中國咖啡產地

中國咖啡(fei)產區主要(yao)在海南(nan)、云南(nan)、廣東(dong)、臺灣。

海南島(dao)北部、云南省南部，位于北緯15度至北回歸(gui)線之間(jian)，其咖啡濃而(er)不(bu)苦，香而(er)不(bu)烈(lie)，非常獨特。且帶一點果(guo)味，是(shi)咖啡上上品，國際上贊(zan)譽有加。

臺(tai)灣地(di)處(chu)亞熱帶(dai)，境(jing)(jing)內多山，又有明(ming)顯的(de)雨(yu)季(ji)，對咖(ka)(ka)啡而(er)言，算是還不(bu)錯的(de)生長(chang)環(huan)境(jing)(jing)，自光緒年間英國人(ren)引進咖(ka)(ka)啡樹，現(xian)仍有小(xiao)規模種植，比較有名的(de)產區有南(nan)投山區惠林場(海拔一千多公(gong)尺)，云林古坑的荷苞山(海拔(ba)294公尺)。咖啡風味(wei)接近中南美(mei)洲豆，有柔和的(de)酸味(wei)和不錯的(de)質感，口味(wei)平和。

云(yun)南是中國主要的(de)咖啡豆產區。云(yun)南位于北(bei)回歸線以南屬亞熱帶(dai)山地(di)氣候區，有(you)著特有(you)的(de)高(gao)原紅(hong)土，土質肥(fei)沃疏(shu)松，氣候溫和，特別適合種(zhong)植小粒種(zhong)咖啡。

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中國的云南咖啡

咖啡是(shi)熱帶(dai)的產物(wu)，說來你也許不(bu)相信，世(shi)界最佳的咖(ka)啡(fei)(fei)產地(di)，竟在中國的云(yun)(yun)南省。最佳咖(ka)啡(fei)(fei)產地(di)，不(bu)是(shi)什么(me)(me)哥倫比亞，不(bu)是(shi)什么(me)(me)土(tu)耳其，不(bu)是(shi)什么(me)(me)印(yin)度尼西(xi)亞，而是(shi)中國大陸(lu)。國際(ji)咖(ka)啡(fei)(fei)組織品嘗專家在考察了(le)云(yun)(yun)南咖(ka)啡(fei)(fei)種(zhong)(zhong)植及初加工基地(di)后(hou)，將(jiang)云(yun)(yun)南咖(ka)啡(fei)(fei)評價為(wei)哥倫比亞濕法(fa)加工的小粒(li)種(zhong)(zhong)咖(ka)啡(fei)(fei)一(yi)類，為(wei)世(shi)界上最高品質的咖(ka)啡(fei)(fei)。

眾(zhong)所周知，咖(ka)啡是(shi)赤道(dao)到北緯十(shi)五(wu)度的產物，因(yin)此，南美(mei)和印(yin)尼及非洲(zhou)都有生產。但是(shi)，在赤道(dao)至(zhi)北緯十(shi)五(wu)度所產的咖(ka)啡，太過(guo)濃烈，且有苦味，故只有一些喝咖(ka)啡而不(bu)知其(qi)(qi)味的人，才會愛好(hao)。其(qi)(qi)實最好(hao)的咖(ka)啡應該產自北緯十(shi)五(wu)度至(zhi)北回歸(gui)線(xian)之間。

說來真是湊巧，中國(guo)(guo)云南(nan)省的南(nan)部(特別是接(jie)近(jin)老撾的地(di)(di)方(fang))和云南(nan)島之北部，恰好是處于這一個黃金地(di)(di)帶上(shang)邊。美(mei)國(guo)(guo)的夏威夷、沙特阿拉伯等地(di)(di)，雖處在(zai)(zai)這一地(di)(di)帶上(shang)，一來夏威夷沒(mei)有大山，沒(mei)有濃(nong)霧，二(er)來沙地(di)(di)的沙漠無水，咖啡(fei)不能(neng)安居立(li)戶。因此，世界的最(zui)佳咖啡(fei)產地(di)(di)，竟(jing)在(zai)(zai)中國(guo)(guo)。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西是咖(ka)啡(fei)的(de)(de)生產地，各種(zhong)等(deng)級(ji)，種(zhong)類的(de)(de)咖(ka)啡(fei)占全球三分之一的(de)(de)消(xiao)費量(liang)，這(zhe)里的(de)(de)咖(ka)啡(fei)種(zhong)類繁多(duo)，雖然優等(deng)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)并不多(duo)，但是可(ke)以用來和其(qi)它咖(ka)啡(fei)制作(zuo)混合咖(ka)啡(fei)。

