【咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)種類(lei)(lei)】咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)種類(lei)(lei)有哪(na)些 常見咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)做法是什么

咖啡的種類有哪些

1、濃縮咖啡（Espresso）

原文是意大利語，有“立即為你煮”的意思，是俗稱的意大利特濃咖啡。濃縮咖啡是利用高壓(ya)，讓沸水在短(duan)短(duan)幾秒里迅速(su)通過咖啡粉，得到(dao)約1/4盎司的咖啡，味苦而濃(nong)香。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

2、瑪奇朵（Espresso Macchiato）

Macchiato原文為意大利語，代表(biao)“印記、烙(luo)印”的(de)意思，發音(yin)為“瑪(ma)(ma)奇(qi)雅朵”，但(dan)我們習慣(guan)稱(cheng)呼它瑪(ma)(ma)奇(qi)朵。瑪(ma)(ma)奇(qi)朵是在濃(nong)咖(ka)啡上加(jia)上薄(bo)薄(bo)一層(ceng)熱奶(nai)泡以保持咖(ka)啡溫度，細膩香甜(tian)的(de)奶(nai)泡能緩(huan)沖(chong)(chong)濃(nong)縮(suo)咖(ka)啡帶來的(de)苦澀沖(chong)(chong)擊，想喝咖(ka)啡但(dan)又無法舍棄甜(tian)味的(de)你，可以選擇瑪(ma)(ma)奇(qi)朵。

3、美(mei)式咖啡（Americano）

使用(yong)滴濾式(shi)咖啡(fei)壺(hu)、虹吸壺(hu)、法壓壺(hu)之類的器具所(suo)制作出的黑(hei)咖啡(fei)，又或者是在意(yi)大利(li)濃縮(suo)咖啡(fei)中(zhong)加入(ru)大量的水制成(cheng)。口味比較淡(dan)，但因為萃取時間長(chang)，所(suo)以咖啡(fei)因含(han)量高(gao)。

4、白(bai)咖啡（Flat White）

馬來西亞土特產，約有100多年的歷史。白咖啡并(bing)不是(shi)指咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)顏(yan)色是(shi)白(bai)色的(de)，而是(shi)采用特等咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)及(ji)特級脫脂奶(nai)精原料(liao)，經特殊(shu)工藝加工后得(de)到的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)，甘醇(chun)芳香(xiang)不傷腸胃，保(bao)留了咖(ka)(ka)啡(fei)原有(you)的(de)色澤和香(xiang)味(wei)，顏(yan)色比普通咖(ka)(ka)啡(fei)更清淡柔(rou)和，故得(de)名(ming)為白(bai)咖(ka)(ka)啡(fei)。

5、拿鐵（Caffè Latte）

拿鐵咖啡(fei)做法極其簡單(dan)，就是在剛剛做好的(de)意大利濃縮(suo)咖啡(fei)中倒入(ru)(ru)接近沸騰的(de)牛奶(nai)。事實上，加入(ru)(ru)多少牛奶(nai)沒有(you)一定之(zhi)規(gui)，可依個人(ren)口(kou)味自由調配。

6、康(kang)寶藍（Espresso Con Panna）

意大利語(yu)中，Con是(shi)攪拌，Panna是(shi)生奶油，康(kang)(kang)寶藍即意式濃(nong)縮咖啡加上(shang)鮮(xian)奶油。有一種說法(fa)是(shi)，正(zheng)宗的康(kang)(kang)寶藍要配一顆巧(qiao)克力或(huo)太妃糖(tang)，先將巧(qiao)克力或(huo)太妃糖(tang)含在(zai)嘴(zui)里，再喝咖啡，讓美味一起在(zai)口中綻放。

7、布雷衛(wei)/半拿鐵（Cafe Breve）

很像(xiang)拿(na)鐵(tie)，不同是加入了的不是牛(niu)奶(nai)，而(er)是半(ban)牛(niu)奶(nai)、半(ban)奶(nai)油(you)的混合物，有時會(hui)再加少許奶(nai)泡。

