咖啡豆的優缺點

咖啡豆的優點

1、完整保留咖啡(fei)的(de)風味(wei)

咖(ka)啡生豆被烘焙后(hou)，會開始進行一連(lian)串釋放香氣的(de)反應(ying)，而保(bao)存這些香氣分子的(de)最(zui)佳位置，就是咖(ka)啡豆里的(de)孔洞。想要享有最(zui)完整的(de)咖(ka)啡風味(wei)，保(bao)留(liu)咖(ka)啡豆原始的(de)形態自然是最(zui)佳的(de)方式。

2、較不容(rong)易(yi)受潮(chao)或變(bian)質

咖(ka)(ka)啡豆被磨(mo)成(cheng)粉后，除了風味會開始(shi)快速散失，粉末的大面積也會使咖(ka)(ka)啡更容易受潮或變質(zhi)。在(zai)相同條件下，咖(ka)(ka)啡豆比 咖(ka)(ka)啡粉可以多保存將近一倍的時間。

3、較能確保咖啡的新鮮與原味

咖啡豆新(xin)(xin)(xin)不新(xin)(xin)(xin)鮮，很容易就可以(yi)從外表(biao)和味道辨(bian)(bian)認(ren)出來，要辨(bian)(bian)認(ren)出咖啡粉的(de)(de)新(xin)(xin)(xin)鮮度則比較困難(nan)。這道理跟肉品(pin)一樣，大塊的(de)(de)優(you)質牛肉一眼(yan)就可以(yi)看出質量(liang)，灌成香腸的(de)(de)絞(jiao)肉卻很難(nan)確(que)定它的(de)(de)新(xin)(xin)(xin)鮮。

咖啡豆的缺點

嚴格來說咖啡(fei)豆(dou)是(shi)(shi)沒(mei)什么缺點(dian)的，只是(shi)(shi)買了咖啡(fei)豆(dou)之(zhi)后，就表示煮咖啡(fei)前還要多(duo)一個(ge)磨(mo)(mo)豆(dou)的步驟(zou)。許多(duo)人買咖啡(fei)粉(fen)的原(yuan)因(yin)，就是(shi)(shi)因(yin)為(wei)沒(mei)時間(jian)磨(mo)(mo)豆(dou)，或是(shi)(shi)家里沒(mei)有磨(mo)(mo)豆(dou)機。

沒(mei)有磨(mo)豆(dou)機、沒(mei)時間會是不可解決(jue)的顧慮嗎？咖啡的好風(feng)味值得(de)你花多少(shao)心思和(he)時間呢？這(zhe)問題見仁見智(zhi)，端(duan)看你如何(he)選擇。

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咖啡粉的優缺點

咖啡粉的優點

方便、省時間

咖(ka)啡(fei)粉最大的(de)優點(dian)就是方便。時間(jian)就是金(jin)錢，匆匆忙(mang)忙(mang)的(de)上班日早晨(chen)，你大概沒辦法留下多少時間(jian)慢慢磨豆子、煮咖(ka)啡(fei)。 如果能確(que)保咖(ka)啡(fei)粉的(de)新鮮和質量，那么買咖(ka)啡(fei)粉的(de)確(que)能讓你以最少的(de)時間(jian)，享用一杯不錯的(de)咖(ka)啡(fei)。

咖啡粉的缺點

1、較無法完整保留(liu)咖(ka)啡(fei)的(de)風(feng)味

如同前面所說(shuo)的，咖(ka)啡豆被(bei)磨成粉末(mo)后，風味(wei)就開始(shi)大量(liang)散失。為(wei)了盡量(liang)品嘗到咖(ka)啡最好(hao)的風味(wei)，我們建議你一次只買兩個星(xing)期量(liang)的咖(ka)啡粉，在追求便利的同時，也能享受咖(ka)啡的好(hao)味(wei)道(dao)。

2、較容易(yi)受潮和(he)變(bian)質

在潮濕的南方，保存咖(ka)啡(fei)粉(fen)需(xu)要特別費心。最好(hao)使用密封罐，以隔絕(jue)水分(fen)和空(kong)氣。維持(chi)咖(ka)啡(fei)粉(fen)的質量。

3、較(jiao)難確保(bao)咖啡的新(xin)鮮和原味

有些不法的商人會混(hun)裝不同產地和品種的咖啡(fei)粉來(lai)魚目混(hun)珠，讓(rang)消費者(zhe)難以確認咖啡(fei)的質量(liang)。

咖啡豆和咖啡粉的區別

咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)和(he)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)(de)區別(bie)就是，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)會比咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆來的(de)(de)方便點，因為(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆要變成(cheng)香(xiang)醇的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)還是需(xu)要烘(hong)焙研磨成(cheng)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)。但是咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆磨成(cheng)粉(fen)狀后其表面積增加而吸(xi)收濕(shi)氣(qi)，容易氧化。總之(zhi)隨著時(shi)間的(de)(de)經(jing)過，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)也起劣(lie)化作用使風味受損。