【煲(bao)湯藥材配(pei)(pei)方】什么藥材煲(bao)湯好？煲(bao)湯藥材功效 煲(bao)湯藥材搭配(pei)(pei)

什么藥材煲湯好

1、枸杞——甘、平。

清肝(gan)明目(mu)、養肝(gan)血(xue)、滋腎潤肺。用于肝(gan)腎兩虛，雙目(mu)昏(hun)花，肝(gan)熱。以(yi)顆粒橢圓、飽滿(man)、肉(rou)厚，色紅帶暗，味香甜為上(shang)品。紅棗、構杞、豬(zhu)肝(gan)燉湯吃就可以(yi)起到清肝(gan)明目(mu)、養肝(gan)血(xue)等食療(liao)作用。

2、百合——甘、泄、平。

生津(jin)潤(run)肺(fei)，化痰止咳，理氣。用于肺(fei)氣虛引起的咳嗽。挑選時(shi)以顏色微黃(huang)為(wei)佳，若色太(tai)白就(jiu)是硫磺(huang)熏過，味道會(hui)酸，太(tai)黃(huang)就(jiu)是陳年貨。沙(sha)參(can)、玉竹、蓮(lian)子(zi)、白合、瘦肉煲鯽(ji)魚；又或煲雞蛋、冰糖(tang)、沙(sha)參(can)、玉竹、蓮(lian)子(zi)、白合糖(tang)水；蓮(lian)子(zi)白合紅豆沙(sha)糖(tang)水還是廣東婚宴席上必備的一道甜(tian)品。

3、桂圓——甘、溫略(lve)帶燥。

補血(xue)養血(xue)，暖肝溫(wen)腎(shen)，用于體虛，氣血(xue)兩虧，腎(shen)陽不足。以色淡(dan)褐半透明(ming)，味帶有少許蜂(feng)蜜的(de)香甜者(zhe)為佳。桂圓(yuan)紅(hong)棗雞蛋湯，淮山、構杞、桂圓(yuan)、陳皮、瘦(shou)肉燉水(shui)魚(yu)，桂圓(yuan)、江瑤柱(zhu)、瘦(shou)肉煲(bao)生魚(yu)等等。

4、蓮子——去芯。

補(bu)腎泄精，用(yong)于(yu)腎陽虛，遺精；連芯：清心(xin)除煩、養陰寧神，用(yong)于(yu)心(xin)煩失眠，陰虛，并有(you)清補(bu)作用(yong)。挑選(xuan)時亦(yi)以色微黃(huang)飽滿(man)、肉厚(hou)質重(zhong)為(wei)佳(jia)。廣東湯料中的清補(bu)涼就以蓮子、茨實(shi)、淮山、構杞(qi)、薏米、沙參、玉(yu)竹、黃(huang)芪為(wei)主，配以雞、生魚、豬展肉、鴨等等煲湯，湯水鮮美，是家(jia)庭四季的保健佳(jia)品。

5、麥冬——甘、微苦、寒(han)。

養陰(yin)潤肺(fei)(fei)、生(sheng)津潤燥、清心除煩。用(yong)于肺(fei)(fei)熱，陰(yin)虛(xu)。以(yi)色微褐(he)黃，兩頭尖(jian)中間(jian)肥滿(man)結(jie)實為好。麥冬、無(wu)花果、黨參、火(huo)腿肉、阿膠(jiao)燉母雞，太(tai)子(zi)參、麥冬煲瘦(shou)肉，兩款都可以(yi)起帶以(yi)上的食療作用(yong)。

6、生地，熟地——生地，甘苦、寒。

滋陰(yin)清熱(re)，清泄里熱(re)，涼(liang)血(xue)。質硬、色灰黑。用(yong)(yong)(yong)于(yu)血(xue)熱(re)，燥(zao)熱(re)傷(shang)陰(yin)。生(sheng)地、靈芝煲瘦肉(rou)或(huo)者(zhe)雞有清熱(re)解(jie)毒的(de)功效。如青春(chun)期(qi)發(fa)育，臉上長(chang)痘、唇(chun)紅，且(qie)痘痘有白膿時就適宜(yi)用(yong)(yong)(yong)生(sheng)地配些綠(lv)豆煲乳鴿，一星期(qi)兩次，幾次后會有明顯的(de)療效。 熟(shu)地，甘、微溫。養氣(qi)養血(xue)，滋補(bu)腎陰(yin)。用(yong)(yong)(yong)于(yu)血(xue)虛，腎虛，陰(yin)虛火旺(wang)等。經加(jia)工蒸(zheng)曬而成，以(yi)色黝黑，質軟，粘手為佳，一般(ban)在(zai)春(chun)冬兩季(ji)用(yong)(yong)(yong)它和紅棗、構杞、烏雞煲湯，當(dang)歸(gui)、熟(shu)地煲羊等，作用(yong)(yong)(yong)用(yong)(yong)(yong)于(yu)血(xue)氣(qi)不足者(zhe)。

7、杏仁——苦、溫、有(you)毒。

宣肺止咳、降(jiang)氣、祛痰。用(yong)于(yu)肺燥(zao)咳嗽(sou)，氣喘，多痰，潤腸(chang)通便，殺蟲。杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)分南杏(xing)(xing)(xing)、北(bei)杏(xing)(xing)(xing)，南杏(xing)(xing)(xing)甘、甜，外形圓(yuan)尖，一般用(yong)于(yu)做(zuo)點心或甜品(pin)(pin)，例如杏(xing)(xing)(xing)汁燕(yan)窩、杏(xing)(xing)(xing)汁燉雪(xue)蛤等；北(bei)杏(xing)(xing)(xing)苦(ku)、溫、多食(shi)有(you)(you)毒，外形較(jiao)南杏(xing)(xing)(xing)長尖，在廣東的(de)(de)老火(huo)湯(tang)中(zhong)，南、北(bei)杏(xing)(xing)(xing)是(shi)一起放的(de)(de)，最(zui)常見(jian)的(de)(de)有(you)(you)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)、白菜干、無花果、龍(long)利葉(xie)煲豬(zhu)肺，對(dui)肺燥(zao)咳嗽(sou)、多痰有(you)(you)明顯的(de)(de)療效。還可(ke)用(yong)西(xi)洋菜、杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)、蜜(mi)棗(zao)、豬(zhu)骨煲生魚也是(shi)平(ping)時的(de)(de)保健湯(tang)品(pin)(pin)之一。

