1、蔬菜類

蔬菜是供給人體礦物質、維(wei)生(sheng)素(su)(su)的主要食(shi)物，尤(you)其是維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、β-胡蘿卜素非蔬菜莫屬。近年(nian)來(lai)倍受推寵的(de)膳食纖(xian)維，蔬菜也是名列(lie)榜(bang)首，加之(zhi)其血(xue)糖指(zhi)數(shu)低(di)，抗(kang)氧化(hua)作用強，已成為老年(nian)人抗(kang)衰老、防病的(de)必備食物。蔬菜的(de)種類(lei)很(hen)多，在這(zhe)里特別要(yao)介(jie)紹苦瓜和(he)蕃茄。苦(ku)瓜苦瓜含維生(sheng)素(su)(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)(su)E、胡蘿卜素(su)(su)(su)、鋅、硒皆較(jiao)豐富(fu)，對抗(kang)氧(yang)化和提高人體免疫力(li)具(ju)有(you)(you)良(liang)好作用。中醫認為，苦(ku)瓜有(you)(you)消暑清熱、明目解(jie)毒和降血糖的(de)作用。

2、豆制品類

這里談的豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品指的是大(da)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品，包括(kuo)豆(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)漿、干子、千張、素(su)雞等。為什么要推薦大(da)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品呢(ni)？因為大(da)豆(dou)(dou)(dou)除含(han)有(you)(you)豐富的優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)和礦物(wu)質(zhi)(zhi)、微量元素(su)等營養素(su)外，還含(han)有(you)(you)很多其他(ta)功能成分，如異黃酮、低聚糖(tang)、膳食(shi)纖維(wei)、卵磷(lin)脂(zhi)等，大(da)豆(dou)(dou)(dou)所(suo)含(han)的脂(zhi)肪主要為亞油酸，這些(xie)物(wu)質(zhi)(zhi)都是有(you)(you)利于人體健康的活性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)，具有(you)(you)降血脂(zhi)、降血糖(tang)、降血壓、減肥、防止骨質(zhi)(zhi)疏松，改(gai)善(shan)記憶(yi)、改(gai)善(shan)絕經綜(zong)合征癥狀等作用，可以說是一種長壽食(shi)物(wu)。

3、菌藻類

菌藻類食(shi)物(wu)(wu)包括蘑(mo)菇、木耳、銀耳、海(hai)帶、苔菜(cai)、紫菜(cai)等。這(zhe)類食(shi)物(wu)(wu)雖然(ran)很少擔當菜(cai)肴的(de)主角，但其(qi)營養價值卻不(bu)可(ke)忽(hu)視。菌藻類食(shi)物(wu)(wu)熱量(liang)(liang)(liang)(liang)低(di)，但含(han)蛋(dan)白(bai)質、膳食(shi)纖維(wei)、維(wei)生素(su)和微量(liang)(liang)(liang)(liang)元素(su)豐富，蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)與瘦豬肉、牛肉相當，還富含(han)植物(wu)(wu)多糖。B族維(wei)生素(su)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)豐富，尤(you)其(qi)維(wei)生素(su)B2的(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)比其(qi)他食(shi)物(wu)(wu)高出一(yi)籌。微量(liang)(liang)(liang)(liang)元素(su)以鐵、鋅(xin)、硒和碘較豐富，尤(you)其(qi)碘是海(hai)產(chan)植物(wu)(wu)獨(du)一(yi)無二的(de)，非其(qi)他食(shi)物(wu)(wu)可(ke)比擬(ni)的(de)。菌藻類食物還具有重(zhong)要的保(bao)健作用。如所含的香(xiang)菇(gu)多糖和(he)銀耳(er)多糖，具有增(zeng)強免疫力(li)和(he)抗腫瘤的作用。香(xiang)菇(gu)嘌呤有降血膽固(gu)醇的作用。黑木耳(er)能抗血小板聚集和(he)降(jiang)低血(xue)凝度，防(fang)止血(xue)栓形成(cheng)。【詳細>>】

