護眼食譜

1、枸杞鯽魚湯

原料：鯽(ji)魚(yu)一尾（約2000克）、枸杞(qi)10克。

制(zhi)作：將鯽魚洗凈去內臟，和枸杞一起煮湯，吃(chi)肉飲(yin)湯。

功效(xiao)：一方用白魚(yu)或(huo)其他(ta)魚(yu)代鯽魚(yu)也可。可防止(zhi)近視眼，視物模(mo)糊現象。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料：核(he)桃仁(ren)300克、紅棗250克、枸(gou)杞(qi)子150克、豬肝200克。

制作：將核(he)桃仁微炒去(qu)皮，紅棗去(qu)核(he)，并與鮮豬肝同切(qie)碎，放瓷(ci)盆中(zhong)加少許水，隔水燉半小時(shi)后(hou)備用(yong)。每日取2-3湯匙，打入2個雞蛋，加糖適(shi)量蒸為羹(geng)。

功效：本方有(you)益腎補肝、養血明目的作用。可治(zhi)療近(jin)視(shi)(shi)、視(shi)(shi)力減(jian)退，或伴有(you)頭(tou)昏健忘、腰膝酸軟等癥者(zhe)。

3、蠣蘑菇紫菜湯

原料(liao)：鮮牡蠣(li)肉(rou)250克(ke)，蘑菇200克(ke)、紫菜30克(ke)、生姜、麻油、鹽(yan)、味精各適量。

制作：先將(jiang)菇、姜煮沸(fei)一(yi)刻鐘，再入牡蠣(li)、紫菜略煮，調(diao)以上(shang)述(shu)佐料(liao)，連湯吃下。

功效(xiao)(xiao)：此方具有滋(zi)腎養(yang)肝、補血(xue)明(ming)目之(zhi)功效(xiao)(xiao)，善治(zhi)近視(shi)，視(shi)物昏花，或久病體虛、頭昏目眩者。

4、生瓜子棗豆糕

原料(liao)：花生米100克、南瓜子(zi)50克、紅(hong)棗肉(rou)60克、黃豆(dou)粉(fen)30克、粳米粉(fen)250克。

制作：上述原料與棗肉共搗為泥，再調入些面粉，加適量油與水，調勻做糕，蒸(zheng)熟，一日吃完。

功效：有補脾益氣、養血明目之功。可用于治療近視、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

5、枸杞燉豬肝

原(yuan)料：枸(gou)杞子20克、豬肝(gan)300克、食油、蔥、姜(jiang)、白糖、黃酒、淀粉各少許。

制(zhi)作：用豬肝洗(xi)凈，同枸杞放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)內，加水適量煮(zhu)1小時(shi)，撈出豬肝切片(pian)備用。油鍋(guo)(guo)燒熱，蔥(cong)、姜熗(qiang)鍋(guo)(guo)放(fang)入(ru)豬肝片(pian)炒(chao)，烹白糖、黃酒兌入(ru)原湯(tang)少許，收汁，勾(gou)入(ru)淀粉，湯(tang)汁明透(tou)即成。

功效：養護近視眼，緩解迎風(feng)流淚等癥狀(zhuang)。

6、枸杞肉絲

原料(liao)：枸杞(qi)100克(ke)(ke)(ke)、豬瘦(shou)肉300克(ke)(ke)(ke)、青筍（或玉蘭(lan)片）10克(ke)(ke)(ke)、豬油100克(ke)(ke)(ke)、佐料(liao)適(shi)量。

制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油(you)、食(shi)鹽、味精，放入枸杞(qi)，翻炒幾下，淋人麻油(you)即可。

功效：枸杞可滋補(bu)肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋白質(zhi)，通過補(bu)益身體，使(shi)氣血旺盛，以(yi)營養眼內各組(zu)織。

7、雞肝羹

原料：雞肝50克食鹽(yan)、味精、生姜適量。

制作：雞(ji)(ji)肝洗凈切碎，切成片(pian)，入沸水中氽一下(xia)，待雞(ji)(ji)肝變色無血時取出，趁(chen)勢加入生姜末、食鹽、味精，調(diao)勻即可。

功效：雞肝中維生素A含量最高，本方可(ke)養(yang)肝明目，適用于各種(zhong)近視。

8、核桃仁

原料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。

制(zhi)法：核(he)桃1500克(ke)去(qu)殼及衣(yi)，放(fang)在鐵(tie)鍋內(nei)(nei)(nei)，用文火(huo)(huo)炒(chao)(chao)，待炒(chao)(chao)成微(wei)黃后取(qu)出(chu)，冷(leng)卻，用搗自搗爛成泥。黑(hei)芝麻500克(ke)，去(qu)除(chu)泥沙，放(fang)在淘(tao)米籮內(nei)(nei)(nei)，用水漂(piao)洗(xi)后取(qu)出(chu)，放(fang)在鐵(tie)鍋內(nei)(nei)(nei)，用文火(huo)(huo)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)干后取(qu)出(chu)并研細末。

功效：長期服用(yong)(yong)，既能增加全身和眼內營(ying)養，也能增強睫狀肌(ji)力量及鞏膜的堅硬性，從而起到(dao)預防(fang)近視發生(sheng)、加深的作用(yong)(yong)。