8、卡布奇諾(nuo)（Cappuccino）

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分(fen)之一(yi)蒸汽(qi)牛奶(nai)(nai)和(he)三分(fen)之一(yi)泡(pao)沫牛奶(nai)(nai)。卡布奇(qi)諾(nuo)分(fen)為干(gan)和(he)濕兩種。干(gan)卡布奇(qi)諾(nuo)(Dry Cappuccino)是(shi)指奶(nai)(nai)泡(pao)較(jiao)(jiao)多，牛奶(nai)(nai)較(jiao)(jiao)少(shao)(shao)的(de)調理法，喝起來咖啡(fei)味(wei)濃過奶(nai)(nai)香。濕卡布奇(qi)諾(nuo)(Wet Cappuccino)則指奶(nai)(nai)泡(pao)較(jiao)(jiao)少(shao)(shao)，牛奶(nai)(nai)量較(jiao)(jiao)多的(de)做法，奶(nai)(nai)香蓋過濃嗆(qiang)的(de)咖啡(fei)味(wei)，適合口(kou)味(wei)清(qing)淡者。

9、摩(mo)卡（Caffè Mocha）

一種最古老的(de)咖啡(fei)，得名于著(zhu)名的(de)摩(mo)卡港。摩(mo)卡是由意大利濃縮(suo)咖啡(fei)、巧克力糖漿、鮮奶油(you)和牛奶混合而成(cheng)的(de)，是意式拿鐵咖啡(fei)的(de)變種。

10、焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）

即加了焦(jiao)糖的瑪奇朵，是(shi)在(zai)香濃熱(re)牛奶上加入濃縮咖(ka)啡(fei)、香草，最(zui)后淋上純正(zheng)焦(jiao)糖而制(zhi)成的飲(yin)品(pin)，特(te)點(dian)是(shi)在(zai)一杯飲(yin)品(pin)里可(ke)以喝到(dao)三(san)種不同的口味。

11、愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）

一種既像酒又(you)像咖啡的咖啡，是(shi)由熱咖啡、愛爾蘭威士忌(ji)、奶油、糖混合攪拌而成。

12、維(wei)也(ye)納咖(ka)啡（Viennese Coffee）

奧地利最著名的咖啡，在(zai)溫熱的(de)(de)(de)咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細(xi)冰糖，接著向(xiang)杯中倒(dao)入滾(gun)燙而且偏(pian)濃(nong)的(de)(de)(de)黑(hei)咖啡，最后在(zai)咖啡表面(mian)裝(zhuang)飾(shi)兩勺冷的(de)(de)(de)新鮮(xian)奶油，一杯維也納咖啡就做好了。

常見咖啡的做法是什么

1、意大(da)利式拿(na)鐵咖啡

需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛(niu)奶多而(er)咖(ka)啡少(shao)，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖(ka)啡做法極(ji)其簡單(dan)，就是在(zai)剛剛做好的(de)意大利濃縮(suo)咖(ka)啡中倒入接近沸(fei)騰的(de)牛(niu)奶。事(shi)實上，加入多少(shao)牛(niu)奶沒有一(yi)定之規(gui)，可依個(ge)人口味自由調配。

2、美式拿鐵咖啡

需要一(yi)小(xiao)杯Espresso和一(yi)杯牛(niu)(niu)奶(150～200毫(hao)升)，拿鐵咖啡中(zhong)牛(niu)(niu)奶多而咖啡少，然后在熱(re)牛(niu)(niu)奶上再加上一(yi)些打(da)成(cheng)泡沫的(de)冷牛(niu)(niu)奶，星巴克(ke)的(de)美式(shi)拿鐵就(jiu)是(shi)(shi)用這種方(fang)法制成(cheng)的(de)，底(di)部是(shi)(shi)意大利濃縮咖啡，中(zhong)間是(shi)(shi)加熱(re)到65～75℃的(de)牛(niu)(niu)奶，最后是(shi)(shi)一(yi)層不超過半(ban)厘米的(de)冷的(de)牛(niu)(niu)奶泡沫。

