什么是零食？

通常我們把三餐之外所吃的食物統統都歸為零食。有人曾這樣對(dui)其形象的(de)描述：花的(de)是(shi)(shi)(shi)“零(ling)敲碎(sui)(sui)打”的(de)時間，用的(de)是(shi)(shi)(shi)“零(ling)零(ling)散(san)散(san)”的(de)地(di)方，吃(chi)的(de)是(shi)(shi)(shi)“七零(ling)八碎(sui)(sui)”的(de)小(xiao)食(shi)。對(dui)此，我們不難(nan)發現，零(ling)食(shi)是(shi)(shi)(shi)一個很(hen)寬(kuan)泛的(de)概念，它既可(ke)以是(shi)(shi)(shi)加(jia)工食(shi)品，也可(ke)以是(shi)(shi)(shi)天然(ran)食(shi)物(wu)；它既可(ke)以是(shi)(shi)(shi)堅(jian)果、谷(gu)物(wu)，也可(ke)以是(shi)(shi)(shi)水(shui)果、干果。只要是(shi)(shi)(shi)三餐之外吃(chi)的(de)，都叫(jiao)零(ling)食(shi)。

零食就是垃圾食品？

很多家(jia)長(chang)一提到(dao)零(ling)食就(jiu)皺眉頭，認為零(ling)食就(jiu)是垃圾食品(pin)，其實不(bu)然！應該說，零(ling)食中(zhong)有不(bu)少屬(shu)于健康食物(wu)呢。對于健康零(ling)食，孩子們多吃(chi)些(xie)不(bu)僅不(bu)會危(wei)害健康，反而是對身體有利的(de)。英國(guo)著(zhu)名營養學家(jia)帕特里克·霍爾(er)福德在他的(de)著(zhu)作《營養圣經》中(zhong)建(jian)議我們，選擇食物(wu)時盡(jin)量選擇“天然的(de)、新鮮的(de)、完(wan)整的(de)”食物(wu)。其實這(zhe)個原則(ze)用在零(ling)食的(de)選擇上也同(tong)樣適宜，不(bu)過許多食物(wu)很難同(tong)時滿(man)足這(zhe)三個要求，通(tong)常若能滿(man)足兩(liang)個條件(jian)就(jiu)已經算是不(bu)錯的(de)食物(wu)了。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒(chao)制(zhi)的豆類、純鮮(xian)牛奶、蒸煮或烤制(zhi)的紅薯、地(di)瓜、低鹽的堅果、豆漿、鮮(xian)榨果汁等。

對于果脯(fu)、冰激(ji)凌、麻辣條(tiao)、薯片、糖果、蜜餞、膨(peng)化食(shi)(shi)品這樣的(de)零(ling)食(shi)(shi)，則要少(shao)(shao)吃(chi)些。因(yin)為它們在加(jia)工過(guo)程中往往會(hui)(hui)加(jia)入防腐劑、香(xiang)精、甜味劑、色(se)素(su)等食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)劑，對孩子們來(lai)說，多吃(chi)這樣的(de)零(ling)食(shi)(shi)會(hui)(hui)帶來(lai)多余的(de)熱量，容(rong)易發(fa)胖；同(tong)時很多零(ling)食(shi)(shi)中含有檸(ning)檬黃、日落(luo)黃、胭脂紅、誘惑紅、亮藍等人工合成色(se)素(su)，近年來(lai)許多國外的(de)研究報告指出，青少(shao)(shao)年、嬰幼兒若經常攝入人工合成色(se)素(su)，會(hui)(hui)增加(jia)少(shao)(shao)兒多動(dong)癥的(de)發(fa)病(bing)率。

孩子不吃飯怎么辦

第一(yi)(yi)：不必強迫孩子戒掉零食，往往家長越(yue)是不讓孩子吃，孩子越(yue)喜歡吃，應該采取逐漸(jian)減量的方法，而不是一(yi)(yi)味地禁(jin)止(zhi)。

第二：多準備些健康零食(shi)給孩子(zi)(zi)，放在(zai)孩子(zi)(zi)能看到的地方，尤其是口味上孩子(zi)(zi)比較喜歡(huan)的，逐漸讓健康零食(shi)替(ti)代垃(la)圾(ji)零食(shi)。

第三：我們也可(ke)以利用(yong)“延遲滿足(zu)”的(de)方式逐(zhu)漸減少小(xiao)孩(hai)子(zi)吃零食的(de)量，例如我的(de)好(hao)朋友(you)小(xiao)晶(jing)小(xiao)時(shi)候(hou)特喜(xi)歡吃冰激凌，她的(de)媽媽每次都讓她背10首(shou)唐詩，再寫(xie)三張田字格才給她買，有(you)時(shi)候(hou)寫(xie)完了就把(ba)冰激凌的(de)事(shi)給忘(wang)了。

