人們(men)把(ba)電子技(ji)術應用到咖啡機上(shang)，實現了磨粉(fen)、壓粉(fen)、裝粉(fen)、沖(chong)泡、清除殘(can)渣(zha)等釀制咖啡全過程(cheng)的自動控制，創造了咖啡機。用咖啡機打磨出來的咖啡，能讓人真真正正的享受到咖啡的香濃和(he)美(mei)味(wei)(wei)，那才是的(de)原汁(zhi)原味(wei)(wei)的(de)咖啡。

1.全自動咖啡機工作原(yuan)理

機器(qi)通(tong)過(guo)自動磨豆(dou)、自動壓粉、自動釀造(zao)，利用水泵的壓力(li)，將發(fa)熱煲內(nei)的熱水瞬間(jian)穿過釀造(zao)腔(qiang)內(nei)壓緊(jin)咖(ka)啡(fei)粉，將(jiang)咖(ka)啡(fei)的內(nei)在精華瞬間(jian)萃取出來，使(shi)咖(ka)啡(fei)具有(you)濃(nong)郁的香(xiang)味，并(bing)在表面形成一層厚厚的(de)細膩泡沫。

2.半自動咖啡機工作原理

半自動咖(ka)啡機有一個高(gao)壓腔(qiang)，當水(shui)開端產生(sheng)大(da)(da)量的蒸汽不能經(jing)過(guo)小孔(kong)泄壓，使(shi)高(gao)壓腔(qiang)內的壓力(li)大(da)(da)于(yu)大(da)(da)氣壓力(li)，于(yu)是水(shui)沿(yan)著水(shui)管(guan)上升，在腔(qiang)內產生(sheng)蒸汽壓力(li)作用下流到(dao)(dao)咖(ka)啡濾器(qi)中，從底部(bu)滲出的咖(ka)啡流到(dao)(dao)咖(ka)啡杯中。高(gao)壓腔(qiang)頂(ding)部(bu)有一個平安(an)閥(fa)（確保安(an)全）。或翻開放氣閥(fa)，可(ke)應用蒸(zheng)汽給(gei)牛奶(nai)打泡。

3..滴漏式咖啡機工作原理

當接(jie)通電源打開開關，指示燈亮，加(jia)(jia)熱管(guan)開始工(gong)作。當水(shui)箱里沒水(shui)時(shi)，溫(wen)度升(sheng)(sheng)高(gao)，當升(sheng)(sheng)高(gao)到一定溫(wen)度時(shi)，恒(heng)溫(wen)器斷開，加(jia)(jia)熱管(guan)停止(zhi)工(gong)作。溫(wen)度開始降低(di)時(shi)，恒(heng)溫(wen)器恢復，加(jia)(jia)熱管(guan)繼續工(gong)作，從而達(da)到保溫(wen)。

4.高壓蒸汽式咖啡機工作原理

咖(ka)啡壺有一個高壓腔，當水(shui)開始產(chan)生大量的(de)蒸汽不能通過小孔泄(xie)壓，使高壓腔內的壓力大于大氣壓力，于是水(shui)沿著水(shui)管(guan)上(shang)升，在腔內產(chan)生蒸汽(qi)壓力作用下流到(dao)咖啡(fei)濾器中，從底部滲出(chu)的咖啡(fei)流到(dao)咖啡(fei)杯中。高壓腔頂部有一個安全閥（確保(bao)安全）。或(huo)打開放氣閥，可利用蒸汽給牛奶打泡。

1.全自動咖啡機

全自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)是一種免除了(le)手的(de)(de)(de)操作(zuo)的(de)(de)(de)全自(zi)動(dong)釀制咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)，此類咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)既能(neng)磨(mo)粉(fen)、填充咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和制作(zuo)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)有(you)些甚至還能(neng)添加熱牛(niu)奶，制作(zuo)牛(niu)奶咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。全自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)結構比較復雜，但是方(fang)便(bian)、快捷、品質一致、高效率(lv)，而且(qie)品種繁多，不過(guo)需要良好的(de)(de)(de)保養，維護費用較高。當(dang)前流行的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包(bao)機(ji)(ji)和膠囊咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)，也可稱作(zuo)全自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)。不過(guo)這(zhe)兩者與傳統咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)的(de)(de)(de)不同(tong)點在(zai)于，其所(suo)用原料為咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包(bao)和咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)膠囊這(zhe)樣的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)半成品而非咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆。

