水(shui)果(guo)是(shi)各年齡組的(de)孩(hai)子喜歡吃也能夠吃的(de)食(shi)(shi)物。水(shui)果(guo)中含有(you)葡萄糖(tang)(tang)、果(guo)糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang),易被人體(ti)吸(xi)收;水(shui)果(guo)中的(de)有(you)機酸可促進消化,增進食(shi)(shi)欲;水(shui)果(guo)中含有(you)果(guo)膠(一種可溶(rong)性的(de)膳食(shi)(shi)纖維),有(you)預防便秘的(de)作(zuo)用;水(shui)果(guo)還是(shi)維生素C的(de)主要(yao)來(lai)源。
含碳水化(hua)(hua)(hua)合物較多(duo)的(de)(de)(de)谷(gu)類食物經膨化(hua)(hua)(hua)制成的(de)(de)(de)食品,酥脆易于消化(hua)(hua)(hua),可(ke)適量攝入。另(ling)外蛋糕中(zhong)可(ke)選(xuan)松軟的(de)(de)(de)面包、蛋糕,脆餅干等作為孩子的(de)(de)(de)午后加餐。
如花生、瓜子(zi)、開心(xin)果、榛子(zi)、核桃(tao)等,含(han)油脂(zhi)較高,經加工(gong)制作后(hou)吃(chi)起來不但味道很香,還含(han)有(you)人體(ti)需要(yao)的一些必需脂(zhi)肪(fang)酸、B族維生素(su)、微量(liang)元素(su)鋅等,這些都是孩子(zi)們長(chang)身體(ti)時需要(yao)的營養素(su)。
奶(nai)制(zhi)品也是(shi)非常不錯(cuo)的(de),但是(shi)要(yao)選擇適(shi)合孩(hai)子的(de),不要(yao)去(qu)選擇一些(xie)不適(shi)宜孩(hai)子的(de),而(er)且(qie)在食用過程中要(yao)注意控(kong)制(zhi)用量,不能一次食用太多。
一包方便面最(zui)多(duo)可有25種食品添(tian)加劑,常(chang)見的(de)有谷氨(an)酸鈉、焦糖色(se)、檸檬(meng)酸、特丁(ding)基對苯二酚等(deng)。兒童長期食用含檸檬(meng)酸的(de)產品,可能導致低鈣血(xue)癥(zheng)。
所含添加劑包括亞硝酸鈉(na)、山梨(li)酸鉀等。其中亞硝酸鈉(na)可能(neng)在體內(nei)生成(cheng)致癌物(wu)亞硝胺。
所(suo)含添加劑為檸(ning)檬(meng)酸(suan)、山梨酸(suan)鉀、苯甲(jia)酸(suan)鈉(na)等。其中苯甲(jia)酸(suan)鈉(na)會破壞維生(sheng)素B1,并影響(xiang)兒童對鈣的吸(xi)收。
山梨酸鉀(jia)、檸檬(meng)酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝(she)入山梨酸鉀(jia)會導致(zhi)過敏反應,并影響孩子對(dui)鈣的吸(xi)收(shou)。
人(ren)(ren)工香精、增(zeng)稠劑、人(ren)(ren)工合成色素(su)等添加劑使用最普(pu)遍。而其中有的(de)人(ren)(ren)工色素(su),國外規定不能用于食品。
所含添(tian)加劑包括焦(jiao)(jiao)亞硫酸鈉、檸(ning)檬酸、山梨糖(tang)醇(chun)。大量的焦(jiao)(jiao)亞硫酸鈉會損傷細(xi)胞,具有(you)生物毒性。
所含(han)添加劑包括(kuo)山梨酸鉀、六偏磷(lin)酸鈉等。后者過量(liang)會引(yin)起鈣代謝紊亂。
可能含阿斯巴甜(tian)、山梨(li)糖醇(chun)、檸檬酸(suan)等添加劑(ji)。過(guo)多(duo)的山梨(li)糖醇(chun)會引起腹瀉。
