中國咖啡產地

中國咖(ka)啡(fei)產(chan)區主要在(zai)海南(nan)(nan)、云南(nan)(nan)、廣東(dong)、臺灣。

海(hai)南島北部(bu)、云南省南部(bu)，位于北緯15度(du)至(zhi)北回歸線之間，其咖啡濃而不苦(ku)，香而不烈，非常獨特。且帶一點果味，是咖啡上上品，國(guo)際(ji)上贊譽有加。

臺(tai)灣地處亞(ya)熱帶(dai)，境內多(duo)山(shan)，又有(you)(you)明顯的雨(yu)季(ji)，對(dui)咖啡而言，算是還不錯(cuo)的生長(chang)環(huan)境，自(zi)光緒年間(jian)英國人引進(jin)咖啡樹(shu)，現仍有(you)(you)小規模種植，比(bi)較有(you)(you)名的產區(qu)有(you)(you)南(nan)投山(shan)區(qu)惠林場(chang)(海拔一(yi)千多公尺)，云(yun)林(lin)古(gu)坑的荷(he)苞山(海(hai)拔294公尺(chi))。咖(ka)啡風味接近中南美洲(zhou)豆，有柔和(he)的酸(suan)味和(he)不錯的質感，口(kou)味平(ping)和(he)。

云南(nan)是(shi)中國主(zhu)要(yao)的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)產區。云南(nan)位于北回(hui)歸線(xian)以南(nan)屬亞熱(re)帶(dai)山地氣候(hou)區，有著(zhu)特(te)有的(de)高原紅土(tu)，土(tu)質肥沃疏松，氣候(hou)溫和，特(te)別適合(he)種植小粒種咖(ka)啡(fei)。

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中國的云南咖啡

咖啡是(shi)熱帶的產物，說來(lai)你也許不(bu)相(xiang)信(xin)，世(shi)界(jie)最(zui)佳(jia)的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)產地(di)(di)，竟在中(zhong)國的云(yun)(yun)南(nan)省。最(zui)佳(jia)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)產地(di)(di)，不(bu)是(shi)什(shen)么哥(ge)倫比(bi)(bi)亞(ya)，不(bu)是(shi)什(shen)么土耳其，不(bu)是(shi)什(shen)么印度尼西(xi)亞(ya)，而是(shi)中(zhong)國大(da)陸。國際咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)組(zu)織品(pin)嘗專(zhuan)家在考察了云(yun)(yun)南(nan)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)種植(zhi)及初加工基地(di)(di)后，將(jiang)云(yun)(yun)南(nan)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)評(ping)價為(wei)哥(ge)倫比(bi)(bi)亞(ya)濕法(fa)加工的小粒種咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)一(yi)類(lei)，為(wei)世(shi)界(jie)上(shang)最(zui)高品(pin)質的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

眾所(suo)周知(zhi)，咖(ka)啡是赤道(dao)到北緯(wei)十五(wu)度(du)的(de)產(chan)物，因(yin)此，南美和(he)印尼及非洲都有生產(chan)。但是，在赤道(dao)至北緯(wei)十五(wu)度(du)所(suo)產(chan)的(de)咖(ka)啡，太(tai)過濃(nong)烈，且有苦(ku)味，故只有一些喝(he)咖(ka)啡而(er)不知(zhi)其味的(de)人，才會愛(ai)好。其實最好的(de)咖(ka)啡應該產(chan)自(zi)北緯(wei)十五(wu)度(du)至北回歸線之間(jian)。

說(shuo)來真是湊巧，中(zhong)(zhong)國云南省(sheng)的(de)(de)南部(特(te)別是接(jie)近老撾的(de)(de)地(di)(di)方(fang))和(he)云南島之北部，恰(qia)好是處于這一(yi)(yi)個黃金地(di)(di)帶上邊。美國的(de)(de)夏威(wei)夷、沙(sha)特(te)阿拉(la)伯等地(di)(di)，雖處在這一(yi)(yi)地(di)(di)帶上，一(yi)(yi)來夏威(wei)夷沒有(you)大山(shan)，沒有(you)濃霧，二來沙(sha)地(di)(di)的(de)(de)沙(sha)漠無(wu)水，咖啡不能安居立戶。因此，世界的(de)(de)最佳咖啡產地(di)(di)，竟在中(zhong)(zhong)國。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴(ba)西是(shi)咖啡(fei)(fei)的(de)(de)生產(chan)地，各種等(deng)級，種類的(de)(de)咖啡(fei)(fei)占全球三分之(zhi)一的(de)(de)消(xiao)費(fei)量，這里的(de)(de)咖啡(fei)(fei)種類繁多，雖然優等(deng)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)并不多，但(dan)是(shi)可(ke)以用來和其它(ta)咖啡(fei)(fei)制作(zuo)混合咖啡(fei)(fei)。

