牛奶燉蛋的做法：

【主(zhu)料】土雞蛋130g，純牛奶250m

【輔料(liao)】糖適量，芒果適量，蜂(feng)蜜適量，杏仁適量

步驟：

1.土雞蛋、純牛奶、糖(tang)、芒(mang)果、蜂蜜杏仁備好(hao)。

2.將雞蛋打(da)成蛋液(ye)，牛奶備好。

3.加2湯匙糖入蛋液中，打勻后(hou)靜待3分鐘，讓糖充(chong)分溶解(jie)。

4.打勻的蛋(dan)液(ye)用篩網過濾1次。

5.將牛奶倒入蛋液中，朝一個方(fang)向攪(jiao)拌(ban)至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合(he)。

6.然后(hou)將牛(niu)奶(nai)(nai)蛋液用篩網過(guo)濾1次(ci)，把過(guo)濾好的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)蛋液慢(man)(man)慢(man)(man)倒入(ru)碗中。

7.碗表面蒙(meng)上(shang)保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(ge)小孔。

8.　芒果丁、杏仁備好。

9.鍋下冷(leng)水，把碗放到蒸鍋里，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)。

10.中大(da)火蒸15分鐘，撕下(xia)保鮮膜即可(ke)，將(jiang)芒果丁(ding)、杏仁擺(bai)好(hao)。

烹飪技巧：

1、最好(hao)不要用冰凍(dong)過的雞(ji)蛋和牛奶(nai)來做燉蛋，用凍(dong)過的牛奶(nai)和雞(ji)蛋做燉蛋，有時會出(chu)來色澤不勻的效果，影(ying)響視覺，但不影(ying)響口(kou)感。

2、最好用佳(jia)能的保鮮膜，有的品(pin)牌太薄容易蒸破。

3、裝蛋(dan)羹的容器材質不同，需要(yao)(yao)的時間也有所不同，需要(yao)(yao)自(zi)行(xing)把握。

4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。

5、夏天可放(fang)涼后(hou)，放(fang)入冰箱里冷藏(zang)一(yi)會再吃，更(geng)美味。