1、蔬菜類

蔬菜是供給人體(ti)礦物(wu)質、維生素的主要食物(wu)，尤(you)其是(shi)維生素C、β-胡蘿卜(bu)素非蔬菜(cai)莫屬。近年來倍受推寵的(de)膳食(shi)纖維，蔬菜(cai)也是名(ming)列榜首，加之其(qi)血糖指數低，抗氧(yang)化作(zuo)用(yong)強，已成為老(lao)(lao)年人抗衰老(lao)(lao)、防病的(de)必備食(shi)物。蔬菜(cai)的(de)種(zhong)類(lei)很多，在這里特別(bie)要介紹苦瓜(gua)和(he)蕃茄。苦(ku)瓜苦瓜含維生素(su)C、維生素(su)E、胡(hu)蘿卜素(su)、鋅、硒皆(jie)較豐(feng)富，對(dui)抗氧化和提高人體免(mian)疫力具有良好(hao)作用。中醫認(ren)為，苦(ku)瓜有消暑清(qing)熱(re)、明目(mu)解毒和降(jiang)血糖的作用。

2、豆制品類

這里談(tan)的豆制品指的是大(da)豆制品，包括豆腐、豆漿、干(gan)子(zi)、千張(zhang)、素雞(ji)等。為(wei)什么要(yao)推(tui)薦大(da)豆制品呢？因(yin)為(wei)大(da)豆除含(han)有(you)豐富的優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和礦物(wu)質(zhi)(zhi)、微量元(yuan)素等營養素外，還含(han)有(you)很(hen)多其他功能成分，如異(yi)黃酮、低聚糖、膳(shan)食纖(xian)維、卵(luan)磷脂等，大(da)豆所(suo)含(han)的脂肪主要(yao)為(wei)亞油酸，這(zhe)些物(wu)質(zhi)(zhi)都是有(you)利于人體(ti)健(jian)康的活性物(wu)質(zhi)(zhi)，具有(you)降(jiang)血(xue)(xue)脂、降(jiang)血(xue)(xue)糖、降(jiang)血(xue)(xue)壓、減肥(fei)、防止(zhi)骨質(zhi)(zhi)疏松，改善記憶(yi)、改善絕(jue)經(jing)綜合(he)征癥狀等作用，可以說是一(yi)種長(chang)壽食物(wu)。

3、菌藻類

菌藻類(lei)(lei)食物(wu)(wu)包(bao)括蘑菇、木耳(er)、銀耳(er)、海(hai)帶、苔(tai)菜、紫菜等(deng)。這類(lei)(lei)食物(wu)(wu)雖然很少擔當菜肴的(de)主角，但其(qi)營養價值卻不可(ke)忽視。菌藻類(lei)(lei)食物(wu)(wu)熱量低，但含(han)(han)蛋(dan)白質、膳食纖維(wei)、維(wei)生素(su)和(he)微(wei)量元(yuan)素(su)豐(feng)富(fu)，蛋(dan)白質含(han)(han)量與瘦豬肉、牛肉相當，還富(fu)含(han)(han)植物(wu)(wu)多糖(tang)。B族(zu)維(wei)生素(su)含(han)(han)量豐(feng)富(fu)，尤其(qi)維(wei)生素(su)B2的(de)含(han)(han)量比(bi)其(qi)他(ta)食物(wu)(wu)高出一籌(chou)。微(wei)量元(yuan)素(su)以鐵、鋅、硒(xi)和(he)碘(dian)較豐(feng)富(fu)，尤其(qi)碘(dian)是(shi)海(hai)產植物(wu)(wu)獨一無二(er)的(de)，非其(qi)他(ta)食物(wu)(wu)可(ke)比(bi)擬的(de)。菌藻類食物還具有重要的(de)保健作用。如所含的(de)香菇(gu)多糖(tang)和(he)(he)銀耳多糖(tang)，具有增強免疫力和(he)(he)抗腫瘤的(de)作用。香菇(gu)嘌呤有降血膽固醇的(de)作用。黑木(mu)耳能抗血小板聚集和(he)(he)降低血(xue)凝度，防止血(xue)栓形成。【詳細>>】

