海底(di)撈火鍋

人均152元

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海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，曾榮獲中國烹飪協會授予的“中華名火鍋”稱號。據大眾點評顯示，海底撈火鍋在(zai)上海(hai)開設(she)有人民廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)、五角場(chang)蘇寧廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)、118廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)、崇明萬達廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)、漕寶路(lu)店(dian)(dian)、華夏東路(lu)店(dian)(dian)、龍(long)陽廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)、南奉(feng)公路(lu)店(dian)(dian)等幾(ji)十家門(men)店(dian)(dian)，其火(huo)(huo)爆程度(du)，單從(cong)門(men)店(dian)(dian)數量就(jiu)可見一斑。據Maigoo小編了解(jie)，海(hai)底撈(lao)(lao)可以選擇的鍋(guo)(guo)底多達13種，有番茄火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、經典麻(ma)辣火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、菌湯(tang)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、清油麻(ma)辣火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、三鮮火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、豬肚(du)雞火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、豬肚(du)烏雞鍋(guo)(guo)、椒香火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、辣炫風(feng)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、牛肉湯(tang)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、青(qing)椒火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、泰(tai)式冬陰功、鴨掌火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)。涮菜則分為7類(lei)(lei)：撈(lao)(lao)派特(te)色菜、肉類(lei)(lei)、河鮮海(hai)鮮、丸滑類(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)、豆面制品類(lei)(lei)、菌菇類(lei)(lei)。

電臺(tai)巷火鍋

人均128元

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電臺巷火鍋起源于山城重慶的電臺巷，那里是創始人唐一夢開始的地方。拜師7年，學藝3年，就在這個叫電臺巷的地方，在這里，有一家讓他魂牽夢縈的火鍋。電臺巷火鍋已在成都、上海、北京、廣州、深圳、杭州、西安、武漢等地開設多家直營門店。直營門店以點覆面，非常直接地帶動了區域內其他門店經營，目前電臺巷火鍋全國已有100多家門店。其中，在上海開設有3家門店，即人廣旗艦店、靜安店、魔都直營店。可以說，每家都已成為上海的網紅火鍋店。電臺巷火鍋精選四川、重慶、河南三地的三種不同種類的辣椒做火鍋底料，招牌推薦：土鱔魚、鮮毛(mao)肚(du)、嫩(nen)牛(niu)肉(rou)、廣味香腸、鮮鴨(ya)血(xue)、火(huo)鍋鴨(ya)腸、嫩(nen)肉(rou)片、火(huo)鍋牛(niu)排；特色小吃；酥肉(rou)、煎蛋糍粑。

哥老官重慶美蛙魚頭

人均156元

哥(ge)老官，源自四川(chuan)方言好兄弟的尊稱，前身是一(yi)家為川(chuan)渝(yu)地(di)區(qu)許許多多美食店(dian)(dian)配送調(diao)味料的山(shan)城小(xiao)鋪，在20年的經(jing)營生(sheng)涯中，對(dui)火鍋和(he)底料積(ji)累了自己獨到的見解(jie)。為了不(bu)和(he)家鄉(xiang)的伙伴成(cheng)為競爭對(dui)手，從川(chuan)渝(yu)到上海，創立了屬于(yu)自己的火鍋品牌(pai)。哥(ge)老官，2014年情人(ren)節初(chu)登上海，截止目前，在滬已(yi)經(jing)開設有(you)包括人(ren)民廣場(chang)店(dian)(dian)、奉(feng)賢(xian)寶龍二十(shi)(shi)一(yi)哥(ge)店(dian)(dian)、勝(sheng)辛(xin)萬(wan)達廣場(chang)店(dian)(dian)、松(song)江(jiang)地(di)中海十(shi)(shi)八(ba)哥(ge)店(dian)(dian)、周浦萬(wan)達十(shi)(shi)四哥(ge)店(dian)(dian)、五角場(chang)合生(sheng)匯(hui)店(dian)(dian)、日月光店(dian)(dian)和(he)寶山(shan)龍湖(hu)店(dian)(dian)等在內的近20家門店(dian)(dian)。哥(ge)老官采用(yong)50多種香料、5道嚴格把關工(gong)序加上3天(tian)手工(gong)熬制鍋底，招牌(pai)菜《美蛙魚頭(tou)》選用(yong)每天(tian)新(xin)鮮送達的花(hua)鰱魚頭(tou)、配上每只都精挑(tiao)細選凈重二兩(liang)半、大小(xiao)適(shi)宜(yi)肉質酥(su)嫩的美國青蛙。

