【煲(bao)(bao)湯藥材配(pei)方】什么藥材煲(bao)(bao)湯好？煲(bao)(bao)湯藥材功(gong)效 煲(bao)(bao)湯藥材搭配(pei)

什么藥材煲湯好

1、枸杞——甘、平。

清(qing)(qing)肝(gan)明(ming)目、養肝(gan)血、滋腎潤肺(fei)。用于肝(gan)腎兩虛，雙(shuang)目昏花(hua)，肝(gan)熱。以(yi)顆(ke)粒橢圓(yuan)、飽滿(man)、肉厚，色紅帶暗，味香甜為上品。紅棗(zao)、構杞、豬肝(gan)燉湯吃就可以(yi)起到清(qing)(qing)肝(gan)明(ming)目、養肝(gan)血等食(shi)療作(zuo)用。

2、百(bai)合——甘、泄、平。

生津潤肺，化痰止咳，理氣(qi)。用(yong)于肺氣(qi)虛(xu)引起的咳嗽。挑選(xuan)時以顏色(se)微黃(huang)為佳，若色(se)太白(bai)(bai)就是(shi)硫磺熏過，味道(dao)會酸，太黃(huang)就是(shi)陳(chen)年貨。沙參、玉(yu)竹、蓮子(zi)、白(bai)(bai)合(he)、瘦肉(rou)煲(bao)鯽魚；又或(huo)煲(bao)雞蛋、冰糖、沙參、玉(yu)竹、蓮子(zi)、白(bai)(bai)合(he)糖水(shui)；蓮子(zi)白(bai)(bai)合(he)紅豆沙糖水(shui)還是(shi)廣東(dong)婚宴席上必備的一道(dao)甜品。

3、桂圓(yuan)——甘(gan)、溫略帶燥。

補血養血，暖肝溫(wen)腎，用于體(ti)虛，氣血兩虧，腎陽(yang)不足。以色(se)淡褐半透明，味帶有少許蜂(feng)蜜的香甜(tian)者為佳。桂圓紅(hong)棗雞蛋湯，淮山、構杞、桂圓、陳皮、瘦肉燉水(shui)魚(yu)，桂圓、江瑤柱(zhu)、瘦肉煲生魚(yu)等等。

4、蓮子——去芯。

補腎(shen)泄精，用(yong)(yong)于腎(shen)陽虛，遺精；連芯：清(qing)心(xin)除煩、養(yang)陰寧神，用(yong)(yong)于心(xin)煩失眠，陰虛，并有清(qing)補作(zuo)用(yong)(yong)。挑(tiao)選時亦以(yi)色(se)微黃(huang)(huang)飽滿、肉厚(hou)質重為(wei)佳。廣東湯料中(zhong)的清(qing)補涼(liang)就(jiu)以(yi)蓮子、茨實、淮山、構杞(qi)、薏米、沙參、玉竹(zhu)、黃(huang)(huang)芪(qi)為(wei)主，配以(yi)雞、生魚、豬(zhu)展肉、鴨等等煲湯，湯水鮮美，是家庭四季的保健佳品。

5、麥冬——甘(gan)、微(wei)苦、寒。

養(yang)陰潤肺、生(sheng)津潤燥、清心除煩。用(yong)于肺熱，陰虛。以色(se)微褐黃，兩(liang)頭(tou)尖中間肥滿結實為好。麥(mai)冬(dong)(dong)、無花(hua)果、黨參(can)、火(huo)腿肉、阿(a)膠(jiao)燉母雞，太子參(can)、麥(mai)冬(dong)(dong)煲瘦(shou)肉，兩(liang)款都可以起帶以上的食療作用(yong)。

6、生地(di)，熟地(di)——生地(di)，甘苦(ku)、寒(han)。

滋陰清(qing)熱(re)，清(qing)泄里熱(re)，涼血(xue)(xue)。質硬、色灰黑(hei)。用(yong)于血(xue)(xue)熱(re)，燥熱(re)傷(shang)陰。生地、靈(ling)芝(zhi)煲(bao)瘦(shou)肉或者雞有(you)清(qing)熱(re)解(jie)毒的(de)功(gong)效。如青(qing)春期發育，臉上長痘、唇紅，且痘痘有(you)白膿時就(jiu)適宜(yi)用(yong)生地配些綠豆煲(bao)乳鴿，一(yi)星期兩次(ci)，幾(ji)次(ci)后會(hui)有(you)明顯(xian)的(de)療效。 熟(shu)地，甘(gan)、微溫。養(yang)氣(qi)養(yang)血(xue)(xue)，滋補(bu)腎陰。用(yong)于血(xue)(xue)虛，腎虛，陰虛火旺等。經加工蒸曬而成，以(yi)色黝(you)黑(hei)，質軟，粘手為佳(jia)，一(yi)般(ban)在春冬兩季用(yong)它和紅棗、構杞(qi)、烏(wu)雞煲(bao)湯，當歸、熟(shu)地煲(bao)羊等，作(zuo)用(yong)用(yong)于血(xue)(xue)氣(qi)不足者。

7、杏仁——苦、溫、有毒(du)。

宣肺(fei)(fei)(fei)(fei)止咳(ke)、降氣、祛痰。用(yong)于(yu)肺(fei)(fei)(fei)(fei)燥(zao)咳(ke)嗽(sou)，氣喘，多(duo)痰，潤腸通便(bian)，殺蟲(chong)。杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)分南杏(xing)(xing)、北杏(xing)(xing)，南杏(xing)(xing)甘、甜(tian)，外(wai)形圓尖，一般用(yong)于(yu)做點心或甜(tian)品，例如杏(xing)(xing)汁燕(yan)窩、杏(xing)(xing)汁燉雪蛤等；北杏(xing)(xing)苦、溫、多(duo)食有(you)毒，外(wai)形較南杏(xing)(xing)長(chang)尖，在(zai)廣東的(de)老火湯中，南、北杏(xing)(xing)是一起放(fang)的(de)，最(zui)常見的(de)有(you)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)、白菜干、無(wu)花(hua)果、龍利(li)葉煲豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)(fei)，對肺(fei)(fei)(fei)(fei)燥(zao)咳(ke)嗽(sou)、多(duo)痰有(you)明顯(xian)的(de)療效。還可用(yong)西洋菜、杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)、蜜棗(zao)、豬(zhu)骨煲生魚也是平時(shi)的(de)保(bao)健湯品之一。

