冬季御寒暖身食譜有哪些？

（1）太子(zi)參燉鵪鶉

材料：鵪鶉、太子參(can)、瘦(shou)肉、黨參(can)、淮山、桂(gui)圓(yuan)、枸(gou)杞。

做(zuo)法：先將(jiang)鵪鶉肉(rou)洗(xi)凈(jing)切塊(kuai)，瘦肉(rou)洗(xi)凈(jing)切塊(kuai)，然(ran)后一(yi)起放(fang)入(ru)(ru)砂鍋中，用大火(huo)慢慢熬(ao)，這個(ge)時候再把太子參、黨參、淮(huai)山、桂圓、枸杞一(yi)起洗(xi)凈(jing)放(fang)入(ru)(ru)鍋中跟鵪鶉肉(rou)和瘦肉(rou)一(yi)直燉煮，等煮開了(le)以(yi)后再用文火(huo)熬(ao)制一(yi)個(ge)半小(xiao)時后加入(ru)(ru)調(diao)味料(liao)即可。

（2）　山藥羊肉湯

材料：山(shan)藥、羊肉、姜、胡椒粉、黃酒(jiu)、蔥白。

做法：先把(ba)羊(yang)(yang)肉洗(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)塊，然后(hou)放(fang)(fang)入沸(fei)水中煮(zhu)(zhu)一下去血水后(hou)撈起來。把(ba)淮山(shan)洗(xi)凈(jing)(jing)切(qie)片(pian)后(hou)跟羊(yang)(yang)肉一起放(fang)(fang)入砂鍋中加入適(shi)量的水后(hou)用旺(wang)火煮(zhu)(zhu)沸(fei)。這個(ge)時(shi)候可以把(ba)姜(jiang)(jiang)跟蔥白全(quan)部洗(xi)凈(jing)(jing)切(qie)片(pian)。等(deng)湯煮(zhu)(zhu)沸(fei)之后(hou)把(ba)蔥白、姜(jiang)(jiang)、黃酒、胡椒(jiao)粉一起放(fang)(fang)入鍋中直到羊(yang)(yang)肉煮(zhu)(zhu)熟再放(fang)(fang)入調味料。

（3）排(pai)骨燉蘿卜

材料：排骨(gu)、蘿卜。

做(zuo)法(fa)：先(xian)把排(pai)骨洗凈過下熱水去血水，然后(hou)(hou)把蘿(luo)卜洗凈切塊后(hou)(hou)用鹽(yan)抹(mo)在(zai)蘿(luo)卜上(shang)，腌個10分(fen)鐘后(hou)(hou)洗凈。這個時(shi)候(hou)把排(pai)骨跟蘿(luo)卜一(yi)起放入鍋(guo)中(zhong)熬煮1個半(ban)小時(shi)后(hou)(hou)加(jia)入調味料即可。

（4）韭菜炒黃(huang)鱔

材料：黃(huang)鱔(shan)2尾（約400克(ke)(ke)）、韭(jiu)菜150克(ke)(ke)、大蒜、姜(jiang)適量

做法：黃鱔(shan)清理后(hou)切(qie)片，韭菜(cai)清洗后(hou)切(qie)段，蒜瓣去皮切(qie)蓉，姜洗凈切(qie)片。用(yong)熱(re)油爆(bao)香蒜蓉、姜末，放入黃鱔(shan)翻炒幾下，倒(dao)入韭菜(cai)后(hou)略炒，再加調味料即可。

（5）紅棗(zao)芝(zhi)麻(ma)粥

材料：黑芝(zhi)麻、紅棗、白(bai)砂(sha)糖(tang)、粳米

做法： 黑(hei)芝(zhi)麻(ma)下入(ru)鍋中(zhong)，用小(xiao)火炒香，研成(cheng)粉末，備用。粳米淘(tao)洗干凈，用冷水(shui)浸泡半小(xiao)時(shi)，撈出，瀝干水(shui)分。紅(hong)棗洗凈去(qu)核，鍋中(zhong)加入(ru)約1500毫升冷水(shui)，放入(ru)粳米和紅(hong)棗，先用旺火燒沸。然后改用小(xiao)火熬煮(zhu)，待米粥(zhou)爛熟，調入(ru)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)及白(bai)糖，再稍煮(zhu)片刻，即(ji)可(ke)盛起食(shi)用。

（6）水煮花生米

材料：花生米250克(ke)、石(shi)斛25克(ke)、鹽3克(ke)、八(ba)角1.5克(ke)、山奈1.5克(ke)

做法(fa)：將(jiang)石斛洗(xi)凈，成約(yue)1厘米長的節；花(hua)(hua)生(sheng)米除去霉爛顆粒，洗(xi)凈瀝干(gan)；鍋(guo)內(nei)注入適量清水，放(fang)入鹽(yan)(yan)、香料，待(dai)鹽(yan)(yan)溶(rong)化后，倒(dao)入花(hua)(hua)生(sheng)米，同時將(jiang)石斛入鍋(guo)，置(zhi)武火上(shang)燒沸后，移至(zhi)炆(wen)火煮約(yue)1小時，待(dai)花(hua)(hua)生(sheng)米熟透(tou)裝盤即成。

