牛奶燉蛋的做法：

【主料】土雞蛋130g，純牛奶250m

【輔(fu)料】糖(tang)適(shi)量(liang)，芒果適(shi)量(liang)，蜂(feng)蜜適(shi)量(liang)，杏仁適(shi)量(liang)

步驟：

1.土雞蛋、純牛奶、糖、芒果(guo)、蜂(feng)蜜杏仁備(bei)好。

2.將雞蛋打(da)成(cheng)蛋液(ye)，牛奶(nai)備好。

3.加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶(rong)解。

4.打勻的蛋液用篩網過濾1次。

5.將(jiang)牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻(yun)，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

6.然(ran)后將(jiang)牛(niu)(niu)奶蛋液(ye)用篩網過濾(lv)1次(ci)，把(ba)過濾(lv)好(hao)的牛(niu)(niu)奶蛋液(ye)慢慢倒入碗中。

7.碗表(biao)面蒙上(shang)保鮮膜(mo)，用牙簽在(zai)表(biao)面扎(zha)幾個小(xiao)孔(kong)。

8.　芒果丁、杏仁備好。

9.鍋(guo)(guo)下(xia)冷水，把碗放到(dao)蒸鍋(guo)(guo)里，蓋上蓋子。

10.中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即(ji)可，將芒果丁、杏仁擺好。

烹飪技巧：

1、最好不(bu)要用冰凍(dong)過(guo)(guo)的雞(ji)蛋(dan)和牛(niu)奶(nai)來做燉蛋(dan)，用凍(dong)過(guo)(guo)的牛(niu)奶(nai)和雞(ji)蛋(dan)做燉蛋(dan)，有時會出來色澤不(bu)勻的效果，影響視覺，但不(bu)影響口感(gan)。

2、最好用佳能的保鮮膜，有(you)的品牌太(tai)薄容易蒸(zheng)破。

3、裝(zhuang)蛋羹的容器材質(zhi)不同，需要的時間(jian)也有所不同，需要自行把(ba)握。

4、糖的分量可以按照自己平時(shi)的喜好來放。

5、夏天可放涼(liang)后，放入冰(bing)箱里冷藏一會再吃(chi)，更(geng)美味。