牛奶燉蛋的做法：

【主料】土雞(ji)蛋130g，純(chun)牛(niu)奶250m

【輔料】糖適(shi)量(liang)，芒(mang)果(guo)適(shi)量(liang)，蜂蜜適(shi)量(liang)，杏仁(ren)適(shi)量(liang)

步驟：

1.土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂(feng)蜜杏(xing)仁(ren)備好。

2.將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

3.加2湯匙糖入蛋液中(zhong)，打勻后靜(jing)待3分鐘，讓糖充分溶(rong)解(jie)。

4.打勻的蛋液用篩網過濾1次。

5.將(jiang)牛奶倒入(ru)蛋(dan)液中(zhong)，朝(chao)一個方向攪拌(ban)至均(jun)勻，靜待(dai)3分(fen)鐘，讓兩種(zhong)液體(ti)溶合。

6.然(ran)后將(jiang)牛(niu)奶(nai)蛋(dan)液用篩網過濾1次，把過濾好(hao)的牛(niu)奶(nai)蛋(dan)液慢(man)慢(man)倒(dao)入碗中。

7.碗(wan)表面(mian)蒙上保(bao)鮮膜(mo)，用牙簽在(zai)表面(mian)扎幾(ji)個(ge)小孔。

8.　芒果(guo)丁(ding)、杏(xing)仁備(bei)好。

9.鍋(guo)下冷水，把碗放到蒸鍋(guo)里，蓋(gai)上蓋(gai)子。

10.中(zhong)大火蒸(zheng)15分鐘，撕下保鮮膜即可，將芒果丁、杏仁擺(bai)好。

烹飪技巧：

1、最好不(bu)要(yao)用(yong)冰凍過(guo)的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用(yong)凍過(guo)的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會(hui)出來色澤不(bu)勻的效(xiao)果，影響(xiang)視覺，但不(bu)影響(xiang)口感。

2、最好用佳能的(de)保鮮膜，有的(de)品牌太薄容(rong)易蒸破。

3、裝蛋羹(geng)的容器材質(zhi)不(bu)(bu)同(tong)，需要的時間(jian)也有所不(bu)(bu)同(tong)，需要自行把握。

4、糖的(de)分量(liang)可以(yi)按照自己平(ping)時的(de)喜好來放。

5、夏天(tian)可(ke)放涼后，放入冰箱里冷藏一會再吃(chi)，更美味。