滋陰潤肺類

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1，養陰清肺、潤燥化虛

羅漢果白菜干湯

羅漢果(guo) 1/3-1/2 個(ge)，白菜干 50 克(ke)、瘦(shou)肉 100 克(ke) 清水將(jiang)羅漢果(guo)、白菜干洗凈(jing)(jing)，豬肉洗凈(jing)(jing)切(qie)片，一起放入煲中，武(wu)火(huo) 30 分(fen)鐘，文火(huo) 1 小時

2，清熱潤燥、美容

木瓜花生排骨湯

木瓜 1 個(ge)，花(hua)生 100 克、龍骨(gu)（或排骨(gu)） 、蜜(mi)棗 2 個(ge)、生姜 2 片 排骨(gu)用(yong)開水(shui)(shui)煮一(yi)下（去血水(shui)(shui)） ，過(guo)冷(leng)水(shui)(shui)；木瓜切塊，花(hua)生蜜(mi)棗洗凈，排骨(gu)花(hua)生蜜(mi)棗一(yi)起放(fang)(fang) 入(ru)煲中，大火煲開 15 分鐘，小(xiao)火 2 小(xiao)時(shi)，放(fang)(fang)入(ru)木瓜煲 30 分鐘

3，滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜

百合蜜棗豬肺湯

豬(zhu)肺 1 個、白杏仁(ren) 20 克、百合 10 克、蜜棗 6 個 豬(zhu)肺洗凈切(qie)件，杏仁(ren)、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入(ru)煲中，武火煲開，文火 3 小(xiao) 時。

4，益氣養陰

靈芝乳鴿湯

乳鴿 1 只(zhi)，靈芝 3 克，油鹽適量 乳鴿洗凈(jing)，切(qie)成塊(kuai)備用；靈芝洗凈(jing)后切(qie)片(pian)，與(yu)乳鴿一起放進燉盅(zhong)內，加(jia)水適量，燉盅(zhong)加(jia) 蓋，放進鍋中用文火隔(ge)水燉 2 個(ge)小時(shi)，飲用時(shi)加(jia)調味料即可。

5，滋陰潤肺

川黨參杏仁鴨湯

老鴨(ya)半只，黨(dang)參、熟(shu)(shu)地各 10 克(ke)(ke)，北(bei)杏仁(ren)克(ke)(ke)，油鹽適(shi)(shi)量(liang)，料(liao)酒少許。貝母 5 克(ke)(ke) ① 鴨(ya)子洗(xi)凈后(hou)斬件；杏仁(ren)用(yong)開水燙去衣備(bei)用(yong)；黨(dang)參、川貝母、熟(shu)(shu)地分(fen)別洗(xi)凈備(bei)用(yong)。 ② 將上述材料(liao)一起放進砂鍋中，加清水適(shi)(shi)量(liang)，用(yong)大火煮(zhu)沸后(hou)，改用(yong)文火繼(ji)續煮(zhu) 2～3 個小(xiao) 時，調味后(hou)即可飲用(yong)

6，清熱宣肺，化痰止咳，平喘

黃芩豬肺湯

酒黃芩(qin) 15 克(ke)，蘇子 6 克(ke)，生姜 10 克(ke)，豬肺 500 克(ke)，食(shi)鹽、大蒜、蔥段、醬油(you)、味(wei)精各 適(shi)量 將豬肺洗凈，放人(ren)沸水中氽去血水，切(qie)成塊備用(yong)；酒黃芩(qin)、蘇子、生姜用(yong)布(bu)包好，一同 放人(ren)砂(sha)鍋(guo)中燉煮(zhu)，至(zhi)熟爛后，加入調(diao)味(wei)晶即(ji)成。

7，養陰滋補

五味子(zi)人(ren)參豬腦湯(tang)

豬腦(nao) 1 副，人(ren)參 5 克(ke)，麥冬 20 克(ke)，五味子(zi) 5 克(ke)，枸杞(qi)子(zi) 20 克(ke)，生(sheng)姜適(shi)量 將豬腦(nao)和(he)人(ren)參、麥冬、五味子(zi)、枸杞(qi)子(zi)和(he)生(sheng)姜分別洗凈，一起放進(jin)燉盅內，加(jia)適(shi)量的開(kai) 水(shui)，燉盅加(jia)蓋(gai)后(hou)用文火隔水(shui)燉 2 個小(xiao)時，調(diao)味后(hou)即可飲用

8，滋陰養血，寧心安神

五味子丹參瘦肉湯

瘦豬肉 100 克(ke)，五味(wei)子 30 克(ke)，丹參(can) 15 克(ke)，油鹽適量 將瘦豬肉洗凈后(hou)切塊備用(yong)；五味(wei)子、丹參(can)分別洗凈與瘦豬肉一起放進(jin)砂鍋內，加清水適 量，用(yong)大(da)火煮(zhu)沸后(hou)改用(yong)文火煮(zhu) 1 個小時，調味(wei)后(hou)即可(ke)飲用(yong)。

9，補腎壯陽

巴戟杜(du)仲海龍(long)瘦肉湯

（補(bu)腎壯陽。用于腎虛陽衰，癥見性欲(yu)減退、舉而不堅、早泄遺精、 腰膝酸軟者） 腰膝酸軟者）

巴戟 60 克(ke)(ke)，海(hai)龍 15 克(ke)(ke)，杜仲 15 克(ke)(ke)，豬瘦肉 300 克(ke)(ke)。 將巴戟、海(hai)龍、杜仲洗凈(jing)；豬瘦肉洗凈(jing)，切(qie)塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火 煮沸后，改用文火煲 2 小時(shi)，調(diao)味即(ji)可。飲湯吃肉。

10，清肺潤燥、止咳、化痰

劍花豬肺湯

劍花 30 克(ke),豬肺 300 克(ke),蜜棗(zao) 4 枚 1.豬肺洗(xi)凈切小塊,用少許(xu)食油在鐵鍋(guo)中(zhong)炒透。 2.然后加少量(liang)開水(shui),與劍花(用清水(shui)浸泡過)、蜜棗(zao)同放(fang)入鍋(guo)內,煲 2 小時。 3.以少許(xu)鹽(yan)調味,便(bian)可食用。

11，滋陰補氣，增加活力

淮山枸杞燉烏雞

烏(wu)(wu)雞(ji) 1 只(約(yue) 500 克(ke))、干淮山 40 克(ke)、枸杞 20 克(ke)、姜(jiang) 4 片 紹興酒少許、鹽適量 1 將淮山、枸杞泡水 20 分(fen)鐘后備用(yong)。 2 將烏(wu)(wu)雞(ji)氽燙(tang)后去除(chu)血水備用(yong)。 3 將所有材料放(fang)入(ru)(ru)燉(dun)盅(zhong)內， 加入(ru)(ru)紹興酒及熱水， 放(fang)入(ru)(ru)蒸(zheng)蘢或(huo)鍋(guo)(guo)中(zhong)以大火(huo)先(xian)蒸(zheng) 20 分(fen)鐘后， 再轉中(zhong)火(huo)燉(dun) 2 小時即(ji)可起(qi)鍋(guo)(guo)，起(qi)鍋(guo)(guo)前加入(ru)(ru)鹽調(diao)味(wei)即(ji)可。

12，調節機能，潤肺止咳

川貝母蜜棗瘦(shou)肉(rou)湯

（止(zhi)咳、清肺(fei)、滋潤、纖(xian)體(ti)） 川(chuan)貝(bei)母(mu)蜜棗瘦肉湯（止(zhi)咳、清肺(fei)、滋潤、纖(xian)體(ti)） 排(pai)(pai)骨 320 克(ke)、川(chuan)貝(bei)母(mu) 80 克(ke)、蜜棗 10 粒、姜 2 片、熱水 1500 毫升 1 將川(chuan)貝(bei)母(mu)泡水約 10 分(fen)鐘；將蜜棗沖(chong)洗好(hao)備用。 2 將排(pai)(pai)骨洗凈后氽燙，再(zai)撈出備用 3 將所(suo)有材料放(fang)入燉(dun)(dun)盅(zhong)里， 加入熱水， 放(fang)入蒸(zheng)(zheng)籠或蒸(zheng)(zheng)鍋中燉(dun)(dun) 1.5 小時(shi)， 再(zai)加鹽調(diao)味即可。

13，清熱潤肺

桑杏燉豬肺

（桑(sang)葉(xie)味(wei)甘(gan)性(xing)(xing)(xing)(xing)寒(han)，能(neng)疏風清熱，清肝(gan)明目(mu)(mu)；北(bei)杏(xing)味(wei)苦而(er)性(xing)(xing)(xing)(xing)微溫(wen)， 桑(sang)杏(xing)燉(dun)豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)（桑(sang)葉(xie)味(wei)甘(gan)性(xing)(xing)(xing)(xing)寒(han)，能(neng)疏風清熱，清肝(gan)明目(mu)(mu)；北(bei)杏(xing)味(wei)苦而(er)性(xing)(xing)(xing)(xing)微溫(wen)，能(neng)止咳平 潤(run)腸(chang)(chang)通(tong)便(bian)；南杏(xing)味(wei)微甜(tian)而(er)不苦，長于(yu)潤(run)腸(chang)(chang)通(tong)便(bian)；豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)味(wei)甘(gan)性(xing)(xing)(xing)(xing)微寒(han)，功能(neng)補肺(fei)(fei)） 喘，潤(run)腸(chang)(chang)通(tong)便(bian)；南杏(xing)味(wei)微甜(tian)而(er)不苦，長于(yu)潤(run)腸(chang)(chang)通(tong)便(bian)；豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)味(wei)甘(gan)性(xing)(xing)(xing)(xing)微寒(han)，功能(neng)補肺(fei)(fei)） 桑(sang)葉(xie) 3 克，北(bei)杏(xing) 3 克，豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei) 80 克。 將豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)沖(chong)洗(xi)(xi)干(gan)凈切塊，再與(yu)洗(xi)(xi)凈的(de)桑(sang)葉(xie)、杏(xing)仁放入燉(dun)盅內，加水(shui) 300ml，隔水(shui)燉(dun) 2 小時(shi) 即成。 適用人(ren)(ren)群：風熱表(biao)(biao)證之鼻(bi)塞、流涕(ti)、咳嗽痰多，肝(gan)火上炎之目(mu)(mu)赤腫(zhong)痛， 適用人(ren)(ren)群：風熱表(biao)(biao)證之鼻(bi)塞、流涕(ti)、咳嗽痰多，肝(gan)火上炎之目(mu)(mu)赤腫(zhong)痛，肺(fei)(fei)虛咳嗽兼見 表(biao)(biao)證者。 表(biao)(biao)證者。

