什么是零食？

通常我們把三餐之外所吃的食物統統都歸為零食。有人曾這樣對(dui)其形象的描述：花的是(shi)(shi)“零(ling)敲碎打”的時間，用的是(shi)(shi)“零(ling)零(ling)散散”的地方，吃(chi)的是(shi)(shi)“七(qi)零(ling)八碎”的小食(shi)。對(dui)此，我們不(bu)難發現，零(ling)食(shi)是(shi)(shi)一個很寬(kuan)泛的概念，它既可(ke)(ke)(ke)以(yi)是(shi)(shi)加工食(shi)品，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)是(shi)(shi)天然(ran)食(shi)物(wu)；它既可(ke)(ke)(ke)以(yi)是(shi)(shi)堅(jian)果、谷物(wu)，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)是(shi)(shi)水(shui)果、干果。只(zhi)要是(shi)(shi)三(san)餐之外吃(chi)的，都叫零(ling)食(shi)。

零食就是垃圾食品？

很多家長一提到零食(shi)(shi)就皺眉頭，認為零食(shi)(shi)就是垃圾食(shi)(shi)品(pin)，其實(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)然！應該說，零食(shi)(shi)中有不(bu)(bu)(bu)少屬于健(jian)康食(shi)(shi)物呢(ni)。對(dui)于健(jian)康零食(shi)(shi)，孩子們(men)多吃些不(bu)(bu)(bu)僅不(bu)(bu)(bu)會危害健(jian)康，反而(er)是對(dui)身體有利的(de)(de)(de)。英國著(zhu)名營養學(xue)家帕(pa)特里克·霍(huo)爾福德(de)在(zai)他的(de)(de)(de)著(zhu)作《營養圣經(jing)》中建議(yi)我們(men)，選(xuan)(xuan)擇食(shi)(shi)物時(shi)(shi)盡量(liang)選(xuan)(xuan)擇“天然的(de)(de)(de)、新鮮的(de)(de)(de)、完整的(de)(de)(de)”食(shi)(shi)物。其實(shi)(shi)這個(ge)原則用在(zai)零食(shi)(shi)的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇上也同(tong)樣適宜，不(bu)(bu)(bu)過許多食(shi)(shi)物很難(nan)同(tong)時(shi)(shi)滿(man)足這三個(ge)要(yao)求，通(tong)常若能滿(man)足兩個(ge)條件就已經(jing)算是不(bu)(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物了。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒制的(de)豆(dou)類、純(chun)鮮牛奶、蒸(zheng)煮或烤(kao)制的(de)紅(hong)薯(shu)、地瓜、低(di)鹽(yan)的(de)堅果、豆(dou)漿、鮮榨(zha)果汁等。

對(dui)于(yu)果(guo)脯、冰激(ji)凌、麻辣條、薯片(pian)、糖(tang)果(guo)、蜜餞、膨化食(shi)品這(zhe)樣(yang)的零(ling)食(shi)，則要少(shao)(shao)吃(chi)些。因為它們(men)在加工(gong)過程中(zhong)(zhong)往往會加入防(fang)腐劑(ji)、香精、甜味劑(ji)、色(se)素等(deng)食(shi)品添加劑(ji)，對(dui)孩子(zi)們(men)來(lai)說，多吃(chi)這(zhe)樣(yang)的零(ling)食(shi)會帶來(lai)多余的熱(re)量，容易(yi)發胖(pang)；同時很多零(ling)食(shi)中(zhong)(zhong)含有(you)檸檬黃(huang)、日落黃(huang)、胭脂紅(hong)、誘惑紅(hong)、亮藍等(deng)人(ren)工(gong)合(he)成色(se)素，近年(nian)來(lai)許多國(guo)外的研究報告指(zhi)出(chu)，青(qing)少(shao)(shao)年(nian)、嬰(ying)幼兒若(ruo)經常攝入人(ren)工(gong)合(he)成色(se)素，會增加少(shao)(shao)兒多動癥的發病率。

孩子不吃飯怎么辦

第一(yi)：不必強迫(po)孩(hai)子戒(jie)掉零食，往往家(jia)長越是不讓孩(hai)子吃(chi)，孩(hai)子越喜歡吃(chi)，應(ying)該采取(qu)逐漸減(jian)量的方法，而(er)不是一(yi)味(wei)地禁止。

第二：多準備些(xie)健(jian)康零(ling)(ling)食(shi)(shi)給(gei)孩子(zi)，放(fang)在孩子(zi)能看到的(de)地方，尤其(qi)是口味上孩子(zi)比較喜歡的(de)，逐漸讓健(jian)康零(ling)(ling)食(shi)(shi)替代垃圾(ji)零(ling)(ling)食(shi)(shi)。

