什么是零食？

通常我們把三餐之外所吃的食物統統都歸為零食。有人曾這(zhe)樣對(dui)其(qi)形(xing)象的(de)描(miao)述(shu)：花(hua)的(de)是(shi)“零(ling)(ling)(ling)(ling)敲碎(sui)打”的(de)時間，用的(de)是(shi)“零(ling)(ling)(ling)(ling)零(ling)(ling)(ling)(ling)散(san)散(san)”的(de)地方，吃的(de)是(shi)“七零(ling)(ling)(ling)(ling)八碎(sui)”的(de)小食(shi)(shi)。對(dui)此(ci)，我們不(bu)難發(fa)現，零(ling)(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)是(shi)一個很寬泛的(de)概念，它(ta)既(ji)(ji)可(ke)以(yi)是(shi)加工(gong)食(shi)(shi)品，也(ye)可(ke)以(yi)是(shi)天(tian)然(ran)食(shi)(shi)物；它(ta)既(ji)(ji)可(ke)以(yi)是(shi)堅(jian)果、谷(gu)物，也(ye)可(ke)以(yi)是(shi)水果、干果。只要是(shi)三餐之外吃的(de)，都叫零(ling)(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)。

零食就是垃圾食品？

很多(duo)家長一提到零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)就皺眉(mei)頭(tou)，認為零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)就是(shi)垃(la)圾食(shi)(shi)(shi)品，其實不然(ran)(ran)！應(ying)該說，零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)中有(you)不少屬于(yu)健康食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)呢(ni)。對于(yu)健康零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)，孩(hai)子(zi)們(men)多(duo)吃些不僅不會(hui)危害健康，反而是(shi)對身體有(you)利的(de)。英國(guo)著名營養學(xue)家帕(pa)特里克·霍爾(er)福德在他的(de)著作《營養圣經》中建議我們(men)，選擇(ze)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)時盡量選擇(ze)“天然(ran)(ran)的(de)、新鮮(xian)的(de)、完整的(de)”食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。其實這(zhe)個原則用在零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)的(de)選擇(ze)上(shang)也(ye)同樣適宜，不過許多(duo)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)很難同時滿足這(zhe)三個要求，通常(chang)若能滿足兩個條件就已經算是(shi)不錯的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)了。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒(chao)制(zhi)的豆類、純鮮牛奶、蒸煮或烤制(zhi)的紅薯(shu)、地(di)瓜(gua)、低鹽(yan)的堅果、豆漿、鮮榨(zha)果汁(zhi)等。

對于果脯、冰激凌(ling)、麻辣條、薯片、糖果、蜜餞(jian)、膨化食(shi)(shi)(shi)品這樣(yang)的零(ling)食(shi)(shi)(shi)，則要(yao)少吃些(xie)。因為它們(men)(men)在加工過程中往(wang)往(wang)會加入防腐劑、香精、甜味劑、色素等食(shi)(shi)(shi)品添加劑，對孩子們(men)(men)來說，多(duo)吃這樣(yang)的零(ling)食(shi)(shi)(shi)會帶來多(duo)余(yu)的熱量，容易發(fa)胖；同(tong)時(shi)很多(duo)零(ling)食(shi)(shi)(shi)中含有檸檬黃(huang)、日落黃(huang)、胭(yan)脂紅(hong)、誘惑(huo)紅(hong)、亮藍等人(ren)工合成色素，近年來許多(duo)國外(wai)的研究報告指出，青少年、嬰(ying)幼兒(er)若經(jing)常攝(she)入人(ren)工合成色素，會增加少兒(er)多(duo)動(dong)癥的發(fa)病率(lv)。

孩子不吃飯怎么辦

第(di)一：不(bu)必強迫孩(hai)子(zi)戒掉零食，往(wang)(wang)往(wang)(wang)家長越是(shi)不(bu)讓孩(hai)子(zi)吃，孩(hai)子(zi)越喜歡吃，應該采取逐(zhu)漸減量的(de)方法，而不(bu)是(shi)一味地禁(jin)止(zhi)。

第二(er)：多準備些健康零食給孩子，放在孩子能看(kan)到的地(di)方(fang)，尤其是(shi)口味上孩子比(bi)較喜歡的，逐(zhu)漸讓健康零食替代垃(la)圾零食。

第三(san)：我們也可(ke)以利用“延遲滿(man)足”的方式逐漸減少小孩子吃(chi)零食的量，例如我的好朋友小晶小時候特喜歡吃(chi)冰(bing)激凌，她的媽媽每(mei)次都讓她背10首唐詩，再(zai)寫(xie)三(san)張田(tian)字格才給她買，有(you)時候寫(xie)完(wan)了(le)就把冰(bing)激凌的事(shi)給忘了(le)。