8、無花(hua)果——甘、甜(tian)。

生津(jin)止咳(ke)(ke)、除煩、健胃清腸。用于(yu)心煩氣燥，口渴(ke)舌干，中焦泄(xie)熱(re)。以(yi)色微啡黃，果(guo)體結實肉(rou)厚(hou)，大小均勻為佳(jia)。用無(wu)花果(guo)煲(bao)牛展(zhan)肉(rou)，對煙酒過度，聲嘶咳(ke)(ke)嗽有(you)(you)明顯的(de)療效(xiao)。平時(shi)煲(bao)湯也可(ke)用它代替(ti)蜜棗，煲(bao)出的(de)湯水沒有(you)(you)蜜棗甜味的(de)霸道而一樣具(ju)有(you)(you)同(tong)種功效(xiao)。

9、沙參——平、甘。

養陰清肺(fei)、祛痰止(zhi)咳、益胃和中。用于(yu)肺(fei)氣(qi)不(bu)足，脾胃虛弱。以色微黃，長短大小均勻，干脆者為好。沙參、玉竹(zhu)、杏(xing)仁(ren)、猴(hou)頭(tou)菇煲瘦肉，就是(shi)養陰清肺(fei)的(de)佳(jia)品。以及上面提(ti)到(dao)的(de)清補涼也有它(ta)的(de)成份在(zai)里(li)面，所(suo)以也可用于(yu)其它(ta)肉類。

10、薏米——甘淡、涼(liang)。

滲(shen)利潤肺(fei)、止咳化(hua)痰、利尿(niao)祛濕(shi)(shi)。用于腎(shen)陽虛、遺精。色(se)(se)黃黑(hei)，蟲(chong)蛀，有(you)霉味者(zhe)為劣品，色(se)(se)白(bai)，顆粒飽滿，肉厚(hou)質重為佳。薏米(mi)、扁豆(dou)(dou)、鮮蓮葉煲老鴨有(you)清熱(re)潤肺(fei)，利尿(niao)祛濕(shi)(shi)，解暑的作用。薏米(mi)綠豆(dou)(dou)湯，薏米(mi)、江(jiang)瑤柱、節瓜（毛瓜）煲豬展肉等都有(you)保(bao)健美容的功(gong)效。

11、紅棗——甘、平、溫。

養血滋陰(yin)、補脾(pi)和胃、調(diao)和營衛。用于血虛眩暈，面色無華等(deng)。紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)分(fen)很多種，除大棗(zao)(zao)(zao)顏色較黑外，其它均以色紅(hong)，果(guo)體均勻，皮皺，味香甜的干品(pin)為佳。銀耳(er)蓮子紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)有(you)滋陰(yin)潤(run)肺、養顏美容之功效，常見(jian)的保健(jian)湯(tang)水(shui)有(you)花生紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)煲豬尾，紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)、螺頭干煲烏(wu)雞，黑豆、紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)、瘦肉煲生魚，紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)、紅(hong)羅卜(bu)煲鯽(ji)魚等(deng)等(deng)。

12、黃芪(qi)——甘、微溫。

補中(zhong)益氣、固表止汗、升陽(yang)舉陷(xian)。用于(yu)肺氣不足(zu)、臟腑下陷(xian)、久(jiu)病(bing)兩虛(xu)。挑選時(shi)以色微黃，有(you)獨(du)特草(cao)藥(yao)香(xiang)味為佳。平時(shi)配些沙參、玉(yu)竹、雪耳(er)煲瘦肉或者(zhe)雞肉，可起到補肺氣等食療作用。

13、羅漢果——甘(gan)、甜。

生津益氣、止咳化痰、清肺(fei)潤腸。用于肺(fei)燥咳嗽，多痰，上焦泄熱。以色青褐，圓(yuan)大光(guang)滑，質略重(zhong)者(zhe)為好。羅(luo)漢果(guo)、白(bai)菜干(gan)、杏仁(ren)煲(bao)(bao)豬肺(fei)，羅(luo)漢果(guo)、桂圓(yuan)、龍利葉(xie)、蜜棗、花旗參瘦肉(rou)煲(bao)(bao)鷓鴣，常(chang)飲能提高身體(ti)對呼吸道疾(ji)病的抵抗力。

14、土(tu)茯苓——甘(gan)淡、平(ping)。

益(yi)脾(pi)和胃(wei)、寧心(xin)安(an)神、清熱利濕，止帶(dai)。用于婦女帶(dai)下(xia)，下(xia)焦濕熱。 土茯苓(ling)(ling)有干、鮮兩種，由于干品是切片曬干的，所以，以片張整齊，色白微帶(dai)褐紅(hong)，輕身者(zhe)為(wei)佳(jia)。（煲(bao)湯(tang)者(zhe)一(yi)般(ban)以鮮者(zhe)為(wei)佳(jia)）。土茯苓(ling)(ling)、豬瘦肉、草龜煲(bao)湯(tang)有清熱解毒(du)，除濕止帶(dai)的功效。

15、淮山(shan)——甘、平(ping)。

健脾(pi)補(bu)肺、理(li)氣和中。用于脾(pi)胃虛寒、不思飲食。挑選時(shi)不要(yao)選顏色太(tai)白，且以(yi)手(shou)觸(chu)摸時(shi)明(ming)顯感到(dao)有(you)粉(fen)粒狀是經過硫(liu)黃熏制的(de)，味(wei)道會帶酸。以(yi)淮(huai)山(shan)、扁(bian)豆(dou)、干(gan)墨魚煲豬展肉是一(yi)款男(nan)女老幼四季佳宜的(de)靚(jing)湯。

16、玉(yu)竹——平(ping)、淡。

和中，健脾，清補肺(fei)氣(qi)，滋陰清虛火(huo)。用于脾虛、肺(fei)熱(re)。以色(se)微(wei)黃略濕潤為佳(jia)，色(se)太白者硫磺熏過，味酸(suan)，黃黑者是陳年貨。沙(sha)參(can)、玉竹、陳皮煲兔肉(rou)，沙(sha)參(can)玉竹蓮子白合(he)雞(ji)蛋湯都是常年的保(bao)健佳(jia)品。 以上各種藥材，均(jun)可以加入豬肉(rou)、雞(ji)、鴨、魚牛(niu)肉(rou)等(deng)等(deng)，只要了解它(ta)們性味與功效作用，看料(liao)配肉(rou)就能煲出(chu)美(mei)味靚湯來。