第三：我們也(ye)可以利(li)用“延遲(chi)滿(man)足”的(de)(de)方(fang)式(shi)逐漸(jian)減少小(xiao)孩子吃(chi)零食的(de)(de)量，例如我的(de)(de)好朋(peng)友小(xiao)晶小(xiao)時(shi)候特喜歡(huan)吃(chi)冰激(ji)凌(ling)，她(ta)的(de)(de)媽媽每次都讓她(ta)背(bei)10首唐詩(shi)，再(zai)寫三張田字格才給(gei)她(ta)買，有(you)時(shi)候寫完了(le)(le)就(jiu)把冰激(ji)凌(ling)的(de)(de)事(shi)給(gei)忘了(le)(le)。

第(di)四：如果(guo)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)非(fei)常(chang)喜歡(huan)吃垃(la)(la)圾零食(shi)，那家長最(zui)好跟孩(hai)(hai)子(zi)(zi)一起看(kan)看(kan)垃(la)(la)圾零食(shi)的標簽，讓孩(hai)(hai)子(zi)(zi)知(zhi)道這(zhe)個食(shi)物都用到(dao)了哪些原料(liao)(liao)。把配料(liao)(liao)表中的苯甲(jia)酸鈉、山梨(li)酸鉀、二氧(yang)化(hua)鈦等(deng)原料(liao)(liao)給孩(hai)(hai)子(zi)(zi)解(jie)讀一下(xia)，告訴(su)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)這(zhe)些物質是做什么用的。孩(hai)(hai)子(zi)(zi)們好奇心比較(jiao)強，往往對(dui)這(zhe)些知(zhi)識(shi)很(hen)感興趣，他們認識(shi)到(dao)垃(la)(la)圾零食(shi)的本質以后(hou)，本能地就會(hui)遠離它們。當(dang)然，父(fu)母要想給孩(hai)(hai)子(zi)(zi)解(jie)讀這(zhe)些配料(liao)(liao)，首先要自(zi)己掌(zhang)握(wo)相(xiang)關的知(zhi)識(shi)。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和營養不良

甜食(shi)(shi)(shi)吃(chi)太多(duo)，會(hui)造(zao)成寶(bao)寶(bao)肥胖，甚至(zhi)引發糖(tang)尿病等代謝疾病。甜食(shi)(shi)(shi)還可(ke)(ke)消耗體內的(de)維生素，使唾液(ye)、消化腺的(de)分泌減少，胃酸增多(duo)，引起消化不(bu)良。孩(hai)子吃(chi)多(duo)了甜食(shi)(shi)(shi)還會(hui)挑食(shi)(shi)(shi)偏食(shi)(shi)(shi)，造(zao)成營養不(bu)良。專家(jia)支(zhi)招：飯前(qian)飯后都不(bu)要給孩(hai)子吃(chi)甜食(shi)(shi)(shi)，可(ke)(ke)在兩餐間適當吃(chi)些水果(guo)。不(bu)過水果(guo)也不(bu)能吃(chi)得過量(liang)。

2、易得齲齒

甜(tian)食中(zhong)的蔗糖(tang)會促進口腔(qiang)中(zhong)的細菌(jun)大量繁(fan)殖，使牙齒脫鈣、軟化，產生齲齒。專家支(zhi)招(zhao)：從(cong)嬰兒期(qi)開始，就不要給孩(hai)子喝(he)甜(tian)水、飲料，要多喝(he)白水；盡(jin)量不吃糖(tang)果、蛋糕等加工零(ling)食；做(zuo)到早晚刷牙、飯(fan)后(hou)漱(shu)口，吃過(guo)甜(tian)食后(hou)，更要及時清潔(jie)口腔(qiang)。

3、影響味覺發育

甜食(shi)(shi)(shi)吃太多，孩子(zi)的味(wei)覺(jue)會發生改變，對口味(wei)清(qing)淡(dan)的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)失去興趣。專(zhuan)家(jia)支招：讓孩子(zi)享受(shou)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)天然的味(wei)道(dao)，不(bu)要(yao)過(guo)早用(yong)過(guo)甜、過(guo)鮮(xian)或者過(guo)咸的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)刺激味(wei)覺(jue)，讓他們學(xue)會接受(shou)營養豐(feng)富但口味(wei)清(qing)淡(dan)的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。

4、降低免疫力，容易過敏

美國威爾(er)科內爾(er)大(da)學的最新研究指出(chu)，甜食會影響白細胞功(gong)能和血(xue)管壁的改變，降低身(shen)體抗病能力，更容易(yi)出(chu)現炎癥、過敏等問題。專家支(zhi)招(zhao)：一(yi)定要(yao)給孩(hai)子提供多(duo)樣化的飲食，保證營(ying)養均衡(heng)。多(duo)吃一(yi)些(xie)番茄、蘑菇、菠(bo)菜等綠色蔬(shu)菜，有助(zhu)于提高免疫力。

