中國咖啡產地

中(zhong)國咖啡產區主要(yao)在海南(nan)(nan)、云(yun)南(nan)(nan)、廣東、臺灣。

海南島北部、云南省南部，位于北緯15度至北回歸線之間(jian)，其咖啡(fei)濃而(er)不(bu)苦，香而(er)不(bu)烈，非常獨特。且帶一點果(guo)味(wei)，是咖啡(fei)上上品，國際上贊譽有(you)加。

臺灣地處(chu)亞熱帶，境內多山(shan)，又有明顯(xian)的雨季，對咖啡而言，算是(shi)還不錯的生長環(huan)境，自光緒年間英國(guo)人引進咖啡樹，現仍有小規模(mo)種植，比較(jiao)有名的產(chan)區(qu)有南(nan)投山(shan)區(qu)惠林場(海拔一千(qian)多公尺)，云林古坑的(de)荷苞(bao)山(shan)(海(hai)拔294公尺)。咖(ka)啡風味(wei)接近中(zhong)南美洲豆，有柔和(he)的(de)酸味(wei)和(he)不錯的(de)質(zhi)感，口味(wei)平和(he)。

云南是中國主(zhu)要(yao)的咖啡(fei)(fei)豆產區(qu)。云南位(wei)于北回歸(gui)線以(yi)南屬亞熱帶(dai)山(shan)地(di)氣候(hou)區(qu)，有著特(te)有的高(gao)原紅土(tu)，土(tu)質肥沃疏松，氣候(hou)溫(wen)和，特(te)別適(shi)合種植(zhi)小粒種咖啡(fei)(fei)。

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中國的云南咖啡

咖啡是(shi)熱帶的(de)產(chan)物，說來你也許不(bu)(bu)相(xiang)信，世界最佳的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)地，竟在中國(guo)(guo)的(de)云南(nan)(nan)省。最佳咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)地，不(bu)(bu)是(shi)什么(me)(me)哥倫比(bi)亞，不(bu)(bu)是(shi)什么(me)(me)土耳(er)其，不(bu)(bu)是(shi)什么(me)(me)印度尼西亞，而(er)是(shi)中國(guo)(guo)大陸(lu)。國(guo)(guo)際(ji)咖(ka)啡(fei)(fei)組織品嘗(chang)專家在考(kao)察了云南(nan)(nan)咖(ka)啡(fei)(fei)種植(zhi)及初加(jia)工(gong)基地后，將云南(nan)(nan)咖(ka)啡(fei)(fei)評價為哥倫比(bi)亞濕(shi)法加(jia)工(gong)的(de)小粒種咖(ka)啡(fei)(fei)一(yi)類，為世界上最高品質的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)。

眾所周知，咖(ka)啡是(shi)(shi)赤道到北(bei)(bei)緯十(shi)五(wu)度(du)的產物(wu)，因(yin)此，南美和印(yin)尼及非洲都有生產。但是(shi)(shi)，在赤道至(zhi)北(bei)(bei)緯十(shi)五(wu)度(du)所產的咖(ka)啡，太過濃烈，且有苦味，故(gu)只有一些(xie)喝咖(ka)啡而不知其(qi)(qi)味的人，才會(hui)愛好。其(qi)(qi)實最好的咖(ka)啡應該產自(zi)北(bei)(bei)緯十(shi)五(wu)度(du)至(zhi)北(bei)(bei)回(hui)歸(gui)線(xian)之間。

說(shuo)來(lai)真是湊巧，中國(guo)云(yun)南省的南部(特(te)別(bie)是接(jie)近(jin)老撾的地(di)(di)方)和(he)云(yun)南島之(zhi)北部，恰好是處(chu)(chu)于這一(yi)個黃金地(di)(di)帶上邊。美國(guo)的夏威(wei)夷、沙(sha)特(te)阿拉伯等地(di)(di)，雖處(chu)(chu)在這一(yi)地(di)(di)帶上，一(yi)來(lai)夏威(wei)夷沒有大山，沒有濃(nong)霧，二來(lai)沙(sha)地(di)(di)的沙(sha)漠無水，咖啡不(bu)能(neng)安居立戶。因此，世(shi)界的最佳咖啡產地(di)(di)，竟(jing)在中國(guo)。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西(xi)是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)生產地，各種等級，種類(lei)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)占全球(qiu)三分(fen)之一(yi)的(de)消費(fei)量，這里的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)種類(lei)繁多(duo)(duo)，雖然優等的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)并不(bu)多(duo)(duo)，但是(shi)可(ke)以用來(lai)和(he)其它咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)制作混合咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

味道的特征：溫(wen)和、酸(suan)苦適中、香味柔和。

·最(zui)佳煎(jian)培(pei)度(du)：中(zhong)度(du)煎(jian)培(pei)