味(wei)道的(de)特征(zheng)：溫和、酸(suan)苦(ku)適中、香味(wei)柔和。

·最(zui)佳(jia)煎(jian)培度(du)：中度(du)煎(jian)培

哥倫比亞

盛(sheng)產(chan)咖(ka)(ka)啡的產(chan)量(liang)僅次于巴西，是(shi)(shi)第二大咖(ka)(ka)啡工業國(guo)，從低級(ji)品至(zhi)高(gao)級(ji)品都能生產(chan)，其中有(you)些是(shi)(shi)世上少有(you)的好貨，味(wei)(wei)(wei)道香醇令人愛(ai)不釋手。最受歡迎(ying)的是(shi)(shi)曼特(te)(te)寧，它的口感豐富，有(you)著令人愉(yu)悅的酸味(wei)(wei)(wei)。蘇帕摩(Supremo)，也是(shi)(shi)哥倫比亞的特(te)(te)等咖(ka)(ka)啡，它獨特(te)(te)的香味(wei)(wei)(wei)，苦中帶有(you)甜味(wei)(wei)(wei)。是(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡中的上等品。

墨西哥

是中美洲主(zhu)要的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)生產國(guo)，這里(li)的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)口感舒適，芳(fang)香迷人，上選的墨西哥(ge)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎(zha)巴(Orizaba)，其中科特佩被認(ren)為是世上最好(hao)的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之一。

·上質豆：墨西(xi)哥 阿(a)爾(er)朵拉

·味道(dao)的(de)特征：粒(li)大(da)且酸甜有勁、味香濃。

·最佳煎培度：中度～深(shen)度

夏威夷

到夏(xia)威夷(yi)觀光，除了美(mei)麗的(de)(de)(de)海灘，可別忘(wang)了夏(xia)威夷(yi)咖(ka)(ka)啡(fei)豆-Kona。口(kou)感甜美(mei)帶有葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)(de)酸(suan)味，這(zhe)種(zhong)味道非常特殊。夏(xia)威夷(yi)最傳統且出(chu)名的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)。不過由于這(zhe)里的(de)(de)(de)產量不高，成本出(chu)奇的(de)(de)(de)昂貴(gui)，再加上美(mei)國等地對單品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)需要日漸增強，所以它的(de)(de)(de)單價不但越來越高，并且也不容易(yi)買到。

·味道的特征(zheng)：強酸、香醇，都有熱(re)帶風味。

·最佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

印尼

說到(dao)印尼的咖(ka)啡(fei)，一定不能漏(lou)了蘇門答臘的高級(ji)曼特(te)寧(ning)，它獨(du)特(te)的香濃(nong)口感，微酸性的口味，品質可說是(shi)(shi)世界第一。另外，在爪(zhua)哇生產(chan)的阿拉(la)伯咖(ka)啡(fei)，是(shi)(shi)歐洲人(ren)的最愛，那苦中帶甜，甜中又有酸的余香，久久不散。

上質豆(dou)：蘇門達臘?曼特寧

·味道的特征：苦而濃(nong)郁、亦有(you)甜味。

·最佳煎培度：深(shen)度

哥斯達黎加

哥斯達黎加的高(gao)(gao)緯(wei)度地(di)方所生產(chan)的咖啡(fei)(fei)豆(dou)是世(shi)上赫赫有(you)名(ming)的，濃郁，味(wei)道溫和(he)，但極酸，這(zhe)里(li)的咖啡(fei)(fei)豆(dou)都(dou)經過細心的處理，正(zheng)因如此(ci)，才(cai)有(you)高(gao)(gao)品(pin)質的咖啡(fei)(fei)。 著名(ming)的咖啡(fei)(fei)是中部(bu)高(gao)(gao)原(Central Plateau)所出產(chan)的，這(zhe)里(li)的土壤(rang)都(dou)是包括連(lian)續好幾層厚的火(huo)山灰和(he)火(huo)山塵。上等香濃而有(you)酸味(wei)，有(you)很(hen)高(gao)(gao)的評(ping)價。

·上(shang)質豆：哥西大(da)黎加?克拉爾山

·味道的特(te)征：酸味適(shi)中而香醇。

·最(zui)佳煎培(pei)度：中度

安哥拉

這是(shi)全世(shi)界第(di)四大咖啡工(gong)業國，但只出產少量的阿拉伯(bo)咖啡，品質很高。

·味道的特(te)征(zheng)：香(xiang)酸俱佳。

·最(zui)佳(jia)煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

衣索匹亞

是阿拉伯咖啡的(de)(de)故鄉，生長在高(gao)緯度的(de)(de)地方，需要很多人工悉(xi)心的(de)(de)照顧。這里有著名的(de)(de)衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄(tao)酒相(xiang)似的(de)(de)酸(suan)味(wei)，香(xiang)濃，且(qie)產量(liang)豐富。

