一、潤肺食譜

1、潤肺豆漿粥

原(yuan)料(liao)：豆漿(jiang)1000克，糯米(mi)100克，白糖適量。

做(zuo)法：將(jiang)糯米洗凈放(fang)入(ru)鍋中，加水適量，武火燒(shao)沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開(kai)花時倒入(ru)豆漿(jiang)，繼續熬10分(fen)鐘，加白糖適量即(ji)可。

2、毛肚血湯

原料：鴨血300克，毛(mao)肚150克（注意不要加入(ru)羊(yang)肉，因為(wei)羊(yang)肉屬(shu)熱(re)，不舒適(shi)宜在(zai)氣溫漸高、天氣干燥的(de)春(chun)夏之交食用），黃喉，鱔魚，午餐肉，黃豆芽，粉絲各(ge)100克，重慶火鍋(guo)底料，泡(pao)姜，大蒜，味精，白糖各(ge)少許。

做法：先將鴨血切成(cheng)片(pian)，放在(zai)炒(chao)鍋(guo)中用清(qing)水氽一下待用；再放少(shao)許清(qing)油把姜片(pian)、蒜片(pian)炒(chao)一下，放入重慶(qing)火鍋(guo)底料燒(shao)開；湯味熬好后，加(jia)入鴨血、毛(mao)肚、黃喉、鱔魚(yu)、午(wu)餐肉、黃豆(dou)芽、粉(fen)絲等直至煮熟（注(zhu)意毛(mao)肚不(bu)要(yao)煮得太老）。

3、鴨肉粥

原(yuan)料(liao)：鴨肉150克(ke)，糯米250克(ke)，料(liao)酒、鹽少許。

做法：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

4、火腿冬瓜湯

原料：火腿片，冬(dong)瓜片，蔥絲，姜絲，蝦皮，鹽，糖(tang)，麻油。

做法：鍋(guo)內放清水煮(zhu)沸，將冬瓜片及配料下鍋(guo)煮(zhu)10分(fen)鐘后(hou)加入火腿片，2分(fen)鐘后(hou)即可出鍋(guo)；出鍋(guo)前加入蔥花、麻油、鹽(yan)、糖。

5、雪耳蓮子百合排骨湯

原(yuan)料：雪(xue)耳(er)75克，百合100克，排骨500克。

做法：將上(shang)述選料清洗(xi)之(zhi)后加水(shui)一起(qi)放入煲內(nei)煮沸，煲3小時。

6、雪梨川貝湯

原料：雪梨2個，配川貝4克(ke)，冰糖75克(ke)。

做法：將雪梨(li)去皮去核切成小(xiao)塊放入(ru)大(da)碗內(nei)(nei)，加(jia)入(ru)川貝、冰糖及(ji)清水150克，待鍋(guo)內(nei)(nei)清水燒沸后，隔水放入(ru)蒸鍋(guo)內(nei)(nei)蒸1小(xiao)時(shi)取出溫服(fu)，潤肺止咳，清熱化痰。

二、潤肺水果

1、枇杷。有潤肺、止渴、下氣(qi)(qi)之功，可治療(liao)(liao)肺萎咳嗽、吐血和(he)煩渴等(deng)。枇杷(pa)(pa)葉是常用的中藥材，經蜜炙后有清(qing)肺和(he)胃、降氣(qi)(qi)下疾作用，常用來制成枇杷(pa)(pa)膏、枇杷(pa)(pa)露、枇杷(pa)(pa)沖劑等(deng)，治療(liao)(liao)肺熱(re)咳嗽。

2、蘋果。蘋果中所含的(de)(de)黃酮類化合物通過新陳(chen)代(dai)謝所產生的(de)(de)重要(yao)抗氧(yang)化物質，是減少肺(fei)癌發病(bing)率的(de)(de)主要(yao)原因。

3、梨。富含(han)糖(tang)、蛋白(bai)質、脂肪、碳(tan)水化合物及多(duo)種(zhong)維生(sheng)素，具有(you)清肺養肺的作用。

4、羅漢果。別名拉漢果、假苦瓜(gua)，瓜(gua)薄(bo)質(zhi)輕、個大肉脆。用(yong)(yong)羅漢果泡(pao)茶飲用(yong)(yong)，有清熱利咽(yan)作用(yong)(yong)，可(ke)治療百日(ri)咳、肺熱咳嗽、咽(yan)喉炎、口干舌燥等(deng)，是(shi)演員(yuan)、教師理想的保健飲品(pin)。

5、橄欖。橄(gan)欖(lan)(lan)有清(qing)肺(fei)、利咽、生津(jin)、解毒的作用。嗓子(zi)疼(teng)時含服些(xie)青橄(gan)欖(lan)(lan)，可(ke)(ke)使咽喉(hou)清(qing)爽，如與(yu)鮮蘿卜煎服效果更(geng)好(hao)。橄(gan)欖(lan)(lan)經(jing)蒸餾后的液體稱橄(gan)欖(lan)(lan)露，可(ke)(ke)用于治療咽疼(teng)、咳嗽、煩(fan)躁等癥。