常見煲湯藥材功效

1、人參

主治功能：補元氣、復(fu)脈(mo)固脫(tuo)、補脾益肺、生津安神的(de)功效(xiao)。用于體虛、心(xin)力衰竭、心(xin)源性休克(ke)等(deng)。

煲湯用(yong)量(liang)：3---10g

食用(yong)宜忌：狂躁者、嚴重(zhong)失眠患(huan)者、腎功(gong)能衰竭伴有尿少或者準備進(jin)行換腎手術者、肝出現明顯黃疸（即小便深黃、皮(pi)膚黃、鞏膜黃）者，患(huan)有感冒等實證、化膿性炎癥、流(liu)鼻(bi)血者不(bu)宜服用(yong)人參。

2、陳皮

主治功(gong)能：理氣健脾、燥濕(shi)化痰、消化不良、惡心嘔吐等癥(zheng)。

煲湯用量：5---10g

食用宜忌：有發熱、口干、便(bian)秘、尿(niao)黃等(deng)癥狀(zhuang)者，不宜飲用陳皮(pi)茶。

3、枸杞子

主治功效：滋肝腎(shen)之(zhi)陰、為平補腎(shen)精肝血之(zhi)品，可治療精血不足所(suo)致的視力減退、內障目(mu)(mu)昏、頭(tou)暈目(mu)(mu)眩、腰(yao)膝酸軟、遺精滑泄、潮熱盜汗。

煲(bao)湯用量：10---30g

食用(yong)宜(yi)忌：性情過于急躁者、正在熱(re)感冒者不宜(yi)過多食用(yong)。

4、紅棗

主治功能：補(bu)脾和胃、益氣補(bu)血、促(cu)使人體細胞(bao)的新陳(chen)代謝，消除(chu)疲勞、也可以增加心(xin)肌的收(shou)縮力、改善心(xin)肌營養。

煲湯用(yong)量：10---20g

食(shi)用(yong)宜(yi)忌(ji)：紅棗含有豐富(fu)的(de)糖(tang)分，腹部脹(zhang)滿、牙痛(tong)、肥胖以及糖(tang)尿(niao)病患者不(bu)宜(yi)多食(shi)；濕熱內(nei)盛的(de)急性(xing)肝炎患者忌(ji)食(shi)；月經(jing)期(qi)間出現水(shui)腫的(de)女性(xing)忌(ji)食(shi)。

5、百合

主治功(gong)效：養(yang)陰潤肺、清心安神、適(shi)用于燥熱咳嗽(sou)、陰虛久咳、勞嗽(sou)咳血、虛煩驚悸。

煲(bao)湯(tang)用量：10---30g

食用宜忌(ji)：百(bai)合含秋(qiu)水仙堿對腸胃(wei)有刺激作用，用量(liang)過多會產生(sheng)腸道不適癥狀，如惡心、嘔吐、食欲(yu)減退、腹瀉等反應。凡風寒咳嗽、脾(pi)胃(wei)虛寒者忌(ji)用。

6、山藥

主治功效：健脾養(yang)胃、促(cu)進腸胃蠕動(dong)，幫助消化。

煲湯用量：干品10---20g，鮮(xian)品100---200g

食用(yong)宜(yi)忌：便秘者不宜(yi)單(dan)用(yong)、腸(chang)胃積帶人(ren)群不宜(yi)食用(yong)，剛沖洗的山藥不要(yao)馬上(shang)烹飪，需要(yao)用(yong)清水浸(jin)泡5分鐘(zhong)。

7、蓮子

主治功(gong)效：降低血壓、清(qing)心醒脾(pi)(pi)、補脾(pi)(pi)止瀉(xie)、益腎(shen)固精、澀精止帶、多治療腎(shen)虛精關不固之(zhi)遺精、滑精。

煲湯用量(liang)：10--20g

食用宜忌(ji)：便秘、消化不良、腹脹(zhang)者不宜食用。

8、當歸

主治(zhi)功效(xiao)：補血(xue)(xue)和(he)血(xue)(xue)、調經(jing)止痛、潤燥滑(hua)腸、為調經(jing)止痛的理血(xue)(xue)圣藥。多用于治(zhi)療月經(jing)不調、閉經(jing)腹(fu)痛、癥瘕積聚(ju)、崩漏、血(xue)(xue)虛(xu)等癥。

煲湯(tang)用量：6--12g

食用(yong)(yong)宜忌：月經過(guo)多者慎用(yong)(yong)、孕(yun)婦(fu)忌用(yong)(yong)

9、茯苓

主治功效：利(li)水(shui)(shui)滲(shen)濕(shi)、益脾和(he)胃、安心神，主治小便不利(li)、水(shui)(shui)腫脹滿、嘔吐、遺精、驚悸(ji)、健(jian)忘。

煲湯(tang)用量：9--10g

食(shi)用(yong)宜忌：不可與酸性食(shi)物同(tong)食(shi)、會降(jiang)低(di)藥效(xiao)、服用(yong)茯苓忌辛辣食(shi)物和酒。

10、黃芪

主治功效：補氣固表、利尿消腫、脫毒排(pai)膿、斂瘡生肌、調(diao)經內分泌失調(diao)。

煲湯(tang)用量(liang)：10---30g

食用(yong)宜忌(ji)：面部感染者(zhe)慎(shen)用(yong)、上腹脹滿。熱證(zheng)者(zhe)不宜食用(yong)黃芪(qi)。妊娠期(qi)婦(fu)女慎(shen)用(yong)、孕婦(fu)過量食用(yong)黃芪(qi)會出現過期(qi)妊娠、產程時間延長等狀(zhuang)。

