1、粗細搭配

主食要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便(bian)秘等，而且(qie)還有(you)助于減肥(fei)。

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2、干稀搭配

干(gan)(gan)的食(shi)物(wu)(wu)與(yu)稀的食(shi)物(wu)(wu)搭配(pei)食(shi)用(yong)，如赤(chi)小豆燉鯉魚湯利(li)水(shui)滲濕；黑芝麻糊及(ji)紅樓夢中記載的六種粥（紅稻米(mi)粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉(rou)粥及(ji)燕窩粥）等均(jun)為干(gan)(gan)稀搭配(pei)的典型代表。

3、酸堿搭配

呈酸性(xing)食(shi)品主要(yao)是指肉類(lei)，酸性(xing)物質附著(zhu)血(xue)管(guan)壁易致動脈粥樣硬化，還可使人的免疫力下降(jiang)；呈堿性(xing)食(shi)品主要(yao)是蔬菜，如黃瓜、蘿(luo)卜、菠菜、海帶、西紅柿等(deng)，水果如葡萄、草(cao)莓、柿子等(deng)類(lei)。

4、主副食搭配

飲食(shi)(shi)中應(ying)將主食(shi)(shi)和副(fu)食(shi)(shi)統一起來(lai)。早(zao)餐單純飲用(yong)牛(niu)奶，不如飲牛(niu)奶的同時，加用(yong)面包會更好(hao)。

5、顏色搭配

食物一般分為五種顏色，如白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶等(deng)；黑色—黑豆、黑米、黑芝麻、墨魚等(deng)；黃色—柑橘、米糠、大豆、胡蘿(luo)卜(bu)等(deng)。

6、葷素搭配

7、生熟搭配

吃瓜果(guo)、鮮蝦(xia)、銀魚等可以攝(she)入(ru)更多(duo)的營養素。

8、皮肉搭配

連皮(pi)(pi)帶肉一(yi)起(qi)吃漸成時尚。如小蜜橘、大棗等帶皮(pi)(pi)一(yi)起(qi)吃營養價值更高。

9、性味搭配

食物分四(si)性五味(wei)。四(si)性是(shi)指寒(han)、熱、溫、涼，五味(wei)是(shi)指辛、甘、酸、苦、咸。根據“辨證施膳”的(de)原(yuan)則(ze)(ze)，不同疾病應選(xuan)用不同性味(wei)的(de)食物，一般原(yuan)則(ze)(ze)是(shi)“熱者寒(han)之(zhi)(zhi)，寒(han)者熱之(zhi)(zhi)，虛則(ze)(ze)補之(zhi)(zhi)，實則(ze)(ze)瀉(xie)之(zhi)(zhi)”。

10、烹調方法搭配

單一的(de)烹調(diao)(diao)方(fang)法，如紅燒，容易引起肥(fei)胖。在烹調(diao)(diao)時，應該蒸、燉、紅燒、炒(chao)、氽、炸、涮(shuan)搭配進行。

11、淀粉類食物與主食搭配

人(ren)體(ti)的(de)(de)能量(liang)和主要(yao)的(de)(de)營養物(wu)(wu)質來源于(yu)(yu)淀(dian)粉(fen)類食(shi)物(wu)(wu)，此外，這類食(shi)物(wu)(wu)中還富含(han)纖(xian)維、鈣、鐵和B族維生素(su)，尤其是(shi)B族維生素(su)，必須從(cong)主食(shi)中獲(huo)(huo)得(de)。全麥食(shi)品中纖(xian)維的(de)(de)含(han)量(liang)更高些(xie)，它和蔬菜、水果一樣可以保護(hu)內(nei)臟、防止便秘(mi)。尤其要(yao)推薦的(de)(de)是(shi)，土豆(dou)中維生素(su)C、鉀、磷含(han)量(liang)都非常(chang)豐富，這是(shi)其他主食(shi)難以媲美(mei)的(de)(de)。將土豆(dou)和其他主食(shi)換(huan)著吃，有助于(yu)(yu)老(lao)人(ren)獲(huo)(huo)得(de)均衡(heng)的(de)(de)營養。