1、粗細搭配

主食要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便秘(mi)等，而(er)且還有助于減肥(fei)。

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2、干稀搭配

干的(de)食物(wu)與(yu)稀的(de)食物(wu)搭配食用，如赤小豆燉鯉魚湯(tang)利水滲濕(shi)；黑芝麻糊及(ji)紅樓(lou)夢(meng)中記載的(de)六種(zhong)粥（紅稻米(mi)粥、碧(bi)梗粥、大棗粥、鴨子(zi)肉粥及(ji)燕窩粥）等均為干稀搭配的(de)典(dian)型代表。

3、酸堿搭配

呈(cheng)酸(suan)性食品(pin)主要是指肉(rou)類(lei)，酸(suan)性物(wu)質(zhi)附著血管壁易致動脈粥樣(yang)硬化，還可使人(ren)的免疫力下降；呈(cheng)堿性食品(pin)主要是蔬菜，如黃瓜、蘿(luo)卜、菠(bo)菜、海帶(dai)、西(xi)紅(hong)柿(shi)等(deng)，水果如葡萄、草莓、柿(shi)子等(deng)類(lei)。

4、主副食搭配

飲食中應將主食和副(fu)食統一起來。早餐(can)單純飲用牛(niu)奶(nai)，不如(ru)飲牛(niu)奶(nai)的同時，加(jia)用面(mian)包會更好。

5、顏色搭配

食物一般分為五種顏色，如白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶等(deng)；黑色(se)—黑豆、黑米、黑芝麻、墨魚等(deng)；黃色(se)—柑橘、米糠、大豆、胡蘿卜(bu)等(deng)。

6、葷素搭配

7、生熟搭配

吃瓜(gua)果(guo)、鮮蝦(xia)、銀魚等可以攝入更多的(de)營養(yang)素。

8、皮肉搭配

連皮(pi)帶肉一起(qi)吃漸(jian)成時尚。如小蜜橘(ju)、大棗等帶皮(pi)一起(qi)吃營養價(jia)值更(geng)高。

9、性味搭配

食(shi)物分四性五味。四性是(shi)指寒(han)、熱(re)、溫、涼，五味是(shi)指辛、甘、酸、苦、咸。根據“辨證施膳”的原則(ze)，不(bu)同疾病應選用不(bu)同性味的食(shi)物，一般(ban)原則(ze)是(shi)“熱(re)者寒(han)之(zhi)，寒(han)者熱(re)之(zhi)，虛則(ze)補(bu)之(zhi)，實則(ze)瀉之(zhi)”。

10、烹調方法搭配

單一的(de)烹(peng)調方法，如紅燒，容易(yi)引起肥胖(pang)。在烹(peng)調時，應該蒸、燉(dun)、紅燒、炒、氽、炸、涮(shuan)搭配(pei)進行。

11、淀粉類食物與主食搭配

人體的(de)(de)(de)能量和主要(yao)(yao)的(de)(de)(de)營(ying)養物質(zhi)來(lai)源于(yu)淀粉類(lei)食物，此外，這(zhe)類(lei)食物中還富含(han)纖維(wei)、鈣、鐵和B族維(wei)生素，尤(you)其(qi)是(shi)B族維(wei)生素，必須從主食中獲(huo)得。全麥食品中纖維(wei)的(de)(de)(de)含(han)量更高些，它和蔬菜、水果(guo)一樣(yang)可以保護內(nei)臟、防止便秘。尤(you)其(qi)要(yao)(yao)推薦的(de)(de)(de)是(shi)，土(tu)豆中維(wei)生素C、鉀、磷含(han)量都非常豐富，這(zhe)是(shi)其(qi)他(ta)主食難以媲美的(de)(de)(de)。將(jiang)土(tu)豆和其(qi)他(ta)主食換著吃，有助(zhu)于(yu)老人獲(huo)得均(jun)衡的(de)(de)(de)營(ying)養。