牛奶燉蛋的做法：

【主料】土雞蛋130g，純(chun)牛奶250m

【輔料】糖適量，芒(mang)果(guo)適量，蜂蜜適量，杏仁適量

步驟：

1.土雞(ji)蛋(dan)、純(chun)牛(niu)奶、糖(tang)、芒果(guo)、蜂(feng)蜜(mi)杏仁備好。

2.將雞蛋打成蛋液，牛奶備好(hao)。

3.加2湯匙糖(tang)入(ru)蛋(dan)液中，打(da)勻(yun)后(hou)靜待3分鐘，讓糖(tang)充(chong)分溶解(jie)。

4.打勻(yun)的蛋液用篩網過濾1次。

5.將牛奶倒入(ru)蛋液(ye)中(zhong)，朝(chao)一(yi)個方向攪拌至均勻，靜待(dai)3分鐘，讓(rang)兩種液(ye)體溶合(he)。

6.然后(hou)將牛(niu)奶蛋(dan)液用(yong)篩網過(guo)濾(lv)(lv)1次，把過(guo)濾(lv)(lv)好的(de)牛(niu)奶蛋(dan)液慢(man)慢(man)倒入碗中。

7.碗表(biao)面蒙上保鮮膜，用牙簽在(zai)表(biao)面扎幾個小(xiao)孔。

8.　芒(mang)果丁、杏仁備好(hao)。

9.鍋下冷(leng)水，把碗放到蒸鍋里，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子。

10.中大火(huo)蒸15分(fen)鐘(zhong)，撕下(xia)保鮮膜即可，將芒果丁、杏仁擺好。

烹飪技巧：

1、最好不(bu)要用冰凍過的(de)雞(ji)蛋和牛奶來(lai)做(zuo)燉(dun)蛋，用凍過的(de)牛奶和雞(ji)蛋做(zuo)燉(dun)蛋，有時會(hui)出來(lai)色澤不(bu)勻的(de)效果，影響(xiang)(xiang)視(shi)覺，但不(bu)影響(xiang)(xiang)口感。

2、最好用佳能的(de)保鮮膜，有的(de)品(pin)牌太薄容易蒸破。

3、裝蛋羹(geng)的(de)容器(qi)材質(zhi)不同(tong)，需要的(de)時間也有所不同(tong)，需要自行(xing)把握。

4、糖的分量可(ke)以按照自己平時的喜(xi)好來放。

5、夏天可放涼后，放入冰箱(xiang)里冷藏一(yi)會(hui)再吃，更美(mei)味。