人們把電子(zi)技術(shu)應用到咖啡機上(shang)，實現了磨(mo)粉、壓粉、裝粉、沖泡、清(qing)除殘渣等(deng)釀制咖啡(fei)全過程(cheng)的自動(dong)控制，創造了咖啡機。用咖啡機打磨出來的咖啡，能讓人真真正正的享受到咖啡的香濃和美味(wei)，那才是(shi)的(de)原汁(zhi)原味(wei)的(de)咖啡。

1.全自動咖啡(fei)機工作原理(li)

機器通過自動磨豆、自動壓粉、自動釀造(zao)，利(li)用水泵的壓力，將發熱(re)煲內(nei)的熱水瞬間(jian)穿過釀造腔內壓緊咖啡(fei)(fei)粉，將咖啡(fei)(fei)的內在(zai)(zai)精華瞬間(jian)萃取出(chu)來，使咖啡(fei)(fei)具有濃郁的香味，并在(zai)(zai)表面形成一(yi)層厚厚的細(xi)膩(ni)泡沫(mo)。

2.半自動咖啡機工作原理

半自動咖啡(fei)機(ji)有(you)一個高(gao)壓(ya)腔(qiang)，當水開端產生(sheng)(sheng)大量的蒸汽(qi)不能經過小孔(kong)泄壓(ya)，使高(gao)壓(ya)腔(qiang)內的壓(ya)力(li)大于大氣壓(ya)力(li)，于是水沿(yan)著水管上升，在腔(qiang)內產生(sheng)(sheng)蒸汽(qi)壓(ya)力(li)作用下流到咖啡(fei)濾器(qi)中(zhong)，從底部滲出的咖啡(fei)流到咖啡(fei)杯中(zhong)。高(gao)壓(ya)腔(qiang)頂部有一(yi)個平安(an)閥（確保安(an)全）。或翻開放氣閥，可應用蒸汽給(gei)牛奶打泡。

3..滴漏式咖啡機工作原理

當接通電源打開(kai)開(kai)關，指(zhi)示燈亮，加熱管(guan)開(kai)始(shi)工作。當水箱(xiang)里沒水時(shi)，溫(wen)(wen)度(du)升高，當升高到一定溫(wen)(wen)度(du)時(shi)，恒溫(wen)(wen)器(qi)(qi)斷開(kai)，加熱管(guan)停止工作。溫(wen)(wen)度(du)開(kai)始(shi)降低時(shi)，恒溫(wen)(wen)器(qi)(qi)恢復，加熱管(guan)繼續工作，從而達到保(bao)溫(wen)(wen)。

4.高壓蒸汽式咖啡機工作原理

咖(ka)啡壺有一個高壓腔(qiang)(qiang)，當(dang)水開始產生大(da)量的蒸(zheng)汽不能通過小孔泄壓，使高壓腔(qiang)(qiang)內的壓力大于大氣壓力，于是(shi)水沿著水管上升，在(zai)腔內產生蒸汽壓力作(zuo)用下流到(dao)咖(ka)啡(fei)濾(lv)器中，從底(di)部(bu)滲出的咖(ka)啡(fei)流到(dao)咖(ka)啡(fei)杯中。高(gao)壓腔頂部(bu)有一個安全閥（確保安全(quan)）。或打(da)開放氣閥(fa)，可利(li)用蒸汽給(gei)牛(niu)奶打(da)泡(pao)。

1.全自動咖啡機

全(quan)自動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)是一種免除了手的(de)操作(zuo)的(de)全(quan)自動釀(niang)制(zhi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)，此(ci)類咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)既能磨(mo)粉、填充咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和制(zhi)作(zuo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)有些甚至還(huan)能添加熱牛(niu)奶(nai)，制(zhi)作(zuo)牛(niu)奶(nai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。全(quan)自動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)結構(gou)比較復雜，但是方便、快捷、品質一致、高效率，而(er)且品種繁多，不過(guo)需(xu)要良好的(de)保(bao)養，維(wei)護費用較高。當前流(liu)行的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)包機(ji)和膠(jiao)囊咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)，也(ye)可稱作(zuo)全(quan)自動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)。不過(guo)這(zhe)兩者與傳統咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)的(de)不同點(dian)在于，其所用原(yuan)料為(wei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)包和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)膠(jiao)囊這(zhe)樣(yang)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)半成品而(er)非咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆。

