1、蓮子豬心湯

材料：蓮(lian)子肉(rou)30克，豬心1個

做法(fa)：豬心洗凈切片(pian)，加(jia)入蓮子(zi)肉，用中火(huo)燉30分(fen)鐘(zhong)，加(jia)入調味(wei)即(ji)成。

功(gong)(gong)效：此湯益智安神(shen)，補血養心，對心神(shen)不寧、健忘、記憶力減退有一定功(gong)(gong)效。

2、百合淮山鱸魚湯

材料：鱸(lu)魚1條（約500克(ke)）；干百合15克(ke)；干淮山20克(ke)；枸杞10克(ke)；姜3片(pian)；水6碗。

做法：洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞沖凈，百合(he)用(yong)清水浸(jin)泡20分(fen)鐘(zhong)；熱(re)鍋放兩湯(tang)匙油(you)，待有六成熱(re)時放入(ru)鱸(lu)魚(yu)塊(kuai)，用(yong)小(xiao)火(huo)(huo)略微煎一下，皮微黃即可(ke)；把6碗水倒(dao)入(ru)寬(kuan)口煲煮沸(fei)，放入(ru)煎好的鱸(lu)魚(yu)、干(gan)百合(he)、干(gan)淮山(shan)、枸杞(qi)和姜片，以小(xiao)火(huo)(huo)煮40分(fen)鐘(zhong)，即可(ke)下鹽調味(wei)食用(yong)。

功效(xiao)：安神補腦，益脾胃，補肝腎。

3、蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋(pin)果、排骨、蓮藕。

做(zuo)法：新(xin)鮮的排骨和蓮藕洗凈切(qie)成小塊(kuai)，加冷(leng)水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘(zhong)，放入(ru)切(qie)好的蘋果煲幾分鐘(zhong)，即可(ke)食用。

功(gong)效(xiao)：經常用(yong)腦的人多(duo)吃藕(ou)，可(ke)以起到(dao)益血補髓，安(an)神健腦的作用(yong)。蓮(lian)藕(ou)蘋果排骨湯，既可(ke)補充優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)，同時也可(ke)補充鈣、磷(lin)等礦物質(zhi)和維生素，增強免疫力，益智健腦。

4、杞子煲生魚

材料：杞子15克、核桃仁60克、生(sheng)魚1條、豬瘦肉50克、紅(hong)棗4個、生(sheng)姜(jiang)3片。

做法(fa)：杞子、核桃(tao)稍浸(jin)泡，漂洗凈；豬瘦肉洗凈；生魚(yu)宰洗凈，煎至微黃，濺(jian)入少許清水(shui)。一(yi)起與(yu)生姜(jiang)下瓦煲，加(jia)入清水(shui)2000毫(hao)升(sheng)（約(yue)8碗量(liang)），武火滾沸后改文(wen)火，煲約(yue)一(yi)個小時，下鹽(yan)便(bian)可。

功效：杞子藥食(shi)兼(jian)之(zhi)，有(you)(you)補肝益腎(shen)、養陰明目的功效，且性(xing)味(wei)(wei)平(ping)和、甘潤可口(kou)。核桃亦為藥食(shi)兼(jian)之(zhi)，有(you)(you)補腎(shen)健腦(nao)、益智溫肺(fei)的作用，且性(xing)平(ping)味(wei)(wei)甘香。合而煲生魚為湯，鮮(xian)美清(qing)潤可口(kou)，有(you)(you)補腦(nao)養腦(nao)、益智強身的功效，且性(xing)味(wei)(wei)平(ping)和，為考生或白領一族的安神健腦(nao)湯飲。

5、浮小麥豬心湯

材料：浮(fu)小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。

做法：豬(zhu)心對(dui)邊切(qie)開，洗凈積血(xue)，大棗去核，上料同放入鍋內，加(jia)適(shi)量清水，煲(bao)1小時，調

味即可食用。

功效：健脾益(yi)氣，寧(ning)心安神，健腦益(yi)智。

6、鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚(yu)2條(tiao)、豆腐400克、姜1塊(kuai)、細香蔥(cong)1棵、料酒1/2湯匙、食(shi)鹽(yan)1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙

做法：鯽魚煎至兩(liang)面(mian)金黃撈出備用。另起一砂鍋(guo)，放(fang)入(ru)煎好的(de)鯽魚。一次性倒(dao)入(ru)足量(liang)的(de)，已(yi)經燒開的(de)水。大(da)火(huo)催開，放(fang)入(ru)姜片，倒(dao)適(shi)量(liang)料酒，開鍋(guo)后也要(yao)大(da)火(huo)煮(zhu)時間稍久(jiu)一點，嫩(nen)豆(dou)腐小心切(qie)塊。當(dang)鯽魚煮(zhu)的(de)有些(xie)松散后，并且湯徹底(di)變白(bai)，放(fang)入(ru)嫩(nen)豆(dou)腐改中火(huo)，煮(zhu)至嫩(nen)豆(dou)腐表(biao)面(mian)出現孔洞。加入(ru)適(shi)量(liang)糖提鮮（可(ke)不放(fang)），鹽調(diao)味，關火(huo)后撒入(ru)香蔥碎(sui)即(ji)可(ke)。

