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始于1985年日本，享譽國際的日式拉面品牌，白丸元味和赤丸新味是其經典之作，博多一風堂拉面有口感煙韌、爽口彈牙的特點

源自日本九州島(dao)福(fu)岡拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)之都博多(duo)的(de)(de)一風堂于1985年10月16日開業，由享(xiang)譽國際的(de)(de)神級(ji)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)大王河(he)原(yuan)(yuan)成美(Shigemi Kawahara)一手(shou)創立，多(duo)年來(lai)雄踞人氣拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)店榜(bang)首(shou)，在1995至1998年間，TV Tokyo制(zhi)作的(de)(de)「TV Champion – 拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)職業選(xuan)手(shou)錦標賽(sai)」中獲(huo)得(de)贊譽。此外(wai)，河(he)原(yuan)(yuan)成美于2005年榮獲(huo)「拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)大王」的(de)(de)美譽，并(bing)于拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)名人堂中獲(huo)得(de)席位。

一風(feng)堂(tang)的(de)豬(zhu)骨(gu)湯底選用(yong)不同部(bu)分(fen)的(de)豬(zhu)骨(gu)熬成，經過多重烹調工序，才(cai)能(neng)泡制(zhi)出(chu)豬(zhu)骨(gu)味(wei)濃郁的(de)湯底，切合(he)顧客口味(wei)。面(mian)(mian)條方面(mian)(mian)則以秘制(zhi)面(mian)(mian)粉配方制(zhi)成，口感煙韌，爽口彈牙(ya)，同時參照日本傳統(tong)講究的(de)粗細度(du)，令一風(feng)堂(tang)拉面(mian)(mian)帶出(chu)創新口味(wei)之(zhi)余，不失日本拉面(mian)(mian)傳統(tong)風(feng)味(wei)。

一(yi)風(feng)堂(tang)以顏色命名湯底－赤丸新味及白丸元味，此(ci)舉旋即成為拉(la)面業界的指標，各拉(la)面店均爭相仿(fang)效。

一風堂目前的(de)全(quan)球(qiu)分店(dian)超(chao)過(guo)了120間，除日(ri)本(ben)本(ben)土(tu)以外，足跡遍布(bu)各國際大(da)都市(shi)，其(qi)中包括(kuo)紐約、悉尼、新加坡、吉隆坡、首爾、臺北(bei)、香港，天(tian)天(tian)坐無虛席，即使需要排隊等候(hou)多(duo)個小時，仍吸(xi)引大(da)批慕名而至(zhi)的(de)顧客。顧客群中不乏許多(duo)國際紅人名星。

風堂(tang)秉承「堅守傳統?不斷創新」的宗(zong)旨(zhi)，為顧(gu)客(ke)(ke)提(ti)供結(jie)合了上乘新鮮(xian)食(shi)材(cai)、日(ri)(ri)本(ben)傳統烹調方(fang)法、拉面(mian)制作工序、秘制湯底，將日(ri)(ri)本(ben)正(zheng)宗(zong)的拉面(mian)帶給中國食(shi)客(ke)(ke)。2012年，一風堂(tang)正(zheng)式登(deng)陸中國大(da)陸，在上海、廣(guang)州(zhou)、深圳、北京、成都等各大(da)城市獲得贊(zan)譽。