1、蔬菜類

蔬菜是供給(gei)人(ren)體礦物質、維(wei)生素(su)的主要食物，尤其是維(wei)生素(su)C、β-胡蘿(luo)卜素(su)非蔬(shu)(shu)菜(cai)莫屬(shu)。近年來(lai)倍受推寵(chong)的膳食纖維，蔬(shu)(shu)菜(cai)也是名列榜首(shou)，加之其血糖指數(shu)低，抗氧化作用強，已成為老年人抗衰老、防病的必備食物。蔬(shu)(shu)菜(cai)的種類很多(duo)，在(zai)這里特別要介紹苦瓜(gua)和蕃茄。苦瓜苦瓜(gua)含維(wei)生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E、胡蘿卜(bu)素(su)、鋅(xin)、硒皆較豐(feng)富，對(dui)抗氧化和提高人體免疫力(li)具(ju)有良好作用。中醫認(ren)為(wei)，苦瓜有消(xiao)暑(shu)清(qing)熱、明(ming)目解毒(du)和降血糖的作用。

2、豆制品類

這里談的豆制品(pin)指的是(shi)(shi)大豆制品(pin)，包括豆腐、豆漿(jiang)、干(gan)子、千張、素雞等。為(wei)什(shen)么(me)要推薦大豆制品(pin)呢？因為(wei)大豆除含有豐富的優質蛋白質和礦物(wu)質、微量(liang)元素等營養(yang)素外，還含有很多其他功能成分，如異黃酮、低聚糖、膳食纖(xian)維、卵(luan)磷脂等，大豆所(suo)含的脂肪主(zhu)要為(wei)亞(ya)油(you)酸，這(zhe)些物(wu)質都是(shi)(shi)有利(li)于人(ren)體健康的活(huo)性物(wu)質，具有降(jiang)(jiang)血(xue)脂、降(jiang)(jiang)血(xue)糖、降(jiang)(jiang)血(xue)壓、減肥(fei)、防止骨質疏松，改善(shan)記憶、改善(shan)絕經綜合征癥狀等作用，可以說是(shi)(shi)一種長(chang)壽(shou)食物(wu)。

3、菌藻類

菌藻類(lei)食(shi)物包括蘑菇、木耳、銀(yin)耳、海帶、苔菜、紫(zi)菜等。這類(lei)食(shi)物雖然很少擔當菜肴的(de)(de)(de)主角，但其(qi)(qi)(qi)營(ying)養價值卻不可(ke)忽視。菌(jun)藻類(lei)食(shi)物熱量低，但含蛋白(bai)質(zhi)、膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生素(su)和(he)(he)微量元素(su)豐富，蛋白(bai)質(zhi)含量與瘦豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)相當，還富含植物多糖。B族維(wei)(wei)生素(su)含量豐富，尤(you)其(qi)(qi)(qi)維(wei)(wei)生素(su)B2的(de)(de)(de)含量比(bi)(bi)其(qi)(qi)(qi)他(ta)食(shi)物高出一(yi)籌。微量元素(su)以鐵、鋅(xin)、硒和(he)(he)碘(dian)較豐富，尤(you)其(qi)(qi)(qi)碘(dian)是海產植物獨(du)一(yi)無二(er)的(de)(de)(de)，非其(qi)(qi)(qi)他(ta)食(shi)物可(ke)比(bi)(bi)擬(ni)的(de)(de)(de)。菌藻類食物還(huan)具有(you)重要(yao)的(de)保健(jian)作用。如所含的(de)香菇多(duo)(duo)糖和銀(yin)耳(er)多(duo)(duo)糖，具有(you)增(zeng)強(qiang)免疫力(li)和抗腫(zhong)瘤的(de)作用。香菇嘌呤有(you)降血(xue)膽固醇(chun)的(de)作用。黑木耳(er)能抗血(xue)小(xiao)板聚集(ji)和降低血凝度(du)，防止(zhi)血栓形成。【詳細>>】

1、板栗栗子對輔助治療腎虛有(you)益(yi)，故又(you)(you)稱(cheng)“腎之果(guo)”。栗子(zi)富含柔軟的膳食(shi)纖(xian)維，糖(tang)尿病患(huan)者也可適量(liang)品嘗。但栗子(zi)生(sheng)吃(chi)(chi)難(nan)消化，熟食(shi)又(you)(you)易(yi)滯氣，所(suo)以(yi)一次不(bu)宜多食(shi)。最好在兩餐(can)之間把(ba)栗子(zi)當成零食(shi)，或做在飯(fan)菜里吃(chi)(chi)，而不(bu)要飯(fan)后大量(liang)吃(chi)(chi)，以(yi)免攝入過多的熱量(liang)，不(bu)利于保(bao)持體重。新鮮栗子(zi)容(rong)易(yi)發(fa)霉變(bian)(bian)質，吃(chi)(chi)了發(fa)霉的栗子(zi)會(hui)引起中(zhong)毒，所(suo)以(yi)變(bian)(bian)質的栗子(zi)不(bu)能吃(chi)(chi)。

