一、可可樹和咖啡樹

1、可可，原產美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖(tang)，營養豐富，味醇且(qie)香。可(ke)可(ke)豆(dou)是可(ke)可(ke)樹的果實(shi)，早在哥倫布(bu)抵美(mei)前，熱帶中美(mei)洲(zhou)居民，尤其是馬雅(ya)人(ren)及阿(a)茲特(te)克人(ren)，已知可(ke)可(ke)豆(dou)用途，不但將可(ke)可(ke)豆(dou)做成飲料，更用以作為交易媒介。16世紀可(ke)可(ke)豆(dou)傳入歐洲(zhou)，精(jing)制(zhi)成可(ke)可(ke)粉(fen)及巧克力；更提煉出可(ke)可(ke)脂。

我們現在熟(shu)知的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)，就是利用(yong)可可豆制(zhi)成(cheng)可可粉(fen)然后加入糖、牛奶、花生(sheng)等輔料制(zhi)成(cheng)的(de)，和咖(ka)啡一點關系也沒(mei)有(you)。

2、咖啡(fei)為茜(qian)草科多年(nian)生(sheng)常綠(lv)灌(guan)木(mu)(mu)或小喬木(mu)(mu)，是(shi)一(yi)種園藝性多年(nian)生(sheng)的經濟作物，成熟的咖啡(fei)漿果外(wai)型像櫻桃，呈鮮紅(hong)色(se)，果肉(rou)甜甜的，內含一(yi)對種子，也就是(shi)咖啡(fei)豆（Coffee Beans）。

咖(ka)啡(fei)豆經(jing)過去果肉、水洗(xi)、烘焙等程序后(hou)，即變成(cheng)我們(men)現在(zai)看(kan)到的咖(ka)啡(fei)豆，將咖(ka)啡(fei)豆磨成(cheng)粉用不(bu)同的器(qi)具(ju)萃(cui)取出(chu)咖(ka)啡(fei)。

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二、咖啡豆和可可豆的區別

1、可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)果，長(chang)可(ke)(ke)(ke)(ke)達(da)35厘米，直徑12厘米，呈卵形，表面(mian)有10條脊，黃棕色(se)到紫色(se)。可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)果內含種(zhong)子(zi)（即可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)）20至(zhi)40粒。豆(dou)長(chang)約2.5厘米，包于粉紅色(se)有粘性的果肉中。可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)樹栽培4年后，每(mei)年每(mei)株(zhu)產(chan)果60至(zhi)70枚。反正是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意(yi)思應該是“可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)就在(zai)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)果實里面(mian)”！

2、咖(ka)(ka)(ka)啡果(guo)，果(guo)為漿果(guo)，肉味甜(tian)，亦稱(cheng)梳果(guo)。橢(tuo)圓(yuan)形，長(chang)9~14毫米，幼(you)果(guo)綠(lv)色，成(cheng)熟時呈紅(hong)色，紫紅(hong)色。每個果(guo)實一般有(you)種(zhong)子(zi)二(er)粒，亦有(you)一粒或三(san)粒的(de)，呈半橢(tuo)圓(yuan)形，有(you)一條縱溝，稱(cheng)腹溝。成(cheng)熟的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡漿果(guo)外型像(xiang)櫻(ying)桃，呈鮮(xian)紅(hong)色，果(guo)肉甜(tian)甜(tian)的(de)，內含一對種(zhong)子(zi)，也就是咖(ka)(ka)(ka)啡豆。咖(ka)(ka)(ka)啡豆經過(guo)去果(guo)肉、水洗(xi)、烘焙(bei)等程序后，即(ji)變成(cheng)我們現在看到的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡豆，將(jiang)咖(ka)(ka)(ka)啡豆磨成(cheng)粉之后可以用(yong)不同(tong)的(de)器具(ju)萃取出我們日常引用(yong)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡。

總的來說，咖啡豆是(shi)長在樹(shu)枝上(shang)的(de)，一(yi)(yi)顆(ke)咖(ka)啡(fei)果(guo)(guo)掰開里面(mian)有(you)兩瓣咖(ka)啡(fei)豆(dou)，而可可果(guo)(guo)是(shi)長在樹(shu)干上(shang)的(de)，一(yi)(yi)顆(ke)可可果(guo)(guo)像橄(gan)欖(lan)球般大(da)(da)小，大(da)(da)概有(you)20-70顆(ke)可可豆(dou)不等。在作物采摘期方面(mian)，咖(ka)啡(fei)樹(shu)是(shi)一(yi)(yi)年一(yi)(yi)收成，可可果(guo)(guo)則(ze)是(shi)二(er)年一(yi)(yi)收成。它們最(zui)大(da)(da)的(de)共同點是(shi)氣候要求相似。