1、蓮子豬心湯

材料：蓮子肉30克，豬心1個(ge)

做法：豬心洗凈(jing)切片(pian)，加入蓮(lian)子肉，用中火燉(dun)30分鐘(zhong)，加入調(diao)味即成。

功效：此湯益智安神，補血養(yang)心，對心神不寧、健(jian)忘(wang)、記憶力減退(tui)有(you)一定(ding)功效。

2、百合淮山鱸魚湯

材料：鱸魚1條（約500克）；干(gan)(gan)百合15克；干(gan)(gan)淮山20克；枸杞10克；姜3片；水6碗(wan)。

做法：洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞沖(chong)凈，百合用清水浸(jin)泡20分(fen)鐘(zhong)；熱(re)鍋(guo)放(fang)兩湯匙(chi)油，待有六成(cheng)熱(re)時放(fang)入(ru)鱸魚塊(kuai)，用小火略微煎一下，皮微黃即(ji)可；把6碗水倒入(ru)寬口煲煮沸，放(fang)入(ru)煎好(hao)的鱸魚、干(gan)百合、干(gan)淮山、枸杞(qi)和姜片，以(yi)小火煮40分(fen)鐘(zhong)，即(ji)可下鹽調味(wei)食用。

功效：安神補腦，益脾胃(wei)，補肝腎。

3、蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋果、排骨(gu)、蓮(lian)藕(ou)。

做法：新鮮(xian)的排骨和蓮(lian)藕洗凈切成小塊(kuai)，加(jia)冷水、姜、蔥、大料(liao)、少量(liang)的醋，用高壓鍋(guo)煮30~40分鐘，放(fang)入切好的蘋(pin)果煲幾分鐘，即可食用。

功效(xiao)：經常用(yong)腦的人多吃藕(ou)，可(ke)以起到益血補髓，安神健(jian)腦的作用(yong)。蓮藕(ou)蘋果排骨湯，既(ji)可(ke)補充優(you)質蛋白(bai)質，同時也可(ke)補充鈣(gai)、磷等礦物(wu)質和維生素，增強免(mian)疫力，益智健(jian)腦。

4、杞子煲生魚

材料：杞子(zi)15克(ke)、核(he)桃仁60克(ke)、生魚1條、豬瘦肉50克(ke)、紅棗4個、生姜3片。

做(zuo)法：杞子、核(he)桃稍浸泡，漂(piao)洗凈；豬(zhu)瘦肉(rou)洗凈；生(sheng)魚宰洗凈，煎至微(wei)黃，濺(jian)入(ru)少(shao)許清水(shui)。一起與(yu)生(sheng)姜下瓦(wa)煲(bao)，加(jia)入(ru)清水(shui)2000毫升(sheng)（約8碗量(liang)），武火滾沸后改文火，煲(bao)約一個小時，下鹽便可(ke)。

功效(xiao)：杞子藥食兼之(zhi)，有(you)補(bu)肝益腎(shen)、養(yang)陰明目的(de)功效(xiao)，且(qie)(qie)性(xing)味(wei)平(ping)和、甘(gan)潤可口。核桃亦為藥食兼之(zhi)，有(you)補(bu)腎(shen)健(jian)腦、益智(zhi)溫肺的(de)作用，且(qie)(qie)性(xing)平(ping)味(wei)甘(gan)香(xiang)。合而(er)煲生(sheng)魚為湯，鮮美清潤可口，有(you)補(bu)腦養(yang)腦、益智(zhi)強身的(de)功效(xiao)，且(qie)(qie)性(xing)味(wei)平(ping)和，為考生(sheng)或白領一族的(de)安神健(jian)腦湯飲。

5、浮小麥豬心湯

材料：浮小麥25克(ke)、大棗5枚、豬心(xin)1個、桂圓肉6克(ke)。

做法：豬心對邊(bian)切開，洗凈(jing)積血，大棗去(qu)核，上料同放(fang)入鍋內，加適量(liang)清水，煲1小時，調

味即可食用。

功效：健脾益氣，寧(ning)心安神，健腦益智。

6、鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚2條、豆腐400克(ke)、姜(jiang)1塊、細香蔥1棵、料酒(jiu)1/2湯(tang)匙、食鹽1/2茶匙、白(bai)糖1/2湯(tang)匙、植物油2湯(tang)匙