2.半自動咖啡機

半自動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)機，是相對于全自動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)機而(er)言的(de)(de)，它才是專業(ye)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)機，因為半自動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)機不能磨豆，只能用(yong)(yong)咖(ka)啡(fei)(fei)粉，需要操作者(zhe)自己(ji)填粉和壓粉，這就涉及到咖(ka)啡(fei)(fei)制作的(de)(de)工(gong)藝了，故稱之為真(zhen)正(zheng)專業(ye)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)機。它的(de)(de)特點有：1、水溫恒定；2、泵壓穩定；3、蒸汽(qi)恒壓且干燥，操作方(fang)便等；半自動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)機主要是意大利生(sheng)產，其結構簡單、維護保養容(rong)易，按照正(zheng)確(que)的(de)(de)使用(yong)(yong)方(fang)法可(ke)以(yi)制作出高品質意大利咖(ka)啡(fei)(fei)。

3.經典的滴漏式咖啡機

滴(di)漏式咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)(ji)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)經(jing)典的(de)滴(di)式過濾器。簡(jian)單(dan)，高效，可靠(kao)，適合大眾使(shi)用。滴(di)漏式咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)(ji)的(de)工作原理(li)也比(bi)較(jiao)簡(jian)單(dan)，它包含有一(yi)(yi)個(ge)(ge)漏斗，用來墊放(fang)濾紙(zhi)和咖(ka)(ka)啡(fei)粉，當中必不可少的(de)要有一(yi)(yi)個(ge)(ge)過濾咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)裝置，如果您選(xuan)擇使(shi)用滴(di)漏式咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)(ji)，就少不了(le)要購買濾紙(zhi)。上(shang)面(mian)一(yi)(yi)個(ge)(ge)V型漏斗，下面(mian)一(yi)(yi)只(zhi)可拿取(qu)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)壺(hu)，這就是(shi)滴(di)漏式咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)(ji)的(de)經(jing)典樣式。

4.高壓蒸汽咖啡機

顧名思(si)義，高壓(ya)(ya)蒸汽(qi)式咖啡(fei)機(ji)是(shi)泵壓(ya)(ya)式和蒸汽(qi)式的(de)(de)(de)結合(he)體(ti)。前(qian)面所講的(de)(de)(de)滴漏(lou)式咖啡(fei)機(ji)在沖泡咖啡(fei)時使用的(de)(de)(de)是(shi)一個大(da)氣壓(ya)(ya)，也就是(shi)在常壓(ya)(ya)狀態(tai)下(xia)沖泡的(de)(de)(de)，而泵壓(ya)(ya)式咖啡(fei)機(ji)是(shi)通過壓(ya)(ya)力的(de)(de)(de)原(yuan)理，沖泡咖啡(fei)時水的(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力大(da)于一個大(da)氣壓(ya)(ya)，一般為5-19個大(da)氣壓(ya)(ya)，快速(su)將咖啡(fei)精(jing)華萃取出來(lai)，煮出來(lai)的(de)(de)(de)咖啡(fei)比較香濃，而且會(hui)有一層油(you)脂沫。

在使用咖啡機制作咖啡時，一般的步驟是：

1、選擇(ze)咖啡粉，如(ru)果是(shi)咖(ka)啡(fei)豆(dou)就需要現將咖(ka)啡(fei)豆(dou)研(yan)磨之后進行咖(ka)啡(fei)的制作。

2、在使用濾紙是(shi)要(yao)將(jiang)濾(lv)(lv)紙(zhi)展開形成漏斗的(de)形狀，用戶可以根據自己(ji)的(de)需要放入適量的(de)咖(ka)啡粉到濾(lv)(lv)紙(zhi)中。使用濾(lv)(lv)紙(zhi)主要是(shi)為了過濾(lv)(lv)雜質，增加咖(ka)啡的(de)香濃程度，同時也更加容易進行清潔。

3、之后將咖(ka)啡連(lian)同濾紙(zhi)一同放入(ru)濾紙(zhi)簍中。

4、使用咖(ka)啡(fei)壺(hu)接(jie)上適(shi)量的(de)涼(liang)水。

5、將咖啡壺中的(de)(de)水放(fang)入(ru)咖啡機后的(de)(de)儲水器(qi)中。

6、將咖啡壺的頂蓋蓋好放入到咖啡機上打開(kai)咖啡機的開(kai)關。

7、之后(hou)(hou)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)會(hui)自動(dong)(dong)的制作咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)制作好之后(hou)(hou)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)會(hui)自動(dong)(dong)的停止燒水，同時為咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)保溫。

