1、粗細搭配

主食要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便(bian)秘等，而(er)且還有助(zhu)于減肥。

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2、干稀搭配

干的(de)食(shi)(shi)物與稀的(de)食(shi)(shi)物搭配食(shi)(shi)用，如(ru)赤小豆燉(dun)鯉魚湯利(li)水滲(shen)濕；黑芝麻糊及紅樓夢中記載(zai)的(de)六種(zhong)粥(zhou)(zhou)（紅稻(dao)米粥(zhou)(zhou)、碧梗粥(zhou)(zhou)、大棗(zao)粥(zhou)(zhou)、鴨子(zi)肉粥(zhou)(zhou)及燕窩粥(zhou)(zhou)）等均為干稀搭配的(de)典型代表。

3、酸堿搭配

呈酸性(xing)食(shi)品主(zhu)要是(shi)指肉類，酸性(xing)物質附著(zhu)血(xue)管壁易致動脈粥(zhou)樣(yang)硬化，還可使(shi)人的免疫(yi)力下降；呈堿性(xing)食(shi)品主(zhu)要是(shi)蔬(shu)菜(cai)(cai)，如(ru)黃瓜、蘿卜、菠(bo)菜(cai)(cai)、海帶、西紅柿等(deng)，水果(guo)如(ru)葡萄(tao)、草莓、柿子(zi)等(deng)類。

4、主副食搭配

飲食中(zhong)應(ying)將(jiang)主食和(he)副(fu)食統一(yi)起來。早餐單純飲用牛奶，不如飲牛奶的同時(shi)，加用面(mian)包會更好。

5、顏色搭配

食物一般分為五種顏色，如白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠(lv)茶等；黑(hei)色(se)—黑(hei)豆、黑(hei)米(mi)、黑(hei)芝麻、墨(mo)魚等；黃色(se)—柑(gan)橘、米(mi)糠、大(da)豆、胡(hu)蘿卜等。

6、葷素搭配

7、生熟搭配

吃瓜果(guo)、鮮蝦(xia)、銀魚等可以攝入(ru)更多的營養素。

8、皮肉搭配

連皮帶(dai)肉(rou)一起吃漸成時尚。如小蜜橘、大棗等帶(dai)皮一起吃營(ying)養價值(zhi)更高。

9、性味搭配

食物分四性(xing)五味(wei)。四性(xing)是(shi)指(zhi)(zhi)寒、熱(re)、溫、涼，五味(wei)是(shi)指(zhi)(zhi)辛、甘、酸、苦、咸。根據“辨證施膳”的(de)原則，不同疾病應選用(yong)不同性(xing)味(wei)的(de)食物，一般原則是(shi)“熱(re)者寒之，寒者熱(re)之，虛則補之，實則瀉之”。

10、烹調方法搭配

單一的烹調方法，如(ru)紅燒，容易引起肥胖(pang)。在烹調時，應該蒸(zheng)、燉、紅燒、炒、氽(tun)、炸、涮搭配進行。

11、淀粉類食物與主食搭配

人體的(de)能量和(he)(he)主(zhu)要(yao)(yao)的(de)營(ying)(ying)養(yang)物質來源于淀(dian)粉類(lei)食物，此外，這類(lei)食物中(zhong)還(huan)富含(han)纖維(wei)、鈣、鐵和(he)(he)B族(zu)維(wei)生素，尤其是(shi)B族(zu)維(wei)生素，必(bi)須從主(zhu)食中(zhong)獲得(de)。全麥(mai)食品中(zhong)纖維(wei)的(de)含(han)量更高些，它和(he)(he)蔬菜、水果一樣可以(yi)保護內臟、防(fang)止便秘。尤其要(yao)(yao)推(tui)薦的(de)是(shi)，土(tu)豆(dou)中(zhong)維(wei)生素C、鉀(jia)、磷含(han)量都(dou)非常豐富，這是(shi)其他(ta)主(zhu)食難以(yi)媲美的(de)。將土(tu)豆(dou)和(he)(he)其他(ta)主(zhu)食換著吃，有助于老人獲得(de)均(jun)衡(heng)的(de)營(ying)(ying)養(yang)。