一、潤肺食譜

1、潤肺豆漿粥

原料：豆漿(jiang)1000克，糯米(mi)100克，白糖適量(liang)。

做法：將糯(nuo)米(mi)洗凈放入鍋中，加(jia)水適量，武火燒(shao)沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米(mi)粒開花時倒(dao)入豆(dou)漿(jiang)，繼續熬10分鐘，加(jia)白糖適量即可。

2、毛肚血湯

原料(liao)：鴨(ya)血300克，毛(mao)肚150克（注意(yi)不要加入羊(yang)肉，因(yin)為(wei)羊(yang)肉屬熱，不舒適宜在氣(qi)溫(wen)漸高、天氣(qi)干燥(zao)的(de)春夏之交(jiao)食用），黃喉，鱔魚，午餐肉，黃豆(dou)芽，粉絲各(ge)100克，重慶火鍋(guo)底(di)料(liao)，泡(pao)姜，大(da)蒜(suan)，味精，白糖(tang)各(ge)少許(xu)。

做法(fa)：先將鴨血切成片，放(fang)在炒鍋(guo)中用清水(shui)氽(tun)一下待用；再放(fang)少許清油把姜片、蒜片炒一下，放(fang)入重慶火鍋(guo)底料燒開；湯味熬(ao)好后，加(jia)入鴨血、毛肚、黃喉、鱔(shan)魚、午(wu)餐肉、黃豆(dou)芽、粉絲等(deng)直至煮(zhu)熟（注(zhu)意毛肚不(bu)要(yao)煮(zhu)得(de)太老）。

3、鴨肉粥

原料(liao)：鴨肉150克(ke)，糯米250克(ke)，料(liao)酒、鹽(yan)少(shao)許。

做法：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

4、火腿冬瓜湯

原(yuan)料(liao)：火腿片(pian)，冬(dong)瓜(gua)片(pian)，蔥絲，姜絲，蝦皮，鹽(yan)，糖，麻油。

做(zuo)法：鍋(guo)內放(fang)清水煮沸，將冬瓜片及配(pei)料(liao)下鍋(guo)煮10分鐘后(hou)加入(ru)火腿片，2分鐘后(hou)即可出鍋(guo)；出鍋(guo)前加入(ru)蔥(cong)花、麻油(you)、鹽、糖。

5、雪耳蓮子百合排骨湯

原料：雪(xue)耳75克(ke)(ke)，百合100克(ke)(ke)，排骨500克(ke)(ke)。

做法(fa)：將上述選料(liao)清洗之后加水一起放(fang)入煲內(nei)煮沸(fei)，煲3小(xiao)時(shi)。

6、雪梨川貝湯

原料：雪梨2個，配川貝4克，冰糖75克。

做法：將雪梨去皮去核切(qie)成小塊放入(ru)大碗內(nei)，加(jia)入(ru)川(chuan)貝、冰糖及清水(shui)150克(ke)，待鍋(guo)(guo)內(nei)清水(shui)燒沸后，隔(ge)水(shui)放入(ru)蒸鍋(guo)(guo)內(nei)蒸1小時取出溫服(fu)，潤(run)肺(fei)止咳(ke)，清熱化痰。

二、潤肺水果

1、枇杷。有(you)潤(run)肺(fei)、止渴(ke)、下氣(qi)之功，可治療肺(fei)萎咳(ke)嗽、吐血(xue)和煩渴(ke)等。枇(pi)杷(pa)葉是(shi)常(chang)用的中藥材，經蜜炙后有(you)清(qing)肺(fei)和胃(wei)、降氣(qi)下疾(ji)作用，常(chang)用來(lai)制成枇(pi)杷(pa)膏、枇(pi)杷(pa)露、枇(pi)杷(pa)沖劑等，治療肺(fei)熱咳(ke)嗽。

2、蘋果。蘋果中所(suo)含的(de)黃(huang)酮類(lei)化(hua)合(he)物通過新陳(chen)代謝所(suo)產生的(de)重要(yao)抗氧化(hua)物質，是減少肺(fei)癌發病率的(de)主要(yao)原因。

3、梨。富(fu)含糖(tang)、蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物及多種維生(sheng)素(su)，具有清肺(fei)養肺(fei)的作用(yong)。

4、羅漢果。別名(ming)拉漢果、假苦(ku)瓜(gua)(gua)，瓜(gua)(gua)薄質輕、個大肉脆。用(yong)(yong)(yong)羅漢果泡(pao)茶(cha)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)，有清(qing)熱利咽作用(yong)(yong)(yong)，可(ke)治療百日(ri)咳(ke)、肺熱咳(ke)嗽、咽喉炎、口干舌(she)燥等，是演員、教師理(li)想的保健飲(yin)品。

5、橄欖。橄欖有清(qing)肺、利咽(yan)、生津、解毒的作用(yong)。嗓子疼(teng)時含(han)服些(xie)青橄欖，可使咽(yan)喉清(qing)爽，如與鮮蘿卜(bu)煎服效果更(geng)好(hao)。橄欖經(jing)蒸餾(liu)后(hou)的液體稱橄欖露，可用(yong)于治療咽(yan)疼(teng)、咳嗽、煩(fan)躁(zao)等癥(zheng)。

6、柚子。含有(you)糖類、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)生素(su)(su)C、維(wei)生素(su)(su)P、胡蘿卜素(su)(su)、鉀、磷、枸櫞酸等(deng)。性味甘、寒，含有(you)非常豐富的維(wei)生素(su)(su)C以及類胰島(dao)素(su)(su)等(deng)成分，能健(jian)胃、潤肺、補血、清腸、利便(bian)。