2.半自動咖啡機

半(ban)自(zi)(zi)動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)，是相(xiang)對于全自(zi)(zi)動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)而言的，它(ta)才是專(zhuan)業的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)，因(yin)為(wei)半(ban)自(zi)(zi)動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)不能(neng)磨豆，只(zhi)能(neng)用(yong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)，需(xu)要(yao)操作(zuo)(zuo)者自(zi)(zi)己填粉(fen)和壓(ya)粉(fen)，這就涉(she)及到(dao)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)制作(zuo)(zuo)的工藝(yi)了，故稱之為(wei)真正(zheng)專(zhuan)業的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)。它(ta)的特點有：1、水溫(wen)恒(heng)定(ding)(ding)；2、泵壓(ya)穩定(ding)(ding)；3、蒸汽恒(heng)壓(ya)且(qie)干(gan)燥(zao)，操作(zuo)(zuo)方便(bian)等；半(ban)自(zi)(zi)動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)主要(yao)是意大利生產，其結構簡單、維(wei)護(hu)保(bao)養容易，按照正(zheng)確的使用(yong)方法可以制作(zuo)(zuo)出高品質意大利咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

3.經典的滴漏式咖啡機

滴(di)漏式(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)機(ji)是一(yi)種(zhong)經典的(de)滴(di)式(shi)(shi)過濾(lv)器。簡單，高(gao)效(xiao)，可(ke)靠，適合大眾使(shi)用(yong)。滴(di)漏式(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)機(ji)的(de)工作原理(li)也比(bi)較簡單，它包含有(you)一(yi)個(ge)漏斗，用(yong)來墊放濾(lv)紙(zhi)和咖(ka)啡(fei)粉，當中必(bi)不可(ke)少(shao)的(de)要有(you)一(yi)個(ge)過濾(lv)咖(ka)啡(fei)的(de)裝置(zhi)，如(ru)果(guo)您選擇使(shi)用(yong)滴(di)漏式(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)機(ji)，就少(shao)不了要購買濾(lv)紙(zhi)。上面一(yi)個(ge)V型漏斗，下面一(yi)只可(ke)拿取的(de)咖(ka)啡(fei)壺，這就是滴(di)漏式(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)機(ji)的(de)經典樣式(shi)(shi)。

4.高壓蒸汽咖啡機

顧名思義，高(gao)壓(ya)(ya)蒸(zheng)汽(qi)(qi)式(shi)(shi)咖啡機是(shi)泵壓(ya)(ya)式(shi)(shi)和蒸(zheng)汽(qi)(qi)式(shi)(shi)的結(jie)合體。前面所講的滴(di)漏式(shi)(shi)咖啡機在沖(chong)(chong)泡咖啡時使用的是(shi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)大氣壓(ya)(ya)，也就(jiu)是(shi)在常壓(ya)(ya)狀態下沖(chong)(chong)泡的，而(er)泵壓(ya)(ya)式(shi)(shi)咖啡機是(shi)通(tong)過(guo)壓(ya)(ya)力的原理，沖(chong)(chong)泡咖啡時水(shui)的壓(ya)(ya)力大于一(yi)(yi)個(ge)(ge)大氣壓(ya)(ya)，一(yi)(yi)般為5-19個(ge)(ge)大氣壓(ya)(ya)，快速將(jiang)咖啡精華萃取出來(lai)，煮出來(lai)的咖啡比較香(xiang)濃(nong)，而(er)且會(hui)有(you)一(yi)(yi)層油(you)脂沫。

在使用咖啡機制作咖啡時，一般的步驟是：

1、選擇(ze)咖啡(fei)粉(fen)，如果是咖啡(fei)豆(dou)就(jiu)需(xu)要現將(jiang)咖啡(fei)豆(dou)研(yan)磨(mo)之(zhi)后進(jin)行咖啡(fei)的制作(zuo)。

2、在(zai)使用濾紙是要(yao)將濾(lv)紙展(zhan)開形(xing)成漏斗(dou)的(de)形(xing)狀，用(yong)戶可以(yi)根據(ju)自己的(de)需要放入適量的(de)咖啡粉到濾(lv)紙中。使用(yong)濾(lv)紙主要是為了過濾(lv)雜質，增加(jia)(jia)咖啡的(de)香濃程度，同時也更加(jia)(jia)容易進行清潔(jie)。

3、之(zhi)后將咖啡連同濾紙一同(tong)放入濾(lv)紙簍中(zhong)。

4、使(shi)用咖啡壺(hu)接上適量的涼水。

5、將咖啡(fei)壺中(zhong)的(de)水放入咖啡(fei)機后的(de)儲水器中(zhong)。

6、將咖啡壺(hu)的頂蓋蓋好放入到咖啡機(ji)上打開(kai)咖啡機(ji)的開(kai)關。

7、之后咖(ka)啡(fei)機(ji)會自(zi)動的制作咖(ka)啡(fei)，咖(ka)啡(fei)制作好之后，咖(ka)啡(fei)機(ji)會自(zi)動的停止燒水，同時為咖(ka)啡(fei)保溫(wen)。

