人們把電子技術應用(yong)到咖啡機上，實現了磨(mo)粉、壓粉、裝(zhuang)粉、沖(chong)泡、清除(chu)殘渣(zha)等釀制咖啡全過程的自(zi)動控(kong)制，創造了咖啡機。用咖啡機打磨出來的咖啡，能讓人真真正正的享受到咖啡的香濃和美(mei)味，那才是的原汁(zhi)原味的咖啡。

1.全自動咖啡機工(gong)作原理(li)

機器通(tong)過(guo)自動磨豆、自動壓粉、自動釀造，利用水泵(beng)的壓力(li)，將發熱煲內的熱水瞬(shun)間穿過釀造腔內壓緊咖啡(fei)(fei)粉，將咖啡(fei)(fei)的內在精(jing)華瞬(shun)間萃(cui)取出來，使咖啡(fei)(fei)具有(you)濃郁的香(xiang)味，并在表面形成(cheng)一(yi)層(ceng)厚厚的細膩泡沫。

2.半自動咖啡機工作原理

半自動(dong)咖啡(fei)機有一個高壓(ya)腔(qiang)(qiang)，當(dang)水(shui)開端產(chan)生大量的(de)(de)蒸汽(qi)不能經(jing)過(guo)小孔泄(xie)壓(ya)，使(shi)高壓(ya)腔(qiang)(qiang)內(nei)的(de)(de)壓(ya)力大于(yu)大氣壓(ya)力，于(yu)是水(shui)沿著(zhu)水(shui)管上(shang)升，在腔(qiang)(qiang)內(nei)產(chan)生蒸汽(qi)壓(ya)力作用(yong)下(xia)流(liu)到(dao)咖啡(fei)濾(lv)器中(zhong)，從底部(bu)滲出的(de)(de)咖啡(fei)流(liu)到(dao)咖啡(fei)杯中(zhong)。高壓(ya)腔(qiang)(qiang)頂部(bu)有一個(ge)平安閥(fa)（確保安全）。或翻(fan)開放氣閥(fa)，可應(ying)用蒸汽(qi)給(gei)牛(niu)奶打泡。

3..滴漏式咖啡機工作原理

當接通(tong)電源打開(kai)(kai)開(kai)(kai)關，指示燈(deng)亮(liang)，加(jia)熱管開(kai)(kai)始工(gong)作。當水箱里沒水時(shi)，溫(wen)(wen)度升高(gao)，當升高(gao)到(dao)一(yi)定溫(wen)(wen)度時(shi)，恒溫(wen)(wen)器斷開(kai)(kai)，加(jia)熱管停(ting)止工(gong)作。溫(wen)(wen)度開(kai)(kai)始降低時(shi)，恒溫(wen)(wen)器恢(hui)復(fu)，加(jia)熱管繼(ji)續工(gong)作，從而達到(dao)保溫(wen)(wen)。

4.高壓蒸汽式咖啡機工作原理

咖(ka)啡壺(hu)有一個高(gao)壓(ya)腔(qiang)，當水開始產生大量(liang)的(de)蒸汽不能(neng)通過小孔泄壓(ya)，使高(gao)壓(ya)腔(qiang)內的壓力(li)大(da)于大(da)氣壓力(li)，于是水(shui)沿著水(shui)管上升，在腔(qiang)內產生蒸(zheng)汽壓力(li)作用下流到咖啡(fei)濾器中，從(cong)底部(bu)滲(shen)出(chu)的咖啡(fei)流到咖啡(fei)杯(bei)中。高壓腔(qiang)頂部(bu)有一個安全閥（確保安(an)全）。或打(da)開放(fang)氣閥，可利(li)用蒸汽(qi)給(gei)牛奶(nai)打(da)泡。