第四：如果孩(hai)(hai)子(zi)非常喜歡吃垃(la)圾(ji)零食(shi)，那家長最好跟孩(hai)(hai)子(zi)一起看(kan)(kan)看(kan)(kan)垃(la)圾(ji)零食(shi)的(de)標簽(qian)，讓孩(hai)(hai)子(zi)知道這(zhe)個(ge)食(shi)物(wu)都用到(dao)了哪些原(yuan)料。把配料表中的(de)苯甲酸(suan)鈉、山梨酸(suan)鉀、二氧化鈦等原(yuan)料給孩(hai)(hai)子(zi)解讀一下，告訴孩(hai)(hai)子(zi)這(zhe)些物(wu)質(zhi)是做什么用的(de)。孩(hai)(hai)子(zi)們好奇心比較強，往往對這(zhe)些知識(shi)(shi)(shi)很(hen)感興趣，他們認識(shi)(shi)(shi)到(dao)垃(la)圾(ji)零食(shi)的(de)本質(zhi)以后，本能地就會遠離它們。當然，父母(mu)要想給孩(hai)(hai)子(zi)解讀這(zhe)些配料，首(shou)先要自(zi)己掌握相關(guan)的(de)知識(shi)(shi)(shi)。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和營養不良

甜(tian)食(shi)吃(chi)太多，會造成寶寶肥(fei)胖，甚(shen)至引發糖尿病等代謝疾(ji)病。甜(tian)食(shi)還可消耗(hao)體內的(de)維生(sheng)素，使唾(tuo)液、消化腺的(de)分泌減少(shao)，胃酸增多，引起消化不(bu)(bu)良。孩子(zi)(zi)吃(chi)多了甜(tian)食(shi)還會挑(tiao)食(shi)偏食(shi)，造成營養(yang)不(bu)(bu)良。專家支(zhi)招：飯前飯后都不(bu)(bu)要給(gei)孩子(zi)(zi)吃(chi)甜(tian)食(shi)，可在(zai)兩餐間適當吃(chi)些水果(guo)。不(bu)(bu)過(guo)水果(guo)也不(bu)(bu)能吃(chi)得過(guo)量(liang)。

2、易得齲齒

甜食(shi)(shi)中的(de)(de)蔗糖(tang)會促進口腔(qiang)中的(de)(de)細菌大(da)量繁(fan)殖，使牙齒脫鈣、軟化，產生齲(qu)齒。專家支招(zhao)：從嬰兒期開始，就不要(yao)給(gei)孩子喝甜水、飲料，要(yao)多喝白水；盡量不吃(chi)糖(tang)果、蛋糕等(deng)加工零(ling)食(shi)(shi)；做到早(zao)晚刷牙、飯后漱口，吃(chi)過甜食(shi)(shi)后，更要(yao)及時清潔口腔(qiang)。

3、影響味覺發育

甜食(shi)(shi)吃太多，孩子的(de)味(wei)覺(jue)會發(fa)生改變(bian)，對口味(wei)清淡(dan)的(de)食(shi)(shi)物失去興趣。專(zhuan)家支招：讓孩子享(xiang)受(shou)食(shi)(shi)物天然的(de)味(wei)道(dao)，不要過(guo)(guo)早(zao)用過(guo)(guo)甜、過(guo)(guo)鮮或者過(guo)(guo)咸的(de)食(shi)(shi)物刺激(ji)味(wei)覺(jue)，讓他(ta)們學會接受(shou)營養豐富但(dan)口味(wei)清淡(dan)的(de)食(shi)(shi)物。

4、降低免疫力，容易過敏

美國(guo)威爾(er)科內爾(er)大學(xue)的(de)最新研(yan)究(jiu)指出，甜食(shi)會影響白細胞功能和血管壁(bi)的(de)改變(bian)，降(jiang)低身體抗病(bing)能力(li)，更容(rong)易出現炎癥(zheng)、過敏等問題(ti)。專家支招：一定要給孩子(zi)提供多樣化的(de)飲食(shi)，保證營(ying)養均衡。多吃(chi)一些(xie)番茄、蘑菇、菠菜等綠色蔬(shu)菜，有助于提高免(mian)疫力(li)。

5、影響視覺發育

糖(tang)吃(chi)得多(duo)會增(zeng)加寶寶體(ti)內(nei)血糖(tang)量，相(xiang)應(ying)地降低體(ti)液的滲透壓，使晶(jing)狀(zhuang)體(ti)凸出變形，屈光度增(zeng)高，容易導致近視(shi)。此外(wai)，吃(chi)糖(tang)過多(duo)會導致孩子體(ti)內(nei)鈣含量減(jian)少(shao)，使正在發育的眼(yan)球外(wai)壁(bi)鞏膜的彈力降低，如果(guo)再加上不注意(yi)用(yong)眼(yan)衛(wei)生，易形成(cheng)兒童(tong)近視(shi)眼(yan)。專家支招：要想寶寶視(shi)力好(hao)，要少(shao)吃(chi)甜食，多(duo)吃(chi)一些富含B族維生素的食物，如蛋黃、胡蘿卜、動(dong)物肝臟(zang)等。