南門涮肉

人均138元

南(nan)(nan)門涮(shuan)肉(rou)(rou)創立于1994年，主營老北京傳(chuan)(chuan)統清真特(te)色涮(shuan)肉(rou)(rou)。比起川式(shi)火鍋的(de)麻(ma)、辣(la)，老北京的(de)傳(chuan)(chuan)統銅(tong)鍋用清湯做底，肉(rou)(rou)吃的(de)是(shi)原(yuan)汁原(yuan)味，因此(ci)對肉(rou)(rou)質的(de)要(yao)求就更高，不(bu)鮮、不(bu)嫩，便可直(zhi)接宣判失(shi)敗。為做到(dao)對涮(shuan)肉(rou)(rou)品質的(de)全程把關，南(nan)(nan)門涮(shuan)肉(rou)(rou)經(jing)過(guo)幾年的(de)籌備(bei)，在河北建設(she)了自(zi)(zi)己的(de)牧(mu)場(chang)，內(nei)蒙的(de)羊羔、內(nei)蒙的(de)牧(mu)草，飼養(yang)、加工(gong)全都(dou)在自(zi)(zi)己的(de)一(yi)套嚴(yan)格(ge)體(ti)系下完成，以(yi)此(ci)來保證品質。吃過(guo)南(nan)(nan)門涮(shuan)肉(rou)(rou)的(de)人(ren)都(dou)會對其(qi)“三點式(shi)”的(de)小料印(yin)象深刻，據說這一(yi)配方(fang)至今仍是(shi)老板(ban)親自(zi)(zi)調制，沒有第二人(ren)學來。另外，毛肚、小燒(shao)餅也(ye)不(bu)可錯過(guo)。據Maigoo小編了解，南(nan)(nan)門涮(shuan)肉(rou)(rou)在上海開設(she)有世博大道總店(dian)、世博源(yuan)店(dian)、大寧店(dian)、肇(zhao)嘉(jia)浜(bang)路店(dian)、五角場(chang)特(te)力(li)時尚匯店(dian)、人(ren)民廣場(chang)店(dian)、長壽路店(dian)、城隍廟店(dian)、黃(huang)浦店(dian)等(deng)20余家門店(dian)。

八合里牛肉火鍋

人均106元

八(ba)(ba)合里牛(niu)肉(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)一向堅持追(zhui)求卓越品質，高度重視服務質量和嚴格控制(zhi)清潔衛生標(biao)準(zhun)，口味上佳，加上服務體驗好，因此得到消費者(zhe)的(de)(de)高度認可，每家門店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)開業(ye)都很火(huo)爆(bao)，而(er)且(qie)(qie)吃(chi)的(de)(de)人(ren)數(shu)非(fei)常(chang)多(duo)，經常(chang)出現等位排隊人(ren)數(shu)達(da)幾百(bai)人(ren)的(de)(de)火(huo)爆(bao)場(chang)面。八(ba)(ba)合里牛(niu)肉(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)是自家農場(chang)產的(de)(de)黃牛(niu)，為了確保質量，僅選擇4歲(sui)以上，體重約400-500公斤(jin)的(de)(de)牛(niu)，牛(niu)肉(rou)不(bu)僅光(guang)滑(hua)而(er)且(qie)(qie)具有強烈的(de)(de)肉(rou)味。八(ba)(ba)合里牛(niu)肉(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)在上海(hai)開設的(de)(de)9家門店(dian)(dian)(dian)，即中山公園店(dian)(dian)(dian)、萬象城店(dian)(dian)(dian)、五角場(chang)萬達(da)店(dian)(dian)(dian)、世紀匯店(dian)(dian)(dian)、淮海(hai)中路店(dian)(dian)(dian)、周浦萬達(da)店(dian)(dian)(dian)、打浦橋(qiao)日月(yue)光(guang)店(dian)(dian)(dian)、大(da)寧國際店(dian)(dian)(dian)、虹橋(qiao)天地店(dian)(dian)(dian)，出品相當，就近選擇即可。

