1、蓮子豬心湯

材料(liao)：蓮子肉30克，豬(zhu)心1個(ge)

做法(fa)：豬心洗凈切片，加(jia)入蓮(lian)子(zi)肉，用中火燉30分鐘，加(jia)入調味即成(cheng)。

功(gong)效(xiao)：此湯益(yi)智安神(shen)(shen)，補血養心(xin)，對心(xin)神(shen)(shen)不寧、健忘、記(ji)憶(yi)力減退(tui)有一定(ding)功(gong)效(xiao)。

2、百合淮山鱸魚湯

材料：鱸魚1條（約500克）；干百合15克；干淮山20克；枸(gou)杞(qi)10克；姜3片；水6碗。

做法：洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞沖凈，百(bai)合(he)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)20分鐘；熱鍋放(fang)兩(liang)湯匙油，待有六成熱時(shi)放(fang)入鱸魚塊(kuai)，用(yong)小火略微煎(jian)一下，皮(pi)微黃即可；把6碗水(shui)倒入寬口(kou)煲煮(zhu)(zhu)沸，放(fang)入煎(jian)好(hao)的鱸魚、干百(bai)合(he)、干淮山(shan)、枸杞(qi)和姜片，以小火煮(zhu)(zhu)40分鐘，即可下鹽調味(wei)食用(yong)。

功(gong)效(xiao)：安神補(bu)腦，益脾胃，補(bu)肝腎。

3、蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋果(guo)、排骨、蓮藕。

做法：新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊，加(jia)冷水、姜、蔥、大料(liao)、少量的醋，用高壓鍋(guo)煮30~40分(fen)鐘，放入切好(hao)的蘋果煲幾(ji)分(fen)鐘，即可食用。

功效(xiao)：經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健(jian)腦的作用。蓮(lian)藕蘋(pin)果(guo)排骨湯(tang)，既(ji)可補充優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，同(tong)時也可補充鈣、磷等礦物質(zhi)和維生素，增(zeng)強(qiang)免疫力，益智(zhi)健(jian)腦。

4、杞子煲生魚

材料：杞子15克、核(he)桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉(rou)50克、紅棗4個、生姜3片。

做(zuo)法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗(xi)凈；豬瘦肉洗(xi)凈；生魚宰洗(xi)凈，煎至(zhi)微黃(huang)，濺(jian)入(ru)少(shao)許(xu)清水。一起與生姜下瓦煲，加入(ru)清水2000毫(hao)升（約8碗(wan)量(liang)），武火滾沸(fei)后改文火，煲約一個小時，下鹽便可(ke)。

功效(xiao)(xiao)：杞(qi)子藥食兼(jian)之，有(you)(you)補肝(gan)益(yi)(yi)腎、養陰(yin)明目的功效(xiao)(xiao)，且(qie)(qie)性味平和、甘(gan)潤(run)可(ke)口(kou)。核桃亦為藥食兼(jian)之，有(you)(you)補腎健腦、益(yi)(yi)智溫肺的作用，且(qie)(qie)性平味甘(gan)香(xiang)。合而煲生魚為湯，鮮美清(qing)潤(run)可(ke)口(kou)，有(you)(you)補腦養腦、益(yi)(yi)智強身(shen)的功效(xiao)(xiao)，且(qie)(qie)性味平和，為考生或白領一(yi)族的安神健腦湯飲(yin)。

5、浮小麥豬心湯

材料：浮小麥25克、大(da)棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。

做(zuo)法：豬心對邊切開，洗凈積血(xue)，大棗去核，上(shang)料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調

味即可食用。

功(gong)效：健脾(pi)益氣，寧心安神，健腦益智。

6、鯽魚豆腐湯

材料(liao)：鯽(ji)魚2條、豆(dou)腐400克(ke)、姜(jiang)1塊、細香蔥1棵(ke)、料(liao)酒1/2湯(tang)匙(chi)、食鹽1/2茶匙(chi)、白(bai)糖1/2湯(tang)匙(chi)、植(zhi)物(wu)油2湯(tang)匙(chi)

做(zuo)法(fa)：鯽魚煎至(zhi)兩面(mian)金黃(huang)撈(lao)出備用。另起一(yi)砂鍋，放(fang)入(ru)煎好的(de)(de)鯽魚。一(yi)次性倒入(ru)足量的(de)(de)，已(yi)經燒開(kai)的(de)(de)水。大火催開(kai)，放(fang)入(ru)姜片，倒適(shi)量料酒，開(kai)鍋后(hou)也要大火煮(zhu)(zhu)時間稍久一(yi)點，嫩豆腐小心切塊。當鯽魚煮(zhu)(zhu)的(de)(de)有些松散(san)后(hou)，并且(qie)湯徹底(di)變白，放(fang)入(ru)嫩豆腐改中火，煮(zhu)(zhu)至(zhi)嫩豆腐表(biao)面(mian)出現(xian)孔(kong)洞(dong)。加入(ru)適(shi)量糖(tang)提(ti)鮮（可(ke)不放(fang)），鹽調味，關火后(hou)撒入(ru)香蔥碎即可(ke)。

