人們把電子技術(shu)應(ying)用(yong)到咖啡機上，實現了磨粉(fen)、壓粉(fen)、裝(zhuang)粉(fen)、沖泡、清(qing)除殘渣(zha)等(deng)釀制咖啡全過程(cheng)的自動(dong)控制，創造了咖啡機。用咖啡機打磨出來的咖啡，能讓人真真正正的享受到咖啡(fei)的香濃和美味，那(nei)才是的原汁原味的咖啡。

1.全(quan)自動咖啡(fei)機工作原理(li)

機器通過自(zi)動磨豆、自(zi)動壓(ya)粉、自(zi)動釀造，利用(yong)水泵的壓(ya)力，將發熱煲內(nei)的(de)熱水瞬(shun)間穿(chuan)過釀造腔內(nei)壓(ya)緊咖啡(fei)粉(fen)，將咖啡(fei)的(de)內(nei)在精華瞬(shun)間萃取出(chu)來，使咖啡(fei)具有濃郁的(de)香味(wei)，并在表(biao)面形(xing)成(cheng)一(yi)層厚厚的(de)細(xi)膩泡(pao)沫。

2.半自動咖啡機工作原理

半自動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機有一個高(gao)壓(ya)腔(qiang)，當水開端產(chan)生(sheng)大(da)量的(de)蒸汽(qi)不能(neng)經過小(xiao)孔泄壓(ya)，使高(gao)壓(ya)腔(qiang)內的(de)壓(ya)力大(da)于(yu)大(da)氣壓(ya)力，于(yu)是水沿著水管(guan)上升，在腔(qiang)內產(chan)生(sheng)蒸汽(qi)壓(ya)力作用下流(liu)到咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)濾(lv)器中(zhong)，從底部(bu)滲出的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)流(liu)到咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)杯中(zhong)。高(gao)壓(ya)腔(qiang)頂(ding)部(bu)有一個平(ping)安(an)閥（確保安(an)全）。或翻開放(fang)氣閥，可(ke)應用蒸汽給牛奶打(da)泡。

3..滴漏式咖啡機工作原理

當接通電源(yuan)打開(kai)開(kai)關，指示燈亮，加熱(re)管(guan)開(kai)始工作。當水箱里沒水時，溫(wen)度升(sheng)(sheng)高，當升(sheng)(sheng)高到一定溫(wen)度時，恒溫(wen)器斷開(kai)，加熱(re)管(guan)停止工作。溫(wen)度開(kai)始降(jiang)低(di)時，恒溫(wen)器恢(hui)復，加熱(re)管(guan)繼(ji)續(xu)工作，從而達到保溫(wen)。

4.高壓蒸汽式咖啡機工作原理

咖啡壺有一(yi)個高(gao)壓腔，當水開始產生大量的蒸汽不能通(tong)過小孔(kong)泄壓，使高(gao)壓腔內的壓力大于大氣(qi)壓力，于是水沿著水管上升，在腔內產生蒸汽壓力作用下流(liu)到咖啡(fei)濾器中，從底部(bu)滲出的咖啡(fei)流(liu)到咖啡(fei)杯中。高壓腔頂部(bu)有一個安全閥（確保安全）。或打開(kai)放氣閥，可利用(yong)蒸汽給牛奶(nai)打泡。

1.全自動咖啡機

全(quan)(quan)自動(dong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)是一(yi)(yi)種免除了手的(de)操作(zuo)的(de)全(quan)(quan)自動(dong)釀制咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)，此類咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)既能(neng)磨粉、填充咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)和制作(zuo)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)有些甚至還能(neng)添(tian)加熱牛(niu)奶，制作(zuo)牛(niu)奶咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。全(quan)(quan)自動(dong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)結構(gou)比較(jiao)復雜，但是方便、快捷、品(pin)質(zhi)一(yi)(yi)致(zhi)、高效率，而且品(pin)種繁多，不過需要良(liang)好的(de)保養，維護費用較(jiao)高。當(dang)前流(liu)行(xing)的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)包機(ji)(ji)(ji)(ji)和膠囊(nang)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)，也可稱作(zuo)全(quan)(quan)自動(dong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)。不過這(zhe)(zhe)兩者與傳(chuan)統咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)不同點在于，其所(suo)用原料(liao)為(wei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)包和咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)膠囊(nang)這(zhe)(zhe)樣的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)半成品(pin)而非咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆。