1.全自動咖啡機

全(quan)(quan)自(zi)動(dong)(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)是一種(zhong)免除了手(shou)的操作的全(quan)(quan)自(zi)動(dong)(dong)釀制(zhi)(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，此類咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)既(ji)能磨(mo)粉(fen)、填充(chong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和制(zhi)(zhi)作咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)有(you)些甚至還能添(tian)加熱牛(niu)奶，制(zhi)(zhi)作牛(niu)奶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。全(quan)(quan)自(zi)動(dong)(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)結(jie)構比較(jiao)復雜(za)，但(dan)是方(fang)便、快捷、品質一致、高效率，而且(qie)品種(zhong)繁多，不過(guo)需要良(liang)好(hao)的保養，維護費用(yong)較(jiao)高。當前流行的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包(bao)機(ji)和膠(jiao)(jiao)囊咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，也可(ke)稱作全(quan)(quan)自(zi)動(dong)(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)。不過(guo)這兩者(zhe)與傳統咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)的不同(tong)點(dian)在于，其(qi)所用(yong)原料為咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包(bao)和咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)膠(jiao)(jiao)囊這樣的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)半成(cheng)品而非咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆。

2.半自動咖啡機

半自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，是(shi)相(xiang)對(dui)于(yu)全自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)而言的(de)(de)，它才是(shi)專業(ye)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，因為半自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)不能磨豆(dou)，只能用咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉(fen)，需要操(cao)作(zuo)者自(zi)己(ji)填(tian)粉(fen)和壓粉(fen)，這就涉及到咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)制作(zuo)的(de)(de)工藝了，故稱(cheng)之為真(zhen)正(zheng)專業(ye)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)。它的(de)(de)特點(dian)有：1、水溫恒定(ding)(ding)；2、泵壓穩定(ding)(ding)；3、蒸汽恒壓且干燥，操(cao)作(zuo)方便等；半自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)主要是(shi)意(yi)大(da)利生產，其結(jie)構(gou)簡單、維護(hu)保(bao)養容易(yi)，按照(zhao)正(zheng)確的(de)(de)使用方法可以制作(zuo)出(chu)高品質意(yi)大(da)利咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

3.經典的滴漏式咖啡機

滴(di)漏(lou)式(shi)(shi)咖(ka)啡機是(shi)一(yi)種經(jing)典(dian)的(de)(de)(de)(de)滴(di)式(shi)(shi)過(guo)濾器。簡單(dan)，高(gao)效(xiao)，可靠(kao)，適合大眾使用。滴(di)漏(lou)式(shi)(shi)咖(ka)啡機的(de)(de)(de)(de)工(gong)作原理也(ye)比較(jiao)簡單(dan)，它包含有(you)一(yi)個(ge)(ge)漏(lou)斗(dou)，用來墊放濾紙和咖(ka)啡粉，當中(zhong)必(bi)不(bu)可少(shao)的(de)(de)(de)(de)要有(you)一(yi)個(ge)(ge)過(guo)濾咖(ka)啡的(de)(de)(de)(de)裝置，如果您選擇使用滴(di)漏(lou)式(shi)(shi)咖(ka)啡機，就少(shao)不(bu)了要購買濾紙。上面(mian)(mian)一(yi)個(ge)(ge)V型漏(lou)斗(dou)，下面(mian)(mian)一(yi)只可拿取(qu)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡壺，這就是(shi)滴(di)漏(lou)式(shi)(shi)咖(ka)啡機的(de)(de)(de)(de)經(jing)典(dian)樣式(shi)(shi)。