1、板栗栗子對輔助(zhu)治療腎虛有益，故又(you)稱“腎之果”。栗(li)(li)子(zi)富(fu)含柔軟的(de)膳食(shi)(shi)纖維，糖尿(niao)病患者也可(ke)適量(liang)品嘗。但栗(li)(li)子(zi)生(sheng)吃(chi)難消化(hua)，熟食(shi)(shi)又(you)易(yi)滯氣，所(suo)以一(yi)次不(bu)宜(yi)多食(shi)(shi)。最好在兩餐之間把栗(li)(li)子(zi)當成零食(shi)(shi)，或(huo)做在飯(fan)菜里吃(chi)，而不(bu)要飯(fan)后大量(liang)吃(chi)，以免攝入過多的(de)熱量(liang)，不(bu)利于保(bao)持體重。新鮮栗(li)(li)子(zi)容易(yi)發霉變(bian)質，吃(chi)了發霉的(de)栗(li)(li)子(zi)會引(yin)起中毒，所(suo)以變(bian)質的(de)栗(li)(li)子(zi)不(bu)能(neng)吃(chi)。

2、葵花子葵花子(zi)是(shi)瓜子(zi)中的(de)佼佼者，營養(yang)相當(dang)豐富。每天吃一把(ba)葵花子(zi)，就能補足人體(ti)一天所需的(de)維生素E。葵花子(zi)所含(han)的(de)蛋白質可(ke)與各種肉類(lei)媲美(mei)，特別是(shi)含(han)有(you)制造精(jing)液不(bu)可(ke)缺少的(de)精(jing)氨(an)酸(suan)。常嗑食(shi)葵花子(zi)對預防冠心病和中風、降低(di)血(xue)壓、保護血(xue)管(guan)彈性有(you)一定作用。醫(yi)學家認(ren)為(wei)，葵花子(zi)能治失眠、增強記(ji)憶(yi)力，對預防癌癥、高(gao)血(xue)壓和神經衰弱有(you)一定作用。

3、開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人(ren)(ren)、血(xue)脂高的人(ren)(ren)應該(gai)少吃(chi)。

4、南瓜子(zi)(zi)南瓜(gua)子(zi)(zi)具(ju)有殺蟲和(he)治療前列腺疾病(bing)(bing)(bing)的(de)功效(xiao)。美國(guo)的(de)研(yan)究發現(xian)，每(mei)天吃50克左右南瓜(gua)子(zi)(zi)可較有效(xiao)地(di)防止前列腺疾病(bing)(bing)(bing)和(he)前列腺癌。南瓜(gua)子(zi)(zi)中含有豐富(fu)的(de)泛(fan)酸，而泛(fan)酸可以緩解靜止性(xing)心絞痛，并具(ju)有降壓作用。但也要注意一次(ci)不要吃得(de)太多(duo)。南瓜(gua)子(zi)(zi)最適(shi)合高血壓病(bing)(bing)(bing)人食(shi)用，胃熱病(bing)(bing)(bing)人宜少(shao)食(shi)，否則會感到脘(wan)腹(fu)脹悶。

5、花生花生富含優(you)質蛋白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)及多種微量營養(yang)素，在調整人(ren)們(特別是孩子)的(de)營養(yang)平(ping)衡方面(mian)有(you)(you)很(hen)重要的(de)作(zuo)用(yong)。最(zui)近科學家發現，花(hua)(hua)(hua)生中含有(you)(you)大(da)量的(de)精(jing)氨酸(suan)及白(bai)藜蘆醇(chun)，前者具有(you)(you)潛在的(de)抗結核(he)作(zuo)用(yong)，后者能抑制癌(ai)細胞浸潤與擴散。因此，花(hua)(hua)(hua)生是結核(he)病人(ren)及腫(zhong)瘤患者頗佳的(de)食(shi)療(liao)品。但花(hua)(hua)(hua)生衣有(you)(you)增加血小板數量、抗纖維蛋白(bai)溶解的(de)作(zuo)用(yong)，故(gu)高黏血癥者宜去皮食(shi)用(yong)。人(ren)體對(dui)花(hua)(hua)(hua)生的(de)消化吸收率較低，過量食(shi)用(yong)花(hua)(hua)(hua)生會加重胃腸(chang)負擔，需引起注意。

6、松子松(song)子(zi)被(bei)譽為(wei)“長壽果(guo)”，含(han)有蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、糖類，而且松(song)子(zi)中所含(han)的(de)脂(zhi)肪(fang)大部分為(wei)亞油酸(suan)(suan)、亞麻酸(suan)(suan)等(deng)有益于(yu)人(ren)體健康(kang)的(de)必需(xu)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，鈣、磷、鐵等(deng)含(han)量也很豐(feng)富，常(chang)吃可滋補(bu)強(qiang)身。松(song)子(zi)存(cun)放時間過長會產(chan)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良(liang)者應慎食松(song)子(zi)。