味道的特征：溫和、酸(suan)苦適中、香味柔和。

·最佳煎培度(du)：中度(du)煎培

哥倫比亞

盛產咖(ka)啡(fei)(fei)的產量僅次于巴西(xi)，是(shi)第二大咖(ka)啡(fei)(fei)工業國，從低級品(pin)至高級品(pin)都能生產，其中(zhong)有些是(shi)世(shi)上(shang)少有的好貨，味(wei)道香醇令(ling)人愛(ai)不釋手。最(zui)受歡(huan)迎的是(shi)曼特寧，它的口感豐(feng)富，有著令(ling)人愉(yu)悅的酸(suan)味(wei)。蘇帕摩(Supremo)，也是(shi)哥(ge)倫比(bi)亞的特等咖(ka)啡(fei)(fei)，它獨特的香味(wei)，苦(ku)中(zhong)帶有甜味(wei)。是(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)中(zhong)的上(shang)等品(pin)。

墨西哥

是中美洲主要的咖(ka)(ka)啡(fei)生(sheng)產國，這(zhe)里(li)的咖(ka)(ka)啡(fei)口感舒(shu)適，芳香迷人，上選(xuan)的墨西哥咖(ka)(ka)啡(fei)有科特佩(pei)(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩(pei)被(bei)認為是世上最好的咖(ka)(ka)啡(fei)之一。

·上質豆(dou)：墨西哥 阿爾朵拉

·味(wei)道的特(te)征：粒大且酸甜有勁、味(wei)香濃(nong)。

·最佳煎培度：中度～深度

夏威夷

到(dao)夏威(wei)(wei)夷(yi)(yi)(yi)觀光，除(chu)了美(mei)(mei)麗(li)的(de)海(hai)灘，可(ke)別忘了夏威(wei)(wei)夷(yi)(yi)(yi)咖(ka)啡(fei)豆-Kona。口感甜(tian)美(mei)(mei)帶有葡(pu)萄酒的(de)酸味，這種味道非常特(te)殊。夏威(wei)(wei)夷(yi)(yi)(yi)最傳統且出(chu)名的(de)咖(ka)啡(fei)。不(bu)過由于(yu)這里的(de)產量(liang)不(bu)高，成本出(chu)奇的(de)昂(ang)貴，再加上美(mei)(mei)國等地對單(dan)品(pin)咖(ka)啡(fei)的(de)需要(yao)日漸增強，所以它的(de)單(dan)價不(bu)但(dan)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高，并且也不(bu)容易買(mai)到(dao)。

·味(wei)道的(de)特征：強酸、香醇，都有熱帶風味(wei)。

·最佳煎培度(du)：中(zhong)度(du)～深度(du)

印尼

說(shuo)到印(yin)尼的(de)咖啡，一(yi)定不(bu)能漏了蘇門答臘(la)的(de)高級曼(man)特(te)寧，它獨特(te)的(de)香濃口(kou)感，微酸(suan)性的(de)口(kou)味，品(pin)質可說(shuo)是世界第(di)一(yi)。另外(wai)，在爪哇(wa)生(sheng)產的(de)阿拉伯咖啡，是歐(ou)洲人(ren)的(de)最(zui)愛，那苦中帶甜，甜中又(you)有(you)酸(suan)的(de)余(yu)香，久久不(bu)散(san)。

上(shang)質豆：蘇門(men)達(da)臘(la)?曼特寧

·味(wei)道的特征：苦而(er)濃郁、亦有甜味(wei)。

·最佳煎培度：深度

哥斯達黎加

哥(ge)斯達(da)黎加(jia)的(de)(de)(de)高(gao)緯度地(di)方所(suo)生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)咖啡豆是世上赫赫有名(ming)的(de)(de)(de)，濃郁，味(wei)道溫和(he)，但極酸，這里的(de)(de)(de)咖啡豆都經過細心(xin)的(de)(de)(de)處理，正(zheng)因如此，才(cai)有高(gao)品質的(de)(de)(de)咖啡。 著名(ming)的(de)(de)(de)咖啡是中部高(gao)原(Central Plateau)所(suo)出產(chan)(chan)的(de)(de)(de)，這里的(de)(de)(de)土(tu)壤都是包括(kuo)連(lian)續好幾層(ceng)厚的(de)(de)(de)火山灰(hui)和(he)火山塵(chen)。上等香濃而有酸味(wei)，有很高(gao)的(de)(de)(de)評價。

·上質豆：哥西大(da)黎加?克拉爾山(shan)

·味道的特征(zheng)：酸味適中而香醇。

·最(zui)佳(jia)煎培度(du)：中度(du)

安哥拉

這(zhe)是全世(shi)界第(di)四大咖啡工業國(guo)，但只出產少量的阿拉伯咖啡，品質很高。

·味道的特(te)征：香酸(suan)俱佳。

·最佳煎培度：中度～深(shen)度

衣索匹亞

是阿拉伯(bo)咖啡的(de)(de)(de)(de)故鄉，生(sheng)長在高緯度的(de)(de)(de)(de)地方，需要很多(duo)人工悉心的(de)(de)(de)(de)照(zhao)顧。這里有著名的(de)(de)(de)(de)衣索匹(pi)亞(ya)摩(mo)卡(ka)，它有著與葡萄酒(jiu)相似的(de)(de)(de)(de)酸味，香濃(nong)，且產量(liang)豐富。

