上海菜(cai),當地(di)人稱為本幫(bang)菜(cai),以(yi)濃油赤(chi)醬(jiang)、淡雅爽口、醇厚(hou)鮮美、咸淡適(shi)中為特(te)點。除一般烹調手法外(wai),本幫(bang)菜(cai)擅長糟(zao)味,極富(fu)江(jiang)南地(di)區特(te)色(se)。八寶鴨(ya)、糟(zao)缽頭、蝦子大烏參、腌篤鮮等(deng)均為知(zhi)名(ming)的菜(cai)肴,而油爆蝦、紅(hong)燒甩(shuai)水則是較為知(zhi)名(ming)的家常菜(cai)。
上(shang)海是(shi)(shi)各種名(ming)特小吃(chi)(chi)薈萃的(de)地(di)方(fang),它的(de)口味(wei)有(you)(you)別于(yu)四川、重慶的(de)麻辣味(wei),而是(shi)(shi)以清淡、鮮美、可口著稱。上(shang)海的(de)小吃(chi)(chi)有(you)(you)蒸(zheng)、煮、炸、烙等,品(pin)種繁(fan)多(duo)、兼具南北風味(wei)、制作(zuo)精(jing)細。最具有(you)(you)代表性的(de)莫過于(yu)是(shi)(shi):湯包、百葉、油面精(jing),這是(shi)(shi)人們最青睞的(de)“三主(zhu)件”。另(ling)外,在上(shang)海,城(cheng)隍(huang)廟、云南路、黃河路、仙(xian)霞路、乍浦路都是(shi)(shi)非常有(you)(you)名(ming)的(de)小吃(chi)(chi)街(jie),這些地(di)方(fang)各有(you)(you)特點、各有(you)(you)風味(wei),也能品(pin)味(wei)到上(shang)海各種風味(wei)的(de)小吃(chi)(chi)。
上(shang)海(hai)(hai)地理位置優越,名優特產眾多,有一直被(bei)譽為上(shang)海(hai)(hai)市(shi)主產水果(guo)的四大“當家花(hua)旦”:葡(pu)萄、水蜜(mi)桃、梨子、柑橘(ju),還(huan)有進(jin)京乳腐,楓涇(jing)丁蹄,上(shang)海(hai)(hai)梨膏糖,鳳尾魚(yu)(yu)罐頭(tou),上(shang)海(hai)(hai)浦(pu)東雞,銀魚(yu)(yu),松江(jiang)鱸魚(yu)(yu)等美(mei)食特產,去到上(shang)海(hai)(hai)旅(lv)游,像上(shang)海(hai)(hai)水果(guo)及蝴蝶(die)酥、高橋松餅、梨膏糖、五香豆、狀(zhuang)元糕等美(mei)食,都是送(song)人的不二之(zhi)選。
名店 | 必嘗 | 區域 | 地址 |
江南里 | 宋嫂魚羹、鹵雞爪、培根焗土豆 | 閔行區 | 都市路5001號仲盛世界商城F3 |
綠揚春酒家 | 金牌蔬菜包、蟹粉獅子頭 | 閔行區 | 顧戴路1236號 |
辣肉絲面館 | 響油鱔糊、蝦爆鱔 | 盧灣區 | 肇周路106號(吉安路口) |
金芬食府 | 油爆蝦、毛蟹炒年糕、醬爆豬肝 | 長寧區 | 北漁路100號 |
榮新館日本料理 | 鰲蝦 、海膽、小青龍 | 長寧區 | 興義路48號 |
點都德 | 紅米腸、蝦餃皇、蒸鳳爪 | 長寧區 | 長寧路1018號7層7089號商鋪 |
祥和面館 | 辣肉面 | 長寧區 | 定西路1249號 |