14，滋陰潤肺

銀耳雪梨燉瘦肉

銀耳味甘(gan)性平，能養(yang)陰潤(run)肺，生津潤(run)腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘(gan)， 有潤(run)肺止咳(ke)、降火(huo)清心等(deng)作用(yong)；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗(zao)亦有滋陰之用(yong)

銀(yin)耳 3 克、雪梨 50 克、瘦肉 100 克、蜜(mi)棗 1 個(ge)。 將(jiang)豬肉洗凈飛水(shui)切(qie)塊(kuai)，再與洗凈的(de)銀(yin)耳、切(qie)塊(kuai)的(de)雪梨和蜜(mi)棗放(fang)入燉盅(zhong)內加清(qing)水(shui) 300ml， 隔水(shui)燉 1 小時即可。 適(shi)用人(ren)群：咽喉干(gan)涸，肺燥干(gan)咳或痰(tan)帶(dai)血絲(si)，心煩不寐，大便干(gan)結等。 適(shi)用人(ren)群：咽喉干(gan)涸，肺燥干(gan)咳或痰(tan)帶(dai)血絲(si)，心煩不寐，大便干(gan)結等。

15，清熱驅濕、清肝潤肺

花旗參

性(xing)涼味(wei)甘苦，有益氣(qi)(qi)養(yang)陰(yin)、清虛(xu)熱(re)(re)的(de)作用(yong)；水(shui)(shui)(shui)(shui)鴨(ya)味(wei)甘咸(xian)性(xing)平， 花(hua)(hua)旗(qi)參燉(dun)水(shui)(shui)(shui)(shui)鴨(ya) （花(hua)(hua)旗(qi)參性(xing)涼味(wei)甘苦，有益氣(qi)(qi)養(yang)陰(yin)、清虛(xu)熱(re)(re)的(de)作用(yong)；水(shui)(shui)(shui)(shui)鴨(ya)味(wei)甘咸(xian)性(xing)平， 能滋(zi)陰(yin)養(yang)胃(wei)，補(bu)氣(qi)(qi)利(li)水(shui)(shui)(shui)(shui)。兩(liang)者(zhe)相(xiang)伍共(gong)奏補(bu)氣(qi)(qi)養(yang)陰(yin)、清虛(xu)熱(re)(re)、利(li)水(shui)(shui)(shui)(shui)之(zhi)效(xiao)(xiao)。 能滋(zi)陰(yin)養(yang)胃(wei)，補(bu)氣(qi)(qi)利(li)水(shui)(shui)(shui)(shui)。兩(liang)者(zhe)相(xiang)伍共(gong)奏補(bu)氣(qi)(qi)養(yang)陰(yin)、清虛(xu)熱(re)(re)、利(li)水(shui)(shui)(shui)(shui)之(zhi)效(xiao)(xiao)。 ） 花(hua)(hua)旗(qi)參 5 克(ke)、水(shui)(shui)(shui)(shui)鴨(ya) 120 克(ke)、生姜(jiang)一片(pian) 將(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)鴨(ya)切塊飛水(shui)(shui)(shui)(shui)， 花(hua)(hua)旗(qi)參洗凈切片(pian)， 加(jia)生姜(jiang)一片(pian)， 放入燉(dun)盅(zhong)內(nei)， 加(jia)水(shui)(shui)(shui)(shui) 250ml， 隔水(shui)(shui)(shui)(shui)燉(dun) 2 小 時即(ji)成。 適用(yong)人(ren)(ren)群：氣(qi)(qi)陰(yin)兩(liang)虛(xu)，虛(xu)熱(re)(re)內(nei)憂(you)(you)，眠差口(kou)干(gan)(gan)，午后潮熱(re)(re)，盜汗，水(shui)(shui)(shui)(shui)腫等(deng)癥。 適用(yong)人(ren)(ren)群：氣(qi)(qi)陰(yin)兩(liang)虛(xu)，虛(xu)熱(re)(re)內(nei)憂(you)(you)，眠差口(kou)干(gan)(gan)，午后潮熱(re)(re)，盜汗，水(shui)(shui)(shui)(shui)腫等(deng)癥。

16，滋陰潤燥、補氣養血

無花果

味甘(gan)性(xing)(xing)平無(wu)毒，具有(you)助消(xiao)化(hua)(hua)、清(qing)熱潤(run)(run)(run)腸、止瀉(xie)痢、 無(wu)花(hua)果(guo)燉瘦肉(rou) （無(wu)花(hua)果(guo)味甘(gan)性(xing)(xing)平無(wu)毒，具有(you)助消(xiao)化(hua)(hua)、清(qing)熱潤(run)(run)(run)腸、止瀉(xie)痢、治(zhi)五痔的(de)作(zuo) 蜜棗(zao)(zao)甘(gan)潤(run)(run)(run)能(neng)健脾和(he)胃；豬肉(rou)味甘(gan)性(xing)(xing)平，有(you)滋(zi)陰(yin)潤(run)(run)(run)燥、補(bu)氣養血作(zuo)用(yong)。 用(yong)；蜜棗(zao)(zao)甘(gan)潤(run)(run)(run)能(neng)健脾和(he)胃；豬肉(rou)味甘(gan)性(xing)(xing)平，有(you)滋(zi)陰(yin)潤(run)(run)(run)燥、補(bu)氣養血作(zuo)用(yong)。 ） 無(wu)花(hua)果(guo) 2 個，瘦肉(rou) 100 克，蜜棗(zao)(zao) 1 個。 將豬肉(rou)冼(xian)凈并飛水(shui)切塊，再與洗凈的(de)無(wu)花(hua)果(guo)、蜜棗(zao)(zao)放入燉盅內，加清(qing)水(shui) 300ml，隔水(shui)燉 2 小時即可。 適用(yong)人(ren)群：痔疾腫(zhong)(zhong)痛出(chu)血，脾胃虛弱(ruo)，消(xiao)化(hua)(hua)不良，瀉(xie)痢及肝(gan)(gan)膽(dan)積熱之目赤腫(zhong)(zhong)痛等(deng) 適用(yong)人(ren)群：痔疾腫(zhong)(zhong)痛出(chu)血，脾胃虛弱(ruo)，消(xiao)化(hua)(hua)不良，瀉(xie)痢及肝(gan)(gan)膽(dan)積熱之目赤腫(zhong)(zhong)痛等(deng)

17，滋陰養陽、補氣養血 ，

從藥性而言，團(tuan)魚偏于(yu)涼，羊肉偏于(yu)溫，兩(liang)者相(xiang)合則(ze)藥性較為(wei)平(ping)和，共(gong)具

團圓湯

（從藥(yao)性而言，團(tuan)魚偏于(yu)(yu)涼，羊肉偏于(yu)(yu)溫(wen)，兩者相合則藥(yao)性較(jiao)為平和，共具， 對(dui)氣(qi)(qi)血陰陽(yang)均(jun)有(you)滋益之(zhi)功，對(dui)于(yu)(yu)產后母(mu)體無明顯(xian)病(bing)變者補益之(zhi)效(xiao)尤佳(jia)； 對(dui)氣(qi)(qi)血陰陽(yang)均(jun)有(you)滋益之(zhi)功，對(dui)于(yu)(yu)產后母(mu)體無明顯(xian)病(bing)變者補益之(zhi)效(xiao)尤佳(jia)；對(dui)于(yu)(yu)產后氣(qi)(qi)血 虛弱、乳汁量(liang)少、惡露不止、虛勞羸(lei)瘦、腰膝(xi)酸(suan)軟等(deng)均(jun)有(you)一(yi)定治療作用(yong)） 虛弱、乳汁量(liang)少、惡露不止、虛勞羸(lei)瘦、腰膝(xi)酸(suan)軟等(deng)均(jun)有(you)一(yi)定治療作用(yong)） 團(tuan)魚（鱉）1000g，蘋果(guo) 5g，羊肉 500g（月(yue)子(zi)湯(tang)譜）生(sheng)姜、味精各(ge) 5g，食(shi)鹽 10g，胡(hu)椒(jiao) 0.5g 1、團(tuan)魚（鱉）放入沸水(shui)鍋(guo)(guo)中燙死，剁(duo)去頭爪，揭去鱉甲，掏(tao)出內臟洗凈。羊肉洗凈待 用(yong)。 2、將團(tuan)魚肉、羊肉切成(cheng) 2 見方(fang)的小塊，放入鋁(lv)鍋(guo)(guo)內，加蘋果(guo)、生(sheng)姜及(ji)水(shui)適量(liang)，置大(da)火 上燒開，移至小火燉熬至熟。 3、加入食(shi)鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、味精即成(cheng)。

18，清潤肺燥

南北杏、 杏仁能(neng)潤肺化(hua)痰、止咳平喘，川貝(bei)能(neng)潤肺化(hua)痰、清熱止咳

川貝燉鷓鴣

（杏仁能潤(run)肺(fei)化痰、止(zhi)咳平喘，川貝(bei)能潤(run)肺(fei)化痰、清熱(re)止(zhi)咳，鷓 鴣補中(zhong)(zhong)消痰、開胃(wei)和中(zhong)(zhong)。此湯為清潤(run)肺(fei)燥(zao)之食療(liao)佳品，可(ke)用于(yu)慢性支(zhi)氣管炎、 鴣補中(zhong)(zhong)消痰、開胃(wei)和中(zhong)(zhong)。此湯為清潤(run)肺(fei)燥(zao)之食療(liao)佳品，可(ke)用于(yu)慢性支(zhi)氣管炎、小(xiao)兒(er)百 日(ri)咳等(deng)(deng)癥） 日(ri)咳等(deng)(deng)癥） 南北杏 9 克(ke)、川貝(bei) 6 克(ke)、鷓鴣 4 只（凈約 900 克(ke)） 、瘦肉(rou) 100 克(ke)、瑤柱 3 克(ke)、清水(shui) 4 杯、 大(da)姜(jiang)片(pian) 4 片(pian)。 用大(da)姜(jiang)片(pian)同鷓鴣、瘦肉(rou)飛水(shui)后，連同瑤柱、南北杏、川貝(bei)放(fang)入燉盅加水(shui)加蓋(gai)，隔水(shui)猛火 燉 20 分鐘，轉慢火燉兩個小(xiao)時即可(ke)。

