牛奶燉蛋的做法：

【主料】土雞蛋130g，純牛奶250m

【輔料】糖適量，芒(mang)果適量，蜂(feng)蜜適量，杏仁適量

步驟：

1.土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2.將雞(ji)蛋打成蛋液，牛奶備好。

3.加2湯匙(chi)糖(tang)入蛋液(ye)中(zhong)，打勻后靜待3分(fen)鐘，讓糖(tang)充分(fen)溶解。

4.打勻的蛋(dan)液用(yong)篩網過濾1次。

5.將牛奶倒(dao)入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶(rong)合。

6.然后(hou)將牛奶蛋液(ye)用篩網過(guo)濾1次，把過(guo)濾好的牛奶蛋液(ye)慢(man)慢(man)倒(dao)入碗中。

7.碗表(biao)面蒙上保鮮(xian)膜(mo)，用牙簽在表(biao)面扎(zha)幾(ji)個小孔。

8.　芒果丁、杏(xing)仁備(bei)好。

9.鍋下冷(leng)水，把碗放到蒸鍋里，蓋上(shang)蓋子。

10.中大火(huo)蒸(zheng)15分(fen)鐘，撕下(xia)保鮮膜即可，將芒果丁、杏仁(ren)擺好。

烹飪技巧：

1、最(zui)好不(bu)要(yao)用冰凍過(guo)的(de)雞(ji)蛋(dan)和牛奶(nai)來做(zuo)燉蛋(dan)，用凍過(guo)的(de)牛奶(nai)和雞(ji)蛋(dan)做(zuo)燉蛋(dan)，有時(shi)會出來色(se)澤不(bu)勻的(de)效果，影響視(shi)覺，但(dan)不(bu)影響口感。

2、最(zui)好(hao)用佳能的保鮮膜，有的品牌太薄容易(yi)蒸破。

3、裝蛋羹的容器材質(zhi)不(bu)同(tong)，需要(yao)的時(shi)間也(ye)有所(suo)不(bu)同(tong)，需要(yao)自行把握。

4、糖的分量可以(yi)按照自己(ji)平(ping)時的喜好來(lai)放(fang)。

5、夏(xia)天(tian)可(ke)放涼后，放入(ru)冰箱里冷藏一會(hui)再吃，更美(mei)味。