護眼食譜

1、枸杞鯽魚湯

原料：鯽魚(yu)一尾（約2000克）、枸杞10克。

制作：將鯽魚洗凈(jing)去內臟，和枸杞一起煮湯，吃肉(rou)飲(yin)湯。

功效：一方用白魚或(huo)其(qi)他魚代(dai)鯽魚也可。可防止近視眼，視物模糊現象。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料：核(he)桃仁(ren)300克(ke)(ke)、紅(hong)棗250克(ke)(ke)、枸杞子150克(ke)(ke)、豬(zhu)肝200克(ke)(ke)。

制作(zuo)：將核(he)桃仁微(wei)炒去(qu)皮，紅(hong)棗去(qu)核(he)，并(bing)與(yu)鮮(xian)豬肝同切碎，放(fang)瓷(ci)盆中加少許水，隔(ge)水燉半小時(shi)后備用(yong)。每日取2-3湯匙，打入(ru)2個雞蛋(dan)，加糖適量蒸(zheng)為羹。

功(gong)效(xiao)：本方有益腎(shen)補肝、養(yang)血明(ming)目的作用。可治療近視、視力減退，或伴有頭昏健忘、腰膝酸軟等癥者(zhe)。

3、蠣蘑菇紫菜湯

原(yuan)料：鮮(xian)牡蠣肉(rou)250克，蘑菇(gu)200克、紫菜30克、生(sheng)姜(jiang)、麻油、鹽、味精各(ge)適(shi)量。

制作：先將(jiang)菇、姜煮沸一刻鐘，再入牡蠣、紫(zi)菜略煮，調以上述佐料，連湯吃下。

功效(xiao)(xiao)：此(ci)方具有滋(zi)腎養肝、補(bu)血明目(mu)之功效(xiao)(xiao)，善治(zhi)近(jin)視，視物昏花，或(huo)久病體虛、頭昏目(mu)眩者。

4、生瓜子棗豆糕

原料：花(hua)生米100克(ke)(ke)、南瓜子(zi)50克(ke)(ke)、紅(hong)棗肉60克(ke)(ke)、黃豆粉30克(ke)(ke)、粳米粉250克(ke)(ke)。

制作(zuo)：上述原料與棗肉共搗為泥，再調(diao)入些面粉(fen)，加適量油與水，調(diao)勻(yun)做糕，蒸熟，一日吃(chi)完(wan)。

功效：有補脾益氣、養血明目之功。可用于治療近視、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

5、枸杞燉豬肝

原料：枸杞子20克(ke)、豬肝(gan)300克(ke)、食(shi)油(you)、蔥、姜、白糖、黃酒、淀粉各少許。

制作：用(yong)豬肝洗(xi)凈，同(tong)枸(gou)杞(qi)放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)內，加水適量煮(zhu)1小時，撈(lao)出豬肝切片(pian)(pian)備用(yong)。油(you)鍋(guo)燒熱(re)，蔥、姜熗鍋(guo)放(fang)(fang)入(ru)豬肝片(pian)(pian)炒(chao)，烹(peng)白糖、黃(huang)酒兌入(ru)原湯少許，收汁，勾入(ru)淀(dian)粉，湯汁明透即成。

功(gong)效：養(yang)護近視眼，緩解迎風流(liu)淚等(deng)癥狀。

6、枸杞肉絲

原料：枸杞100克(ke)、豬瘦肉300克(ke)、青筍(sun)（或玉蘭片）10克(ke)、豬油100克(ke)、佐料適量。

制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食(shi)鹽(yan)、味精，放入枸杞，翻炒(chao)幾下，淋人麻油即可。

功效：枸杞可滋(zi)補(bu)肝腎，潤肺(fei)明目(mu)。豬肉富(fu)含蛋白質，通過補(bu)益身體，使氣血旺(wang)盛(sheng)，以營養(yang)眼內各組(zu)織。

7、雞肝羹

原料：雞肝50克食(shi)鹽(yan)、味(wei)精、生姜適量。

制(zhi)作(zuo)：雞(ji)肝洗凈切(qie)碎(sui)，切(qie)成片(pian)，入沸水中氽(tun)一下，待雞(ji)肝變色無血時取出，趁勢(shi)加入生姜末、食鹽、味精，調(diao)勻(yun)即可。

功效：雞肝中維生(sheng)素A含量最高，本方可養肝明(ming)目，適用于各種近視。

8、核桃仁

原料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。

制(zhi)法(fa)：核桃1500克去(qu)殼及衣(yi)，放(fang)(fang)在(zai)鐵(tie)(tie)鍋內(nei)，用文火炒，待(dai)炒成微黃后取(qu)出，冷卻，用搗自搗爛成泥。黑芝麻500克，去(qu)除泥沙，放(fang)(fang)在(zai)淘米籮(luo)內(nei)，用水漂洗(xi)后取(qu)出，放(fang)(fang)在(zai)鐵(tie)(tie)鍋內(nei)，用文火炒，炒干后取(qu)出并研細末。

功效：長期服用，既能增加(jia)全身和眼內營養，也能增強睫(jie)狀肌力量及鞏(gong)膜的堅硬性，從(cong)而起到預(yu)防近視發生、加(jia)深(shen)的作用。