姜(jiang)汁撞奶的做法：
【主料】生姜70g、純牛奶200m
【輔料】油適量、鹽適量

步驟：
1.生姜約70g、純牛奶200ml、砂糖適量；
2.生姜洗干凈去皮，切成小塊，放入攪拌機攪拌；
3.用紗布裹著姜末，擠出姜汁，擠出的姜汁分別裝兩個碗中；
4..純牛奶和糖一起倒入鍋中，一邊煮一邊攪拌，溫度達到80度關火；
5.倒牛奶時要將牛奶快速倒在姜汁上，此流程稱之為“撞”；
6.靜止5－10分鐘即可。