1、蔬菜類

蔬菜是供給人體礦物質(zhi)、維(wei)生素的主(zhu)要食物，尤其是維(wei)生素C、β-胡蘿(luo)卜素非(fei)蔬(shu)菜(cai)莫屬。近年來(lai)倍受推(tui)寵(chong)的膳食纖維，蔬(shu)菜(cai)也(ye)是名列榜首，加之(zhi)其(qi)血糖指數低(di)，抗氧化作用強(qiang)，已成為老年人抗衰(shuai)老、防病的必備食物。蔬(shu)菜(cai)的種類很(hen)多，在這里特別(bie)要介紹苦瓜和蕃茄。苦瓜苦(ku)瓜含維生素(su)C、維(wei)生素(su)E、胡蘿卜(bu)素(su)、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免疫力具有良好(hao)作用。中醫認為，苦瓜有消暑清熱、明目解(jie)毒和降血糖的(de)作用。

2、豆制品類

這里談的(de)(de)豆(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)指(zhi)的(de)(de)是(shi)大(da)豆(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)，包括(kuo)豆(dou)腐、豆(dou)漿、干子、千張、素(su)雞等。為什(shen)么要推薦大(da)豆(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)呢？因為大(da)豆(dou)除含(han)(han)有豐富的(de)(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)和礦物(wu)(wu)質(zhi)、微量元素(su)等營養素(su)外，還含(han)(han)有很多其(qi)他功能成分，如(ru)異黃酮、低聚糖、膳(shan)食纖維、卵磷脂等，大(da)豆(dou)所含(han)(han)的(de)(de)脂肪主(zhu)要為亞油酸(suan)，這些(xie)物(wu)(wu)質(zhi)都是(shi)有利于人體(ti)健(jian)康(kang)的(de)(de)活性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，具有降(jiang)(jiang)血脂、降(jiang)(jiang)血糖、降(jiang)(jiang)血壓(ya)、減肥、防止骨質(zhi)疏松，改(gai)善記憶、改(gai)善絕(jue)經綜合征癥狀(zhuang)等作用(yong)，可以說(shuo)是(shi)一種長(chang)壽食物(wu)(wu)。

3、菌藻類

菌藻類(lei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)包括蘑菇、木耳、銀耳、海帶、苔菜、紫菜等。這類(lei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)雖然很少擔當菜肴的主角，但(dan)其(qi)(qi)營(ying)養(yang)價值卻(que)不可(ke)忽(hu)視。菌藻類(lei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)熱(re)量(liang)低，但(dan)含(han)(han)蛋白質(zhi)、膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)和微量(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)豐富(fu)，蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)與瘦(shou)豬肉、牛肉相(xiang)當，還富(fu)含(han)(han)植物(wu)(wu)多糖。B族維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)含(han)(han)量(liang)豐富(fu)，尤其(qi)(qi)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)B2的含(han)(han)量(liang)比其(qi)(qi)他(ta)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)高出一(yi)籌。微量(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)以鐵、鋅、硒和碘較豐富(fu)，尤其(qi)(qi)碘是海產植物(wu)(wu)獨一(yi)無二的，非其(qi)(qi)他(ta)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)可(ke)比擬的。菌藻類食物還(huan)具有(you)重要的(de)保健作用。如(ru)所含的(de)香菇多糖和銀耳(er)多糖，具有(you)增(zeng)強免疫力和抗腫(zhong)瘤的(de)作用。香菇嘌呤有(you)降血膽固醇的(de)作用。黑木(mu)耳(er)能抗血小板聚(ju)集和降低血(xue)凝度，防(fang)止血(xue)栓(shuan)形成。【詳細>>】

1、板栗栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。栗子(zi)富含(han)柔軟的膳食纖維，糖(tang)尿病患者也可(ke)適(shi)量(liang)(liang)品嘗。但栗子(zi)生吃(chi)難(nan)消(xiao)化，熟(shu)食又易滯氣(qi)，所(suo)以(yi)一(yi)次不(bu)宜多(duo)食。最好在兩餐之間把(ba)栗子(zi)當成零(ling)食，或做在飯(fan)(fan)菜(cai)里(li)吃(chi)，而不(bu)要飯(fan)(fan)后大量(liang)(liang)吃(chi)，以(yi)免攝入過多(duo)的熱量(liang)(liang)，不(bu)利于保(bao)持(chi)體重。新鮮栗子(zi)容易發霉變質(zhi)，吃(chi)了發霉的栗子(zi)會(hui)引起中毒，所(suo)以(yi)變質(zhi)的栗子(zi)不(bu)能吃(chi)。

