護眼食譜

1、枸杞鯽魚湯

原料：鯽(ji)魚一尾（約(yue)2000克）、枸杞10克。

制(zhi)作：將鯽魚洗凈去(qu)內(nei)臟(zang)，和(he)枸杞一起煮湯，吃肉(rou)飲湯。

功效：一方用白魚(yu)或其他魚(yu)代鯽(ji)魚(yu)也可(ke)。可(ke)防止(zhi)近視眼，視物模(mo)糊現象。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃仁300克(ke)、紅棗250克(ke)、枸杞子150克(ke)、豬肝200克(ke)。

制(zhi)作：將核(he)桃(tao)仁微炒去(qu)皮，紅棗去(qu)核(he)，并與鮮豬肝同切碎(sui)，放瓷盆中(zhong)加少許水，隔水燉半小時后備用。每日取2-3湯匙，打入2個雞蛋(dan)，加糖適(shi)量蒸為(wei)羹。

功效：本方有益腎補肝、養(yang)血明目的作(zuo)用(yong)。可(ke)治療近視、視力減退，或伴有頭昏健忘、腰膝酸軟(ruan)等癥者。

3、蠣蘑菇紫菜湯

原料：鮮(xian)牡蠣肉250克，蘑菇200克、紫(zi)菜30克、生姜、麻油、鹽、味精各(ge)適量(liang)。

制作：先將菇(gu)、姜煮沸(fei)一刻鐘，再入(ru)牡(mu)蠣、紫菜略煮，調以(yi)上述佐料，連湯吃下。

功(gong)效(xiao)：此方(fang)具有滋腎養肝、補血明目之功(gong)效(xiao)，善(shan)治近(jin)視，視物昏(hun)花，或(huo)久病體虛、頭昏(hun)目眩者。

4、生瓜子棗豆糕

原(yuan)料：花生米(mi)100克(ke)(ke)、南瓜子50克(ke)(ke)、紅棗肉(rou)60克(ke)(ke)、黃豆粉(fen)30克(ke)(ke)、粳米(mi)粉(fen)250克(ke)(ke)。

制(zhi)作：上述原料(liao)與棗(zao)肉共搗為(wei)泥，再調入些面粉，加適量油與水，調勻(yun)做糕(gao)，蒸熟，一日吃完(wan)。

功效：有補脾益氣、養血明目之功。可用于治療近視、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

5、枸杞燉豬肝

原料：枸杞子20克、豬肝(gan)300克、食油(you)、蔥、姜、白糖(tang)、黃酒(jiu)、淀粉(fen)各少許。

制作：用豬肝(gan)洗(xi)凈(jing)，同枸(gou)杞放(fang)(fang)入(ru)鍋內，加(jia)水適量(liang)煮(zhu)1小時，撈出豬肝(gan)切片(pian)(pian)備用。油(you)鍋燒熱，蔥、姜熗鍋放(fang)(fang)入(ru)豬肝(gan)片(pian)(pian)炒，烹白糖(tang)、黃(huang)酒兌入(ru)原湯(tang)(tang)少許，收(shou)汁(zhi)，勾入(ru)淀粉(fen)，湯(tang)(tang)汁(zhi)明透(tou)即(ji)成(cheng)。

功效：養(yang)護近視眼，緩解迎風流淚等(deng)癥狀。

6、枸杞肉絲

原(yuan)料：枸杞100克(ke)、豬瘦肉300克(ke)、青筍（或(huo)玉蘭片）10克(ke)、豬油100克(ke)、佐料適(shi)量(liang)。

制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬(jiang)油(you)、食(shi)鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油(you)即可。

功效：枸杞可滋(zi)補肝腎，潤肺明(ming)目。豬(zhu)肉(rou)富含(han)蛋白質，通過補益身體，使氣(qi)血旺盛，以(yi)營養眼內各組(zu)織。

7、雞肝羹

原料：雞肝50克食鹽、味精(jing)、生姜適量。

制作：雞肝(gan)洗凈切(qie)碎，切(qie)成片，入沸水中氽(tun)一下，待雞肝(gan)變色(se)無血時取出，趁(chen)勢加入生姜末、食鹽(yan)、味精，調勻(yun)即(ji)可。

功(gong)效：雞肝中維生素A含量最高，本方可養(yang)肝明目，適用于(yu)各(ge)種近視(shi)。

8、核桃仁

原料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。

制法(fa)：核桃1500克(ke)去殼及(ji)衣，放在鐵(tie)鍋(guo)內(nei)(nei)，用文火炒，待(dai)炒成微黃后取出(chu)，冷卻，用搗(dao)(dao)自搗(dao)(dao)爛成泥。黑芝(zhi)麻500克(ke)，去除泥沙，放在淘米籮內(nei)(nei)，用水漂洗后取出(chu)，放在鐵(tie)鍋(guo)內(nei)(nei)，用文火炒，炒干后取出(chu)并研細(xi)末。

功效(xiao)：長期(qi)服用，既能增(zeng)加全身(shen)和眼內(nei)營養(yang)，也能增(zeng)強睫(jie)狀肌力量及鞏膜的堅硬性，從(cong)而起到預(yu)防近視發生(sheng)、加深的作用。