1、蔬菜類

蔬菜是供給(gei)人(ren)體礦(kuang)物質、維生素(su)的主(zhu)要食物，尤其是維生素(su)C、β-胡蘿卜素非蔬(shu)菜(cai)莫屬。近年(nian)(nian)來(lai)倍受推寵的(de)膳食(shi)纖維，蔬(shu)菜(cai)也是名(ming)列榜首，加之其血糖指數低，抗(kang)氧化作用強(qiang)，已成為老年(nian)(nian)人抗(kang)衰老、防病(bing)的(de)必備(bei)食(shi)物。蔬(shu)菜(cai)的(de)種類很(hen)多，在這里特別要介紹苦瓜和(he)蕃(fan)茄(qie)。苦瓜苦瓜含維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、鋅、硒皆較(jiao)豐富，對抗氧化和(he)提高人體(ti)免疫力具有(you)良好作用(yong)(yong)。中醫認為，苦瓜有(you)消暑清熱(re)、明目解毒和(he)降血糖(tang)的作用(yong)(yong)。

2、豆制品類

這里談的豆制品(pin)(pin)指(zhi)的是大(da)(da)豆制品(pin)(pin)，包括豆腐(fu)、豆漿、干(gan)子(zi)、千張、素雞等(deng)。為什么要推(tui)薦(jian)大(da)(da)豆制品(pin)(pin)呢？因(yin)為大(da)(da)豆除(chu)含有豐富的優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)和礦物(wu)質(zhi)、微量元素等(deng)營養素外，還(huan)含有很多其他功(gong)能成分，如異黃酮、低(di)聚糖(tang)、膳(shan)食纖維、卵磷脂等(deng)，大(da)(da)豆所(suo)含的脂肪主要為亞油酸，這些物(wu)質(zhi)都(dou)是有利于(yu)人體健康的活性物(wu)質(zhi)，具(ju)有降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)糖(tang)、降(jiang)血(xue)壓、減肥、防(fang)止骨質(zhi)疏松，改善記憶(yi)、改善絕經綜合征癥(zheng)狀(zhuang)等(deng)作用，可以(yi)說是一(yi)種長壽(shou)食物(wu)。

3、菌藻類

菌藻類(lei)食(shi)物(wu)包括(kuo)蘑菇、木耳(er)、銀耳(er)、海帶、苔菜、紫菜等。這類(lei)食(shi)物(wu)雖然很少擔當(dang)菜肴的(de)主角，但(dan)其(qi)營養價值卻不可忽視。菌藻類(lei)食(shi)物(wu)熱量(liang)低，但(dan)含蛋(dan)白質、膳食(shi)纖維、維生(sheng)(sheng)素和微量(liang)元素豐富，蛋(dan)白質含量(liang)與瘦(shou)豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)相當(dang)，還富含植物(wu)多(duo)糖。B族維生(sheng)(sheng)素含量(liang)豐富，尤其(qi)維生(sheng)(sheng)素B2的(de)含量(liang)比其(qi)他(ta)食(shi)物(wu)高出一(yi)籌。微量(liang)元素以鐵、鋅(xin)、硒和碘較豐富，尤其(qi)碘是海產植物(wu)獨一(yi)無二的(de)，非其(qi)他(ta)食(shi)物(wu)可比擬的(de)。菌藻類(lei)食物還具有重要的保(bao)健作(zuo)(zuo)用(yong)。如所(suo)含(han)的香菇(gu)多糖和(he)(he)銀耳(er)多糖，具有增強免(mian)疫力和(he)(he)抗腫瘤的作(zuo)(zuo)用(yong)。香菇(gu)嘌呤有降血(xue)(xue)膽固醇的作(zuo)(zuo)用(yong)。黑木(mu)耳(er)能抗血(xue)(xue)小板(ban)聚(ju)集和(he)(he)降低(di)血凝度，防止(zhi)血栓形(xing)成。【詳細>>】

