中國咖啡產地

中(zhong)國咖(ka)啡產區主要在(zai)海南(nan)、云南(nan)、廣(guang)東、臺灣。

海南島北(bei)部、云南省南部，位于(yu)北(bei)緯15度至北回歸線之(zhi)間(jian)，其咖啡濃而(er)不苦，香而(er)不烈，非常(chang)獨特。且帶(dai)一點(dian)果(guo)味，是咖啡上上品，國際上贊譽有加。

臺灣(wan)地處(chu)亞熱帶，境內多山(shan)，又(you)有明(ming)顯(xian)的(de)雨(yu)季，對咖(ka)啡而言，算是還不錯的(de)生長環境，自光緒年間(jian)英國人引進咖(ka)啡樹(shu)，現仍有小規模種植，比(bi)較有名的(de)產(chan)區有南(nan)投山(shan)區惠林(lin)場(chang)(海拔一(yi)千多公尺(chi))，云林古坑的荷苞山(海拔294公尺)。咖啡(fei)風味接近中南美(mei)洲豆，有(you)柔(rou)和的酸味和不錯的質感，口味平和。

云南是(shi)中國主要的(de)(de)咖啡(fei)豆(dou)產區(qu)。云南位于北回歸(gui)線以(yi)南屬(shu)亞熱帶(dai)山地氣(qi)候區(qu)，有(you)著特(te)有(you)的(de)(de)高(gao)原紅土，土質肥沃疏松，氣(qi)候溫和，特(te)別適合種植小粒種咖啡(fei)。

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中國的云南咖啡

咖啡是(shi)熱帶的(de)(de)產(chan)(chan)物，說來你也許(xu)不(bu)相信，世界(jie)最佳的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)產(chan)(chan)地，竟在中(zhong)國的(de)(de)云南(nan)省。最佳咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)產(chan)(chan)地，不(bu)是(shi)什么(me)(me)哥倫比亞，不(bu)是(shi)什么(me)(me)土(tu)耳其，不(bu)是(shi)什么(me)(me)印度尼西(xi)亞，而是(shi)中(zhong)國大陸。國際(ji)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)組織品(pin)嘗專(zhuan)家在考(kao)察(cha)了云南(nan)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)種植及(ji)初(chu)加(jia)工基地后(hou)，將云南(nan)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)評(ping)價為哥倫比亞濕(shi)法(fa)加(jia)工的(de)(de)小(xiao)粒種咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)一(yi)類，為世界(jie)上最高品(pin)質的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)。

眾所(suo)周(zhou)知，咖(ka)啡(fei)是(shi)赤(chi)道到北(bei)緯(wei)十(shi)(shi)五(wu)(wu)度的產物，因此，南美和印尼及(ji)非洲(zhou)都有生產。但是(shi)，在赤(chi)道至北(bei)緯(wei)十(shi)(shi)五(wu)(wu)度所(suo)產的咖(ka)啡(fei)，太(tai)過濃烈，且有苦味(wei)，故只有一(yi)些喝(he)咖(ka)啡(fei)而不知其味(wei)的人，才會愛好。其實最好的咖(ka)啡(fei)應該(gai)產自北(bei)緯(wei)十(shi)(shi)五(wu)(wu)度至北(bei)回歸線(xian)之間。

說來真是湊巧，中國(guo)云南(nan)省的(de)(de)南(nan)部(特別是接近(jin)老撾的(de)(de)地(di)方)和云南(nan)島之北(bei)部，恰好是處于這一(yi)個黃金地(di)帶(dai)上邊。美國(guo)的(de)(de)夏(xia)威夷、沙特阿拉伯等地(di)，雖處在這一(yi)地(di)帶(dai)上，一(yi)來夏(xia)威夷沒有大山，沒有濃霧，二來沙地(di)的(de)(de)沙漠無水，咖(ka)啡不能(neng)安(an)居立(li)戶(hu)。因(yin)此(ci)，世界的(de)(de)最佳咖(ka)啡產地(di)，竟在中國(guo)。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西是咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)生產地，各種等級，種類(lei)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)占全球三分之一(yi)的(de)消(xiao)費量，這(zhe)里的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)種類(lei)繁多，雖然(ran)優等的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)并(bing)不(bu)多，但是可(ke)以用來和其它(ta)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)制作混(hun)合咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

