一、可可樹和咖啡樹

1、可可，原產美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖，營養豐(feng)富，味醇(chun)且香。可(ke)可(ke)豆(dou)是可(ke)可(ke)樹(shu)的(de)果實，早在哥倫布(bu)抵(di)美(mei)前，熱帶中美(mei)洲居民，尤其是馬(ma)雅人及阿茲(zi)特克人，已知可(ke)可(ke)豆(dou)用(yong)途，不但將(jiang)可(ke)可(ke)豆(dou)做成(cheng)飲料，更(geng)用(yong)以作為(wei)交易(yi)媒介。16世紀可(ke)可(ke)豆(dou)傳入歐洲，精制成(cheng)可(ke)可(ke)粉及巧克力；更(geng)提(ti)煉出可(ke)可(ke)脂。

我們現在熟知的巧(qiao)克(ke)力，就是利用可(ke)可(ke)豆(dou)制成(cheng)可(ke)可(ke)粉然后加入糖(tang)、牛奶、花生等輔料制成(cheng)的，和(he)咖啡一點關系也沒有。

2、咖(ka)(ka)啡(fei)為茜草科多(duo)年生常綠灌(guan)木(mu)或小喬(qiao)木(mu)，是(shi)一種園藝(yi)性多(duo)年生的經濟作物，成(cheng)熟的咖(ka)(ka)啡(fei)漿果(guo)(guo)外型像(xiang)櫻桃(tao)，呈鮮紅(hong)色，果(guo)(guo)肉甜(tian)甜(tian)的，內含(han)一對種子，也就是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)豆（Coffee Beans）。

咖啡豆(dou)(dou)經過去果肉、水洗(xi)、烘(hong)焙等(deng)程(cheng)序后，即變成(cheng)我們(men)現在看到的(de)咖啡豆(dou)(dou)，將咖啡豆(dou)(dou)磨成(cheng)粉用(yong)不(bu)同的(de)器具萃取出咖啡。

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二、咖啡豆和可可豆的區別

1、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)果(guo)，長可(ke)(ke)(ke)達35厘(li)米(mi)，直徑12厘(li)米(mi)，呈卵形，表面有10條(tiao)脊，黃棕色(se)到紫色(se)。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)果(guo)內含種子(zi)（即(ji)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆(dou)）20至(zhi)(zhi)40粒。豆(dou)長約2.5厘(li)米(mi)，包于(yu)粉紅(hong)色(se)有粘性的果(guo)肉中。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)樹栽培4年后，每年每株(zhu)產(chan)果(guo)60至(zhi)(zhi)70枚。反(fan)正是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意(yi)思應(ying)該是“可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆(dou)就(jiu)在可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)果(guo)實(shi)里面”！

2、咖(ka)(ka)啡(fei)果(guo)(guo)，果(guo)(guo)為漿(jiang)果(guo)(guo)，肉味甜(tian)，亦稱梳果(guo)(guo)。橢圓形，長9~14毫米，幼果(guo)(guo)綠(lv)色(se)，成(cheng)(cheng)熟時呈(cheng)紅色(se)，紫(zi)紅色(se)。每個果(guo)(guo)實(shi)一般有種子二粒，亦有一粒或三粒的(de)，呈(cheng)半(ban)橢圓形，有一條縱(zong)溝，稱腹溝。成(cheng)(cheng)熟的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)漿(jiang)果(guo)(guo)外型像(xiang)櫻桃，呈(cheng)鮮紅色(se)，果(guo)(guo)肉甜(tian)甜(tian)的(de)，內含一對種子，也就是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)。咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)經過去果(guo)(guo)肉、水(shui)洗、烘焙等程(cheng)序后，即變成(cheng)(cheng)我(wo)們現在看到的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)，將咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)磨成(cheng)(cheng)粉之(zhi)后可以用不同的(de)器具萃取出我(wo)們日常引用的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)。

總的來說，咖啡豆是(shi)(shi)長在樹(shu)枝上(shang)的(de)(de)，一(yi)顆(ke)咖(ka)啡(fei)果掰開里面有兩瓣(ban)咖(ka)啡(fei)豆，而可(ke)可(ke)果是(shi)(shi)長在樹(shu)干上(shang)的(de)(de)，一(yi)顆(ke)可(ke)可(ke)果像橄(gan)欖球(qiu)般大(da)小，大(da)概有20-70顆(ke)可(ke)可(ke)豆不等。在作物采摘期(qi)方(fang)面，咖(ka)啡(fei)樹(shu)是(shi)(shi)一(yi)年一(yi)收(shou)成，可(ke)可(ke)果則是(shi)(shi)二年一(yi)收(shou)成。它們(men)最大(da)的(de)(de)共(gong)同點(dian)是(shi)(shi)氣(qi)候要求相(xiang)似。