可(ke)能(neng)含有(you)的添(tian)加劑包(bao)括谷氨(an)酸鈉、5’—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是(shi)被禁止用于嬰幼兒食品的。
多吃果(guo)(guo)凍不(bu)僅(jin)不(bu)能補(bu)充營養,甚至會防礙(ai)某些營養素(su)的吸收(shou)。目前,市場上銷售的果(guo)(guo)凍基三成份是一種(zhong)不(bu)能為人體吸收(shou)的碳水化(hua)合物--卡拉膠(jiao),并基本不(bu)含果(guo)(guo)汁,其甜味來自(zi)精(jing)(jing)制糖,而香味則來自(zi)人工(gong)香精(jing)(jing)。
不(bu)過,果凍中沒有脂肪,并含在一些“水(shui)溶性(xing)膳食纖維”,少量(liang)吃(chi)些并沒有壞處(chu),也不(bu)會讓(rang)你發(fa)胖,但(dan)是,你不(bu)要指望(wang)用(yong)它來“增加營養(yang)”。
在這些食(shi)(shi)品加工(gong)過程中(zhong),水(shui)果所含的(de)維生素C基本完(wan)全(quan)被破壞,而加工(gong)中(zhong)所用的(de)白砂糖(tang)純度可(ke)達99.9%以上(shang),如此之(zhi)純的(de)糖(tang)中(zhong)除(chu)了大(da)量熱能之(zhi)外(wai),幾乎(hu)沒有(you)其它營養,而食(shi)(shi)用這樣多的(de)糖(tang),還會導致你產(chan)生維生素B和某些微量元素的(de)缺(que)乏。另外(wai),有(you)些果脯等食(shi)(shi)品中(zhong)可(ke)能還含有(you)防(fang)腐劑(ji),經常食(shi)(shi)用會影響健康。
話梅、話李等零(ling)食含鹽量過高,如果長期攝(she)入大量的鹽分會誘發高血壓,另外,嘴不停(ting)地吃(chi)話梅也是不可取(qu)的。
堅(jian)果(guo)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)確含有非常豐(feng)富的(de)(de)(de)營養,并且可以(yi)說是零食中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)首選。但堅(jian)果(guo)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)脂肪含量過高,熱(re)能也較高,比如,50克瓜子仁中(zhong)(zhong)所(suo)含的(de)(de)(de)熱(re)量相當(dang)于一(yi)碗半大米(mi)飯!如果(guo)食用(yong)過量就(jiu)會有發胖的(de)(de)(de)危險。
魚干(gan)和肉(rou)(rou)干(gan)是(shi)經過干(gan)燥而(er)成的食(shi)(shi)品,水分(fen)含(han)量低(di),而(er)其中的營養物質得到濃(nong)縮,是(shi)補(bu)充蛋白(bai)質的好食(shi)(shi)品。但同時(shi)肉(rou)(rou)干(gan)也(ye)是(shi)一種(zhong)高(gao)熱量的食(shi)(shi)物,大量食(shi)(shi)用和吃肉(rou)(rou)沒什么(me)分(fen)別,尤其是(shi)那種(zhong)味道鮮美、質感較軟多汁(zhi)的肉(rou)(rou)干(gan),其脂肪含(han)量更高(gao)。大量食(shi)(shi)用肉(rou)(rou)干(gan)、魚干(gan)除(chu)了對減(jian)肥不利(li)之外(wai),它(ta)們(men)所含(han)的蛋白(bai)質一旦超過了人(ren)體(ti)的利(li)用能(neng)力,還可能(neng)導致形成致癌物質,威(wei)脅(xie)到你的健康。
