1、蓮子豬心湯

材料：蓮(lian)子(zi)肉30克，豬心1個

做法：豬心(xin)洗凈切片，加入蓮子肉，用(yong)中火燉30分鐘，加入調(diao)味即(ji)成。

功效(xiao)(xiao)：此湯益智安神，補(bu)血養心，對心神不寧、健(jian)忘、記憶力減退有一定功效(xiao)(xiao)。

2、百合淮山鱸魚湯

材料：鱸魚(yu)1條（約500克）；干(gan)百(bai)合15克；干(gan)淮山20克；枸(gou)杞10克；姜3片(pian)；水6碗。

做法：洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞沖凈，百(bai)合用清水浸(jin)泡20分鐘；熱鍋放(fang)兩湯匙(chi)油，待有(you)六成熱時放(fang)入(ru)(ru)鱸魚塊，用小火略微煎一下(xia)，皮微黃即可(ke)；把(ba)6碗水倒入(ru)(ru)寬口煲(bao)煮沸，放(fang)入(ru)(ru)煎好(hao)的鱸魚、干百(bai)合、干淮山、枸杞(qi)和姜片，以小火煮40分鐘，即可(ke)下(xia)鹽(yan)調味食用。

功效：安神補(bu)腦，益脾(pi)胃(wei)，補(bu)肝腎。

3、蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋果、排骨、蓮藕。

做(zuo)法：新鮮的(de)排骨和(he)蓮藕洗凈切成小(xiao)塊，加冷(leng)水、姜、蔥(cong)、大料、少量的(de)醋(cu)，用(yong)高壓鍋煮30~40分鐘，放入(ru)切好的(de)蘋果(guo)煲幾分鐘，即可食用(yong)。

功效：經常用腦的人(ren)多吃藕，可以起到(dao)益血補髓，安神(shen)健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯，既可補充(chong)優質(zhi)蛋白質(zhi)，同(tong)時也可補充(chong)鈣、磷等(deng)礦物質(zhi)和維(wei)生(sheng)素，增強(qiang)免疫力，益智(zhi)健腦。

4、杞子煲生魚

材料(liao)：杞子15克(ke)(ke)、核(he)桃仁60克(ke)(ke)、生魚1條(tiao)、豬瘦(shou)肉(rou)50克(ke)(ke)、紅棗4個(ge)、生姜3片。

做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗(xi)(xi)(xi)凈；豬瘦肉洗(xi)(xi)(xi)凈；生魚宰(zai)洗(xi)(xi)(xi)凈，煎至微(wei)黃，濺入(ru)少許(xu)清(qing)(qing)水。一起與生姜(jiang)下(xia)瓦煲(bao)，加入(ru)清(qing)(qing)水2000毫升（約8碗量(liang)），武火滾沸后改文火，煲(bao)約一個(ge)小時，下(xia)鹽(yan)便可。

功效：杞子(zi)藥(yao)食兼(jian)之(zhi)，有補肝益腎、養(yang)陰明(ming)目的功效，且性味平和、甘(gan)潤可(ke)口。核桃亦(yi)為(wei)(wei)藥(yao)食兼(jian)之(zhi)，有補腎健(jian)腦、益智(zhi)(zhi)溫肺的作用，且性平味甘(gan)香。合(he)而(er)煲生(sheng)魚為(wei)(wei)湯，鮮美清潤可(ke)口，有補腦養(yang)腦、益智(zhi)(zhi)強身的功效，且性味平和，為(wei)(wei)考生(sheng)或白領(ling)一族(zu)的安神健(jian)腦湯飲。

5、浮小麥豬心湯

材料：浮小麥25克(ke)、大(da)棗5枚(mei)、豬心1個、桂圓肉6克(ke)。

做法：豬心對(dui)邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋(guo)內，加適(shi)量清(qing)水(shui)，煲1小時，調

味即可食用。

功(gong)效：健脾益氣，寧心(xin)安(an)神，健腦益智(zhi)。

6、鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚2條(tiao)、豆腐400克、姜(jiang)1塊、細香(xiang)蔥1棵、料酒1/2湯匙(chi)、食(shi)鹽1/2茶匙(chi)、白糖(tang)1/2湯匙(chi)、植(zhi)物油2湯匙(chi)

做(zuo)法：鯽魚(yu)煎至兩面金黃撈出備用。另起一砂鍋，放入煎好的(de)鯽魚(yu)。一次性(xing)倒入足量(liang)的(de)，已(yi)經燒開的(de)水。大火催開，放入姜片，倒適(shi)量(liang)料酒，開鍋后(hou)(hou)也要大火煮(zhu)時間稍久一點(dian)，嫩(nen)豆(dou)腐小心(xin)切塊。當鯽魚(yu)煮(zhu)的(de)有些松(song)散(san)后(hou)(hou)，并(bing)且湯(tang)徹(che)底變白，放入嫩(nen)豆(dou)腐改中火，煮(zhu)至嫩(nen)豆(dou)腐表面出現孔(kong)洞(dong)。加入適(shi)量(liang)糖提鮮（可不放），鹽調(diao)味，關火后(hou)(hou)撒(sa)入香蔥碎即可。