煲湯藥材如何搭配

如氣(qi)(qi)虛(xu)者可用(yong)參(can)(can)(can)類(lei)、雞肉(rou)類(lei)；血(xue)虛(xu)者可用(yong)當歸、羊肉(rou)類(lei)；氣(qi)(qi)血(xue)兩虛(xu)者用(yong)歸芪(qi)海參(can)(can)(can)類(lei)。淮山、芡實，二藥(yao)性味甘平，有(you)健(jian)脾益腎去濕作(zuo)用(yong)，煲湯時可少佐陳(chen)皮以行氣(qi)(qi)，其用(yong)量為15-30克(ke)，適用(yong)于(yu)脾胃稍虛(xu)、大便軟或偏(pian)爛者。沙參(can)(can)(can)、玉(yu)竹：性味甘平偏(pian)寒，有(you)滋(zi)陰(yin)潤(run)(run)肺養胃作(zuo)用(yong)，適用(yong)于(yu)陰(yin)虛(xu)體(ti)質大便偏(pian)干，另外還要根(gen)據(ju)身體(ti)的狀(zhuang)況選擇(ze)不同的中(zhong)藥(yao)。如果身體(ti)火氣(qi)(qi)旺盛(sheng)，可選擇(ze)綠豆(dou)、蓮(lian)子等清火滋(zi)潤(run)(run)類(lei)的中(zhong)草藥(yao)；如果身體(ti)寒氣(qi)(qi)過(guo)盛(sheng)，那么就應該選擇(ze)人(ren)參(can)(can)(can)等熱性中(zhong)藥(yao)材。

煲湯藥材搭配禁忌

不少人希望通過(guo)喝湯(tang)進(jin)補，所以(yi)在煲湯(tang)時會加入一些(xie)中(zhong)藥(yao)材(cai)，但是(shi)，不同的(de)中(zhong)藥(yao)材(cai)特點各不相同，煲湯(tang)前，必(bi)須通曉中(zhong)藥(yao)的(de)寒、熱(re)、溫(wen)、涼等各性(xing)。比(bi)如：西洋參(can)(can)性(xing)微涼，人參(can)(can)、當歸、黨參(can)(can)性(xing)溫(wen)，枸杞性(xing)平。

另(ling)外，要根(gen)據個人(ren)身(shen)體狀況選擇(ze)中藥(yao)材(cai)。比如(ru)：身(shen)體寒氣過盛的(de)人(ren)，應選擇(ze)當歸、黨(dang)參等性溫的(de)中藥(yao)材(cai)，但(dan)體質熱的(de)人(ren)吃后可能會(hui)上火(huo)。因此，在煲湯時如(ru)果想要加中藥(yao)材(cai)，最好根(gen)據自己(ji)的(de)體質來。

食材與藥材搭配煲湯食譜

雞湯

1、白果(guo)蓮子烏雞(ji)湯

原(yuan)料：烏(wu)雞1只，白果(去皮)、蓮子、大棗各50克。

調料：生姜片、蔥(cong)結、鹽、料酒各適量。

美味(wei)功效：蓮子味(wei)甘(gan)澀，補(bu)(bu)(bu)脾(pi)安(an)(an)神;大棗味(wei)甘(gan)，補(bu)(bu)(bu)氣(qi)養(yang)血，烏雞味(wei)甘(gan)，滋陰清熱，與白果四者合一具有滋補(bu)(bu)(bu)脾(pi)胃、止帶濁、補(bu)(bu)(bu)氣(qi)益血、養(yang)心安(an)(an)神的功效。

適應人(ren)群(qun)：絕經(jing)期體虛(xu)弱、氣(qi)血不(bu)足、帶下白(bai)色及月經(jing)不(bu)調(diao)，也可緩解絕經(jing)期婦(fu)女的(de)心悸、失(shi)眠多夢等癥(zheng)狀(zhuang)。

愛心小(xiao)(xiao)(xiao)貼士：白果(guo)在(zai)(zai)烹煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間(jian)不怕長，只怕短，小(xiao)(xiao)(xiao)火慢燉約1個小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)。因為食用(yong)生的(de)(de)或(huo)半生的(de)(de)白果(guo)，容易發生中毒(du)現象，所以烹煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間(jian)一(yi)定(ding)要長些，這(zhe)樣也能(neng)讓白果(guo)的(de)(de)香(xiang)氣完全融入(ru)菜(cai)(cai)肴(yao)中。另外(wai)，在(zai)(zai)不影響(xiang)藥性(xing)的(de)(de)情況(kuang)下(xia)，臨(lin)吃之(zhi)前(qian)還可以在(zai)(zai)湯中撒上點香(xiang)菜(cai)(cai)或(huo)其它(ta)綠(lv)葉蔬菜(cai)(cai)為佳。

2、當歸(gui)黃芪紅菇(gu)雞湯

原料：三黃(huang)雞1只(zhi)，當歸(gui)20克，黃(huang)芪30克，紅菇50克。

調料：食鹽適(shi)量。

美味(wei)功(gong)效(xiao)：雞肉溫中益氣(qi)，紅(hong)菇(gu)補血滋(zi)陰，與黨(dang)參黃(huang)芪(qi)配伍，具(ju)有舒筋活血、健脾利尿、補虛填(tian)精，強筋壯骨(gu)之功(gong)效(xiao)。

適應人群：營養不(bu)良，畏寒怕冷，神疲乏力，月經(jing)不(bu)調，產后缺奶者;病(bing)后以及(ji)老年(nian)體虛者。

愛心小貼士：雞(ji)肉性溫(wen)，容易助(zhu)熱生火(huo)，對于肝(gan)火(huo)旺盛、口腔潰瘍(yang)、大(da)便(bian)干燥的(de)(de)人不(bu)宜食用;雞(ji)尾處是淋巴(ba)器(qi)官(guan)，存(cun)有各種(zhong)病菌，在(zai)煲湯的(de)(de)時候應該(gai)切除掉。另(ling)外(wai)，在(zai)不(bu)影響功效的(de)(de)情況下，在(zai)煲湯時還可以放兩根芹菜，起到降血壓的(de)(de)作用。如(ru)果(guo)有低(di)血壓的(de)(de)情況可以不(bu)加。

鴨湯

1、當歸鴨湯

原料：當(dang)歸(gui)30克(ke)，鴨(ya)子1只(zhi)，胡蘿卜100克(ke)，木(mu)耳(濕)20克(ke)

調料：鹽適量

美味功效：鴨肉性寒、味甘，滋(zi)陰養胃、健脾補(bu)虛;胡(hu)蘿卜(bu)不僅富含大量的(de)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)，還含有(you)植物纖維，能通便滑腸;木(mu)耳中的(de)鐵(tie)含量極為豐(feng)富，具有(you)養顏補(bu)血(xue)的(de)作用，與當歸配伍，具有(you)補(bu)血(xue)活血(xue)，通便防癌的(de)功效。