3、歐蕾咖啡

法國人是歐蕾咖啡最熱(re)情的(de)擁護者，你在(zai)法國入(ru)的(de)早餐桌上會看到肚子(zi)圓(yuan)圓(yuan)的(de)歐蕾杯，里面(mian)盛(sheng)的(de)是他們一天好心情的(de)源(yuan)泉。有趣的(de)是，比(bi)較所有的(de)咖啡(fei)(fei)杯，可能(neng)法國人用來盛(sheng)歐蕾咖啡(fei)(fei)的(de)杯子(zi)是最大(da)號(hao)的(de)。

作法：

使用器具與材料：深烘焙的咖(ka)啡豆適量(liang)，牛(niu)奶適量(liang)(咖(ka)啡鮮奶的比例為:1:1)。

（1）以熱(re)水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度(du)上升后，再倒掉多余的水分使用。

（2）將(jiang)深烘焙的(de)(de)咖啡(fei)(fei)豆研(yan)磨后，將(jiang)咖啡(fei)(fei)粉(fen)倒(dao)進(jin)填壓(ya)器內，用(yong)壓(ya)棒將(jiang)咖啡(fei)(fei)粉(fen)壓(ya)平(ping)，再將(jiang)填壓(ya)器扣(kou)住(zhu)意(yi)式咖啡(fei)(fei)機萃(cui)取(qu)口，萃(cui)取(qu)出Espresso(咖啡(fei)(fei)鮮(xian)奶的(de)(de)比例(li)為1:1)。

（3）取適量牛奶(nai)(nai)，將其置于意(yi)式濃縮咖啡(fei)機的蒸(zheng)汽噴嘴下，使(shi)其蒸(zheng)成熱牛奶(nai)(nai)。

（4）將蒸熱的牛奶倒進(jin)杯中。

（5）將杯子上(shang)下搖晃，使奶泡上(shang)升

（6）最后將(jiang)Espresso緩(huan)緩(huan)地倒進杯中即可。

4、卡布奇諾

傳統的卡布奇諾咖啡是三(san)分之一(yi)濃(nong)縮咖啡，三(san)分之一(yi)蒸汽牛奶和三(san)分之一(yi)泡沫(mo)(mo)牛奶。特濃(nong)咖啡的(de)(de)濃(nong)郁口味，配以潤滑的(de)(de)奶泡，頗有一(yi)些汲精斂露的(de)(de)意味；撒上了肉桂粉的(de)(de)起沫(mo)(mo)牛奶，混以自下而上的(de)(de)意大利咖啡的(de)(de)香氣，新一(yi)代(dai)咖啡族為此(ci)而心動不已。

卡布(bu)奇諾咖啡的制作(zuo)方法：

在(zai)(zai)意大利特濃(nong)咖啡的基礎上，加一層厚(hou)厚(hou)的起沫(mo)的牛奶(nai)，就成了卡布奇諾。特濃(nong)咖啡的質量(liang)在(zai)(zai)牛奶(nai)和泡沫(mo)下會看不太出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。

把經過(guo)部分脫(tuo)脂的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)倒(dao)入一只壺中，然后用起沫(mo)器讓牛(niu)奶(nai)(nai)起沫(mo)、沖氣，并且讓牛(niu)奶(nai)(nai)不經過(guo)燃燒就可以(yi)象摜奶(nai)(nai)油一樣均(jun)勻。盛卡(ka)布奇(qi)諾的(de)(de)咖(ka)啡杯應(ying)該是溫熱的(de)(de)不然倒(dao)入的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)泡(pao)沫(mo)會散開。平時可以(yi)將這些杯子放(fang)在咖(ka)啡機的(de)(de)頂部保(bao)溫。

將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入(ru)沖泡好(hao)的意大利咖啡約五(wu)分滿，打過(guo)奶泡的熱牛(niu)奶倒至八分滿。

最后可隨個人喜(xi)好，灑上(shang)少許再切成(cheng)細丁的(de)肉桂(gui)粉(fen)或(huo)巧克力(li)粉(fen)，剩余的(de)牛(niu)奶也可以一(yi)起倒(dao)進去，這樣，一(yi)杯美味的(de)卡布奇諾(nuo)就制成(cheng)了。