【咖啡的(de)(de)種類(lei)】咖啡的(de)(de)種類(lei)有哪些 常見咖啡的(de)(de)做法是什(shen)么

咖啡的種類有哪些

1、濃縮咖啡(fei)（Espresso）

原文是意大利語，有“立即為你煮”的意思，是俗稱的意大利特濃咖啡。濃縮咖啡是利用高壓，讓沸水在短短幾秒(miao)里迅(xun)速通過咖啡粉，得到約(yue)1/4盎司的咖啡，味苦而濃香。

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2、瑪奇朵(duo)（Espresso Macchiato）

Macchiato原文(wen)為(wei)意(yi)(yi)大利語，代(dai)表“印(yin)記、烙印(yin)”的(de)意(yi)(yi)思，發音為(wei)“瑪奇(qi)雅(ya)朵”，但我們習慣(guan)稱呼它瑪奇(qi)朵。瑪奇(qi)朵是在濃咖啡(fei)上加上薄(bo)薄(bo)一層熱奶(nai)泡(pao)以(yi)保(bao)持咖啡(fei)溫度，細膩香甜的(de)奶(nai)泡(pao)能(neng)緩沖濃縮咖啡(fei)帶來的(de)苦澀沖擊，想喝咖啡(fei)但又(you)無法(fa)舍(she)棄甜味的(de)你，可以(yi)選擇瑪奇(qi)朵。

3、美式咖啡（Americano）

使用(yong)滴(di)濾式咖(ka)啡壺、虹(hong)吸壺、法壓壺之(zhi)類的器具所制作出的黑咖(ka)啡，又或(huo)者是在(zai)意(yi)大利濃(nong)縮(suo)咖(ka)啡中加入大量(liang)(liang)的水制成。口味比(bi)較淡，但(dan)因為萃(cui)取時間長(chang)，所以咖(ka)啡因含量(liang)(liang)高。

4、白咖啡（Flat White）

馬來西亞土特產，約有100多年的歷史。白咖啡并(bing)不是指咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的顏色是白(bai)色的，而是采用特等咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆及特級脫脂奶精原(yuan)料，經特殊工藝加工后得(de)到的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，甘醇芳(fang)香不傷腸胃，保留(liu)了(le)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)原(yuan)有的色澤和(he)香味，顏色比普(pu)通(tong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)更清淡柔和(he)，故(gu)得(de)名(ming)為白(bai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

5、拿鐵（Caffè Latte）

拿鐵咖啡(fei)做法極其簡單，就是在(zai)剛剛做好的(de)意大利(li)濃(nong)縮咖啡(fei)中(zhong)倒入接近沸騰(teng)的(de)牛奶(nai)。事實上，加入多(duo)少牛奶(nai)沒有一定之規，可依個人口味自由(you)調配。

6、康寶藍（Espresso Con Panna）

意大利(li)語(yu)中(zhong)，Con是(shi)(shi)攪拌，Panna是(shi)(shi)生奶(nai)油，康寶藍即意式(shi)濃縮咖(ka)啡加上鮮奶(nai)油。有(you)一種說法是(shi)(shi)，正宗的(de)康寶藍要配一顆巧克力或(huo)太妃糖(tang)，先將巧克力或(huo)太妃糖(tang)含在嘴里，再喝咖(ka)啡，讓美(mei)味一起在口中(zhong)綻放。

7、布雷衛/半拿(na)鐵（Cafe Breve）

很(hen)像拿鐵，不(bu)同是(shi)加(jia)(jia)入了(le)的不(bu)是(shi)牛(niu)奶，而是(shi)半(ban)牛(niu)奶、半(ban)奶油的混合物(wu)，有(you)時(shi)會(hui)再(zai)加(jia)(jia)少許奶泡。