8、無花(hua)果——甘(gan)、甜。

生津止咳、除煩(fan)、健胃清(qing)腸。用(yong)于心(xin)煩(fan)氣燥，口渴舌干，中焦泄熱。以色微啡黃，果體結實肉(rou)厚，大小(xiao)均(jun)勻為佳。用(yong)無花果煲(bao)牛展肉(rou)，對(dui)煙酒過度，聲(sheng)嘶咳嗽有明顯的療效。平(ping)時煲(bao)湯(tang)也可用(yong)它(ta)代替(ti)蜜棗，煲(bao)出的湯(tang)水沒有蜜棗甜味(wei)的霸道(dao)而一(yi)樣具有同(tong)種(zhong)功(gong)效。

9、沙(sha)參——平、甘(gan)。

養(yang)陰清(qing)(qing)肺(fei)、祛痰(tan)止咳、益胃和(he)中。用于(yu)肺(fei)氣不足，脾胃虛弱。以色微黃，長短(duan)大小(xiao)均(jun)勻(yun)，干脆者為好。沙參、玉竹(zhu)、杏仁、猴頭(tou)菇(gu)煲瘦肉(rou)，就(jiu)是養(yang)陰清(qing)(qing)肺(fei)的佳品。以及上面(mian)提到的清(qing)(qing)補涼也有它(ta)的成份在(zai)里(li)面(mian)，所(suo)以也可用于(yu)其它(ta)肉(rou)類。

10、薏(yi)米——甘(gan)淡、涼。

滲利(li)潤(run)肺、止咳化痰、利(li)尿祛(qu)濕。用(yong)于腎陽虛、遺精。色黃黑(hei)，蟲蛀，有霉味者為劣品，色白(bai)，顆粒(li)飽滿，肉厚質重(zhong)為佳(jia)。薏米、扁豆(dou)(dou)、鮮蓮葉煲(bao)老(lao)鴨有清熱潤(run)肺，利(li)尿祛(qu)濕，解(jie)暑的(de)作用(yong)。薏米綠豆(dou)(dou)湯，薏米、江瑤柱(zhu)、節瓜(gua)（毛(mao)瓜(gua)）煲(bao)豬展(zhan)肉等都有保健美容(rong)的(de)功效。

11、紅棗——甘、平、溫。

養血滋陰(yin)、補脾和胃、調和營(ying)衛。用于(yu)血虛(xu)眩暈，面色(se)無華等。紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)分很(hen)多(duo)種(zhong)，除大(da)棗(zao)顏色(se)較黑外，其它(ta)均以色(se)紅(hong)(hong)(hong)，果體均勻(yun)，皮(pi)皺，味香甜的干(gan)品為(wei)佳。銀耳蓮(lian)子紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)湯(tang)有滋陰(yin)潤肺、養顏美容(rong)之(zhi)功效，常見的保(bao)健湯(tang)水有花生紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)煲(bao)豬尾，紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)、螺(luo)頭干(gan)煲(bao)烏雞，黑豆、紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)、瘦肉煲(bao)生魚，紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)、紅(hong)(hong)(hong)羅卜煲(bao)鯽魚等等。

12、黃芪——甘、微溫。

補中益氣、固(gu)表止汗、升陽舉陷(xian)。用于肺氣不足、臟腑(fu)下陷(xian)、久病兩虛。挑(tiao)選時以色微黃，有獨特草藥香味為(wei)佳(jia)。平時配些沙參、玉竹、雪耳煲瘦肉(rou)或者(zhe)雞肉(rou)，可起到補肺氣等食療作用。

13、羅漢果——甘、甜(tian)。

生津益氣、止咳化痰(tan)、清肺潤腸。用于肺燥咳嗽，多(duo)痰(tan)，上焦泄熱。以(yi)色(se)青褐(he)，圓大光滑，質略(lve)重者為好。羅(luo)漢(han)果(guo)、白菜干、杏仁煲(bao)豬肺，羅(luo)漢(han)果(guo)、桂(gui)圓、龍利葉、蜜棗、花旗參瘦肉煲(bao)鷓(zhe)鴣(gu)，常飲能(neng)提高身體對呼吸(xi)道疾病(bing)的抵抗力。

14、土茯苓——甘淡、平。

益脾(pi)和胃、寧心安神、清(qing)(qing)熱利濕，止(zhi)帶(dai)。用于婦女帶(dai)下，下焦濕熱。 土茯(fu)苓(ling)有干(gan)、鮮兩種，由(you)于干(gan)品是(shi)切片(pian)曬(shai)干(gan)的，所以，以片(pian)張整齊，色(se)白微(wei)帶(dai)褐(he)紅，輕身者為(wei)(wei)佳。（煲(bao)(bao)湯者一(yi)般以鮮者為(wei)(wei)佳）。土茯(fu)苓(ling)、豬瘦肉(rou)、草龜(gui)煲(bao)(bao)湯有清(qing)(qing)熱解毒(du)，除濕止(zhi)帶(dai)的功效。

15、淮(huai)山——甘(gan)、平。

健脾(pi)補肺、理(li)氣和中(zhong)。用于脾(pi)胃虛寒(han)、不(bu)思飲食(shi)。挑選時(shi)不(bu)要(yao)選顏(yan)色太白，且(qie)以(yi)手觸摸時(shi)明顯感到(dao)有粉粒狀是經(jing)過硫黃熏制的，味道會帶(dai)酸。以(yi)淮(huai)山(shan)、扁豆、干墨魚(yu)煲豬展肉(rou)是一款(kuan)男(nan)女老幼四(si)季佳宜(yi)的靚湯。

16、玉竹——平、淡。

和(he)中(zhong)，健(jian)脾，清(qing)補肺氣，滋(zi)陰清(qing)虛火。用于脾虛、肺熱。以(yi)(yi)色微黃略濕潤為(wei)佳，色太白者硫磺熏過，味酸，黃黑者是陳(chen)年貨(huo)。沙(sha)參(can)、玉竹(zhu)、陳(chen)皮煲兔(tu)肉(rou)，沙(sha)參(can)玉竹(zhu)蓮子白合(he)雞(ji)(ji)蛋湯都是常年的保(bao)健(jian)佳品(pin)。 以(yi)(yi)上各種藥材(cai)，均可以(yi)(yi)加入豬(zhu)肉(rou)、雞(ji)(ji)、鴨(ya)、魚牛肉(rou)等等，只(zhi)要了(le)解它們性(xing)味與功效(xiao)作(zuo)用，看料配(pei)肉(rou)就能(neng)煲出美(mei)味靚(jing)湯來(lai)。

