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秉承爐端燒新鮮現烤烹飪傳統的連鎖日料品牌，以炭烤金吉魚/帝王蟹/高級和牛等菜品而著稱

「爐(lu)匠」意指(zhi)廚藝精湛(zhan)的爐(lu)端燒(shao)料理師，2011年首度落戶上海浦東陸(lu)家嘴ifc國金中心4樓。

秉承爐(lu)端燒新(xin)鮮(xian)(xian)現烤的(de)烹飪(ren)傳統(tong)，爐(lu)匠日籍料理(li)長(chang)堅持只(zhi)選(xuan)新(xin)鮮(xian)(xian)食(shi)材、受熱均勻(yun)的(de)上(shang)品(pin)備長(chang)炭，烹飪(ren)過程中僅添(tian)加(jia)海鹽提味(wei)，力求誘出食(shi)材原味(wei)，倡導(dao)飲食(shi)健康安全。

熊熊炭(tan)火(huo)邊(bian)(bian)插滿了(le)各(ge)類新鮮魚(yu)貝、有機(ji)蔬果，料理師不時翻移爐邊(bian)(bian)烤(kao)物，以木(mu)槳將鮮嫩(nen)出爐飄著炭(tan)火(huo)余香的(de)烤(kao)物呈(cheng)遞(di)給圍坐在(zai)烤(kao)臺邊(bian)(bian)的(de)食客們。伴隨店內活力歡騰的(de)陣陣吆喝(he)，賓(bin)客間互動更為熱忱，再(zai)佐以一(yi)杯(bei)優質清酒，心(xin)情大好之余，食物也(ye)變得愈加美味了(le)。