7、榛子榛子(zi)(zi)營(ying)養豐(feng)富(fu)，含有人體所需的(de)8種氨基酸，且含量遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高(gao)過核桃(tao)。榛子(zi)(zi)中鈣(gai)、磷、鐵含量也高(gao)于(yu)其他堅果。由(you)于(yu)營(ying)養豐(feng)富(fu)、味道甘美(mei)，自(zi)古以來(lai)人們(men)就把它作為(wei)珍果。榛子(zi)(zi)性平味甘，有補氣、健脾、止(zhi)瀉、明目(mu)、驅蟲等功效(xiao)。

8、甜杏仁(ren)(ren)常食杏仁(ren)(ren)的(de)(de)冠心病患者(zhe)(zhe)心絞痛發生的(de)(de)幾率要(yao)比不食者(zhe)(zhe)減少(shao)50%。杏仁(ren)(ren)有調節胰島素與(yu)血(xue)糖水平的(de)(de)作用，是糖尿病患者(zhe)(zhe)的(de)(de)食療方法之一(yi)。杏仁(ren)(ren)富含的(de)(de)硼與(yu)鈣(gai)質，對預防更年期婦女骨質疏松(song)也有一(yi)定益處。【詳細>>】

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的(de)特點，要加強高熱、高營養、味(wei)濃色(se)重、補益力強的(de)食(shi)物(wu)的(de)進補，如羊肉、狗(gou)肉、牛肉、雞肉等動物(wu)性(xing)補品的(de)選食(shi)。

2、要根據自身情況確診(zhen)虛證所在(zai)，辨證論治，有針(zhen)對性(xing)地加以滋(zi)補，并堅持(chi)整個冬天(tian)都進行(xing)進補。

3、若本身原已有病，選用(yong)(yong)(yong)進補之物要(yao)適(shi)當，最好遵照醫(yi)囑，不(bu)可(ke)盲目進補。比(bi)如(ru)糖尿病(bing)(bing)人(ren)，可(ke)用(yong)(yong)(yong)生曬(shai)參、人(ren)參等(deng)作為進補品(pin)，但忌用(yong)(yong)(yong)甘草(cao)及含糖較多的(de)藥(yao)物。凡血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)過高、動(dong)脈硬化，有(you)冠心病(bing)(bing)、膽囊炎(yan)、痛風等(deng)疾病(bing)(bing)者，絕不(bu)可(ke)應用(yong)(yong)(yong)高蛋白、高脂(zhi)(zhi)肪、多糖分的(de)藥(yao)物和食(shi)品(pin)，如(ru)甲魚、阿膠(jiao)、桂圓(yuan)、別直參、牛鞭、鹿蹄筋等(deng)。因(yin)為進食(shi)這類(lei)食(shi)品(pin)和藥(yao)物，反而會助長病(bing)(bing)情(qing)發展，使血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)增高、血(xue)(xue)粘度增稠(chou)、血(xue)(xue)中尿酸增多、血(xue)(xue)壓升(sheng)高，結(jie)果越補越糟。

4、常用進補品可從(cong)以下(xia)幾個方面去選擇：

①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼(yan)肉、銀耳，既是補(bu)(bu)益食品(pin)，又是藥補(bu)(bu)之品(pin)，補(bu)(bu)力甚佳。

②動物性滋補品有：羊肉(rou)(rou)、狗(gou)肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、龜肉(rou)(rou)、甲魚、兔(tu)肉(rou)(rou)、麻雀、鹿茸(rong)、蛤(ha)蚧、海參、阿膠、黃鱔、蝦、鴿蛋、雞(ji)蛋等。

③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素(su)、瓊玉膏、西洋參口服液、參參口服液等。【詳細>>】

1、飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量(liang)應不少(shao)于250克。

5、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點，如有可能(neng)每天的主副食品品種(zhong)應保持10種(zhong)左右。

6、味道要淡：有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

8、水果要吃：各(ge)種水(shui)果(guo)含有豐(feng)富的水(shui)溶性維生素和微量元素，這(zhe)些(xie)(xie)營養(yang)成分對于維持體液的酸堿度平衡(heng)有很大的作(zuo)用，兩(liang)餐之間應吃(chi)些(xie)(xie)水(shui)果(guo)。