哥倫比亞

盛產(chan)咖啡(fei)的(de)(de)產(chan)量(liang)僅次于巴西，是(shi)第二(er)大咖啡(fei)工業國，從低級(ji)品(pin)至高級(ji)品(pin)都能(neng)生產(chan)，其(qi)中有(you)(you)(you)些是(shi)世(shi)上少有(you)(you)(you)的(de)(de)好貨，味道香醇令(ling)人愛不(bu)釋手。最受歡(huan)迎的(de)(de)是(shi)曼(man)特寧，它的(de)(de)口感豐(feng)富(fu)，有(you)(you)(you)著令(ling)人愉(yu)悅的(de)(de)酸(suan)味。蘇(su)帕摩(Supremo)，也是(shi)哥(ge)倫比亞的(de)(de)特等咖啡(fei)，它獨特的(de)(de)香味，苦中帶有(you)(you)(you)甜味。是(shi)咖啡(fei)中的(de)(de)上等品(pin)。

墨西哥

是中(zhong)美(mei)洲主(zhu)要的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)生產國，這里的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)口(kou)感舒(shu)適(shi)，芳香迷人，上(shang)選的(de)(de)墨西(xi)哥咖(ka)啡(fei)(fei)有科特佩(pei)(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎(zha)巴(ba)(Orizaba)，其中(zhong)科特佩(pei)被認為是世上(shang)最好的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)之一(yi)。

·上質豆(dou)：墨西哥(ge) 阿爾朵拉

·味(wei)道的特征：粒大且酸(suan)甜有勁、味(wei)香(xiang)濃。

·最(zui)佳煎培(pei)度(du)(du)：中度(du)(du)～深度(du)(du)

夏威夷

到夏威(wei)(wei)夷(yi)(yi)觀(guan)光，除了(le)美麗的(de)(de)海灘，可別忘了(le)夏威(wei)(wei)夷(yi)(yi)咖(ka)啡豆-Kona。口感甜美帶有葡萄(tao)酒的(de)(de)酸味，這種味道非常(chang)特殊。夏威(wei)(wei)夷(yi)(yi)最傳(chuan)統且出名的(de)(de)咖(ka)啡。不過由于這里的(de)(de)產量不高，成(cheng)本出奇的(de)(de)昂貴，再加(jia)上美國(guo)等地對單品咖(ka)啡的(de)(de)需要日漸增(zeng)強，所以它的(de)(de)單價不但越來越高，并且也(ye)不容易(yi)買到。

·味(wei)(wei)道的特征：強酸、香(xiang)醇(chun)，都有熱帶風(feng)味(wei)(wei)。

·最佳煎培度(du)：中(zhong)度(du)～深度(du)

印尼

說到印(yin)尼(ni)的(de)(de)咖啡，一(yi)定不(bu)能(neng)漏了蘇門答臘(la)的(de)(de)高級曼特寧，它獨特的(de)(de)香(xiang)濃口感，微(wei)酸性(xing)的(de)(de)口味，品(pin)質可說是(shi)世界第(di)一(yi)。另(ling)外，在爪哇生產的(de)(de)阿(a)拉伯咖啡，是(shi)歐(ou)洲(zhou)人的(de)(de)最(zui)愛，那苦中(zhong)帶(dai)甜(tian)，甜(tian)中(zhong)又有酸的(de)(de)余香(xiang)，久久不(bu)散(san)。

上質(zhi)豆(dou)：蘇門達(da)臘?曼(man)特寧(ning)

·味道的特征：苦而濃郁(yu)、亦有甜味。

·最佳煎培度：深度

哥斯達黎加

哥斯達黎加的(de)高緯度地方所(suo)生產(chan)的(de)咖啡豆是(shi)世上赫赫有名的(de)，濃郁(yu)，味道溫和，但極酸(suan)，這里(li)的(de)咖啡豆都(dou)(dou)經過細心的(de)處理，正因如此，才(cai)有高品質的(de)咖啡。 著(zhu)名的(de)咖啡是(shi)中(zhong)部高原(Central Plateau)所(suo)出產(chan)的(de)，這里(li)的(de)土壤都(dou)(dou)是(shi)包括(kuo)連(lian)續好幾層厚的(de)火山(shan)灰和火山(shan)塵。上等香濃而(er)有酸(suan)味，有很高的(de)評價(jia)。

·上質(zhi)豆：哥西大黎加?克拉爾(er)山

·味(wei)(wei)道的(de)特征：酸味(wei)(wei)適中而香醇。

·最佳煎培度：中度

安哥拉

這是全世界(jie)第四大(da)咖(ka)啡工(gong)業國(guo)，但只出產少量的(de)阿(a)拉(la)伯咖(ka)啡，品質很(hen)高(gao)。

·味道的特征：香酸俱佳。

·最佳煎培度：中度～深度

衣索匹亞

是阿(a)拉伯(bo)咖啡的故(gu)鄉，生長(chang)在高緯(wei)度的地方，需要(yao)很多人(ren)工悉心的照顧。這(zhe)里(li)有著名的衣(yi)索匹亞摩卡(ka)，它(ta)有著與(yu)葡萄酒相似的酸味，香濃，且(qie)產量豐富。