鴻姐老火鍋

人均138元

鴻姐(jie)(jie)老(lao)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是一家(jia)上(shang)海網紅火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)店，目前在上(shang)海開(kai)設(she)有靜安和長寧(ning)兩(liang)家(jia)門店，日均客位(wei)300桌(zhuo)，每(mei)天(tian)人滿為患，號稱“魔都火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)界(jie)新晉(jin)排隊(dui)王”。鴻姐(jie)(jie)老(lao)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)之所以能圈(quan)粉無數，其(qi)中(zhong)少不了(le)正宗的重慶火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)的功勞。鴻姐(jie)(jie)家(jia)的大廚從小就在沙(sha)坪(ping)壩跟著老(lao)師傅(fu)學習手(shou)工炒料，這一學就是20多年。而正是這傳統的炒料和調(diao)制(zhi)，才是這鴻姐(jie)(jie)老(lao)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的精髓(sui)。鴻姐(jie)(jie)老(lao)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)有著一種(zhong)可敬(jing)的執(zhi)著，堅持每(mei)日手(shou)工炒料。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)中(zhong)光是辣椒就用了(le)四種(zhong)，小椒、滿天(tian)星、石柱紅、內黃新一代。鴻姐(jie)(jie)老(lao)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的3款特色菜品：秘(mi)制(zhi)鹵味(wei)耙(pa)系(xi)列、空運(yun)血毛肚、鮮豬天(tian)堂，進(jin)店必點(dian)。

坎爺秘制火鍋

人均144元

四(si)川火鍋(guo)(guo)大(da)抵上分為成都(dou)和重慶兩(liang)派(pai)，蓉(rong)派(pai)綿里藏(zang)針，渝(yu)派(pai)劍拔弩張。地(di)產成都(dou)火鍋(guo)(guo)口(kou)感醇香柔(rou)和，麻(ma)辣蘊(yun)藏(zang)在牛油之中(zhong)。坎(kan)爺秘制火鍋(guo)(guo)不僅傳承了正宗川味(wei)火鍋(guo)(guo)的味(wei)道，而(er)且中(zhong)和了南(nan)北口(kou)味(wei)的差異(yi)化(hua)，使牛油中(zhong)的麻(ma)與辣厚重而(er)內斂，滿足(zu)了不同地(di)域食客的味(wei)覺需求。開在上海(hai)(hai)的坎(kan)爺秘制火鍋(guo)(guo)，即目前的陸(lu)家嘴(zui)、南(nan)京東路和長壽路3家門面(mian)，都(dou)是(shi)上海(hai)(hai)人氣(qi)火鍋(guo)(guo)店。推薦菜品；九(jiu)尺鵝腸、雪(xue)花牛肉、繡球(qiu)菌、鹵牛蹄(ti)、坎(kan)爺一口(kou)肉、坎(kan)爺金銀饅頭、九(jiu)秒荷心(xin)、坎(kan)爺霸王牛肝(gan)、將軍牛肉、鮮蝦(xia)只做(zuo)滑(hua)。

賢合莊鹵味火(huo)鍋

人均126元

賢合莊鹵味火鍋秉承“愛川味、愛火鍋，愛麻辣”的理念，旨在打造市井火鍋領潮者，助力中國餐飲新發展，將四川美食文(wen)化發揚光大(da)，將這(zhe)(zhe)一(yi)口鹵味(wei)(wei)火鍋(guo)傳遍天下。賢合莊鹵味(wei)(wei)火鍋(guo)有(you)著超(chao)高(gao)的(de)人氣，除了(le)口味(wei)(wei)獨特和滋味(wei)(wei)好，更得益于娛樂圈潮流風向標、演(yan)員陳赫(he)強勢領銜，影(ying)視男演(yan)員、導演(yan)李晨，主(zhu)持人朱楨(zhen)，這(zhe)(zhe)三枚老饕的(de)加持。如今，賢合莊鹵味(wei)(wei)火鍋(guo)直(zhi)營門店及合作門店，遍布(bu)全球(qiu)各地。在上海，開(kai)設有(you)4家(jia)門店：魔都旗艦(jian)店、愛琴海店、八佰伴(ban)店、天鑰橋路店。