8、卡布奇(qi)諾（Cappuccino）

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分(fen)之(zhi)一蒸汽牛(niu)奶(nai)和(he)三分(fen)之(zhi)一泡(pao)沫牛(niu)奶(nai)。卡布奇諾(nuo)分(fen)為(wei)干和(he)濕兩種。干卡布奇諾(nuo)(Dry Cappuccino)是指(zhi)奶(nai)泡(pao)較(jiao)(jiao)多(duo)，牛(niu)奶(nai)較(jiao)(jiao)少(shao)的調理法，喝起來咖啡(fei)味濃(nong)過(guo)奶(nai)香。濕卡布奇諾(nuo)(Wet Cappuccino)則指(zhi)奶(nai)泡(pao)較(jiao)(jiao)少(shao)，牛(niu)奶(nai)量較(jiao)(jiao)多(duo)的做法，奶(nai)香蓋(gai)過(guo)濃(nong)嗆的咖啡(fei)味，適合(he)口味清淡者。

9、摩卡（Caffè Mocha）

一種最古老的咖(ka)啡，得名(ming)(ming)于著(zhu)名(ming)(ming)的摩卡(ka)港。摩卡(ka)是由(you)意大利濃縮咖(ka)啡、巧克力糖漿、鮮奶油(you)和(he)牛奶混(hun)合而成(cheng)的，是意式拿鐵咖(ka)啡的變種。

10、焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）

即加(jia)了焦糖(tang)的(de)瑪(ma)奇朵，是在(zai)香(xiang)濃熱牛奶(nai)上加(jia)入(ru)濃縮(suo)咖啡、香(xiang)草，最后淋上純(chun)正焦糖(tang)而制成的(de)飲(yin)品，特(te)點是在(zai)一杯飲(yin)品里可以(yi)喝到三種(zhong)不同的(de)口味。

11、愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）

一種既(ji)像酒又像咖啡的咖啡，是由熱咖啡、愛(ai)爾蘭威士忌、奶油、糖混合(he)攪拌(ban)而成。

12、維也納咖啡(fei)（Viennese Coffee）

奧地利最著名的咖啡，在溫熱的咖(ka)啡杯(bei)底(di)部撒(sa)上薄薄一(yi)(yi)層砂糖或細(xi)冰糖，接著向杯(bei)中倒入滾燙而(er)且(qie)偏(pian)濃的黑咖(ka)啡，最后在咖(ka)啡表(biao)面裝(zhuang)飾兩勺冷的新鮮奶油，一(yi)(yi)杯(bei)維也納咖(ka)啡就做(zuo)好了。

常見咖啡的做法是什么

1、意大利式拿鐵(tie)咖(ka)啡

需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖(ka)啡少，這與Cappuccino有很大不(bu)同。拿鐵咖(ka)啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮(suo)咖(ka)啡中倒(dao)入(ru)接近沸騰的牛奶。事實上，加(jia)入(ru)多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味(wei)自由調(diao)配。

2、美式(shi)拿鐵咖啡(fei)

需要一小杯(bei)Espresso和一杯(bei)牛(niu)(niu)奶(150～200毫升)，拿鐵(tie)咖(ka)啡中牛(niu)(niu)奶多而咖(ka)啡少，然后在熱牛(niu)(niu)奶上(shang)再加(jia)上(shang)一些打成泡(pao)沫的(de)(de)冷牛(niu)(niu)奶，星巴克的(de)(de)美(mei)式拿鐵(tie)就是(shi)(shi)用(yong)這種方(fang)法制成的(de)(de)，底部是(shi)(shi)意大(da)利濃縮咖(ka)啡，中間是(shi)(shi)加(jia)熱到65～75℃的(de)(de)牛(niu)(niu)奶，最后是(shi)(shi)一層不超過半厘(li)米的(de)(de)冷的(de)(de)牛(niu)(niu)奶泡(pao)沫。

3、歐蕾咖啡

法國人是歐蕾咖啡最熱情(qing)的(de)(de)(de)擁護者(zhe)，你在法國入(ru)的(de)(de)(de)早餐桌上會看到肚子(zi)圓(yuan)圓(yuan)的(de)(de)(de)歐(ou)(ou)蕾杯，里面(mian)盛(sheng)的(de)(de)(de)是他們一(yi)天好心(xin)情(qing)的(de)(de)(de)源(yuan)泉。有趣的(de)(de)(de)是，比較所有的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)杯，可能法國人用來盛(sheng)歐(ou)(ou)蕾咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)杯子(zi)是最大(da)號(hao)的(de)(de)(de)。