味道(dao)的特征：溫和、酸苦適(shi)中、香味柔和。

·最佳煎培度(du)：中度(du)煎培

哥倫比亞

盛產(chan)咖(ka)啡的(de)產(chan)量僅次于巴西(xi)，是(shi)第二大(da)咖(ka)啡工業國，從低級品(pin)至高級品(pin)都能生(sheng)產(chan)，其中(zhong)有(you)些(xie)是(shi)世上少有(you)的(de)好貨，味道香醇令人愛不釋手。最受歡迎的(de)是(shi)曼特(te)寧，它(ta)的(de)口感豐(feng)富(fu)，有(you)著令人愉悅的(de)酸味。蘇(su)帕摩(Supremo)，也是(shi)哥倫比亞的(de)特(te)等(deng)咖(ka)啡，它(ta)獨特(te)的(de)香味，苦中(zhong)帶有(you)甜味。是(shi)咖(ka)啡中(zhong)的(de)上等(deng)品(pin)。

墨西哥

是中美(mei)洲主(zhu)要的咖啡(fei)(fei)生(sheng)產國(guo)，這(zhe)里的咖啡(fei)(fei)口感舒適，芳香迷人(ren)，上選(xuan)的墨西哥咖啡(fei)(fei)有(you)科特佩(pei)(pei)(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞(rui)扎巴(Orizaba)，其中科特佩(pei)(pei)被(bei)認為(wei)是世上最好的咖啡(fei)(fei)之(zhi)一。

·上質豆：墨西(xi)哥(ge) 阿爾朵拉

·味道(dao)的特征：粒大且酸(suan)甜(tian)有勁、味香濃(nong)。

·最佳煎培度：中度～深度

夏威夷

到(dao)夏威夷觀光，除了美麗的(de)(de)(de)海灘，可(ke)別忘(wang)了夏威夷咖啡(fei)豆-Kona。口感(gan)甜美帶有(you)葡萄酒的(de)(de)(de)酸(suan)味(wei)，這種(zhong)味(wei)道(dao)非常特殊(shu)。夏威夷最傳統(tong)且出名的(de)(de)(de)咖啡(fei)。不(bu)(bu)過由于(yu)這里的(de)(de)(de)產量不(bu)(bu)高，成本(ben)出奇的(de)(de)(de)昂貴，再加(jia)上美國等(deng)地對單品咖啡(fei)的(de)(de)(de)需要日漸增強，所(suo)以它的(de)(de)(de)單價(jia)不(bu)(bu)但(dan)越來越高，并且也不(bu)(bu)容易買到(dao)。

·味道的特征：強酸、香醇，都有熱帶(dai)風味。

·最佳煎培度：中(zhong)度～深度

印尼

說到(dao)印尼的(de)咖啡(fei)，一(yi)定不(bu)能漏了蘇門答臘(la)的(de)高級曼(man)特寧，它獨(du)特的(de)香濃口(kou)感(gan)，微酸性的(de)口(kou)味，品質可說是世界第一(yi)。另外(wai)，在爪(zhua)哇生產的(de)阿拉伯咖啡(fei)，是歐(ou)洲人(ren)的(de)最(zui)愛，那苦中(zhong)帶甜，甜中(zhong)又有(you)酸的(de)余香，久(jiu)久(jiu)不(bu)散。

上質豆：蘇門達臘?曼特寧

·味(wei)道的特征(zheng)：苦而(er)濃郁、亦有甜味(wei)。

·最佳煎培度：深度

哥斯達黎加

哥(ge)斯達黎加的(de)(de)(de)高緯度地方所生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)咖啡(fei)豆是(shi)世上赫赫有(you)(you)名的(de)(de)(de)，濃郁，味(wei)道(dao)溫和，但極酸，這(zhe)里的(de)(de)(de)咖啡(fei)豆都經(jing)過細心(xin)的(de)(de)(de)處理，正(zheng)因(yin)如此(ci)，才有(you)(you)高品(pin)質的(de)(de)(de)咖啡(fei)。 著名的(de)(de)(de)咖啡(fei)是(shi)中部高原(Central Plateau)所出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)，這(zhe)里的(de)(de)(de)土壤都是(shi)包括連(lian)續好幾層(ceng)厚(hou)的(de)(de)(de)火山(shan)灰和火山(shan)塵。上等(deng)香濃而(er)有(you)(you)酸味(wei)，有(you)(you)很高的(de)(de)(de)評價(jia)。

·上(shang)質豆：哥西大黎(li)加?克拉爾山

·味(wei)道的特征：酸(suan)味(wei)適中而香醇。

·最佳(jia)煎(jian)培度：中度

安哥拉

這(zhe)是全世界第四大咖啡工(gong)業國，但只出產少量(liang)的(de)阿拉伯咖啡，品質很(hen)高。

·味道的特征：香酸俱(ju)佳。

·最佳煎(jian)培度：中度～深度

衣索匹亞

是阿(a)拉伯咖啡的故鄉，生長在高緯度的地(di)方，需(xu)要很多(duo)人(ren)工悉心(xin)的照顧。這里有(you)著名的衣索匹亞摩卡(ka)，它有(you)著與葡(pu)萄酒相似的酸味，香濃(nong)，且產(chan)量豐富。