牙買加

牙(ya)買(mai)(mai)加的(de)國寶，藍山咖啡(fei)(fei)在(zai)各方面都堪稱完美(mei)無暇，就像葡萄酒一樣，現在(zai)有許多(duo)的(de)酒莊(zhuang)是被日本人(ren)(ren)買(mai)(mai)下來(lai)。日本人(ren)(ren)近年來(lai)買(mai)(mai)下了大部(bu)份(fen)牙(ya)買(mai)(mai)加咖啡(fei)(fei)，因此在(zai)市場上已經很(hen)難買(mai)(mai)到。

上質(zhi)豆：藍山(shan) / 高山(shan)

·味道的(de)特征：有一致的(de)酸(suan)、苦(ku)、甜味、香味亦佳(jia)。

·最(zui)佳煎培度：輕度～中度

肯尼亞

肯尼亞種植的(de)是高品(pin)質的(de)阿拉伯(bo)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆幾乎吸收了(le)整個咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)櫻(ying)桃的(de)精華，有著微(wei)酸，濃稠的(de)香(xiang)味，是很受(shou)(shou)歐洲人的(de)喜愛(ai)，尤其在(zai)英國(guo)，肯亞咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)更(geng)超越(yue)了(le)哥斯達黎加的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，成為最受(shou)(shou)歡迎的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)之一。

·上質豆：肯(ken)亞AA (雙A)

·味(wei)道的(de)特(te)征(zheng)：強酸(suan)而香，德國(guo)人的(de)最愛。

·最佳(jia)煎培度：深度

也門

也(ye)門的(de)摩卡咖(ka)(ka)啡曾經風糜(mi)一(yi)時(shi)，摩卡咖(ka)(ka)啡依(yi)然是用(yong)來(lai)搭配其(qi)它(ta)咖(ka)(ka)啡豆或綜合咖(ka)(ka)啡豆的(de)靈(ling)魂(hun)。也(ye)門的(de)通(tong)稱是阿(a)拉(la)伯，為(wei)阿(a)拉(la)伯克種的(de)發祥地，曾以「摩卡咖(ka)(ka)啡」之名，而(er)風靡(mi)一(yi)時(shi)，而(er)今盛況不在了。但(dan)其(qi)如醇酒般的(de)風味、濃郁香醇的(de)特色，依(yi)然是相當(dang)受消費(fei)者青睞的(de)飯后咖(ka)(ka)啡。

·上質豆：金馬(ma)塔里

·味(wei)(wei)道的特(te)征(zheng)：微酸而后勁強(qiang)，亦有甜味(wei)(wei)。

·最佳煎培度(du)(du)：中度(du)(du)～深度(du)(du)

秘魯

后(hou)起之秀的(de)(de)秘魯咖啡正逐漸(jian)的(de)(de)打開其知名度，進軍(jun)世界。它(ta)多(duo)(duo)種(zhong)植(zhi)在(zai)高海拔的(de)(de)地區，有規劃的(de)(de)種(zhong)植(zhi)使得產量大(da)大(da)的(de)(de)提升，口(kou)感(gan)香醇(chun)，酸度恰如其分，有越來越多(duo)(duo)的(de)(de)人(ren)喜歡上它(ta)。

·味道的特征：口(kou)感香醇，酸度恰如其分。

·最佳(jia)煎培度：中度

危地馬拉

危地馬拉(la)的中央(yang)地區種(zhong)植(zhi)著世界知名，風味絕佳的好咖啡，這(zhe)里的咖啡豆(dou)多帶有炭燒(shao)味，可可香(xiang)，唯(wei)其酸(suan)度稍強。

·味道的特征：苦而香濃、口感佳。

·最(zui)佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥(ge)、危(wei)地(di)馬拉并(bing)列為阿薩麥爾多集團的生產國(guo)，并(bing)且正與其(qi)它國(guo)家爭取中美的前一、二名。產于高地(di)者，為大(da)小均稱的大(da)顆咖(ka)啡(fei)豆、香濃口感溫和。

·上質豆：薩爾瓦多?SHB

·道的特征：酸、苦、甜味溫和適(shi)中。

·最佳煎培度：中(zhong)度～深度

洪都拉斯(中美)

山岳(yue)地帶的水洗(xi)咖啡(fei)豆(dou)較(jiao)受好評，而產于低地的咖啡(fei)豆(dou)則品(pin)質略遜一籌。

·味道的特(te)征(zheng)：酸而(er)微甜。

·最佳煎(jian)培度：中(zhong)度～深度

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而(er)聞名的(de)，咖啡(fei)是于(yu)十(shi)八(ba)世紀中葉，由法(fa)國人從(cong)海(hai)地引(yin)進的(de)，咖啡(fei)豆的(de)特征適中─大粒，顏色為明亮綠色的(de)優質咖啡(fei)豆

·上質豆：古巴?克(ke)里斯(si)德爾山

·味道的特征：味道穩定。酸(suan)、苦、甜均衡。

·最佳煎培度：中度