冬季吃什么能御寒？

（1）海帶、 紫(zi)菜(cai)

海(hai)帶、紫菜(cai)能促進甲(jia)(jia)狀腺(xian)素分泌(mi)，進而(er)產生熱(re)量。這是因(yin)為人體的(de)甲(jia)(jia)狀腺(xian)分泌(mi)物(wu)中有一種甲(jia)(jia)狀腺(xian)素，能使體內很多組(zu)織(zhi)細胞的(de)氧化加速，從而(er)增(zeng)加身體的(de)產熱(re)能力，增(zeng)強基礎(chu)代謝率，還能加快皮膚血液(ye)循(xun)環，抗冷御寒。

（2）牛肉

牛肉(rou)性溫味甘，含有豐富的(de)維(wei)生素A、維(wei)生素B和蛋(dan)白質、脂肪、菸酸、無機鹽等。從中醫角度來看(kan)，牛肉(rou)具有補益(yi)脾胃、強筋骨的(de)作用。如果牛肉(rou)與黨參(can)、北芪做成燉湯，不僅甘潤可口，補體(ti)虛、益(yi)氣血，還(huan)能使(shi)人體(ti)御寒能力增強。

（3）動物肝臟、胡(hu)蘿卜(bu)

動物(wu)肝臟、胡(hu)蘿卜(bu)能使(shi)人體(ti)抗寒(han)能力(li)增加(jia)。這是(shi)因為(wei)寒(han)冷(leng)氣候能使(shi)人體(ti)維(wei)生素(su)代(dai)謝(xie)發生明(ming)顯變化，增加(jia)攝入維(wei)生素(su)A和(he)維(wei)生素(su)C后(hou)，能使(shi)耐(nai)寒(han)能力(li)和(he)對寒(han)冷(leng)的適應(ying)力(li)增強，并有助于保護血管。而維(wei)生素(su)A主(zhu)要(yao)來自動物(wu)肝臟、胡(hu)蘿卜(bu)等，維(wei)生素(su)C則主(zhu)要(yao)來自新鮮水果和(he)蔬菜。

（4）羊肉

羊(yang)肉富含脂肪(fang)、碳(tan)水化(hua)合(he)物、蛋白質、無機(ji)鹽和(he)鈣(gai)、磷、鐵(tie)等營養成分。羊(yang)肉具有暖中(zhong)補虛、益腎(shen)養肝(gan)、開(kai)胃健(jian)脾、御寒祛濕的功效，歷(li)來(lai)就(jiu)被作(zuo)為冬(dong)季御寒和(he)進(jin)補壯陽的佳品(pin)。在冬(dong)天(tian)常食還能維護胃腸黏膜，使消(xiao)化(hua)酶分泌增加，從(cong)而促進(jin)消(xiao)化(hua)吸收。

冬季御寒喝什么茶好

（1）紅茶

冬天氣溫低，寒(han)氣重，人的陽(yang)氣漸弱(ruo)，抵(di)抗(kang)力(li)下降。尤其不(bu)少女性或是脾胃虛弱(ruo)的人，整個冬天都(dou)是手足冰冷(leng)。劉(liu)漢群認為(wei)，對于(yu)這類人的養生之道，貴于(yu)御寒(han)保暖，提高抗(kang)病能力(li)，喝(he)紅(hong)茶或者普洱熟(shu)茶都(dou)比(bi)較適合。因為(wei)紅(hong)茶屬于(yu)全發(fa)酵(jiao)茶，甘溫，可(ke)(ke)養人體(ti)陽(yang)氣，還可(ke)(ke)以將紅(hong)茶加糖、奶飲用，這樣既能生暖熱腹，還可(ke)(ke)強身健體(ti)。

（2）生姜茶

取鮮生姜刮去表皮后，切成5片，放(fang)茶杯中，用(yong)水沖泡(pao)，代茶頻飲。可解郁(yu)、溫(wen)陽、健胃(wei)(wei)，適用(yong)于食欲不(bu)振、舌苔發白、胃(wei)(wei)部怕(pa)冷的畏寒怕(pa)冷者。

（3）蝦米茶

取蝦米10克放入(ru)小鍋(guo)內(nei)，加入清水適量，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯內，加蓋燜(men)泡20分鐘，當茶飲用。茶飲完后嚼食蝦米，每日2劑。可補腎(shen)助陽，適用于性欲減退、陽痿早泄的(de)畏寒怕冷者。

（4）沙苑子條茶

取沙苑子、菟絲子各10克(ke)洗(xi)凈，曬干搗碎，裝入布袋，扎口，放入容器內，用沸水沖泡，代茶常飲。可溫陽去寒，適用于中老年腎虛怕冷者飲用。

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