功效：魚肉(rou)脂(zhi)肪(fang)中含有對神(shen)(shen)經系(xi)統具備保護作用的歐米伽-3脂(zhi)肪(fang)酸，有助于(yu)健腦(nao)。吃魚還有助于(yu)加(jia)強神(shen)(shen)經細胞(bao)的活動，從而(er)提(ti)高(gao)學習和記憶能力。

7、百合紅棗排骨湯

材(cai)料：百(bai)合35克(ke)，蓮子(zi)25克(ke)，紅棗（去核(he)）25克(ke)，小排骨200克(ke)，紅蘿卜60克(ke)。米酒1大匙，鹽l小匙。

做法：百合、蓮子(zi)、紅(hong)棗（去核(he)）分(fen)別洗(xi)(xi)凈(jing)，蓮子(zi)泡水(shui)(shui)(shui)10分(fen)鐘后(hou)(hou)瀝干水(shui)(shui)(shui)分(fen)，備(bei)用(yong)。排骨斬件，用(yong)熱水(shui)(shui)(shui)氽燙后(hou)(hou)洗(xi)(xi)凈(jing)，紅(hong)蘿卜洗(xi)(xi)凈(jing)去皮后(hou)(hou)切小(xiao)塊，備(bei)用(yong)。將百合、蓮子(zi)、紅(hong)棗（去核(he)）、排骨、紅(hong)蘿卜和水(shui)(shui)(shui)1200毫(hao)升一起放入鍋中，加入米(mi)酒(jiu)，用(yong)大火(huo)煮滾后(hou)(hou)轉小(xiao)火(huo)，熬煮約(yue)1小(xiao)時后(hou)(hou)，加入鹽調味即(ji)可。

功效(xiao)：有寧(ning)心(xin)安神(shen)(shen)，養(yang)陰(yin)補血功效(xiao)。因為百合(he)可以潤肺止咳(ke)、清心(xin)安神(shen)(shen)；蓮(lian)子有養(yang)心(xin)、益腎、補脾(pi)的功效(xiao)；紅棗(zao)有健脾(pi)、補血養(yang)血和(he)安神(shen)(shen)的作用(yong)；再加(jia)上營養(yang)豐富、能夠增強免疫力的胡蘿卜，絕(jue)對是秋冬季節，不可錯過的滋補湯水。

8、天麻魚頭湯

材料：鰱(lian)魚(yu)頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁(ren)、雞(ji)丁適量。

做法：將鰱魚先(xian)用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁(ding)略煎，加入天麻片和清(qing)水及調料，中火煮開約20分鐘即成。

功效(xiao)：對頭暈(yun)、頭痛、心中煩悶、失(shi)眠健(jian)忘(wang)、不耐思(si)考、記(ji)憶(yi)力減(jian)退有一(yi)定保健(jian)作用。

9、茼蒿魚頭湯

材料：鮮茼(tong)蒿250克，鳙魚頭1個（重約250克），生姜3片，植(zhi)物油、味精、食鹽(yan)適量。

做法：先把(ba)鳙魚頭(tou)(tou)洗凈，去鰓(sai)，用刀(dao)剖開(kai)；生(sheng)姜(jiang)洗凈，切片；炒鍋上火，放(fang)(fang)入植物(wu)油加(jia)熱，再放(fang)(fang)入鳙魚頭(tou)(tou)煎至微黃色。砂鍋內加(jia)水(shui)適量，用大火燒開(kai)，放(fang)(fang)入鳙魚頭(tou)(tou)、生(sheng)姜(jiang)片，用中火繼續煲10分鐘，再放(fang)(fang)入茼蒿(hao)，熟(shu)后(hou)加(jia)入食(shi)鹽、味精即可(ke)食(shi)用。

功效(xiao)：補益肝(gan)腎、健腦益智。適(shi)用(yong)于肝(gan)腎不(bu)足、虛風上擾所(suo)致(zhi)眩(xuan)暈頭痛(tong)、記憶力減退、失(shi)眠等。

10、豬骨生姜湯

做法：黃精30克(ke)(ke)(ke)，玉竹30克(ke)(ke)(ke)，決明(ming)子9克(ke)(ke)(ke)，川芎3克(ke)(ke)(ke)，豬排骨300克(ke)(ke)(ke)，豬瘦肉(rou)100克(ke)(ke)(ke)。

做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油(you)、食鹽、味精拌均即成(cheng)。

功(gong)效：補腦安神(shen)、調和氣血。適(shi)用(yong)于腦力不足、病后虛弱(ruo)、頭(tou)暈目(mu)眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。