1、板栗栗子對輔助(zhu)治療腎虛有益(yi)，故又(you)(you)稱(cheng)“腎之(zhi)果”。栗子(zi)(zi)富含柔(rou)軟的(de)(de)膳食(shi)(shi)(shi)纖維，糖尿(niao)病患者也(ye)可適(shi)量(liang)品嘗。但栗子(zi)(zi)生(sheng)吃(chi)難消化，熟(shu)食(shi)(shi)(shi)又(you)(you)易(yi)滯氣(qi)，所以(yi)一次不(bu)宜多(duo)(duo)食(shi)(shi)(shi)。最好在兩餐之(zhi)間把栗子(zi)(zi)當成零食(shi)(shi)(shi)，或做在飯菜里(li)吃(chi)，而不(bu)要飯后大量(liang)吃(chi)，以(yi)免攝(she)入過(guo)多(duo)(duo)的(de)(de)熱量(liang)，不(bu)利于(yu)保持體(ti)重。新(xin)鮮(xian)栗子(zi)(zi)容(rong)易(yi)發霉(mei)變質，吃(chi)了(le)發霉(mei)的(de)(de)栗子(zi)(zi)會引起中毒，所以(yi)變質的(de)(de)栗子(zi)(zi)不(bu)能(neng)吃(chi)。

2、葵花子葵花(hua)子(zi)是(shi)瓜子(zi)中的(de)佼佼者，營養相當豐富。每天吃一把葵花(hua)子(zi)，就能(neng)補足人體一天所需的(de)維(wei)生素E。葵花(hua)子(zi)所含的(de)蛋白質可(ke)與(yu)各種肉(rou)類媲美，特別是(shi)含有(you)制(zhi)造精(jing)液不可(ke)缺少的(de)精(jing)氨(an)酸。常嗑食葵花(hua)子(zi)對(dui)預(yu)防(fang)冠心病和中風、降低血壓、保護血管彈(dan)性有(you)一定(ding)作用。醫學家認(ren)為，葵花(hua)子(zi)能(neng)治失(shi)眠、增(zeng)強記憶(yi)力，對(dui)預(yu)防(fang)癌癥(zheng)、高血壓和神(shen)經衰弱有(you)一定(ding)作用。

3、開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人(ren)、血脂高(gao)的人(ren)應該少(shao)吃。

4、南瓜子(zi)(zi)南(nan)瓜子(zi)(zi)具(ju)有(you)殺蟲和治(zhi)療(liao)前列(lie)腺疾病(bing)的功效(xiao)。美國的研究發現，每天(tian)吃50克左(zuo)右南(nan)瓜子(zi)(zi)可(ke)較有(you)效(xiao)地防止前列(lie)腺疾病(bing)和前列(lie)腺癌。南(nan)瓜子(zi)(zi)中(zhong)含(han)有(you)豐富的泛酸，而(er)泛酸可(ke)以(yi)緩解靜止性心絞痛，并具(ju)有(you)降壓(ya)(ya)作用。但也要注(zhu)意一次不(bu)要吃得太多。南(nan)瓜子(zi)(zi)最適合高血壓(ya)(ya)病(bing)人(ren)(ren)食用，胃熱病(bing)人(ren)(ren)宜少食，否則會感(gan)到脘腹脹悶。

5、花生花生富含(han)(han)優質蛋白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪及多種微(wei)量(liang)(liang)營養(yang)素，在調整(zheng)人(ren)們(特(te)別是孩(hai)子(zi))的(de)營養(yang)平衡方(fang)面(mian)有(you)(you)很(hen)重要的(de)作用(yong)(yong)(yong)。最(zui)近科(ke)學家發現，花(hua)(hua)生中含(han)(han)有(you)(you)大量(liang)(liang)的(de)精(jing)氨(an)酸及白(bai)(bai)藜蘆醇，前者(zhe)(zhe)(zhe)具有(you)(you)潛在的(de)抗(kang)結核(he)作用(yong)(yong)(yong)，后者(zhe)(zhe)(zhe)能抑制癌細(xi)胞浸潤與擴散。因此(ci)，花(hua)(hua)生是結核(he)病人(ren)及腫瘤患者(zhe)(zhe)(zhe)頗佳的(de)食(shi)療品。但花(hua)(hua)生衣有(you)(you)增加血小板數量(liang)(liang)、抗(kang)纖維(wei)蛋白(bai)(bai)溶(rong)解的(de)作用(yong)(yong)(yong)，故高黏血癥者(zhe)(zhe)(zhe)宜去皮食(shi)用(yong)(yong)(yong)。人(ren)體對花(hua)(hua)生的(de)消化吸收率(lv)較(jiao)低(di)，過量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)(yong)花(hua)(hua)生會加重胃腸負擔，需(xu)引起注意。

6、松子松(song)(song)子(zi)被(bei)譽為“長(chang)壽果”，含有蛋白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、糖類，而且松(song)(song)子(zi)中所(suo)含的脂(zhi)肪(fang)大部分為亞(ya)油酸(suan)、亞(ya)麻(ma)酸(suan)等有益于人體健康的必需(xu)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，鈣、磷(lin)、鐵(tie)等含量也很豐富，常吃可滋補(bu)強身。松(song)(song)子(zi)存放時間過長(chang)會產(chan)生哈喇味，不宜食(shi)用。膽功能不良(liang)者應慎食(shi)松(song)(song)子(zi)。