根據《中國兒(er)童青(qing)少年零(ling)(ling)(ling)食(shi)消費指南》,吃(chi)零(ling)(ling)(ling)食(shi)的(de)時間(jian)(jian)切(qie)不(bu)可與三餐(can)(can)時間(jian)(jian)過(guo)于接近。零(ling)(ling)(ling)食(shi)應(ying)該作為正(zheng)餐(can)(can)間(jian)(jian)的(de)營養補充。孩子吃(chi)零(ling)(ling)(ling)食(shi)不(bu)要距(ju)離正(zheng)餐(can)(can)太近,中間(jian)(jian)至少相隔(ge)1.5至2小時。臨睡前更(geng)不(bu)應(ying)吃(chi)零(ling)(ling)(ling)食(shi),否則因為無法及時消化吸收,影響睡眠質量(liang),還增(zeng)加(jia)患齲齒的(de)危險。
邊(bian)(bian)吃零(ling)食(shi)邊(bian)(bian)看電視(shi)、上網,注(zhu)意力完全(quan)被電腦、電視(shi)所吸引,“吃零(ling)食(shi)”就(jiu)成為(wei)一項無意識的(de)動作,在不知不覺中就(jiu)會吃下過(guo)量(liang)的(de)食(shi)物,而又(you)多缺乏運(yun)動,體內過(guo)多的(de)能量(liang)很容(rong)易轉(zhuan)化(hua)為(wei)脂肪存儲在身上。
不吃主食(shi)會(hui)導致人(ren)體缺(que)少碳水化合物(wu)和人(ren)體必須的(de)一些B族維(wei)生(sheng)素,而零(ling)食(shi)盡管大多也是(shi)以谷物(wu)為(wei)主料,但為(wei)了增加(jia)口味,往往添加(jia)了很濃的(de)調料和經過(guo)各種特殊加(jia)工過(guo)程,通(tong)常也破壞了大量維(wei)生(sheng)素,還缺(que)少優質蛋白,因此(ci)長(chang)期不吃主食(shi)以零(ling)食(shi)果腹(fu),會(hui)造成營(ying)養不良、貧血等。
由于孩(hai)子年(nian)齡偏(pian)小,尚不具備自(zi)我識別、自(zi)主選擇的(de)(de)能(neng)力,容(rong)易輕信廣告(gao),并被(bei)部分零食特(te)殊的(de)(de)口感和斑斕(lan)的(de)(de)色彩所(suo)吸引。一旦孩(hai)子看到(dao)自(zi)己的(de)(de)“偶像”出現在廣告(gao)里,對他(ta)們所(suo)“推薦(jian)”的(de)(de)產品往(wang)往(wang)不加(jia)思考。
建議在挑選零食(shi)時,家長應多(duo)指導孩子學會判斷,多(duo)為他們(men)選擇一些(xie)新(xin)鮮的、天(tian)然(ran)的、易(yi)消化的零食(shi),比如可多(duo)選富含營(ying)養的奶類(lei)、果蔬類(lei)、堅果類(lei)食(shi)物,少吃油炸(zha)、過甜、過咸的零食(shi)。
玩耍(shua)時應盡量避免給孩(hai)子吃零食(shi),家長和同(tong)伴要(yao)注意防患于未(wei)然。果凍(dong)、冷飲棒、棒頭(tou)糖(tang)等,都(dou)可(ke)能成為游戲時的"殺手",傷(shang)及(ji)自己孩(hai)子,也(ye)可(ke)能傷(shang)害其他(ta)孩(hai)子。
有的(de)零(ling)食(shi)營養(yang)素(su)含量豐(feng)富,同時是低脂肪、低鹽和低糖(tang)的(de),這些(xie)食(shi)物(wu)既可提供一定(ding)的(de)能量、膳食(shi)纖維、鈣、鐵(tie)、鋅、維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E、維生(sheng)素(su)A等人體必需的(de)營養(yang)素(su),又避免孩(hai)子攝取過(guo)量的(de)脂肪、糖(tang)和鹽分,屬于有益健(jian)康的(de)零(ling)食(shi)。