19，補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘

冬蟲草燉水鴨

冬(dong)蟲草(cao) 25 克，水鴨(ya) 1 只，無花果 2 粒，陳皮 1／4 片，姜 2 片 冬(dong)蟲草(cao)洗凈(jing)，水鴨(ya)洗干(gan)凈(jing)，放入滾(gun)水內(nei)煮 5 分鐘(zhong)，取出。陳皮凈(jing)軟刮去(qu)囊。水煲滾(gun)，將 冬(dong)蟲草(cao)、水鴨(ya)、無花果、陳皮、姜加入煲滾(gun)，改文(wen)火煲兩個半小(xiao)時，加鹽調味(wei)。

健脾胃養肝類

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1，清熱驅濕、清肝潤肺

土茯苓煲龍骨

五(wu)指毛桃約 15 克，土茯(fu)苓(ling) 10 克，豬(zhu)龍(long)骨（或豬(zhu)尾骨）500 克 豬(zhu)龍(long)骨洗凈用開水(shui)煮(zhu)一下（去血水(shui)） ，五(wu)指毛桃、土茯(fu)苓(ling)清水(shui)洗凈（最好用牙刷） ，所有 材(cai)料放入煲中，大(da)火煲開，小火 2.5 小時，調味即可。

2，清熱、清肝

紅蘿卜煲龍骨

豬(zhu)龍(long)(long)骨(gu) 500 克(ke)(ke)，竹(zhu)(zhu)蔗(zhe) 200 克(ke)(ke)、茅根 20 克(ke)(ke)、馬(ma)蹄 15 克(ke)(ke)、玉米 2 個(ge)、紅蘿(luo)卜 1 根 豬(zhu)龍(long)(long)骨(gu)洗凈(jing)用(yong)開(kai)水煮一(yi)下（去血水） ，竹(zhu)(zhu)蔗(zhe)洗凈(jing)剖開(kai)切斷(duan)（約小指大小） ，茅根、馬(ma)蹄、 玉米、紅蘿(luo)卜洗凈(jing)，茅根、玉米、紅蘿(luo)卜切斷(duan)，竹(zhu)(zhu)蔗(zhe)、茅根、玉米、紅蘿(luo)卜、龍(long)(long)骨(gu)一(yi)起 煲開(kai)后(hou)放(fang)入馬(ma)蹄，小火煲 3 小時

3，夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血

五指(zhi)毛(mao)(mao)(mao)桃(tao)(tao)根煲(bao)豬(zhu)(zhu)腳(jiao)（或雞） 五指(zhi)毛(mao)(mao)(mao)桃(tao)(tao)根（中藥(yao)店有售）100 克、豬(zhu)(zhu)腳(jiao) 1 對、生姜(jiang) 2~3 片(pian) 用(yong)清(qing)水(shui)把(ba)五指(zhi)毛(mao)(mao)(mao)桃(tao)(tao)根洗凈，并稍浸泡片(pian)刻；豬(zhu)(zhu)腳(jiao)去毛(mao)(mao)(mao)、甲，并斬為塊狀(zhuang)，然后一起(qi)與生 姜(jiang)放進瓦煲(bao)內，加入(ru)(ru)清(qing)水(shui) 2500 毫升（約(yue) 10 碗水(shui)量） ，先用(yong)武火煲(bao)沸后，改為文火煲(bao)約(yue) 2 個小時，調入(ru)(ru)適量的食鹽(yan)便可。此量可供(gong) 2~3 人(ren)用(yong)，豬(zhu)(zhu)腳(jiao)還(huan)可撈起(qi)拌入(ru)(ru)醬油佐餐用(yong)

4，平肝清熱

治療頭痛眼花 ，平肝清(qing)熱， 平肝鯇(huan)(huan)魚(yu)湯 鯇(huan)(huan)魚(yu)尾 250 克，冬瓜 500 克，生姜(jiang) 3 片 鯇(huan)(huan)魚(yu)去(qu)鱗洗(xi)凈，生油下鍋煎(jian)香(xiang)；冬瓜去(qu)皮切粗(cu)塊(kuai)，加生姜(jiang)清(qing)水煲 2 小時(shi)

5，補肝養血

番茄豬肝湯

（粟(su)(su)米功能(neng)調(diao)中健(jian)(jian)胃，利尿清腫(zhong)。番(fan)茄(qie)(qie)(qie)微(wei)酸健(jian)(jian)胃，滋(zi)養陰血， 番(fan)茄(qie)(qie)(qie)豬肝(gan)湯（粟(su)(su)米功能(neng)調(diao)中健(jian)(jian)胃，利尿清腫(zhong)。番(fan)茄(qie)(qie)(qie)微(wei)酸健(jian)(jian)胃，滋(zi)養陰血，健(jian)(jian)胃而養肝(gan)補血） 豬肝(gan)１００克，番(fan)茄(qie)(qie)(qie)１００克，粟(su)(su)米粒１００克，生(sheng)姜４片(pian) 豬肝(gan)洗(xi)凈(jing)(jing)，切片(pian)，用鹽、生(sheng)粉、白酒拌勻；番(fan)茄(qie)(qie)(qie)洗(xi)凈(jing)(jing)，切片(pian)；生(sheng)姜洗(xi)凈(jing)(jing)，去皮(pi)切絲；粟(su)(su)米 粒洗(xi)凈(jing)(jing)。粟(su)(su)米粒放(fang)入(ru)鍋(guo)內，加適量(liang)清水，文(wen)火煲２０分(fen)鐘，放(fang)入(ru)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)、生(sheng)姜煲１０分(fen)鐘， 再放(fang)入(ru)豬肝(gan)，煮沸幾分(fen)鐘至豬肝(gan)剛熟，調(diao)味食用

6，理氣溫脾

黨參砂仁豬肚湯

豬肚 150 克，黨(dang)參(can) 15 克，高(gao)(gao)良姜 20 克，砂仁 5 克，生(sheng)姜 20 克，油鹽適(shi)量 將豬肚去掉油脂后，洗凈切(qie)塊備(bei)用；砂仁、黨(dang)參(can)分別洗凈，高(gao)(gao)良姜和生(sheng)姜磨(mo)成茸，與(yu)豬 肚一起放進燉(dun)盅，加清水適(shi)量，燉(dun)盅加蓋(gai)，用文火隔水燉(dun) 2 個小(xiao)時(shi)，調味后即可飲(yin)用

7，健脾、消腫、補腎

芪杜薏米烏龜湯

烏(wu)龜 1 只(zhi)(約 300 克)，黃(huang)(huang)芪(qi) 30 克，薏米 15 克，杜(du)仲 10 克，生姜(jiang) 2 片，油鹽適量 ① 先(xian)將烏(wu)龜放進熱水(shui)鍋(guo)(guo)內，用(yong)文火慢慢燒開，直到把烏(wu)龜燙死，然后(hou)去掉(diao)烏(wu)龜殼(ke)和(he)內臟， 洗凈(jing)后(hou)斬件備(bei)用(yong)； ② 黃(huang)(huang)芪(qi)、杜(du)仲、生姜(jiang)分(fen)別洗凈(jing)備(bei)用(yong)；薏米略炒一下備(bei)用(yong)； ③ 將上述所有材料(liao)一起放進砂鍋(guo)(guo)內，加適量的(de)清水(shui)，用(yong)武火煮沸(fei)后(hou)改用(yong)小火煮 2 個小時， 調(diao)味后(hou)即可飲用(yong)。

8，健脾養胃，利水消腫

眉豆陳皮鯉魚湯

鯉魚 300 克(ke)，白眉(mei)(mei)(mei)豆 100 克(ke)，陳皮(pi)(pi) 10 克(ke)，生(sheng)姜少(shao)許，油鹽適量 ① 將白眉(mei)(mei)(mei)豆和(he)陳皮(pi)(pi)(去白)、生(sheng)姜分別洗凈備用；鯉魚去掉(diao)腮和(he)內(nei)(nei)臟后(hou)洗凈，然后(hou)放(fang)進(jin)油鍋 中(zhong)略煎(jian)，直(zhi)到(dao)顯得稍黃即(ji)可，備用； ② 將白眉(mei)(mei)(mei)豆、陳皮(pi)(pi)和(he)生(sheng)姜放(fang)進(jin)砂鍋內(nei)(nei)，加(jia)清(qing)水用武火煮(zhu)沸后(hou)，把鯉魚放(fang)進(jin)去一起煮(zhu)，直(zhi)到(dao) 眉(mei)(mei)(mei)豆爛熟即(ji)可加(jia)調味料，隨(sui)后(hou)飲用。

9，健脾和胃，補氣養血

淮山(shan)黨參紅棗泥鰍湯

泥(ni)鰍(qiu) 250 克(ke)(ke)，黃(huang)芪 15 克(ke)(ke)，黨(dang)參(can) 15 克(ke)(ke)，淮山 30 克(ke)(ke)，紅棗 15 克(ke)(ke)，生姜(jiang) 3 片(pian)，油鹽適(shi)量(liang)， 料(liao)酒適(shi)量(liang) 首先將泥(ni)鰍(qiu)的頭去(qu)掉，然(ran)后(hou)(hou)洗凈備用(yong)；黃(huang)芪、黨(dang)參(can)、紅棗分別洗凈，裝(zhuang)入(ru)布袋(dai)子中(zhong)，扎(zha) 緊(jin)袋(dai)口，與泥(ni)鰍(qiu)、生姜(jiang)一起放進砂(sha)鍋(guo)中(zhong)，加清水(shui)，用(yong)大火煮沸后(hou)(hou)，改用(yong)文火煮 1 個小時， 然(ran)后(hou)(hou)撈出藥袋(dai)

10，溫補脾胃

鳙魚黨參湯

鳙魚(yu) 1000 克(ke)(ke)(ke)，黨參 10 克(ke)(ke)(ke)，草果(guo)(guo) 2 克(ke)(ke)(ke)，陳皮(pi)、桂皮(pi)、干(gan)姜(jiang)各 3 克(ke)(ke)(ke)，胡椒 10 粒，油鹽適 量 將鳙魚(yu)剖開(kai)，去(qu)掉內臟和腮，洗凈備(bei)用(yong)(yong)；黨參、草果(guo)(guo)、陳皮(pi)、桂皮(pi)、胡椒和干(gan)姜(jiang)分(fen)別洗 凈，與鳙魚(yu)一起放進砂(sha)鍋(guo)中，加(jia)清水適量，用(yong)(yong)武火煮開(kai)，改用(yong)(yong)文(wen)火煮至魚(yu)肉(rou)熟(shu)爛，放精 鹽調味即可飲用(yong)(yong)

