適合老年人吃的食物有哪些？

1、水果篇

（1）葡萄

高血(xue)壓是老年人的(de)常(chang)見病，這處疾病發生以(yi)后，很難根除，需要(yao)在平(ping)時(shi)的(de)飲食上多(duo)(duo)加注意，除了少吃鹽以(yi)外，還(huan)可(ke)以(yi)多(duo)(duo)吃一些葡(pu)(pu)萄(tao)，葡(pu)(pu)萄(tao)這種水果中含有一些微量元素鉀(jia)，它能促(cu)進人體內部鈉(na)的(de)排出(chu)，能讓(rang)過高的(de)血(xue)壓降下來。

（2）山竹

山(shan)竹是一種(zhong)熱(re)帶水(shui)果，它(ta)肉質細(xi)嫩(nen)，營養價(jia)值高，能為人體補(bu)充多種(zhong)維生(sheng)素(su)和礦物質，另外(wai)這種(zhong)水(shui)果還能清除人體血液中的膽(dan)固(gu)醇，可以避免它(ta)們在血管壁上(shang)積(ji)存，平時老年人多食用一些山(shan)竹，可以有(you)效減少動脈硬化和高血脂的發生(sheng)。

（3）獼猴桃

獼猴(hou)桃刺(ci)激(ji)孤立組細(xi)胞(bao)分泌胰(yi)島素，因此，可以降低(di)糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患者的(de)血(xue)糖(tang)(tang)。其粉(fen)末與苦(ku)瓜(gua)粉(fen)混合(he)，可以調(diao)節血(xue)糖(tang)(tang)水平(ping)。獼獼猴(hou)桃含有大量的(de)天然糖(tang)(tang)醇類物質(zhi)肌醇，能有效地調(diao)節糖(tang)(tang)代謝，調(diao)節細(xi)胞(bao)內的(de)激(ji)素和神(shen)經的(de)傳導效應，對防止糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)和抑郁癥(zheng)有獨(du)特功效。

（4）雪蓮果

雪蓮果含有較高的鈣(gai)、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等(deng)(deng)及微(wei)量元(yuan)素(su)。可以調理血(xue)(xue)液、降低血(xue)(xue)糖(tang)、血(xue)(xue)脂和膽(dan)固醇，預防和治療高血(xue)(xue)壓和糖(tang)尿病，對老年人心(xin)腦(nao)血(xue)(xue)管病有明顯的保健作用。雪蓮果另(ling)含有20種(zhong)氨基酸和鈣(gai)、鐵、鉀、硒等(deng)(deng)礦(kuang)物質和微(wei)量元(yuan)素(su)，經常食用可提高人體的免疫力。

（5）蘋果

蘋果可以調節腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥，它含有多種維生素，脂質，礦物質，糖類等構成大腦所必需的營養成份。鋅是構成和記憶力息息相關的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良。為了使老人的記憶力良好，建議老人應該合理適當的多吃一些蘋果。詳細>>

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2、蔬菜篇

（1）香菇

歷史傳說：“燒香菇(gu)”又名“長壽菜”，原是明(ming)代宮廷名菜，后(hou)流傳于民間。香菇(gu)是食用菌中的上品，素有(you)“蘑(mo)菇(gu)皇后(hou)”之稱。它(ta)含有(you)30多(duo)種(zhong)酶和18種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，人體所需的8種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，香菇(gu)中含有(you)7種(zhong)。每100克干香菇(gu)中含有(you)蛋(dan)白質13克，還含有(you)其(qi)它(ta)各種(zhong)營(ying)養成分。

（2）蕨菜

蕨菜(cai)又稱(cheng)(cheng)龍爪、龍頭(tou)草等，它是野(ye)生(sheng)植物(wu)，素有“山菜(cai)之(zhi)王(wang)”的美稱(cheng)(cheng)，產(chan)自深山，全(quan)國均有分布，東(dong)北、西北、內(nei)蒙古較多。蕨菜(cai)富含蛋(dan)白質、脂肪、糖類、礦(kuang)物(wu)質和(he)多種維(wei)生(sheng)素。

（3）馬齒莧

經(jing)藥(yao)理實驗證實，馬齒莧對痢(li)疾(ji)桿菌、大(da)腸桿菌和金黃(huang)色(se)葡(pu)萄球菌等多種細菌都有較強(qiang)抑(yi)制作(zuo)用(yong)，有“天(tian)然抗生素(su)”的美(mei)稱(cheng)。民間常(chang)用(yong)鮮馬齒莧120克(干60克)、粳米60克煮粥(zhou)，或用(yong)鮮馬齒莧絞取汁液和大(da)劑量(liang)水煎液，來治療(liao)濕(shi)熱(re)腹瀉、急性腸炎(yan)、痢(li)疾(ji)等癥，是一味(wei)清(qing)熱(re)、解毒(du)、消炎(yan)的天(tian)然良藥(yao)。

（4）茄子

茄子的(de)(de)紫色(se)皮(pi)中(zhong)(zhong)含有豐富的(de)(de)維生素E和P，是(shi)其他蔬菜無法比擬的(de)(de)。其中(zhong)(zhong)維生素P具(ju)(ju)有增加毛細血管(guan)的(de)(de)彈性，改善微循環(huan)的(de)(de)作用，對(dui)高血壓(ya)、動(dong)脈硬化及(ji)壞(huai)血病者，均(jun)具(ju)(ju)有一定(ding)的(de)(de)預防(fang)作用。而(er)茄子纖維中(zhong)(zhong)的(de)(de)皂草甙具(ju)(ju)有降(jiang)低(di)膽固醇的(de)(de)功(gong)效(xiao)。所(suo)以，茄子對(dui)于高血壓(ya)、動(dong)脈硬化的(de)(de)患(huan)者來說是(shi)食療佳(jia)品。

