“咖(ka)啡(fei)(fei)”一詞源(yuan)自阿拉伯(bo)語“????”，意思是“植物飲料”。在(zai)世界各(ge)地，人(ren)們越來(lai)越愛(ai)喝咖(ka)啡(fei)(fei)。隨之而來(lai)的“咖(ka)啡(fei)(fei)文化(hua)”充(chong)滿生活的每個(ge)時刻。無(wu)論在(zai)家(jia)里、還是在(zai)辦公室、或(huo)是各(ge)種社交場合(he)，人(ren)們都在(zai)品著咖(ka)啡(fei)(fei)、它逐漸(jian)與時尚、現代生活聯系在(zai)一起(qi)。

咖啡樹原產于(yu)非(fei)洲埃塞俄(e)比亞西南部的高原地區(qu)。據說一(yi)千多年(nian)以前一(yi)位牧羊人發現羊吃了(le)一(yi)種植物后，變得非(fei)常興(xing)奮活潑(po)，進而發現了(le)咖啡。還(huan)有(you)說法稱是因野火偶然燒毀了(le)一(yi)片(pian)咖啡林，燒烤咖啡的香(xiang)味(wei)引起周圍居民注意。

咖啡因：咖(ka)啡(fei)因啡(fei)是咖(ka)啡(fei)所有成(cheng)份中(zhong)最廣(guang)為人知(zhi)的(de)。它屬于(yu)植物黃質（動物肌肉(rou)成(cheng)份）的(de)一種，性質和可可內含的(de)可可堿、綠茶內含的(de)茶堿相(xiang)同，烘焙(bei)后減(jian)少的(de)百分比極微小。

丹寧酸：經提(ti)煉后(hou)丹寧酸會變成(cheng)淡(dan)黃色的粉末，很(hen)容易(yi)融入水，經煮沸它會分解(jie)而產生焦梧酸，使咖(ka)啡味(wei)道變差。

脂肪：咖啡內含的(de)脂(zhi)肪(fang)，在風味上占極為重要的(de)角(jiao)色，揮發性(xing)脂(zhi)肪(fang)是咖啡香氣主要來源。

蛋白質：咖(ka)(ka)啡的卡路里(li)的主要來源(yuan)，所占比例并不高(gao)。咖(ka)(ka)啡末的蛋白質在煮咖(ka)(ka)啡時(shi)，多(duo)半不會溶出(chu)來，所以(yi)攝取到的有(you)限。

糖：咖(ka)啡(fei)生豆所含(han)的糖分約8%，經過烘焙后大部分糖分會轉化成焦糖，使咖(ka)啡(fei)形成褐色，并(bing)與丹寧酸互相結合產(chan)生甜味。

纖維：生豆的(de)纖維質(zhi)烘焙后會(hui)炭化，這種碳(tan)質(zhi)和(he)糖分的(de)焦糖化互(hu)相(xiang)結合，形成(cheng)咖(ka)啡的(de)色調，但化為粉末(mo)的(de)纖維質(zhi)會(hui)帶(dai)給咖(ka)啡風味上(shang)相(xiang)當程(cheng)度的(de)影(ying)響。

礦物質：有石灰、鐵質、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等，因所占的比例極少影響咖啡的風味并不大，綜合起來只帶來稍許澀味。詳細>>

1、有助于減肥

配合肌肉運動，咖(ka)啡因可以加(jia)速脂(zhi)肪的(de)分解(jie)，將(jiang)多余(yu)脂(zhi)肪酸轉變成熱(re)能消耗掉。一杯熱(re)氣騰(teng)騰(teng)的(de)咖(ka)啡能夠(gou)促進血(xue)液(ye)循環，加(jia)速消耗體內(nei)的(de)熱(re)量(liang)(liang)，有效分解(jie)脂(zhi)肪。咖(ka)啡本(ben)身(shen)熱(re)量(liang)(liang)不多，主要的(de)熱(re)量(liang)(liang)在于(yu)喝咖(ka)啡時加(jia)入奶精和糖。

2、抗氧化

咖(ka)啡所含的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)物質比茶(cha)多(duo)4倍，更能對抗(kang)心血(xue)管疾(ji)病，且咖(ka)啡本(ben)身也(ye)符(fu)合抗(kang)氧(yang)化(hua)物的(de)原(yuan)則(ze)，色深(shen)又(you)具有(you)苦(ku)味。

3、改善眼睛干澀

喝咖(ka)啡(fei)者罹患干(gan)眼(yan)(yan)癥的幾率，明顯比不(bu)喝咖(ka)啡(fei)者低。這主要與咖(ka)啡(fei)中的嘌呤成(cheng)分有關（含嘌呤的滴眼(yan)(yan)劑，能刺激腺體(ti)分泌液(ye)體(ti)，對眼(yan)(yan)睛具有某種保護作用）。