11，滋養肝腎，補益脾

鵪鶉黨參淮山湯

鵪鶉(chun)(chun) 1 只，黨參(can) 10 克，淮山(shan)(shan) 20 克，油鹽適(shi)量(liang) 首(shou)先將(jiang)鵪鶉(chun)(chun)剖開，去掉內(nei)臟，洗凈后(hou)切成塊(kuai)備用(yong)(yong)；黨參(can)、淮山(shan)(shan)分別(bie)洗凈，與鵪鶉(chun)(chun)一起放 進砂鍋內(nei)，加清水(shui)適(shi)量(liang)，用(yong)(yong)大火(huo)煮沸，再用(yong)(yong)文火(huo)繼續煮 1 小時，最后(hou)加上調(diao)料即(ji)可

12，養肝安神

楞子牡蠣雞肝湯

雞(ji)肝 2 副，瓦(wa)楞子 10 克，生牡(mu)蠣 25 克，油鹽適(shi)量，姜(jiang) 將雞(ji)肝和瓦(wa)楞子、生牡(mu)蠣分(fen)別洗凈(jing)，與(yu)姜(jiang)片一起放進砂鍋內，加清水后用(yong)武火煮沸，再 用(yong)文火煮 1 個小(xiao)時，最后加調(diao)味料就可直接飲用(yong)。

13，健脾開胃

枸杞芡實麻雀湯

麻(ma)雀 2 只，芡實 20 克，枸(gou)杞子 20 克，油(you)鹽(yan)適量 麻(ma)雀剖開(kai)之后去掉內(nei)(nei)臟和(he)(he)爪備用； 枸(gou)杞子和(he)(he)芡實洗凈后一起(qi)放(fang)進(jin)麻(ma)雀的(de)腹內(nei)(nei)， 將麻(ma)雀放(fang) 進(jin)燉(dun)盅內(nei)(nei)，加適量的(de)開(kai)水，用文火隔水燉(dun) 1 個小時(shi)，放(fang)調(diao)味料(liao)后即可(ke)飲用

14，健脾益氣，去濕

黃豆猴頭菇雞湯

雞肉 250 克，黃(huang)豆(dou) 150 克，猴頭菇(gu) 200 克，茯苓(ling) 30 克，紅棗(zao)適(shi)量，油鹽適(shi)量 ① 將雞肉洗凈后切塊(kuai)備(bei)用(yong)(yong)(yong)；黃(huang)豆(dou)先用(yong)(yong)(yong)清水浸(jin)泡(pao)，洗凈后備(bei)用(yong)(yong)(yong)；猴頭菇(gu)用(yong)(yong)(yong)溫開水浸(jin)泡(pao)軟之后 切成薄片備(bei)用(yong)(yong)(yong)；茯苓(ling)、紅棗(zao)(去核)分別洗凈； ② 將上述的材料(liao)一起放進砂鍋內，加(jia)清水適(shi)量，用(yong)(yong)(yong)大火煮沸后改(gai)用(yong)(yong)(yong)小火煮 3 個小時(shi)，以(yi)黃(huang) 豆(dou)糜爛為度。

15，補中益氣、補脾、養血

棗蓮豬骨湯

豬脊(ji)骨 1 具，大棗(zao) 150 克(ke)(ke)，蓮子 100 克(ke)(ke)，木(mu)香(xiang) 3 克(ke)(ke)，甘草 10 克(ke)(ke) 將豬脊(ji)骨洗(xi)凈(jing)砍碎，棗(zao)和蓮子去(qu)核去(qu)心，木(mu)香(xiang)、甘草用紗布包好(hao)。同放砂鍋內，加水適 量，文火燉煮 3 個小時，即可(ke)分頓食用。以喝(he)湯為主，亦可(ke)吃肉、棗(zao)和蓮子，可(ke)常服食

16，溫中補虛 散寒止痛

黨參羊肚湯

（用于脾胃(wei)虛寒(han)、胃(wei)脘(wan)脹痛(tong)、喜溫喜按(an)、按(an)之痛(tong)減、遇寒(han)加(jia)劇、惡心(xin)欲(yu)吐、 黨參(can)羊(yang)肚湯（用于脾胃(wei)虛寒(han)、胃(wei)脘(wan)脹痛(tong)、喜溫喜按(an)、按(an)之痛(tong)減、遇寒(han)加(jia)劇、惡心(xin)欲(yu)吐、

時(shi)泛清(qing)涎;或(huo)食入(ru)不化、大(da)便溏(tang)薄、 寒(han)怕冷等癥 亦(yi)用(yong)(yong)于慢性胃(wei)痰 慢性腸炎(yan)、 亦(yi)用(yong)(yong)于慢性胃(wei)痰、 時(shi)泛清(qing)涎 或(huo)食入(ru)不化、大(da)便溏(tang)薄、肢寒(han)怕冷等癥;亦(yi)用(yong)(yong)于慢性胃(wei)痰、慢性腸炎(yan)、脾(pi)胃(wei)虛 或(huo)食入(ru)不化 寒(han)者(zhe)） 寒(han)者(zhe)） 羊肚(du) 500 克(ke) 黨(dang)參 30 克(ke) 胡椒 12 克(ke) 陳(chen)(chen)皮 8 克(ke) 生(sheng)姜 2 片 ⑴ 羊肚(du)先用(yong)(yong)鹽洗(xi)擦(ca)腌片刻，再用(yong)(yong)清(qing)水洗(xi)干凈切片， 放入(ru)湯(tang)鍋(guo)內用(yong)(yong)沸(fei)水煮幾(ji)分鐘，撈起 過冷河(he)。 ⑵ 胡椒研碎，陳(chen)(chen)皮刮(gua)凈，生(sheng)姜洗(xi)凈與羊肚(du)黨(dang)參一齊放到湯(tang)鍋(guo)內，加凈水適量(liang)，用(yong)(yong)中火(huo) 煲至(zhi)見蒸氣(qi)關小火(huo)，繼續煲 2 小時(shi)，調(diao)味供用(yong)(yong)。

17，溫中散寒 補虛健胃

紅棗牛肉湯

（用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)寒(han)胃痛惡心欲吐，或(huo)(huo)泄(xie)瀉(xie)腹痛;亦(yi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)胃潰(kui)瘍及十二(er)指腸潰(kui)瘍屬胃寒(han) 紅棗牛(niu)(niu)肉(rou)湯(tang)（用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)寒(han)胃痛惡心欲吐，或(huo)(huo)泄(xie)瀉(xie)腹痛 亦(yi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)胃潰(kui)瘍及十二(er)指腸潰(kui)瘍屬胃寒(han) 或(huo)(huo)體質素虛(xu)(xu)易出虛(xu)(xu)汗(han)，或(huo)(huo)脾胃虛(xu)(xu)弱等(deng)病癥(zheng)者(zhe)） 者(zhe)，或(huo)(huo)體質素虛(xu)(xu)易出虛(xu)(xu)汗(han)，或(huo)(huo)脾胃虛(xu)(xu)弱等(deng)病癥(zheng)者(zhe)） 牛(niu)(niu)肉(rou) 500 克 生(sheng)姜(jiang) 3 片 紅棗 50 克 :牛(niu)(niu)肉(rou)洗凈(jing)切塊，生(sheng)姜(jiang)紅棗(去核)分別(bie)用(yong)(yong)(yong)請水詵凈(jing)，生(sheng)姜(jiang)用(yong)(yong)(yong)刀背壓碎(sui)。 材料一齊(qi)放(fang)入(ru)湯(tang)鍋(guo)內，加凈(jing)水適量，用(yong)(yong)(yong)中火煮沸后轉用(yong)(yong)(yong)小(xiao)火煲 1 小(xiao)時(shi)半，調味供(gong)用(yong)(yong)(yong)

18，補氣養血 健脾益腎

十全大補雞湯

（氣血兩(liang)虛(xu)兼陽虛(xu)者(zhe)。癥見少氣乏力、面色蒼(cang)白(bai)、頭(tou)暈眼花、心悸(ji)失(shi)(shi)眠、 十(shi)全(quan)大(da)補雞湯（氣血兩(liang)虛(xu)兼陽虛(xu)者(zhe)。癥見少氣乏力、面色蒼(cang)白(bai)、頭(tou)暈眼花、心悸(ji)失(shi)(shi)眠、 食(shi)(shi)欲不(bu)振、畏(wei)寒喜暖(nuan)、手(shou)足(zu)不(bu)溫、腰(yao)漆(qi)冷(leng)痛(tong)、便溏等） 食(shi)(shi)欲不(bu)振、畏(wei)寒喜暖(nuan)、手(shou)足(zu)不(bu)溫、腰(yao)漆(qi)冷(leng)痛(tong)、便溏等） 雞 1 只 人參 3 克(ke)、茯苓 12 克(ke)、白(bai)術 12 克(ke)、炙甘草 6 克(ke)、當歸 9 克(ke)、川芎 6 克(ke)、熟地 12 克(ke)、白(bai)芍 12 克(ke)、黃芪 12 克(ke)、肉桂 2 克(ke) ⑴ 將雞剖凈去(qu)內臟，洗凈斬件;把藥材稍洗備(bei)用。 ⑵ 將備(bei)用料一(yi)齊放入湯鍋內，加(jia)凈水適量，用中火煲至見蒸氣關(guan)小火，再煲 1 小時(shi)(shi)半至 2 小時(shi)(shi)，調味食(shi)(shi)用。

19，清肝潤肺

豬舌西洋菜湯

豬舌 1 條（約 600 克） 、西(xi)洋菜 500 克、無花(hua)果 4 個(ge)、陳皮 1 小片(pian)。 豬舌用開水(shui)燙過，刮(gua)去舌苔洗(xi)凈，西(xi)洋菜摘(zhai)好洗(xi)凈，無花(hua)果切開，陳皮浸軟(ruan)刮(gua)瓢洗(xi)凈， 清(qing)水(shui)煲(bao)滾后(hou)放(fang)料(liao)煲(bao)滾 20 分鐘，小火 2 小時。調(diao)味即可。

20，活血明目、抗氧防皺

胡蘿卜燉牛肉

胡蘿卜 200 克、自(zi)腱 200 克、紅(hong)棗 8 粒、姜 2 片(pian)、水(shui) 1500 毫升 酒少許、鹽適(shi)量 1 將(jiang)牛腱洗凈(jing)，切成條塊狀(zhuang)備(bei)用； 2 將(jiang)胡蘿卜洗凈(jing)后(hou)切塊備(bei)用； 3 將(jiang)牛腱氽燙(tang)后(hou)撈起備(bei)用； 4 把(ba)水(shui)煮開后(hou)，放(fang)入牛腱、胡蘿卜、紅(hong)棗及姜片(pian)，以中為燉煮 1.5 小時(shi)，然后(hou)再加入調 味料調味即可。

