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香椿拌豆腐的做法 香椿拌豆腐怎么做

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導語:香椿拌豆腐是山東省傳統的漢族名菜,屬于魯菜系。一道簡單的香椿拌豆腐,既爽口又清熱解毒。下面小編就給大家分享香椿拌豆腐的家常做法,包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
香椿拌豆腐的做法
【主料】香椿150克 南豆腐250克
【輔料】鹽適量,香油1湯匙

步驟:
1.香椿洗凈,用開水焯燙撈起,瀝干水分;
2.豆腐切成小方塊,放入沸水里焯燙一下,撈起備用;
3.將瀝干水分的香椿切碎,放入豆腐中;
4.取一個小碗,加入適量鹽和一勺香油,在加少許開水攪拌均勻;
5.倒入焯好的豆腐和香椿上,拌勻即可。

小貼士:
1.用北豆腐和內酯豆腐都可以做,如果用新買的帶有余溫的口感會更好。
2.香椿必須焯水后再用,這樣既可以使香味揮發出來,又可以去除香椿中的亞硝酸鹽。
3.喜歡吃辣的還可以加入油潑辣椒和醋。
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