水(shui)果(guo)是各年齡(ling)組的(de)(de)孩子喜(xi)歡吃(chi)也能夠吃(chi)的(de)(de)食(shi)物。水(shui)果(guo)中(zhong)含(han)有葡萄糖、果(guo)糖、蔗糖,易被(bei)人體吸收;水(shui)果(guo)中(zhong)的(de)(de)有機酸(suan)可促進(jin)消(xiao)化,增進(jin)食(shi)欲;水(shui)果(guo)中(zhong)含(han)有果(guo)膠(一種可溶(rong)性的(de)(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)),有預(yu)防便秘(mi)的(de)(de)作(zuo)用;水(shui)果(guo)還是維(wei)生素C的(de)(de)主(zhu)要來源。
含碳水化合物(wu)較多的(de)谷(gu)類食物(wu)經膨化制(zhi)成的(de)食品(pin),酥脆易于消化,可適量攝(she)入(ru)。另外蛋糕(gao)中可選松軟的(de)面包(bao)、蛋糕(gao),脆餅干等作(zuo)為孩子的(de)午后加(jia)餐(can)。
如花(hua)生(sheng)(sheng)、瓜子、開心果(guo)、榛子、核桃等,含油脂較高,經加工制(zhi)作后吃起來不但味(wei)道(dao)很香,還含有人體需(xu)要的(de)一些(xie)必需(xu)脂肪酸、B族維生(sheng)(sheng)素、微(wei)量元素鋅等,這些(xie)都是孩子們長身體時需(xu)要的(de)營養素。
奶制(zhi)品(pin)也是(shi)非常不錯的,但是(shi)要(yao)選(xuan)擇(ze)適合孩子的,不要(yao)去選(xuan)擇(ze)一(yi)些(xie)不適宜孩子的,而且在(zai)食用(yong)過程中要(yao)注(zhu)意控制(zhi)用(yong)量,不能一(yi)次(ci)食用(yong)太多。
一包(bao)方(fang)便(bian)面最多可有25種食品(pin)添加(jia)劑,常見的有谷氨酸(suan)鈉、焦糖色、檸(ning)檬酸(suan)、特丁基(ji)對(dui)苯二酚等。兒童長(chang)期(qi)食用(yong)含檸(ning)檬酸(suan)的產品(pin),可能導(dao)致低鈣血癥(zheng)。
所(suo)含添加(jia)劑(ji)包括(kuo)亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在(zai)體內生成(cheng)致癌物亞硝胺。
所含(han)添(tian)加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉(na)等。其(qi)中苯甲酸鈉(na)會破壞維生(sheng)素(su)B1,并(bing)影(ying)響兒童對鈣的吸收。
山梨(li)酸(suan)(suan)鉀、檸檬酸(suan)(suan)及(ji)卡拉(la)膠等添加劑運用最(zui)普遍。過(guo)多攝(she)入山梨(li)酸(suan)(suan)鉀會導致過(guo)敏(min)反(fan)應(ying),并影響(xiang)孩子對(dui)鈣的吸收(shou)。
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素,國外規定不能用于食(shi)品。
所含添加劑(ji)包括焦亞(ya)硫(liu)酸鈉、檸檬酸、山(shan)梨糖醇。大量的焦亞(ya)硫(liu)酸鈉會損(sun)傷細胞(bao),具有生物毒(du)性。
所含添加(jia)劑包括山梨酸(suan)鉀、六(liu)偏磷酸(suan)鈉等。后者過量(liang)會引起鈣代謝紊亂。
可能含阿(a)斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸(suan)等添(tian)加劑。過多的山梨糖醇會引(yin)起腹瀉。
可能含有的(de)添加劑(ji)包括谷氨酸(suan)鈉、5’—鳥(niao)苷酸(suan)二鈉等。上述(shu)兩種都是被(bei)禁(jin)止用于嬰(ying)幼兒(er)食(shi)品(pin)的(de)。