5、影響視覺發育

糖(tang)(tang)吃得多(duo)會增加寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)體(ti)內(nei)血糖(tang)(tang)量，相(xiang)應地降低(di)體(ti)液(ye)的(de)(de)滲透壓(ya)，使晶狀體(ti)凸出變形(xing)，屈光度增高，容(rong)易(yi)導致近視。此外(wai)，吃糖(tang)(tang)過(guo)多(duo)會導致孩子體(ti)內(nei)鈣含(han)量減少，使正在發育的(de)(de)眼球外(wai)壁鞏(gong)膜(mo)的(de)(de)彈力(li)降低(di)，如(ru)果再加上不注意用(yong)眼衛(wei)生，易(yi)形(xing)成兒童近視眼。專家支招(zhao)：要想寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)視力(li)好，要少吃甜食(shi)，多(duo)吃一(yi)些(xie)富(fu)含(han)B族維生素的(de)(de)食(shi)物，如(ru)蛋(dan)黃、胡(hu)蘿卜(bu)、動物肝臟(zang)等。

6、影響情緒和睡眠

過多的糖分(fen)進入血液(ye)，會刺(ci)激孩子的中樞(shu)神(shen)經系統，使其出現(xian)煩躁、精力(li)不(bu)集中等癥(zheng)狀。睡(shui)前(qian)(qian)吃(chi)甜食(shi)則會影(ying)(ying)響寶寶睡(shui)眠(mian)，對生長發育、智力(li)發展造成不(bu)良影(ying)(ying)響。專家支招(zhao)：睡(shui)前(qian)(qian)兩小時不(bu)能吃(chi)甜食(shi)，如(ru)果寶寶因(yin)為想吃(chi)東西而哭(ku)鬧，可(ke)在(zai)睡(shui)前(qian)(qian)喝一小杯牛奶(nai)，有(you)利(li)于(yu)睡(shui)眠(mian)。

給孩子吃零食的4大原則

原則1：合理安排吃零食的時間

兩餐之間(jian)，上午(wu)九十點鐘和(he)下(xia)午(wu)三四(si)點鐘，是孩子吃(chi)零食(shi)最佳的(de)時(shi)間(jian)。由于兒(er)童(tong)代謝較成人快，此時(shi)，他(ta)們(men)可能會出現輕微的(de)饑(ji)餓感。如果能夠(gou)讓(rang)他(ta)們(men)適量地吃(chi)些零食(shi)，就會起(qi)到(dao)防(fang)止饑(ji)餓和(he)增加營(ying)養的(de)作用，也不(bu)會出現影(ying)響正餐進食(shi)的(de)情況。

原則2：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童零食(shi)(shi)不離口(kou)，走路時(shi)吃(chi)、吃(chi)飯時(shi)吃(chi)、看電視時(shi)吃(chi)、聊天時(shi)還吃(chi)。這樣吃(chi)零食(shi)(shi)不僅影(ying)響了正餐，甚(shen)至還以零食(shi)(shi)代替了正餐。兒童如果整(zheng)天吃(chi)零食(shi)(shi)不離口(kou)，會使胃(wei)液分泌失調，消化(hua)功能紊亂，食(shi)(shi)欲不振，對正餐不感興(xing)趣。必需的(de)營養素將得不到保證，甚(shen)至會導致兒童營養不良。

原則3：不能將零食作為獎勵品

父母或長輩不要(yao)將零食作為(wei)獎勵、懲(cheng)罰、安慰或討好孩子(zi)的手段，讓孩子(zi)養(yang)成(cheng)以(yi)吃零食作為(wei)“交換(huan)條件”的壞習性(xing)。親子(zi)教育家蒙(meng)謹認(ren)(ren)為(wei)，長期以(yi)往(wang)，孩子(zi)會形成(cheng)一種(zhong)錯(cuo)覺，以(yi)為(wei)獎勵的東西都是(shi)好東西，無形之中在心理上產生一種(zhong)認(ren)(ren)知感(gan)，這(zhe)些食物是(shi)應(ying)該吃的，而且很好吃。

寶(bao)寶(bao)吃零食的4個原則家長都清楚了嗎？零食不(bu)是孩子的絕(jue)緣體，在家長合(he)理的控制下，讓寶(bao)寶(bao)盡情(qing)享受(shou)吃零食的樂趣吧！

原則4：選擇有營養的食品

新(xin)鮮的、天(tian)然的才是最好的。要(yao)選擇富有營(ying)養的食品作為零食，如奶類(lei)、果蔬類(lei)，堅果類(lei)，既好吃，又營(ying)養，所以，家長選擇零食不能只考慮孩子的口味(wei)與(yu)喜好，還(huan)要(yao)考慮營(ying)養價值和(he)是否有利于身體健康。