2.半自動咖啡機

半自(zi)動(dong)咖啡(fei)(fei)機，是(shi)相對(dui)于(yu)全自(zi)動(dong)咖啡(fei)(fei)機而言(yan)的，它才是(shi)專業(ye)的咖啡(fei)(fei)機，因為(wei)(wei)半自(zi)動(dong)咖啡(fei)(fei)機不能磨豆，只能用(yong)(yong)咖啡(fei)(fei)粉，需(xu)要操(cao)作(zuo)者(zhe)自(zi)己(ji)填粉和壓(ya)(ya)粉，這就涉及到咖啡(fei)(fei)制(zhi)作(zuo)的工(gong)藝了，故稱之(zhi)為(wei)(wei)真(zhen)正專業(ye)的咖啡(fei)(fei)機。它的特點有：1、水溫恒定(ding)；2、泵壓(ya)(ya)穩定(ding)；3、蒸汽(qi)恒壓(ya)(ya)且干燥，操(cao)作(zuo)方便(bian)等；半自(zi)動(dong)咖啡(fei)(fei)機主要是(shi)意大利生產，其(qi)結構簡單、維護保(bao)養容易，按照正確的使(shi)用(yong)(yong)方法可以(yi)制(zhi)作(zuo)出高品質意大利咖啡(fei)(fei)。

3.經典的滴漏式咖啡機

滴(di)漏(lou)(lou)式(shi)(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)機是(shi)一種經典的(de)滴(di)式(shi)(shi)(shi)過濾(lv)(lv)器。簡單，高效(xiao)，可靠，適合(he)大眾使用(yong)。滴(di)漏(lou)(lou)式(shi)(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)機的(de)工作原理也比(bi)較簡單，它包含有(you)一個(ge)漏(lou)(lou)斗，用(yong)來墊放濾(lv)(lv)紙和咖(ka)啡(fei)(fei)粉，當中必不可少的(de)要有(you)一個(ge)過濾(lv)(lv)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)裝置，如果您選擇使用(yong)滴(di)漏(lou)(lou)式(shi)(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)機，就(jiu)(jiu)少不了要購(gou)買濾(lv)(lv)紙。上面一個(ge)V型(xing)漏(lou)(lou)斗，下面一只可拿(na)取(qu)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)壺，這就(jiu)(jiu)是(shi)滴(di)漏(lou)(lou)式(shi)(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)機的(de)經典樣式(shi)(shi)(shi)。

4.高壓蒸汽咖啡機

顧名思義(yi)，高(gao)壓(ya)(ya)蒸汽式(shi)咖(ka)(ka)啡機是(shi)泵(beng)壓(ya)(ya)式(shi)和(he)蒸汽式(shi)的(de)結合體。前面所講(jiang)的(de)滴(di)漏式(shi)咖(ka)(ka)啡機在(zai)沖泡咖(ka)(ka)啡時使用的(de)是(shi)一個大氣壓(ya)(ya)，也就是(shi)在(zai)常壓(ya)(ya)狀態下沖泡的(de)，而泵(beng)壓(ya)(ya)式(shi)咖(ka)(ka)啡機是(shi)通(tong)過壓(ya)(ya)力(li)的(de)原理(li)，沖泡咖(ka)(ka)啡時水的(de)壓(ya)(ya)力(li)大于一個大氣壓(ya)(ya)，一般為5-19個大氣壓(ya)(ya)，快(kuai)速將咖(ka)(ka)啡精華萃取(qu)出(chu)來，煮出(chu)來的(de)咖(ka)(ka)啡比(bi)較香濃，而且會有一層油脂沫。

在使用咖啡機制作咖啡時，一般的步驟是：

1、選擇(ze)咖啡粉，如果是咖(ka)(ka)啡豆就(jiu)需要現將咖(ka)(ka)啡豆研磨之后進行咖(ka)(ka)啡的(de)制作。

2、在(zai)使用(yong)濾紙是要將濾(lv)紙(zhi)展(zhan)開形成漏斗的形狀，用戶可(ke)以根(gen)據自(zi)己的需要(yao)放入(ru)適(shi)量的咖(ka)啡粉到濾(lv)紙(zhi)中。使(shi)用濾(lv)紙(zhi)主要(yao)是為(wei)了過(guo)濾(lv)雜(za)質，增(zeng)加咖(ka)啡的香濃程(cheng)度，同時(shi)也更(geng)加容易進行清潔。

3、之后將(jiang)咖(ka)啡連同濾紙一(yi)同放入(ru)濾(lv)紙簍中(zhong)。

4、使(shi)用咖啡壺接上適量的(de)涼(liang)水。

5、將咖(ka)啡(fei)壺中的水放入咖(ka)啡(fei)機(ji)后的儲水器(qi)中。

6、將(jiang)咖啡壺的頂蓋(gai)蓋好放入到(dao)咖(ka)(ka)啡機上打開(kai)咖(ka)(ka)啡機的開(kai)關。

7、之后(hou)咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)會(hui)自(zi)動的制作咖(ka)(ka)啡(fei)，咖(ka)(ka)啡(fei)制作好(hao)之后(hou)，咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)會(hui)自(zi)動的停止(zhi)燒水，同時(shi)為咖(ka)(ka)啡(fei)保溫。

