1、蓮子豬心湯

材料：蓮子肉30克，豬心1個

做(zuo)法：豬(zhu)心洗凈切片，加入(ru)(ru)蓮子肉，用中火燉(dun)30分鐘，加入(ru)(ru)調味即成(cheng)。

功效(xiao)(xiao)：此湯益智安(an)神，補血養心，對心神不寧(ning)、健(jian)忘、記憶力減(jian)退(tui)有一定功效(xiao)(xiao)。

2、百合淮山鱸魚湯

材料：鱸(lu)魚(yu)1條(tiao)（約(yue)500克(ke)）；干(gan)百(bai)合15克(ke)；干(gan)淮山20克(ke)；枸(gou)杞10克(ke)；姜3片；水6碗(wan)。

做法：洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞沖(chong)凈，百(bai)合用清(qing)水浸泡20分(fen)鐘；熱(re)鍋放兩湯(tang)匙油，待有六(liu)成熱(re)時放入(ru)鱸(lu)魚(yu)塊，用小火(huo)略微(wei)煎一下，皮微(wei)黃即(ji)可(ke)；把6碗水倒入(ru)寬口煲煮(zhu)沸，放入(ru)煎好的(de)鱸(lu)魚(yu)、干百(bai)合、干淮山、枸杞和姜片，以小火(huo)煮(zhu)40分(fen)鐘，即(ji)可(ke)下鹽調味食用。

功效：安(an)神補(bu)腦，益脾胃(wei)，補(bu)肝腎。

3、蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋果、排骨、蓮藕(ou)。

做法：新鮮(xian)的排骨和蓮藕洗凈切(qie)成小塊(kuai)，加冷水、姜、蔥、大(da)料、少量(liang)的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘(zhong)，放(fang)入(ru)切(qie)好(hao)的蘋果煲幾分鐘(zhong)，即可食用。

功(gong)效：經常用(yong)腦(nao)的(de)人多吃藕(ou)，可(ke)以起(qi)到(dao)益血補(bu)髓，安神健腦(nao)的(de)作用(yong)。蓮藕(ou)蘋果排骨湯，既可(ke)補(bu)充(chong)優質蛋白(bai)質，同(tong)時(shi)也(ye)可(ke)補(bu)充(chong)鈣、磷等礦物質和(he)維生素，增強免(mian)疫(yi)力，益智健腦(nao)。

4、杞子煲生魚

材料：杞(qi)子15克、核桃仁60克、生魚(yu)1條、豬瘦肉(rou)50克、紅(hong)棗4個、生姜3片。

做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗(xi)(xi)凈(jing)；豬瘦肉洗(xi)(xi)凈(jing)；生魚宰(zai)洗(xi)(xi)凈(jing)，煎(jian)至(zhi)微黃，濺入少許清(qing)水。一起與生姜(jiang)下瓦煲，加入清(qing)水2000毫(hao)升（約8碗量），武(wu)火滾沸(fei)后(hou)改文(wen)火，煲約一個小(xiao)時(shi)，下鹽便可。

功效(xiao)：杞子藥食兼之，有(you)補肝益(yi)腎、養(yang)(yang)陰(yin)明目的功效(xiao)，且性(xing)味平和、甘潤可(ke)口(kou)。核桃亦為藥食兼之，有(you)補腎健腦、益(yi)智溫(wen)肺的作用，且性(xing)平味甘香。合而煲生(sheng)魚為湯，鮮美(mei)清潤可(ke)口(kou)，有(you)補腦養(yang)(yang)腦、益(yi)智強(qiang)身的功效(xiao)，且性(xing)味平和，為考生(sheng)或白領(ling)一(yi)族的安神健腦湯飲。

5、浮小麥豬心湯

材(cai)料：浮小麥25克、大(da)棗5枚(mei)、豬心1個、桂圓(yuan)肉(rou)6克。

做法：豬心對邊(bian)切開，洗凈積(ji)血，大棗去核，上(shang)料同(tong)放入鍋內，加適(shi)量(liang)清(qing)水，煲1小時，調

味即可食用。

功效(xiao)：健(jian)脾益氣，寧(ning)心安(an)神，健(jian)腦益智。

6、鯽魚豆腐湯

材料(liao)：鯽魚2條、豆腐400克(ke)、姜1塊、細香(xiang)蔥1棵、料(liao)酒1/2湯匙(chi)、食鹽1/2茶(cha)匙(chi)、白糖1/2湯匙(chi)、植(zhi)物(wu)油2湯匙(chi)