做法：鯽魚煎至(zhi)(zhi)兩面金黃(huang)撈出(chu)備用。另起一砂(sha)鍋，放(fang)入(ru)煎好的鯽魚。一次(ci)性倒(dao)入(ru)足量(liang)(liang)的，已經燒開(kai)的水(shui)。大火(huo)催(cui)開(kai)，放(fang)入(ru)姜片(pian)，倒(dao)適量(liang)(liang)料酒，開(kai)鍋后(hou)也要大火(huo)煮時間稍久一點，嫩(nen)(nen)豆腐小心切(qie)塊(kuai)。當鯽魚煮的有些松散后(hou)，并且湯徹底變白，放(fang)入(ru)嫩(nen)(nen)豆腐改(gai)中火(huo)，煮至(zhi)(zhi)嫩(nen)(nen)豆腐表面出(chu)現孔洞。加入(ru)適量(liang)(liang)糖(tang)提鮮（可不放(fang)），鹽調味(wei)，關火(huo)后(hou)撒(sa)入(ru)香蔥(cong)碎即(ji)可。

功(gong)效：魚肉脂肪中含有對神經(jing)系統具備(bei)保(bao)護作用的(de)歐米伽(jia)-3脂肪酸(suan)，有助(zhu)于健腦(nao)。吃魚還(huan)有助(zhu)于加強神經(jing)細胞的(de)活動，從(cong)而提高學習和記憶能力。

7、百合紅棗排骨湯

材料(liao)：百合35克，蓮(lian)子25克，紅棗（去核）25克，小排(pai)骨(gu)200克，紅蘿卜60克。米酒1大(da)匙(chi)(chi)，鹽(yan)l小匙(chi)(chi)。

做法：百合、蓮子(zi)(zi)、紅(hong)棗(zao)（去核(he)）分(fen)別洗凈，蓮子(zi)(zi)泡水(shui)10分(fen)鐘后(hou)瀝干水(shui)分(fen)，備(bei)用。排骨(gu)斬件(jian)，用熱(re)水(shui)氽燙后(hou)洗凈，紅(hong)蘿卜洗凈去皮后(hou)切小塊，備(bei)用。將百合、蓮子(zi)(zi)、紅(hong)棗(zao)（去核(he)）、排骨(gu)、紅(hong)蘿卜和水(shui)1200毫升一起(qi)放入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)米(mi)酒，用大(da)火(huo)煮(zhu)滾后(hou)轉小火(huo)，熬煮(zhu)約1小時(shi)后(hou)，加入(ru)鹽調味(wei)即(ji)可。

功效(xiao)(xiao)：有寧心(xin)安(an)神，養(yang)陰(yin)補血功效(xiao)(xiao)。因(yin)為百合可(ke)以潤肺止咳(ke)、清(qing)心(xin)安(an)神；蓮子(zi)有養(yang)心(xin)、益腎、補脾的功效(xiao)(xiao)；紅棗有健脾、補血養(yang)血和安(an)神的作用；再(zai)加上(shang)營養(yang)豐富、能夠(gou)增強免疫力(li)的胡(hu)蘿卜，絕對是秋冬(dong)季節，不可(ke)錯(cuo)過的滋補湯水。

8、天麻魚頭湯

材料：鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦(xia)仁、雞(ji)丁(ding)適量。

做法：將鰱魚先用油煎燒，加入(ru)香菇(gu)、蝦仁、雞(ji)丁略煎，加入(ru)天麻片和(he)清水及調(diao)料(liao)，中火煮開約20分鐘即成(cheng)。

功效：對頭暈、頭痛(tong)、心中煩悶、失眠(mian)健忘(wang)、不耐思考、記(ji)憶力減退有一定(ding)保(bao)健作(zuo)用。

9、茼蒿魚頭湯

材料：鮮茼蒿250克，鳙魚(yu)頭1個(ge)（重約250克），生姜3片，植物油、味精、食鹽適量(liang)。

做法：先把(ba)鳙(yong)魚(yu)頭(tou)(tou)洗(xi)凈，去鰓，用(yong)刀剖開；生(sheng)姜(jiang)洗(xi)凈，切片；炒鍋上火，放入植物油(you)加熱(re)，再放入鳙(yong)魚(yu)頭(tou)(tou)煎至微黃色。砂鍋內加水適量，用(yong)大火燒開，放入鳙(yong)魚(yu)頭(tou)(tou)、生(sheng)姜(jiang)片，用(yong)中火繼(ji)續煲10分鐘(zhong)，再放入茼蒿，熟后加入食鹽(yan)、味精即可(ke)食用(yong)。

功效(xiao)：補(bu)益肝(gan)(gan)腎、健(jian)腦益智。適(shi)用于肝(gan)(gan)腎不(bu)足、虛風(feng)上擾所致眩暈頭痛、記憶力(li)減退、失眠等。

10、豬骨生姜湯

做法：黃精30克，玉竹30克，決(jue)明子9克，川芎3克，豬排骨(gu)300克，豬瘦(shou)肉100克。

做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食(shi)鹽(yan)、味(wei)精拌均即成。

功效：補腦安神、調和氣血。適用于腦力不足、病后虛弱、頭暈目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。