2、葵花子葵花(hua)(hua)子(zi)是(shi)瓜子(zi)中的(de)(de)(de)佼佼者(zhe)，營養相(xiang)當豐(feng)富。每天吃一(yi)把葵花(hua)(hua)子(zi)，就(jiu)能(neng)補足人體一(yi)天所需(xu)的(de)(de)(de)維生素E。葵花(hua)(hua)子(zi)所含的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)可與(yu)各種肉(rou)類媲美，特別是(shi)含有(you)制造精液(ye)不可缺少的(de)(de)(de)精氨酸。常嗑食葵花(hua)(hua)子(zi)對預防冠心(xin)病和(he)(he)中風、降(jiang)低(di)血壓、保護血管彈性有(you)一(yi)定(ding)作用(yong)。醫學家認(ren)為，葵花(hua)(hua)子(zi)能(neng)治失眠(mian)、增強記憶力(li)，對預防癌癥、高血壓和(he)(he)神(shen)經衰(shuai)弱有(you)一(yi)定(ding)作用(yong)。

3、開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人、血脂(zhi)高的人應(ying)該少吃。

4、南瓜子南(nan)瓜(gua)子具(ju)有(you)殺(sha)蟲和治療前(qian)列腺疾(ji)病(bing)的(de)功效(xiao)。美國的(de)研究發現，每(mei)天吃50克左右南(nan)瓜(gua)子可(ke)較有(you)效(xiao)地防止前(qian)列腺疾(ji)病(bing)和前(qian)列腺癌。南(nan)瓜(gua)子中含有(you)豐富的(de)泛酸，而(er)泛酸可(ke)以緩(huan)解靜止性心絞痛，并具(ju)有(you)降壓(ya)作用(yong)。但(dan)也要注意一次不要吃得太多。南(nan)瓜(gua)子最適合高血壓(ya)病(bing)人食用(yong)，胃熱病(bing)人宜(yi)少(shao)食，否則會感(gan)到脘腹脹悶。

5、花生花生富含優質蛋(dan)白質、脂肪及(ji)(ji)多種微量營養素，在調整(zheng)人(ren)們(men)(特別是(shi)孩子)的(de)(de)(de)營養平衡方面有(you)很重要(yao)的(de)(de)(de)作用。最近科學家發現(xian)，花生(sheng)中含有(you)大(da)量的(de)(de)(de)精氨酸及(ji)(ji)白藜蘆醇，前者具有(you)潛(qian)在的(de)(de)(de)抗結(jie)核(he)作用，后(hou)者能抑(yi)制(zhi)癌細胞浸潤(run)與擴散(san)。因此，花生(sheng)是(shi)結(jie)核(he)病人(ren)及(ji)(ji)腫瘤患(huan)者頗佳的(de)(de)(de)食(shi)療品。但花生(sheng)衣有(you)增加血小板數(shu)量、抗纖維蛋(dan)白溶解(jie)的(de)(de)(de)作用，故高(gao)黏血癥(zheng)者宜去皮食(shi)用。人(ren)體對花生(sheng)的(de)(de)(de)消化吸收率較低(di)，過量食(shi)用花生(sheng)會加重胃腸(chang)負擔(dan)，需(xu)引起注(zhu)意(yi)。

6、松子松子(zi)被譽為“長壽果”，含有蛋白質(zhi)、脂肪、糖(tang)類，而且松子(zi)中(zhong)所含的脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于人體健康(kang)的必(bi)需脂肪酸，鈣、磷(lin)、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強(qiang)身。松子(zi)存放時間過長會產(chan)生哈喇味(wei)，不宜食用(yong)。膽(dan)功能不良者應(ying)慎食松子(zi)。

7、榛子榛子(zi)營養豐富(fu)，含有人體(ti)所需的8種氨基酸，且含量遠遠高(gao)過核(he)桃。榛子(zi)中鈣、磷、鐵含量也(ye)高(gao)于(yu)其他堅果。由于(yu)營養豐富(fu)、味道(dao)甘美，自(zi)古以來人們(men)就把它(ta)作為(wei)珍果。榛子(zi)性平味甘，有補(bu)氣、健脾、止(zhi)瀉、明目、驅蟲等功效(xiao)。