三、潤肺蔬菜

1、白蘿卜。含(han)葡萄(tao)糖(tang)、蔗糖(tang)、果糖(tang)、維生素(su)C、萊菔甙等(deng)。民間素(su)有“冬天(tian)蘿卜(bu)賽(sai)人(ren)參”的(de)說法。白蘿卜(bu)中的(de)芥子油、淀(dian)粉酶(mei)和(he)粗纖維，具有促進消化，增強食欲和(he)止咳(ke)化痰的(de)作用。中醫理論認(ren)為(wei)其(qi)性(xing)辛(xin)甘(gan)、涼，入肺、胃經，能消痰止咳(ke)，治(zhi)肺痿吐(tu)血。

2、蓮藕。蓮藕(ou)入肺、心(xin)(xin)、脾(pi)經(jing)。熟蓮藕(ou)性味甘、溫、無(wu)毒，食用(yong)熟的蓮藕(ou)可以補心(xin)(xin)生血(xue)，健(jian)胃開脾(pi)，滋(zi)養(yang)強壯(zhuang)，蓮藕(ou)湯(tang)利小便(bian)，清熱潤肺。

3、山藥。含(han)大(da)量淀(dian)粉和蛋白質，還有維生素、脂肪(fang)、膽堿(jian)等成分，以及(ji)碘(dian)、鈣、鐵、磷(lin)等人體不(bu)可缺少(shao)的無機鹽和微量元素。對人體具有特殊(shu)的保(bao)健作用，補脾養胃(wei)、補肺益腎。

4、百合。含(han)有(you)淀粉、蛋白(bai)質、脂肪及(ji)鈣(gai)、磷(lin)、鐵、維生(sheng)素(su)B1.B2.C等營(ying)養素(su)外，還(huan)含(han)有(you)一些特(te)殊的營(ying)養成分(fen)(fen)，如秋水仙堿等多(duo)種(zhong)生(sheng)物(wu)堿，這些生(sheng)物(wu)堿成分(fen)(fen)不僅具(ju)有(you)良好的營(ying)養滋補(bu)之功，百合(he)(he)還(huan)具(ju)有(you)養心安神，潤肺止咳，補(bu)中益(yi)氣的功效，對病后虛弱的人非常(chang)有(you)益(yi)，非常(chang)適合(he)(he)在干燥的冬天食用。

四、潤肺藥物

1、苦杏仁。止咳平喘(chuan)，潤(run)腸通(tong)便。主(zhu)入肺經，是(shi)治療咳喘(chuan)之(zhi)要藥。配貝母、沙參等(deng)有清肺、潤(run)燥、止咳的作用。

2、百部。潤(run)肺(fei)止(zhi)咳，殺蟲。性(xing)微溫不燥，潤(run)肺(fei)止(zhi)咳，對內傷咳嗽、久咳效果都較好。治(zhi)風(feng)寒咳嗽，配荊芥、桔梗等(deng)藥物。

3、紫菀。用于咳嗽(sou)有(you)痰(tan)。主入(ru)肺(fei)經，長于潤肺(fei)下氣(qi)，化(hua)痰(tan)濁而止咳。配合阿膠、貝(bei)母(mu)等有(you)養陰潤肺(fei)、化(hua)痰(tan)止咳的(de)作用。

4、款冬花。用于多種咳嗽，長于化痰，主(zhu)治寒咳，肺(fei)熱咳嗽配合桑白皮、瓜(gua)蔞等藥物(wu)。《本經逢原》記載其(qi)：“潤肺(fei)消痰，止咳定喘。”

5、甘草。別(bie)名：國老、甜草(cao)、烏(wu)拉爾甘草(cao)、甜根(gen)子。豆科(ke)、甘草(cao)屬多年(nian)生(sheng)草(cao)本，根(gen)與根(gen)狀莖粗(cu)壯，是一種(zhong)補益中草(cao)藥。主治清熱解毒(du)、祛(qu)痰止咳、脘腹等(deng)。

6、川貝。川貝(bei)有(you)清熱(re)(re)潤(run)肺(fei)，化(hua)痰止咳(ke)(ke)的(de)功效，而(er)且(qie)止咳(ke)(ke)效果好且(qie)藥性平和，故配伍(wu)在很多用(yong)于止咳(ke)(ke)的(de)中成藥中治療各(ge)種類型的(de)咳(ke)(ke)嗽，但(dan)由于組(zu)方和用(yong)量的(de)不同，使用(yong)起(qi)來也是有(you)所區別的(de)。大多用(yong)于熱(re)(re)癥咳(ke)(ke)嗽，如風熱(re)(re)咳(ke)(ke)嗽、燥熱(re)(re)咳(ke)(ke)嗽、肺(fei)火咳(ke)(ke)嗽。

7、魚腥草。味辛(xin)，性寒涼，歸(gui)肺經。能清熱解毒(du)、消腫(zhong)療瘡(chuang)(chuang)、利(li)尿除濕、健胃(wei)消食，用治實熱、熱毒(du)、濕邪、疾熱為患的肺癰(yong)、瘡(chuang)(chuang)瘍腫(zhong)毒(du)、脾胃(wei)積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有(you)抗病毒(du)、提高機體免(mian)疫(yi)力、利(li)尿等作用，更(geng)有(you)利(li)用治療肺燥咳嗽(sou)。