2、葵花子葵花子(zi)是瓜(gua)子(zi)中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)，營養(yang)相當(dang)豐富。每天吃一(yi)(yi)把葵(kui)花子(zi)，就能(neng)(neng)補足人(ren)體一(yi)(yi)天所需的維生素E。葵(kui)花子(zi)所含的蛋白質可(ke)與各種(zhong)肉類媲美(mei)，特別是含有(you)制造(zao)精液不可(ke)缺少的精氨酸。常嗑食(shi)葵(kui)花子(zi)對預防冠心病和中(zhong)風、降低血壓、保護血管彈(dan)性有(you)一(yi)(yi)定作用(yong)。醫學(xue)家(jia)認為，葵(kui)花子(zi)能(neng)(neng)治失眠、增強記(ji)憶力，對預防癌癥、高血壓和神經(jing)衰弱有(you)一(yi)(yi)定作用(yong)。

3、開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人、血脂(zhi)高(gao)的人應(ying)該少吃。

4、南瓜子(zi)南(nan)瓜(gua)(gua)子(zi)具有(you)殺(sha)蟲(chong)和(he)治療前(qian)列(lie)腺疾病的(de)功效。美(mei)國的(de)研究發(fa)現，每天吃50克(ke)左右南(nan)瓜(gua)(gua)子(zi)可較(jiao)有(you)效地(di)防止前(qian)列(lie)腺疾病和(he)前(qian)列(lie)腺癌。南(nan)瓜(gua)(gua)子(zi)中含有(you)豐富的(de)泛酸(suan)，而(er)泛酸(suan)可以(yi)緩解(jie)靜止性(xing)心絞痛，并具有(you)降壓作用。但也(ye)要注意一次(ci)不要吃得太多。南(nan)瓜(gua)(gua)子(zi)最適合(he)高血壓病人食用，胃熱(re)病人宜少食，否則會感到(dao)脘腹(fu)脹(zhang)悶。

5、花生花生富(fu)含(han)優質蛋白質、脂肪及多種微量(liang)營養(yang)素(su)，在調(diao)整(zheng)人(ren)們(特別是孩子)的(de)(de)營養(yang)平(ping)衡(heng)方面有很重要的(de)(de)作用(yong)(yong)。最(zui)近(jin)科(ke)學家發現(xian)，花生(sheng)中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)的(de)(de)精氨酸及白藜蘆醇，前者(zhe)具有潛在的(de)(de)抗(kang)結(jie)核(he)作用(yong)(yong)，后者(zhe)能抑制癌細(xi)胞浸潤與(yu)擴散。因此(ci)，花生(sheng)是結(jie)核(he)病(bing)人(ren)及腫瘤患者(zhe)頗(po)佳(jia)的(de)(de)食(shi)療(liao)品。但(dan)花生(sheng)衣(yi)有增加(jia)血(xue)(xue)小板數量(liang)、抗(kang)纖(xian)維蛋白溶解的(de)(de)作用(yong)(yong)，故高(gao)黏血(xue)(xue)癥者(zhe)宜(yi)去皮食(shi)用(yong)(yong)。人(ren)體對(dui)花生(sheng)的(de)(de)消化吸(xi)收率較低(di)，過量(liang)食(shi)用(yong)(yong)花生(sheng)會加(jia)重胃腸負擔，需引起注意。

6、松子松子(zi)被(bei)譽為(wei)“長壽果”，含(han)有蛋白質、脂肪(fang)(fang)、糖類，而且(qie)松子(zi)中所含(han)的(de)脂肪(fang)(fang)大部分為(wei)亞(ya)油(you)酸(suan)、亞(ya)麻酸(suan)等有益于人體健(jian)康的(de)必需脂肪(fang)(fang)酸(suan)，鈣、磷、鐵等含(han)量(liang)也(ye)很豐富，常吃可滋補強身。松子(zi)存放時間過長會產生哈喇味，不(bu)宜(yi)食用(yong)。膽功能不(bu)良者(zhe)應(ying)慎食松子(zi)。