多吃果(guo)凍(dong)不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)能(neng)補(bu)充營(ying)養,甚至會防礙某些營(ying)養素(su)的(de)吸(xi)收。目(mu)前,市場上銷售的(de)果(guo)凍(dong)基三成份是一種不(bu)(bu)能(neng)為(wei)人(ren)體(ti)吸(xi)收的(de)碳水化合物--卡拉膠,并基本不(bu)(bu)含果(guo)汁,其甜味(wei)來(lai)自(zi)精制糖,而香(xiang)味(wei)則來(lai)自(zi)人(ren)工(gong)香(xiang)精。
不(bu)(bu)過(guo),果凍中沒(mei)有脂(zhi)肪,并(bing)含在(zai)一些(xie)“水溶性膳食纖維”,少(shao)量吃些(xie)并(bing)沒(mei)有壞處,也不(bu)(bu)會讓你(ni)發胖,但是,你(ni)不(bu)(bu)要指(zhi)望用它來(lai)“增加營養(yang)”。
在這些食品(pin)加工過程中,水果所(suo)含的維生素(su)C基本完全被破壞,而(er)加工中所(suo)用的白(bai)砂糖純度可達99.9%以上,如此之純的糖中除了大量熱能之外,幾乎(hu)沒(mei)有其它營養,而(er)食用這樣多的糖,還(huan)會導致(zhi)你產生維生素(su)B和某(mou)些微量元素(su)的缺乏。另外,有些果脯(fu)等(deng)食品(pin)中可能還(huan)含有防(fang)腐劑,經常(chang)食用會影響健康(kang)。
話(hua)梅、話(hua)李等零食(shi)含鹽量(liang)過高,如果長期攝(she)入大量(liang)的(de)鹽分會誘發高血壓,另(ling)外,嘴(zui)不(bu)停(ting)地吃(chi)話(hua)梅也是不(bu)可取的(de)。
堅(jian)果中(zhong)的確含有(you)非常(chang)豐富的營(ying)養,并且可以說是零(ling)食中(zhong)的首選。但堅(jian)果中(zhong)的脂肪含量過高(gao),熱能(neng)也較(jiao)高(gao),比(bi)如,50克瓜子仁中(zhong)所含的熱量相當于一碗半大米飯!如果食用過量就會有(you)發胖的危(wei)險。
魚(yu)(yu)干和肉(rou)(rou)干是經過(guo)(guo)干燥而成的(de)食(shi)品,水分含(han)(han)量(liang)低(di),而其(qi)(qi)中(zhong)的(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)得到濃縮,是補充蛋(dan)白質(zhi)的(de)好食(shi)品。但同(tong)時(shi)肉(rou)(rou)干也(ye)是一種高熱量(liang)的(de)食(shi)物(wu),大(da)量(liang)食(shi)用和吃肉(rou)(rou)沒(mei)什么分別(bie),尤(you)其(qi)(qi)是那種味道鮮美(mei)、質(zhi)感較軟多(duo)汁的(de)肉(rou)(rou)干,其(qi)(qi)脂肪含(han)(han)量(liang)更高。大(da)量(liang)食(shi)用肉(rou)(rou)干、魚(yu)(yu)干除了對(dui)減肥不利之(zhi)外,它們所(suo)含(han)(han)的(de)蛋(dan)白質(zhi)一旦超過(guo)(guo)了人體(ti)的(de)利用能力,還可能導致(zhi)形成致(zhi)癌物(wu)質(zhi),威(wei)脅到你的(de)健康。