功效(xiao)：魚(yu)肉脂肪中含有對神經(jing)系(xi)統(tong)具備保護作用的(de)歐米伽-3脂肪酸，有助于健腦。吃魚(yu)還有助于加強(qiang)神經(jing)細胞的(de)活動，從而提高學習和記憶能力。

7、百合紅棗排骨湯

材(cai)料：百(bai)合35克(ke)，蓮子25克(ke)，紅(hong)棗(zao)（去核(he)）25克(ke)，小排骨200克(ke)，紅(hong)蘿卜60克(ke)。米酒1大匙，鹽l小匙。

做法：百合、蓮(lian)子、紅(hong)棗（去(qu)(qu)核）分別洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)，蓮(lian)子泡水(shui)10分鐘后(hou)(hou)(hou)瀝(li)干水(shui)分，備用(yong)(yong)。排骨(gu)斬件，用(yong)(yong)熱(re)水(shui)氽燙后(hou)(hou)(hou)洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)，紅(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)去(qu)(qu)皮(pi)后(hou)(hou)(hou)切(qie)小(xiao)塊，備用(yong)(yong)。將(jiang)百合、蓮(lian)子、紅(hong)棗（去(qu)(qu)核）、排骨(gu)、紅(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)和水(shui)1200毫升一起放入(ru)鍋中，加入(ru)米酒，用(yong)(yong)大(da)火煮滾后(hou)(hou)(hou)轉小(xiao)火，熬煮約(yue)1小(xiao)時后(hou)(hou)(hou)，加入(ru)鹽調(diao)味即可(ke)。

功(gong)(gong)效(xiao)：有寧心(xin)安神(shen)，養(yang)陰(yin)補血(xue)功(gong)(gong)效(xiao)。因為百合可以潤(run)肺止咳、清心(xin)安神(shen)；蓮子有養(yang)心(xin)、益腎、補脾(pi)的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)；紅(hong)棗有健脾(pi)、補血(xue)養(yang)血(xue)和安神(shen)的(de)(de)作(zuo)用；再加上營(ying)養(yang)豐富、能夠增強免疫力的(de)(de)胡蘿卜，絕對是秋冬季節(jie)，不(bu)可錯(cuo)過的(de)(de)滋補湯水。

8、天麻魚頭湯

材料：鰱魚頭1個，天麻15克(ke)。香菇(gu)、蝦(xia)仁、雞丁(ding)適量。

做法：將鰱(lian)魚先用油煎燒(shao)，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻(ma)片和清水及(ji)調料，中(zhong)火煮開(kai)約20分鐘即成。

功效(xiao)：對頭暈、頭痛、心中煩(fan)悶、失眠健忘、不耐(nai)思考、記憶力減退有一(yi)定保健作用。

9、茼蒿魚頭湯

材(cai)料(liao)：鮮茼蒿250克，鳙魚頭1個（重約(yue)250克），生姜3片，植(zhi)物油、味精、食(shi)鹽適量(liang)。

做(zuo)法：先(xian)把鳙魚頭(tou)洗凈，去(qu)鰓，用刀剖開；生姜洗凈，切片(pian)；炒(chao)鍋(guo)上(shang)火(huo)，放(fang)入(ru)(ru)植物油加熱，再放(fang)入(ru)(ru)鳙魚頭(tou)煎(jian)至微黃色。砂鍋(guo)內加水適量(liang)，用大火(huo)燒開，放(fang)入(ru)(ru)鳙魚頭(tou)、生姜片(pian)，用中(zhong)火(huo)繼(ji)續煲10分鐘(zhong)，再放(fang)入(ru)(ru)茼蒿(hao)，熟后加入(ru)(ru)食(shi)(shi)鹽、味精即可食(shi)(shi)用。

功效：補益肝腎、健(jian)腦(nao)益智。適(shi)用于肝腎不(bu)足(zu)、虛風上擾所致眩暈頭痛、記(ji)憶(yi)力減退、失眠(mian)等。

10、豬骨生姜湯

做法：黃精(jing)30克，玉竹30克，決明子(zi)9克，川芎3克，豬排(pai)骨(gu)300克，豬瘦肉100克。

做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油(you)、食鹽(yan)、味(wei)精(jing)拌均即成。

功(gong)效：補(bu)腦安(an)神(shen)、調和氣血(xue)。適用(yong)于腦力不足、病后虛弱、頭暈(yun)目(mu)眩、失(shi)眠、健忘、疲倦乏力等。