7、榛子榛子(zi)營養豐(feng)富，含(han)(han)有(you)人體所(suo)需的8種(zhong)氨基(ji)酸，且含(han)(han)量遠(yuan)遠(yuan)高(gao)過核(he)桃(tao)。榛子(zi)中鈣、磷、鐵(tie)含(han)(han)量也高(gao)于(yu)其他堅果(guo)(guo)。由(you)于(yu)營養豐(feng)富、味(wei)道甘美(mei)，自古以(yi)來人們就把它作(zuo)為(wei)珍果(guo)(guo)。榛子(zi)性平(ping)味(wei)甘，有(you)補氣、健(jian)脾、止瀉、明目、驅(qu)蟲等功效。

8、甜杏仁(ren)常(chang)食杏仁(ren)的冠心病患(huan)者心絞痛(tong)發生的幾率要比不食者減少50%。杏仁(ren)有調節(jie)胰島素與血糖水平的作用，是糖尿病患(huan)者的食療方(fang)法(fa)之一(yi)。杏仁(ren)富含的硼與鈣質，對(dui)預防更年(nian)期婦女骨質疏松也有一(yi)定益處。【詳細>>】

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功(gong)能(neng)較好的(de)特(te)點(dian)，要(yao)加(jia)強(qiang)高(gao)(gao)熱(re)、高(gao)(gao)營養、味濃色重、補(bu)益力強(qiang)的(de)食(shi)物(wu)的(de)進補(bu)，如羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)等動物(wu)性補(bu)品的(de)選食(shi)。

2、要根據自身情況確診虛證所在(zai)，辨證論治，有針對性地加以(yi)滋補，并堅持整個冬天都進行進補。

3、若本身原已有病，選(xuan)用進(jin)補之物(wu)(wu)要適當，最好遵照醫囑，不可(ke)盲目進(jin)補。比(bi)如(ru)糖尿病(bing)人，可(ke)用生曬參、人參等(deng)作為(wei)進(jin)補品(pin)，但忌用甘草及含糖較多的藥(yao)物(wu)(wu)。凡(fan)血(xue)脂過高(gao)、動(dong)脈硬化，有(you)冠心病(bing)、膽囊(nang)炎、痛風等(deng)疾病(bing)者，絕(jue)不可(ke)應(ying)用高(gao)蛋白(bai)、高(gao)脂肪(fang)、多糖分(fen)的藥(yao)物(wu)(wu)和(he)食(shi)品(pin)，如(ru)甲(jia)魚、阿膠、桂(gui)圓、別直(zhi)參、牛鞭、鹿蹄筋等(deng)。因為(wei)進(jin)食(shi)這類食(shi)品(pin)和(he)藥(yao)物(wu)(wu)，反而會助長病(bing)情發展(zhan)，使(shi)血(xue)脂增(zeng)高(gao)、血(xue)粘度增(zeng)稠、血(xue)中尿酸(suan)增(zeng)多、血(xue)壓升高(gao)，結(jie)果越(yue)補越(yue)糟。

4、常用進補品可從(cong)以下幾個方面去選擇(ze)：

①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼肉(rou)、銀耳，既是補(bu)益食(shi)品，又是藥(yao)補(bu)之品，補(bu)力甚佳。

②動物性滋補品有(you)：羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、龜肉(rou)、甲魚、兔肉(rou)、麻(ma)雀、鹿茸、蛤蚧、海參、阿膠、黃鱔、蝦(xia)、鴿蛋(dan)、雞蛋(dan)等。

③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉(yu)膏(gao)、西洋參(can)口服液(ye)、參(can)參(can)口服液(ye)等。【詳細>>】

1、飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量(liang)應不少(shao)于250克。

5、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點，如有可(ke)能每天的(de)主副食品(pin)品(pin)種應保(bao)持10種左右。

6、味道要淡：有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

8、水果要吃：各種水果(guo)含(han)有(you)豐富的水溶性維生素(su)和微量(liang)元素(su)，這(zhe)些(xie)營(ying)養成分對于(yu)維持體液(ye)的酸堿度平衡有(you)很大(da)的作用，兩餐之間(jian)應吃些(xie)水果(guo)。

9、飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。

10、吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。【詳細>>】

1、宜素少葷

醫學研究證明，許多(duo)老(lao)年(nian)病與嗜食(shi)葷(hun)膩有關。老(lao)年(nian)人(ren)(ren)一般好靜少動(dong)，熱能消耗較少，過多(duo)攝取葷(hun)食(shi)或經常飲食(shi)過量，既加(jia)重胃(wei)腸負擔，又易肥胖，導致誘發多(duo)種疾(ji)病。因(yin)此(ci)，老(lao)年(nian)人(ren)(ren)的食(shi)譜應以素為主。

