一、潤肺食譜

1、潤肺豆漿粥

原料：豆漿(jiang)1000克(ke)，糯米100克(ke)，白(bai)糖(tang)適(shi)量。

做法：將糯(nuo)米(mi)洗凈放入鍋中，加(jia)水(shui)適量，武火燒沸后(hou)改用文火慢(man)慢(man)熬(ao)煮(zhu)，煮(zhu)至米(mi)粒開花時倒入豆漿，繼續(xu)熬(ao)10分鐘，加(jia)白糖(tang)適量即可。

2、毛肚血湯

原料：鴨血300克，毛(mao)肚(du)150克（注意不(bu)要加入羊(yang)(yang)肉(rou)，因為(wei)羊(yang)(yang)肉(rou)屬熱，不(bu)舒(shu)適宜在(zai)氣溫漸高(gao)、天(tian)氣干燥的春夏之交食用），黃(huang)喉(hou)，鱔魚，午餐(can)肉(rou)，黃(huang)豆芽，粉絲各100克，重慶火鍋底(di)料，泡姜(jiang)，大蒜，味精，白糖(tang)各少許。

做法：先將鴨血(xue)切成片(pian)，放(fang)在(zai)炒鍋中用(yong)清水(shui)氽一(yi)下(xia)待(dai)用(yong)；再放(fang)少許清油把姜片(pian)、蒜片(pian)炒一(yi)下(xia)，放(fang)入重慶(qing)火鍋底料燒開；湯味熬好后，加入鴨血(xue)、毛肚(du)、黃(huang)喉、鱔魚、午(wu)餐肉、黃(huang)豆(dou)芽(ya)、粉(fen)絲等直至煮熟（注意毛肚(du)不(bu)要煮得(de)太(tai)老）。

3、鴨肉粥

原料(liao)：鴨肉150克，糯米250克，料(liao)酒、鹽少許。

做法：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

4、火腿冬瓜湯

原料：火(huo)腿片(pian)，冬瓜片(pian)，蔥(cong)絲，姜絲，蝦皮，鹽，糖(tang)，麻(ma)油。

做法：鍋(guo)內放清水煮沸，將冬瓜(gua)片及配料下鍋(guo)煮10分鐘后加(jia)(jia)入火腿片，2分鐘后即可出(chu)鍋(guo)；出(chu)鍋(guo)前加(jia)(jia)入蔥花、麻油、鹽、糖。

5、雪耳蓮子百合排骨湯

原(yuan)料(liao)：雪耳75克，百合100克，排骨500克。

做法：將上述選(xuan)料清洗(xi)之后加水(shui)一起(qi)放入(ru)煲內煮(zhu)沸(fei)，煲3小時(shi)。

6、雪梨川貝湯

原料：雪梨2個，配川貝4克(ke)，冰糖75克(ke)。

做法：將(jiang)雪(xue)梨去皮去核(he)切成小塊放(fang)入大碗內(nei)，加入川貝(bei)、冰糖(tang)及清(qing)水(shui)(shui)150克，待鍋(guo)(guo)內(nei)清(qing)水(shui)(shui)燒沸(fei)后，隔水(shui)(shui)放(fang)入蒸(zheng)鍋(guo)(guo)內(nei)蒸(zheng)1小時取出溫(wen)服，潤肺止咳，清(qing)熱化痰(tan)。

二、潤肺水果

1、枇杷。有(you)潤肺、止渴、下氣(qi)之功，可治(zhi)(zhi)療肺萎咳(ke)嗽(sou)、吐血和(he)(he)煩渴等。枇(pi)杷葉是常用的(de)中藥材，經蜜炙后有(you)清肺和(he)(he)胃、降氣(qi)下疾作(zuo)用，常用來制成枇(pi)杷膏、枇(pi)杷露(lu)、枇(pi)杷沖劑(ji)等，治(zhi)(zhi)療肺熱咳(ke)嗽(sou)。

2、蘋果。蘋果(guo)中所含的黃(huang)酮類(lei)化(hua)合(he)物通(tong)過新陳代謝(xie)所產生的重(zhong)要抗氧化(hua)物質(zhi)，是減(jian)少肺癌(ai)發病率的主要原(yuan)因(yin)。

3、梨。富含糖、蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，具有(you)清肺養肺的(de)作用。

4、羅漢果。別名(ming)拉漢果、假苦瓜，瓜薄質輕、個大肉脆。用(yong)羅漢果泡茶(cha)飲用(yong)，有清熱(re)利咽(yan)作(zuo)用(yong)，可治療(liao)百日咳、肺熱(re)咳嗽、咽(yan)喉炎、口干舌燥等，是演員、教(jiao)師理(li)想的保健飲品。

5、橄欖。橄(gan)(gan)欖(lan)有清肺、利(li)咽、生津、解毒的作用。嗓子疼時含(han)服些青橄(gan)(gan)欖(lan)，可(ke)使咽喉清爽，如與鮮(xian)蘿卜煎(jian)服效果更好。橄(gan)(gan)欖(lan)經蒸餾后的液體稱橄(gan)(gan)欖(lan)露，可(ke)用于治療咽疼、咳嗽、煩躁等(deng)癥。

6、柚子。含(han)有糖類、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B2、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)P、胡蘿卜素(su)(su)(su)、鉀、磷、枸櫞酸等(deng)。性味甘(gan)、寒(han)，含(han)有非常豐(feng)富的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C以及類胰島素(su)(su)(su)等(deng)成分，能健胃、潤肺、補血、清(qing)腸、利(li)便。