7、榛子榛(zhen)子(zi)營養豐富(fu)，含(han)有人體所需的8種氨基酸(suan)，且含(han)量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高過核桃。榛(zhen)子(zi)中鈣、磷、鐵含(han)量(liang)也(ye)高于其他堅(jian)果(guo)。由于營養豐富(fu)、味道甘美，自(zi)古(gu)以來人們就把它(ta)作為(wei)珍(zhen)果(guo)。榛(zhen)子(zi)性平味甘，有補氣、健脾(pi)、止瀉、明目、驅蟲等功(gong)效(xiao)。

8、甜杏仁常食杏(xing)(xing)仁的(de)冠心病(bing)患者心絞痛發生的(de)幾率要比不(bu)食者減少50%。杏(xing)(xing)仁有調節胰島素與(yu)血糖水平的(de)作用，是糖尿病(bing)患者的(de)食療方法之一。杏(xing)(xing)仁富含的(de)硼與(yu)鈣質，對預防更年期(qi)婦女骨(gu)質疏松也有一定益處。【詳細>>】

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功(gong)能(neng)較好的(de)(de)(de)特(te)點，要加強高熱(re)、高營(ying)養、味濃色重、補(bu)(bu)益力強的(de)(de)(de)食物的(de)(de)(de)進(jin)補(bu)(bu)，如羊(yang)肉、狗肉、牛(niu)肉、雞肉等動物性補(bu)(bu)品的(de)(de)(de)選食。

2、要根據自身情況確診虛證(zheng)所在，辨證(zheng)論治，有針對(dui)性地加以滋補，并堅(jian)持整個(ge)冬天都(dou)進行進補。

3、若本身原已有病，選(xuan)用(yong)(yong)(yong)進(jin)補(bu)之(zhi)物要適當(dang)，最好遵照醫囑(zhu)，不可盲目進(jin)補(bu)。比如糖尿病(bing)(bing)人，可用(yong)(yong)(yong)生曬參(can)、人參(can)等作為進(jin)補(bu)品，但忌用(yong)(yong)(yong)甘草及含(han)糖較多(duo)(duo)的(de)藥物。凡血(xue)(xue)脂(zhi)過高(gao)(gao)、動(dong)脈硬(ying)化，有(you)冠心(xin)病(bing)(bing)、膽(dan)囊炎、痛風等疾病(bing)(bing)者(zhe)，絕不可應用(yong)(yong)(yong)高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)脂(zhi)肪、多(duo)(duo)糖分的(de)藥物和(he)食(shi)品，如甲(jia)魚、阿膠、桂圓、別直參(can)、牛(niu)鞭、鹿蹄筋(jin)等。因(yin)為進(jin)食(shi)這類食(shi)品和(he)藥物，反(fan)而(er)會(hui)助(zhu)長病(bing)(bing)情發(fa)展，使血(xue)(xue)脂(zhi)增高(gao)(gao)、血(xue)(xue)粘度增稠、血(xue)(xue)中尿酸增多(duo)(duo)、血(xue)(xue)壓升高(gao)(gao)，結(jie)果越補(bu)越糟。

4、常用進補品可從以下幾個方面去選擇(ze)：

①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍(long)眼(yan)肉、銀耳，既是補(bu)益(yi)食品，又是藥補(bu)之品，補(bu)力甚佳。

②動物性滋補品有：羊肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、龜肉(rou)(rou)、甲魚、兔肉(rou)(rou)、麻雀、鹿茸(rong)、蛤蚧、海參(can)、阿(a)膠、黃鱔、蝦(xia)、鴿蛋(dan)、雞蛋(dan)等。

③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素(su)、瓊玉膏、西洋(yang)參(can)口(kou)服液(ye)、參(can)參(can)口(kou)服液(ye)等(deng)。【詳細>>】

1、飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克。

5、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點，如有可(ke)能每天的主副食品品種應保持10種左右。

6、味道要淡：有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

8、水果要吃：各種水果含有(you)豐富的(de)(de)水溶(rong)性(xing)維(wei)生素和微量元素，這些營養成分對于維(wei)持體液的(de)(de)酸(suan)堿度平衡(heng)有(you)很(hen)大的(de)(de)作用(yong)，兩餐之間應(ying)吃些水果。