2、宜鮮忌陳

新鮮食品營(ying)養豐(feng)富，易于消(xiao)化(hua)吸收。老(lao)年人的食物以(yi)隨(sui)購隨(sui)食為好(hao)。尤(you)其是(shi)夏季，以(yi)免(mian)腸胃受累，引起(qi)某些疾病。

3、宜少忌多

老年人食(shi)物應依(yi)據少而精、少吃多餐(can)的原則。把胃填得太滿，是老(lao)年(nian)人飲食(shi)生活(huo)中之(zhi)大忌(ji)，長些(xie)以往，不利健康。

4、宜淡忌咸

過咸、過(guo)甜、過(guo)辣的口(kou)味(wei)對老年(nian)人都不適宜，患有高血(xue)壓、心腎疾病的老年(nian)人，口(kou)味(wei)更宜清淡(dan)。

5、宜溫忌冷

老年人我為虛寒之體(ti)，溫食可暖胃(wei)養身。平日里應少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，過(guo)食冷飲也會對老年人的身體(ti)健康(kang)疾病危害。【詳細>>】

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹(fu)脹、腹(fu)瀉或者便秘(mi)等癥狀(zhuang)。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會(hui)沖淡胃(wei)液，影(ying)響(xiang)食物的(de)(de)消化。茶(cha)葉中(zhong)含有大量的(de)(de)鞣酸，飯后(hou)喝茶(cha)會(hui)使胃(wei)中(zhong)沒(mei)有消化的(de)(de)蛋白質同鞣酸結合(he)在一起(qi)，形成不易消化的(de)(de)沉淀，影(ying)響(xiang)蛋白質的(de)(de)吸收。另(ling)外，茶(cha)葉還會(hui)妨(fang)礙(ai)鐵元(yuan)素的(de)(de)吸收，時間長了會(hui)引起(qi)缺鐵性貧(pin)血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的(de)危害比平時要大10倍之多(duo)！！因為進(jin)食后的(de)消化(hua)道(dao)血(xue)液循環增多(duo)，使煙中的(de)有害物質被(bei)人體(ti)大量吸收，損害肝(gan)臟、大腦和(he)心臟血(xue)管等(deng)，引起這些器官(guan)的(de)疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體(ti)表的血流量(liang)會增多，胃(wei)(wei)腸道的血流量(liang)會相應減(jian)少(shao)，減(jian)弱了胃(wei)(wei)腸道的消化功能(neng)，引起(qi)消化不(bu)良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散步，會影響消(xiao)化(hua)(hua)道(dao)對營養物質的吸(xi)收。尤其是老年人，心(xin)臟功能衰退、血(xue)管硬化(hua)(hua)，飯后散步會出現血(xue)壓下降等(deng)問題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹(fu)脹、腹(fu)瀉或者便(bian)秘等(deng)癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會(hui)(hui)(hui)沖淡(dan)胃液，影(ying)響食物的(de)消化。茶葉(xie)中含有大(da)量(liang)的(de)鞣酸，飯后喝茶會(hui)(hui)(hui)使胃中沒有消化的(de)蛋白質同鞣酸結合在一起，形成不(bu)易消化的(de)沉淀(dian)，影(ying)響蛋白質的(de)吸(xi)(xi)收。另外，茶葉(xie)還會(hui)(hui)(hui)妨礙鐵元素的(de)吸(xi)(xi)收，時間長了會(hui)(hui)(hui)引起缺鐵性貧(pin)血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙(yan)的危害比平時要大10倍(bei)之多！！因為進食后的消(xiao)化道(dao)血液(ye)循環增多，使煙(yan)中的有害物質被(bei)人體大量(liang)吸收(shou)，損害肝臟、大腦和心臟血管等(deng)，引起這些器(qi)官(guan)的疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的(de)血(xue)流量會(hui)增多，胃(wei)腸(chang)道的(de)血(xue)流量會(hui)相(xiang)應減(jian)(jian)少，減(jian)(jian)弱了(le)胃(wei)腸(chang)道的(de)消(xiao)化功能，引起(qi)消(xiao)化不良(liang)。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散步，會影響消化道對營養物質的吸收。尤其是老年人(ren)，心臟功能衰退(tui)、血(xue)管硬化，飯(fan)后散步會出現血(xue)壓下降等問題(ti)。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。