8.最后(hou)將濾(lv)紙取出，把濾(lv)紙簍(lou)清洗干凈就完成了咖啡的制作了。

全自動咖啡機的使用方法

1、將(jiang)咖啡(fei)機的豆(dou)(dou)(dou)箱蓋取(qu)下，將(jiang)適量的咖啡(fei)豆(dou)(dou)(dou)放入(ru)豆(dou)(dou)(dou)箱中(zhong)，將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)箱裝(zhuang)到(dao)8成滿的狀態。

2、取出(chu)機器中的水(shui)箱，在水(shui)箱中裝(zhuang)入3/4的(de)清水，之后(hou)將水箱放回(hui)人機器中時(shi)，在正對(dui)著自動(dong)打開的(de)閥門輕輕的(de)壓水箱，然(ran)后(hou)將水箱蓋好。

3、插(cha)上咖啡機的電源。

4、準備工作完成后就要選擇需要的程序了，全自動咖啡機上(shang)一般都有“小杯” ，“大杯” ，熱(re)水(shui)/蒸(zheng)汽 ，咖(ka)啡(fei)粉 等幾個功(gong)能按(an)鍵，用戶可(ke)以(yi)根據自己的需(xu)要選(xuan)擇相應的按(an)鍵。

5、選擇好程序后(hou)，咖啡機就(jiu)會自動的開始自作咖啡，等到時(shi)間到了之后(hou)，咖啡就(jiu)制作好了。

半自動咖啡機的使用方法

1、使用(yong)前將(jiang)咖啡(fei)豆磨成粉，然后再將(jiang)咖啡(fei)粉裝(zhuang)在手(shou)柄(bing)槽(cao)里，但是不要(yao)將(jiang)手(shou)柄(bing)槽(cao)裝(zhuang)滿，大概(gai)裝(zhuang)三分(fen)之二就可以了。

2、再(zai)用壓(ya)粉(fen)的工具把咖啡(fei)粉(fen)壓(ya)平。咖啡粉壓平了，就可(ke)以(yi)使(shi)用半自(zi)動咖啡機(ji)了。

3、先打開(kai)電源，再將壓好的咖啡粉呈(cheng)現45度(du)的(de)角(jiao)度(du)對準咖啡機(ji)的(de)口向右旋(xuan)轉(zhuan)直(zhi)至蓋緊(jin)。最后你就(jiu)只需要用(yong)杯子裝咖啡(fei)就好了(le)。

滴漏式咖啡機使用方法

1、在(zai)使用滴漏式咖(ka)啡機(ji)制作咖(ka)啡時需要將咖(ka)啡機(ji)進行(xing)預(yu)熱(re)，之后再咖(ka)啡機(ji)的水槽內(nei)加(jia)上半壺水，同時開啟咖(ka)啡機的電源。

2、在咖啡機的(de)漏斗內(nei)放入相(xiang)匹配的(de)濾紙，按照(zhao)每杯7—9克的咖(ka)啡(fei)粉(fen)放入濾(lv)紙(zhi)中，咖啡粉放好之后，關(guan)好漏斗(dou)門，同時加入(ru)175毫升的水在水槽(cao)中。

3、之后(hou)使用過(guo)濾之后(hou)的水來(lai)沖泡咖(ka)啡，這(zhe)樣就能制作出一杯完美(mei)的咖啡了。

高壓蒸汽咖啡機

1、要(yao)制作咖啡首先要(yao)連接電源，高壓蒸汽(qi)咖啡(fei)機(ji)必須連接(jie)到A/C插座。使用電壓須與機器(qi)包裝上注(zhu)明的指定電壓相符(fu)。移去豆(dou)箱蓋，并用適(shi)量的咖啡豆(dou)放入(ru)豆(dou)箱(大多(duo)數全(quan)自(zi)動(dong)咖啡機的(de)豆(dou)箱容量不(bu)會超(chao)過400G)，裝(zhuang)至(zhi)8成滿。

2、取下(xia)機器上的水(shui)箱(xiang)，取走水(shui)箱(xiang)蓋，裝入約3/4容量的清水(shui)，水(shui)箱底部(bu)的閥門(men)作用為(wei)放(fang)水(shui)流出。將水(shui)箱放(fang)回機(ji)器時，正對能自動打開(kai)的閥門(men)輕壓水(shui)箱，然后蓋好水(shui)箱蓋。

