牛奶燉蛋的做法：

【主料】土雞蛋130g，純牛奶250m

【輔料】糖適(shi)量(liang)，芒果適(shi)量(liang)，蜂蜜(mi)適(shi)量(liang)，杏仁適(shi)量(liang)

步驟：

1.土雞蛋、純牛奶(nai)、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2.將(jiang)雞蛋打成(cheng)蛋液，牛(niu)奶備好。

3.加2湯匙糖(tang)入蛋液中，打勻后(hou)靜待3分鐘，讓糖(tang)充(chong)分溶解(jie)。

4.打勻的(de)蛋液用(yong)篩網過(guo)濾1次。

5.將牛奶(nai)倒入(ru)蛋(dan)液(ye)中，朝(chao)一個方向(xiang)攪拌至均勻，靜待(dai)3分鐘，讓兩(liang)種液(ye)體溶合。

6.然(ran)后將(jiang)牛奶蛋液(ye)用篩網過濾1次，把過濾好的(de)牛奶蛋液(ye)慢(man)慢(man)倒入碗中。

7.碗(wan)表面(mian)蒙上保(bao)鮮(xian)膜，用牙(ya)簽在表面(mian)扎幾個小孔。

8.　芒果丁、杏(xing)仁備好(hao)。

9.鍋下冷(leng)水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。

10.中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜(mo)即可，將芒果丁、杏(xing)仁(ren)擺好。

烹飪技巧：

1、最好不要用冰凍過的雞(ji)蛋(dan)和牛奶(nai)來做(zuo)燉蛋(dan)，用凍過的牛奶(nai)和雞(ji)蛋(dan)做(zuo)燉蛋(dan)，有時會出(chu)來色(se)澤不勻的效果，影響(xiang)視覺，但不影響(xiang)口感(gan)。

2、最好用佳能(neng)的保鮮(xian)膜，有的品(pin)牌太(tai)薄容(rong)易(yi)蒸破。

3、裝蛋(dan)羹的容器(qi)材質不同(tong)，需(xu)(xu)要的時間也有所不同(tong)，需(xu)(xu)要自行把握。

4、糖的(de)(de)分量(liang)可以按照自己平(ping)時的(de)(de)喜好來(lai)放(fang)。

5、夏天(tian)可(ke)放涼后，放入冰箱里冷藏一會再吃，更美味(wei)。