常見煲湯藥材功效

1、人參

主治功能(neng)：補元氣、復(fu)脈固脫、補脾益(yi)肺(fei)、生津(jin)安神的功效。用于體虛(xu)、心(xin)力衰竭(jie)、心(xin)源(yuan)性休克(ke)等。

煲(bao)湯用量：3---10g

食用宜忌(ji)：狂躁者(zhe)、嚴重失眠患者(zhe)、腎功能衰竭伴有尿少或者(zhe)準(zhun)備進行換腎手術者(zhe)、肝出現明顯黃(huang)(huang)疸（即小(xiao)便深黃(huang)(huang)、皮(pi)膚黃(huang)(huang)、鞏(gong)膜黃(huang)(huang)）者(zhe)，患有感冒(mao)等實(shi)證(zheng)、化膿性炎(yan)癥、流鼻血者(zhe)不宜服用人參(can)。

2、陳皮

主治功能：理氣健(jian)脾、燥濕化(hua)痰、消化(hua)不(bu)良、惡(e)心嘔吐(tu)等(deng)癥。

煲(bao)湯(tang)用量：5---10g

食用宜忌：有發(fa)熱(re)、口干、便秘(mi)、尿黃等(deng)癥狀者，不宜飲用陳(chen)皮茶。

3、枸杞子

主治(zhi)功(gong)效：滋肝腎之陰(yin)、為平(ping)補腎精(jing)肝血之品，可治(zhi)療(liao)精(jing)血不足所致的視力(li)減退、內(nei)障目昏、頭(tou)暈目眩、腰(yao)膝酸軟、遺(yi)精(jing)滑(hua)泄、潮熱盜汗(han)。

煲湯用量：10---30g

食用宜忌：性情(qing)過于(yu)急躁者、正(zheng)在熱(re)感冒者不宜過多食用。

4、紅棗

主治(zhi)功能：補(bu)脾和胃(wei)、益氣(qi)補(bu)血、促使人體細胞的(de)新(xin)陳代謝(xie)，消除疲勞、也可以(yi)增(zeng)加心肌的(de)收縮(suo)力、改(gai)善心肌營養。

煲湯用量：10---20g

食用宜(yi)忌(ji)(ji)：紅(hong)棗含有豐(feng)富的糖分(fen)，腹部脹滿(man)、牙痛、肥胖以(yi)及糖尿病患者(zhe)不宜(yi)多食；濕(shi)熱內盛的急性肝(gan)炎患者(zhe)忌(ji)(ji)食；月經期間出(chu)現水(shui)腫(zhong)的女(nv)性忌(ji)(ji)食。

5、百合

主治功(gong)效：養陰潤(run)肺、清心安神、適用(yong)于燥(zao)熱(re)咳(ke)嗽、陰虛久咳(ke)、勞嗽咳(ke)血(xue)、虛煩驚悸。

煲湯用(yong)量：10---30g

食(shi)用(yong)(yong)宜(yi)忌(ji)：百合含秋水(shui)仙堿對腸胃有刺激(ji)作(zuo)用(yong)(yong)，用(yong)(yong)量過(guo)多會產生腸道(dao)不適癥狀，如惡心、嘔(ou)吐(tu)、食(shi)欲(yu)減(jian)退、腹瀉等(deng)反應。凡風(feng)寒(han)咳嗽、脾胃虛(xu)寒(han)者忌(ji)用(yong)(yong)。

6、山藥

主(zhu)治功效(xiao)：健脾養胃、促進腸胃蠕動(dong)，幫(bang)助消化。

煲湯(tang)用(yong)量(liang)：干品(pin)10---20g，鮮品(pin)100---200g

食用宜忌：便秘者不宜單用、腸胃(wei)積帶人(ren)群(qun)不宜食用，剛沖洗的山(shan)藥(yao)不要馬(ma)上(shang)烹飪，需要用清水浸(jin)泡(pao)5分鐘(zhong)。

7、蓮子

主治功(gong)效(xiao)：降低(di)血壓(ya)、清(qing)心醒(xing)脾、補脾止(zhi)瀉、益(yi)腎(shen)固精(jing)、澀精(jing)止(zhi)帶(dai)、多(duo)治療腎(shen)虛精(jing)關不固之(zhi)遺精(jing)、滑精(jing)。

煲湯用量：10--20g

食(shi)用宜(yi)忌(ji)：便秘、消化不良、腹脹(zhang)者不宜(yi)食(shi)用。

8、當歸

主(zhu)治功效：補血(xue)和血(xue)、調經(jing)(jing)(jing)止(zhi)(zhi)痛(tong)、潤燥滑腸、為(wei)調經(jing)(jing)(jing)止(zhi)(zhi)痛(tong)的理血(xue)圣(sheng)藥。多用(yong)于治療月經(jing)(jing)(jing)不調、閉經(jing)(jing)(jing)腹痛(tong)、癥(zheng)瘕積聚、崩漏、血(xue)虛等(deng)癥(zheng)。

煲湯用量：6--12g

食用(yong)宜忌(ji)：月(yue)經過(guo)多者慎用(yong)、孕婦忌(ji)用(yong)

9、茯苓

主治功效：利(li)水滲濕、益脾和胃、安心神，主治小便不利(li)、水腫脹滿(man)、嘔吐、遺精(jing)、驚悸、健忘。

煲湯用量：9--10g

食(shi)用(yong)宜忌(ji)：不可(ke)與酸性食(shi)物同食(shi)、會降低藥效、服用(yong)茯苓忌(ji)辛辣(la)食(shi)物和酒(jiu)。

10、黃芪

主(zhu)治功(gong)效：補氣固表(biao)、利尿消腫、脫毒排膿、斂(lian)瘡生(sheng)肌、調經內分(fen)泌失調。

煲湯用(yong)量：10---30g

食用(yong)宜(yi)忌：面部感染者慎用(yong)、上(shang)腹脹滿。熱(re)證者不宜(yi)食用(yong)黃芪。妊(ren)娠(shen)期(qi)婦女(nv)慎用(yong)、孕婦過(guo)量食用(yong)黃芪會(hui)出現過(guo)期(qi)妊(ren)娠(shen)、產程(cheng)時間(jian)延(yan)長等狀。