1、板栗栗子對輔助(zhu)治療腎(shen)虛有益(yi)，故又稱“腎(shen)之(zhi)(zhi)果”。栗(li)子(zi)(zi)富含(han)柔軟的(de)(de)膳食(shi)(shi)(shi)纖維，糖(tang)尿(niao)病患者也可(ke)適量(liang)(liang)品嘗。但栗(li)子(zi)(zi)生吃(chi)難消化，熟食(shi)(shi)(shi)又易滯(zhi)氣，所(suo)以一次(ci)不宜(yi)多食(shi)(shi)(shi)。最(zui)好(hao)在兩餐之(zhi)(zhi)間把栗(li)子(zi)(zi)當成(cheng)零食(shi)(shi)(shi)，或(huo)做(zuo)在飯菜里吃(chi)，而不要飯后大(da)量(liang)(liang)吃(chi)，以免攝入過多的(de)(de)熱量(liang)(liang)，不利于保(bao)持體重。新鮮栗(li)子(zi)(zi)容易發霉(mei)(mei)變(bian)質(zhi)，吃(chi)了發霉(mei)(mei)的(de)(de)栗(li)子(zi)(zi)會引起(qi)中毒，所(suo)以變(bian)質(zhi)的(de)(de)栗(li)子(zi)(zi)不能吃(chi)。

2、葵花子葵花(hua)子(zi)是瓜子(zi)中(zhong)的佼佼者，營養(yang)相當豐富(fu)。每天吃(chi)一(yi)把(ba)葵花(hua)子(zi)，就(jiu)能補足人體一(yi)天所需的維生(sheng)素E。葵花(hua)子(zi)所含的蛋白質(zhi)可與(yu)各種肉類(lei)媲美，特別是含有制造精(jing)液不可缺少的精(jing)氨(an)酸。常嗑食葵花(hua)子(zi)對預(yu)防冠(guan)心病和中(zhong)風、降低血壓、保護(hu)血管彈(dan)性有一(yi)定作用(yong)。醫學(xue)家認(ren)為，葵花(hua)子(zi)能治失(shi)眠、增強記憶力，對預(yu)防癌(ai)癥、高血壓和神(shen)經衰弱有一(yi)定作用(yong)。

3、開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人、血脂高的人應該(gai)少(shao)吃。

4、南瓜子(zi)(zi)(zi)南(nan)瓜子(zi)(zi)(zi)具有(you)殺(sha)蟲和治(zhi)療前列(lie)(lie)腺疾病的(de)功(gong)效(xiao)。美國的(de)研究(jiu)發現，每天吃50克左右南(nan)瓜子(zi)(zi)(zi)可(ke)較有(you)效(xiao)地防止前列(lie)(lie)腺疾病和前列(lie)(lie)腺癌。南(nan)瓜子(zi)(zi)(zi)中含有(you)豐富的(de)泛酸，而(er)泛酸可(ke)以緩(huan)解靜止性(xing)心絞痛(tong)，并具有(you)降(jiang)壓作(zuo)用。但也要注意一次不要吃得太(tai)多(duo)。南(nan)瓜子(zi)(zi)(zi)最(zui)適合(he)高血壓病人(ren)食(shi)(shi)用，胃熱病人(ren)宜少食(shi)(shi)，否(fou)則(ze)會感到脘腹脹悶。

5、花生花生富含優質蛋白質、脂肪及多種微量(liang)營(ying)養素，在(zai)(zai)調整人(ren)們(特(te)別是孩(hai)子)的(de)(de)營(ying)養平衡方面有很重要的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。最近(jin)科學(xue)家發現(xian)，花(hua)(hua)(hua)生中(zhong)含有大量(liang)的(de)(de)精氨酸及白藜蘆醇(chun)，前者(zhe)具有潛在(zai)(zai)的(de)(de)抗(kang)結核作(zuo)(zuo)用(yong)，后者(zhe)能抑制癌細胞浸潤與擴(kuo)散。因此，花(hua)(hua)(hua)生是結核病人(ren)及腫瘤患者(zhe)頗佳(jia)的(de)(de)食(shi)療(liao)品。但花(hua)(hua)(hua)生衣有增(zeng)加(jia)血小板數量(liang)、抗(kang)纖維蛋白溶解(jie)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，故高黏血癥者(zhe)宜(yi)去皮食(shi)用(yong)。人(ren)體(ti)對花(hua)(hua)(hua)生的(de)(de)消化吸收率較低，過量(liang)食(shi)用(yong)花(hua)(hua)(hua)生會(hui)加(jia)重胃(wei)腸負擔，需引起(qi)注意。