大壺春 | 生煎 | 黃浦區 | 云南南路71號(近金陵東路) |
鮮得來排骨年糕 | 排骨年糕 | 黃浦區 | 云南南路46號(近寧海東路) |
永興面館 | 鴨腿、醬鴨 | 黃浦區 | 廣西北路452號 |
沈家門蘭嫂海鮮面 | 什錦海鮮面 | 黃浦區 | 福建中路120號(近福州路) |
上海老飯店 | 老上海油爆蝦、腐乳肉草頭圈子 | 黃浦區 | 福佑路242號 |
上海老正興菜館 | 豬油菜飯、蟹粉獅子頭 | 黃浦區 | 福州路556號 |
大富貴酒樓 | 小餛飩、獅子頭 | 黃浦區 | 中華路1409號 |
杏花樓(福州路店) | 青團、清炒水晶蝦仁、雞肉包 | 黃浦區 | 福州路343號 |
光明邨大酒家 | 鮮肉月餅、特色醬鴨、響油鱔絲 | 黃浦區 | 淮海中路588號 |
上海一心齋 | 牛肉煎包、刨冰、三黃雞 | 楊浦區 | 平涼路1503號 |
金時代順風大酒店 | 脆皮乳鴿、本幫熏魚、順風蝦餃皇 | 楊浦區 | 四平路2500號悠邁生活廣場5樓 |
紅辣椒(楊浦店) | 雞絲涼面、紙包魚、干鍋牛蛙 | 楊浦區 | 邯鄲路399號財富大酒店A區2樓 |
220辣肉面 | 辣肉面 | 楊浦區 | 松花江路2-1號 |
桂滿隴-十里風荷 | 吮指雞爪、石鍋沃豆腐、公主素蟹粉 | 楊浦區 | 黃興路2188號合生匯L4層 |
老地方家常菜(徐涇店) | 徐涇湯炒 | 青浦區 | 徐涇鎮京華西路小商品市場2號樓 |
三林本幫館(中林街店) | 本幫蒸三鮮、特色油爆河蝦、八寶辣醬 | 浦東新區 | 中林街65號 |
德興館(嶗山路店) | 燜蹄辣肉面、鍋貼 | 浦東新區 | 南泉北路1號(浦東大道口) |
喬家柵食府 | 八寶飯、湯圓、青團 | 徐匯區 | 襄陽南路336號 |
金時代順風大酒店 | 脆皮乳鴿、本幫紅燒肉、清炒蝦仁 | 徐匯區 | 漕寶路66號光大會展中心一樓A座 |
桂滿隴-桃花山莊 | 吮指雞爪、紅糖麻糍、石鍋沃豆腐 | 徐匯區 | 衡山路932號太平洋百貨8樓 |
人和館 | 本幫熏魚、金牌紅燒肉、蟹粉撈飯 | 徐匯區 | 肇嘉浜路407號 |
保羅酒樓 | 油條海鮮卷、瑞士牛排、保羅特色生煎 | 靜安區 | 富民路271-1號 |
上海1號私藏菜 | 老弄堂紅燒肉、老上海生煎包、老上海熏魚 | 靜安區 | 南京西路1788號 |
梅龍鎮酒家 | 清炒蝦仁、松鼠桂魚、生爆鱔背 | 靜安區 | 南京西路1081弄22號近江寧路 |
斯比特花園西餐廳 | 牛肝菌蘑菇湯、惡魔雞 | 普陀區 | 中山北路3300號月星環球港2樓2027室 |
金時代順風港灣 | 脆皮烤乳鴿、爆漿榴蓮、順風紅燒肉 | 普陀區 | 中山北路3300號環球港3層 |
四如春食府 | 冷面、鍋貼、鮮肉月餅 | 普陀區 | 石泉路72號 |
小芳廷 | 熔巖蛋糕、龍蝦意面、鵝肝配菲力牛排 | 普陀區 | 長壽路652號 |
伊祥·敦煌樓 | 手抓羊肉、牛肉面、牛肉拉面加牛肉 | 普陀區 | 中山北路2212號甘肅敦煌大廈1-4樓 |
蘇浙匯 | 蘇浙樟茶鴨、宮保大蝦球、越式牛柳粒 | 虹口區 | 大連路895號 |
萬壽齋 | 小籠包、三鮮大餛飩、麻醬拌面 | 虹口區 | 山陰路103號 |
PANKOO釜山料理 | 原味五花肉、雪花牛舌 | 虹口區 | 西江灣路388號龍之夢購物中心A座6層 |
耶里夏麗 | 羊肉串、娜帕里勇、大盤雞 | 虹口區 | 西江灣路388號龍之夢購物中心B座5層 |
廣蓮香 | 椰汁西米露、雙皮奶 | 虹口區 | 塘沽路649號 |