9、飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。

10、吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。【詳細>>】

1、宜素少葷

醫學研究證明(ming)，許多(duo)老(lao)年病與嗜食葷膩有關。老(lao)年人一般好靜少動，熱(re)能(neng)消(xiao)耗較少，過(guo)多(duo)攝(she)取葷食或經常飲食過(guo)量，既加重胃腸(chang)負擔，又易肥胖(pang)，導致(zhi)誘發多(duo)種疾病。因此(ci)，老(lao)年人的食譜應以素為主(zhu)。

2、宜鮮忌陳

新鮮食品營養豐富，易于消化吸收。老年人的食物以隨(sui)購隨(sui)食為好。尤其是夏季(ji)，以免腸胃受(shou)累，引起某些疾病。

3、宜少忌多

老年人食物應依(yi)據少(shao)而精、少(shao)吃多餐的原則(ze)。把(ba)胃填得太滿，是老年人飲食生活中之大忌，長些以往，不利健康(kang)。

4、宜淡忌咸

過咸、過甜(tian)、過辣的口味對老年人(ren)都(dou)不適宜，患有高血壓(ya)、心(xin)腎疾病的老年人(ren)，口味更宜清淡。

5、宜溫忌冷

老年人我為虛寒(han)之(zhi)體，溫食(shi)可暖胃養身。平(ping)日里應少吃冷食(shi)，更忌生食(shi)。即(ji)使(shi)在(zai)盛夏(xia)伏暑，過食(shi)冷飲(yin)也會對老年人(ren)的身體健康疾病(bing)危害。【詳細>>】

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹(zhang)、腹瀉或者(zhe)便秘(mi)等(deng)癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖淡胃(wei)(wei)液，影響(xiang)食物的(de)消化(hua)(hua)。茶葉中含有(you)大量(liang)的(de)鞣酸，飯后(hou)喝茶會使(shi)胃(wei)(wei)中沒有(you)消化(hua)(hua)的(de)蛋白質(zhi)同鞣酸結合在一起，形成不易消化(hua)(hua)的(de)沉(chen)淀，影響(xiang)蛋白質(zhi)的(de)吸(xi)收。另外(wai)，茶葉還會妨礙鐵元素的(de)吸(xi)收，時(shi)間長了會引起缺鐵性(xing)貧血(xue)。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的危(wei)害比平(ping)時要大10倍之多！！因為(wei)進食(shi)后的消化道血(xue)(xue)液循環增多，使(shi)煙中的有害物質被人體大量吸(xi)收(shou)，損(sun)害肝臟(zang)(zang)、大腦(nao)和心臟(zang)(zang)血(xue)(xue)管等(deng)，引起這些器官的疾(ji)病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表(biao)的血(xue)流量會增多(duo)，胃(wei)腸(chang)道的血(xue)流量會相應(ying)減少，減弱了(le)胃(wei)腸(chang)道的消(xiao)化功能，引起消(xiao)化不(bu)良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散(san)步(bu)，會(hui)影響消化道對營養(yang)物質(zhi)的(de)吸收。尤(you)其是老年人，心臟(zang)功能衰退、血(xue)管硬(ying)化，飯后散(san)步(bu)會(hui)出現血(xue)壓下降等問題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹、腹瀉(xie)或者便秘等癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖淡胃液(ye)，影響(xiang)食物的(de)消化。茶葉中含有(you)大量的(de)鞣酸，飯后喝茶會使胃中沒(mei)有(you)消化的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質同鞣酸結合在一起，形(xing)成不(bu)易消化的(de)沉淀，影響(xiang)蛋(dan)白(bai)(bai)質的(de)吸收。另外(wai)，茶葉還會妨礙(ai)鐵(tie)元素的(de)吸收，時間長了會引起缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的(de)危害比平時要大10倍之多(duo)！！因為進食后(hou)的(de)消(xiao)化道血(xue)液(ye)循(xun)環增多(duo)，使煙中的(de)有害物質被人體大量吸(xi)收，損害肝(gan)臟、大腦和(he)心臟血(xue)管等，引起這些器官的(de)疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的(de)血流(liu)(liu)量(liang)會增多，胃腸(chang)道(dao)的(de)血流(liu)(liu)量(liang)會相應減少，減弱(ruo)了胃腸(chang)道(dao)的(de)消化功能，引(yin)起消化不良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散步(bu)，會(hui)影響消化(hua)道(dao)對營養物質的吸收。尤其是老(lao)年人，心臟功能衰退、血管(guan)硬化(hua)，飯后散步(bu)會(hui)出(chu)現血壓(ya)下降(jiang)等問題(ti)。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。