4、可解疼痛

一夜沒有睡(shui)好(hao)所帶來(lai)的(de)頭痛(tong)(tong)、或(huo)是(shi)太陽穴側(ce)因血(xue)管收(shou)縮引(yin)起(qi)的(de)疼痛(tong)(tong)，這些非器質(zhi)性因素所引(yin)起(qi)的(de)疼痛(tong)(tong)，都可以用咖啡來(lai)緩解(jie)。

1、加劇高血壓

咖(ka)啡因因為本(ben)身具有(you)的止痛作用，常與(yu)其他簡單的止痛劑合成復(fu)方，但是，長時(shi)(shi)間大量服(fu)用，如果你本(ben)身就(jiu)有(you)高(gao)血壓時(shi)(shi)，使用大量咖(ka)啡因只會使你的情況(kuang)更為嚴(yan)重。

2、誘發骨質疏松

咖(ka)啡因本身具有(you)很好的(de)利(li)尿效(xiao)果(guo)，如果(guo)長時(shi)間且(qie)大量(liang)喝咖(ka)啡，容易造成(cheng)骨質流失，對(dui)骨量(liang)的(de)保存(cun)會有(you)不(bu)利(li)的(de)影響，對(dui)于婦女來說，可能會增(zeng)加骨質疏松(song)的(de)威脅。

3、緊張時添亂

咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。所以在這里MaiGoo網編提醒大家不要過量喝咖啡。詳細>>

沖泡咖(ka)啡的(de)器具，根據不同風味的(de)咖(ka)啡主(zhu)要(yao)有(you)手沖壺(hu)(hu)(hu)、虹吸壺(hu)(hu)(hu)、法(fa)壓壺(hu)(hu)(hu)、摩卡(ka)壺(hu)(hu)(hu)、美(mei)式(shi)(shi)滴濾壺(hu)(hu)(hu)、比(bi)利時(shi)壺(hu)(hu)(hu)、皇家(jia)壺(hu)(hu)(hu)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，其中(zhong)最常用(yong)的(de)以法(fa)式(shi)(shi)咖(ka)啡壺(hu)(hu)(hu)、摩卡(ka)壺(hu)(hu)(hu)、滴漏式(shi)(shi)咖(ka)啡壺(hu)(hu)(hu)、意式(shi)(shi)咖(ka)啡壺(hu)(hu)(hu)四種為(wei)主(zhu)。

咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲用器具(ju)主要有咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)杯套裝、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)勺，其中(zhong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)杯分(fen)三種規格：正規的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)杯120ml~140ml，可添加(jia)奶末和糖(tang)；小型咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)杯60ml~80ml，幾乎一口(kou)就能(neng)飲盡；馬克(ke)杯300ml以(yi)上(shang)，適合(he)加(jia)大量牛奶。

制作咖啡也少不了一些輔助器具，比如制作花式咖啡所需的不銹鋼拉花壺、打奶泡器；量豆勺、咖啡壺磨豆機刷子、咖啡壓粉器、咖啡濾紙、過濾器、陶瓷奶罐、糖罐等配套用具。詳細>>

咖啡(fei)豆和咖啡(fei)粉(fen)最重要的區別(bie)就是(shi)它(ta)們存在(zai)的形態不(bu)同，咖啡(fei)豆是(shi)科(ke)植(zhi)物(wu)，咖啡(fei)樹的果實是(shi)經過烘培以(yi)后(hou)的顆(ke)粒狀(zhuang)物(wu)質，外觀(guan)是(shi)扁球(qiu)形，而咖啡(fei)粉(fen)是(shi)咖啡(fei)豆經過研(yan)磨加工以(yi)后(hou)，得到的粉(fen)末狀(zhuang)物(wu)質。

咖(ka)啡(fei)粉可(ke)以直接用來煮制(zhi)咖(ka)啡(fei)，而咖(ka)啡(fei)豆想煮制(zhi)咖(ka)啡(fei)時，必須經過研磨加工(gong)才可(ke)以。

要享有最完整的咖啡風味，保留咖啡豆原始的形態自然是最佳的方式。咖啡豆被磨成咖啡粉后，風味就開始大量散失。為了盡量品嘗到咖啡最好的風味，建議每次只買一兩星期的量。詳細>>

良質速溶咖啡(fei)，因(yin)品種和工藝(yi)不(bu)同而呈棕色到深褐色，組織狀(zhuang)態為2毫(hao)米左右大小的不(bu)規則顆粒，夾雜(za)有部(bu)分細粉末；劣(lie)質速溶咖啡(fei)，色澤深暗(an)，有的呈鐵黑色，組織狀(zhuang)態上因(yin)受潮(chao)或其他(ta)原因(yin)而有結(jie)塊、結(jie)團(tuan)現象。

