什么是零食？

通常我們把三餐之外所吃的食物統統都歸為零食。有人曾(ceng)這(zhe)樣對其(qi)形象的(de)(de)描述：花(hua)的(de)(de)是(shi)(shi)“零敲碎打”的(de)(de)時間(jian)，用的(de)(de)是(shi)(shi)“零零散(san)散(san)”的(de)(de)地方(fang)，吃的(de)(de)是(shi)(shi)“七零八碎”的(de)(de)小食。對此，我們不難發現，零食是(shi)(shi)一個很寬泛的(de)(de)概念(nian)，它既可以(yi)是(shi)(shi)加工食品，也可以(yi)是(shi)(shi)天然(ran)食物；它既可以(yi)是(shi)(shi)堅果(guo)(guo)、谷物，也可以(yi)是(shi)(shi)水(shui)果(guo)(guo)、干(gan)果(guo)(guo)。只要是(shi)(shi)三餐之(zhi)外吃的(de)(de)，都叫零食。

零食就是垃圾食品？

很(hen)多(duo)家長一(yi)提到零食就皺眉(mei)頭，認為零食就是(shi)垃(la)圾食品，其實(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)然！應(ying)該說，零食中有(you)不(bu)(bu)(bu)少(shao)屬于健(jian)康(kang)(kang)食物(wu)呢。對于健(jian)康(kang)(kang)零食，孩子們多(duo)吃(chi)些不(bu)(bu)(bu)僅不(bu)(bu)(bu)會危害健(jian)康(kang)(kang)，反而是(shi)對身體有(you)利的。英國著名營養學家帕特里克·霍爾福德在他的著作(zuo)《營養圣經》中建議(yi)我們，選(xuan)擇食物(wu)時(shi)盡量選(xuan)擇“天(tian)然的、新鮮的、完整的”食物(wu)。其實(shi)(shi)這(zhe)個(ge)原則用在零食的選(xuan)擇上也同樣適宜，不(bu)(bu)(bu)過許(xu)多(duo)食物(wu)很(hen)難(nan)同時(shi)滿(man)足這(zhe)三個(ge)要求(qiu)，通常若能(neng)滿(man)足兩個(ge)條件就已經算是(shi)不(bu)(bu)(bu)錯的食物(wu)了。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒制(zhi)的豆類、純鮮牛奶、蒸(zheng)煮或烤制(zhi)的紅薯、地瓜(gua)、低鹽的堅果(guo)、豆漿、鮮榨果(guo)汁等。

對(dui)于(yu)果脯、冰激凌、麻辣條、薯片(pian)、糖果、蜜餞(jian)、膨化食(shi)(shi)品這樣的(de)(de)零(ling)食(shi)(shi)，則要少吃些。因為它們在加工過程中(zhong)往(wang)(wang)往(wang)(wang)會加入防腐劑(ji)(ji)、香精、甜(tian)味(wei)劑(ji)(ji)、色(se)素等食(shi)(shi)品添加劑(ji)(ji)，對(dui)孩(hai)子(zi)們來說，多(duo)吃這樣的(de)(de)零(ling)食(shi)(shi)會帶來多(duo)余的(de)(de)熱量(liang)，容易(yi)發胖；同時很多(duo)零(ling)食(shi)(shi)中(zhong)含有檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅、亮藍等人(ren)工合成(cheng)色(se)素，近年(nian)來許多(duo)國外的(de)(de)研究報告(gao)指出，青少年(nian)、嬰幼兒若經(jing)常攝入人(ren)工合成(cheng)色(se)素，會增加少兒多(duo)動癥的(de)(de)發病率。

孩子不吃飯怎么辦

第一：不必強迫孩(hai)子(zi)戒掉零(ling)食(shi)，往往家長越是(shi)不讓孩(hai)子(zi)吃(chi)，孩(hai)子(zi)越喜歡吃(chi)，應該采(cai)取逐漸減量的方法，而不是(shi)一味(wei)地禁止(zhi)。

第二(er)：多準備些健康零(ling)食(shi)給孩(hai)子，放在孩(hai)子能(neng)看(kan)到的地方，尤(you)其是(shi)口(kou)味上孩(hai)子比較喜歡的，逐漸讓健康零(ling)食(shi)替代垃圾零(ling)食(shi)。

第三：我(wo)們也(ye)可以利用“延遲滿(man)足”的(de)方(fang)式逐(zhu)漸減少(shao)小(xiao)孩子(zi)吃零食的(de)量，例如我(wo)的(de)好朋(peng)友小(xiao)晶小(xiao)時候特喜歡吃冰激(ji)凌，她(ta)的(de)媽媽每(mei)次都(dou)讓她(ta)背10首唐詩，再(zai)寫三張(zhang)田字(zi)格(ge)才給她(ta)買，有時候寫完了(le)就把(ba)冰激(ji)凌的(de)事給忘了(le)。

