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秉承爐端燒新鮮現烤烹飪傳統的連鎖日料品牌，以炭烤金吉魚/帝王蟹/高級和牛等菜品而著稱

「爐(lu)匠」意指廚藝精湛的爐(lu)端燒料(liao)理(li)師(shi)，2011年首度(du)落戶上海浦(pu)東(dong)陸家嘴(zui)ifc國金中心(xin)4樓。

秉承爐(lu)端(duan)燒新鮮現烤的烹(peng)飪傳(chuan)統，爐(lu)匠日籍料理長(chang)堅持(chi)只選(xuan)新鮮食(shi)材、受(shou)熱(re)均勻的上(shang)品(pin)備長(chang)炭，烹(peng)飪過(guo)程中(zhong)僅添加海鹽提味，力求誘出食(shi)材原味，倡導飲食(shi)健康(kang)安全。

熊熊炭(tan)火邊(bian)插滿了各(ge)類新鮮(xian)魚貝、有(you)機蔬果，料理師不時翻移爐邊(bian)烤物，以木槳將(jiang)鮮(xian)嫩出爐飄(piao)著炭(tan)火余香的(de)烤物呈遞給圍(wei)坐在烤臺邊(bian)的(de)食(shi)客們(men)。伴隨店內活(huo)力歡(huan)騰的(de)陣陣吆(yao)喝，賓客間互(hu)動更為熱忱(chen)，再佐以一杯優質清酒，心情大好之(zhi)余，食(shi)物也變得愈加美味了。