功效：魚肉(rou)脂肪中含有對神經系統具備保護(hu)作用的(de)歐(ou)米伽-3脂肪酸，有助(zhu)(zhu)于(yu)健腦。吃魚還有助(zhu)(zhu)于(yu)加強神經細(xi)胞(bao)的(de)活動，從而(er)提高學習和(he)記憶能(neng)力。

7、百合紅棗排骨湯

材料(liao)：百合35克(ke)，蓮子25克(ke)，紅(hong)棗（去核）25克(ke)，小排骨200克(ke)，紅(hong)蘿(luo)卜60克(ke)。米(mi)酒(jiu)1大匙，鹽(yan)l小匙。

做法：百合、蓮子(zi)、紅(hong)(hong)(hong)棗（去(qu)核）分別洗凈(jing)(jing)，蓮子(zi)泡(pao)水(shui)10分鐘后(hou)(hou)瀝(li)干(gan)水(shui)分，備用。排骨斬(zhan)件，用熱水(shui)氽燙后(hou)(hou)洗凈(jing)(jing)，紅(hong)(hong)(hong)蘿卜洗凈(jing)(jing)去(qu)皮后(hou)(hou)切(qie)小塊，備用。將百合、蓮子(zi)、紅(hong)(hong)(hong)棗（去(qu)核）、排骨、紅(hong)(hong)(hong)蘿卜和(he)水(shui)1200毫升一(yi)起(qi)放入(ru)鍋中，加入(ru)米酒，用大火煮滾后(hou)(hou)轉小火，熬(ao)煮約(yue)1小時后(hou)(hou)，加入(ru)鹽調味即可。

功效(xiao)：有寧心安(an)神，養陰補(bu)血功效(xiao)。因(yin)為百合可(ke)以潤肺止咳、清心安(an)神；蓮(lian)子(zi)有養心、益腎、補(bu)脾(pi)的(de)(de)功效(xiao)；紅(hong)棗有健脾(pi)、補(bu)血養血和安(an)神的(de)(de)作用；再加上營養豐(feng)富、能(neng)夠增強(qiang)免疫力的(de)(de)胡蘿卜(bu)，絕對(dui)是(shi)秋冬季節，不可(ke)錯過(guo)的(de)(de)滋補(bu)湯(tang)水。

8、天麻魚頭湯

材(cai)料(liao)：鰱魚頭1個，天麻15克(ke)。香菇、蝦仁、雞丁適(shi)量(liang)。

做法：將鰱魚先用油(you)煎(jian)燒，加(jia)入(ru)香菇、蝦仁、雞丁略(lve)煎(jian)，加(jia)入(ru)天麻片和清水及調料(liao)，中(zhong)火(huo)煮開約20分鐘即成。

功效：對頭暈、頭痛、心中煩悶、失(shi)眠健忘、不耐思考、記(ji)憶力(li)減退有一(yi)定保健作用。

9、茼蒿魚頭湯

材(cai)料：鮮茼蒿250克，鳙魚頭1個（重約250克），生姜3片，植(zhi)物油、味(wei)精(jing)、食鹽適量(liang)。

做法：先把鳙(yong)魚(yu)頭(tou)洗(xi)凈，去(qu)鰓，用刀剖開(kai)；生姜(jiang)洗(xi)凈，切片；炒(chao)鍋上火，放入(ru)植物油加(jia)熱(re)，再放入(ru)鳙(yong)魚(yu)頭(tou)煎至(zhi)微黃色。砂(sha)鍋內加(jia)水適量，用大(da)火燒開(kai)，放入(ru)鳙(yong)魚(yu)頭(tou)、生姜(jiang)片，用中火繼續(xu)煲10分鐘，再放入(ru)茼蒿，熟(shu)后(hou)加(jia)入(ru)食(shi)鹽、味(wei)精即可食(shi)用。

功效：補益(yi)肝(gan)腎、健腦益(yi)智(zhi)。適用(yong)于肝(gan)腎不足、虛風上擾(rao)所致(zhi)眩暈頭痛、記憶力減退(tui)、失眠等。

10、豬骨生姜湯

做(zuo)法：黃精30克(ke)(ke)，玉竹30克(ke)(ke)，決(jue)明子(zi)9克(ke)(ke)，川芎3克(ke)(ke)，豬(zhu)排骨300克(ke)(ke)，豬(zhu)瘦肉100克(ke)(ke)。

做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬(jiang)油、食(shi)鹽、味精(jing)拌均即成(cheng)。

功效：補腦安神、調和氣血(xue)。適用于腦力不足、病(bing)后虛弱、頭暈目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。