第四：如果(guo)孩(hai)子(zi)非(fei)常喜歡吃(chi)垃圾(ji)(ji)零(ling)食，那家長最(zui)好(hao)(hao)跟(gen)孩(hai)子(zi)一起看看垃圾(ji)(ji)零(ling)食的標(biao)簽，讓孩(hai)子(zi)知(zhi)(zhi)道(dao)這(zhe)個食物都用(yong)到(dao)了(le)哪些原料(liao)(liao)(liao)。把(ba)配料(liao)(liao)(liao)表中的苯甲(jia)酸(suan)鈉、山梨酸(suan)鉀、二氧化鈦(tai)等原料(liao)(liao)(liao)給(gei)孩(hai)子(zi)解讀(du)一下，告訴孩(hai)子(zi)這(zhe)些物質(zhi)是做什么用(yong)的。孩(hai)子(zi)們(men)(men)好(hao)(hao)奇心比較強，往往對這(zhe)些知(zhi)(zhi)識很(hen)感興趣，他們(men)(men)認識到(dao)垃圾(ji)(ji)零(ling)食的本質(zhi)以后(hou)，本能地就會遠離它們(men)(men)。當然，父母要想給(gei)孩(hai)子(zi)解讀(du)這(zhe)些配料(liao)(liao)(liao)，首先要自己掌握相關(guan)的知(zhi)(zhi)識。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和營養不良

甜(tian)食(shi)(shi)吃(chi)太多，會造(zao)成寶寶肥胖，甚至引發糖尿病等代(dai)謝疾病。甜(tian)食(shi)(shi)還(huan)可消(xiao)耗體內的維生素，使唾(tuo)液、消(xiao)化腺的分泌減(jian)少(shao)，胃(wei)酸增多，引起(qi)消(xiao)化不良(liang)。孩子吃(chi)多了甜(tian)食(shi)(shi)還(huan)會挑食(shi)(shi)偏食(shi)(shi)，造(zao)成營養不良(liang)。專家(jia)支招(zhao)：飯前飯后都不要(yao)給孩子吃(chi)甜(tian)食(shi)(shi)，可在兩(liang)餐(can)間適當(dang)吃(chi)些水果。不過水果也不能吃(chi)得過量。

2、易得齲齒

甜(tian)食中(zhong)的(de)蔗(zhe)糖會促進口(kou)腔中(zhong)的(de)細(xi)菌大量繁殖，使牙齒(chi)(chi)脫鈣、軟化，產生(sheng)齲齒(chi)(chi)。專家支招：從嬰兒期(qi)開始，就不要(yao)給孩(hai)子喝(he)(he)甜(tian)水、飲料，要(yao)多喝(he)(he)白水；盡量不吃糖果、蛋糕等加工(gong)零食；做(zuo)到早晚刷牙、飯后(hou)(hou)漱(shu)口(kou)，吃過甜(tian)食后(hou)(hou)，更要(yao)及時清潔口(kou)腔。

3、影響味覺發育

甜食(shi)(shi)(shi)吃太多(duo)，孩(hai)子的味(wei)(wei)(wei)覺會發生(sheng)改變，對(dui)口(kou)味(wei)(wei)(wei)清淡的食(shi)(shi)(shi)物(wu)失去興趣。專(zhuan)家支招：讓孩(hai)子享(xiang)受食(shi)(shi)(shi)物(wu)天然的味(wei)(wei)(wei)道(dao)，不要過(guo)(guo)早(zao)用過(guo)(guo)甜、過(guo)(guo)鮮(xian)或者過(guo)(guo)咸的食(shi)(shi)(shi)物(wu)刺激味(wei)(wei)(wei)覺，讓他們(men)學(xue)會接受營(ying)養(yang)豐富但(dan)口(kou)味(wei)(wei)(wei)清淡的食(shi)(shi)(shi)物(wu)。

4、降低免疫力，容易過敏

美國威爾科內(nei)爾大學的(de)最新研究指出(chu)，甜食(shi)會影響白細胞功(gong)能和血管壁的(de)改變，降低身(shen)體(ti)抗病能力，更(geng)容易(yi)出(chu)現炎(yan)癥、過(guo)敏等(deng)問題。專家支(zhi)招：一(yi)定要給孩(hai)子提供(gong)多樣化的(de)飲食(shi)，保證營養(yang)均衡。多吃一(yi)些番茄、蘑菇、菠菜(cai)(cai)等(deng)綠色(se)蔬菜(cai)(cai)，有助于提高(gao)免(mian)疫力。