適應(ying)人群：大便秘結、貧(pin)血。

愛心(xin)小貼士：脾胃(wei)陽(yang)虛(xu)，外感(gan)初起(qi)，腹瀉者忌(ji)用。建議：在(zai)(zai)不(bu)影響功效的(de)情況下，在(zai)(zai)湯(tang)中可(ke)以加一些事先焯過的(de)綠葉蔬(shu)菜(cai)，可(ke)根據個人(ren)口味而定。

2、芡實老鴨湯

原料：芡實100-150克，老鴨1只。

調料：鹽適量。

美味功效：芡實具有滋補壯陽，固(gu)腎澀精、補脾、止(zhi)帶(dai)、止(zhi)瀉的功效;鴨肉性(xing)寒，具有健脾補虛(xu)的功效。二者合(he)用具有滋陰壯陽、健脾補虛(xu)的功效。

適應人群(qun)：男性患有(you)夢遺(yi)滑精、遺(yi)尿、尿頻、脾虛久瀉。女性患有(you)白濁、帶下等癥。

愛心小貼士：脾(pi)胃陽虛，外感初起，腹(fu)瀉(xie)者忌用。(芡實60克(ke)、花生30克(ke)、紅(hong)(hong)棗、10克(ke)，加(jia)入紅(hong)(hong)糖(tang)合成(cheng)大補湯，具有調節脾(pi)胃、益(yi)氣養血(xue)的功效)

魚湯

1、鯉魚黃芪湯

原料：鯉魚(yu)1條(500克)，生黃芪(qi)60克。

調料：料酒(jiu)、鹽(yan)各適量。

美味功(gong)(gong)效(xiao)：鯉魚(yu)性(xing)寒，味甘，有(you)補中益氣的功(gong)(gong)效(xiao);生黃芪性(xing)溫(wen)，味甘，有(you)補氣升陽、利尿(niao)消腫(zhong)、等功(gong)(gong)效(xiao)。二(er)者合(he)用(yong)具有(you)強身(shen)狀體、利尿(niao)消腫(zhong)的功(gong)(gong)效(xiao)。

適應(ying)人群：老年人氣(qi)虛尿閉。

愛心(xin)小(xiao)貼士：有肝昏迷傾向或有尿毒(du)癥的(de)人群忌用。建議在湯煲熟之后(hou)，可以(yi)放一些焯過水的(de)綠葉蔬(shu)菜，如(ru)菠菜、油菜，不會影響湯的(de)效果，反而(er)會增加食(shi)欲。

2、白芷鯽魚湯

原料：白芷30克，鯽(ji)魚500克。

調料：鹽適量。

美味(wei)功(gong)效(xiao)：白(bai)芷具有(you)散風除(chu)濕(shi)(shi)的作用(yong);鯽魚性平、味(wei)甘(gan)，具有(you)益(yi)氣健脾、的作用(yong)。二者食用(yong)濃(nong)而(er)不(bu)膩(ni)，味(wei)道(dao)鮮(xian)美，具有(you)健脾除(chu)濕(shi)(shi)的功(gong)效(xiao)。

適(shi)應(ying)人群：對(dui)脾胃(wei)不和、燥(zao)濕者有幫(bang)助(zhu)。

愛心(xin)小貼(tie)士：此湯不宜(yi)于麥冬、沙參同(tong)(tong)用(yong)，不宜(yi)與芥(jie)菜(cai)同(tong)(tong)吃。建議可(ke)以(yi)適量加(jia)一(yi)些焯過水的(de)綠葉蔬菜(cai)，以(yi)個人口(kou)味為宜(yi)，以(yi)增加(jia)食(shi)欲。

牛肉

1、當歸黑豆(dou)牛肉湯

原料(liao)：當歸20克(ke)，黑豆30克(ke)，牛(niu)肉100克(ke)。

調料：鹽少許。

美味功效：當歸補脾(pi)益氣(qi)(qi)，黑豆補腎、活血，牛肉具(ju)有(you)補脾(pi)胃、益氣(qi)(qi)血、強筋(jin)壯骨(gu)的(de)(de)功效。三者搭配具(ju)有(you)溫補脾(pi)腎、養(yang)血調經的(de)(de)功效。

適(shi)應人(ren)群(qun)：久病體虛，氣血不(bu)足，腰膝(xi)酸軟，適(shi)應于(yu)血寒(han)引起的月經(jing)后期患者和貧(pin)血。

愛心小貼士：牛肉性溫，多(duo)吃容易助(zhu)熱(re)生(sheng)火，熱(re)盛和(he)濕熱(re)癥(zheng)的人群(qun)不宜適用。

2、黃芪山藥牛肉湯

原料：黃芪、山(shan)藥各30克(ke)，牛肉250克(ke)，胡蘿卜50克(ke)。

調料：鹽適量。

美味功效(xiao)：黃芪補脾益(yi)(yi)氣，山(shan)藥補益(yi)(yi)脾胃、強(qiang)腎固精，牛(niu)肉具有補脾益(yi)(yi)氣，強(qiang)筋(jin)壯骨的(de)(de)作用(yong)，胡蘿(luo)卜具有潤腸通便的(de)(de)作用(yong)。四者(zhe)合用(yong)具有補脾益(yi)(yi)，強(qiang)筋(jin)壯骨的(de)(de)作用(yong)。

適應(ying)人群：久病體虛(xu)，氣(qi)血不足、氣(qi)虛(xu)自(zi)汗。

愛(ai)心(xin)小貼士：牛肉性溫，多吃容易助熱(re)(re)，生火，(虛火旺盛的人(ren)不宜食用)熱(re)(re)盛或(huo)濕(shi)熱(re)(re)癥不宜食用。食肉喝湯。此湯也可以(yi)搭配一些焯好的綠葉蔬菜。

羊肉

1、當歸生姜羊(yang)肉(rou)湯(tang)

原料(liao)：當歸(gui)90克，生姜(jiang)150克，羊肉500克，白蘿(luo)卜100克，芹(qin)菜(cai)兩(liang)根。

調料：鹽，料酒適(shi)量，白胡椒粉，蔥白3根。

美(mei)味功效：當歸補(bu)血(xue)，白(bai)蘿卜具有降氣消(xiao)食(shi)的(de)作(zuo)用，羊肉溫補(bu)暖下(xia)，三者合一煲湯(tang)，在(zai)撒(sa)上兩根芹菜，味道鮮美(mei)，肥而(er)不膩，最后(hou)在(zai)食(shi)用之前放適量胡椒粉效果(guo)更佳。具有溫中散寒、補(bu)虛(xu)益氣，活血(xue)、養血(xue)的(de)作(zuo)用。

