1、粗細搭配

主食要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便秘等(deng)，而且還(huan)有助于減肥。

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2、干稀搭配

干的(de)食(shi)物與稀的(de)食(shi)物搭配食(shi)用，如赤小豆燉(dun)鯉魚湯利(li)水滲濕；黑(hei)芝麻糊及(ji)紅(hong)樓(lou)夢(meng)中(zhong)記(ji)載(zai)的(de)六種(zhong)粥（紅(hong)稻米粥、碧梗粥、大棗(zao)粥、鴨(ya)子肉粥及(ji)燕窩粥）等均為干稀搭配的(de)典型代表(biao)。

3、酸堿搭配

呈酸性食(shi)品(pin)主要是指肉類，酸性物質(zhi)附著血管(guan)壁(bi)易致(zhi)動脈粥樣(yang)硬化，還可使人的免(mian)疫(yi)力下降(jiang)；呈堿性食(shi)品(pin)主要是蔬(shu)菜，如黃瓜、蘿(luo)卜、菠菜、海帶、西紅柿(shi)等(deng)，水果如葡萄、草莓、柿(shi)子等(deng)類。

4、主副食搭配

飲(yin)食中應將(jiang)主食和(he)副食統(tong)一起(qi)來(lai)。早餐單純飲(yin)用牛奶，不(bu)如飲(yin)牛奶的同時，加用面包會更好。

5、顏色搭配

食物一般分為五種顏色，如白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶等；黑色—黑豆、黑米(mi)、黑芝麻、墨(mo)魚(yu)等；黃色—柑(gan)橘、米(mi)糠、大(da)豆、胡蘿卜等。

6、葷素搭配

7、生熟搭配

吃(chi)瓜(gua)果、鮮蝦、銀魚等可以攝(she)入更(geng)多的營養素。

8、皮肉搭配

連皮帶肉(rou)一起吃(chi)漸(jian)成(cheng)時(shi)尚。如小(xiao)蜜橘(ju)、大棗等帶皮一起吃(chi)營養價值更高。

9、性味搭配

食物(wu)分四性五味(wei)。四性是指寒、熱、溫、涼，五味(wei)是指辛(xin)、甘、酸、苦(ku)、咸(xian)。根據“辨證施膳”的原則(ze)，不同疾(ji)病(bing)應選(xuan)用不同性味(wei)的食物(wu)，一般(ban)原則(ze)是“熱者寒之，寒者熱之，虛則(ze)補之，實則(ze)瀉之”。

10、烹調方法搭配

單一的烹(peng)調方法，如紅燒，容易(yi)引起肥胖(pang)。在烹(peng)調時(shi)，應該(gai)蒸(zheng)、燉、紅燒、炒(chao)、氽、炸、涮搭配進行(xing)。

11、淀粉類食物與主食搭配

人(ren)(ren)體的(de)(de)能(neng)量和(he)(he)主(zhu)(zhu)要(yao)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質來源(yuan)于淀粉類(lei)食(shi)物(wu)，此外，這(zhe)類(lei)食(shi)物(wu)中還(huan)富含纖維、鈣、鐵和(he)(he)B族維生(sheng)素(su)(su)，尤其(qi)(qi)是(shi)(shi)B族維生(sheng)素(su)(su)，必須從主(zhu)(zhu)食(shi)中獲(huo)得(de)。全麥食(shi)品中纖維的(de)(de)含量更高些，它和(he)(he)蔬菜、水果(guo)一(yi)樣可以(yi)(yi)保(bao)護內臟、防(fang)止便秘。尤其(qi)(qi)要(yao)推薦的(de)(de)是(shi)(shi)，土(tu)豆中維生(sheng)素(su)(su)C、鉀、磷含量都非常豐富，這(zhe)是(shi)(shi)其(qi)(qi)他主(zhu)(zhu)食(shi)難以(yi)(yi)媲美(mei)的(de)(de)。將土(tu)豆和(he)(he)其(qi)(qi)他主(zhu)(zhu)食(shi)換著吃，有(you)助于老人(ren)(ren)獲(huo)得(de)均衡(heng)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)。