21，滋肝潤肺

木耳田七紅棗湯

（春季補益(yi)(yi)湯品） 春季補益(yi)(yi)湯品）

黑木耳一兩，田七(qi)三錢，紅棗十粒， 生姜(jiang)兩片。 １、將黑木耳浸軟，去(qu)頭(tou)切碎(sui)。 ２、田七(qi)洗凈(jing)切碎(sui)或(huo)打碎(sui)；紅棗洗凈(jing)拍(pai)松去(qu)核(he)。 ３、上(shang)述材料和姜(jiang)片加(jia)入十碗(wan)水，大火滾后(hou)，用中火再煮兩個小時左右，最后(hou)加(jia)入適當 的鹽(yan)調味即可。

22，健脾開胃、調補氣血

如果心(xin)悸氣短(duan)、食欲(yu)不振、心(xin)前區疼(teng)痛不適，可用本湯作食療。

淮杞丹參烏雞湯

（如果心悸氣短、食欲不(bu)振、心前區疼痛不(bu)適，可用(yong)本(ben)湯(tang)作食療(liao)。 婦(fu)女(nv)月經量少(shao)而(er)色(se)淡(dan)，質稀薄(bo)，經后小腹隱隱作痛，精神疲(pi)(pi)倦乏力(li)，面(mian)色(se)蒼白， 婦(fu)女(nv)月經量少(shao)而(er)色(se)淡(dan)，質稀薄(bo)，經后小腹隱隱作痛，精神疲(pi)(pi)倦乏力(li)，面(mian)色(se)蒼白，亦可 用(yong)本(ben)湯(tang)作食療(liao)。孕婦(fu)不(bu)宜飲用(yong)。 用(yong)本(ben)湯(tang)作食療(liao)。孕婦(fu)不(bu)宜飲用(yong)。 ） 淮(huai)山、杞子(zi)、丹參(can)(can)(can)各四錢，當參(can)(can)(can)一兩，陳皮(pi)一片，烏雞一只，鹽少(shao)許。 ①烏雞殺洗干(gan)凈(jing)，去毛、去內臟、去肥膏。淮(huai)山、杞子(zi)和陳皮(pi)浸透，洗干(gan)凈(jing)。丹參(can)(can)(can)和當 參(can)(can)(can)洗干(gan)凈(jing)，切片。 ②瓦煲(bao)加入(ru)清水(shui)，用(yong)猛火(huo)煲(bao)至水(shui)滾，放入(ru)材料，候水(shui)再滾起，改用(yong)中火(huo)繼續(xu)煲(bao)三小時， 加入(ru)少(shao)許鹽調味，即可飲用(yong)。

23，養腎、補肝、明眸

參須枸杞燉羊肉

（明(ming)眸(mou)亮(liang)眼，滋(zi)養補虛(xu)） 參(can)(can)須(xu)(xu)枸杞燉羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)（明(ming)眸(mou)亮(liang)眼，滋(zi)養補虛(xu)） 參(can)(can)須(xu)(xu) 15 克(ke)、枸杞 20 克(ke)、羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou) 500 克(ke)、姜 2 片 紹興酒(jiu)少(shao)許、鹽適量 1 將參(can)(can)須(xu)(xu)、枸杞先泡水(shui) 5 分鐘(zhong)。 2 等(deng)鍋(guo)熱(re)后將羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)放入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)，再加(jia)(jia)姜干煸 3 分鐘(zhong)，使羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)(zhong)的污水(shui)、油脂滲出(chu)來。然后 放入(ru)熱(re)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)氽燙，待羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)煮(zhu)熟后撈起。 3 將羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)切塊(kuai)，和參(can)(can)須(xu)(xu)、枸杞、姜、紹興酒(jiu)一(yi)起放入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)以小火燜煮(zhu) 20 分鐘(zhong)，煮(zhu)到羊(yang)(yang)(yang) 肉(rou)(rou)熟爛。 4 再將羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)等(deng)材料移入(ru)燉盅，放入(ru)蒸籠或鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)，以中(zhong)(zhong)(zhong)小火燉煮(zhu) 2 小時，起鍋(guo)前加(jia)(jia)鹽調(diao)味(wei) 即可。

去濕降壓類

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1，清熱、利濕、解毒

蜆肉茵陳湯

（蜆(xian)肉(rou)(rou)性寒味(wei)甘咸(xian)） 蜆(xian)肉(rou)(rou)茵(yin)陳湯（蜆(xian)肉(rou)(rou)性寒味(wei)甘咸(xian)） 大蜆(xian)肉(rou)(rou)（廣東叫(jiao)：沙白）6－10 只，茵(yin)陳篙(gao) 20 克，紅(hong)(hong)棗 8 個 河蜆(xian)或淡水蜆(xian)取(qu)肉(rou)(rou)，與茵(yin)陳篙(gao)、紅(hong)(hong)棗（去核）加清水煲 1 小時去渣飲湯

2，清熱驅濕、利尿

巴(ba)(ba)(ba)戟(ji)、杜(du)仲(zhong)(zhong)、 巴(ba)(ba)(ba)戟(ji)、杜(du)仲(zhong)(zhong)、扁豆煲(bao)龍(long)(long)骨(gu) 豬(zhu)龍(long)(long)骨(gu) 500 克(ke)，巴(ba)(ba)(ba)戟(ji) 15 克(ke)、杜(du)仲(zhong)(zhong) 10 克(ke)、扁豆 10 克(ke)、生姜 2 片(pian) 豬(zhu)龍(long)(long)骨(gu)洗(xi)(xi)凈(jing)用開(kai)水煮一(yi)下（去血(xue)水） ，巴(ba)(ba)(ba)戟(ji)、杜(du)仲(zhong)(zhong)清水洗(xi)(xi)凈(jing)去泥、扁豆洗(xi)(xi)凈(jing)。所有(you)材(cai)料放 入煲(bao)中，大火煲(bao)開(kai)，小火 3 小時(shi)，調味即可。

3，清熱解毒利濕

雞骨(gu)(gu)草(cao)瘦肉（或豬骨(gu)(gu)） 雞骨(gu)(gu)草(cao)瘦肉（或豬骨(gu)(gu)）湯(tang) 雞骨(gu)(gu)草(cao) 60 克(ke)(ke)，豬瘦肉 100 克(ke)(ke)

雞骨草(cao)洗(xi)凈(jing)，豬瘦(shou)肉洗(xi)凈(jing)切絲，同(tong)放入(ru)鍋內(nei)煮 1--2 小時(shi)

4，清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，降血壓

清熱解(jie)毒，除胸(xiong)中實熱，清熱利(li)尿(niao)， 血壓， 荸(bi)薺(qi)(qi)白果蛋(dan)花湯（配白果，蛋(dan)花，冰糖(tang)，更(geng)有(you)清潤、預(yu)防(fang)熱毒感冒之效，且味道(dao)鮮美(mei)） 荸(bi)薺(qi)(qi)白果蛋(dan)花湯（配白果，蛋(dan)花，冰糖(tang)，更(geng)有(you)清潤、預(yu)防(fang)熱毒感冒之效，且味道(dao)鮮美(mei)） 白果１０粒(li)，雞(ji)蛋(dan)２個，荸(bi)薺(qi)(qi)１５粒(li)，冰糖(tang)適量 荸(bi)薺(qi)(qi)去(qu)皮洗凈(jing)，略切(qie)小(xiao)塊(kuai)，白果去(qu)殼，冰糖(tang)和雞(ji)蛋(dan)后下，煲(bao)２小(xiao)時(shi)湯成

5，生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等

生津止(zhi)渴，潤(run)喉，解熱(re)除煩，解毒， 沙葛(ge)清(qing)熱(re)湯 沙葛(ge)２個，瘦肉１００克 沙葛(ge)（并(bing)非粉葛(ge)）去(qu)皮(pi)切(qie)片，瘦肉切(qie)片，一(yi)起煮(zhu)沸即湯成(cheng)，飲湯食肉及沙葛(ge)，爽口清(qing)甜

6，清熱去濕，利水消腫

茅根豬肚湯

豬小肚 500 克(ke)，白(bai)茅根 50 克(ke)，玉(yu)米(mi)須 50 克(ke)，紅棗適量，油鹽適量 ① 將豬小肚去掉肥油脂后(hou)(hou)切開，用(yong)鹽、油、生粉(fen)揉搓，再用(yong)水(shui)(shui)沖洗干(gan)凈，放進開水(shui)(shui)鍋(guo)(guo)中煮 片刻，取出(chu)后(hou)(hou)用(yong)冷開水(shui)(shui)過(guo)一(yi)下；白(bai)茅根、玉(yu)米(mi)須、紅棗(去核)洗凈。 ② 將所有材料一(yi)起放進開水(shui)(shui)鍋(guo)(guo)內，用(yong)武火(huo)煮沸(fei)后(hou)(hou)改用(yong)小火(huo)煮 2～3 個小時，調味后(hou)(hou)即可飲 用(yong)。

7，清熱解暑，瀉火去燥

適(shi)(shi)用于心(xin)煩熱渴，小便不利，大(da)便干燥等癥(zheng)） 荷(he)葉(xie)烏(wu)(wu)雞湯(tang) （適(shi)(shi)用于心(xin)煩熱渴，小便不利，大(da)便干燥等癥(zheng)） 鮮荷(he)葉(xie) 1 張、烏(wu)(wu)雞 1 只、火腿 50 克、香菇 5O 克、精(jing)鹽 5 克、味精(jing) 3 克、雞油(you) 20 克、 料酒、胡(hu)椒粉各(ge)(ge) 3 克、姜(jiang)、蔥各(ge)(ge) 5 克、骨頭(tou)湯(tang) 2500 克、時令(ling)鮮菜適(shi)(shi)量(liang)。 . ①將烏(wu)(wu)雞宰殺，去毛、內臟(zang)及爪，入開(kai)水(shui)中(zhong)汆(cuan)一下，荷(he)葉(xie)洗凈切(qie)塊(kuai)，火腿切(qie)片，香菇水(shui) 發，一分(fen)為二 ②將烏(wu)(wu)雞。荷(he)葉(xie)。姜(jiang)。蔥及各(ge)(ge)種調(diao)料放人(ren)壓(ya)力鍋中(zhong)，加入湯(tang)。燒開(kai)。加壓(ya) 10 分(fen)鐘(zhong)，冷 后(hou)倒人(ren)砂鍋中(zhong)燒開(kai)，上桌，可加少許時令(ling)綠葉(xie)菜。

