黑木耳炒山藥的做法：

【主料(liao)】山藥適(shi)量(liang)(liang)、黑木耳適(shi)量(liang)(liang)、胡蘿卜(bu)少許

【輔料】鹽適量

步驟：

1、山(shan)藥(yao)洗凈，去皮(pi)，放入水中浸泡著，防止變黑。（炒(chao)著吃的山(shan)藥(yao)用(yong)(yong)這種粗的，口感脆的，燉湯(tang)的話最好用(yong)(yong)鐵棍山(shan)藥(yao)）。

2、將(jiang)山藥一(yi)切兩半，再(zai)斜切成薄片(pian)，放(fang)水(shui)里泡著。

3、黑木耳提前泡軟，加入(ru)少許(xu)面粉(fen)或淀粉(fen)抓洗干凈(jing)，控(kong)干水(shui)份。

4、胡蘿卜(bu)洗凈，去皮，一(yi)切兩半，再斜切成(cheng)薄片。

5、炒鍋燒熱，倒油，倒入胡蘿卜和黑木耳翻炒。

6、將(jiang)(jiang)胡蘿卜炒(chao)軟后，將(jiang)(jiang)山藥撈出放入翻炒(chao)。

7、稍微加少許水，快速翻炒(chao)均勻(yun)，將水分炒(chao)干，加鹽調味。

小竅門

如果喜歡吃軟一(yi)點的黑(hei)木(mu)耳，可以(yi)將黑(hei)木(mu)耳洗凈后稍煮一(yi)會，撈出再炒(chao)。