4.高壓蒸汽咖啡機

顧(gu)名(ming)思義(yi)，高壓(ya)蒸汽(qi)(qi)式(shi)(shi)咖啡(fei)機是(shi)泵(beng)壓(ya)式(shi)(shi)和蒸汽(qi)(qi)式(shi)(shi)的結合體。前面所講的滴漏式(shi)(shi)咖啡(fei)機在沖(chong)泡(pao)咖啡(fei)時使(shi)用(yong)的是(shi)一(yi)個大(da)氣(qi)壓(ya)，也就是(shi)在常壓(ya)狀態下(xia)沖(chong)泡(pao)的，而泵(beng)壓(ya)式(shi)(shi)咖啡(fei)機是(shi)通過(guo)壓(ya)力的原理，沖(chong)泡(pao)咖啡(fei)時水(shui)的壓(ya)力大(da)于一(yi)個大(da)氣(qi)壓(ya)，一(yi)般為5-19個大(da)氣(qi)壓(ya)，快速將咖啡(fei)精華(hua)萃取出來，煮出來的咖啡(fei)比較香濃，而且會有一(yi)層油脂沫(mo)。

在使用咖啡機制作咖啡時，一般的步驟是：

1、選擇咖(ka)啡粉(fen)，如果是咖(ka)啡豆就需要現將(jiang)咖(ka)啡豆研磨之后進(jin)行咖(ka)啡的(de)制作(zuo)。

2、在使(shi)用濾紙是(shi)要將(jiang)濾紙(zhi)展(zhan)開形成漏斗的形狀，用戶可以根(gen)據自己的需要(yao)放入適量的咖(ka)啡(fei)粉到濾紙(zhi)中。使用濾紙(zhi)主要(yao)是為了過濾雜質，增加咖(ka)啡(fei)的香濃程(cheng)度，同時(shi)也更加容易進(jin)行清潔。

3、之后將咖啡連同濾紙(zhi)一同(tong)放入濾紙(zhi)簍中。

4、使用咖啡壺接(jie)上適(shi)量的涼水。

5、將咖(ka)啡壺中的(de)水放入咖(ka)啡機后的(de)儲(chu)水器中。

6、將咖啡(fei)壺的頂蓋蓋(gai)好放入到咖啡機(ji)上打開咖啡機(ji)的開關。

7、之后(hou)咖(ka)啡(fei)機會自動(dong)的(de)制作(zuo)咖(ka)啡(fei)，咖(ka)啡(fei)制作(zuo)好之后(hou)，咖(ka)啡(fei)機會自動(dong)的(de)停止燒水，同(tong)時為咖(ka)啡(fei)保溫(wen)。

8.最后將濾紙取出，把濾紙簍(lou)清洗干凈(jing)就(jiu)完成了(le)咖(ka)啡的制作了(le)。

全自動咖啡機的使用方法

1、將(jiang)咖啡(fei)機的(de)豆(dou)箱(xiang)蓋(gai)取(qu)下，將(jiang)適量(liang)的(de)咖啡(fei)豆(dou)放入豆(dou)箱(xiang)中，將(jiang)豆(dou)箱(xiang)裝到8成滿的狀態。

2、取出機器中的(de)水箱，在水箱中裝(zhuang)入(ru)3/4的清水(shui)(shui)，之(zhi)后將(jiang)水(shui)(shui)箱放(fang)回人機器(qi)中時，在正對著自動打開的閥(fa)門輕輕的壓水(shui)(shui)箱，然后將(jiang)水(shui)(shui)箱蓋好(hao)。

3、插上咖(ka)啡機的電源(yuan)。

4、準備工作完成后就要選擇需要的程序了，全自(zi)動咖啡機上(shang)一般(ban)都有“小(xiao)杯” ，“大杯” ，熱水(shui)/蒸汽 ，咖啡粉 等幾個功能(neng)按鍵，用戶可以根據(ju)自己的需要(yao)選擇相(xiang)應的按鍵。

5、選擇(ze)好程序(xu)后(hou)，咖(ka)啡(fei)機就會(hui)自(zi)動的開始自(zi)作咖(ka)啡(fei)，等到時(shi)間到了之后(hou)，咖(ka)啡(fei)就制作好了。

