一、潤肺食譜

1、潤肺豆漿粥

原料(liao)：豆漿1000克，糯(nuo)米100克，白糖適量。

做法(fa)：將糯米洗凈(jing)放入鍋中，加水適量(liang)，武(wu)火燒沸后改用(yong)文(wen)火慢(man)慢(man)熬煮，煮至(zhi)米粒開(kai)花時倒(dao)入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖適量(liang)即可(ke)。

2、毛肚血湯

原料(liao)：鴨血300克(ke)，毛肚150克(ke)（注意不要加入羊(yang)肉(rou)，因(yin)為羊(yang)肉(rou)屬熱，不舒適宜(yi)在氣(qi)溫漸(jian)高、天氣(qi)干燥的春夏之交食用(yong)），黃喉，鱔魚，午餐肉(rou)，黃豆芽(ya)，粉絲各(ge)100克(ke)，重慶火鍋底料(liao)，泡姜，大蒜，味精，白(bai)糖各(ge)少(shao)許。

做法：先將(jiang)鴨血(xue)切成片(pian)，放在(zai)炒鍋中用清水氽(tun)一(yi)下(xia)待用；再放少許(xu)清油把姜片(pian)、蒜片(pian)炒一(yi)下(xia)，放入重慶火鍋底料燒開；湯味熬好后，加入鴨血(xue)、毛肚(du)、黃喉、鱔魚、午餐(can)肉、黃豆芽、粉絲等(deng)直至煮(zhu)熟（注(zhu)意(yi)毛肚(du)不要(yao)煮(zhu)得太老）。

3、鴨肉粥

原料(liao)：鴨(ya)肉(rou)150克，糯米250克，料(liao)酒(jiu)、鹽(yan)少許。

做法：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

4、火腿冬瓜湯

原料：火腿片，冬瓜(gua)片，蔥絲，姜絲，蝦皮(pi)，鹽，糖，麻油。

做(zuo)法：鍋(guo)內放(fang)清水煮沸，將冬瓜片(pian)及配料下(xia)鍋(guo)煮10分鐘后加入(ru)火腿片(pian)，2分鐘后即可出(chu)鍋(guo)；出(chu)鍋(guo)前(qian)加入(ru)蔥(cong)花、麻油、鹽、糖。

5、雪耳蓮子百合排骨湯

原料：雪耳75克(ke)(ke)，百合100克(ke)(ke)，排(pai)骨(gu)500克(ke)(ke)。

做法：將(jiang)上述選(xuan)料清(qing)洗之后加水一起放(fang)入(ru)煲內煮沸，煲3小時。

6、雪梨川貝湯

原料：雪梨2個，配川貝4克(ke)，冰糖75克(ke)。

做法：將(jiang)雪梨去皮去核切成(cheng)小(xiao)塊放(fang)入大碗內，加入川貝、冰糖(tang)及清(qing)水150克，待鍋(guo)(guo)內清(qing)水燒沸后，隔水放(fang)入蒸鍋(guo)(guo)內蒸1小(xiao)時取(qu)出溫服，潤(run)肺止(zhi)咳，清(qing)熱化(hua)痰。

二、潤肺水果

1、枇杷。有潤(run)肺(fei)、止渴、下氣之功，可治(zhi)療(liao)肺(fei)萎咳(ke)嗽、吐血和煩渴等。枇杷葉是常(chang)(chang)用(yong)的中藥材(cai)，經蜜炙后有清肺(fei)和胃、降氣下疾作(zuo)用(yong)，常(chang)(chang)用(yong)來制成枇杷膏、枇杷露、枇杷沖劑等，治(zhi)療(liao)肺(fei)熱(re)咳(ke)嗽。

2、蘋果。蘋果(guo)中所(suo)含的黃(huang)酮(tong)類化合物(wu)通過新陳(chen)代謝所(suo)產生的重要抗氧化物(wu)質，是(shi)減少肺癌發病率的主要原因。

3、梨。富含糖、蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合(he)物及多(duo)種維生素(su)，具有清(qing)肺(fei)養肺(fei)的作用(yong)。

4、羅漢果。別名拉漢果(guo)、假苦瓜，瓜薄質輕、個大肉脆。用羅漢果(guo)泡(pao)茶飲用，有清熱利咽作用，可治療百日咳、肺(fei)熱咳嗽、咽喉炎(yan)、口干舌燥等(deng)，是演員(yuan)、教師理想的保健飲品(pin)。

5、橄欖。橄(gan)欖有清(qing)(qing)肺、利咽、生津(jin)、解(jie)毒的(de)作用(yong)。嗓子疼時(shi)含服些青橄(gan)欖，可使咽喉清(qing)(qing)爽，如(ru)與鮮蘿(luo)卜煎服效(xiao)果更好。橄(gan)欖經蒸餾后(hou)的(de)液體稱橄(gan)欖露，可用(yong)于(yu)治療咽疼、咳嗽、煩躁等(deng)癥。

6、柚子。含有糖類、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)P、胡蘿卜素(su)、鉀、磷、枸櫞酸等(deng)。性(xing)味甘、寒，含有非常豐富的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C以(yi)及類胰島素(su)等(deng)成分，能健胃、潤(run)肺(fei)、補(bu)血、清腸、利便。

