冬季御寒暖身食譜有哪些？

（1）太(tai)子參燉鵪(an)鶉

材料：鵪鶉、太(tai)子參、瘦肉、黨參、淮山、桂圓、枸杞。

做法：先(xian)將鵪鶉(chun)肉(rou)(rou)洗(xi)凈切塊(kuai)，瘦肉(rou)(rou)洗(xi)凈切塊(kuai)，然后(hou)一起放(fang)入砂鍋(guo)中，用(yong)大火(huo)慢慢熬，這個時候(hou)再(zai)把太子參、黨(dang)參、淮山、桂圓、枸杞一起洗(xi)凈放(fang)入鍋(guo)中跟鵪鶉(chun)肉(rou)(rou)和瘦肉(rou)(rou)一直(zhi)燉煮，等煮開了以后(hou)再(zai)用(yong)文火(huo)熬制(zhi)一個半小時后(hou)加入調味(wei)料即可。

（2）　山藥(yao)羊肉湯

材料：山藥、羊肉、姜、胡(hu)椒(jiao)粉、黃酒(jiu)、蔥白。

做法：先把羊(yang)(yang)肉(rou)洗(xi)凈(jing)，切塊，然后放入沸(fei)水(shui)中煮一(yi)下去血水(shui)后撈起來。把淮山洗(xi)凈(jing)切片后跟(gen)羊(yang)(yang)肉(rou)一(yi)起放入砂鍋中加入適量的水(shui)后用旺火煮沸(fei)。這個時候可以把姜(jiang)跟(gen)蔥(cong)白全部洗(xi)凈(jing)切片。等湯煮沸(fei)之(zhi)后把蔥(cong)白、姜(jiang)、黃(huang)酒、胡椒粉一(yi)起放入鍋中直(zhi)到羊(yang)(yang)肉(rou)煮熟再放入調味料(liao)。

（3）排骨燉蘿(luo)卜

材料：排骨、蘿卜。

做法：先把排骨洗(xi)凈過下(xia)熱(re)水去血水，然后把蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈切塊后用鹽抹在蘿(luo)卜(bu)上，腌(a)個(ge)10分鐘后洗(xi)凈。這個(ge)時(shi)候把排骨跟蘿(luo)卜(bu)一起放(fang)入鍋中熬煮1個(ge)半小時(shi)后加(jia)入調(diao)味料(liao)即可(ke)。

（4）韭菜炒黃(huang)鱔

材料：黃鱔2尾（約400克）、韭菜150克、大蒜、姜適量(liang)

做法：黃(huang)鱔清(qing)理后(hou)(hou)切(qie)片，韭菜(cai)清(qing)洗(xi)后(hou)(hou)切(qie)段，蒜瓣(ban)去(qu)皮切(qie)蓉，姜洗(xi)凈(jing)切(qie)片。用熱油爆香蒜蓉、姜末，放入(ru)黃(huang)鱔翻炒幾下，倒入(ru)韭菜(cai)后(hou)(hou)略炒，再加調味料(liao)即可。

（5）紅棗芝麻粥

材(cai)料：黑芝麻、紅(hong)棗、白(bai)砂糖(tang)、粳米

做法： 黑(hei)芝麻(ma)下(xia)入(ru)(ru)鍋中，用小(xiao)火(huo)炒香，研(yan)成粉(fen)末，備用。粳米(mi)淘洗干凈(jing)，用冷水(shui)浸泡半小(xiao)時(shi)，撈出(chu)，瀝干水(shui)分。紅棗洗凈(jing)去核，鍋中加入(ru)(ru)約1500毫(hao)升冷水(shui)，放入(ru)(ru)粳米(mi)和(he)紅棗，先用旺火(huo)燒沸。然后(hou)改用小(xiao)火(huo)熬煮(zhu)，待(dai)米(mi)粥(zhou)爛熟(shu)，調入(ru)(ru)黑(hei)芝麻(ma)及(ji)白糖，再稍煮(zhu)片刻(ke)，即可盛(sheng)起食用。

（6）水煮(zhu)花生米

材(cai)料：花生米250克(ke)(ke)、石斛(hu)25克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、八角1.5克(ke)(ke)、山奈1.5克(ke)(ke)

做法：將(jiang)石斛洗凈(jing)(jing)，成(cheng)約1厘米長的(de)節(jie)；花(hua)生米除去(qu)霉爛顆粒，洗凈(jing)(jing)瀝干(gan)；鍋內注入(ru)適量清水，放入(ru)鹽、香(xiang)料(liao)，待鹽溶化后(hou)，倒入(ru)花(hua)生米，同(tong)時將(jiang)石斛入(ru)鍋，置武火上燒沸(fei)后(hou)，移至炆火煮約1小時，待花(hua)生米熟透裝盤即成(cheng)。