良(liang)質速(su)溶咖啡，溶解(jie)完全，湯汁色(se)棕紅而明亮，具(ju)有(you)濃郁的(de)咖啡香，加糖后具(ju)有(you)適口的(de)苦味(wei)和酸味(wei)，風味(wei)爽直(zhi)；劣質速(su)溶咖啡，溶解(jie)后杯底有(you)沉(chen)淀物，湯汁顏色(se)偏暗，香氣(qi)淡(dan)且焦糊味(wei)濃，加糖后苦味(wei)和酸味(wei)均(jun)濃重，尤(you)其是回味(wei)辛苦。

咖啡豆的產地較為固定，一般包裝袋上會標識咖啡豆的原產國，國際上通常以A、AA級來評定咖啡級別，AA代表了最好的咖啡豆級別，要注意選擇有QS認證的產品，如果沒有QS，即意味著這款產品是不符合食品安全規定的。詳細>>

用濾壓壺沖泡咖啡粉

1、熱水倒入濾壓壺中約8分(fen)滿，讓玻(bo)璃瓶身預熱，約2分(fen)鐘后倒出熱水。

2、在(zai)濾壓壺中倒入咖啡(fei)粉與(yu)熱(re)水，將(jiang)內濾網置于壺口，讓咖啡(fei)粉充分浸泡后，再進行過濾。

3、約2～3分鐘后，內濾網再往(wang)下壓至杯(bei)底。

4、若喜歡(huan)較干凈、順口的口感，可另取(qu)一(yi)底壺，放上濾(lv)杯與折過的濾(lv)紙，再將濾(lv)壓壺中的咖(ka)啡倒入過濾(lv)即(ji)可。

手沖咖啡粉的方法

1、直接沖泡

這種沖(chong)泡(pao)方式針(zhen)對的(de)(de)是(shi)2合(he)一(yi)(yi)、3合(he)一(yi)(yi)這一(yi)(yi)類的(de)(de)速溶(rong)(rong)咖啡(fei)(fei)。因為其(qi)中(zhong)已經添加(jia)了(le)糖(tang)、咖啡(fei)(fei)伴侶、奶精等成分，味道已經是(shi)很豐滿的(de)(de)了(le)。只(zhi)要(yao)(yao)一(yi)(yi)個杯子(zi)，倒入咖啡(fei)(fei)粉，每(mei)次一(yi)(yi)包的(de)(de)份(fen)量，加(jia)入熱水(shui)即(ji)可。如果喜(xi)歡喝得(de)濃一(yi)(yi)些，建議少(shao)放點水(shui)。速溶(rong)(rong)咖啡(fei)(fei)的(de)(de)目標(biao)就(jiu)是(shi)遇水(shui)即(ji)溶(rong)(rong)，不(bu)需要(yao)(yao)萃(cui)取(qu)。直(zhi)接沖(chong)泡(pao)是(shi)最簡單的(de)(de)方式。

2、自己搭配

咖(ka)(ka)啡+奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)+糖(tang)：如果喜歡喝奶(nai)(nai)味的(de)，可以配一點(dian)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)。咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen)和奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)1:1口感最(zui)好。如果覺得純(chun)咖(ka)(ka)啡太(tai)苦(ku)太(tai)酸，可以多(duo)加一點(dian)糖(tang)。

咖啡(fei)+鮮奶(nai)：還可以加(jia)一點(dian)鮮奶(nai)，也可以加(jia)煉乳。但(dan)是感覺不如(ru)加(jia)奶(nai)粉香(xiang)味明顯。

咖(ka)啡+可可粉：這種喝法真心(xin)香(xiang)。可可粉建議買味(wei)比較濃的。

咖啡+一點點香精：這個搭配法加一點就能產生不同的香味。咖啡+鮮奶+香草香精是很好的味道，香味口感都不錯。當然，這些可以結合你自己手邊有的食材來決定。詳細>>

1、下午2點之后不宜喝咖啡

咖啡使我們(men)精力充沛，在(zai)疲憊時也能保持(chi)清(qing)醒。但是咖啡因(yin)也會干擾睡眠，睡眠不好肯定會引(yin)發各(ge)種各(ge)樣的健康問題。因(yin)此，下午2點之后不宜喝咖啡。

2、咖啡不要加糖

咖啡方糖里的果糖含量是非(fei)常高的，很可能導致肥(fei)胖和糖尿病等各種(zhong)嚴重的疾病。

3、選擇優質咖啡

知名咖啡品牌在質量方面會更有(you)保障，如果經濟(ji)條件(jian)各方面都允許的話，最(zui)好可以選擇有(you)機(ji)咖啡(fei)。

4、喝咖啡可加肉桂

咖啡加肉桂(gui)味道(dao)更佳，且可以降低糖尿病患(huan)者(zhe)體內的(de)葡(pu)萄糖，膽(dan)固醇(chun)和甘(gan)油三酯(zhi)。