3、完成以(yi)上(shang)(shang)準備工作(zuo)(zuo)后就(jiu)可以(yi)制作(zuo)(zuo)咖啡(fei)(fei)了(le)，一般高壓蒸汽咖啡(fei)(fei)機身(shen)上(shang)(shang)面(mian)都有咖啡(fei)(fei)粉這個(ge)功能按鍵，沒有的只能使(shi)用咖啡(fei)(fei)豆子。具(ju)體(ti)的的按鈕因機器而異。高壓蒸汽咖啡(fei)(fei)機制作(zuo)(zuo)咖啡(fei)(fei)是非常(chang)簡單的。

1.確定咖啡機的種類

一(yi)般專業(ye)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)吧，意(yi)大利傳(chuan)統手動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機是(shi)首選。訓練有素的專業(ye)人員(yuan)使用意(yi)大利傳(chuan)統咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機，即(ji)時研磨(mo)、沖(chong)泡，不(bu)但營造出濃(nong)濃(nong)的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)情調，而(er)且空氣中彌(mi)漫著咖啡的芳香，使(shi)客人更能體(ti)驗到咖啡獨(du)特的魅(mei)力。而飯店咖啡廳、餐廳(ting)、酒吧(ba)、辦公室則多選用(yong)全(quan)自動咖啡機。因為(wei)這些(xie)地方客流量(liang)大、需求集中(zhong)，選用(yong)全(quan)自動咖啡機將充分顯示其方便快捷、高品(pin)質的優點，使客人(ren)能在最短(duan)的時(shi)間內及(ji)時(shi)享用質量恒(heng)定品質優(you)異的咖啡，得到(dao)身心的滿(man)足。

2.選定咖啡機規格

根據每小時(shi)咖啡的需求(qiu)量(liang)來選定咖(ka)啡機(ji)的(de)規格。一般應該給咖(ka)啡機(ji)的(de)能(neng)力(li)留有一定的(de)余量。

3．選對品牌很重要

對咖(ka)啡(fei)(fei)機品(pin)牌(pai)的選(xuan)擇，選(xuan)擇什(shen)么品(pin)牌(pai)的咖(ka)啡(fei)(fei)機同樣至關重要，著名國(guo)際(ji)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)質量好、備件(jian)供(gong)應有(you)保(bao)證，不知名品(pin)牌(pai)因產(chan)量小規模小，備件(jian)供(gong)應無保(bao)障，風(feng)險較大。

4. 研究清除楚功能特性的不同

不同咖啡機(ji)有(you)不同的(de)功(gong)能(neng)，如果你的(de)咖啡機(ji)可以(yi)制作更多(duo)附加價(jia)值的咖啡(fei)產品(pin)，對咖啡(fei)店的營運也有(you)加分的效果，所(suo)以對各種(zhong)咖啡(fei)機的功(gong)能和特性，在選購前都要研(yan)究或咨(zi)詢(xun)清楚。

1、咖啡機要(yao)放置在水平、穩(wen)定的桌(zhuo)面或臺面上(shang)，避免傾覆(fu)現象的發(fa)生。

2、咖啡(fei)機的(de)放置位(wei)置應該遠(yuan)離兒童和(he)行動不方便的(de)老人，以免(mian)發生燙傷危(wei)險。

3、由于新(xin)機(ji)器(qi)都(dou)有(you)塑料材(cai)質的味(wei)(wei)道(dao)，對人體有(you)傷害(hai)，所以電咖啡(fei)壺第一(yi)次使用前，應先燒煮兩壺開(kai)水，以去除不(bu)良味(wei)(wei)道(dao)。

4、咖啡機加水要適量，過多的水量容易造成滿溢現象，埋下安全隱患。

5、每次使(shi)用(yong)咖啡機(ji)后(hou)應該及時切斷電源、并(bing)對咖啡機(ji)的(de)可清(qing)潔部分進行簡單的(de)清(qing)理。

6、咖啡壺定期除(chu)垢(gou)(gou)，根據使用情況每年除(chu)垢(gou)(gou)2-5次。具體方法是，將(jiang)2杯清水加(jia)入水箱，再(zai)加(jia)入50ml食(shi)醋之后，按照(zhao)沖制(zhi)咖(ka)啡(fei)程序滴漏(lou)一杯(bei)量(liang)，靜(jing)置20分鐘，再(zai)啟動使水箱中水全部漏(lou)稅凈，關(guan)機5分鐘(zhong)后，再用清水重新(xin)操(cao)作1-2遍即可。

7、在(zai)對咖啡(fei)機清潔完畢(bi)后，用柔軟的(de)(de)干布將多余(yu)的(de)(de)水分擦干，并將機器放置在(zai)干燥、通風的(de)(de)環境中。