第(di)四：如果孩(hai)(hai)子(zi)(zi)非常喜(xi)歡吃垃圾(ji)零(ling)食(shi)(shi)，那家長最好(hao)跟孩(hai)(hai)子(zi)(zi)一(yi)起(qi)看(kan)看(kan)垃圾(ji)零(ling)食(shi)(shi)的標簽，讓孩(hai)(hai)子(zi)(zi)知道這個食(shi)(shi)物(wu)都用到了(le)哪(na)些(xie)原料(liao)(liao)。把配料(liao)(liao)表(biao)中的苯甲酸鈉(na)、山梨(li)酸鉀、二氧化(hua)鈦等(deng)原料(liao)(liao)給(gei)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)解讀一(yi)下，告訴(su)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)這些(xie)物(wu)質是做什么用的。孩(hai)(hai)子(zi)(zi)們(men)好(hao)奇心比較強，往往對這些(xie)知識(shi)很感興趣，他們(men)認識(shi)到垃圾(ji)零(ling)食(shi)(shi)的本質以后，本能(neng)地就會遠離它(ta)們(men)。當然，父母要想給(gei)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)解讀這些(xie)配料(liao)(liao)，首先要自己掌握(wo)相(xiang)關的知識(shi)。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和營養不良

甜食(shi)吃(chi)太多(duo)，會造成寶(bao)寶(bao)肥胖，甚至引發糖尿(niao)病(bing)等代謝疾(ji)病(bing)。甜食(shi)還可消(xiao)耗體內的維生素，使(shi)唾液、消(xiao)化腺的分泌減少，胃酸(suan)增多(duo)，引起消(xiao)化不良(liang)。孩子吃(chi)多(duo)了(le)甜食(shi)還會挑食(shi)偏食(shi)，造成營養不良(liang)。專家支招：飯前飯后都不要給孩子吃(chi)甜食(shi)，可在兩餐間適當吃(chi)些(xie)水(shui)果。不過(guo)水(shui)果也不能吃(chi)得過(guo)量(liang)。

2、易得齲齒

甜食中(zhong)的蔗糖會促進(jin)口腔中(zhong)的細(xi)菌(jun)大量繁殖，使牙齒脫(tuo)鈣(gai)、軟化，產生齲(qu)齒。專家(jia)支招：從嬰(ying)兒期開始，就不(bu)要給(gei)孩子(zi)喝(he)甜水、飲(yin)料，要多喝(he)白水；盡量不(bu)吃糖果、蛋糕等加工零食；做到早晚刷牙、飯(fan)后(hou)漱口，吃過甜食后(hou)，更要及時清潔口腔。

3、影響味覺發育

甜(tian)食(shi)(shi)吃太多，孩子的(de)味覺會(hui)發(fa)生改變(bian)，對(dui)口味清(qing)淡的(de)食(shi)(shi)物失去興趣。專家支(zhi)招：讓孩子享受食(shi)(shi)物天然(ran)的(de)味道，不要(yao)過(guo)早用過(guo)甜(tian)、過(guo)鮮或者過(guo)咸的(de)食(shi)(shi)物刺激味覺，讓他(ta)們學會(hui)接受營養豐富(fu)但口味清(qing)淡的(de)食(shi)(shi)物。

4、降低免疫力，容易過敏

美(mei)國威(wei)爾科(ke)內爾大(da)學的最新(xin)研究(jiu)指(zhi)出(chu)，甜食會影響白細(xi)胞功能(neng)(neng)和血(xue)管壁的改變，降低(di)身體抗病能(neng)(neng)力(li)，更容易出(chu)現炎癥、過敏等問題(ti)。專家支招：一定要給(gei)孩子(zi)提供多樣化的飲食，保證營養均衡。多吃一些番茄、蘑菇(gu)、菠菜(cai)等綠色蔬菜(cai)，有助于提高免疫(yi)力(li)。

5、影響視覺發育

糖(tang)吃(chi)(chi)(chi)得多(duo)(duo)會增加寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)體(ti)內血(xue)糖(tang)量，相應地(di)降低體(ti)液的滲透壓，使(shi)晶狀(zhuang)體(ti)凸(tu)出(chu)變形，屈光(guang)度增高，容易導(dao)(dao)致近視。此外(wai)，吃(chi)(chi)(chi)糖(tang)過多(duo)(duo)會導(dao)(dao)致孩子體(ti)內鈣含量減(jian)少，使(shi)正在發育的眼(yan)(yan)球外(wai)壁(bi)鞏膜(mo)的彈力降低，如(ru)果再(zai)加上不注意用眼(yan)(yan)衛(wei)生，易形成(cheng)兒童近視眼(yan)(yan)。專(zhuan)家支招：要(yao)想(xiang)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)視力好，要(yao)少吃(chi)(chi)(chi)甜食，多(duo)(duo)吃(chi)(chi)(chi)一些(xie)富含B族維生素的食物，如(ru)蛋(dan)黃、胡蘿卜、動物肝臟等。

