao)香蒜(suan)蓉(rong)、姜末(mo)，放(fang)入(ru)黃(huang)(huang)鱔翻炒幾下(xia)，倒入(ru)韭菜后(hou)略炒，再加調味料(liao)即可。

（5）紅棗芝麻粥

材(cai)料：黑(hei)芝麻(ma)、紅棗、白(bai)砂糖、粳米

做法： 黑芝麻(ma)下入鍋中，用(yong)(yong)小火(huo)(huo)炒香，研成粉末，備用(yong)(yong)。粳(jing)米(mi)淘(tao)洗(xi)干凈，用(yong)(yong)冷(leng)水浸(jin)泡半(ban)小時，撈(lao)出(chu)，瀝干水分。紅棗(zao)洗(xi)凈去(qu)核，鍋中加入約1500毫升(sheng)冷(leng)水，放入粳(jing)米(mi)和紅棗(zao)，先用(yong)(yong)旺火(huo)(huo)燒沸。然后改用(yong)(yong)小火(huo)(huo)熬(ao)煮(zhu)(zhu)，待米(mi)粥爛熟，調入黑芝麻(ma)及(ji)白糖，再稍煮(zhu)(zhu)片刻，即(ji)可盛起(qi)食用(yong)(yong)。

（6）水煮花(hua)生米

材料(liao)：花生米250克(ke)(ke)、石斛(hu)25克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、八角1.5克(ke)(ke)、山(shan)奈1.5克(ke)(ke)

做法(fa)：將(jiang)石斛洗凈，成約1厘米長的節；花生(sheng)米除去(qu)霉爛顆粒，洗凈瀝干；鍋內(nei)注入(ru)適(shi)量(liang)清(qing)水，放(fang)入(ru)鹽(yan)、香(xiang)料，待鹽(yan)溶(rong)化后(hou)，倒入(ru)花生(sheng)米，同時將(jiang)石斛入(ru)鍋，置武火上燒沸(fei)后(hou)，移至炆火煮約1小時，待花生(sheng)米熟(shu)透裝盤即成。

冬季吃什么能御寒？

（1）海帶、 紫菜

海(hai)帶、紫菜能(neng)促(cu)進(jin)甲(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺素分(fen)泌，進(jin)而產生熱量。這是(shi)因為人體(ti)的甲(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺分(fen)泌物中有(you)一種甲(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺素，能(neng)使體(ti)內(nei)很(hen)多(duo)組(zu)織細胞(bao)的氧化加(jia)速(su)，從而增加(jia)身(shen)體(ti)的產熱能(neng)力，增強基礎代謝率(lv)，還能(neng)加(jia)快皮膚血(xue)液(ye)循(xun)環，抗冷(leng)御寒。

（2）牛肉

牛肉(rou)(rou)性溫味(wei)甘(gan)，含有豐富的維生素A、維生素B和蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、菸酸、無(wu)機鹽等。從中(zhong)醫角度來看(kan)，牛肉(rou)(rou)具有補益(yi)(yi)脾胃、強(qiang)筋骨的作用(yong)。如(ru)果牛肉(rou)(rou)與黨參、北芪做成(cheng)燉湯(tang)，不僅甘(gan)潤可口(kou)，補體(ti)(ti)虛、益(yi)(yi)氣血(xue)，還能使人體(ti)(ti)御(yu)寒能力增強(qiang)。

（3）動物肝臟、胡蘿卜

動物(wu)肝臟(zang)、胡蘿卜能使人體抗(kang)寒能力(li)增加。這是因為寒冷氣候能使人體維(wei)生(sheng)素(su)代謝(xie)發生(sheng)明顯變(bian)化，增加攝入維(wei)生(sheng)素(su)A和維(wei)生(sheng)素(su)C后(hou)，能使耐寒能力(li)和對寒冷的適(shi)應(ying)力(li)增強，并有助于保護血管。而維(wei)生(sheng)素(su)A主(zhu)要來(lai)自動物(wu)肝臟(zang)、胡蘿卜等，維(wei)生(sheng)素(su)C則主(zhu)要來(lai)自新鮮水(shui)果和蔬菜。

（4）羊肉

羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、無(wu)機(ji)鹽和(he)鈣(gai)、磷、鐵(tie)等營養成分(fen)。羊肉具(ju)有(you)暖中(zhong)補虛、益腎養肝、開胃健脾、御寒(han)祛濕的(de)功效，歷來就被(bei)作為冬季御寒(han)和(he)進(jin)補壯陽的(de)佳品。在冬天常食還能維護胃腸黏(nian)膜，使(shi)消(xiao)化酶(mei)分(fen)泌增(zeng)加，從而促進(jin)消(xiao)化吸(xi)收。

冬季御寒喝什么茶好

（1）紅茶

冬(dong)天氣(qi)溫(wen)低，寒(han)氣(qi)重，人的陽氣(qi)漸弱，抵抗力下(xia)降(jiang)。尤其不少女性或(huo)是脾胃(wei)虛(xu)弱的人，整個冬(dong)天都(dou)是手足冰冷。劉漢群認為(wei)，對于(yu)這類(lei)人的養(yang)生之(zhi)道，貴于(yu)御寒(han)保暖，提高抗病(bing)能力，喝(he)紅(hong)茶(cha)(cha)或(huo)者普(pu)洱熟茶(cha)(cha)都(dou)比較適合。因(yin)為(wei)紅(hong)茶(cha)(cha)屬(shu)于(yu)全發酵茶(cha)(cha)，甘溫(wen)，可(ke)養(yang)人體陽氣(qi)，還可(ke)以將紅(hong)茶(cha)(cha)加(jia)糖、奶飲用，這樣既能生暖熱(re)腹，還可(ke)強身健體。

（2）生姜茶

取鮮生姜刮去表皮后，切成5片，放茶杯(bei)中，用水沖泡，代茶頻飲。可解郁、溫陽、健胃，適用于食欲(yu)不振、舌苔(tai)發白、胃部怕(pa)冷的畏寒(han)怕(pa)冷者(zhe)。

（3）蝦米茶

取蝦米10克放入小鍋內，加入清水適量，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯內，加蓋燜泡20分鐘(zhong)，當茶飲用。茶飲完后嚼食蝦米，每日2劑(ji)。可補腎助陽，適用于性欲減退(tui)、陽痿早泄的畏(wei)寒怕冷者。

（4）沙(sha)苑子條(tiao)茶

取沙苑子、菟絲子各(ge)10克洗凈(jing)，曬干搗碎，裝入布袋，扎口，放入容器內，用沸水沖泡，代茶常飲。可溫陽去寒，適用于中老年腎虛怕冷者飲用。

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