煲湯藥材如何搭配

如(ru)(ru)氣虛(xu)者可(ke)用參類、雞肉(rou)類；血虛(xu)者可(ke)用當歸、羊肉(rou)類；氣血兩虛(xu)者用歸芪(qi)海(hai)參類。淮山、芡實(shi)，二(er)藥(yao)性(xing)味(wei)甘(gan)平(ping)，有(you)健脾益(yi)腎去濕(shi)作用，煲湯時可(ke)少佐陳皮(pi)以(yi)行氣，其(qi)用量(liang)為15-30克(ke)，適用于脾胃稍虛(xu)、大便軟或偏爛(lan)者。沙參、玉竹：性(xing)味(wei)甘(gan)平(ping)偏寒，有(you)滋陰(yin)(yin)潤(run)肺養(yang)胃作用，適用于陰(yin)(yin)虛(xu)體質大便偏干，另外(wai)還要根據身體的狀況選(xuan)(xuan)擇不同的中(zhong)藥(yao)。如(ru)(ru)果(guo)身體火(huo)氣旺盛，可(ke)選(xuan)(xuan)擇綠豆、蓮子(zi)等(deng)清(qing)火(huo)滋潤(run)類的中(zhong)草藥(yao)；如(ru)(ru)果(guo)身體寒氣過盛，那么就應該選(xuan)(xuan)擇人參等(deng)熱性(xing)中(zhong)藥(yao)材。

煲湯藥材搭配禁忌

不少人(ren)希望(wang)通(tong)過喝湯(tang)進補，所(suo)以(yi)在煲(bao)湯(tang)時會加入(ru)一些中藥(yao)材，但是，不同的中藥(yao)材特點各不相(xiang)同，煲(bao)湯(tang)前，必須通(tong)曉中藥(yao)的寒(han)、熱(re)、溫、涼等(deng)各性。比如：西洋參性微涼，人(ren)參、當歸、黨參性溫，枸杞性平(ping)。

另外，要根(gen)據個人(ren)身體狀(zhuang)況選擇中(zhong)藥材(cai)。比如：身體寒氣(qi)過盛的(de)人(ren)，應選擇當歸(gui)、黨參等性(xing)溫(wen)的(de)中(zhong)藥材(cai)，但體質熱(re)的(de)人(ren)吃后可(ke)能會上火。因此，在煲湯(tang)時如果想要加(jia)中(zhong)藥材(cai)，最好(hao)根(gen)據自己的(de)體質來。

食材與藥材搭配煲湯食譜

雞湯

1、白果(guo)蓮子烏雞湯

原料：烏(wu)雞1只，白果(去皮)、蓮子、大棗各50克。

調料：生姜(jiang)片、蔥結、鹽、料酒各適量。

美味功效：蓮子(zi)味甘澀，補(bu)脾安神;大(da)棗味甘，補(bu)氣養(yang)血，烏雞(ji)味甘，滋陰(yin)清熱，與白果四者合一具有滋補(bu)脾胃、止帶(dai)濁、補(bu)氣益血、養(yang)心安神的功效。

適應人群：絕(jue)經(jing)期體虛弱、氣血不(bu)(bu)足、帶下(xia)白色(se)及月經(jing)不(bu)(bu)調，也可(ke)緩解絕(jue)經(jing)期婦女的心悸、失眠多夢等癥狀。

愛心小貼士(shi)：白(bai)果在(zai)烹煮的(de)時(shi)間不怕(pa)長(chang)，只怕(pa)短(duan)，小火慢燉(dun)約1個小時(shi)。因為食用(yong)生的(de)或半生的(de)白(bai)果，容易發生中(zhong)毒(du)現象，所以(yi)烹煮的(de)時(shi)間一(yi)定要長(chang)些，這樣也能讓白(bai)果的(de)香氣完全融(rong)入菜肴中(zhong)。另外(wai)，在(zai)不影響藥性的(de)情況下，臨吃之(zhi)前(qian)還可以(yi)在(zai)湯中(zhong)撒上點香菜或其它綠葉(xie)蔬菜為佳。

2、當歸(gui)黃芪(qi)紅菇雞湯

原料：三黃(huang)雞1只，當(dang)歸(gui)20克，黃(huang)芪(qi)30克，紅菇50克。

調料(liao)：食鹽適量。

美(mei)味功效：雞肉溫中益氣，紅菇(gu)補血滋(zi)陰，與黨參黃(huang)芪配伍，具有舒筋(jin)活(huo)血、健(jian)脾利尿、補虛(xu)填精，強筋(jin)壯骨之功效。

適應人群(qun)：營養不(bu)良，畏(wei)寒怕冷，神疲乏(fa)力，月經不(bu)調，產后缺奶者(zhe);病后以(yi)及老年體虛者(zhe)。

愛心小貼士：雞肉性溫，容(rong)易助熱生(sheng)火，對于(yu)肝火旺盛(sheng)、口(kou)腔(qiang)潰瘍(yang)、大(da)便干燥的人不(bu)宜食用;雞尾處是淋巴器(qi)官(guan)，存有(you)(you)各種病菌，在(zai)(zai)煲(bao)湯的時(shi)候應該切除掉(diao)。另外，在(zai)(zai)不(bu)影響(xiang)功效的情(qing)(qing)況(kuang)下，在(zai)(zai)煲(bao)湯時(shi)還可(ke)以(yi)(yi)放兩(liang)根(gen)芹菜(cai)，起(qi)到降血(xue)壓(ya)的作用。如果有(you)(you)低血(xue)壓(ya)的情(qing)(qing)況(kuang)可(ke)以(yi)(yi)不(bu)加。

鴨湯

1、當歸鴨湯

原(yuan)料(liao)：當歸30克，鴨子1只，胡蘿卜100克，木(mu)耳(er)(濕)20克

調料：鹽適量

美味(wei)功效：鴨肉性寒(han)、味(wei)甘，滋陰(yin)養(yang)胃、健(jian)脾補虛;胡蘿卜(bu)(bu)不僅(jin)富含(han)大量(liang)的胡蘿卜(bu)(bu)素(su)，還含(han)有植(zhi)物(wu)纖維，能(neng)通(tong)(tong)便(bian)(bian)滑腸(chang);木耳中的鐵含(han)量(liang)極為(wei)豐富，具(ju)有養(yang)顏補血的作用，與當歸(gui)配伍，具(ju)有補血活血，通(tong)(tong)便(bian)(bian)防癌的功效。