冬季吃什么能御寒？

（1）海(hai)帶、 紫菜

海帶、紫(zi)菜能(neng)促(cu)進甲狀腺素分泌，進而產生(sheng)熱(re)量。這(zhe)是因為人體(ti)的(de)甲狀腺分泌物(wu)中有一種甲狀腺素，能(neng)使體(ti)內很多組織細(xi)胞的(de)氧(yang)化加速，從而增加身體(ti)的(de)產熱(re)能(neng)力，增強基礎(chu)代謝率，還能(neng)加快皮膚血液循環(huan)，抗(kang)冷御(yu)寒。

（2）牛肉

牛(niu)肉性溫味(wei)甘，含有(you)豐富(fu)的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)B和蛋白質、脂肪、菸(yan)酸(suan)、無機鹽(yan)等。從中醫角度(du)來看，牛(niu)肉具有(you)補(bu)益(yi)脾胃、強筋骨的(de)作用。如(ru)果(guo)牛(niu)肉與黨參、北芪做成燉湯(tang)，不僅甘潤可(ke)口，補(bu)體虛、益(yi)氣血，還能使人體御寒能力(li)增強。

（3）動物肝臟、胡蘿卜

動(dong)物肝臟、胡蘿卜(bu)能(neng)(neng)(neng)使(shi)人體(ti)抗寒能(neng)(neng)(neng)力增(zeng)加。這(zhe)是因為寒冷(leng)氣(qi)候(hou)能(neng)(neng)(neng)使(shi)人體(ti)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)代謝(xie)發生(sheng)(sheng)明顯變化，增(zeng)加攝入維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C后，能(neng)(neng)(neng)使(shi)耐寒能(neng)(neng)(neng)力和對寒冷(leng)的適應力增(zeng)強，并有助于保護血管。而維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A主(zhu)要來自動(dong)物肝臟、胡蘿卜(bu)等，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C則主(zhu)要來自新鮮水果和蔬菜。

（4）羊肉

羊(yang)肉富含脂(zhi)肪、碳水化合物、蛋白質、無機鹽(yan)和(he)(he)鈣(gai)、磷、鐵等營養成分(fen)。羊(yang)肉具有暖中補(bu)虛、益腎養肝、開(kai)胃健脾、御(yu)寒祛(qu)濕的(de)功效(xiao)，歷(li)來就被作為冬季御(yu)寒和(he)(he)進補(bu)壯陽的(de)佳品。在冬天常食還(huan)能維護胃腸黏膜(mo)，使消化酶分(fen)泌增加，從而(er)促進消化吸(xi)收(shou)。

冬季御寒喝什么茶好

（1）紅茶

冬天氣(qi)(qi)溫(wen)低，寒(han)氣(qi)(qi)重，人的(de)陽氣(qi)(qi)漸弱，抵抗力下降(jiang)。尤(you)其不少女性或(huo)(huo)是(shi)脾胃虛弱的(de)人，整(zheng)個(ge)冬天都是(shi)手(shou)足冰(bing)冷。劉(liu)漢群認為(wei)(wei)，對于這類人的(de)養生之(zhi)道，貴于御(yu)寒(han)保暖，提高抗病能力，喝紅茶或(huo)(huo)者普洱熟茶都比較適(shi)合。因為(wei)(wei)紅茶屬于全發(fa)酵茶，甘(gan)溫(wen)，可養人體陽氣(qi)(qi)，還可以將紅茶加糖、奶飲用，這樣既能生暖熱腹(fu)，還可強身健體。

（2）生姜茶

取鮮生姜刮去表皮后，切成5片，放茶(cha)(cha)杯中(zhong)，用水沖泡(pao)，代茶(cha)(cha)頻飲(yin)。可解郁、溫陽、健胃，適用于(yu)食欲不(bu)振、舌苔發白、胃部怕(pa)(pa)冷(leng)的畏寒怕(pa)(pa)冷(leng)者。

（3）蝦米茶

取蝦(xia)米(mi)10克放入小鍋內，加入清水適量，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯內，加蓋燜(men)泡20分鐘，當茶飲用。茶飲完后嚼食蝦米，每日2劑。可補腎助陽，適用(yong)于性(xing)欲減(jian)退、陽痿早泄的畏(wei)寒怕(pa)冷者。

（4）沙苑子(zi)條(tiao)茶

取沙苑子、菟絲子各10克洗凈，曬干搗碎，裝入布袋，扎口，放入容器內，用沸水沖泡，代茶常飲。可溫陽去寒，適用于中老年腎虛怕冷者飲用。

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