6、松子松(song)子(zi)(zi)被譽為“長壽果”，含(han)有(you)蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)(zhi)(zhi)肪、糖類，而且松(song)子(zi)(zi)中所含(han)的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪大部(bu)分為亞油酸(suan)、亞麻酸(suan)等有(you)益于人體健康(kang)的必(bi)需(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)，鈣、磷、鐵等含(han)量(liang)也很(hen)豐富(fu)，常吃可滋補(bu)強身。松(song)子(zi)(zi)存放時間過長會產(chan)生哈喇(la)味，不宜(yi)食(shi)用。膽功(gong)能不良者應慎食(shi)松(song)子(zi)(zi)。

7、榛子榛(zhen)(zhen)子(zi)營養豐(feng)富，含有人體所(suo)需(xu)的8種氨(an)基酸，且含量(liang)遠遠高過核(he)桃。榛(zhen)(zhen)子(zi)中(zhong)鈣、磷、鐵(tie)含量(liang)也高于其(qi)他堅果。由于營養豐(feng)富、味道甘美，自古以(yi)來人們就(jiu)把它作為珍果。榛(zhen)(zhen)子(zi)性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明(ming)目、驅蟲等功效。

8、甜杏仁(ren)常食(shi)杏仁(ren)的冠心病患者心絞痛發生的幾率要比不食(shi)者減少(shao)50%。杏仁(ren)有(you)調(diao)節(jie)胰島素與(yu)血糖水(shui)平的作(zuo)用(yong)，是糖尿病患者的食(shi)療方法之一(yi)。杏仁(ren)富含(han)的硼與(yu)鈣(gai)質，對(dui)預(yu)防更年期(qi)婦女骨質疏松也有(you)一(yi)定(ding)益處。【詳細>>】

1、針對冬令食欲較旺盛，吸(xi)收功(gong)能較好的特點，要(yao)加(jia)強高(gao)熱、高(gao)營養、味濃色重、補(bu)(bu)益力強的食物的進(jin)補(bu)(bu)，如羊肉、狗肉、牛肉、雞(ji)肉等動物性補(bu)(bu)品的選(xuan)食。

2、要根據自身情況確診虛證所(suo)在，辨證論治(zhi)，有針對(dui)性地加以(yi)滋補，并堅持整個冬(dong)天都進行(xing)進補。

3、若本身原已有病，選用(yong)(yong)進(jin)補之物要適當，最(zui)好遵(zun)照醫囑，不可(ke)盲目進(jin)補。比如糖(tang)尿(niao)病人，可(ke)用(yong)(yong)生(sheng)曬參、人參等作為進(jin)補品，但忌用(yong)(yong)甘草及含糖(tang)較多(duo)的藥(yao)物。凡血(xue)脂(zhi)過高(gao)(gao)、動脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風等疾病者，絕不可(ke)應用(yong)(yong)高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)脂(zhi)肪、多(duo)糖(tang)分的藥(yao)物和食(shi)品，如甲魚、阿(a)膠、桂(gui)圓、別直參、牛鞭、鹿(lu)蹄筋等。因(yin)為進(jin)食(shi)這類(lei)食(shi)品和藥(yao)物，反而(er)會助長病情發展，使血(xue)脂(zhi)增高(gao)(gao)、血(xue)粘度增稠、血(xue)中尿(niao)酸增多(duo)、血(xue)壓升(sheng)高(gao)(gao)，結(jie)果越(yue)(yue)補越(yue)(yue)糟。

4、常用進補品可從以下幾個(ge)方(fang)面去選(xuan)擇：

①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼(yan)肉(rou)、銀耳，既(ji)是補(bu)(bu)益(yi)食品，又(you)是藥補(bu)(bu)之(zhi)品，補(bu)(bu)力甚佳。

②動物性滋補品有：羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、龜肉(rou)、甲魚、兔肉(rou)、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海(hai)參(can)、阿膠、黃(huang)鱔、蝦、鴿(ge)蛋(dan)、雞蛋(dan)等。

③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉膏、西洋參(can)(can)口服液、參(can)(can)參(can)(can)口服液等。【詳細>>】

1、飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少(shao)于250克。

5、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應(ying)保持(chi)10種左右。

6、味道要淡：有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

8、水果要吃：各種水果含有豐(feng)富的水溶性維(wei)生素(su)(su)和(he)微量元素(su)(su)，這(zhe)些營養成(cheng)分對(dui)于維(wei)持(chi)體液(ye)的酸堿度(du)平衡有很大的作用(yong)，兩餐之間(jian)應吃(chi)些水果。