適應人群：大便秘結、貧(pin)血。

愛心(xin)小貼士：脾胃陽虛，外感(gan)初起，腹瀉者忌(ji)用。建議(yi)：在不影響功(gong)效(xiao)的(de)(de)情(qing)況下，在湯(tang)中(zhong)可(ke)以加一(yi)些事先(xian)焯過的(de)(de)綠(lv)葉蔬菜，可(ke)根據個人口(kou)味(wei)而(er)定。

2、芡實老鴨湯

原料：芡實100-150克，老鴨1只。

調料：鹽適量。

美(mei)味(wei)功(gong)(gong)效(xiao)：芡實具有(you)滋補(bu)壯陽，固腎澀(se)精、補(bu)脾、止帶(dai)、止瀉的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao);鴨(ya)肉性(xing)寒，具有(you)健(jian)脾補(bu)虛的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)。二者合(he)用具有(you)滋陰壯陽、健(jian)脾補(bu)虛的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)。

適應人群(qun)：男性患有夢遺滑精(jing)、遺尿、尿頻、脾虛(xu)久瀉。女性患有白濁(zhuo)、帶下(xia)等癥。

愛心(xin)小貼士：脾胃陽虛，外感初起(qi)，腹瀉(xie)者忌用(yong)。(芡實60克、花(hua)生30克、紅棗、10克，加入紅糖合(he)成大補湯，具有(you)調(diao)節脾胃、益氣養(yang)血的功(gong)效)

魚湯

1、鯉魚黃芪湯

原料：鯉魚1條(500克(ke))，生黃芪60克(ke)。

調料：料酒、鹽各適量。

美(mei)味(wei)功(gong)效(xiao)：鯉魚(yu)性寒(han)，味(wei)甘，有(you)補中益氣的功(gong)效(xiao);生黃芪性溫，味(wei)甘，有(you)補氣升(sheng)陽、利尿消(xiao)腫、等功(gong)效(xiao)。二者合(he)用具有(you)強身狀體、利尿消(xiao)腫的功(gong)效(xiao)。

適應人(ren)群：老年人(ren)氣虛尿閉。

愛心(xin)小(xiao)貼(tie)士：有肝昏迷傾向或有尿毒(du)癥的人群(qun)忌用。建議在湯煲熟之后，可以放一些(xie)焯過水的綠葉蔬菜(cai)，如(ru)菠(bo)菜(cai)、油菜(cai)，不會影響(xiang)湯的效果，反而會增加食欲。

2、白芷鯽魚湯

原(yuan)料(liao)：白芷30克，鯽(ji)魚500克。

調料：鹽適量。

美味功(gong)效(xiao)：白(bai)芷具(ju)有(you)(you)散風除(chu)(chu)濕的作用;鯽魚性平、味甘，具(ju)有(you)(you)益(yi)氣健脾、的作用。二者食用濃而不膩，味道鮮美，具(ju)有(you)(you)健脾除(chu)(chu)濕的功(gong)效(xiao)。

適(shi)應人群：對(dui)脾胃不和、燥(zao)濕者(zhe)有(you)幫助。

愛心小(xiao)貼士：此湯不宜(yi)(yi)于麥冬(dong)、沙參(can)同用(yong)，不宜(yi)(yi)與芥(jie)菜同吃。建議可以適量加一(yi)些焯過水(shui)的綠葉(xie)蔬菜，以個人口味為宜(yi)(yi)，以增加食欲(yu)。

牛肉

1、當歸黑豆牛肉湯

原料：當歸20克，黑豆30克，牛肉100克。

調料：鹽少許。

美味功(gong)(gong)效(xiao)：當(dang)歸補(bu)脾(pi)益(yi)氣，黑豆補(bu)腎(shen)、活血(xue)(xue)，牛(niu)肉具有(you)(you)補(bu)脾(pi)胃、益(yi)氣血(xue)(xue)、強筋壯骨的功(gong)(gong)效(xiao)。三者搭配具有(you)(you)溫補(bu)脾(pi)腎(shen)、養血(xue)(xue)調(diao)經的功(gong)(gong)效(xiao)。

適應人群：久病(bing)體虛，氣血不足，腰膝(xi)酸(suan)軟，適應于(yu)血寒引起的月經(jing)后期患(huan)者和(he)貧血。

愛心(xin)小貼士：牛(niu)肉(rou)性溫，多吃容易助熱(re)生火，熱(re)盛(sheng)和濕熱(re)癥的人(ren)群(qun)不宜適用(yong)。

2、黃芪山藥(yao)牛(niu)肉(rou)湯

原(yuan)料：黃芪、山藥各30克(ke)，牛(niu)肉(rou)250克(ke)，胡蘿(luo)卜50克(ke)。

調料：鹽適量。

美(mei)味功效：黃芪補脾益(yi)氣，山(shan)藥補益(yi)脾胃、強(qiang)腎固(gu)精，牛肉具有(you)(you)補脾益(yi)氣，強(qiang)筋(jin)壯骨的(de)作(zuo)(zuo)用，胡蘿卜具有(you)(you)潤腸(chang)通便的(de)作(zuo)(zuo)用。四者合用具有(you)(you)補脾益(yi)，強(qiang)筋(jin)壯骨的(de)作(zuo)(zuo)用。

適應人群(qun)：久病體虛(xu)，氣血不足、氣虛(xu)自(zi)汗。

愛(ai)心小貼士：牛肉性溫(wen)，多吃容易(yi)助熱，生(sheng)火，(虛(xu)火旺盛(sheng)的(de)(de)人不宜(yi)食(shi)用)熱盛(sheng)或濕熱癥不宜(yi)食(shi)用。食(shi)肉喝湯(tang)。此(ci)湯(tang)也可(ke)以搭(da)配一些焯好(hao)的(de)(de)綠葉(xie)蔬(shu)菜。

羊肉

1、當歸生(sheng)姜羊肉湯

原料：當歸90克(ke)(ke)，生姜150克(ke)(ke)，羊肉500克(ke)(ke)，白蘿(luo)卜100克(ke)(ke)，芹(qin)菜兩根(gen)。

