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始于1985年日本，享譽國際的日式拉面品牌，白丸元味和赤丸新味是其經典之作，博多一風堂拉面有口感煙韌、爽口彈牙的特點

源自(zi)日(ri)本九(jiu)州島福(fu)岡(gang)拉(la)面之都博多(duo)的(de)(de)一風堂(tang)于1985年(nian)10月16日(ri)開業，由享譽(yu)(yu)國際的(de)(de)神級拉(la)面大王(wang)河原(yuan)(yuan)成(cheng)美(mei)(Shigemi Kawahara)一手(shou)創立，多(duo)年(nian)來雄(xiong)踞人氣(qi)拉(la)面店榜首，在1995至1998年(nian)間，TV Tokyo制作的(de)(de)「TV Champion – 拉(la)面職業選手(shou)錦標(biao)賽」中獲(huo)得贊譽(yu)(yu)。此外，河原(yuan)(yuan)成(cheng)美(mei)于2005年(nian)榮(rong)獲(huo)「拉(la)面大王(wang)」的(de)(de)美(mei)譽(yu)(yu)，并于拉(la)面名(ming)人堂(tang)中獲(huo)得席位。

一風堂的(de)(de)豬骨(gu)(gu)湯底選用不(bu)同部分的(de)(de)豬骨(gu)(gu)熬成，經過多重烹調(diao)工序，才能泡制出豬骨(gu)(gu)味(wei)(wei)濃(nong)郁的(de)(de)湯底，切合顧客口(kou)味(wei)(wei)。面條(tiao)方面則以秘制面粉配方制成，口(kou)感煙韌，爽口(kou)彈牙，同時(shi)參照(zhao)日本傳統(tong)(tong)講(jiang)究(jiu)的(de)(de)粗(cu)細(xi)度，令一風堂拉面帶(dai)出創新口(kou)味(wei)(wei)之余，不(bu)失日本拉面傳統(tong)(tong)風味(wei)(wei)。

一風堂以顏色命名湯底(di)－赤丸新(xin)味及白丸元味，此舉旋即成為(wei)拉(la)面業界的(de)指標，各拉(la)面店(dian)均爭相仿(fang)效(xiao)。

一風堂目(mu)前的(de)全球分(fen)店超(chao)過了120間(jian)，除(chu)日(ri)本(ben)本(ben)土(tu)以外，足跡遍布各(ge)國際大都市(shi)，其(qi)中(zhong)包括紐約、悉尼、新加坡、吉隆坡、首爾(er)、臺北、香港，天天坐無(wu)虛席，即使需要排隊(dui)等候多(duo)(duo)個小時，仍(reng)吸(xi)引大批慕名(ming)(ming)而至的(de)顧(gu)客(ke)(ke)。顧(gu)客(ke)(ke)群中(zhong)不乏許(xu)多(duo)(duo)國際紅人名(ming)(ming)星。

風堂秉(bing)承「堅守傳(chuan)統?不斷創新(xin)」的(de)宗(zong)旨(zhi)，為顧客提供結合了上乘新(xin)鮮食材、日(ri)本傳(chuan)統烹(peng)調方法、拉面(mian)制作工序、秘制湯底，將(jiang)日(ri)本正宗(zong)的(de)拉面(mian)帶給中國食客。2012年，一風堂正式登陸(lu)中國大(da)陸(lu)，在(zai)上海、廣(guang)州、深(shen)圳(zhen)、北(bei)京、成都等各大(da)城市獲得贊譽。