半自動咖啡機的使用方法

1、使用前將咖啡豆磨成粉(fen)，然后再將咖啡粉(fen)裝(zhuang)在手柄槽(cao)(cao)里，但是不要將手柄槽(cao)(cao)裝(zhuang)滿(man)，大概裝(zhuang)三(san)分之二(er)就可以了。

2、再用壓粉的工具把咖(ka)啡粉壓平(ping)。咖(ka)啡粉壓(ya)平了，就(jiu)可以(yi)使用半自動咖(ka)啡機了。

3、先打開電(dian)源，再將壓好的咖啡(fei)粉(fen)呈現45度(du)的(de)角度(du)對準咖啡機的(de)口向(xiang)右旋(xuan)轉直至(zhi)蓋緊。最后你就只需(xu)要用(yong)杯子裝咖啡就好(hao)了。

滴漏式咖啡機使用方法

1、在使(shi)用(yong)滴漏(lou)式咖(ka)啡(fei)機制(zhi)作咖(ka)啡(fei)時需要將咖(ka)啡(fei)機進行(xing)預(yu)熱，之后再咖(ka)啡(fei)機的(de)水(shui)槽內加上半(ban)壺水(shui)，同時開啟(qi)咖啡機的(de)電源。

2、在咖(ka)啡機的(de)漏斗內(nei)放入相匹配的(de)濾紙，按照(zhao)每杯7—9克的咖啡粉放入濾紙中，咖啡粉放好之后，關(guan)好漏斗(dou)門，同時(shi)加入175毫(hao)升的水在(zai)水槽(cao)中。

3、之(zhi)(zhi)后使用(yong)過濾之(zhi)(zhi)后的水來沖泡咖啡，這(zhe)樣就能制(zhi)作出一杯完(wan)美的咖(ka)啡了。

高壓蒸汽咖啡機

1、要(yao)制作咖(ka)啡首先要(yao)連接(jie)電源，高壓蒸汽咖(ka)啡(fei)機必須(xu)連(lian)接到A/C插(cha)座。使用(yong)電壓(ya)須與機器包裝上注明(ming)的(de)指(zhi)定電壓(ya)相符。移去豆箱蓋，并用(yong)適(shi)量的(de)咖啡豆放(fang)入豆箱(大多數全(quan)自(zi)動咖(ka)啡機(ji)的(de)豆箱容量不(bu)會超過400G)，裝至8成滿。

2、取下機(ji)器上的(de)水(shui)箱，取走水(shui)箱蓋，裝(zhuang)入約3/4容量的(de)清水(shui)，水(shui)箱(xiang)底部的(de)閥門作用為(wei)放水(shui)流(liu)出。將(jiang)水(shui)箱(xiang)放回(hui)機器時，正對(dui)能自(zi)動打開的(de)閥門輕(qing)壓水(shui)箱(xiang)，然后蓋好水(shui)箱(xiang)蓋。

3、完成以上準備工作后就可以制(zhi)作咖(ka)(ka)啡了(le)，一般高壓蒸汽咖(ka)(ka)啡機(ji)身上面都有咖(ka)(ka)啡粉這(zhe)個功(gong)能按(an)鍵，沒(mei)有的(de)只(zhi)能使用咖(ka)(ka)啡豆子(zi)。具體的(de)的(de)按(an)鈕因(yin)機(ji)器而(er)異。高壓蒸汽咖(ka)(ka)啡機(ji)制(zhi)作咖(ka)(ka)啡是非常(chang)簡單的(de)。