調(diao)料：鹽(yan)，料酒適量，白胡椒粉，蔥白3根。

美味(wei)(wei)功(gong)效：當歸補血，白蘿卜具(ju)有(you)降(jiang)氣(qi)消食的作(zuo)(zuo)用，羊(yang)肉溫補暖下(xia)，三(san)者合一煲湯，在(zai)撒(sa)上兩根芹菜，味(wei)(wei)道鮮美，肥而不膩，最后在(zai)食用之前放適(shi)量胡椒(jiao)粉效果(guo)更(geng)佳。具(ju)有(you)溫中散寒、補虛(xu)益(yi)氣(qi)，活(huo)血、養血的作(zuo)(zuo)用。

適合人群(qun)：經常疲倦乏力、惡風(feng)怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白的人不妨試試這(zhe)個食(shi)療方。

愛(ai)心小(xiao)貼士：外(wai)感邪熱或內有宿熱的人忌(ji)食。

2、黨參(can)當(dang)歸羊肉湯

原料(liao)：黨參(can)30克(ke)(ke)(ke)、當歸20克(ke)(ke)(ke)、生(sheng)姜15克(ke)(ke)(ke)、羊肉250克(ke)(ke)(ke)、

調(diao)料：少量精鹽，胡椒粉(fen)。

美味功效：黨(dang)參(can)補氣血(xue)(xue);當歸補血(xue)(xue)調經;羊肉具有(you)補虛益(yi)氣、溫中暖下的(de)功效。四者合用(yong)增(zeng)強(qiang)了(le)益(yi)氣補血(xue)(xue)、強(qiang)身(shen)健體的(de)作(zuo)用(yong)。

適應人群(qun)：脾(pi)胃(wei)虛寒，氣血不(bu)足、產后(hou)腹中冷痛;血虛、月經(jing)不(bu)調有效。

愛心小貼士：羊(yang)肉性溫、暑(shu)熱(re)(re)天氣不宜(yi)食(shi)用，發熱(re)(re)、牙痛、便秘(mi)等癥不宜(yi)食(shi)用。此湯可以撒上(shang)一些(xie)香菜末，增加口感。

豬肉

1、當歸豬肉補(bu)血湯(tang)

原(yuan)料：當歸20克，瘦肉50克，紅棗5枚，枸杞25粒。

調料：鹽適量

美味功效;當歸具(ju)有(you)補(bu)(bu)血(xue)(xue)調(diao)經;紅棗含有(you)大量(liang)三價鐵(tie)元素，枸杞富含維(wei)生(sheng)素C，能夠把(ba)三價鐵(tie)還原(yuan)成二(er)價鐵(tie)，有(you)利于人體吸(xi)收，與豬肉配合起來，具(ju)有(you)溫中補(bu)(bu)血(xue)(xue)、滋陰(yin)補(bu)(bu)腎的(de)功效。

適合人群：婦女月經不調、痛經、血虛體弱、心(xin)悸暈眩等現象，可以改善。

愛心小貼(tie)示：孕婦和腹瀉(xie)者(zhe)不(bu)宜服用(yong)。

2、百合豬肉梨湯(tang)

原料：豬瘦肉120克(ke)，百合50克(ke)。雪(xue)花梨100克(ke)(切(qie)片)

調料：姜(jiang)絲、蔥末、精鹽、香(xiang)油各適(shi)量。

美味功效：百合止(zhi)咳(ke)(ke)潤肺(fei)，雪(xue)花梨止(zhi)咳(ke)(ke)，再(zai)加上豬(zhu)肉的(de)鮮(xian)香，三者和起來煲的(de)湯，鮮(xian)香爽(shuang)口，既可養陰清熱、潤肺(fei)止(zhi)咳(ke)(ke)，又能(neng)達(da)到強健體質的(de)作(zuo)用。

適應人群：由肺炎引起的陽虛潮熱、咳嗽、失眠等(deng)癥(zheng)。

愛心小貼士：豬肉切絲，在煲湯(tang)時(shi)間上不宜(yi)過長，大(da)火燒開后，文火5分鐘即可。

內臟

1、枸杞豬肝湯

原料：枸杞50克，豬(zhu)肝(gan)400克。

調料：姜，焯好菠菜，適量鹽。

美(mei)味功效：枸杞(qi)含(han)有多種維生素，豬肝含(han)有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)等多種營養(yang)(yang)素，二者合用煲湯，湯濃味甘。具有補肝、養(yang)(yang)血、明目(mu)的作用。

適應人(ren)(ren)群：經常在(zai)電腦(nao)前(qian)工作，運動(dong)量較少(shao)的人(ren)(ren)。另外，在(zai)喝湯前(qian)放一些焯好的菠菜，效果更佳。

愛心小貼士：豬肝不(bu)僅含有(you)(you)豐富的營養素，而且(qie)也是(shi)動物自身(shen)的解(jie)毒器官，如果豬自身(shen)發生代謝異常(chang)，毒素排泄不(bu)完全，豬肝會存有(you)(you)大量有(you)(you)毒元素，我們經常(chang)吃(chi)豬肝，就會引(yin)起間接(jie)中毒，因此豬肝雖好，我們也要少吃(chi)，要淺嘗輒止(zhi)。

2、羅漢果百合豬肺湯

原料(liao)：豬(zhu)肺(fei)250克(ke)，百合50克(ke)，羅漢果1個。

調料：鹽適量

美(mei)味(wei)功效：羅漢果含有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)糖甙、果糖、葡萄糖，糖甙的(de)甜(tian)度(du)是葡萄糖的(de)300倍;與(yu)百合配伍具有(you)(you)(you)非常(chang)美(mei)味(wei)的(de)口(kou)感，與(yu)綿軟的(de)豬肺三者合用(yong)煲湯，甘(gan)甜(tian)爽口(kou)，具有(you)(you)(you)滋(zi)陰補肺、清利(li)咽膈(ge)的(de)功效。

適應人群：肺虛(xu)咳嗽，肺虛(xu)咯血，久(jiu)咳不止，痰(tan)濃、氣臭的患者。

愛心小貼(tie)士：先(xian)把(ba)豬肺洗凈，擠出泡沫，再與羅漢果一(yi)起放入鍋，開鍋后15分鐘即可。

沒有(you)不好(hao)的(de)食物，只有(you)不好(hao)的(de)選擇，健康人生，關愛生命(ming)，從點(dian)滴做起。

煲湯食材大全

1、藥材類

煲湯時藥(yao)材的搭配很重要，針對不同(tong)的體格人(ren)的人(ren)有不同(tong)的安排(pai)，講(jiang)究藥(yao)性平衡(heng)：