8.最(zui)后將濾(lv)紙取出，把濾(lv)紙簍清洗干凈(jing)就完成(cheng)了咖啡的制作了。

全自動咖啡機的使用方法

1、將咖啡(fei)機的(de)豆(dou)箱蓋取下，將適量的(de)咖啡(fei)豆(dou)放入豆(dou)箱中，將豆(dou)箱裝到8成滿的狀態。

2、取出機器中的(de)水箱(xiang)，在水箱(xiang)中裝入3/4的(de)清水，之后將水箱放回人(ren)機器中時，在正對著(zhu)自動打開的(de)閥門輕輕的(de)壓水箱，然后將水箱蓋好。

3、插上(shang)咖啡機的(de)電源(yuan)。

4、準備工(gong)作完成后就要選擇需(xu)要的程序了，全自動咖(ka)啡機上一般都有“小(xiao)杯” ，“大杯” ，熱水/蒸汽(qi) ，咖啡(fei)粉 等幾個功(gong)能按(an)(an)鍵，用(yong)戶(hu)可以根據自己的(de)需(xu)要選擇相應的(de)按(an)(an)鍵。

5、選(xuan)擇好程(cheng)序(xu)后(hou)，咖(ka)啡機就會自動的(de)開始自作咖(ka)啡，等到時(shi)間到了之后(hou)，咖(ka)啡就制作好了。

半自動咖啡機的使用方法

1、使(shi)用前將咖啡(fei)豆磨成粉，然后再(zai)將咖啡(fei)粉裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)在手(shou)柄槽里(li)，但是不要(yao)將手(shou)柄槽裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)滿，大概裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)三分之二就可(ke)以了(le)。

2、再用(yong)壓粉的工具(ju)把(ba)咖啡粉壓平。咖(ka)啡粉壓平了，就可以使(shi)用半(ban)自動咖(ka)啡機了。

3、先打(da)開(kai)電源，再(zai)將壓好的咖啡粉呈現45度的(de)角度對準咖啡(fei)機(ji)的(de)口(kou)向右旋轉直至蓋緊(jin)。最后(hou)你就只需要用(yong)杯子裝咖啡就好了。

滴漏式咖啡機使用方法

1、在使用滴漏式咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)制作咖(ka)啡(fei)時(shi)需要(yao)將咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)進行預熱，之后(hou)再咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)的(de)水槽內加上半壺水，同時開啟咖(ka)啡機的(de)電源。

2、在咖(ka)啡機(ji)的漏斗內放入相(xiang)匹配的濾紙，按照(zhao)每杯(bei)7—9克的咖啡粉放入濾紙中，咖啡(fei)粉放好之后，關好漏斗門，同時加入175毫(hao)升的(de)水(shui)在水(shui)槽(cao)中。

3、之(zhi)(zhi)后使用過濾之(zhi)(zhi)后的水來沖(chong)泡咖啡，這樣就能制(zhi)作出(chu)一(yi)杯完(wan)美的(de)咖啡了。

高壓蒸(zheng)汽咖啡機

1、要(yao)制作咖啡(fei)首(shou)先要(yao)連接電源，高壓蒸汽咖啡機必須連(lian)接到(dao)A/C插座。使(shi)用電壓(ya)須與機器包(bao)裝上注明的(de)(de)指定(ding)電壓(ya)相符。移去豆箱(xiang)蓋(gai)，并用適量的(de)(de)咖啡豆放入豆箱(xiang)(大多數(shu)全自動咖啡(fei)機的(de)豆箱容(rong)量不會超過400G)，裝至8成滿。

2、取(qu)下(xia)機器上的水(shui)箱，取走(zou)水(shui)箱蓋(gai)，裝入約3/4容量的清水，水箱底(di)部的閥(fa)門作用為放(fang)水流出。將水箱放(fang)回機器(qi)時(shi)，正對能自動(dong)打開的閥(fa)門輕壓水箱，然后蓋好水箱蓋。

3、完成以上準(zhun)備工作后就可(ke)以制作咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)了(le)，一般高壓蒸汽(qi)(qi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機身(shen)上面都(dou)有咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉這個功(gong)能按鍵(jian)，沒有的(de)只能使用(yong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆子。具體的(de)的(de)按鈕因機器而異。高壓蒸汽(qi)(qi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機制作咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)是非常簡單的(de)。