9、飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。

10、吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。【詳細>>】

1、宜素少葷

醫學研究證明，許多(duo)老年(nian)病與嗜食(shi)葷膩有(you)關。老年(nian)人(ren)一般好(hao)靜少(shao)動，熱能消(xiao)耗(hao)較少(shao)，過(guo)(guo)多(duo)攝(she)取葷食(shi)或經常飲(yin)食(shi)過(guo)(guo)量，既(ji)加重胃腸(chang)負擔，又易肥胖，導(dao)致誘(you)發多(duo)種疾(ji)病。因此，老年(nian)人(ren)的(de)食(shi)譜應以素(su)為主。

2、宜鮮忌陳

新鮮食品營(ying)養豐富，易于消化吸(xi)收。老年人的食物以(yi)隨購(gou)隨食為(wei)好。尤其是夏季，以(yi)免(mian)腸胃受累(lei)，引起某些疾(ji)病。

3、宜少忌多

老年人食物應依(yi)據(ju)少(shao)而精、少(shao)吃多餐的原則。把(ba)胃(wei)填(tian)得太滿，是老年人(ren)飲食生活中之大忌，長些以往，不利健康。

4、宜淡忌咸

過咸、過(guo)甜(tian)、過(guo)辣的(de)口(kou)味對老年人(ren)都不適宜(yi)，患有高(gao)血壓、心(xin)腎(shen)疾病的(de)老年人(ren)，口(kou)味更宜(yi)清(qing)淡。

5、宜溫忌冷

老年人我為虛寒之體，溫食可暖胃養身。平日里應(ying)少吃冷(leng)(leng)食，更忌生(sheng)食。即使在盛夏(xia)伏暑，過食冷(leng)(leng)飲也會對老年(nian)人(ren)的身體健康疾病危害。【詳細>>】

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹、腹瀉或者便秘等癥(zheng)狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會(hui)沖淡(dan)胃液，影響(xiang)食(shi)物的消化。茶葉(xie)中含有(you)大量的鞣(rou)酸，飯后(hou)喝茶會(hui)使胃中沒有(you)消化的蛋白(bai)質同鞣(rou)酸結合在(zai)一起，形成不易(yi)消化的沉淀，影響(xiang)蛋白(bai)質的吸收。另外，茶葉(xie)還會(hui)妨礙(ai)鐵元素的吸收，時間長了會(hui)引(yin)起缺鐵性貧血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的(de)危害比(bi)平時要大(da)10倍之多！！因為進(jin)食后的(de)消化道血液循環增多，使煙中的(de)有(you)害物質(zhi)被(bei)人(ren)體大(da)量吸收(shou)，損害肝臟(zang)(zang)、大(da)腦和(he)心臟(zang)(zang)血管(guan)等，引(yin)起這些器官的(de)疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的血流(liu)量會(hui)增多，胃腸道的血流(liu)量會(hui)相應(ying)減少(shao)，減弱(ruo)了(le)胃腸道的消化功能，引起消化不(bu)良。

5、飯后忌散步

飯后如果立(li)即(ji)散步(bu)，會影響消化(hua)道對營(ying)養(yang)物質(zhi)的吸收。尤其是老(lao)年人(ren)，心臟功(gong)能衰(shuai)退(tui)、血管硬化(hua)，飯后散步(bu)會出現血壓(ya)下降等(deng)問(wen)題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹、腹瀉或(huo)者便秘等(deng)癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會(hui)沖(chong)淡胃液，影響食物的消(xiao)化(hua)。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)大量的鞣酸，飯后喝茶(cha)(cha)(cha)會(hui)使胃中(zhong)(zhong)沒有(you)消(xiao)化(hua)的蛋白(bai)質同鞣酸結合在一(yi)起，形成不(bu)易(yi)消(xiao)化(hua)的沉(chen)淀，影響蛋白(bai)質的吸(xi)收(shou)。另外，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)還會(hui)妨(fang)礙鐵元素的吸(xi)收(shou)，時間長(chang)了會(hui)引起缺鐵性貧(pin)血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的(de)危害比平(ping)時要大(da)(da)10倍之(zhi)多(duo)！！因為進(jin)食(shi)后的(de)消(xiao)化道(dao)血液循環增多(duo)，使煙中的(de)有害物質被人體大(da)(da)量吸收，損害肝臟(zang)、大(da)(da)腦和心臟(zang)血管等，引起這些器(qi)官的(de)疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的血流量(liang)會增多(duo)，胃(wei)腸道的血流量(liang)會相應減少，減弱了胃(wei)腸道的消化(hua)功能(neng)，引起消化(hua)不(bu)良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散(san)步，會影響消化道對營養(yang)物質的(de)吸收。尤其是老年人(ren)，心臟功能衰退、血管(guan)硬化，飯后散(san)步會出現血壓下降等問題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。