熱(re)性(xing)(xing)(xing)＝涼性(xing)(xing)(xing) 寒性(xing)(xing)(xing)＝溫性(xing)(xing)(xing) 實性(xing)(xing)(xing)＝瀉性(xing)(xing)(xing) 虛性(xing)(xing)(xing)＝補性(xing)(xing)(xing) 燥性(xing)(xing)(xing)＝潤性(xing)(xing)(xing) 濕性(xing)(xing)(xing)＝燥性(xing)(xing)(xing)

玉竹：養(yang)陽潤燥、生津、清熱。

川貝：潤心(xin)肺、清(qing)熱痰(tan)。

百(bai)合：補(bu)肝(gan)肺清(qing)熱益脾(pi)。（清(qing)水浸1小(xiao)時）

支竹：清肺補脾、潤(run)燥化痰(tan)。（清水(shui)浸10分鐘(zhong)，切4CM塊(kuai)，最多(duo)煲半小(xiao)時）

夏枯草：清肝熱、降血壓(ya)。（最多(duo)煲2小時）

生地：涼(liang)血解毒、利(li)尿。

羅漢果：清肺潤(run)腸(chang)。

老(lao)莧(xian)菜梗：解毒清熱、補血止血、通利小便。（中(zhong)藥(yao)店有賣，洗凈(jing)切短）

白果：益肺氣。（去(qu)殼，入滾水(shui)5分鐘取起去(qu)衣(yi)，去(qu)心）

芡實：補腎固精、健脾止瀉。

無花果(guo)：潤(run)肺清咽(yan)、健(jian)胃清腸。（切片(pian)）

竹蔗：潤燥、和胃(wei)、清熱解毒，可辟去蛇(she)等腥味(wei)。

土茯苓(ling)：清熱去濕、解毒利尿。

當歸：補和血、調經止(zhi)痛(tong)。

天麻：祛風(feng)、定驚。

冬(dong)蟲草：補損虛(xu)、益(yi)精(jing)氣、化痰。

茉莉花：提神醒腦，清虛(xu)火、去(qu)寒積。

雪蛤：滋腎、補肺、健脾(pi)。（清水浸(jin)發5小時，入蔥姜水滾5分鐘取(qu)起，入燉盅一個半小時）

2、海鮮類

江珧柱：益陽(yang)補腎。（清水浸(jin)一小(xiao)時）

蝦：補腎壯陽。

蟹：清(qing)熱散血、滋(zi)陽。

海(hai)(hai)參：滋陽、補(bu)血、健(jian)脾、潤(run)燥(zao)。（滾水中放蔥姜同海(hai)(hai)參滾5分鐘取出備用(yong)，海(hai)(hai)參最多(duo)褒1小時）

黃鱔：補中氣、通經脈(mo)。（熱水浸后(hou)取出(chu)，用少許鹽腌15分(fen)鐘(zhong)，油(you)鍋燒(shao)熱放姜(jiang)一片，煎(jian)微(wei)黃取起，入(ru)布袋(dai)以免湯有(you)骨）

水蛇：對(dui)風濕、骨痛、胃氣弱者有食療功效(xiao)。（切(qie)小段，入滾水10分鐘，入布袋(dai)）

龜：最好為金(jin)錢(qian)龜，也可草(cao)龜。益(yi)陽(yang)補血。（為使龜尿(niao)排(pai)凈，將龜放(fang)于盆(pen)內(nei)，沖入滾水，然后(hou)洗凈，去內(nei)臟，去頭，去腳(jiao)尖）

魚(yu)唇(chun)：滋補養(yang)顏(yan)。（預備法(fa)同(tong)海(hai)參，魚(yu)唇(chun)最多煲(bao)半(ban)小時）

花螺：又名潺螺，滋陰潤燥(zao)。（螺尾不要，少許(xu)鹽搓擦(ca)，洗凈，入滾水加(jia)姜(jiang)一(yi)片煮10分鐘(zhong)取起）

響螺：滋陰。（切片(pian)，清水(shui)浸(jin)2小時，入蔥姜滾(gun)水(shui)5分鐘取起(qi)洗凈）

章(zhang)魚：養血益氣。

墨(mo)魚(yu)：滋陽養血、益(yi)氣(qi)。（清水(shui)浸(jin)1小時，入滾水(shui)5分鐘取起洗(xi)凈，去(qu)墨(mo)魚(yu)骨）