牙買加

牙買加(jia)(jia)的(de)國寶，藍山(shan)咖啡在(zai)(zai)各方面都堪稱(cheng)完美無暇，就像(xiang)葡(pu)萄酒一樣，現(xian)在(zai)(zai)有許(xu)多(duo)的(de)酒莊是被(bei)日本(ben)(ben)人買下(xia)來。日本(ben)(ben)人近年來買下(xia)了大部份牙買加(jia)(jia)咖啡，因此在(zai)(zai)市場上已經很難買到。

上質豆：藍山 / 高(gao)山

·味(wei)道的特征：有一(yi)致的酸、苦、甜味(wei)、香(xiang)味(wei)亦佳。

·最佳煎培度(du)：輕度(du)～中(zhong)度(du)

肯尼亞

肯尼亞種植(zhi)的是(shi)高(gao)品(pin)質的阿拉伯咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)幾乎吸(xi)收了(le)(le)整(zheng)個(ge)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)櫻桃的精華，有(you)著(zhu)微(wei)酸，濃稠(chou)的香味，是(shi)很受歐洲人(ren)的喜愛，尤其在英(ying)國，肯亞咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)更超越了(le)(le)哥斯達黎加的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，成為最受歡迎的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)一。

·上質豆：肯亞AA (雙A)

·味道的特征(zheng)：強酸(suan)而(er)香，德(de)國人的最愛。

·最(zui)佳(jia)煎培度(du)：深度(du)

也門

也門(men)的(de)(de)摩卡咖(ka)(ka)啡曾經風糜一(yi)時，摩卡咖(ka)(ka)啡依然(ran)是(shi)用來搭配其它咖(ka)(ka)啡豆或綜合咖(ka)(ka)啡豆的(de)(de)靈魂。也門(men)的(de)(de)通稱是(shi)阿(a)拉伯(bo)，為阿(a)拉伯(bo)克(ke)種的(de)(de)發祥地(di)，曾以「摩卡咖(ka)(ka)啡」之名(ming)，而風靡(mi)一(yi)時，而今盛(sheng)況不在了。但(dan)其如醇酒般的(de)(de)風味、濃郁香醇的(de)(de)特色，依然(ran)是(shi)相(xiang)當受消費者青睞的(de)(de)飯后咖(ka)(ka)啡。

·上質豆(dou)：金馬塔里

·味道(dao)的特征：微(wei)酸而后勁強，亦有甜味。

·最(zui)佳煎(jian)培度：中(zhong)度～深度

秘魯

后起之秀(xiu)的(de)(de)秘魯咖啡(fei)正逐漸的(de)(de)打開其知名(ming)度(du)，進軍世(shi)界。它多種植在高海拔的(de)(de)地區，有規劃的(de)(de)種植使得產量(liang)大大的(de)(de)提升，口(kou)感香(xiang)醇，酸度(du)恰如(ru)其分，有越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多的(de)(de)人喜歡上它。

·味(wei)道(dao)的特征(zheng)：口感香醇，酸度恰(qia)如其(qi)分。

·最佳煎培度：中度

危地馬拉

危地馬(ma)拉的中央地區(qu)種植著世(shi)界知名，風味(wei)絕佳的好咖(ka)啡，這里的咖(ka)啡豆多(duo)帶有炭燒(shao)味(wei)，可(ke)可(ke)香，唯其酸(suan)度稍(shao)強。

·味(wei)道的特征：苦而香濃、口感佳。

·最(zui)佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危地(di)馬(ma)拉并(bing)(bing)列為阿薩麥(mai)爾多集(ji)團的(de)生產國(guo)，并(bing)(bing)且正(zheng)與其它國(guo)家爭(zheng)取中美的(de)前(qian)一、二名。產于高地(di)者，為大小均稱的(de)大顆咖啡(fei)豆(dou)、香濃口感溫和。

·上質(zhi)豆：薩爾瓦多?SHB

·道的特征：酸、苦、甜味(wei)溫和(he)適中。

·最佳煎培度：中度～深(shen)度

洪都拉斯(中美)

山岳地帶的(de)水洗咖啡豆(dou)較受好評，而產于(yu)低地的(de)咖啡豆(dou)則(ze)品質略遜一籌。

·味(wei)道的特征(zheng)：酸而微甜。

·最(zui)佳煎培度：中度～深(shen)度

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而(er)聞名的，咖啡是于十八世紀(ji)中(zhong)葉，由法國人(ren)從(cong)海地引進的，咖啡豆的特(te)征適(shi)中(zhong)─大粒，顏色為明亮綠色的優質咖啡豆

·上質豆(dou)：古巴?克里斯(si)德爾山

·味(wei)道的特征：味(wei)道穩(wen)定。酸、苦、甜均(jun)衡。

·最佳煎培度：中度