做法：鯽(ji)魚煎至兩面(mian)金黃撈出(chu)備用。另起一砂鍋(guo)，放入煎好的鯽(ji)魚。一次性倒(dao)入足(zu)量的，已經(jing)燒(shao)開的水。大火(huo)(huo)催開，放入姜片，倒(dao)適量料酒，開鍋(guo)后(hou)也要大火(huo)(huo)煮時間稍(shao)久一點，嫩豆(dou)腐(fu)小心(xin)切(qie)塊。當(dang)鯽(ji)魚煮的有些松散后(hou)，并(bing)且湯徹底變(bian)白，放入嫩豆(dou)腐(fu)改中火(huo)(huo)，煮至嫩豆(dou)腐(fu)表(biao)面(mian)出(chu)現孔洞。加入適量糖(tang)提(ti)鮮(xian)（可(ke)不放），鹽(yan)調味，關火(huo)(huo)后(hou)撒入香蔥(cong)碎即可(ke)。

功(gong)效：魚肉(rou)脂肪中含有對神經系統具(ju)備保(bao)護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助于(yu)健腦。吃魚還有助于(yu)加強神經細胞的活動，從而提高學(xue)習和記憶(yi)能力(li)。

7、百合紅棗排骨湯

材(cai)料：百(bai)合(he)35克(ke)，蓮子25克(ke)，紅棗（去(qu)核）25克(ke)，小(xiao)排(pai)骨200克(ke)，紅蘿卜60克(ke)。米酒(jiu)1大匙，鹽l小(xiao)匙。

做法：百(bai)合、蓮(lian)子、紅(hong)棗（去(qu)核）分(fen)別洗凈(jing)，蓮(lian)子泡水10分(fen)鐘后(hou)(hou)瀝干(gan)水分(fen)，備用(yong)(yong)。排(pai)骨(gu)斬件，用(yong)(yong)熱(re)水氽燙后(hou)(hou)洗凈(jing)，紅(hong)蘿卜洗凈(jing)去(qu)皮后(hou)(hou)切小塊(kuai)，備用(yong)(yong)。將百(bai)合、蓮(lian)子、紅(hong)棗（去(qu)核）、排(pai)骨(gu)、紅(hong)蘿卜和水1200毫升(sheng)一起放入(ru)鍋(guo)中，加(jia)入(ru)米酒，用(yong)(yong)大火煮滾后(hou)(hou)轉小火，熬煮約(yue)1小時后(hou)(hou)，加(jia)入(ru)鹽調味即(ji)可。

功效：有(you)寧心(xin)安(an)神，養(yang)陰補血(xue)功效。因為百合可以(yi)潤肺止咳、清心(xin)安(an)神；蓮子有(you)養(yang)心(xin)、益腎、補脾的(de)(de)功效；紅(hong)棗有(you)健(jian)脾、補血(xue)養(yang)血(xue)和安(an)神的(de)(de)作用(yong)；再加上營養(yang)豐富、能夠(gou)增強免疫力的(de)(de)胡蘿卜，絕對(dui)是秋冬季(ji)節(jie)，不(bu)可錯過的(de)(de)滋補湯水。

8、天麻魚頭湯

材料：鰱魚頭1個，天麻15克。香菇(gu)、蝦仁(ren)、雞丁適量。

做(zuo)法：將鰱魚先用油煎(jian)燒，加(jia)入香菇(gu)、蝦(xia)仁、雞丁(ding)略(lve)煎(jian)，加(jia)入天(tian)麻片和清水(shui)及調料，中火(huo)煮開約20分鐘(zhong)即成。

功效：對(dui)頭(tou)暈、頭(tou)痛、心中煩悶、失(shi)眠健忘、不耐思(si)考、記憶(yi)力減退有一(yi)定保健作用。

9、茼蒿魚頭湯

材料：鮮茼蒿250克，鳙魚(yu)頭1個（重約(yue)250克），生(sheng)姜(jiang)3片，植(zhi)物油(you)、味(wei)精、食(shi)鹽適量。

做法：先把(ba)鳙(yong)魚(yu)頭(tou)洗凈，去鰓，用(yong)刀剖開；生(sheng)姜(jiang)洗凈，切片；炒(chao)鍋上火，放入植物油(you)加(jia)熱(re)，再放入鳙(yong)魚(yu)頭(tou)煎至微黃色(se)。砂鍋內加(jia)水(shui)適量，用(yong)大火燒(shao)開，放入鳙(yong)魚(yu)頭(tou)、生(sheng)姜(jiang)片，用(yong)中火繼續煲10分鐘，再放入茼蒿，熟(shu)后加(jia)入食(shi)鹽、味精即可食(shi)用(yong)。

功(gong)效(xiao)：補(bu)益肝腎、健(jian)腦(nao)益智。適用于肝腎不足、虛風上擾所致眩暈頭(tou)痛、記憶力減退、失眠等。

10、豬骨生姜湯

做法：黃(huang)精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎(xiong)3克，豬(zhu)排骨300克，豬(zhu)瘦肉100克。

做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即(ji)成。

功效：補(bu)腦安神、調(diao)和氣血。適用于腦力不足、病后虛弱、頭暈目眩、失(shi)眠、健(jian)忘、疲倦乏(fa)力等。