鮑魚：滋陰明目，養顏，對高血壓肥胖癥有食療(liao)功效。（擦洗干(gan)凈，滾水加(jia)蔥姜入5分(fen)鐘(zhong)取(qu)出洗凈）

魚翅：補腎、強筋(jin)、壯骨。（入蔥姜滾水，加(jia)酒半湯匙，煮(zhu)5分鐘(zhong)取出）

發菜：清(qing)熱(re)消滯、化痰、清(qing)火、理場除垢。（清(qing)水(shui)浸10分鐘，最多(duo)煲半小時）

海蟄(zhe)皮：行瘀化積、開胃潤腸。（洗去(qu)鹽，清(qing)水浸20分(fen)鐘，入滾水5分(fen)鐘取出再(zai)洗）

昆布：清熱消痰、軟堅散結、降血(xue)壓。

海藻(zao)：清熱、清血利尿。

紫菜：去(qu)膽固醇、清熱(re)、補腎養(yang)心。

3、蔬菜類

姜：去嘔悶。

大蒜：祛風濕、健脾胃。

芫荽：又名香菜，發汗、消食醒胃、下氣、解(jie)表(biao)生肌(ji)，清(qing)肝肺。

胡蘿(luo)卜：健胃、助消化，含豐富胡蘿(luo)卜素。（去(qu)皮(pi)，切塊）

青蘿卜：健胃消食、清(qing)熱(re)解毒、順氣利尿。（去皮，切厚件）

白蘿卜(bu)：助消化(hua)、化(hua)痰。（去皮，切馬蹄型(xing)厚(hou)件）

冬(dong)瓜：清熱消(xiao)痰(tan)、利水(shui)消(xiao)腫。

黃瓜：清熱、利水。

苦瓜：又名(ming)涼瓜，清熱解毒、祛暑明目(mu)。（去(qu)核，切厚片，半茶匙鹽腌半小時，入滾水(shui)3分(fen)鐘，去(qu)苦味）

勝(sheng)瓜：又名絲(si)瓜，清(qing)暑、解渴、健脾。（去(qu)皮）

南瓜：性味甘溫、補(bu)中益氣。（去核切厚塊）

木瓜：清(qing)肺(fei)、補(bu)脾(pi)、助(zhu)消化。（去皮去核，切(qie)厚塊）

葫蘆(lu)瓜(gua)：又名蒲(pu)蘆(lu)，性味甘寒，清熱利尿、除煩(fan)止渴。（連皮切件(jian)）

冬菇：益腸胃、降血(xue)壓(ya)、去膽固醇。（清(qing)水浸軟(ruan)，最后同煲半小時）

金針菇(gu)：安五臟、補心(xin)志、明目。（清水(shui)浸40分鐘(zhong)，切根，入滾水(shui)5分鐘(zhong)取出）

慈(ci)菇(gu)：行血，便秘者少食。（去(qu)皮）

草菇：消暑、清熱、降(jiang)血壓。

馬蹄：清熱涼血、利尿通便(bian)。（去皮）

西洋菜：清肺熱、潤肺燥。

芹(qin)菜(cai)：健胃、利尿、降(jiang)血壓。

韭菜(cai)：溫(wen)中行氣，健胃。

韭(jiu)黃：補肝腎、助(zhu)陽固精(jing)、活血散瘀。

葛菜：性味(wei)甘淡、涼血解(jie)毒、清熱(re)利尿。（與生魚配(pei)合(he)，一(yi)清涼，一(yi)滋養，民間用以治療(liao)肺炎、咽喉炎、腎(shen)炎、水腫小便不(bu)利等）

菠(bo)菜：利腸胃、消(xiao)積熱。

白菜：清熱(re)利水。

白菜干(gan)：潤肺燥、清肺胃熱。（菜干(gan)用清水(shui)浸軟，切短）

芥(jie)菜(cai)：宣肺豁痰、溫中利氣。

淡菜(cai)：補肝腎、益精(jing)血。（清水浸半小時(shi)，姜蔥炒(chao)香，加浸過面之水煮滾撈起，姜蔥不要）

馬齒莧菜：清熱解毒、利(li)水去濕(shi)、消腫止血。

茼蒿：和胃、利二便、化痰。

扁豆：甘溫和中，調脾暖胃，除濕止瀉。

黃豆(dou)：健脾、寬中(zhong)，營養豐富(fu)，含植(zhi)物蛋白，有增進乳(ru)汁形成的功(gong)效。（清水浸泡1小(xiao)時(shi)）

青(qing)豆：和(he)中下氣、利小便。

蠶豆：健(jian)脾利濕、消(xiao)水腫。

黑豆(dou)：養(yang)血補腎、祛風利(li)水(shui)。（干鍋炒至豆(dou)殼(ke)裂(lie)開(kai)）

赤小豆(dou)：又名紅小豆(dou)，清熱毒、健脾(pi)、利小便、除(chu)腫。

眉豆：健脾消(xiao)腫(zhong)、益氣。（清水浸1小時）

粟米：止血、利尿、降膽固醇。

花生：養血補脾、潤肺(fei)化痰、補腎和胃。（清水浸1小時）

蓮藕：生食清熱、涼血、散(san)瘀；熟食健脾開胃、貧血生肌。（去皮(pi)）

紅薯：健(jian)脾(pi)益氣。（去皮切角）

番(fan)茄：生津止渴、健胃消食、涼血平(ping)肝。（切塊(kuai)去籽）

豆(dou)腐：寬中(zhong)益(yi)氣、和脾胃、清熱(re)散血(xue)。

豆芽菜：利濕(shi)清熱。

竹筍(sun)：益(yi)氣化熱、消(xiao)(xiao)痰、爽胃、消(xiao)(xiao)渴、利水道(dao)。

酸(suan)筍(sun)：醒(xing)胃、利(li)脾、清熱。

雪里(li)蕻：除熱(re)開胃。

4、果/干果類

鳳(feng)眼果：溫胃、殺(sha)蟲。

蓮子：補脾、養陰益心、固精。（清水浸1小時，去(qu)蓮心，最多煲1小時）

蜜棗(zao)：清潤、益氣生津(jin)。

紅棗：補脾胃、生津液(ye)、營養安神。（去(qu)核(he)）

栗子：補腎氣、強(qiang)筋骨(gu)。（入滾水(shui)5分鐘，取出浸涼水(shui)備(bei)用）

核桃仁：補腎固精、益腦。（入滾水5分鐘，取出備(bei)用）

荔枝：滋潤、益脾(pi)肝，功效與龍(long)眼(yan)(yan)肉同，但血(xue)熱(re)者宜龍(long)眼(yan)(yan)肉，血(xue)寒者宜荔枝。（去核(he)去殼）

柿餅(bing)：潤肺但澀腸，便秘者慎食(shi)。

松仁：潤肺。

5、水果類

咸檸檬：疏滯、健(jian)胃。（去(qu)核）

檸(ning)檬：生(sheng)津止渴、祛暑。（切片(pian)去核(he)，最(zui)后同煲10分鐘(zhong)）

蘋果：生津(jin)除(chu)煩、開(kai)胃和脾。（切(qie)六件去核）

椰子肉：潤肺(fei)滋陰。（切小塊）

6、其他類

燕窩：健脾開胃(wei)，養(yang)顏保健。（清水浸(jin)12小時，入滾(gun)水5分(fen)鐘起(qi)，冷卻(que)，燒熱鍋(guo)，下(xia)(xia)一湯匙油，黃酒(jiu)半湯匙，下(xia)(xia)芡(qian)煮滾(gun)，放(fang)燕窩火腿兜勻起(qi)）

鹿腳筋：壯筋、祛風(feng)濕。

花膠：補腎、滋(zi)肝(gan)。（切件，入蔥姜水中，加(jia)酒、油(you)煮滾5分鐘取起(qi)）

田雞：補肺氣(qi)，解(jie)熱毒，利水(shui)氣(qi)，營養。（去皮去腳趾(zhi)，加腌料(liao)10分鐘，人滾水(shui)3分鐘起）

腐(fu)竹：清潤。（入滾水15分鐘(zhong)）

雞蛋(dan)：滋(zi)陽潤燥。

皮蛋：收斂虛熱(re)、降虛火(huo)。

咸蛋(dan)黃：滋陽(yang)、清(qing)肺除熱。

牛奶：補虛損、益肺胃、生津潤腸。（牛奶很(hen)容易(yi)沸，用深煲，一滾立(li)即改慢火(huo)）