6、影響情緒和睡眠

過多的糖分(fen)進(jin)入血液，會(hui)刺(ci)激孩子的中(zhong)樞神經系統，使其(qi)出(chu)現煩躁、精力(li)不集中(zhong)等癥狀。睡(shui)前(qian)吃甜食則會(hui)影(ying)響寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)睡(shui)眠，對生(sheng)長(chang)發育、智力(li)發展造成(cheng)不良(liang)影(ying)響。專家支招：睡(shui)前(qian)兩小(xiao)時不能吃甜食，如果寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)因(yin)為想吃東(dong)西而(er)哭鬧，可在睡(shui)前(qian)喝一(yi)小(xiao)杯牛奶，有利于(yu)睡(shui)眠。

給孩子吃零食的4大原則

原則1：合理安排吃零食的時間

兩餐之間(jian)，上午九十點(dian)(dian)鐘和下(xia)午三四點(dian)(dian)鐘，是孩(hai)子吃(chi)零食(shi)最佳的(de)時(shi)間(jian)。由于(yu)兒童(tong)代(dai)謝較成人快，此時(shi)，他(ta)們(men)可能會出(chu)現輕微(wei)的(de)饑餓感(gan)。如果(guo)能夠讓(rang)他(ta)們(men)適量地吃(chi)些零食(shi)，就會起到防止饑餓和增加營養的(de)作(zuo)用，也(ye)不會出(chu)現影響正餐進食(shi)的(de)情況。

原則2：不要讓零食喧賓奪主

許多兒(er)(er)(er)童(tong)零(ling)(ling)食(shi)不(bu)離口(kou)，走(zou)路時(shi)吃(chi)(chi)(chi)、吃(chi)(chi)(chi)飯時(shi)吃(chi)(chi)(chi)、看電(dian)視時(shi)吃(chi)(chi)(chi)、聊天(tian)時(shi)還吃(chi)(chi)(chi)。這樣吃(chi)(chi)(chi)零(ling)(ling)食(shi)不(bu)僅影響(xiang)了(le)正餐，甚至還以(yi)零(ling)(ling)食(shi)代替了(le)正餐。兒(er)(er)(er)童(tong)如(ru)果整天(tian)吃(chi)(chi)(chi)零(ling)(ling)食(shi)不(bu)離口(kou)，會(hui)(hui)使(shi)胃液(ye)分(fen)泌失調，消化功(gong)能紊(wen)亂，食(shi)欲不(bu)振，對正餐不(bu)感興趣。必需(xu)的營(ying)養素(su)將得不(bu)到(dao)保證(zheng)，甚至會(hui)(hui)導(dao)致兒(er)(er)(er)童(tong)營(ying)養不(bu)良。

原則3：不能將零食作為獎勵品

父(fu)母(mu)或長(chang)輩(bei)不要將(jiang)零食(shi)作為(wei)獎勵、懲罰(fa)、安慰或討好(hao)孩子(zi)的(de)手段，讓孩子(zi)養(yang)成(cheng)以吃零食(shi)作為(wei)“交換條件”的(de)壞(huai)習性。親(qin)子(zi)教育(yu)家蒙謹認為(wei)，長(chang)期以往(wang)，孩子(zi)會形(xing)成(cheng)一種錯覺，以為(wei)獎勵的(de)東西都(dou)是(shi)好(hao)東西，無形(xing)之中在(zai)心理上產生一種認知感(gan)，這些食(shi)物是(shi)應(ying)該吃的(de)，而且很好(hao)吃。

寶(bao)寶(bao)吃零(ling)食(shi)的(de)4個原則家長都清楚了嗎？零(ling)食(shi)不(bu)是孩子的(de)絕緣(yuan)體，在家長合理的(de)控(kong)制下(xia)，讓寶(bao)寶(bao)盡情享受吃零(ling)食(shi)的(de)樂趣吧！

原則4：選擇有營養的食品

新鮮的(de)(de)(de)、天然(ran)的(de)(de)(de)才是最好的(de)(de)(de)。要選擇富有(you)營(ying)養的(de)(de)(de)食品(pin)作為零(ling)食，如(ru)奶類、果蔬類，堅果類，既好吃，又營(ying)養，所以，家長選擇零(ling)食不能只考慮(lv)(lv)孩子的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)與喜(xi)好，還(huan)要考慮(lv)(lv)營(ying)養價值和(he)是否有(you)利于身體健(jian)康(kang)。