牙買加

牙買(mai)加(jia)的(de)國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就(jiu)像葡萄酒一(yi)樣，現在有許(xu)多的(de)酒莊(zhuang)是被日(ri)本人買(mai)下來。日(ri)本人近年(nian)來買(mai)下了大部份牙買(mai)加(jia)咖啡，因此在市場上(shang)已經(jing)很難(nan)買(mai)到。

上(shang)質豆：藍山 / 高山

·味道(dao)的特征：有一致(zhi)的酸、苦、甜(tian)味、香味亦佳。

·最佳煎培度：輕度～中(zhong)度

肯尼亞

肯(ken)尼亞種植的(de)(de)是高品(pin)質的(de)(de)阿拉伯咖(ka)啡(fei)(fei)豆，咖(ka)啡(fei)(fei)豆幾(ji)乎吸收(shou)了整(zheng)個(ge)咖(ka)啡(fei)(fei)櫻(ying)桃(tao)的(de)(de)精華，有著(zhu)微酸，濃稠的(de)(de)香味，是很受(shou)歐洲(zhou)人(ren)的(de)(de)喜愛，尤其(qi)在英國，肯(ken)亞咖(ka)啡(fei)(fei)更(geng)超(chao)越(yue)了哥斯達黎加的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，成為最(zui)受(shou)歡迎的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)一。

·上(shang)質豆(dou)：肯亞AA (雙(shuang)A)

·味道的特(te)征：強酸而香(xiang)，德國人(ren)的最愛。

·最(zui)佳煎培度：深度

也門

也門的(de)(de)摩卡(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)曾(ceng)經(jing)風(feng)(feng)糜一時，摩卡(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)依然是用來搭配其它咖(ka)啡(fei)(fei)豆或綜合咖(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)(de)靈魂。也門的(de)(de)通(tong)稱是阿(a)拉伯，為阿(a)拉伯克種(zhong)的(de)(de)發祥地(di)，曾(ceng)以(yi)「摩卡(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)」之名，而風(feng)(feng)靡一時，而今盛況(kuang)不在了。但其如醇(chun)酒般的(de)(de)風(feng)(feng)味(wei)、濃郁香醇(chun)的(de)(de)特色，依然是相當受消費者(zhe)青睞的(de)(de)飯(fan)后咖(ka)啡(fei)(fei)。

·上質(zhi)豆：金馬塔里

·味道的特征：微酸(suan)而(er)后勁(jing)強，亦有甜(tian)味。

·最佳煎培度(du)(du)：中(zhong)度(du)(du)～深度(du)(du)

秘魯

后起之秀(xiu)的(de)秘(mi)魯咖啡(fei)正逐(zhu)漸(jian)的(de)打開其(qi)知(zhi)名度，進軍(jun)世界。它(ta)多種植在高(gao)海拔的(de)地區，有規劃的(de)種植使得產量大大的(de)提升(sheng)，口感(gan)香醇，酸(suan)度恰(qia)如其(qi)分，有越來越多的(de)人喜歡上它(ta)。

·味道(dao)的特(te)征：口感香醇，酸度恰如其分(fen)。

·最佳煎(jian)培度：中度

危地馬拉

危地(di)馬拉的(de)中央地(di)區種植著世界知名，風味(wei)絕(jue)佳的(de)好(hao)咖啡，這里的(de)咖啡豆多(duo)帶有(you)炭(tan)燒味(wei)，可可香，唯(wei)其酸(suan)度稍強。

·味道的特征：苦而(er)香濃(nong)、口感佳。

·最(zui)佳(jia)煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與(yu)墨(mo)西哥、危地(di)馬拉并(bing)列(lie)為阿薩麥爾多集團的(de)生(sheng)產國，并(bing)且(qie)正與(yu)其它國家爭取中美(mei)的(de)前一、二(er)名(ming)。產于(yu)高地(di)者，為大小均稱的(de)大顆(ke)咖啡豆、香濃口感溫(wen)和。

·上質豆：薩爾瓦多(duo)?SHB

·道的特征：酸、苦、甜味溫和適中(zhong)。

·最佳煎(jian)培度(du)：中度(du)～深度(du)

洪都拉斯(中美)

山岳地帶的水洗咖啡豆較受好(hao)評，而產(chan)于低地的咖啡豆則(ze)品質略遜一籌。

·味道(dao)的特征：酸而(er)微甜。

·最佳煎培度：中度～深度

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而聞名的，咖啡(fei)是(shi)于(yu)十八世紀中葉，由(you)法(fa)國人從海地引(yin)進(jin)的，咖啡(fei)豆(dou)的特征適中─大粒，顏(yan)色為(wei)明亮綠(lv)色的優質咖啡(fei)豆(dou)

·上質豆：古(gu)巴?克里斯(si)德爾山

·味道(dao)的特征(zheng)：味道(dao)穩定。酸、苦、甜(tian)均(jun)衡(heng)。

·最佳(jia)煎培度(du)：中度(du)