根據《中國兒童青少年零(ling)食(shi)(shi)消(xiao)(xiao)費(fei)指南(nan)》,吃(chi)零(ling)食(shi)(shi)的時間(jian)切不可與(yu)三餐(can)時間(jian)過于接近(jin)(jin)。零(ling)食(shi)(shi)應該作(zuo)為正餐(can)間(jian)的營養(yang)補充(chong)。孩子(zi)吃(chi)零(ling)食(shi)(shi)不要距離正餐(can)太近(jin)(jin),中間(jian)至少相隔(ge)1.5至2小時。臨(lin)睡前更不應吃(chi)零(ling)食(shi)(shi),否(fou)則因為無法及時消(xiao)(xiao)化吸收,影(ying)響睡眠質量,還增加患齲齒的危險。
邊吃零(ling)食(shi)(shi)邊看(kan)電(dian)(dian)視(shi)、上網,注意力(li)完全被(bei)電(dian)(dian)腦、電(dian)(dian)視(shi)所(suo)吸引,“吃零(ling)食(shi)(shi)”就成為(wei)一項無意識(shi)的動(dong)作,在不(bu)知不(bu)覺中就會吃下過量的食(shi)(shi)物,而(er)又多缺(que)乏運動(dong),體(ti)內過多的能量很(hen)容易轉化為(wei)脂肪存儲在身上。
不吃主食會導致人(ren)體缺少碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)和人(ren)體必須(xu)的一些B族維(wei)生素(su),而零食盡管大多也(ye)是(shi)以(yi)谷物(wu)為(wei)主料,但為(wei)了(le)增(zeng)加(jia)(jia)口味,往往添加(jia)(jia)了(le)很濃的調料和經(jing)過各種特殊加(jia)(jia)工過程,通常也(ye)破壞了(le)大量(liang)維(wei)生素(su),還缺少優質(zhi)蛋白(bai),因此長期不吃主食以(yi)零食果腹,會造成(cheng)營(ying)養(yang)不良、貧血等。
由于孩子(zi)年(nian)齡偏小,尚不具(ju)備自(zi)我識(shi)別(bie)、自(zi)主選擇的能力,容易輕信廣(guang)告(gao),并(bing)被部分(fen)零食特殊的口感和(he)斑(ban)斕(lan)的色彩所(suo)吸(xi)引(yin)。一(yi)旦孩子(zi)看到(dao)自(zi)己的“偶像”出現在廣(guang)告(gao)里,對他們所(suo)“推(tui)薦”的產(chan)品往往不加思(si)考。
建議在(zai)挑(tiao)選(xuan)零(ling)食(shi)時,家(jia)長(chang)應(ying)多(duo)指導孩子學(xue)會判斷,多(duo)為他們選(xuan)擇一些新鮮的(de)、天(tian)然的(de)、易消化(hua)的(de)零(ling)食(shi),比如可多(duo)選(xuan)富(fu)含營養的(de)奶類(lei)(lei)、果蔬(shu)類(lei)(lei)、堅果類(lei)(lei)食(shi)物,少(shao)吃油炸、過(guo)甜、過(guo)咸的(de)零(ling)食(shi)。
玩(wan)耍時應(ying)盡量避免給(gei)孩(hai)子吃零食,家長(chang)和同伴要注意防患(huan)于(yu)未然。果凍(dong)、冷飲(yin)棒、棒頭糖等(deng),都可(ke)能(neng)成為游戲時的"殺手",傷及自己孩(hai)子,也可(ke)能(neng)傷害其他(ta)孩(hai)子。
有的(de)(de)零(ling)食營(ying)養素(su)(su)(su)含(han)量豐富,同時(shi)是低脂(zhi)(zhi)肪、低鹽(yan)和(he)低糖(tang)的(de)(de),這(zhe)些(xie)食物既(ji)可提(ti)供一定(ding)的(de)(de)能量、膳食纖維(wei)、鈣、鐵、鋅、維(wei)生素(su)(su)(su)C、維(wei)生素(su)(su)(su)E、維(wei)生素(su)(su)(su)A等(deng)人體必需的(de)(de)營(ying)養素(su)(su)(su),又避免孩子攝(she)取過量的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪、糖(tang)和(he)鹽(yan)分,屬于有益(yi)健康的(de)(de)零(ling)食。