適合人群(qun)：經常疲倦(juan)乏力、惡風怕冷、頭昏失(shi)眠、容易感冒、面色偏(pian)白的人不妨試試這個(ge)食(shi)療方。

愛心小貼士：外(wai)感(gan)邪熱或內有宿熱的人忌食(shi)。

2、黨參當歸羊肉湯(tang)

原料：黨參(can)30克(ke)(ke)、當歸20克(ke)(ke)、生(sheng)姜15克(ke)(ke)、羊肉250克(ke)(ke)、

調料：少量精(jing)鹽，胡椒粉。

美味功效(xiao)：黨(dang)參補(bu)氣血(xue);當歸補(bu)血(xue)調經;羊肉具(ju)有(you)補(bu)虛益氣、溫中(zhong)暖下(xia)的(de)(de)功效(xiao)。四者合用增(zeng)強了益氣補(bu)血(xue)、強身健體的(de)(de)作用。

適應人(ren)群：脾胃虛(xu)寒，氣血不足、產后腹中冷痛;血虛(xu)、月(yue)經不調有效。

愛心小貼士：羊肉(rou)性溫、暑熱天氣不宜食用(yong)，發(fa)熱、牙痛、便秘(mi)等(deng)癥不宜食用(yong)。此湯可以撒上一些(xie)香菜末，增加口感。

豬肉

1、當歸(gui)豬(zhu)肉補血湯

原料：當歸(gui)20克，瘦肉50克，紅棗5枚，枸杞(qi)25粒(li)。

調料：鹽適量

美味功效;當(dang)歸具有補血調經(jing);紅棗含有大量三價(jia)鐵(tie)元素，枸杞富含維生(sheng)素C，能夠把三價(jia)鐵(tie)還原(yuan)成(cheng)二價(jia)鐵(tie)，有利于人體(ti)吸(xi)收，與豬肉(rou)配(pei)合起來，具有溫中補血、滋陰補腎的功效。

適合人群：婦女(nv)月(yue)經不調、痛(tong)經、血虛體弱、心(xin)悸暈眩等(deng)現象，可以改善。

愛心(xin)小貼示：孕婦(fu)和腹瀉(xie)者不(bu)宜服用。

2、百(bai)合豬肉梨(li)湯

原(yuan)料(liao)：豬瘦肉120克，百合50克。雪花梨(li)100克(切片)

調料：姜絲、蔥末、精鹽、香(xiang)油各適量。

美味功效：百合(he)止咳潤肺(fei)(fei)，雪(xue)花梨止咳，再加上豬肉的鮮香，三者和起來(lai)煲的湯(tang)，鮮香爽口，既(ji)可養陰清熱、潤肺(fei)(fei)止咳，又能達到強健體質的作用。

適應人群：由肺炎引起的陽虛(xu)潮熱、咳嗽、失眠(mian)等癥(zheng)。

愛心(xin)小貼(tie)士：豬肉切絲，在煲湯時間上不(bu)宜(yi)過長，大(da)火燒(shao)開后，文火5分鐘即(ji)可。

內臟

1、枸杞豬肝湯

原料：枸杞50克(ke)，豬肝400克(ke)。

調料：姜，焯好(hao)菠菜，適量鹽。

美味(wei)功效：枸杞含有多種(zhong)維生素(su)(su)，豬肝含有蛋(dan)白質、脂肪(fang)等多種(zhong)營養素(su)(su)，二(er)者合用煲湯，湯濃味(wei)甘。具(ju)有補肝、養血、明目的作(zuo)用。

適(shi)應人群：經常在電腦前工(gong)作，運動量較少(shao)的人。另外，在喝湯前放一些焯好的菠菜(cai)，效果更佳。

愛心(xin)小貼(tie)士：豬(zhu)肝不(bu)僅含有(you)豐富的(de)營(ying)養素(su)，而且(qie)也是動物自身(shen)的(de)解毒器(qi)官(guan)，如(ru)果豬(zhu)自身(shen)發生代謝異常，毒素(su)排泄不(bu)完全(quan)，豬(zhu)肝會(hui)存有(you)大量有(you)毒元素(su)，我們經常吃(chi)豬(zhu)肝，就會(hui)引起間(jian)接中(zhong)毒，因此豬(zhu)肝雖好，我們也要(yao)少吃(chi)，要(yao)淺嘗(chang)輒(zhe)止。

2、羅漢果百合豬(zhu)肺湯

原(yuan)料：豬肺250克(ke)，百合(he)50克(ke)，羅漢果(guo)1個(ge)。

調料：鹽適量

美味功(gong)效：羅漢果含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)糖(tang)甙(dai)、果糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)，糖(tang)甙(dai)的(de)(de)(de)甜度是葡(pu)萄糖(tang)的(de)(de)(de)300倍(bei);與百合(he)配(pei)伍具有(you)非常美味的(de)(de)(de)口感，與綿軟的(de)(de)(de)豬肺三(san)者(zhe)合(he)用煲湯，甘(gan)甜爽口，具有(you)滋陰補肺、清利(li)咽(yan)膈的(de)(de)(de)功(gong)效。

適應人(ren)群：肺(fei)虛咳嗽，肺(fei)虛咯血(xue)，久咳不止(zhi)，痰濃、氣(qi)臭的患者(zhe)。

愛心小貼士：先把豬肺洗凈，擠出(chu)泡沫，再與(yu)羅漢果一起放入(ru)鍋(guo)(guo)，開鍋(guo)(guo)后15分鐘(zhong)即可(ke)。

沒有(you)不好的(de)食物，只(zhi)有(you)不好的(de)選擇，健康(kang)人生，關(guan)愛生命，從點滴做起。

煲湯食材大全

1、藥材類

煲湯時藥材的(de)搭配很(hen)重要，針對不同的(de)體格人的(de)人有不同的(de)安(an)排，講究藥性平(ping)衡：

熱性(xing)＝涼性(xing) 寒性(xing)＝溫性(xing) 實性(xing)＝瀉性(xing) 虛性(xing)＝補性(xing) 燥性(xing)＝潤性(xing) 濕性(xing)＝燥性(xing)

