兒童開胃菜譜大全做法

一、花豆腐

這道菜含有豐(feng)(feng)富(fu)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪、碳水化合物及(ji)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C和鈣、磷、鐵(tie)等(deng)礦物質(zhi)。豆腐柔軟，易(yi)被消化吸收，能參與人體組織結構，促進嬰(ying)兒(er)生(sheng)長(chang)，是老少皆宜的(de)高(gao)營養食品(pin)，雞蛋(dan)黃(huang)含豐(feng)(feng)富(fu)的(de)鐵(tie)和卵磷脂，對提高(gao)嬰(ying)兒(er)血色素(su)(su)和健腦極為有益。

原料：豆腐50克(ke)，青菜葉10克(ke)，熟雞(ji)蛋1個，淀粉10克(ke)，精鹽、蔥(cong)姜水各少(shao)許。

制作：

1、將豆(dou)腐煮一(yi)下(xia)，放入碗(wan)內研碎；青菜(cai)葉洗凈，用開水燙一(yi)下(xia)，切碎后也放在碗(wan)內，加(jia)入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

2、將豆腐(fu)泥(ni)做成方(fang)場(chang)合菜，再把蛋(dan)黃(huang)研(yan)碎撒(sa)一(yi)層(ceng)在豆腐(fu)泥(ni)表面，放(fang)入蒸鍋(guo)內(nei)用火蒸10分鐘即可喂食。

3、菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用。

二、浮小麥豬心湯

該圖片由注冊用戶"小英"提供，版權聲明反饋

材料：取浮小(xiao)麥30克、大(da)棗(zao)10枚(mei)、豬心1個(ge)、桂圓肉5克。

做法：

1、豬心從中切開(kai)，洗凈積血，大棗去(qu)核。

2、上料同(tong)放入鍋內，加適量(liang)清水煲1小時，調味即可食(shi)用

三、蘑菇鮮貝湯

材料(liao)：鮮(xian)蘑菇250克，鮮(xian)貝120克，鮮(xian)湯適(shi)量，蔥花(hua)、姜末各10克，植物油(you)、料(liao)酒、熟雞油(you)各適(shi)量。

做法：

1、將干貝(bei)去(qu)筋(jin)，洗凈(jing)后放人碗內，加清(qing)水適量(liang)，上(shang)屜蒸20分鐘；蘑(mo)菇去(qu)蒂(di)，洗凈(jing)。

2、炒鍋(guo)上(shang)火(huo)，放油燒(shao)(shao)熱(re)，下蔥花、姜末熗鍋(guo)，放人(ren)鮮(xian)湯、料(liao)酒(jiu)、精鹽、鮮(xian)貝、蘑菇，燒(shao)(shao)開后撇去浮沫，用小火(huo)燉約1小時(shi)，淋人(ren)熟雞油，放味精，盛入(ru)湯碗即成。

食物(wu)功效：開胃(wei)消(xiao)食，滋陰(yin)補腎(shen)，和胃(wei)調中。食用(yong)菌不但是一(yi)種非常有營養的(de)食物(wu)，而且(qie)具(ju)有很好的(de)保健(jian)作用(yong)。蘑(mo)菇有提高機體免疫力、鎮痛、鎮靜、止咳(ke)化痰(tan)、抗癌、通(tong)便排毒，再(zai)加(jia)上蘑(mo)菇本(ben)身易消(xiao)化，它(ta)的(de)這些(xie)營養就(jiu)很容易被(bei)人體吸收(shou)。

四、鮮蝦絲瓜湯

原(yuan)料：鮮蝦100克，絲瓜200克

做法：

1、絲瓜刨去(qu)外皮，洗凈(jing)，切成(cheng)斜(xie)片(pian);蔥切成(cheng)蔥花;姜(jiang)切(qie)成絲。

2、鮮蝦去腸(chang)，寶寶。洗(xi)凈，到場(chang)料酒、少(shao)許(xu)精鹽(yan)拌勻，腌10分鐘。

3、鍋置(zhi)火上，倒(dao)入(ru)動物油燒熱，下姜絲(si)、蔥花爆香，再倒(dao)入(ru)鮮(xian)蝦(xia)翻炒數下，加(jia)過量(liang)清水煮湯，待水開后放入(ru)絲(si)瓜片，煮至蝦(xia)、瓜熟(shu)后，加(jia)精鹽、味精調味即(ji)可。

五、清湯白菜卷

原料(liao)：白菜500克，豆腐(fu)(北(bei))100克，雞蛋60克，黃(huang)豆粉20克

做法：

1、用豆腐、雞蛋(dan)、胡椒(jiao)粉(fen)、味精、鹽、豆粉(fen)調成茸;

