一、可可樹和咖啡樹

1、可可，原產美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖(tang)，營養(yang)豐富，味醇且香。可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)是可(ke)(ke)可(ke)(ke)樹的果實，早在哥(ge)倫布抵(di)美(mei)前，熱(re)帶中美(mei)洲居民，尤(you)其是馬雅人及(ji)阿茲(zi)特(te)克(ke)(ke)人，已知可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)用途(tu)，不但將(jiang)可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)做成飲(yin)料(liao)，更(geng)用以作為(wei)交易(yi)媒介。16世紀(ji)可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)傳入(ru)歐洲，精制成可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉及(ji)巧克(ke)(ke)力；更(geng)提煉(lian)出(chu)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)。

我們現在(zai)熟知的巧克(ke)力(li)，就是利用可可豆制(zhi)(zhi)成可可粉然(ran)后加(jia)入糖、牛奶(nai)、花生等輔料制(zhi)(zhi)成的，和咖啡(fei)一點(dian)關系也沒有。

2、咖啡(fei)為(wei)茜(qian)草科(ke)多年(nian)生(sheng)常綠灌木或小喬木，是(shi)一(yi)種園藝(yi)性多年(nian)生(sheng)的(de)經(jing)濟作物，成熟的(de)咖啡(fei)漿果外型像櫻(ying)桃(tao)，呈鮮(xian)紅色，果肉甜(tian)甜(tian)的(de)，內含一(yi)對種子，也(ye)就是(shi)咖啡(fei)豆（Coffee Beans）。

咖(ka)啡(fei)豆經(jing)過去果肉、水(shui)洗、烘焙等程序后，即變成我們現在看(kan)到的咖(ka)啡(fei)豆，將咖(ka)啡(fei)豆磨成粉(fen)用不同的器(qi)具萃(cui)取出(chu)咖(ka)啡(fei)。

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二、咖啡豆和可可豆的區別

1、可(ke)(ke)可(ke)(ke)果(guo)(guo)，長可(ke)(ke)達35厘米，直徑12厘米，呈(cheng)卵(luan)形(xing)，表面有10條脊，黃(huang)棕色(se)(se)到(dao)紫色(se)(se)。可(ke)(ke)可(ke)(ke)果(guo)(guo)內含種子（即可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆）20至40粒。豆長約(yue)2.5厘米，包于(yu)粉紅色(se)(se)有粘性的(de)果(guo)(guo)肉中。可(ke)(ke)可(ke)(ke)樹栽培4年(nian)后，每年(nian)每株(zhu)產果(guo)(guo)60至70枚。反正是(shi)“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意(yi)思應該(gai)是(shi)“可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆就在可(ke)(ke)可(ke)(ke)果(guo)(guo)實(shi)里面”！

2、咖啡(fei)(fei)(fei)果(guo)(guo)，果(guo)(guo)為漿果(guo)(guo)，肉(rou)味甜(tian)，亦(yi)稱(cheng)梳果(guo)(guo)。橢圓形，長9~14毫米，幼果(guo)(guo)綠色(se)，成(cheng)(cheng)熟(shu)時呈紅色(se)，紫紅色(se)。每個果(guo)(guo)實一般有種(zhong)子(zi)二粒(li)，亦(yi)有一粒(li)或(huo)三粒(li)的，呈半橢圓形，有一條縱溝，稱(cheng)腹溝。成(cheng)(cheng)熟(shu)的咖啡(fei)(fei)(fei)漿果(guo)(guo)外(wai)型像(xiang)櫻桃(tao)，呈鮮紅色(se)，果(guo)(guo)肉(rou)甜(tian)甜(tian)的，內含一對(dui)種(zhong)子(zi)，也就(jiu)是咖啡(fei)(fei)(fei)豆。咖啡(fei)(fei)(fei)豆經過去(qu)果(guo)(guo)肉(rou)、水(shui)洗、烘焙等程序后，即變成(cheng)(cheng)我們現在看到(dao)的咖啡(fei)(fei)(fei)豆，將(jiang)咖啡(fei)(fei)(fei)豆磨成(cheng)(cheng)粉之后可以用(yong)不(bu)同的器(qi)具萃取出我們日常引用(yong)的咖啡(fei)(fei)(fei)。

總的來說，咖啡豆是長(chang)在(zai)樹(shu)枝上的(de)，一顆(ke)咖(ka)(ka)啡果(guo)掰開(kai)里面(mian)有兩瓣(ban)咖(ka)(ka)啡豆，而可可果(guo)是長(chang)在(zai)樹(shu)干(gan)上的(de)，一顆(ke)可可果(guo)像橄欖(lan)球般大小(xiao)，大概有20-70顆(ke)可可豆不等。在(zai)作(zuo)物采摘期(qi)方面(mian)，咖(ka)(ka)啡樹(shu)是一年一收成，可可果(guo)則是二年一收成。它們(men)最大的(de)共同(tong)點是氣候要求相(xiang)似。