例如:煮玉米、全麥餅(bing)干、全麥面包等(deng)低(di)脂(zhi)、低(di)糖(tang)、低(di)鹽的谷類;香蕉、蘋果等(deng)新鮮水果;沒(mei)有經過(guo)油炒(chao)、鹽糖(tang)加(jia)工(gong)的花生米、瓜子(zi)、核桃仁、松子(zi)等(deng)堅果。
吃零食距離正餐中間至少相隔1.5~2小時,每天食用零食次數應控制在3次以(yi)內,且量(liang)不(bu)宜過多,睡前也不(bu)應吃零食,不(bu)利(li)于消化吸(xi)收及睡眠。
避免無(wu)意識(shi)吃零(ling)(ling)食(shi)過量(liang)(liang),聚(ju)會聊天、上網(wang)、看電視時(shi),寶寶們通(tong)常會攝(she)入過多(duo)零(ling)(ling)食(shi),影響正餐。建議最(zui)好養成有計劃食(shi)用零(ling)(ling)食(shi)的習(xi)慣,預先(xian)準備(bei)少量(liang)(liang)或(huo)小包裝零(ling)(ling)食(shi),避免無(wu)意識(shi)吃過了頭。
許多零(ling)食里面含有不(bu)少(shao)細菌,吃了往往會導致(zhi)(zhi)食物中(zhong)毒(du)、嘔吐、泄肚等。大部分零(ling)食都含有色素(su)、添加劑等有害物質,長(chang)期食用會導致(zhi)(zhi)臉(lian)上長(chang)痘長(chang)斑,嚴重的使人(ren)慢性中(zhong)毒(du),甚至致(zhi)(zhi)癌(ai)。
袋裝(zhuang)零食的主要(yao)(yao)成(cheng)分(fen)一(yi)般(ban)是淀(dian)粉,幾乎不(bu)含蛋白(bai)質、脂肪和維生素等(deng)營養成(cheng)分(fen),根本不(bu)能(neng)滿足少年(nian)兒童成(cheng)長的需要(yao)(yao)。經常吃零食會,很(hen)容易(yi)引起營養不(bu)良。
因為零(ling)食(shi)(shi)沒(mei)營養,只是(shi)好(hao)(hao)吃(chi)而已。多(duo)吃(chi)零(ling)食(shi)(shi)還容易引起肥胖等癥狀,學校有(you)好(hao)(hao)多(duo)孩(hai)子肥得跟(gen)個水桶似(si)的,一個個沒(mei)脖子沒(mei)腰(yao)的,走在(zai)你面前就覺得像一輛(liang)人肉坦(tan)克在(zai)開。
吃零食(shi)(shi)對牙(ya)齒健康也有很大的(de)影響,青少年常(chang)吃含糖量較高(gao)的(de)零食(shi)(shi),又(you)不注意口腔衛生和(he)牙(ya)齒保(bao)健,就會(hui)導致蛀牙(ya)的(de)發生。
零食(shi)中的(de)冷(leng)食(shi)、冷(leng)飲及(ji)麻辣(la)品(pin),會(hui)對(dui)孩子的(de)胃腸(chang)產生刺激。經常吃零食(shi)會(hui)使胃腸(chang)經常處于(yu)緊張狀態中,得不(bu)到休息,從而加重人的(de)胃腸(chang)負擔,破壞消化系統的(de)正常功能,容易造成消化不(bu)良。
話梅、豆(dou)腐(fu)干等(deng)零食中含有大量的鹽或糖,會(hui)增加(jia)腎臟負擔,并對心血(xue)管系統造成威脅。注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會(hui)更(geng)受歡迎。
身體(ti)發育需(xu)要按時補充營養,而吃零(ling)食(shi)會(hui)打亂進食(shi)的時間,使人(ren)體(ti)“生(sheng)物鐘”發生(sheng)紊(wen)亂,造成某些人(ren)體(ti)器(qi)官不(bu)能正常工(gong)作。