8.最后將(jiang)濾紙取出，把濾紙簍清洗干凈就(jiu)完成了咖(ka)啡的制作了。

全自動咖啡機的使用方法

1、將(jiang)(jiang)咖(ka)啡(fei)機的豆(dou)(dou)箱(xiang)蓋取(qu)下，將(jiang)(jiang)適量的咖(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)放(fang)入豆(dou)(dou)箱(xiang)中，將(jiang)(jiang)豆(dou)(dou)箱(xiang)裝到8成滿的狀態。

2、取出機器中的水箱，在(zai)水箱中裝入(ru)3/4的清水，之(zhi)后將水箱放回人機(ji)器中時，在(zai)正對著(zhu)自動打開的閥門輕輕的壓水箱，然(ran)后將水箱蓋(gai)好。

3、插上咖啡(fei)機(ji)的電源(yuan)。

4、準(zhun)備工作完成后就要選擇需要的程序了，全自動(dong)咖啡機上一(yi)般都有(you)“小(xiao)杯” ，“大杯” ，熱(re)水/蒸汽 ，咖啡粉 等幾個功能按(an)鍵，用(yong)戶可以根據自(zi)己的需要選擇相(xiang)應(ying)的按(an)鍵。

5、選擇好程序(xu)后，咖(ka)啡機就會自動(dong)的(de)開始自作(zuo)咖(ka)啡，等到時間到了之后，咖(ka)啡就制作(zuo)好了。

半自動咖啡機的使用方法

1、使用前將(jiang)咖啡(fei)豆磨成粉，然后再將(jiang)咖啡(fei)粉裝在手柄槽里(li)，但是(shi)不要(yao)將(jiang)手柄槽裝滿，大(da)概(gai)裝三(san)分(fen)之二(er)就可以了。

2、再用壓粉(fen)的(de)工具(ju)把咖啡粉(fen)壓平。咖啡粉壓(ya)平(ping)了，就可以使用半自動(dong)咖啡機了。

3、先打開(kai)電源，再將(jiang)壓好(hao)的咖啡粉呈現45度(du)(du)的(de)角(jiao)度(du)(du)對(dui)準咖(ka)啡機的(de)口向右旋轉直至(zhi)蓋(gai)緊。最后(hou)你就只需要用杯子裝咖(ka)啡(fei)就好(hao)了。

滴漏式咖啡機使用方法

1、在使用滴漏式咖(ka)啡機制作(zuo)咖(ka)啡時需(xu)要將(jiang)咖(ka)啡機進行(xing)預熱，之(zhi)后再咖(ka)啡機的(de)水槽內加上半壺水，同時開啟咖(ka)啡機的(de)電源。

2、在咖啡機(ji)的(de)漏(lou)斗內放入(ru)相匹(pi)配的(de)濾紙(zhi)，按照每杯7—9克的(de)咖(ka)啡粉放入濾(lv)紙中，咖啡粉放(fang)好之后(hou)，關好漏斗門，同(tong)時加(jia)入175毫升的水(shui)在水(shui)槽中。

3、之后使(shi)用過濾之后的水來沖泡咖啡，這樣就能制(zhi)作出一杯完美(mei)的(de)咖啡(fei)了。

高壓蒸汽咖啡機

1、要(yao)制作咖(ka)啡(fei)首先要(yao)連(lian)接電(dian)源，高壓(ya)蒸汽咖(ka)啡(fei)機必須連接到(dao)A/C插座。使用電(dian)壓(ya)須與機器(qi)包(bao)裝上(shang)注(zhu)明(ming)的指定電(dian)壓(ya)相(xiang)符。移去豆箱(xiang)蓋，并用適量的咖啡豆放入豆箱(xiang)(大(da)多(duo)數全自動咖啡(fei)機的豆箱容(rong)量不會超過400G)，裝至8成滿。

2、取下(xia)機器(qi)上的水箱，取走(zou)水箱蓋，裝入約3/4容(rong)量的清水(shui)(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)(shui)箱底部的閥門作用(yong)為放(fang)水(shui)(shui)(shui)(shui)流出。將水(shui)(shui)(shui)(shui)箱放(fang)回機器(qi)時，正對能自(zi)動打開的閥門輕壓水(shui)(shui)(shui)(shui)箱，然(ran)后蓋好(hao)水(shui)(shui)(shui)(shui)箱蓋。