8、甜杏仁常食(shi)杏(xing)仁的(de)冠心病(bing)(bing)患(huan)者(zhe)心絞痛發生的(de)幾率要比不(bu)食(shi)者(zhe)減少50%。杏(xing)仁有調節胰島素與(yu)血糖水平的(de)作用，是糖尿病(bing)(bing)患(huan)者(zhe)的(de)食(shi)療方法(fa)之一(yi)。杏(xing)仁富含的(de)硼(peng)與(yu)鈣質，對預防(fang)更年期婦(fu)女骨質疏松(song)也(ye)有一(yi)定益處(chu)。【詳細>>】

1、針對冬令食欲較旺盛，吸(xi)收功(gong)能(neng)較好的(de)特點，要加強高熱、高營養、味濃(nong)色重、補益(yi)力強的(de)食物的(de)進補，如羊肉(rou)、狗(gou)肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)等動物性補品(pin)的(de)選食。

2、要根據自身情況確診虛證所在，辨證論治(zhi)，有針(zhen)對性地加(jia)以滋補，并堅持整個冬天(tian)都進(jin)行進(jin)補。

3、若本身原已有病，選用進(jin)(jin)補之物(wu)(wu)要(yao)適(shi)當，最好遵(zun)照醫囑，不(bu)可盲目進(jin)(jin)補。比(bi)如(ru)糖(tang)尿病人，可用生(sheng)曬(shai)參、人參等作為進(jin)(jin)補品，但忌用甘草及含糖(tang)較(jiao)多(duo)的(de)藥物(wu)(wu)。凡(fan)血(xue)(xue)脂(zhi)過高(gao)、動脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛(tong)風等疾病者，絕不(bu)可應用高(gao)蛋白、高(gao)脂(zhi)肪(fang)、多(duo)糖(tang)分的(de)藥物(wu)(wu)和食(shi)品，如(ru)甲魚、阿膠、桂圓、別直參、牛鞭、鹿蹄筋(jin)等。因為進(jin)(jin)食(shi)這類食(shi)品和藥物(wu)(wu)，反而會助長病情(qing)發展，使血(xue)(xue)脂(zhi)增高(gao)、血(xue)(xue)粘度增稠、血(xue)(xue)中(zhong)尿酸增多(duo)、血(xue)(xue)壓升高(gao)，結果(guo)越補越糟。

4、常用進補品可從以(yi)下幾個方面去選擇：

①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳，既是(shi)補(bu)(bu)益(yi)食(shi)品(pin)，又是(shi)藥補(bu)(bu)之品(pin)，補(bu)(bu)力甚佳(jia)。

②動物性滋補品有：羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、龜(gui)肉(rou)、甲魚、兔肉(rou)、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海參(can)、阿膠、黃鱔、蝦(xia)、鴿蛋(dan)、雞蛋(dan)等。

③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉膏、西洋參(can)(can)口服液、參(can)(can)參(can)(can)口服液等(deng)。【詳細>>】

1、飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(ying)不少于250克。

5、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點，如有可(ke)能每天的(de)主副食品(pin)(pin)品(pin)(pin)種應(ying)保持10種左右。

6、味道要淡：有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

8、水果要吃：各種水果(guo)含(han)有豐富的水溶性維生素(su)和微量元(yuan)素(su)，這些(xie)營養成(cheng)分對于維持(chi)體液(ye)的酸堿度平(ping)衡(heng)有很大的作用，兩餐之間應吃(chi)些(xie)水果(guo)。

9、飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。

10、吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。【詳細>>】

1、宜素少葷

醫學研究證明，許(xu)多(duo)老年(nian)病與嗜食(shi)葷膩有關。老年(nian)人一般好靜少動，熱能(neng)消耗較少，過多(duo)攝取葷食(shi)或經常飲食(shi)過量(liang)，既加重胃腸負擔，又(you)易肥胖(pang)，導致誘發多(duo)種疾病。因此，老年(nian)人的(de)食(shi)譜(pu)應以(yi)素為主。