（5）芹菜

芹菜炒香干是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。專家介紹，芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。從(cong)營養成分來講，芹菜中(zhong)含(han)有豐富的(de)膳食纖維(wei)、胡蘿卜素和B族維(wei)生素，同時鈣(gai)、磷(lin)等礦物質含(han)量(liang)也較(jiao)高。香干則含(han)有大量(liang)蛋白質、碳水(shui)化合物、鈣(gai)、磷(lin)、鐵等多種人體所需的(de)礦物質。

老人不能吃什么食物

1、油條

油條(tiao)是(shi)(shi)我(wo)們在早晨的(de)時候會經(jing)常(chang)食(shi)用(yong)的(de)的(de)一(yi)些食(shi)物，但是(shi)(shi)老(lao)人是(shi)(shi)不適合吃(chi)的(de)，油條(tiao)中的(de)明礬，是(shi)(shi)含鋁的(de)無(wu)機物，如經(jing)常(chang)食(shi)用(yong)，很難由(you)腎臟排出，進而(er)對大腦及神經(jing)細(xi)胞(bao)產生毒(du)害，甚至因(yin)而(er)引發老(lao)年(nian)性癡(chi)呆(dai)癥。

2、腌菜

腌菜也是老人在日(ri)常生活中經(jing)常會(hui)(hui)食用的(de)一(yi)種(zhong)，腌菜若制作不得(de)法，菜內會(hui)(hui)隱藏致癌物硝(xiao)酸胺，這些物質與(yu)胃黏(nian)膜經(jing)常接觸，會(hui)(hui)影響到黏(nian)膜的(de)完整性。

3、臭豆腐

臭豆(dou)腐也是我們在日常生活(huo)中(zhong)經常會遇到的(de)一種(zhong)食物(wu)，臭豆(dou)腐在發酵(jiao)過程(cheng)中(zhong)極易被微生物(wu)污(wu)染(ran)，同時又會揮發大量鹽基氮(dan)，以(yi)及硫(liu)化氫等，這些都是蛋白質(zhi)分解(jie)的(de)腐敗物(wu)質(zhi)，對(dui)人體有害。

4、味精

味(wei)精的學(xue)名(ming)稱為氨酸(suan)鈉，它的主(zhu)要成份為谷氨酸(suan)，適量食用并(bing)沒有危害。但也(ye)有研究報(bao)告(gao)指出，過(guo)多使用味(wei)精可(ke)能使人(ren)出現口舌干(gan)燥、發麻(ma)或頭痛(tong)、惡心、心跳加速、頸部(bu)熱麻(ma)等癥狀，還有可(ke)能抑制(zhi)骨骼生長(chang)、影響發育。

5、豬肝

血液(ye)中膽固醇含量每單位在140至199毫克之間，是正常的膽(dan)固醇(chun)水準(zhun)。豬(zhu)肝(gan)含有大量(liang)膽(dan)固醇(chun)，1公斤的(de)豬肝的(de)膽(dan)固醇高達400毫克以上。血液中(zhong)膽固醇如果過高，會造成動脈粥樣(yang)硬化，動脈粥樣(yang)硬化又是(shi)冠心病、心肌梗(geng)死(si)和腦卒(zu)中(zhong)的(de)主(zhu)要危險因(yin)素(su)。

6、瓜子

瓜(gua)子(zi)也不適(shi)合(he)老(lao)年人吃(chi)，雖然說老(lao)年人坐在一起，可以(yi)吃(chi)瓜(gua)子(zi)聊天，可是這個(ge)是不適(shi)合(he)多吃(chi)的。這是因(yin)為與咸菜(cai)一樣含(han)有大量的不飽(bao)和脂肪酸，會消耗老(lao)年人體內的膽(dan)堿，影響肝功(gong)能(neng)。

老年人如何健康飲食

1、不貪(tan)酒：老年(nian)人長期貪(tan)杯飲酒，不僅會加重心臟(zang)負(fu)擔，還(huan)會導致(zhi)肝(gan)硬化(hua)。

2、不貪肉：老年人的膳食中脂(zhi)肪過多，易患(huan)高膽(dan)固(gu)醇血(xue)癥和高脂(zhi)血(xue)癥，不利于心腦血(xue)管(guan)疾病的防治。

3、不(bu)含精：老年人長期吃精白的(de)米面(mian)，攝入的(de)纖維素少了，會減弱腸(chang)蠕動，易(yi)便秘。

4、不含咸：老年(nian)人攝(she)入的鈉鹽過多，容易引起(qi)高(gao)血壓(ya)、中風、心臟病和腎臟衰竭。

5、不(bu)含(han)甜：老(lao)年人過多吃甜食，會引(yin)起肥胖(pang)癥、糖尿(niao)病等，不(bu)利(li)于身心健康。

6、不貪飽(bao)：老年人飲食宜(yi)七八分(fen)飽(bao)，長期貪多求飽(bao)，既增加腸胃的消化吸收負擔，又會誘發或加重(zhong)心腦血管疾病(bing)，發生猝死。

7、不貪熱：老年人飲(yin)食宜濕不宜燙(tang)，因熱食易(yi)損害口腔、食管和(he)胃，消化道長(chang)期受燙(tang)熱刺(ci)激，易(yi)患胃癌(ai)、食道癌(ai)。

8、不貪(tan)涼：老年人長期(qi)貪(tan)吃冷食(shi)、冰(bing)凍食(shi)品刺(ci)激(ji)消(xiao)化道(dao)，容易引發胃炎、腹瀉和痢(li)疾等消(xiao)化道(dao)疾病(bing)。