護眼食譜

1、枸杞鯽魚湯

原(yuan)料：鯽(ji)魚一尾（約2000克(ke)）、枸杞(qi)10克(ke)。

制作：將鯽魚洗凈(jing)去內(nei)臟，和枸杞(qi)一起(qi)煮湯(tang)，吃肉飲湯(tang)。

功效：一方用白魚(yu)或其他魚(yu)代鯽魚(yu)也(ye)可(ke)。可(ke)防止近視眼(yan)，視物模糊(hu)現(xian)象(xiang)。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃仁300克(ke)(ke)、紅(hong)棗250克(ke)(ke)、枸杞子(zi)150克(ke)(ke)、豬(zhu)肝200克(ke)(ke)。

制(zhi)作：將核桃仁微(wei)炒去(qu)(qu)皮，紅棗去(qu)(qu)核，并與鮮(xian)豬肝(gan)同切碎，放瓷盆中加(jia)少許水，隔水燉半(ban)小時后備用。每日取(qu)2-3湯匙，打入2個雞蛋(dan)，加(jia)糖適(shi)量(liang)蒸為羹。

功(gong)效：本方有(you)益腎補肝、養血明(ming)目的作(zuo)用。可治(zhi)療近視、視力(li)減退，或伴(ban)有(you)頭昏健忘(wang)、腰膝(xi)酸(suan)軟(ruan)等癥者。

3、蠣蘑菇紫菜湯

原料：鮮(xian)牡蠣肉250克，蘑(mo)菇200克、紫(zi)菜30克、生姜、麻油(you)、鹽、味(wei)精各適量。

制作：先將菇、姜煮沸(fei)一刻鐘，再入牡蠣(li)、紫菜(cai)略煮，調以(yi)上述佐料，連湯吃(chi)下。

功效(xiao)：此方具有滋腎養(yang)肝、補血明目之(zhi)功效(xiao)，善治近(jin)視(shi)，視(shi)物昏花，或久病體虛、頭昏目眩者。

4、生瓜子棗豆糕

原料：花生米100克(ke)(ke)(ke)、南瓜子(zi)50克(ke)(ke)(ke)、紅棗(zao)肉60克(ke)(ke)(ke)、黃(huang)豆(dou)粉30克(ke)(ke)(ke)、粳米粉250克(ke)(ke)(ke)。

制作：上述(shu)原料與棗肉共(gong)搗為泥，再調(diao)入些面(mian)粉(fen)，加(jia)適量油與水，調(diao)勻做糕(gao)，蒸熟，一日吃(chi)完(wan)。

功效：有補脾益氣、養血明目之功。可用于治療近視、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

5、枸杞燉豬肝

原料：枸杞子(zi)20克、豬肝300克、食油、蔥、姜、白糖、黃酒、淀粉(fen)各少許。

制作：用豬(zhu)肝(gan)洗凈(jing)，同枸杞放入(ru)(ru)鍋內(nei)，加水適量煮1小(xiao)時，撈出豬(zhu)肝(gan)切片(pian)備(bei)用。油鍋燒熱，蔥、姜熗鍋放入(ru)(ru)豬(zhu)肝(gan)片(pian)炒，烹白糖、黃酒兌入(ru)(ru)原湯少許(xu)，收汁，勾(gou)入(ru)(ru)淀(dian)粉，湯汁明透(tou)即成。

功效：養護近視眼，緩解迎風(feng)流(liu)淚等癥狀。

6、枸杞肉絲

原料(liao)：枸(gou)杞100克(ke)(ke)、豬瘦肉300克(ke)(ke)、青筍（或玉蘭片）10克(ke)(ke)、豬油(you)100克(ke)(ke)、佐料(liao)適量(liang)。

制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入(ru)枸杞，翻炒幾下，淋(lin)人麻油即可。

功效(xiao)：枸(gou)杞可(ke)滋(zi)補(bu)肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋(dan)白質，通過補(bu)益身體(ti)，使(shi)氣血旺盛，以營養眼內各組織。

7、雞肝羹

原料：雞肝50克食鹽、味精、生姜適量。

制作(zuo)：雞肝洗凈切(qie)碎(sui)，切(qie)成片(pian)，入(ru)沸水(shui)中(zhong)氽一下，待(dai)雞肝變色無血(xue)時取(qu)出(chu)，趁勢加入(ru)生姜末(mo)、食(shi)鹽、味精，調(diao)勻即(ji)可。

功(gong)效：雞肝(gan)中維(wei)生素A含量最高，本方(fang)可養肝(gan)明(ming)目，適用于各(ge)種近視(shi)。

8、核桃仁

原料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。

制法：核桃1500克(ke)去殼及(ji)衣，放(fang)在鐵鍋(guo)內(nei)(nei)，用文火炒(chao)，待(dai)炒(chao)成微(wei)黃(huang)后取出(chu)，冷卻，用搗自搗爛(lan)成泥(ni)。黑(hei)芝麻(ma)500克(ke)，去除泥(ni)沙，放(fang)在淘(tao)米籮內(nei)(nei)，用水漂洗后取出(chu)，放(fang)在鐵鍋(guo)內(nei)(nei)，用文火炒(chao)，炒(chao)干(gan)后取出(chu)并研(yan)細末。

功效：長期服用(yong)，既能增加全身和眼內營(ying)養，也能增強睫狀(zhuang)肌力量(liang)及(ji)鞏膜(mo)的堅硬性(xing)，從而起到預防近視發生、加深(shen)的作用(yong)。