例如(ru):煮(zhu)玉(yu)米、全麥餅干、全麥面包等低(di)脂(zhi)、低(di)糖、低(di)鹽(yan)的谷類(lei);香(xiang)蕉、蘋果等新鮮水(shui)果;沒有(you)經過油炒、鹽(yan)糖加工的花生米、瓜子、核桃仁(ren)、松子等堅果。
吃零(ling)食(shi)距離正餐中間(jian)至(zhi)少相隔1.5~2小時,每天食(shi)用零(ling)食(shi)次(ci)數應控制在3次(ci)以內,且量不(bu)宜過多,睡前也不(bu)應吃零(ling)食(shi),不(bu)利于消化吸收及睡眠。
避(bi)免(mian)無意(yi)識吃零(ling)(ling)食(shi)過量(liang),聚會(hui)聊天、上網、看電視(shi)時,寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)們(men)通常會(hui)攝入(ru)過多零(ling)(ling)食(shi),影響正餐。建議最好養成有計劃食(shi)用零(ling)(ling)食(shi)的習慣(guan),預先(xian)準備(bei)少量(liang)或小包(bao)裝零(ling)(ling)食(shi),避(bi)免(mian)無意(yi)識吃過了頭。
許(xu)多零(ling)食(shi)里面(mian)含(han)有(you)不少細菌,吃(chi)了往往會(hui)導(dao)(dao)致(zhi)食(shi)物中毒、嘔吐、泄肚等。大部分零(ling)食(shi)都含(han)有(you)色素、添加劑等有(you)害物質,長期食(shi)用會(hui)導(dao)(dao)致(zhi)臉(lian)上(shang)長痘長斑,嚴重的使人慢(man)性中毒,甚(shen)至(zhi)致(zhi)癌(ai)。
袋裝零食(shi)的(de)主要成(cheng)分一般(ban)是淀粉,幾(ji)乎不(bu)含蛋白質(zhi)、脂肪(fang)和維生素等(deng)營養成(cheng)分,根(gen)本(ben)不(bu)能滿足少(shao)年兒童成(cheng)長(chang)的(de)需要。經常吃零食(shi)會,很容易引(yin)起營養不(bu)良。
因(yin)為零食沒(mei)營養,只是好(hao)吃而已。多吃零食還容易引起肥(fei)胖等癥狀,學(xue)校(xiao)有(you)好(hao)多孩子(zi)肥(fei)得跟個水桶(tong)似的,一(yi)個個沒(mei)脖子(zi)沒(mei)腰(yao)的,走在你面前就(jiu)覺(jue)得像(xiang)一(yi)輛人肉坦克(ke)在開。
吃(chi)零食對牙(ya)齒(chi)健康也有很大的影(ying)響,青(qing)少(shao)年常吃(chi)含(han)糖量(liang)較(jiao)高的零食,又不注意口(kou)腔(qiang)衛生和牙(ya)齒(chi)保健,就會(hui)導致蛀牙(ya)的發生。
零食中(zhong)的(de)冷(leng)食、冷(leng)飲及(ji)麻辣品(pin),會對孩子(zi)的(de)胃腸(chang)產生刺激。經常吃零食會使胃腸(chang)經常處于緊(jin)張狀(zhuang)態中(zhong),得(de)不到休息,從而加(jia)重人(ren)的(de)胃腸(chang)負(fu)擔,破壞消(xiao)化(hua)(hua)系統的(de)正常功能,容易造(zao)成(cheng)消(xiao)化(hua)(hua)不良。
話梅、豆腐干(gan)等零食(shi)中含有大量的鹽或(huo)糖,會(hui)增(zeng)加腎臟(zang)負擔,并對心血管(guan)系統造(zao)成威脅。注明“不含糖”、“不含鹽”的食(shi)物會(hui)更受歡迎。
身(shen)體(ti)發育需(xu)要按(an)時補充營(ying)養,而吃零食(shi)會打亂進食(shi)的時間,使(shi)人體(ti)“生物(wu)鐘”發生紊(wen)亂,造成(cheng)某(mou)些人體(ti)器官不能正常工(gong)作。