6、影響情緒和睡眠

過(guo)多的糖分進入血液，會刺激孩子的中樞神經系(xi)統，使(shi)其(qi)出現煩躁、精力(li)不集中等(deng)癥狀。睡(shui)前吃(chi)甜(tian)食(shi)則會影(ying)響(xiang)寶(bao)寶(bao)睡(shui)眠，對生長(chang)發育、智(zhi)力(li)發展造成不良影(ying)響(xiang)。專(zhuan)家支招：睡(shui)前兩小時(shi)不能吃(chi)甜(tian)食(shi)，如果寶(bao)寶(bao)因為想吃(chi)東(dong)西(xi)而(er)哭鬧，可在睡(shui)前喝一小杯牛奶(nai)，有利于睡(shui)眠。

給孩子吃零食的4大原則

原則1：合理安排吃零食的時間

兩(liang)餐(can)之間，上午(wu)九十點鐘和(he)下午(wu)三四點鐘，是孩子(zi)吃零(ling)食(shi)(shi)最佳的(de)時(shi)(shi)間。由于兒童代謝較成人快，此時(shi)(shi)，他們(men)可能(neng)會出(chu)(chu)現輕(qing)微的(de)饑(ji)餓感。如(ru)果(guo)能(neng)夠(gou)讓他們(men)適量地(di)吃些(xie)零(ling)食(shi)(shi)，就會起到防(fang)止饑(ji)餓和(he)增(zeng)加營養的(de)作(zuo)用，也不會出(chu)(chu)現影響正餐(can)進(jin)食(shi)(shi)的(de)情況(kuang)。

原則2：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童零(ling)食(shi)(shi)不(bu)(bu)離口(kou)，走(zou)路(lu)時(shi)吃(chi)(chi)(chi)、吃(chi)(chi)(chi)飯時(shi)吃(chi)(chi)(chi)、看(kan)電視時(shi)吃(chi)(chi)(chi)、聊天時(shi)還吃(chi)(chi)(chi)。這樣吃(chi)(chi)(chi)零(ling)食(shi)(shi)不(bu)(bu)僅影響了正(zheng)餐(can)，甚(shen)至還以零(ling)食(shi)(shi)代替了正(zheng)餐(can)。兒童如果整(zheng)天吃(chi)(chi)(chi)零(ling)食(shi)(shi)不(bu)(bu)離口(kou)，會使胃液分泌失(shi)調(diao)，消化功能紊亂，食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)(bu)振(zhen)，對正(zheng)餐(can)不(bu)(bu)感興趣。必需的(de)營養素將得(de)不(bu)(bu)到保證，甚(shen)至會導致(zhi)兒童營養不(bu)(bu)良。

原則3：不能將零食作為獎勵品

父母(mu)或長(chang)(chang)輩(bei)不要將(jiang)零(ling)食作(zuo)為(wei)獎勵(li)(li)、懲罰、安慰或討好(hao)孩(hai)子的手(shou)段，讓孩(hai)子養成(cheng)(cheng)以(yi)吃(chi)零(ling)食作(zuo)為(wei)“交換條件(jian)”的壞習性。親子教育家蒙(meng)謹認為(wei)，長(chang)(chang)期(qi)以(yi)往，孩(hai)子會形成(cheng)(cheng)一(yi)種錯覺，以(yi)為(wei)獎勵(li)(li)的東西都是(shi)好(hao)東西，無形之(zhi)中在心理上產生一(yi)種認知感，這些食物(wu)是(shi)應該(gai)吃(chi)的，而(er)且(qie)很好(hao)吃(chi)。

寶(bao)寶(bao)吃(chi)(chi)零食的(de)(de)4個原則家長(chang)都(dou)清楚了嗎？零食不是孩(hai)子的(de)(de)絕(jue)緣體，在家長(chang)合理的(de)(de)控(kong)制下，讓(rang)寶(bao)寶(bao)盡情享受吃(chi)(chi)零食的(de)(de)樂(le)趣吧！

原則4：選擇有營養的食品

新鮮的(de)、天然的(de)才(cai)是最(zui)好的(de)。要(yao)選(xuan)擇富有(you)營養(yang)的(de)食品作為(wei)零食，如(ru)奶(nai)類、果(guo)蔬類，堅果(guo)類，既好吃，又(you)營養(yang)，所以，家(jia)長選(xuan)擇零食不能只考(kao)慮孩子的(de)口味(wei)與喜好，還要(yao)考(kao)慮營養(yang)價值和是否有(you)利于身體健康。