吳記老鍋底麻辣火鍋

人均90元

吳記(ji)老(lao)鍋(guo)底(di)麻(ma)(ma)辣火鍋(guo)，秉(bing)承了(le)吳記(ji)傳(chuan)統(tong)口味的(de)(de)承諾，以(yi)(yi)顧(gu)(gu)客(ke)的(de)(de)口味為重，以(yi)(yi)顧(gu)(gu)客(ke)的(de)(de)感(gan)受(shou)為先(xian)，在關注口味品質(zhi)的(de)(de)同時更懂(dong)得照顧(gu)(gu)客(ke)戶(hu)的(de)(de)用餐(can)感(gan)受(shou)，保證讓(rang)您(nin)能夠(gou)更好(hao)地享受(shou)店(dian)(dian)(dian)家(jia)精心(xin)準備的(de)(de)：明星(xing)麻(ma)(ma)辣鍋(guo)、鴛鴦鍋(guo)和(he)牛雜鍋(guo)等(deng)（鍋(guo)底(di)奉送的(de)(de)老(lao)豆腐、鮮(xian)鴨血由數(shu)十(shi)種(zhong)(zhong)香料和(he)配料熬制成）以(yi)(yi)及(ji)近百種(zhong)(zhong)菜肴(yao)（各種(zhong)(zhong)肥牛及(ji)精心(xin)備制的(de)(de)上等(deng)菜品、各種(zhong)(zhong)特色(se)丸(wan)餃(jiao)類(lei)及(ji)新鮮(xian)菌類(lei)蔬菜）和(he)十(shi)余種(zhong)(zhong)特色(se)飲料。吳記(ji)老(lao)鍋(guo)底(di)麻(ma)(ma)辣火鍋(guo)在上海(hai)開(kai)設有4家(jia)門(men)店(dian)(dian)(dian)，分別為福州路(lu)店(dian)(dian)(dian)、龍湖天街店(dian)(dian)(dian)、藍村路(lu)店(dian)(dian)(dian)、綠地繽紛城店(dian)(dian)(dian)。

潮香牛宴

人均118元

潮香(xiang)牛(niu)宴(yan)成立(li)(li)于2015年，是(shi)一(yi)家專注(zhu)潮汕(shan)(shan)牛(niu)肉火鍋(guo)(guo)的(de)品牌企業(ye)，以潮汕(shan)(shan)正宗土山(shan)牛(niu)為(wei)(wei)品牌特色。潮香(xiang)牛(niu)宴(yan)建(jian)立(li)(li)了(le)一(yi)條完(wan)整的(de)供(gong)應(ying)鏈，從養殖、屠宰、進店(dian)到(dao)(dao)(dao)回(hui)收機制都親自著手。每(mei)天與時(shi)間賽跑，從屠宰場到(dao)(dao)(dao)進店(dian)下鍋(guo)(guo)，把時(shi)間控制在(zai)五小時(shi)之內，為(wei)(wei)的(de)就(jiu)是(shi)讓顧客吃(chi)(chi)到(dao)(dao)(dao)更新鮮的(de)牛(niu)肉。潮香(xiang)牛(niu)宴(yan)鍋(guo)(guo)底湯(tang)頭講(jiang)究(jiu)、清淡、營養，湯(tang)底每(mei)天現熬，純牛(niu)骨牛(niu)欄藥材(cai)，七小時(shi)慢火煨燉，最大(da)限(xian)度保(bao)留(liu)牛(niu)肉本來的(de)香(xiang)甜濃郁。成就(jiu)一(yi)鍋(guo)(guo)喝(he)了(le)不上火的(de)牛(niu)骨湯(tang)，在(zai)吃(chi)(chi)火鍋(guo)(guo)前(qian)加點芹(qin)菜(cai)粒或香(xiang)菜(cai)，喝(he)上一(yi)口，回(hui)味(wei)無窮。潮香(xiang)牛(niu)宴(yan)在(zai)上海(hai)開設有(you)2家門店(dian)，分別為(wei)(wei)五月花廣場店(dian)、萬體館店(dian)，推(tui)薦菜(cai)品有(you)潮汕(shan)(shan)手打(da)牛(niu)、吊龍(long)、嫩肉、牛(niu)三拼、鴻運大(da)牛(niu)宴(yan)、9秒脆毛肚等。

研究聲明：上(shang)海(hai)十(shi)大人(ren)氣火鍋店榜(bang)單(dan)，Maigoo小(xiao)編依據了上(shang)海(hai)熱門(men)的(de)火鍋連鎖品牌(pai)(pai)，通過比較其門(men)店規模(mo)，品牌(pai)(pai)歷史，知名程度(du)，口碑評(ping)價，環境裝飾，服務質(zhi)量，消(xiao)費價格等(deng)(deng)，并(bing)結合大眾(zhong)點評(ping)，美團，百度(du)糯米(mi)等(deng)(deng)O2O平臺用戶點評(ping)等(deng)(deng)綜合整理而成，榜(bang)單(dan)僅供參考(kao)，如有疑問，歡迎在末(mo)尾評(ping)論/交流。