2、白菜洗凈(jing)去硬梗(geng)，用滾水燙一下，瀝(li)干水分;

3、將(jiang)白菜攤開，上放調(diao)好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至(zhi)10分鐘;

4、取(qu)出切成1-1.2厘米長的短段;

5、加(jia)排(pai)入(ru)(ru)蒸碗內(nei)，再入(ru)(ru)籠蒸熟(shu)，翻扣入(ru)(ru)湯(tang)(tang)碗中，加(jia)湯(tang)(tang)汁即(ji)成。

六、山藥蓮子粥

材料：山藥(yao)50克(ke)左(zuo)右，蓮子20~30克。

做(zuo)法：每天取適量(liang)的新鮮山藥和蓮子給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)煲粥喝(he)，蓮子和粥都要(yao)煮得夠爛，一起吃下去。6個月以上的(de)寶寶食用(yong)，一定要碾碎山(shan)藥和蓮(lian)子。干的(de)可磨(mo)成粉，再(zai)用(yong)米湯調(diao)成糊糊來喂(wei)養。

七、紅豆粥

材料：大米(mi)50克(ke)，紅(hong)小豆15克，紅(hong)糖適(shi)量，糖桂(gui)花少許(xu)。

做法：將紅(hong)小豆(dou)與大米，分(fen)別淘洗干凈。紅(hong)小豆(dou)放(fang)入(ru)(ru)鍋內(nei)，加入(ru)(ru)適量清水，燒開并煮(zhu)至爛熟，再加入(ru)(ru)大米一起煮(zhu)。用大火燒沸后，轉用小火，煮(zhu)至黏稠為(wei)止。在粥內(nei)加入(ru)(ru)適量紅(hong)糖(tang)，燒開盛入(ru)(ru)碗內(nei)，撒上(shang)少許糖(tang)桂花即可。

功效：和胃滋陰，養血補血。此粥色澤紅潤，香甜(tian)爽口(kou)，誘人(ren)食欲(yu)，極受幼兒(er)歡迎(ying)。紅小豆，含豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質、賴(lai)氨酸。賴(lai)氨酸是人(ren)體(ti)八種(zhong)必需氨基酸之一(yi)，對幼兒(er)大腦發育(yu)有重(zhong)要(yao)作用。

八、雞蛋番茄沙拉

清爽的番茄配上營養(yang)豐富的雞蛋，可以滿足寶寶的味蕾，又(you)保證了蛋白質(zhi)的攝(she)入，可以給(gei)8個(ge)月以上、已經長牙的寶寶食用。

準備番茄、熟(shu)雞蛋(dan)和沙拉醬(jiang)。將番茄，熟(shu)雞蛋(dan)分(fen)別去皮切成薄片;兩片(pian)番茄夾一片(pian)雞蛋碼在(zai)盤中，最后淋上沙拉醬。簡(jian)單(dan)又(you)美味。

九、糖醋里脊

酸(suan)酸(suan)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)可以是孩子(zi)們的(de)最愛。夏天適當吃點酸(suan)的(de)，可以打開孩子(zi)的(de)食欲(yu)。夏天吃糖醋里(li)脊，那個(ge)酸(suan)爽，可是棒棒噠!

1、將菠(bo)蘿、西紅柿切成塊備用;雞蛋(dan)打入(ru)碗中攪勻。

2、里脊肉(rou)洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉(fen)、面粉(fen)抓勻(yun)。

3、蔥、姜(jiang)洗凈切末。

4、碗內放料(liao)酒(jiu)、糖、香(xiang)醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成(cheng)芡汁(zhi)。

5、鍋內放(fang)油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆(cui)，撈出瀝(li)油。

6、鍋內留底(di)油，烹入(ru)芡(qian)汁，加(jia)入(ru)菠蘿、西紅柿，倒入(ru)肉片，炒(chao)勻，淋(lin)香油。

十、牛肉冷面

1、將牛肉切大塊浸涼(liang)(liang)水洗凈，放進涼(liang)(liang)水鍋里以旺火(huo)煮(zhu)開后(hou)(hou)，撇(pie)去表面飄(piao)浮血沫，然后(hou)(hou)放入醬油(you)及精鹽，此時可改(gai)微火(huo)燉之(zhi)。

2、將蔥、胡羅卜裝(zhuang)一特(te)制小布袋里放入鍋中，待牛肉(rou)完全燉熟時，撈(lao)出(chu)放置案板上，等(deng)其晾涼時切成小薄片。

