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始于1985年日本，享譽國際的日式拉面品牌，白丸元味和赤丸新味是其經典之作，博多一風堂拉面有口感煙韌、爽口彈牙的特點

源自日(ri)本(ben)九州島(dao)福(fu)岡(gang)拉面(mian)(mian)(mian)之都博多的一風(feng)堂于1985年(nian)10月16日(ri)開業(ye)，由享(xiang)譽(yu)國際的神級(ji)拉面(mian)(mian)(mian)大王(wang)河(he)原(yuan)成(cheng)美(mei)(Shigemi Kawahara)一手創立，多年(nian)來(lai)雄踞人(ren)氣拉面(mian)(mian)(mian)店榜首(shou)，在1995至1998年(nian)間，TV Tokyo制作(zuo)的「TV Champion – 拉面(mian)(mian)(mian)職業(ye)選手錦(jin)標賽」中獲(huo)得(de)贊譽(yu)。此外，河(he)原(yuan)成(cheng)美(mei)于2005年(nian)榮獲(huo)「拉面(mian)(mian)(mian)大王(wang)」的美(mei)譽(yu)，并于拉面(mian)(mian)(mian)名人(ren)堂中獲(huo)得(de)席位。

一(yi)風堂的豬(zhu)骨湯底(di)選用不同(tong)部(bu)分的豬(zhu)骨熬成，經過多(duo)重烹調工(gong)序(xu)，才(cai)能(neng)泡制出豬(zhu)骨味濃郁的湯底(di)，切合顧客口(kou)味。面(mian)條(tiao)方面(mian)則以秘制面(mian)粉(fen)配(pei)方制成，口(kou)感煙(yan)韌，爽口(kou)彈牙，同(tong)時參(can)照(zhao)日本(ben)傳統講究(jiu)的粗細度(du)，令一(yi)風堂拉面(mian)帶出創(chuang)新口(kou)味之余，不失日本(ben)拉面(mian)傳統風味。

一風堂以顏色命名湯底－赤(chi)丸新味及白丸元味，此舉(ju)旋即(ji)成為拉(la)面業界的指(zhi)標(biao)，各(ge)拉(la)面店(dian)均爭(zheng)相仿效(xiao)。

一風堂(tang)目前的(de)全球分(fen)店超過(guo)了120間，除日本本土以外，足跡遍布各國際大都市，其中包括紐約(yue)、悉尼(ni)、新加坡、吉隆坡、首(shou)爾、臺北、香港(gang)，天天坐無虛席，即使需要排(pai)隊(dui)等候(hou)多(duo)個(ge)小時，仍吸引大批慕名(ming)而至的(de)顧(gu)客。顧(gu)客群中不乏許多(duo)國際紅人名(ming)星(xing)。

風堂(tang)秉承「堅守(shou)傳統?不斷創新」的宗旨，為顧(gu)客提供結合了(le)上乘新鮮食(shi)材、日本傳統烹調(diao)方法、拉(la)面制作工序、秘制湯底(di)，將日本正宗的拉(la)面帶給中國(guo)食(shi)客。2012年，一風堂(tang)正式登陸(lu)中國(guo)大(da)陸(lu)，在上海(hai)、廣州、深圳、北京、成都等各大(da)城市獲得贊譽(yu)。