2、宜鮮忌陳

新鮮食品營養豐富，易于消化吸收。老年人的食物以隨購隨食為好。尤其是夏季，以免腸胃受累，引起某(mou)些疾病。

3、宜少忌多

老年人食(shi)物應依據少而精(jing)、少吃多餐的原則。把胃填得太滿(man)，是老(lao)年人(ren)飲食(shi)生活中(zhong)之大忌，長些以(yi)往(wang)，不(bu)利健康。

4、宜淡忌咸

過咸、過(guo)甜、過(guo)辣的口(kou)味對老(lao)年人(ren)都不適(shi)宜，患有高血壓、心(xin)腎疾病的老(lao)年人(ren)，口(kou)味更宜清淡。

5、宜溫忌冷

老年人我為虛(xu)寒之體(ti)，溫食(shi)(shi)可暖胃養(yang)身(shen)。平(ping)日(ri)里應少吃(chi)冷食(shi)(shi)，更忌(ji)生(sheng)食(shi)(shi)。即使在(zai)盛夏(xia)伏(fu)暑，過食(shi)(shi)冷飲也會對老年人的(de)身(shen)體(ti)健康疾病危害。【詳細>>】

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會(hui)引起，腹脹、腹瀉(xie)或者(zhe)便(bian)秘等癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖淡胃液，影(ying)響食物的(de)消(xiao)化。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中含有(you)大量的(de)鞣酸，飯后喝茶(cha)(cha)會使胃中沒有(you)消(xiao)化的(de)蛋白(bai)質同鞣酸結合在一(yi)起(qi)(qi)，形成不易消(xiao)化的(de)沉淀，影(ying)響蛋白(bai)質的(de)吸(xi)收。另外，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)還會妨礙鐵(tie)元素的(de)吸(xi)收，時間(jian)長了會引起(qi)(qi)缺鐵(tie)性貧(pin)血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的危害比(bi)平(ping)時要大(da)10倍之多(duo)！！因(yin)為進食(shi)后的消化道(dao)血液循(xun)環增多(duo)，使煙中的有害物質被(bei)人(ren)體大(da)量吸收，損(sun)害肝臟、大(da)腦(nao)和心(xin)臟血管(guan)等，引(yin)起這些器官的疾(ji)病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的(de)(de)血(xue)流量會增(zeng)多，胃腸(chang)道(dao)的(de)(de)血(xue)流量會相應減少，減弱了胃腸(chang)道(dao)的(de)(de)消(xiao)化(hua)功能(neng)，引起(qi)消(xiao)化(hua)不良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散(san)步，會影(ying)響消化(hua)(hua)道對營養物質的吸收。尤(you)其是老年人，心臟功能衰退、血管硬化(hua)(hua)，飯后散(san)步會出現血壓(ya)下降等(deng)問題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會(hui)引(yin)起，腹脹(zhang)、腹瀉或者(zhe)便秘等癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會(hui)沖淡胃液，影響食物的消(xiao)化(hua)。茶葉(xie)中含有(you)大量的鞣酸，飯后(hou)喝茶會(hui)使胃中沒(mei)有(you)消(xiao)化(hua)的蛋白質同鞣酸結合在一(yi)起，形成不易(yi)消(xiao)化(hua)的沉淀，影響蛋白質的吸收。另外，茶葉(xie)還會(hui)妨(fang)礙鐵(tie)元(yuan)素的吸收，時間長了會(hui)引起缺(que)鐵(tie)性(xing)貧血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的危(wei)害比平時要大(da)10倍之多！！因(yin)為進食后的消(xiao)化道(dao)血液(ye)循環(huan)增多，使煙中的有害物質被人體大(da)量吸(xi)收(shou)，損害肝臟(zang)、大(da)腦和(he)心臟(zang)血管(guan)等，引起這些器官的疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的血(xue)流量會(hui)增(zeng)多，胃腸道(dao)的血(xue)流量會(hui)相(xiang)應減少，減弱了胃腸道(dao)的消(xiao)化(hua)功能，引起消(xiao)化(hua)不(bu)良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散(san)步(bu)，會影響消化道對營養物(wu)質的吸收。尤其是老(lao)年人，心臟功能衰退(tui)、血(xue)管硬(ying)化，飯后散(san)步(bu)會出現血(xue)壓(ya)下降等(deng)問題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。