8，降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱

降壓清熱海帶湯

海(hai)帶５０克，白(bai)蘿卜１條，海(hai)蜇 1０克 海(hai)帶洗凈(jing)切段；白(bai)蘿卜去(qu)皮(pi)切塊；海(hai)蜇皮(pi)洗凈(jing)切絲、加鹽調味。全(quan)部用料同時入煲，放 水(shui)４碗，煲２小時，待蘿卜軟稔即可飲食

9，有益精髓，祛風濕、利關節的功效。

老桑枝(zhi) 60 克、雌雞一只去毛及(ji)內臟(zang)(約 500 克)、生姜 3 片 老桑枝(zhi)洗(xi)(xi)凈(jing)，并稍浸片刻；雌雞宰凈(jing)，去毛及(ji)內臟(zang)，洗(xi)(xi)凈(jing)。與生姜一起放進瓦煲(bao)內，加 入(ru)清水(shui) 2500 毫升(約 10 碗水(shui)量)， 先用(yong)武火(huo)煲(bao)沸后(hou)， 改(gai)用(yong)文火(huo)煲(bao)約 2 個小時(shi)， 此量可(ke)供 3～ 4 人用(yong)，可(ke)把雞撈起，拌(ban)入(ru)醬(jiang)油佐餐(can)用(yong)

10，補肝腎，強筋骨，降血壓

高(gao)血(xue)壓小便(bian)頻(pin)數、腰(yao)痛、陽痿患者食用(yong)） 杜仲山(shan)楂(zha)豬(zhu)(zhu)(zhu)肚(du)(du)湯(tang) （高(gao)血(xue)壓小便(bian)頻(pin)數、腰(yao)痛、陽痿患者食用(yong)） 杜仲 30 克(ke)(ke) 山(shan)楂(zha) 20 克(ke)(ke) 豬(zhu)(zhu)(zhu)肚(du)(du) 1 只 姜(jiang)(jiang) 5 克(ke)(ke) 蔥 10 克(ke)(ke) 鹽 5 克(ke)(ke) 大蒜 10 克(ke)(ke) 把(ba)(ba)杜仲用(yong)鹽水(shui)(shui)炒焦；山(shan)楂(zha)去核，切(qie)片(pian)；豬(zhu)(zhu)(zhu)肚(du)(du)洗凈；姜(jiang)(jiang)切(qie)片(pian)，蔥切(qie)段(duan)，大蒜去皮．把(ba)(ba)鹽 抹在豬(zhu)(zhu)(zhu)肚(du)(du)里外兩面，抹勻(yun)；把(ba)(ba)杜仲、山(shan)檀、姜(jiang)(jiang)片(pian)、蔥段(duan)裝入(ru)豬(zhu)(zhu)(zhu)肚(du)(du)里把(ba)(ba)豬(zhu)(zhu)(zhu)肚(du)(du)置(zhi)煙鍋內， 加(jia)清水(shui)(shui) 2000 毫升，置(zhi)武(wu)火上燒沸(fei)，打去浮沫，用(yong)文火燉 90 分(fen)鐘(zhong)，停火。c 撈起(qi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肚(du)(du)， 切(qie)成 5 厘米見方(fang)的塊，加(jia)入(ru)湯(tang)即可(ke)食用(yong)。

壯陽補腎湯

1，壯陽填精湯

功效：牛鞭、海馬、鹿茸等(deng)都是上佳補(bu)(bu)品，與黨參(can)、西(xi)洋參(can)等(deng)藥材一起進(jin)行合(he)理(li)搭配，可起到補(bu)(bu)元益氣、滋陰補(bu)(bu)腎、潤肺止咳的功效，非常適合(he)男(nan)性的一款(kuan)滋補(bu)(bu)湯。

口味：補而不(bu)燥潤而不(bu)膩

材料(liao)：牛鞭、柴雞、黨參、西洋參、枸杞子、甲魚(yu)、海馬(ma)、火腿、鹿(lu)茸、巴棧。

制作方法

將牛鞭、柴雞、甲魚洗凈出水(shui)，處理(li)后與各種藥(yao)材放(fang)在(zai)一起上火煲至6小(xiao)時。

2，洋參淮山排骨湯

功效(xiao)：補氣提神、滋養(yang)生精(jing)、健脾開胃、消除疲勞(lao)。

口味：軟爛香濃(nong)油而不(bu)膩

用料(liao)：洋參25克，淮(huai)山50克，芡實50克，排(pai)骨500克，陳皮(pi)、精鹽少許。

制作方法：先將(jiang)洋參、淮(huai)(huai)山(shan)、芡實(shi)、排(pai)骨、陳皮分(fen)別洗凈。洋參、淮(huai)(huai)山(shan)切片，排(pai)骨斬件，備用。在瓦煲(bao)(bao)內加入(ru)適(shi)量(liang)清水，先用猛火煲(bao)(bao)至水滾(gun)，然(ran)后放入(ru)全部材料，再改(gai)用中火繼續煲(bao)(bao)3小(xiao)時，加入(ru)少(shao)許精鹽(yan)調味(wei)即可。

3，首烏鴿蛋湯

功效：補肝腎、益精血(xue)、烏須發。

口味：爽口清淡鮮味十足(zu)

原料：何首烏5克(ke)，熟(shu)地3克(ke)，鴿蛋50克(ke)，草(cao)菇10克(ke)。

調料：鹽適量

制作方法

1、將鴿蛋放入冷水中，煮熟后(hou)剝皮。草(cao)菇去皮取芯;

2、將何首(shou)烏(wu)、熟(shu)地煎約30分鐘，留汁備用;

3、用(yong)首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟后加入鹽即(ji)可。

備注(zhu)：可(ke)以不放鹽(yan)及其他(ta)調料。

4，杜蓉湯

功效(xiao)：健(jian)脾開胃、補腎(shen)益精、溫理補腎(shen)。特別適于調理因腎(shen)虛引起的(de)(de)臉色晦暗(an)，過度疲勞的(de)(de)人也很適合用于滋(zi)補元氣。

口味：湯味鮮(xian)美沁人心(xin)脾

原料：豬腰150克(ke)，杜仲8克(ke)，肉蓯蓉5克(ke)。

調料：鹽、蔥、姜(jiang)、料酒適(shi)量(liang)。

制作方法

1、將豬腰剔去筋(jin)膜，挎花(hua)刀;

2、將(jiang)杜(du)仲和(he)肉蓯蓉一起在砂鍋中煎約20分鐘，留(liu)汁備用;

3、將豬(zhu)腰及蔥、姜、料酒放入鍋中，加入清水，燉約40分鐘，再放入鹽(yan)稍煮即(ji)可;

4、加入(ru)杜仲(zhong)、肉蓯蓉，一(yi)起燉至熟。

禁忌：感冒發熱者(zhe)忌食。

5，冬蟲夏草羊肉湯

用料：羊肉一(yi)斤，蟲草五錢，淮山一(yi)兩半，杞(qi)子(zi)七錢，蜜(mi)棗八枚，生姜六片。

制(zhi)法：把全部用料(liao)洗凈放入鍋內，加(jia)清水適量，煲一小時，下(xia)鹽調味(wei)食用。

功效(xiao)：溫補肝腎，益精壯陽。

6，豬尾湯

用料：豬尾一條，烏豆、巴戟(ji)、肉蓯蓉(rong)各(ge)一兩半，丁香三錢(qian)，姜(jiang)四(si)片，酒二兩。

制法(fa)：全部用料洗凈(jing)放(fang)入鍋中(zhong)，加適量(liang)清水，武火(huo)煮(zhu)沸，改文火(huo)煲二(er)小時，加鹽調(diao)味食用。

功效：疝氣，腎虛，陽痿。

7，當歸羊肉湯

用(yong)料(liao)：羊肉一(yi)斤(jin)，當(dang)歸、黃芪、黨參各八錢(qian)，蔥、姜(jiang)、料(liao)酒各適量。

制法(fa)：全部用(yong)料洗(xi)凈放入(ru)鍋中，加適量(liang)清(qing)水，武火煮沸，改文火煲二小時，加鹽調味(wei)食用(yong)。

功效：益氣補虛(xu)(xu)，補心氣，療血(xue)虛(xu)(xu)。病后(hou)、產(chan)后(hou)體虛(xu)(xu)瘦弱以(yi)及(ji)血(xue)虛(xu)(xu)之(zhi)人(ren)，皆可食(shi)用。

8，核桃仁雞湯

用料：公(gong)雞(ji)一只，核桃仁二兩(liang)，姜、蔥、料酒、各適量。

制(zhi)法：把全部(bu)用料洗凈放入鍋內，加清(qing)水適量，武(wu)火煮沸后，改(gai)文(wen)火煲二小時，下(xia)鹽調(diao)味食用。

功效(xiao)：溫腎補陽(yang)。

主治：陽(yang)虛浮腫、肢(zhi)軟、畏寒(han)、小便(bian)頻(pin)數等(deng)腎陽(yang)不足者食(shi)用。

9，百合甲魚湯

用(yong)料：甲魚一(yi)斤，貝母(mu)、百合、前(qian)胡、知母(mu)、杏(xing)仁各五錢，柴胡三(san)錢。

制(zhi)法：將甲魚內(nei)臟洗干(gan)凈(jing)，出水(shui)(shui)去薄(bo)衣，切(qie)件，用(yong)少量油煎(jian)香；中藥洗凈(jing)。把(ba)全部(bu)用(yong)料放(fang)入鍋內(nei)，加清水(shui)(shui)適量，武火煮沸(fei)后，改文火煲二小時，下鹽調(diao)味食用(yong)。

功效：補勞傷(shang)，壯陽氣(qi)，大補陰之不足。

主治：骨蒸(zheng)勞(lao)嗽。肝腎二虛，腎陽不足，陽痿滑泄，腰酸(suan)腳軟，夜尿多頻，精(jing)少陰冷不育(yu)。

10，豬腰湯

用料：豬腰二(er)雙，杜仲、核桃肉各一兩。

制(zhi)法(fa)：把全(quan)部(bu)用料洗凈放入鍋內(nei)，加清水適量，武(wu)火煮沸(fei)后，改(gai)文火煲二小時，下鹽調味(wei)食用。