5、影響視覺發育

糖吃(chi)得多會(hui)增加寶寶體(ti)內(nei)血糖量，相應地降(jiang)低(di)體(ti)液的滲(shen)透(tou)壓，使(shi)(shi)晶(jing)狀體(ti)凸出變形，屈光度增高，容易(yi)導(dao)致近(jin)視(shi)。此外(wai)(wai)，吃(chi)糖過多會(hui)導(dao)致孩子(zi)體(ti)內(nei)鈣含(han)量減(jian)少，使(shi)(shi)正在發育的眼(yan)球外(wai)(wai)壁鞏膜的彈力降(jiang)低(di)，如果再加上不注意用眼(yan)衛生，易(yi)形成兒童近(jin)視(shi)眼(yan)。專家支招：要想寶寶視(shi)力好(hao)，要少吃(chi)甜食，多吃(chi)一些富含(han)B族維(wei)生素的食物(wu)，如蛋黃、胡蘿(luo)卜、動物(wu)肝臟等(deng)。

6、影響情緒和睡眠

過多的糖分進入血(xue)液，會刺(ci)激孩子(zi)的中(zhong)樞神經(jing)系(xi)統，使(shi)其出現煩躁、精力不集中(zhong)等癥狀(zhuang)。睡前吃(chi)甜(tian)食則會影(ying)響寶寶睡眠(mian)，對生長發(fa)育、智力發(fa)展(zhan)造成不良影(ying)響。專家支(zhi)招：睡前兩(liang)小時不能吃(chi)甜(tian)食，如果寶寶因(yin)為想吃(chi)東西而哭鬧，可在睡前喝一小杯牛奶(nai)，有利(li)于睡眠(mian)。

給孩子吃零食的4大原則

原則1：合理安排吃零食的時間

兩餐之間，上(shang)午九十點鐘和下午三四點鐘，是孩(hai)子吃零(ling)食最佳的時間。由(you)于(yu)兒童代謝較成人快，此時，他們可能會出現輕微(wei)的饑餓感。如果(guo)能夠讓他們適量地吃些零(ling)食，就會起到防止饑餓和增(zeng)加營(ying)養(yang)的作用，也不(bu)會出現影響(xiang)正(zheng)餐進(jin)食的情(qing)況(kuang)。

原則2：不要讓零食喧賓奪主

許(xu)多兒(er)童零(ling)食(shi)(shi)不離口，走路時吃、吃飯時吃、看電視時吃、聊天時還(huan)吃。這樣吃零(ling)食(shi)(shi)不僅影響了正餐(can)，甚至還(huan)以零(ling)食(shi)(shi)代(dai)替了正餐(can)。兒(er)童如果整天吃零(ling)食(shi)(shi)不離口，會(hui)(hui)使胃液分泌失調(diao)，消化(hua)功能紊亂，食(shi)(shi)欲不振，對正餐(can)不感興趣。必(bi)需的營(ying)養素將得不到(dao)保證，甚至會(hui)(hui)導(dao)致兒(er)童營(ying)養不良。

原則3：不能將零食作為獎勵品

父母(mu)或(huo)(huo)長(chang)輩不要(yao)將零(ling)食(shi)作為(wei)(wei)獎勵(li)、懲(cheng)罰(fa)、安(an)慰或(huo)(huo)討好(hao)孩(hai)子(zi)的手段，讓孩(hai)子(zi)養(yang)成以(yi)吃(chi)零(ling)食(shi)作為(wei)(wei)“交換條(tiao)件”的壞習(xi)性。親(qin)子(zi)教育家蒙謹認為(wei)(wei)，長(chang)期以(yi)往，孩(hai)子(zi)會形(xing)成一(yi)種錯(cuo)覺，以(yi)為(wei)(wei)獎勵(li)的東(dong)西都(dou)是好(hao)東(dong)西，無形(xing)之中在心理(li)上產(chan)生一(yi)種認知感，這些食(shi)物是應該吃(chi)的，而且很(hen)好(hao)吃(chi)。

寶(bao)寶(bao)吃零食(shi)(shi)的4個原則家長都清(qing)楚了嗎？零食(shi)(shi)不是孩子的絕(jue)緣體(ti)，在(zai)家長合理的控制(zhi)下(xia)，讓(rang)寶(bao)寶(bao)盡情享受吃零食(shi)(shi)的樂趣吧！

原則4：選擇有營養的食品

新鮮的(de)、天然的(de)才是最好(hao)的(de)。要(yao)(yao)選擇(ze)富有(you)營(ying)養(yang)的(de)食(shi)品作(zuo)為零(ling)食(shi)，如奶(nai)類(lei)、果蔬類(lei)，堅果類(lei)，既好(hao)吃，又營(ying)養(yang)，所以，家長選擇(ze)零(ling)食(shi)不能只考(kao)慮孩(hai)子的(de)口味與喜好(hao)，還要(yao)(yao)考(kao)慮營(ying)養(yang)價值(zhi)和是否有(you)利于身體(ti)健康。