6、柚子。含有糖類、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)P、胡蘿(luo)卜素(su)、鉀、磷、枸櫞(yuan)酸等。性味(wei)甘、寒，含有非常豐富的維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C以及(ji)類胰島素(su)等成分(fen)，能健胃(wei)、潤(run)肺、補(bu)血、清腸(chang)、利便。

三、潤肺蔬菜

1、白蘿卜。含葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)、果糖(tang)、維生素(su)C、萊菔甙等。民間素(su)有“冬天蘿(luo)卜賽人(ren)參”的(de)說法。白蘿(luo)卜中的(de)芥(jie)子油、淀粉酶和粗纖維，具(ju)有促進消化，增強(qiang)食欲和止咳化痰的(de)作用。中醫理論認為其性辛甘、涼，入肺、胃經(jing)，能消痰止咳，治肺痿吐血。

2、蓮藕。蓮(lian)藕(ou)入(ru)肺、心、脾(pi)經。熟(shu)蓮(lian)藕(ou)性味甘(gan)、溫、無毒，食(shi)用熟(shu)的蓮(lian)藕(ou)可以補心生血，健胃開脾(pi)，滋養(yang)強壯，蓮(lian)藕(ou)湯利小便，清熱(re)潤肺。

3、山藥。含(han)大量(liang)淀粉和(he)(he)蛋白(bai)質，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以(yi)及碘、鈣、鐵、磷等人體(ti)不可缺(que)少的無機鹽和(he)(he)微量(liang)元素。對(dui)人體(ti)具(ju)有特殊的保健作用，補(bu)脾養胃、補(bu)肺益腎。

4、百合。含有淀粉(fen)、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素(su)(su)B1.B2.C等營養素(su)(su)外，還含有一些(xie)(xie)特殊的(de)(de)(de)營養成分(fen)，如秋(qiu)水仙堿等多種(zhong)生物堿，這些(xie)(xie)生物堿成分(fen)不(bu)僅具(ju)有良好(hao)的(de)(de)(de)營養滋補之功(gong)，百合還具(ju)有養心安神，潤(run)肺(fei)止咳(ke)，補中益氣的(de)(de)(de)功(gong)效，對病后(hou)虛弱(ruo)的(de)(de)(de)人非(fei)常(chang)有益，非(fei)常(chang)適合在干燥的(de)(de)(de)冬天食用。

四、潤肺藥物

1、苦杏仁。止(zhi)咳(ke)(ke)平喘，潤腸通便。主入(ru)肺經，是治療咳(ke)(ke)喘之要藥。配(pei)貝母、沙參等有(you)清肺、潤燥、止(zhi)咳(ke)(ke)的(de)作用。

2、百部。潤肺止咳，殺蟲。性微溫不燥，潤肺止咳，對內傷咳嗽、久咳效(xiao)果都較好。治(zhi)風寒咳嗽，配(pei)荊芥、桔(jie)梗等藥物。

3、紫菀。用(yong)于(yu)咳嗽有痰。主入肺(fei)經(jing)，長于(yu)潤肺(fei)下(xia)氣(qi)，化痰濁而止咳。配(pei)合阿膠(jiao)、貝母(mu)等(deng)有養陰潤肺(fei)、化痰止咳的作(zuo)用(yong)。

4、款冬花。用(yong)于多種(zhong)咳嗽，長(chang)于化痰，主治(zhi)寒咳，肺熱(re)咳嗽配合(he)桑白皮(pi)、瓜蔞等藥物。《本經逢原(yuan)》記載其：“潤肺消痰，止咳定喘。”

5、甘草。別(bie)名(ming)：國老、甜草、烏拉(la)爾甘(gan)草、甜根(gen)子(zi)。豆科、甘(gan)草屬多年(nian)生(sheng)草本，根(gen)與根(gen)狀莖粗壯(zhuang)，是一種補益中草藥。主治清熱解毒、祛痰止(zhi)咳、脘腹等。

6、川貝。川貝有清熱潤肺，化痰止(zhi)咳(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)功(gong)效，而且(qie)止(zhi)咳(ke)(ke)(ke)效果好(hao)且(qie)藥(yao)性平和，故配伍(wu)在(zai)很多(duo)用于(yu)止(zhi)咳(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)成藥(yao)中(zhong)(zhong)治(zhi)療各種(zhong)類型的(de)(de)(de)咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)，但由于(yu)組(zu)方和用量的(de)(de)(de)不(bu)同，使(shi)用起來(lai)也是有所區(qu)別的(de)(de)(de)。大多(duo)用于(yu)熱癥咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)，如風熱咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)、燥熱咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)、肺火咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)。

7、魚腥草。味辛，性寒涼，歸肺(fei)經。能清熱解毒、消腫(zhong)療瘡、利(li)(li)(li)尿(niao)除(chu)濕、健胃消食，用(yong)治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺(fei)癰(yong)、瘡瘍腫(zhong)毒、脾胃積熱等。現代藥理實驗(yan)表明，本(ben)品具有(you)抗病毒、提高(gao)機體(ti)免(mian)疫力(li)、利(li)(li)(li)尿(niao)等作用(yong)，更(geng)有(you)利(li)(li)(li)用(yong)治療肺(fei)燥咳(ke)嗽。