牙買加

牙買(mai)加的國寶，藍山咖(ka)啡在(zai)各方面(mian)都堪稱完美無暇，就像葡(pu)萄酒一樣，現在(zai)有許(xu)多(duo)的酒莊是被日(ri)本人買(mai)下(xia)來(lai)。日(ri)本人近年來(lai)買(mai)下(xia)了(le)大部份牙買(mai)加咖(ka)啡，因此(ci)在(zai)市場上已(yi)經(jing)很(hen)難買(mai)到。

上質(zhi)豆：藍山 / 高山

·味(wei)道的特征：有一(yi)致的酸、苦、甜味(wei)、香(xiang)味(wei)亦佳。

·最(zui)佳(jia)煎培度：輕度～中(zhong)度

肯尼亞

肯尼亞種植的(de)(de)是高(gao)品質的(de)(de)阿拉伯咖啡(fei)(fei)豆，咖啡(fei)(fei)豆幾乎吸收了整個咖啡(fei)(fei)櫻桃的(de)(de)精華，有(you)著微酸(suan)，濃稠的(de)(de)香(xiang)味，是很(hen)受(shou)(shou)歐洲人的(de)(de)喜愛，尤其在英國(guo)，肯亞咖啡(fei)(fei)更(geng)超越了哥(ge)斯達黎加(jia)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)，成為最受(shou)(shou)歡迎的(de)(de)咖啡(fei)(fei)之(zhi)一。

·上質豆(dou)：肯(ken)亞AA (雙A)

·味道的(de)特征：強(qiang)酸而香，德(de)國人的(de)最愛。

·最(zui)佳煎培度：深度

也門

也門的(de)(de)摩卡(ka)(ka)(ka)咖啡曾(ceng)經風(feng)糜(mi)一(yi)時，摩卡(ka)(ka)(ka)咖啡依然是用來搭配(pei)其它咖啡豆或綜合咖啡豆的(de)(de)靈魂(hun)。也門的(de)(de)通稱是阿拉伯(bo)，為阿拉伯(bo)克種的(de)(de)發祥地，曾(ceng)以「摩卡(ka)(ka)(ka)咖啡」之名，而風(feng)靡一(yi)時，而今盛況不在了。但其如(ru)醇(chun)酒般的(de)(de)風(feng)味、濃郁香醇(chun)的(de)(de)特色，依然是相當受消(xiao)費者青睞的(de)(de)飯后(hou)咖啡。

·上質豆(dou)：金馬塔里

·味道的特征：微酸(suan)而(er)后勁強，亦有甜味。

·最(zui)佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

秘魯

后起(qi)之秀的(de)(de)秘魯(lu)咖啡正逐(zhu)漸的(de)(de)打開其(qi)知名度(du)，進軍世界。它多(duo)種植在高海拔的(de)(de)地區(qu)，有(you)規劃的(de)(de)種植使得(de)產量大大的(de)(de)提(ti)升(sheng)，口感香(xiang)醇(chun)，酸度(du)恰如其(qi)分，有(you)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)(de)人喜歡上它。

·味道的特征：口感香醇(chun)，酸度恰如其分。

·最佳煎培(pei)度(du)：中度(du)

危地馬拉

危地馬拉的(de)(de)中央地區種(zhong)植著(zhu)世界(jie)知名，風味絕佳的(de)(de)好咖(ka)(ka)啡，這里的(de)(de)咖(ka)(ka)啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其(qi)酸度稍(shao)強。

·味道的特征：苦而香濃、口感佳(jia)。

·最佳(jia)煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥(ge)、危地馬拉并列(lie)為阿薩麥爾多集團的生產國，并且正與其它(ta)國家爭(zheng)取中(zhong)美(mei)的前一、二名。產于高地者，為大(da)小均稱的大(da)顆咖啡豆、香濃口感溫(wen)和(he)。

·上質豆(dou)：薩(sa)爾(er)瓦多(duo)?SHB

·道(dao)的特征：酸、苦、甜(tian)味溫和適中。

·最佳煎培度(du)(du)：中(zhong)度(du)(du)～深度(du)(du)

洪都拉斯(中美)

山岳(yue)地(di)帶的水洗咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)較受好評(ping)，而(er)產(chan)于低地(di)的咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)則品質略遜一籌。

·味(wei)道(dao)的(de)特征：酸而(er)微甜。

·最(zui)佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而聞(wen)名的，咖啡是(shi)于十八世紀(ji)中葉，由(you)法國(guo)人從海地引進的，咖啡豆(dou)的特征適(shi)中─大粒，顏色為明亮綠色的優質咖啡豆(dou)

·上(shang)質豆：古巴(ba)?克里斯德爾(er)山

·味(wei)道的特征：味(wei)道穩(wen)定(ding)。酸(suan)、苦、甜均衡。

·最佳煎培度：中度