玉竹：養(yang)陽潤燥、生津(jin)、清熱。

川貝：潤心肺(fei)、清熱(re)痰。

百合：補肝(gan)肺(fei)清熱益脾。（清水浸(jin)1小(xiao)時）

支竹：清(qing)肺(fei)補(bu)脾、潤燥化痰。（清(qing)水浸10分(fen)鐘，切4CM塊，最多煲半小時）

夏枯草：清(qing)肝熱、降血壓。（最多(duo)煲2小時）

生(sheng)地：涼血解毒、利(li)尿。

羅漢(han)果：清(qing)肺潤腸(chang)。

老莧菜(cai)梗：解毒清熱、補血(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)、通(tong)利小便。（中藥店有賣，洗凈切短(duan)）

白果：益(yi)肺氣。（去(qu)(qu)殼，入滾水5分鐘(zhong)取起去(qu)(qu)衣，去(qu)(qu)心(xin)）

芡實：補腎固(gu)精、健脾止瀉。

無花(hua)果(guo)：潤肺清咽、健(jian)胃清腸(chang)。（切片）

竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可辟去蛇等腥味。

土茯苓：清熱去濕、解毒利尿。

當歸：補和血、調經止痛。

天麻：祛(qu)風、定(ding)驚(jing)。

冬蟲草：補損(sun)虛、益精氣(qi)、化痰。

茉(mo)莉花：提(ti)神醒腦(nao)，清虛火(huo)、去寒積。

雪蛤(ha)：滋腎、補肺、健脾(pi)。（清水浸(jin)發5小時(shi)(shi)，入蔥(cong)姜水滾5分鐘取起(qi)，入燉盅(zhong)一個(ge)半(ban)小時(shi)(shi)）

2、海鮮類

江(jiang)珧柱：益陽(yang)補腎。（清(qing)水(shui)浸一小時(shi)）

蝦：補腎壯陽。

蟹：清熱(re)散血、滋陽。

海(hai)參：滋(zi)陽、補(bu)血、健脾、潤燥(zao)。（滾水中放蔥姜(jiang)同(tong)海(hai)參滾5分鐘取出(chu)備用，海(hai)參最多褒(bao)1小時）

黃鱔：補中(zhong)氣、通經(jing)脈。（熱(re)水浸(jin)后取(qu)出，用少許鹽腌15分鐘，油鍋(guo)燒(shao)熱(re)放姜一片，煎微黃取(qu)起，入布袋以免湯有骨）

水(shui)蛇(she)：對風(feng)濕、骨(gu)痛(tong)、胃氣弱(ruo)者有食療(liao)功效。（切小段，入(ru)滾水(shui)10分鐘，入(ru)布(bu)袋(dai)）

龜(gui)：最好為(wei)金錢(qian)龜(gui)，也可草龜(gui)。益陽補血。（為(wei)使龜(gui)尿排凈(jing)，將龜(gui)放于盆(pen)內(nei)，沖入滾水(shui)，然后洗(xi)凈(jing)，去內(nei)臟，去頭，去腳尖）

魚(yu)唇：滋(zi)補(bu)養顏(yan)。（預備法同海(hai)參，魚(yu)唇最多煲(bao)半小時(shi)）

花螺(luo)：又名潺螺(luo)，滋陰潤(run)燥。（螺(luo)尾(wei)不要，少許(xu)鹽搓(cuo)擦，洗(xi)凈，入滾水(shui)加姜(jiang)一片煮(zhu)10分鐘取起）

響螺：滋陰。（切片，清水浸2小時(shi)，入蔥(cong)姜(jiang)滾水5分鐘取起(qi)洗凈(jing)）

章魚：養血益氣。

墨魚：滋陽養(yang)血、益氣。（清水浸(jin)1小時，入滾水5分鐘取起(qi)洗凈，去墨魚骨）

鮑魚(yu)：滋陰明目，養顏(yan)，對高血(xue)壓肥胖癥有(you)食療功效。（擦洗干凈(jing)，滾水加(jia)蔥姜入5分(fen)鐘取出洗凈(jing)）

魚翅：補腎、強筋、壯(zhuang)骨。（入蔥姜滾水，加酒半湯匙，煮5分(fen)鐘取出）

發菜：清(qing)熱消滯、化痰、清(qing)火、理場除垢(gou)。（清(qing)水浸10分鐘，最多煲半小時）

海蟄皮：行瘀(yu)化積、開胃(wei)潤腸。（洗去鹽(yan)，清(qing)水浸20分鐘(zhong)，入滾水5分鐘(zhong)取(qu)出再洗）

昆布：清(qing)熱消痰、軟堅散結、降(jiang)血壓。

海藻：清熱、清血利尿。

紫菜(cai)：去(qu)膽固(gu)醇、清熱、補腎養心(xin)。

3、蔬菜類

姜：去嘔悶。

大蒜：祛風濕(shi)、健脾胃。

芫(yan)荽(sui)：又名香菜，發汗、消食醒胃、下氣、解表生肌(ji)，清(qing)肝(gan)肺。

胡蘿(luo)卜：健胃、助消化(hua)，含豐富胡蘿(luo)卜素。（去皮，切塊）

青蘿(luo)卜(bu)：健胃消食、清熱解(jie)毒、順氣(qi)利尿。（去皮，切(qie)厚件）

白(bai)蘿卜：助消化(hua)、化(hua)痰。（去(qu)皮(pi)，切馬(ma)蹄(ti)型厚件(jian)）

冬瓜：清熱消痰、利水消腫。

黃瓜：清熱(re)、利水。

苦(ku)瓜：又名涼瓜，清熱解毒、祛暑明(ming)目(mu)。（去核，切厚(hou)片，半茶匙鹽腌半小時，入(ru)滾水3分鐘(zhong)，去苦(ku)味(wei)）