三、潤肺蔬菜

1、白蘿卜。含葡萄(tao)糖、蔗糖、果糖、維生素(su)C、萊菔甙等。民間素(su)有“冬天蘿卜(bu)賽人參”的(de)說法。白(bai)蘿卜(bu)中(zhong)的(de)芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲(yu)和止咳(ke)化痰(tan)的(de)作(zuo)用(yong)。中(zhong)醫理論認為其性辛(xin)甘、涼，入肺、胃(wei)經，能消痰(tan)止咳(ke)，治(zhi)肺痿吐血。

2、蓮藕。蓮(lian)藕入肺、心、脾經。熟蓮(lian)藕性(xing)味(wei)甘、溫(wen)、無毒(du)，食(shi)用(yong)熟的蓮(lian)藕可以(yi)補心生血，健胃(wei)開脾，滋養(yang)強壯，蓮(lian)藕湯利小便，清(qing)熱潤肺。

3、山藥。含(han)大(da)量(liang)淀粉(fen)和(he)蛋白質，還有(you)維生素(su)、脂肪、膽(dan)堿等成分，以及碘(dian)、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和(he)微量(liang)元素(su)。對人體具有(you)特殊的保健作用，補脾養(yang)胃、補肺(fei)益腎。

4、百合。含(han)有淀粉、蛋白(bai)質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生(sheng)素B1.B2.C等營養素外(wai)，還(huan)含(han)有一些特殊的(de)營養成分(fen)，如(ru)秋水仙堿等多種生(sheng)物堿，這些生(sheng)物堿成分(fen)不僅具有良好的(de)營養滋補之功，百合還(huan)具有養心安神，潤肺(fei)止咳(ke)，補中益氣的(de)功效，對病后虛弱的(de)人非(fei)常(chang)有益，非(fei)常(chang)適合在干燥的(de)冬天食用。

四、潤肺藥物

1、苦杏仁。止咳(ke)(ke)平喘，潤(run)腸(chang)通(tong)便。主入肺經(jing)，是治(zhi)療(liao)咳(ke)(ke)喘之(zhi)要藥。配貝母、沙參等有清(qing)肺、潤(run)燥、止咳(ke)(ke)的作(zuo)用(yong)。

2、百部。潤肺(fei)止咳(ke)(ke)，殺蟲。性微溫不燥，潤肺(fei)止咳(ke)(ke)，對內傷咳(ke)(ke)嗽(sou)、久咳(ke)(ke)效果都較好。治風(feng)寒咳(ke)(ke)嗽(sou)，配荊(jing)芥、桔梗(geng)等(deng)藥(yao)物。

3、紫菀。用(yong)(yong)于咳(ke)(ke)嗽有(you)痰。主入肺經，長于潤肺下(xia)氣(qi)，化痰濁而止(zhi)咳(ke)(ke)。配合阿膠、貝母(mu)等有(you)養陰潤肺、化痰止(zhi)咳(ke)(ke)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

4、款冬花。用于多(duo)種咳(ke)嗽，長于化痰，主治寒咳(ke)，肺(fei)熱咳(ke)嗽配合桑白(bai)皮、瓜蔞等藥物。《本經(jing)逢原》記載其：“潤肺(fei)消痰，止咳(ke)定喘。”

5、甘草。別名：國老、甜(tian)草、烏拉爾甘(gan)草、甜(tian)根子。豆科、甘(gan)草屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，是一種補益(yi)中草藥。主治清熱(re)解毒、祛(qu)痰止咳(ke)、脘(wan)腹等。

6、川貝。川貝有(you)清(qing)熱潤(run)肺，化痰止(zhi)咳(ke)的功效(xiao)，而且止(zhi)咳(ke)效(xiao)果(guo)好且藥(yao)性(xing)平和(he)，故(gu)配伍在(zai)很(hen)多(duo)用(yong)(yong)(yong)于(yu)止(zhi)咳(ke)的中成藥(yao)中治療(liao)各種類型的咳(ke)嗽(sou)，但由于(yu)組方(fang)和(he)用(yong)(yong)(yong)量的不同(tong)，使用(yong)(yong)(yong)起來也是有(you)所區別的。大多(duo)用(yong)(yong)(yong)于(yu)熱癥(zheng)咳(ke)嗽(sou)，如風熱咳(ke)嗽(sou)、燥熱咳(ke)嗽(sou)、肺火咳(ke)嗽(sou)。

7、魚腥草。味辛，性寒涼，歸肺經。能清(qing)熱(re)解毒、消腫療(liao)(liao)瘡、利(li)尿(niao)除濕、健胃消食，用治(zhi)實熱(re)、熱(re)毒、濕邪、疾熱(re)為(wei)患的(de)肺癰(yong)、瘡瘍腫毒、脾胃積熱(re)等(deng)。現代(dai)藥理實驗表明，本品具有抗病(bing)毒、提高機體免疫力、利(li)尿(niao)等(deng)作用，更有利(li)用治(zhi)療(liao)(liao)肺燥咳嗽(sou)。