3、將牛肉湯稍過濾后放(fang)入容器(qi)內待用。

4、將超(chao)市(shi)購(gou)買的面條(tiao)放(fang)入(ru)開(kai)水中煮熟，然后再放(fang)入(ru)涼水中過一(yi)遍。

5、在面條中加(jia)入(ru)面湯，加(jia)上配料，如水果絲(si)、雞蛋絲(si)或(huo)是(shi)小白菜等(deng)，撒上熟芝麻、淋(lin)上香油(you)即成。

十一、番茄雞蛋片

材料：番茄50克(ke)，雞蛋2個，黑(hei)木(mu)耳少許，鹽、味精(jing)、水淀粉、麻油各適量。

做法(fa)：1、雞蛋(dan)打成(cheng)蛋(dan)液(ye)，加入(ru)少(shao)許水(shui)淀粉拌(ban)勻，然后(hou)分別(bie)倒入(ru)兩個小(xiao)盆中。2、將盛(sheng)有蛋(dan)液(ye)的小(xiao)盆鍋中，隔水(shui)蒸煮成(cheng)蛋(dan)糕后(hou)取(qu)出，用刀切(qie)成(cheng)片狀(zhuang)(zhuang)，待用；番茄洗(xi)凈，切(qie)成(cheng)小(xiao)塊狀(zhuang)(zhuang)，待用。3、取(qu)炒(chao)(chao)鍋放(fang)(fang)置(zhi)火上，放(fang)(fang)入(ru)少(shao)許油(you)燒熱后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)番茄煸炒(chao)(chao)片刻，再放(fang)(fang)入(ru)蛋(dan)糕片、黑木耳(er)，加入(ru)鹽、味精(jing)，翻炒(chao)(chao)片刻后(hou)，淋上數滴麻油(you)即可起鍋。

營(ying)養(yang)價值：番茄(qie)獨有的(de)酸(suan)味能使寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)胃口打開(kai)，而且，雞蛋蒸(zheng)煮(zhu)成糕狀也易(yi)于(yu)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)消化吸收，再加上(shang)搭配了爽(shuang)口的(de)黑木耳，使得菜肴的(de)口感酸(suan)甜爽(shuang)口，且營(ying)養(yang)也非(fei)常(chang)豐富。

十二、牛奶雞蛋

材(cai)料(liao)：牛(niu)奶100克，雞蛋1個，白糖適量。

做法：1、將雞蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)黃、蛋(dan)(dan)白(bai)分(fen)開，把(ba)蛋(dan)(dan)白(bai)打至起泡，待用。2、在(zai)鍋(guo)(guo)內加入牛(niu)奶、蛋(dan)(dan)黃和白(bai)糖，攪(jiao)拌均勻，用微火稍煮一(yi)會(hui)兒，再(zai)用勺(shao)子一(yi)勺(shao)一(yi)勺(shao)地把(ba)打好的蛋(dan)(dan)白(bai)加入鍋(guo)(guo)內，再(zai)稍煮片刻即可出鍋(guo)(guo)。

營養(yang)價值：此(ci)菜肴(yao)含有(you)豐(feng)富的蛋白質、鈣、磷。鐵(tie)、維生(sheng)素(su)(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)(su)B2、維生(sheng)素(su)(su)(su)D等多種營養(yang)素(su)(su)(su)，是寶寶生(sheng)長(chang)發育不可(ke)缺少的營養(yang)素(su)(su)(su)，可(ke)促進寶寶大腦、骨骼的發育。

十三、黃瓜酸奶

材料：黃瓜1/2根，橙子1/2個，酸奶100毫升，礦泉水100毫升，一勺麥芽糖。

做法：1、黃(huang)(huang)瓜、橙(cheng)子(zi)洗凈去(qu)皮，切(qie)成(cheng)(cheng)小塊(kuai)。2、將(jiang)黃(huang)(huang)瓜塊(kuai)、橙(cheng)子(zi)塊(kuai)放入(ru)榨汁(zhi)機(ji)中(zhong)，榨成(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)瓜橙(cheng)子(zi)汁(zhi)。3、加入(ru)酸奶、礦(kuang)泉(quan)水(shui)和(he)麥芽糖，攪拌均勻，即可飲(yin)用。

營養價值：這款果蔬(shu)汁含多(duo)種維生素和豐(feng)富的礦物(wu)(wu)質，其中黃瓜、酸奶(nai)、礦泉水更(geng)是寶(bao)寶(bao)理想的補水食物(wu)(wu)。