作法：

使用器具與材料：深烘焙的咖啡(fei)豆適量(liang)，牛奶(nai)(nai)適量(liang)(咖啡(fei)鮮奶(nai)(nai)的比例為:1:1)。

（1）以熱(re)水浸泡(pao)杯子(zi)(溫杯)，使其(qi)溫度上升后(hou)，再倒掉多余的水分(fen)使用。

（2）將(jiang)(jiang)(jiang)深(shen)烘焙的(de)咖(ka)啡(fei)豆研磨后，將(jiang)(jiang)(jiang)咖(ka)啡(fei)粉(fen)倒進填(tian)壓器內，用壓棒將(jiang)(jiang)(jiang)咖(ka)啡(fei)粉(fen)壓平，再將(jiang)(jiang)(jiang)填(tian)壓器扣住意式咖(ka)啡(fei)機(ji)萃取(qu)口，萃取(qu)出Espresso(咖(ka)啡(fei)鮮奶的(de)比例為1:1)。

（3）取適(shi)量牛奶，將其(qi)(qi)置(zhi)于意(yi)式(shi)濃縮咖啡機(ji)的蒸汽(qi)噴(pen)嘴下，使其(qi)(qi)蒸成熱牛奶。

（4）將蒸熱的牛奶倒進杯(bei)中。

（5）將杯(bei)子上下(xia)搖晃(huang)，使奶(nai)泡上升

（6）最后將Espresso緩緩地倒進杯中即可。

4、卡布奇諾

傳統的卡布奇諾咖啡是三分(fen)(fen)之一(yi)(yi)濃(nong)(nong)縮(suo)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡，三分(fen)(fen)之一(yi)(yi)蒸汽牛奶和三分(fen)(fen)之一(yi)(yi)泡(pao)沫(mo)牛奶。特濃(nong)(nong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡的(de)濃(nong)(nong)郁口(kou)味(wei)，配以(yi)潤滑(hua)的(de)奶泡(pao)，頗有(you)一(yi)(yi)些(xie)汲(ji)精斂(lian)露的(de)意味(wei)；撒上了(le)肉桂粉的(de)起沫(mo)牛奶，混(hun)以(yi)自(zi)下而(er)(er)上的(de)意大(da)利咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡的(de)香氣，新一(yi)(yi)代咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡族(zu)為此(ci)而(er)(er)心動不已。

卡布(bu)奇諾咖啡(fei)的制(zhi)作(zuo)方法：

在(zai)意大(da)利特濃咖啡的基礎上(shang)，加(jia)一(yi)層厚厚的起沫的牛(niu)奶，就(jiu)成(cheng)了卡(ka)布奇諾。特濃咖啡的質量(liang)在(zai)牛(niu)奶和泡(pao)沫下會看(kan)不太出來(lai)，但(dan)它仍然是(shi)決定卡(ka)布奇諾口(kou)味的重要因素(su)。

把(ba)經過部分脫脂的牛奶(nai)倒(dao)(dao)入一(yi)只(zhi)壺中，然后(hou)用起(qi)(qi)沫器讓牛奶(nai)起(qi)(qi)沫、沖氣，并且讓牛奶(nai)不經過燃(ran)燒(shao)就(jiu)可以象摜奶(nai)油一(yi)樣均勻(yun)。盛(sheng)卡布(bu)奇諾的咖啡杯應該是溫熱(re)的不然倒(dao)(dao)入的牛奶(nai)泡沫會散開。平時(shi)可以將這些杯子放在(zai)咖啡機(ji)的頂部保溫。

將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖(chong)泡好的意大利咖啡約五(wu)分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。

最后可隨個人喜好，灑上少許再(zai)切成(cheng)細丁的(de)(de)肉桂(gui)粉(fen)或巧(qiao)克力粉(fen)，剩余的(de)(de)牛奶也可以一起倒進去，這樣，一杯美(mei)味的(de)(de)卡(ka)布奇諾就制成(cheng)了(le)。