三、潤肺蔬菜

1、白蘿卜。含葡萄(tao)糖、蔗糖、果(guo)糖、維(wei)生素C、萊菔甙等(deng)。民間素有(you)“冬天(tian)蘿卜賽人參”的(de)說法。白蘿卜中(zhong)的(de)芥子油(you)、淀粉酶(mei)和粗纖維(wei)，具(ju)有(you)促進消化，增強食欲和止咳化痰的(de)作用。中(zhong)醫理論認為其性辛(xin)甘(gan)、涼，入肺、胃經，能(neng)消痰止咳，治肺痿吐(tu)血。

2、蓮藕。蓮(lian)藕(ou)(ou)入(ru)肺、心(xin)、脾經。熟蓮(lian)藕(ou)(ou)性味甘(gan)、溫、無毒(du)，食(shi)用熟的蓮(lian)藕(ou)(ou)可(ke)以補心(xin)生血，健胃開脾，滋養強(qiang)壯，蓮(lian)藕(ou)(ou)湯利小便(bian)，清(qing)熱潤肺。

3、山藥。含大量淀粉和(he)蛋白質，還有維生(sheng)素、脂肪、膽(dan)堿等成分，以及碘、鈣、鐵(tie)、磷等人體不可缺少的(de)無機鹽和(he)微量元素。對人體具有特殊的(de)保健作用(yong)，補(bu)脾養胃、補(bu)肺(fei)益腎。

4、百合。含(han)有(you)淀粉、蛋白質(zhi)、脂肪及鈣(gai)、磷、鐵(tie)、維(wei)生(sheng)素B1.B2.C等營養(yang)(yang)素外，還含(han)有(you)一(yi)些特(te)殊的(de)營養(yang)(yang)成分，如秋水仙堿等多種(zhong)生(sheng)物堿，這些生(sheng)物堿成分不僅具有(you)良好的(de)營養(yang)(yang)滋補之(zhi)功，百(bai)合還具有(you)養(yang)(yang)心安神(shen)，潤肺止咳(ke)，補中益氣的(de)功效，對病(bing)后虛弱的(de)人非常(chang)(chang)有(you)益，非常(chang)(chang)適合在干(gan)燥的(de)冬天食用(yong)。

四、潤肺藥物

1、苦杏仁。止咳(ke)平(ping)喘，潤(run)腸通便。主入肺(fei)(fei)經，是(shi)治(zhi)療咳(ke)喘之要藥。配貝(bei)母、沙參等有清肺(fei)(fei)、潤(run)燥、止咳(ke)的(de)作用。

2、百部。潤肺(fei)止咳，殺蟲。性微溫(wen)不燥，潤肺(fei)止咳，對內傷咳嗽、久咳效果都較(jiao)好。治風(feng)寒(han)咳嗽，配荊芥、桔梗等(deng)藥物。

3、紫菀。用于咳(ke)(ke)嗽有痰(tan)。主入肺經，長于潤肺下氣，化痰(tan)濁而止(zhi)咳(ke)(ke)。配合阿膠、貝母等有養陰(yin)潤肺、化痰(tan)止(zhi)咳(ke)(ke)的作用。

4、款冬花。用于(yu)多種(zhong)咳(ke)嗽(sou)，長于(yu)化痰，主治寒咳(ke)，肺(fei)熱咳(ke)嗽(sou)配合桑(sang)白(bai)皮、瓜蔞(lou)等藥物。《本經逢原》記(ji)載其：“潤肺(fei)消(xiao)痰，止咳(ke)定(ding)喘。”

5、甘草。別名：國老、甜(tian)(tian)草、烏(wu)拉爾甘草、甜(tian)(tian)根子。豆科、甘草屬(shu)多年(nian)生(sheng)草本，根與(yu)根狀莖(jing)粗壯(zhuang)，是(shi)一(yi)種補益(yi)中草藥。主治清熱解毒、祛(qu)痰(tan)止(zhi)咳、脘腹等(deng)。

6、川貝。川貝有(you)清熱(re)潤肺，化痰(tan)止(zhi)咳的(de)功效，而(er)且(qie)止(zhi)咳效果好且(qie)藥性(xing)平和(he)，故配(pei)伍在很多用(yong)于止(zhi)咳的(de)中(zhong)成藥中(zhong)治(zhi)療各種(zhong)類(lei)型的(de)咳嗽，但由于組方和(he)用(yong)量的(de)不同，使用(yong)起來也是有(you)所區(qu)別的(de)。大(da)多用(yong)于熱(re)癥(zheng)咳嗽，如風熱(re)咳嗽、燥熱(re)咳嗽、肺火咳嗽。

7、魚腥草。味(wei)辛(xin)，性(xing)寒(han)涼，歸肺經。能清熱(re)解毒(du)(du)、消腫療瘡(chuang)、利(li)尿(niao)除濕、健胃(wei)消食，用(yong)治實熱(re)、熱(re)毒(du)(du)、濕邪、疾熱(re)為患的(de)肺癰、瘡(chuang)瘍腫毒(du)(du)、脾(pi)胃(wei)積熱(re)等(deng)。現代藥理實驗(yan)表(biao)明，本(ben)品具有抗病毒(du)(du)、提(ti)高機(ji)體免(mian)疫力、利(li)尿(niao)等(deng)作用(yong)，更有利(li)用(yong)治療肺燥咳(ke)嗽(sou)。