上海菜，當地人稱為本(ben)幫(bang)菜，以濃油赤醬、淡雅爽口、醇厚鮮美(mei)、咸淡適中為特(te)點(dian)。除一(yi)般烹(peng)調手法外，本(ben)幫(bang)菜擅(shan)長糟(zao)味，極富(fu)江南(nan)地區(qu)特(te)色。八寶鴨、糟(zao)缽頭(tou)、蝦子大烏參、腌篤鮮等均(jun)為知(zhi)名的菜肴(yao)，而油爆蝦、紅燒甩水則是較為知(zhi)名的家(jia)常菜。

上(shang)(shang)海(hai)是(shi)(shi)(shi)各(ge)(ge)種名特小吃薈(hui)萃的(de)地方，它的(de)口(kou)味有(you)別(bie)于(yu)四川(chuan)、重(zhong)慶的(de)麻辣(la)味，而(er)是(shi)(shi)(shi)以(yi)清淡、鮮(xian)美、可(ke)口(kou)著稱(cheng)。上(shang)(shang)海(hai)的(de)小吃有(you)蒸、煮(zhu)、炸(zha)、烙等，品(pin)種繁多、兼具南北風味、制作精(jing)細。最具有(you)代(dai)表性(xing)的(de)莫過于(yu)是(shi)(shi)(shi)：湯包、百葉、油面精(jing)，這是(shi)(shi)(shi)人們最青睞(lai)的(de)“三主件”。另(ling)外，在(zai)上(shang)(shang)海(hai)，城(cheng)隍廟、云南路(lu)、黃河路(lu)、仙霞路(lu)、乍浦路(lu)都(dou)是(shi)(shi)(shi)非(fei)常(chang)有(you)名的(de)小吃街(jie)，這些地方各(ge)(ge)有(you)特點、各(ge)(ge)有(you)風味，也能品(pin)味到(dao)上(shang)(shang)海(hai)各(ge)(ge)種風味的(de)小吃。

上(shang)海地(di)理位置優(you)越，名(ming)優(you)特(te)產(chan)眾多，有一(yi)直被譽(yu)為(wei)上(shang)海市主產(chan)水果(guo)的(de)四大“當(dang)家花旦”：葡萄、水蜜桃、梨子、柑(gan)橘(ju)，還有進京乳(ru)腐，楓涇丁蹄，上(shang)海梨膏糖(tang)，鳳尾(wei)魚罐頭，上(shang)海浦東(dong)雞(ji)，銀魚，松江鱸魚等(deng)美食特(te)產(chan)，去到(dao)上(shang)海旅(lv)游，像上(shang)海水果(guo)及蝴(hu)蝶酥、高橋(qiao)松餅、梨膏糖(tang)、五香豆(dou)、狀元(yuan)糕等(deng)美食，都是送人的(de)不二之選(xuan)。