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秉承爐端燒新鮮現烤烹飪傳統的連鎖日料品牌，以炭烤金吉魚/帝王蟹/高級和牛等菜品而著稱

「爐(lu)匠」意指廚藝精湛的爐(lu)端燒料理師，2011年(nian)首(shou)度(du)落戶上海浦東陸家(jia)嘴ifc國金中心4樓。

秉(bing)承爐端燒新鮮(xian)現烤的烹飪傳統，爐匠(jiang)日籍料(liao)理(li)長堅(jian)持只選新鮮(xian)食(shi)(shi)材、受熱均(jun)勻的上品備長炭，烹飪過(guo)程中僅添加海鹽提味，力(li)求(qiu)誘出食(shi)(shi)材原味，倡(chang)導飲食(shi)(shi)健康安全。

熊熊炭(tan)火(huo)邊插滿(man)了各類新(xin)鮮(xian)魚貝、有(you)機蔬(shu)果(guo)，料理師不時翻移爐(lu)(lu)邊烤物(wu)，以(yi)木槳將鮮(xian)嫩出爐(lu)(lu)飄著炭(tan)火(huo)余(yu)香的烤物(wu)呈遞給圍(wei)坐在烤臺邊的食客們。伴隨店內活(huo)力(li)歡(huan)騰的陣(zhen)(zhen)陣(zhen)(zhen)吆喝(he)，賓客間互動(dong)更(geng)為熱忱，再佐以(yi)一杯優質清酒，心情大好之余(yu)，食物(wu)也變得愈加美味了。