功效：補腎(shen)助(zhu)陽，強腰益氣。

主治(zhi)：腎(shen)氣不足引起的腰(yao)痛、乏力、畏寒、肢涼、小便頻(pin)數、視(shi)物不清、陽痿(wei)、遺(yi)精。

安神補腦湯

1，蓮子豬心湯

材(cai)料：蓮子肉30克，豬心1個

做法：把(ba)新鮮的豬心(xin)處理(li)一下血水，清洗干凈后(hou)切片，然后(hou)放入蓮子肉，用大火(huo)煮至(zhi)沸騰后(hou)，用中(zhong)火(huo)燉30分鐘，加入調味即成(cheng)。

功效(xiao)：此湯益智(zhi)安神(shen)，補(bu)血養(yang)心(xin)，對心(xin)神(shen)不寧(ning)、健忘、記(ji)憶力減退有一定功效(xiao)。

2，百合淮山鱸魚湯

材料：鱸魚1條(tiao)(約(yue)500克(ke)(ke));干百合15克(ke)(ke);干淮山20克(ke)(ke);枸杞10克(ke)(ke);姜3片;水(shui)6碗。

做法：洗凈宰好的(de)鱸魚(yu)，斬(zhan)幾大塊(kuai);干(gan)百合(he)(he)、干(gan)淮(huai)山和枸杞(qi)沖凈，百合(he)(he)用(yong)清水浸泡20分(fen)鐘;熱鍋放兩(liang)湯匙油，待有六成熱時(shi)放入(ru)(ru)鱸魚(yu)塊(kuai)，用(yong)小火略(lve)微(wei)煎一下，皮微(wei)黃即可;把6碗水倒入(ru)(ru)寬口煲煮(zhu)沸(fei)，放入(ru)(ru)煎好的(de)鱸魚(yu)、干(gan)百合(he)(he)、干(gan)淮(huai)山、枸杞(qi)和姜片，以小火煮(zhu)40分(fen)鐘，即可下鹽調味食(shi)用(yong)。

功效：安(an)神補腦，益脾胃，補肝腎。

3，蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋果(guo)、排骨、蓮藕。

做(zuo)法：把排骨(gu)剁成小(xiao)塊(kuai)(kuai)清(qing)洗干凈(jing)，蓮藕也洗干凈(jing)以后切成小(xiao)塊(kuai)(kuai)備用，然后加入冷水、姜、蔥(cong)、大料(liao)、少量的醋，用高壓鍋煮(zhu)30~40分鐘(zhong)，放入切好的蘋果煲(bao)幾(ji)分鐘(zhong)，即可(ke)食用。

功效：經常用(yong)腦的人多吃藕，可以起到(dao)益血補(bu)(bu)髓，安神健腦的作用(yong)。蓮(lian)藕蘋果排骨湯(tang)，既可補(bu)(bu)充(chong)優質(zhi)蛋白質(zhi)，同時也(ye)可補(bu)(bu)充(chong)鈣(gai)、磷等(deng)礦物質(zhi)和維生素(su)，增(zeng)強免疫力，益智健腦。

4，杞子煲生魚

材料：杞子(zi)15克、核(he)桃仁60克、生(sheng)魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個(ge)、生(sheng)姜3片。

做法：杞子、核桃(tao)稍浸泡，漂洗凈;豬瘦肉洗凈;生魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清(qing)水。一起(qi)與生姜下瓦煲，加入清(qing)水2000毫升(約(yue)8碗量(liang))，武火滾沸(fei)后(hou)改文火，煲約(yue)一個(ge)小時，下鹽(yan)便可。

功效(xiao)：杞(qi)子藥食(shi)兼之(zhi)，有(you)(you)補(bu)(bu)肝益(yi)腎、養(yang)陰明目的功效(xiao)，且(qie)性(xing)味平和、甘(gan)潤可(ke)口。核桃(tao)亦為(wei)藥食(shi)兼之(zhi)，有(you)(you)補(bu)(bu)腎健腦(nao)、益(yi)智(zhi)溫(wen)肺的作(zuo)用，且(qie)性(xing)平味甘(gan)香(xiang)。合而(er)煲(bao)生魚為(wei)湯，鮮美(mei)清(qing)潤可(ke)口，有(you)(you)補(bu)(bu)腦(nao)養(yang)腦(nao)、益(yi)智(zhi)強身的功效(xiao)，且(qie)性(xing)味平和，為(wei)考生或白領一族的安神健腦(nao)湯飲。

5，浮小麥豬心湯

材(cai)料(liao)：浮(fu)小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉(rou)6克。

做法：把一整(zheng)個新鮮(xian)的(de)豬心從中間切成(cheng)兩半，然(ran)后(hou)洗干(gan)凈血(xue)水，切片備(bei)用，把大棗去核，桂圓肉放(fang)入鍋內，加適量清(qing)水，煲1小時，調味即(ji)可食(shi)用。

功(gong)效：健脾益氣，寧心安神(shen)，健腦益智。

還(huan)有五道(dao)安神補腦湯的做法(fa)在下一(yi)頁(ye)為你展示，你不妨(fang)來看看。

6，鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚(yu)2條、豆(dou)腐400克、姜1塊(kuai)、細香(xiang)蔥1棵、料酒(jiu)1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白(bai)糖1/2湯匙、植(zhi)物油(you)2湯匙

做法：鯽魚(yu)煎至兩面金黃撈出備用。另起一砂鍋，放(fang)入煎好的(de)鯽魚(yu)。一次性倒入足量的(de)，已經燒(shao)開(kai)(kai)的(de)水。大火催(cui)開(kai)(kai)，放(fang)入姜片，倒適(shi)量料酒，開(kai)(kai)鍋后也要(yao)大火煮時(shi)間(jian)稍久一點(dian)，嫩豆(dou)腐(fu)小心切(qie)塊。當鯽魚(yu)煮的(de)有些松散后，并且湯徹(che)底變白(bai)，放(fang)入嫩豆(dou)腐(fu)改中火，煮至嫩豆(dou)腐(fu)表面出現孔(kong)洞。加入適(shi)量糖提鮮(可(ke)不(bu)放(fang))，鹽調味，關火后撒入香蔥碎(sui)即可(ke)。

功效：魚(yu)肉脂肪中含(han)有對神經(jing)系統具備保護(hu)作用的歐米伽(jia)-3脂肪酸，有助(zhu)于健腦。吃(chi)魚(yu)還有助(zhu)于加(jia)強神經(jing)細胞(bao)的活動，從而提高學習和記憶能力。

7，百合紅棗排骨湯

材料：百合(he)35克(ke)(ke)，蓮子25克(ke)(ke)，紅棗(去核)25克(ke)(ke)，小排(pai)骨(gu)200克(ke)(ke)，紅蘿卜60克(ke)(ke)。米酒(jiu)1大匙(chi)，鹽l小匙(chi)。

做法：百合、蓮子(zi)、紅(hong)棗(去核)分別洗(xi)凈，蓮子(zi)泡水(shui)10分鐘(zhong)后瀝干水(shui)分，備(bei)用(yong)。排(pai)骨斬件(jian)，用(yong)熱水(shui)氽燙后洗(xi)凈，紅(hong)蘿(luo)(luo)卜洗(xi)凈去皮后切小(xiao)塊，備(bei)用(yong)。將百合、蓮子(zi)、紅(hong)棗(去核)、排(pai)骨、紅(hong)蘿(luo)(luo)卜和(he)水(shui)1200毫升一起放(fang)入鍋中(zhong)，加(jia)入米酒，用(yong)大(da)火(huo)煮滾后轉小(xiao)火(huo)，熬煮約1小(xiao)時后，加(jia)入鹽(yan)調味即(ji)可。

功(gong)(gong)效：有(you)寧心(xin)安(an)神(shen)，養陰補(bu)血功(gong)(gong)效。因為百合可(ke)以潤(run)肺止咳、清心(xin)安(an)神(shen);蓮子有(you)養心(xin)、益腎、補(bu)脾的功(gong)(gong)效;紅棗(zao)有(you)健(jian)脾、補(bu)血養血和安(an)神(shen)的作用(yong);再加上營養豐富、能夠增強免(mian)疫(yi)力的胡(hu)蘿卜，絕對是(shi)秋冬季節，不可(ke)錯過的滋(zi)補(bu)湯水(shui)。

8，天麻魚頭湯

材(cai)料(liao)：鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量(liang)。

做法(fa)：將(jiang)鰱(lian)魚(yu)先用油煎(jian)燒，加入香菇、蝦(xia)仁、雞丁(ding)略煎(jian)，加入天麻片和清水及調料(liao)，中火煮開約(yue)20分鐘(zhong)即(ji)成。

功效(xiao)：對頭(tou)(tou)暈、頭(tou)(tou)痛(tong)、心(xin)中煩悶、失眠(mian)健忘、不耐思考、記(ji)憶力(li)減退有一定(ding)保健作(zuo)用。

9，茼蒿魚頭湯

材料(liao)：鮮(xian)茼蒿250克，鳙魚頭1個(重約250克)，生姜3片，植物油、味(wei)精、食鹽適量(liang)。

做法(fa)：先(xian)把鳙(yong)魚(yu)頭洗凈，去鰓，用(yong)(yong)刀剖開;生姜洗凈，切(qie)片;炒鍋上火(huo)，放(fang)入(ru)植物油加(jia)熱(re)，再(zai)放(fang)入(ru)鳙(yong)魚(yu)頭煎至微黃(huang)色。砂鍋內加(jia)水適量，用(yong)(yong)大(da)火(huo)燒開，放(fang)入(ru)鳙(yong)魚(yu)頭、生姜片，用(yong)(yong)中火(huo)繼續煲10分(fen)鐘，再(zai)放(fang)入(ru)茼蒿，熟后加(jia)入(ru)食鹽、味精即可(ke)食用(yong)(yong)。

功效：補(bu)益肝腎、健腦益智。適(shi)用于肝腎不足、虛風(feng)上擾(rao)所致眩(xuan)暈頭痛、記(ji)憶力減退、失(shi)眠等。

10，豬骨生姜湯

做(zuo)法：黃(huang)精30克(ke)(ke)(ke)，玉(yu)竹30克(ke)(ke)(ke)，決(jue)明子(zi)9克(ke)(ke)(ke)，川芎3克(ke)(ke)(ke)，豬(zhu)排骨(gu)300克(ke)(ke)(ke)，豬(zhu)瘦(shou)肉100克(ke)(ke)(ke)。