勝瓜：又名絲(si)瓜，清暑、解渴(ke)、健(jian)脾。（去(qu)皮）

南瓜：性味甘溫、補中益氣(qi)。（去核切厚(hou)塊）

木(mu)瓜(gua)：清(qing)肺、補(bu)脾、助(zhu)消化。（去(qu)皮去(qu)核，切(qie)厚塊）

葫蘆瓜：又(you)名蒲蘆，性(xing)味(wei)甘寒，清熱利尿、除煩止渴。（連皮(pi)切件(jian)）

冬菇：益腸胃、降血壓、去膽(dan)固醇。（清水浸軟，最(zui)后同(tong)煲半小時）

金針(zhen)菇：安(an)五(wu)臟、補心志、明目。（清(qing)水浸40分(fen)(fen)鐘，切(qie)根，入滾水5分(fen)(fen)鐘取出）

慈菇：行血(xue)，便秘者少食(shi)。（去皮）

草菇：消暑(shu)、清(qing)熱、降血壓。

馬蹄：清熱(re)涼血、利(li)尿通便。（去皮）

西洋菜：清肺(fei)熱、潤肺(fei)燥。

芹菜：健胃、利尿、降血壓。

韭(jiu)菜：溫(wen)中行(xing)氣，健胃。

韭黃(huang)：補肝腎、助陽(yang)固(gu)精、活血散瘀(yu)。

葛菜：性(xing)味甘(gan)淡、涼血解毒、清熱利尿。（與生魚配(pei)合(he)，一清涼，一滋養(yang)，民間用以治療(liao)肺炎、咽喉(hou)炎、腎炎、水(shui)腫小便不(bu)利等）

菠菜(cai)：利腸胃、消積(ji)熱(re)。

白菜：清(qing)熱利水。

白菜干：潤(run)肺(fei)燥、清(qing)(qing)肺(fei)胃(wei)熱。（菜干用清(qing)(qing)水(shui)浸軟，切短）

芥菜：宣肺豁(huo)痰、溫中(zhong)利(li)氣。

淡菜：補(bu)肝腎、益精血。（清水(shui)浸半小時(shi)，姜蔥炒(chao)香(xiang)，加(jia)浸過面之水(shui)煮滾撈(lao)起，姜蔥不要(yao)）

馬齒莧菜：清熱解毒、利水去濕、消腫止血。

茼(tong)蒿：和胃(wei)、利(li)二便、化痰。

扁(bian)豆：甘溫和(he)中，調脾暖胃，除(chu)濕止瀉(xie)。

黃豆：健脾、寬中，營養豐富，含植物蛋白，有(you)增進乳汁(zhi)形成的功效。（清水浸(jin)泡1小時）

青(qing)豆：和中下氣、利小便。

蠶豆：健脾(pi)利濕、消(xiao)水腫(zhong)。

黑(hei)豆：養血補腎、祛風利水(shui)。（干鍋炒至(zhi)豆殼裂開）

赤小豆(dou)：又名紅小豆(dou)，清熱毒、健脾、利小便(bian)、除腫(zhong)。

眉(mei)豆：健(jian)脾消腫、益氣。（清(qing)水浸1小時）

粟米(mi)：止血、利(li)尿、降膽固(gu)醇(chun)。

花生：養血(xue)補脾、潤肺化痰、補腎和(he)胃。（清水(shui)浸1小(xiao)時(shi)）

蓮藕：生食清熱、涼血、散瘀；熟食健脾(pi)開胃、貧血生肌。（去皮(pi)）

紅薯：健(jian)脾益氣(qi)。（去(qu)皮(pi)切角）

番(fan)茄：生津(jin)止渴(ke)、健胃消(xiao)食、涼血平肝。（切塊(kuai)去籽）

豆(dou)腐：寬中益氣(qi)、和脾(pi)胃、清熱(re)散血。

豆芽菜：利濕(shi)清熱。

竹筍：益氣化熱、消痰、爽胃、消渴、利水道(dao)。

酸筍(sun)：醒胃、利脾、清熱。

雪里(li)蕻：除熱(re)開胃(wei)。

4、果/干果類

鳳(feng)眼果：溫胃、殺蟲。

蓮子：補(bu)脾、養陰益心(xin)(xin)、固精。（清水浸1小時(shi)，去蓮心(xin)(xin)，最多(duo)煲1小時(shi)）

蜜棗：清潤、益氣生津。

紅棗：補脾(pi)胃(wei)、生津(jin)液、營養安(an)神。（去(qu)核）

栗子：補腎氣、強(qiang)筋骨。（入滾水5分鐘，取出浸涼水備用）

核(he)桃仁：補腎固(gu)精、益腦。（入(ru)滾水(shui)5分鐘，取出備(bei)用）

荔(li)枝：滋潤、益(yi)脾肝，功效(xiao)與(yu)龍眼(yan)(yan)肉(rou)同，但血熱者宜(yi)龍眼(yan)(yan)肉(rou)，血寒者宜(yi)荔(li)枝。（去核去殼）

柿餅(bing)：潤肺但澀腸，便秘(mi)者(zhe)慎食。

松仁：潤肺。

5、水果類

咸檸檬：疏滯(zhi)、健胃。（去核）

檸檬：生(sheng)津止渴、祛暑。（切(qie)片(pian)去(qu)核，最后同煲10分鐘）

蘋果：生(sheng)津除煩、開胃和脾(pi)。（切六件去核）

椰子(zi)肉：潤(run)肺滋陰。（切小塊）

6、其他類

燕(yan)窩：健(jian)脾(pi)開胃，養顏保健(jian)。（清水浸12小時，入滾水5分鐘(zhong)起，冷(leng)卻，燒熱鍋，下一湯匙油(you)，黃酒半湯匙，下芡煮滾，放燕(yan)窩火腿(tui)兜勻起）

鹿腳筋：壯筋、祛風濕(shi)。

花膠：補(bu)腎、滋肝。（切(qie)件，入蔥(cong)姜水中，加酒、油(you)煮滾(gun)5分鐘取(qu)起）

田雞：補肺氣，解(jie)熱毒，利(li)水(shui)氣，營養。（去(qu)皮去(qu)腳趾，加腌料10分(fen)鐘，人(ren)滾(gun)水(shui)3分(fen)鐘起）

腐竹：清潤。（入滾水15分鐘）

雞蛋(dan)：滋陽潤燥。

皮蛋：收斂虛熱、降虛火。

咸蛋黃：滋陽、清肺除熱(re)。

牛奶：補虛損、益(yi)肺胃、生(sheng)津(jin)潤腸(chang)。（牛奶很(hen)容易沸，用(yong)深(shen)煲(bao)，一滾立即(ji)改慢火）