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始于1985年日本，享譽國際的日式拉面品牌，白丸元味和赤丸新味是其經典之作，博多一風堂拉面有口感煙韌、爽口彈牙的特點

源自日(ri)本九州島福岡拉(la)(la)面(mian)(mian)之都博多的一(yi)風堂于1985年10月16日(ri)開業(ye)(ye)，由享譽(yu)國際的神級拉(la)(la)面(mian)(mian)大王河(he)原成美(mei)(Shigemi Kawahara)一(yi)手(shou)創立，多年來雄踞人氣拉(la)(la)面(mian)(mian)店榜首，在1995至1998年間，TV Tokyo制(zhi)作的「TV Champion – 拉(la)(la)面(mian)(mian)職業(ye)(ye)選手(shou)錦標(biao)賽(sai)」中(zhong)獲(huo)得(de)贊譽(yu)。此外，河(he)原成美(mei)于2005年榮獲(huo)「拉(la)(la)面(mian)(mian)大王」的美(mei)譽(yu)，并(bing)于拉(la)(la)面(mian)(mian)名(ming)人堂中(zhong)獲(huo)得(de)席位。

一(yi)風堂的豬(zhu)骨(gu)(gu)湯底選(xuan)用不(bu)同部分的豬(zhu)骨(gu)(gu)熬成，經過多重烹調(diao)工(gong)序，才能泡制(zhi)出豬(zhu)骨(gu)(gu)味(wei)(wei)濃(nong)郁(yu)的湯底，切(qie)合顧客口(kou)味(wei)(wei)。面條方面則以(yi)秘制(zhi)面粉配方制(zhi)成，口(kou)感煙韌，爽口(kou)彈(dan)牙，同時參照日(ri)本(ben)傳(chuan)統講究的粗(cu)細度(du)，令(ling)一(yi)風堂拉(la)面帶出創新口(kou)味(wei)(wei)之余，不(bu)失(shi)日(ri)本(ben)拉(la)面傳(chuan)統風味(wei)(wei)。

一風堂以(yi)顏(yan)色命名湯底－赤丸(wan)新(xin)味及白丸(wan)元(yuan)味，此舉旋即成為拉面(mian)業界的指標，各拉面(mian)店均爭相仿效。

一風堂(tang)目前的(de)全球(qiu)分店超(chao)過了(le)120間，除日本本土以(yi)外，足跡遍布各國(guo)際大都市，其中包(bao)括紐約、悉尼、新加坡、吉隆坡、首爾(er)、臺北、香港，天天坐(zuo)無虛席，即使需要排(pai)隊等候多個小(xiao)時，仍吸(xi)引大批慕名(ming)而至的(de)顧(gu)客。顧(gu)客群(qun)中不(bu)乏許多國(guo)際紅(hong)人名(ming)星。

風堂秉(bing)承「堅(jian)守傳(chuan)(chuan)統?不斷創新」的宗(zong)旨，為顧客提供結合了上(shang)(shang)乘新鮮食材、日本(ben)傳(chuan)(chuan)統烹調(diao)方法(fa)、拉面制(zhi)作工序(xu)、秘制(zhi)湯底，將日本(ben)正宗(zong)的拉面帶給中(zhong)國(guo)食客。2012年，一(yi)風堂正式登陸中(zhong)國(guo)大陸，在上(shang)(shang)海、廣(guang)州、深(shen)圳、北京、成都等各大城(cheng)市獲得贊(zan)譽。