5、避免使用人工奶精

低脂肪的人(ren)(ren)工(gong)奶精含(han)有(you)對人(ren)(ren)體有(you)害的成分。

6、喝咖啡可添加可可粉

可(ke)(ke)可(ke)(ke)富含抗氧化成分(fen)，能(neng)(neng)夠(gou)降低(di)患心(xin)臟病的風(feng)險。無(wu)糖有機可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉還能(neng)(neng)能(neng)(neng)增添風(feng)味。

7、沖泡咖啡時使用濾紙

沖泡咖啡的過程中生成的二萜化合物會提升人體血液里的膽固醇值，用濾紙沖泡咖啡能有效地去除所有的二萜化合物，咖啡因和抗氧化成分則不會被過濾掉。詳細>>

1、兒童：咖啡(fei)因可以興奮兒童(tong)(tong)中樞神經(jing)系統，干擾(rao)兒童(tong)(tong)的記(ji)憶(yi)，造成兒童(tong)(tong)多(duo)動癥(zheng)。

2、孕婦：飲過量咖啡(fei)，會(hui)出現(xian)惡心(xin)、嘔(ou)吐、頭痛、心(xin)跳加快等癥狀，還會(hui)導致胎兒(er)畸形或流產。

3、老年婦女：咖(ka)啡會減少鈣質、引起(qi)骨質疏松。婦女絕經后，每天需要加(jia)十倍的鈣量。

4、常飲酒者：酒精和咖啡因都具有興(xing)(xing)奮(fen)(fen)和抑(yi)制作用，能(neng)使大腦由極度興(xing)(xing)奮(fen)(fen)轉為極度壓抑(yi)，并加(jia)快血液循環，從而(er)加(jia)重(zhong)(zhong)心臟(zang)負(fu)擔，也加(jia)重(zhong)(zhong)肝臟(zang)解毒(du)(du)排毒(du)(du)的負(fu)擔。

5、胃病患者：喝(he)咖(ka)啡(fei)過量(liang)可引(yin)起胃(wei)病惡化，MAIGOO小編提醒大家如果有胃(wei)病盡量(liang)不要喝(he)咖(ka)啡(fei)。

6、患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病人群：長期或大量飲用(yong)咖啡(fei)，可引(yin)起心血管(guan)疾病。

7、維生素B1缺乏者：維生素B1可保持(chi)神經系統(tong)的平衡和(he)穩定，而咖啡對其有破壞作用。

8、癌癥患者：攝取過量的咖啡因對正常人有致癌的危險。詳細>>

1、不過量：適量(liang)的喝些咖(ka)啡(fei)可以起到提神的效果(guo)，但是過量(liang)飲用，會(hui)讓人(ren)變得興(xing)奮(fen)，過于興(xing)奮(fen)甚至會(hui)造成神經過敏，每天不(bu)宜超過2杯。

2、喝對時間：喝咖(ka)啡時間最好(hao)不(bu)要放在下午(wu)，以(yi)及晚上(shang)，否則容易對睡眠(mian)造成影響，尤其是(shi)睡眠(mian)質量(liang)不(bu)好(hao)的人，下午(wu)2點(dian)后(hou)就(jiu)不(bu)建議(yi)喝咖(ka)啡了(le)，可以(yi)在吃了(le)高熱量(liang)，高脂肪(fang)的食物后(hou)適(shi)量(liang)喝些咖(ka)啡，有利于促進消化。

3、空腹不喝：很(hen)多白領沒時間吃早(zao)飯，會有(you)空腹時喝咖啡，然(ran)而，這種習慣(guan)對(dui)胃(wei)(wei)的刺激很(hen)大(da)，經常這樣可(ke)能會引發慢性胃(wei)(wei)炎。

4、緊張時不喝：咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力，當感覺緊張時喝咖啡，容易讓人產生焦慮感，對健康不利，平時容易感到焦慮的人，不建議喝咖啡，否則容易出現冒汗、心悸、耳鳴等不適。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人們大展身手(shou)的(de)時候了，然而面對五花八門(men)的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價(jia)格卻(que)不知如(ru)何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日活動(dong)，就到了網購達人們大(da)展(zhan)身(shen)手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格(ge)卻不(bu)知如何(he)下手？

1、每(mei)逢(feng)節(jie)日(ri)活(huo)動，就到了網購達人(ren)們大展(zhan)身手的時候了，然而面對五花(hua)八門的商(shang)品(pin)、參差(cha)不齊的價格(ge)卻(que)不知如何下手？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網(wang)購(gou)達人們大展身手的(de)(de)時候了，然而面對五花八門的(de)(de)商品、參差不(bu)齊的(de)(de)價格卻不(bu)知如(ru)何下手？