3、完成以(yi)上準備工作后就可以(yi)制(zhi)作咖(ka)啡(fei)(fei)了，一般(ban)高壓(ya)蒸(zheng)汽(qi)咖(ka)啡(fei)(fei)機身上面都有咖(ka)啡(fei)(fei)粉這(zhe)個功能按(an)鍵，沒有的只(zhi)能使用咖(ka)啡(fei)(fei)豆子。具(ju)體(ti)的的按(an)鈕因機器而(er)異。高壓(ya)蒸(zheng)汽(qi)咖(ka)啡(fei)(fei)機制(zhi)作咖(ka)啡(fei)(fei)是非常簡單(dan)的。

1.確定咖啡機的種類

一(yi)般專(zhuan)業咖(ka)啡店、咖(ka)啡吧，意(yi)大(da)利傳統(tong)手動咖(ka)啡機(ji)是首選。訓練有素的專(zhuan)業人員使用意(yi)大(da)利傳統(tong)咖(ka)啡機(ji)，即(ji)時(shi)研磨、沖泡，不但營造(zao)出濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的咖(ka)啡情調，而(er)且空氣(qi)中彌(mi)漫著咖(ka)啡的芳香，使客人更(geng)能(neng)體驗(yan)到咖啡獨特(te)的魅力(li)。而飯店咖啡廳、餐廳(ting)、酒(jiu)吧(ba)、辦公室則多選用全自(zi)動咖啡機。因(yin)為這(zhe)些地方客(ke)流量大、需求(qiu)集中，選用全(quan)自動咖啡(fei)機將充分顯(xian)示(shi)其方便快(kuai)捷、高品質的優點，使客人(ren)能(neng)在最短(duan)的時(shi)間內(nei)及時(shi)享用質量恒定品質優(you)異(yi)的咖啡，得到身心的滿足(zu)。

2.選定咖啡機規格

根據(ju)每小(xiao)時咖啡(fei)的需(xu)求量來(lai)選定(ding)咖啡(fei)(fei)機(ji)的規(gui)格。一(yi)般應該給咖啡(fei)(fei)機(ji)的能力留(liu)有一(yi)定(ding)的余量。

3．選對品牌很重要

對咖啡機品牌的選擇，選擇什么(me)品牌的咖啡機同樣至關重要，著名國際品牌產品質量好、備(bei)件(jian)供應有(you)保(bao)證，不知名品牌因產量小規模小，備(bei)件(jian)供應無保(bao)障，風險(xian)較大(da)。

4. 研究清除楚功能特性的不同

不(bu)同咖啡機有不(bu)同的功能，如果你的咖啡機可以制作(zuo)更多附(fu)加價(jia)值的(de)咖(ka)啡產品(pin)，對咖(ka)啡店的(de)營(ying)運也有加分(fen)的(de)效果，所以(yi)對各(ge)種咖(ka)啡機的(de)功能和特性，在(zai)選購(gou)前都要(yao)研(yan)究或咨詢清楚。

1、咖啡機(ji)要放置(zhi)在水平、穩定(ding)的桌面或(huo)臺面上(shang)，避免(mian)傾覆現象的發生。

2、咖啡機的放置(zhi)位置(zhi)應該遠離兒童(tong)和(he)行(xing)動不方(fang)便的老人，以(yi)免發生燙傷危險。

3、由于新(xin)機(ji)器都有塑料材(cai)質的(de)味(wei)道，對(dui)人體有傷(shang)害，所以電咖啡壺第一次使用(yong)前，應先燒煮兩壺開水(shui)，以去(qu)除不良味(wei)道。

4、咖啡機加水要適量，過多的水量容易造成滿溢現象，埋下安全隱患。

5、每次(ci)使用咖(ka)啡機(ji)后應該及時切斷電源、并對咖(ka)啡機(ji)的(de)可清潔部(bu)分進行簡單的(de)清理。

6、咖(ka)啡壺(hu)定期除垢(gou)，根據使用情況(kuang)每年除垢(gou)2-5次。具體方法(fa)是(shi)，將2杯清(qing)水(shui)加入水(shui)箱，再加入50ml食(shi)醋之后，按照沖制咖啡程序滴漏(lou)一杯量，靜置(zhi)20分(fen)鐘，再啟動(dong)使水箱中水全部漏稅凈，關機5分鐘后，再用清水重新操作1-2遍即可。

7、在(zai)對咖(ka)啡機(ji)清(qing)潔完畢后，用柔(rou)軟(ruan)的干布將多余的水分擦干，并(bing)將機(ji)器放置在(zai)干燥、通風的環境中。