1.確定咖啡機的種類

一般(ban)專(zhuan)業咖(ka)啡(fei)店、咖(ka)啡(fei)吧，意大(da)利傳(chuan)統(tong)手動(dong)咖(ka)啡(fei)機是(shi)首選(xuan)。訓練有素的專(zhuan)業人員使(shi)用意大(da)利傳(chuan)統(tong)咖(ka)啡(fei)機，即時研磨、沖泡，不但(dan)營造出濃濃的咖(ka)啡(fei)情調(diao)，而(er)且空氣中彌漫著咖啡的芳香，使客人更能體(ti)驗(yan)到咖啡獨特(te)的(de)魅力。而飯店咖啡廳、餐廳(ting)、酒吧、辦公室則多選用全(quan)自動(dong)咖(ka)啡(fei)機(ji)。因為這(zhe)些地方客流量大、需求集中，選用(yong)全自動咖啡機將充分(fen)顯示其方(fang)便快捷、高品質(zhi)的優點，使客人(ren)能(neng)在最短(duan)的(de)時(shi)間內及(ji)時(shi)享用質(zhi)量恒定品質(zhi)優(you)異(yi)的(de)咖啡，得到身心(xin)的(de)滿足。

2.選定咖啡機規格

根據(ju)每(mei)小時咖啡的需求量來選定咖啡機的(de)規格。一般應該(gai)給(gei)咖啡機的(de)能力(li)留有(you)一定的(de)余量。

3．選對品牌很重要

對咖啡(fei)機品牌的(de)選(xuan)擇，選(xuan)擇什(shen)么(me)品牌的(de)咖啡(fei)機同樣至關重(zhong)要，著名國際品(pin)牌產(chan)品(pin)質(zhi)量好(hao)、備(bei)件供應有保(bao)證，不知名(ming)品(pin)牌因產(chan)量小規模小，備(bei)件供應無(wu)保(bao)障，風險較大。

4. 研究清除楚功能特性的不同

不(bu)同(tong)咖啡(fei)機(ji)有不(bu)同(tong)的(de)(de)功能，如(ru)果你的(de)(de)咖啡(fei)機(ji)可以制作更多附加價值的咖(ka)啡產品(pin)，對咖(ka)啡店的營(ying)運也(ye)有加分(fen)的效果，所以(yi)對各(ge)種咖(ka)啡機(ji)的功能和特性，在選(xuan)購前都要(yao)研(yan)究或咨詢清楚。

1、咖(ka)啡機要放置在水平、穩定的桌面或臺(tai)面上，避免傾覆現象的(de)發(fa)生(sheng)。

2、咖啡(fei)機的放置位(wei)置應該遠離兒童和行(xing)動不方(fang)便的老人(ren)，以免發(fa)生燙傷危(wei)險。

3、由于新機器都有塑料(liao)材質的味(wei)道(dao)，對人體有傷害，所以(yi)電咖啡壺第一次(ci)使(shi)用前，應先燒煮(zhu)兩壺開水，以(yi)去除不良味(wei)道(dao)。

4、咖啡機加水要適量，過多的水量容易造成滿溢現象，埋下安(an)全隱患。

5、每次使(shi)用(yong)咖(ka)啡(fei)機(ji)后應該及(ji)時切斷電(dian)源、并(bing)對(dui)咖(ka)啡(fei)機(ji)的(de)(de)可清(qing)潔部(bu)分進行(xing)簡(jian)單的(de)(de)清(qing)理。

6、咖啡壺(hu)定期除垢(gou)，根據使(shi)用情況每年除垢(gou)2-5次(ci)。具體方(fang)法是(shi)，將2杯清水加入水箱，再(zai)加入50ml食(shi)醋之后，按照沖制咖啡(fei)程(cheng)序滴漏一(yi)杯量，靜(jing)置20分鐘，再啟動(dong)使(shi)水箱中水全(quan)部漏(lou)稅凈，關機5分鐘后，再用(yong)清(qing)水重新操(cao)作1-2遍(bian)即可。

7、在對咖(ka)啡(fei)機(ji)清潔(jie)完(wan)畢后，用柔軟的(de)干布將多(duo)余的(de)水(shui)分擦干，并將機(ji)器(qi)放置在干燥、通風的(de)環境中。