1.確定咖啡機的種類

一般(ban)專業(ye)咖啡(fei)店、咖啡(fei)吧，意(yi)大利傳統手(shou)動咖啡(fei)機是首選(xuan)。訓(xun)練有素的專業(ye)人員使用意(yi)大利傳統咖啡(fei)機，即時研(yan)磨、沖泡(pao)，不但(dan)營造出濃濃的咖啡(fei)情調，而(er)且(qie)空氣中彌漫(man)著(zhu)咖啡(fei)的芳(fang)香，使客人更能體驗到咖(ka)啡(fei)獨特的魅力。而(er)飯店咖(ka)啡(fei)廳、餐廳(ting)、酒吧(ba)、辦公室則多選用全自動(dong)咖(ka)啡機。因(yin)為這些地方(fang)客(ke)流(liu)量大、需求(qiu)集中，選用全自動咖啡機將充分顯(xian)示其方便快捷、高(gao)品質的優點，使(shi)客(ke)人能(neng)在最(zui)短的時(shi)間內及時(shi)享用質(zhi)量(liang)恒定品(pin)質(zhi)優異的咖啡，得(de)到身心的滿(man)足。

2.選定咖啡機規格

根據(ju)每小(xiao)時咖啡的需求量來選定咖啡(fei)機的規格(ge)。一般應該給咖啡(fei)機的能力(li)留有一定的余(yu)量。

3．選對品牌很重要

對咖啡機(ji)品(pin)牌的選擇(ze)，選擇(ze)什么品(pin)牌的咖啡機(ji)同(tong)樣(yang)至(zhi)關(guan)重要，著名(ming)國際品(pin)牌(pai)產品(pin)質量(liang)好(hao)、備(bei)件供(gong)應(ying)有(you)保證，不知(zhi)名品(pin)牌(pai)因(yin)產量(liang)小規模(mo)小，備(bei)件供(gong)應(ying)無保障，風險較(jiao)大(da)。

4. 研究清除楚功能特性的不同

不同咖(ka)(ka)啡機有不同的功能，如果(guo)你的咖(ka)(ka)啡機可(ke)以制作(zuo)更(geng)多附加(jia)價值(zhi)的(de)咖啡產品(pin)，對(dui)咖啡店(dian)的(de)營運也(ye)有加(jia)分的(de)效果，所以對(dui)各種(zhong)咖啡機的(de)功能和特性，在(zai)選購前(qian)都要研(yan)究(jiu)或(huo)咨詢清楚。

1、咖啡機要放(fang)置在(zai)水平、穩(wen)定的桌面或(huo)臺(tai)面上，避免傾覆現象的發生(sheng)。

2、咖啡機的(de)放置(zhi)位置(zhi)應該(gai)遠離(li)兒(er)童(tong)和(he)行動不方便的(de)老(lao)人(ren)，以免發生燙(tang)傷危(wei)險。

3、由于新機器都(dou)有(you)塑料材質(zhi)的味道(dao)，對人(ren)體有(you)傷害，所以(yi)電(dian)咖啡壺(hu)第一次使用前，應先燒煮兩壺(hu)開水，以(yi)去(qu)除不良(liang)味道(dao)。

4、咖啡機加水要適量，過多的水量容易造成滿溢現象，埋下安(an)全隱患。

5、每次使用咖(ka)(ka)啡機后應該及時切斷電源、并對咖(ka)(ka)啡機的(de)可清潔部分進行簡單的(de)清理。

6、咖(ka)啡壺定期(qi)除垢(gou)，根據使(shi)用情況每年除垢(gou)2-5次。具體(ti)方(fang)法是，將2杯(bei)清水加入水箱，再加入50ml食醋之(zhi)后(hou)，按照沖制咖(ka)啡程序(xu)滴漏一(yi)杯(bei)量(liang)，靜置20分鐘，再啟動使水(shui)箱(xiang)中(zhong)水(shui)全部漏稅(shui)凈，關機5分鐘(zhong)后(hou)，再用清水重(zhong)新操(cao)作1-2遍(bian)即可。

7、在(zai)對(dui)咖啡(fei)機(ji)清潔(jie)完(wan)畢(bi)后，用柔軟(ruan)的(de)干布將多余(yu)的(de)水分(fen)擦干，并將機(ji)器放置在(zai)干燥、通風的(de)環境(jing)中。