一、可可樹和咖啡樹

1、可可，原產美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖，營(ying)養豐富，味醇(chun)且(qie)香。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆是可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)樹的果實，早在哥倫布抵(di)美前，熱帶中美洲(zhou)(zhou)居民(min)，尤其是馬(ma)雅人及阿茲特克(ke)人，已(yi)知(zhi)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆用途，不(bu)但將可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆做成飲料(liao)，更(geng)用以(yi)作為交易媒介。16世紀(ji)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆傳入歐洲(zhou)(zhou)，精制成可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉及巧(qiao)克(ke)力(li)；更(geng)提煉出可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂。

我們(men)現在熟知的(de)巧克(ke)力，就是利用可(ke)可(ke)豆制(zhi)(zhi)成可(ke)可(ke)粉然后加(jia)入糖、牛奶、花生等輔料制(zhi)(zhi)成的(de)，和(he)咖(ka)啡一點關系也沒有。

2、咖(ka)啡(fei)為茜草科多年生(sheng)常綠灌木或(huo)小喬木，是一種(zhong)園藝性多年生(sheng)的經濟作(zuo)物，成熟的咖(ka)啡(fei)漿果外(wai)型(xing)像櫻(ying)桃，呈鮮紅色，果肉甜(tian)甜(tian)的，內(nei)含一對(dui)種(zhong)子，也就是咖(ka)啡(fei)豆（Coffee Beans）。

咖啡(fei)豆經過去果肉、水洗、烘焙等程序后，即(ji)變成(cheng)我(wo)們(men)現在看到(dao)的咖啡(fei)豆，將咖啡(fei)豆磨成(cheng)粉用不(bu)同的器(qi)具萃(cui)取出咖啡(fei)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、咖啡豆和可可豆的區別

1、可(ke)(ke)可(ke)(ke)果，長可(ke)(ke)達(da)35厘(li)米，直徑12厘(li)米，呈卵形，表面(mian)有(you)10條脊，黃棕色(se)到紫(zi)色(se)。可(ke)(ke)可(ke)(ke)果內含種子（即可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)）20至40粒。豆(dou)長約2.5厘(li)米，包于粉紅色(se)有(you)粘(zhan)性的果肉中。可(ke)(ke)可(ke)(ke)樹栽培4年(nian)后(hou)，每年(nian)每株產果60至70枚(mei)。反正(zheng)是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意思應該是“可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)就(jiu)在可(ke)(ke)可(ke)(ke)果實(shi)里面(mian)”！

2、咖(ka)(ka)啡果(guo)，果(guo)為漿(jiang)果(guo)，肉味甜，亦(yi)稱梳(shu)果(guo)。橢圓(yuan)形，長9~14毫米，幼果(guo)綠色(se)，成(cheng)熟(shu)時呈紅(hong)色(se)，紫紅(hong)色(se)。每個果(guo)實一(yi)般有(you)(you)種(zhong)(zhong)子二粒，亦(yi)有(you)(you)一(yi)粒或三粒的(de)，呈半橢圓(yuan)形，有(you)(you)一(yi)條縱溝(gou)(gou)，稱腹(fu)溝(gou)(gou)。成(cheng)熟(shu)的(de)咖(ka)(ka)啡漿(jiang)果(guo)外(wai)型(xing)像櫻桃，呈鮮紅(hong)色(se)，果(guo)肉甜甜的(de)，內含一(yi)對(dui)種(zhong)(zhong)子，也(ye)就是(shi)咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)。咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)經(jing)過去果(guo)肉、水洗、烘焙(bei)等程序后，即變成(cheng)我(wo)們現在看到的(de)咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)，將咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)磨成(cheng)粉之后可以用(yong)不同的(de)器具萃取出我(wo)們日常(chang)引用(yong)的(de)咖(ka)(ka)啡。

總的來說，咖啡豆是(shi)長(chang)在樹(shu)枝上的(de)，一(yi)(yi)顆(ke)咖(ka)啡果掰開里面有(you)兩瓣咖(ka)啡豆，而可可果是(shi)長(chang)在樹(shu)干上的(de)，一(yi)(yi)顆(ke)可可果像(xiang)橄欖球般大(da)小(xiao)，大(da)概有(you)20-70顆(ke)可可豆不等。在作物采摘(zhai)期方面，咖(ka)啡樹(shu)是(shi)一(yi)(yi)年一(yi)(yi)收(shou)成，可可果則是(shi)二(er)年一(yi)(yi)收(shou)成。它們最大(da)的(de)共同點是(shi)氣(qi)候要(yao)求相似。