咖啡豆的優缺點

咖啡豆的優點

1、完整保留咖啡的風味

咖(ka)啡生豆被烘焙(bei)后，會開始進行一連串(chuan)釋放香氣的反應，而保(bao)存這些香氣分子的最(zui)佳位置，就(jiu)是(shi)咖(ka)啡豆里的孔洞。想要享(xiang)有最(zui)完(wan)整(zheng)的咖(ka)啡風(feng)味，保(bao)留咖(ka)啡豆原(yuan)始的形態自然是(shi)最(zui)佳的方式(shi)。

2、較不(bu)容易受潮或變質

咖(ka)啡豆(dou)(dou)被磨成(cheng)粉后(hou)，除了(le)風味會開(kai)始快速散失，粉末的(de)大面(mian)積(ji)也會使咖(ka)啡更容易受潮(chao)或(huo)變質(zhi)。在相同(tong)條件下，咖(ka)啡豆(dou)(dou)比(bi) 咖(ka)啡粉可以多保存(cun)將近(jin)一倍的(de)時間。

3、較(jiao)能確保咖啡的新鮮與原味

咖(ka)啡豆新(xin)不新(xin)鮮，很容易就可(ke)以(yi)(yi)從外(wai)表(biao)和味道(dao)辨(bian)(bian)認出(chu)(chu)來，要辨(bian)(bian)認出(chu)(chu)咖(ka)啡粉的新(xin)鮮度則比(bi)較困難(nan)。這道(dao)理(li)跟肉(rou)品一樣，大塊的優質牛肉(rou)一眼就可(ke)以(yi)(yi)看出(chu)(chu)質量，灌成香腸(chang)的絞(jiao)肉(rou)卻很難(nan)確定它的新(xin)鮮。

咖啡豆的缺點

嚴格來(lai)說(shuo)咖啡豆(dou)(dou)是(shi)(shi)沒(mei)什(shen)么缺點的，只是(shi)(shi)買了咖啡豆(dou)(dou)之后，就表(biao)示煮(zhu)咖啡前還要多一個磨豆(dou)(dou)的步驟。許多人買咖啡粉(fen)的原(yuan)因，就是(shi)(shi)因為沒(mei)時間磨豆(dou)(dou)，或(huo)是(shi)(shi)家(jia)里沒(mei)有磨豆(dou)(dou)機。

沒(mei)有磨豆機、沒(mei)時(shi)間(jian)會(hui)是不可解決的(de)顧慮嗎？咖(ka)啡的(de)好風(feng)味(wei)值得你花多少心思和時(shi)間(jian)呢？這問題見仁見智，端看你如何選擇(ze)。

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咖啡粉的優缺點

咖啡粉的優點

方便、省時間

咖(ka)啡(fei)粉最(zui)大(da)的(de)優點就(jiu)是方便。時間就(jiu)是金錢，匆(cong)匆(cong)忙(mang)忙(mang)的(de)上班(ban)日早晨，你大(da)概沒辦(ban)法留下(xia)多少時間慢慢磨豆子、煮咖(ka)啡(fei)。 如果能確(que)保咖(ka)啡(fei)粉的(de)新鮮和質(zhi)量，那么(me)買咖(ka)啡(fei)粉的(de)確(que)能讓你以最(zui)少的(de)時間，享用(yong)一杯不錯的(de)咖(ka)啡(fei)。

咖啡粉的缺點

1、較無法完整保留咖啡的風(feng)味(wei)

如同前面(mian)所說的，咖啡(fei)豆被磨成粉(fen)末(mo)后(hou)，風味(wei)(wei)就開始大量散失。為了盡量品嘗(chang)到咖啡(fei)最好的風味(wei)(wei)，我們(men)建議你一(yi)次只買(mai)兩(liang)個星(xing)期量的咖啡(fei)粉(fen)，在追求便利的同時，也能享受咖啡(fei)的好味(wei)(wei)道(dao)。

2、較容(rong)易(yi)受潮和變質

在潮濕的(de)南方，保存咖啡(fei)粉需要特別費心。最好使用密(mi)封罐，以隔絕水分和(he)空氣。維持咖啡(fei)粉的(de)質量(liang)。

3、較難(nan)確保咖啡的新鮮和原味

有(you)些(xie)不(bu)法(fa)的(de)商人會混裝不(bu)同產(chan)地(di)和品(pin)種的(de)咖啡(fei)粉來魚(yu)目混珠，讓消(xiao)費者難(nan)以確認咖啡(fei)的(de)質(zhi)量。

咖啡豆和咖啡粉的區別

咖(ka)啡(fei)粉和咖(ka)啡(fei)豆的(de)區別就是(shi)(shi)，咖(ka)啡(fei)粉會比咖(ka)啡(fei)豆來的(de)方便點(dian)，因為咖(ka)啡(fei)豆要變成香醇的(de)咖(ka)啡(fei)還是(shi)(shi)需要烘焙研磨(mo)成咖(ka)啡(fei)粉。但是(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)豆磨(mo)成粉狀后其表面積(ji)增(zeng)加而吸收濕(shi)氣，容易氧化(hua)。總之隨(sui)著時(shi)間(jian)的(de)經過，咖(ka)啡(fei)粉也起劣化(hua)作用使(shi)風味受損(sun)。