做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁(zhi)備用;豬(zhu)排骨洗(xi)凈剁塊，豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)洗(xi)凈切(qie)片(pian)。將豬(zhu)排骨、豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)、生姜(jiang)、蒜末共放(fang)入陶(tao)瓷(ci)煲(bao)中煮沸(fei)，撈(lao)取泡沫和生姜(jiang)、蒜末，再加備好(hao)的藥汁(zhi)，用小(xiao)火煨(wei)燉30分鐘，至肉(rou)(rou)(rou)料(liao)熟，加入料(liao)酒、醬油、食鹽(yan)、味精拌均(jun)即成。

功效：補(bu)腦(nao)安神、調和氣血。適(shi)用于腦(nao)力(li)不足、病后虛弱、頭暈(yun)目(mu)眩、失眠、健忘、疲倦(juan)乏(fa)力(li)等。

養顏美容湯

1，銀耳紅棗湯

銀(yin)(yin)耳又稱(cheng)為(wei)“窮(qiong)人的燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)”，燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)雖補(bu)，卻價(jia)(jia)格昂(ang)貴。銀(yin)(yin)耳無(wu)論顏(yan)色、口感、功效(xiao)都和(he)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)相似，價(jia)(jia)格便(bian)宜，所以稱(cheng)為(wei)窮(qiong)人的燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)。燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)太補(bu)易上火，銀(yin)(yin)耳為(wei)涼(liang)補(bu)有(you)潤燥的作用。燥氣和(he)火氣對人體不(bu)利，去火、去燥吃銀(yin)(yin)耳最有(you)效(xiao)。用銀(yin)(yin)耳、桂圓干(gan)、枸杞、紅棗熬(ao)湯(tang)，此湯(tang)不(bu)僅是(shi)美味(wei)，還能豐胸，使(shi)你的臉(lian)色白里透(tou)紅，體態輕盈苗條。

2，雙紅補血湯,

紅薯500克、紅棗(zao)10克、紅糖適量，清(qing)水2000毫升，備齊(qi)后一起下鍋煮開(kai)，紅薯熟時再下紅糖，喜歡吃南(nan)瓜的也可以把紅薯換成南(nan)瓜。

3，木瓜銀耳湯,

銀(yin)耳(er)、木(mu)(mu)瓜、紅棗、冰(bing)(bing)糖(tang)，把泡好的銀(yin)耳(er)下鍋，煮開(kai)后下紅棗，關小火熬(ao)半個(ge)鐘頭，下冰(bing)(bing)糖(tang)和木(mu)(mu)瓜煮開(kai)，就(jiu)可以盛起(qi)了。

4，黃豆雪梨豬腳湯

常喝梨(li)湯(tang)對(dui)女人很(hen)有(you)好(hao)處，梨(li)子(zi)自古就有(you)“百果(guo)之宗”的美(mei)譽，用(yong)雪(xue)(xue)梨(li)來做湯(tang)，更可以祛咳(ke)潤肺，清心美(mei)膚。喝這道雪(xue)(xue)梨(li)大豆(dou)豬手湯(tang)，對(dui)于光滑皮膚、緩解(jie)聲沙、口(kou)干有(you)明顯(xian)的效果(guo)，還(huan)能降血壓。

雪梨(li)1個、大(da)豆50克、豬腳半只、姜(jiang)片(pian)3片(pian)、鹽，豬腳用水除(chu)去(qu)異味(wei)，分成塊；加(jia)(jia)(jia)入去(qu)核切塊的雪梨(li)、大(da)豆和(he)一塊姜(jiang)，加(jia)(jia)(jia)足清水煮到滾開(kai)，維(wei)持旺火(huo)繼續沸煮15分鐘轉慢火(huo)再煲(bao)1個小時(shi)，湯(tang)就煲(bao)好(hao)了，喝之前根據個人口味(wei)加(jia)(jia)(jia)鹽調味(wei)。

5，芪棗甲魚湯,

材料：甲魚一只，黃芪，大棗，料酒，生姜，鹽等各(ge)適(shi)量(liang)。

做法：

1、將(jiang)鮮活(huo)甲魚宰殺后(hou)，用沸水燙后(hou)揭去甲殼，取肉出(chu)來切成塊。

2、將甲(jia)魚同黃芪，大棗一(yi)起放在沙鍋中，加(jia)上適量的水，大火燒開。加(jia)上料酒，鹽，生姜改用小火燉(dun)兩(liang)個(ge)小時左右(you)，至甲(jia)魚肉爛為止。

提示(shi)：此湯能(neng)補氣(qi)升陽，滋陰補虛，健脾(pi)養血(xue)，適用于脾(pi)虛食欲不振(zhen)，血(xue)虛面色無光，胸(xiong)部平坦及子宮(gong)脫垂等患(huan)者食用，甲(jia)魚有很(hen)好(hao)的凈(jing)血(xue)作用，甲(jia)魚還(huan)能(neng)補勞傷，大補陰氣(qi)不足。

6，美唇鳳爪湯

材料：雞腳，黑豆(dou)，薏米等各適量(liang)。

做法：

1、將雞(ji)爪洗干凈(jing)后去趾(zhi)甲，黑豆用水(shui)浸大約三個小時。

2、將用(yong)料放在煲(bao)(bao)內，加(jia)上適(shi)量的清(qing)水(shui)，煲(bao)(bao)大(da)約兩個小(xiao)時。

3、最后(hou)加(jia)上適量的調味品調味就可以(yi)出鍋(guo)了。

提示：雞(ji)爪含有(you)豐(feng)富的(de)(de)膠原蛋(dan)白，薏米有(you)健(jian)脾(pi)去濕(shi)，益氣養(yang)血(xue)的(de)(de)功效，此湯能(neng)解(jie)毒，滋補腎臟，養(yang)血(xue)潤燥，常喝的(de)(de)話會令嘴唇豐(feng)滿紅潤。

7，豬肚木瓜湯

材(cai)料(liao)：豬肚一個，紫(zi)河車粉，木瓜(gua)一個，味精，鹽等各適(shi)量。

做法：

1、將豬肚用淀粉和鹽清洗(xi)干凈(jing)。

2、把(ba)紫河車(che)粉(fen)，一個半(ban)熟(shu)木瓜切成丁混(hun)合放在豬肚(du)內，用線綁緊豬肚(du)口，放涼水(shui)中煲(bao)湯(tang)，一個半(ban)小時左(zuo)右，湯(tang)汁變(bian)成乳白色，加鹽，味精調味就可以出鍋了。

提示：此湯常(chang)喝能(neng)使乳房豐滿(man)，皮膚光(guang)滑，中醫認為紫(zi)河(he)車粉有(you)補腎益(yi)精，益(yi)氣養(yang)血的功效。

8，芹菜豆腐湯

材料(liao)：豬瘦(shou)肉，板(ban)豆(dou)腐三(san)塊，芹菜(cai)等(deng)適量(liang)。

做法：

1、將豬瘦肉(rou)洗干凈后(hou)切(qie)成(cheng)片，用調味料腌(a)10分鐘左右(you)，芹菜挑去(qu)葉子，洗干凈后(hou)切(qie)成(cheng)段豆(dou)腐(fu)切(qie)成(cheng)小(xiao)塊。

2、把(ba)豆腐放在煲內，加適量(liang)的清水，小火煲5分鐘左右后再加上芹菜，煮開后下(xia)豬肉(rou)片，再煲開，最好(hao)調(diao)味(wei)就可以出鍋了。

提示：此(ci)湯清熱散血，寬(kuan)中益氣，常喝此(ci)湯可治脾虛熱，消食美膚，消除口臭，讓(rang)唇(chun)色更(geng)紅(hong)潤。

9，山藥甲魚湯

材料：甲魚一(yi)只，山藥，鹽，料酒(jiu)，蔥，生(sheng)姜，豬油等各(ge)適量。

做法：

1、將甲(jia)魚宰殺后處理好(hao)用(yong)水洗干凈，在沸水中(zhong)焯一下(xia)，甲(jia)魚殼和甲(jia)魚肉(rou)可以一起放在湯鍋(guo)中(zhong)燉。

2、山(shan)藥清(qing)洗干凈后切成片備用。

3、鍋內放入適量的清水，放入甲魚，山藥，鹽，料酒(jiu)，蔥(cong)，生姜片，豬油，用大火燒開后，轉用小(xiao)火慢(man)慢(man)燉至(zhi)肉爛入味，把生姜和蔥(cong)挑去就可以(yi)食用了。

提示：此湯烏發嫩膚(fu)，抗衰老養顏(yan)。適用于(yu)皮膚(fu)干燥(zao)，美容保(bao)健者(zhe)食用。

10，補血紅唇湯

材(cai)料：牛里脊，花生仁，牛奶，紅棗等各適量。

做法：

1、牛(niu)里脊洗干(gan)凈后，用適(shi)量的水煲沸后，放(fang)入牛(niu)里脊煮5分鐘，取出洗干(gan)凈。

2、花生仁，紅棗洗(xi)干凈后(hou)，與牛(niu)里脊一起放在清水煲內，煲3個小時(shi)左右。

3、加上牛(niu)奶，煮2分鐘，最后(hou)加調味料就(jiu)可以(yi)食用(yong)了。

11，紅豆湯

用100g紅豆加上600ml的礦泉水(shui)熬(ao)制一個小時(shi)，成粥后(hou)再加入白砂糖5g，相信我，出(chu)鍋后(hou)你(ni)會震驚它的美味的。這個粥湯一定要(yao)(yao)趁熱喝，也要(yao)(yao)小心燙(tang)傷(shang)，紅豆美容養顏的同時(shi)還能讓你(ni)把這一顆顆的思念(nian)傳送(song)到你(ni)心愛的人身邊哦(e)。

12，綠豆金銀花湯

金(jin)銀(yin)(yin)花洗凈備用(yong)(yong)，用(yong)(yong)100g綠(lv)(lv)豆(dou)加入500ml清水中熬制，綠(lv)(lv)豆(dou)最(zui)好(hao)提前(qian)一晚泡好(hao)，這(zhe)樣可以(yi)更好(hao)地把(ba)綠(lv)(lv)豆(dou)煮(zhu)開花，也更好(hao)喝，最(zui)主要(yao)的是(shi)用(yong)(yong)時還很(hen)短。綠(lv)(lv)豆(dou)煮(zhu)得差不多(duo)的時候倒入金(jin)銀(yin)(yin)花，不用(yong)(yong)煮(zhu)多(duo)久就可以(yi)起鍋了。這(zhe)個湯汁清涼解(jie)渴(ke)，還美容養(yang)顏。