9、飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。

10、吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。【詳細>>】

1、宜素少葷

醫學研究證明(ming)，許(xu)多老年(nian)病(bing)與嗜食葷膩有(you)關。老年(nian)人一般好靜(jing)少(shao)動，熱能消(xiao)耗較少(shao)，過(guo)多攝取葷食或(huo)經常飲食過(guo)量，既加重(zhong)胃(wei)腸負擔，又易肥胖，導(dao)致誘(you)發多種疾病(bing)。因(yin)此，老年(nian)人的食譜應(ying)以(yi)素(su)為(wei)主(zhu)。

2、宜鮮忌陳

新鮮食品(pin)營養豐(feng)富，易于(yu)消化(hua)吸收。老年人的食(shi)物以隨購隨食(shi)為好。尤(you)其是(shi)夏季，以免腸胃受累，引起某些疾病。

3、宜少忌多

老年人食(shi)物(wu)應依據少而精(jing)、少吃多餐的(de)原則(ze)。把胃(wei)填得太滿，是老年人(ren)飲食(shi)生活(huo)中之大忌，長(chang)些以往(wang)，不利健康。

4、宜淡忌咸

過咸、過(guo)甜、過(guo)辣的口味對老年人都不適宜，患有高血壓、心腎(shen)疾病(bing)的老年人，口味更宜清(qing)淡。

5、宜溫忌冷

老年人我為(wei)虛寒之體，溫食(shi)可暖(nuan)胃養身。平日里應少吃(chi)冷食(shi)，更忌生食(shi)。即(ji)使在盛夏伏暑，過食(shi)冷飲也會對老年人(ren)的身體健康疾病危害。【詳細>>】

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹、腹瀉(xie)或者便(bian)秘等癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖(chong)淡胃液，影響食物的消(xiao)化。茶葉中含有大量的鞣酸(suan)，飯(fan)后(hou)喝(he)茶會使(shi)胃中沒有消(xiao)化的蛋白質同(tong)鞣酸(suan)結合在(zai)一(yi)起，形(xing)成不易(yi)消(xiao)化的沉(chen)淀，影響蛋白質的吸(xi)收。另(ling)外，茶葉還會妨礙鐵元素的吸(xi)收，時(shi)間長了會引起缺(que)鐵性貧血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的危(wei)害比平時(shi)要大(da)10倍之(zhi)多！！因為進(jin)食后(hou)的消化道(dao)血(xue)液循環增多，使煙中(zhong)的有害物質被(bei)人體大(da)量吸收，損害肝臟(zang)、大(da)腦和心臟(zang)血(xue)管(guan)等，引起這些器官的疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體(ti)表的血流量會(hui)增多，胃腸道的血流量會(hui)相應(ying)減(jian)少，減(jian)弱了胃腸道的消化(hua)(hua)功(gong)能，引起消化(hua)(hua)不良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散(san)步，會影響消化(hua)道對營養物質的吸收。尤其是老年人，心臟功能衰退、血管硬(ying)化(hua)，飯(fan)后散(san)步會出現血壓下降等問題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹、腹瀉(xie)或者(zhe)便秘(mi)等(deng)癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會(hui)沖(chong)淡(dan)胃液，影響(xiang)食(shi)物(wu)的消化。茶葉(xie)中含有(you)(you)大(da)量的鞣(rou)酸，飯后喝茶會(hui)使(shi)胃中沒有(you)(you)消化的蛋白質(zhi)同鞣(rou)酸結合在一(yi)起(qi)(qi)，形成不易消化的沉淀，影響(xiang)蛋白質(zhi)的吸(xi)收。另外，茶葉(xie)還(huan)會(hui)妨礙鐵元素的吸(xi)收，時間長了會(hui)引起(qi)(qi)缺鐵性貧血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的危害(hai)比平(ping)時要大10倍之多！！因為(wei)進食后的消(xiao)化道血(xue)液循環(huan)增(zeng)多，使煙中的有害(hai)物質被(bei)人體(ti)大量吸(xi)收(shou)，損害(hai)肝臟(zang)、大腦和心臟(zang)血(xue)管等(deng)，引(yin)起這些器官的疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體(ti)表(biao)的(de)血流量(liang)(liang)會增(zeng)多，胃腸(chang)道的(de)血流量(liang)(liang)會相應(ying)減少，減弱了胃腸(chang)道的(de)消化功能，引起消化不良(liang)。

5、飯后忌散步

飯后如果立即(ji)散(san)步，會影響消化(hua)道對營(ying)養物質的吸收。尤其是老年(nian)人，心臟(zang)功能衰退、血管硬化(hua)，飯后散(san)步會出現血壓下(xia)降(jiang)等問題(ti)。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。