海底(di)撈火鍋

人均152元

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海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，曾榮獲中國烹飪協會授予的“中華名火鍋”稱號。據大眾點評顯示，海底撈火鍋在上海(hai)開設有(you)人(ren)民(min)廣(guang)(guang)場(chang)(chang)店、五角場(chang)(chang)蘇寧廣(guang)(guang)場(chang)(chang)店、118廣(guang)(guang)場(chang)(chang)店、崇明萬達廣(guang)(guang)場(chang)(chang)店、漕寶路店、華夏東路店、龍陽廣(guang)(guang)場(chang)(chang)店、南奉公路店等幾十家(jia)門(men)店，其(qi)火(huo)(huo)爆程(cheng)度，單從(cong)門(men)店數量就(jiu)可見一(yi)斑。據Maigoo小編了解，海(hai)底撈(lao)可以選擇的鍋(guo)(guo)底多達13種，有(you)番茄火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、經典麻(ma)辣火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、菌湯火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、清油麻(ma)辣火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、三鮮(xian)(xian)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、豬肚(du)雞火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、豬肚(du)烏雞鍋(guo)(guo)、椒香火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、辣炫風火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、牛肉(rou)湯火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、青椒火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、泰式(shi)冬(dong)陰功、鴨(ya)掌火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)。涮(shuan)菜則分(fen)為7類：撈(lao)派特色菜、肉(rou)類、河鮮(xian)(xian)海(hai)鮮(xian)(xian)、丸滑(hua)類、蔬菜類、豆面制(zhi)品類、菌菇類。

電臺巷火鍋

人均128元

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電臺巷火鍋起源于山城重慶的電臺巷，那里是創始人唐一夢開始的地方。拜師7年，學藝3年，就在這個叫電臺巷的地方，在這里，有一家讓他魂牽夢縈的火鍋。電臺巷火鍋已在成都、上海、北京、廣州、深圳、杭州、西安、武漢等地開設多家直營門店。直營門店以點覆面，非常直接地帶動了區域內其他門店經營，目前電臺巷火鍋全國已有100多家門店。其中，在上海開設有3家門店，即人廣旗艦店、靜安店、魔都直營店。可以說，每家都已成為上海的網紅火鍋店。電臺巷火鍋精選四川、重慶、河南三地的三種不同種類的辣椒做火鍋底料，招牌推薦：土鱔魚、鮮毛肚、嫩牛肉、廣(guang)味(wei)香腸、鮮鴨血、火鍋鴨腸、嫩肉片、火鍋牛排；特色小吃；酥肉、煎(jian)蛋糍(ci)粑。

哥老官(guan)重慶(qing)美(mei)蛙魚頭

人均156元

哥老(lao)官，源自四川方言好兄弟(di)的(de)(de)(de)尊稱，前身是一家為川渝(yu)(yu)地區許(xu)許(xu)多多美食店(dian)(dian)(dian)(dian)配(pei)送調味料的(de)(de)(de)山城小鋪，在20年(nian)的(de)(de)(de)經營生(sheng)(sheng)涯(ya)中，對(dui)火(huo)鍋和底(di)料積(ji)累了(le)自己獨到的(de)(de)(de)見(jian)解。為了(le)不(bu)和家鄉的(de)(de)(de)伙伴成為競爭對(dui)手，從川渝(yu)(yu)到上海(hai)，創立了(le)屬于自己的(de)(de)(de)火(huo)鍋品牌。哥老(lao)官，2014年(nian)情人(ren)節初(chu)登上海(hai)，截止目前，在滬已經開設有(you)包括人(ren)民廣場(chang)店(dian)(dian)(dian)(dian)、奉(feng)賢寶龍(long)二十(shi)(shi)一哥店(dian)(dian)(dian)(dian)、勝辛萬達(da)廣場(chang)店(dian)(dian)(dian)(dian)、松江地中海(hai)十(shi)(shi)八哥店(dian)(dian)(dian)(dian)、周(zhou)浦萬達(da)十(shi)(shi)四哥店(dian)(dian)(dian)(dian)、五(wu)角場(chang)合生(sheng)(sheng)匯(hui)店(dian)(dian)(dian)(dian)、日(ri)月光(guang)店(dian)(dian)(dian)(dian)和寶山龍(long)湖店(dian)(dian)(dian)(dian)等(deng)在內(nei)的(de)(de)(de)近20家門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)。哥老(lao)官采(cai)用50多種香料、5道嚴格把(ba)關工序(xu)加上3天手工熬制鍋底(di)，招(zhao)牌菜《美蛙魚頭(tou)》選用每(mei)天新鮮(xian)送達(da)的(de)(de)(de)花鰱魚頭(tou)、配(pei)上每(mei)只都精挑細選凈重二兩半、大小適(shi)宜(yi)肉質酥嫩的(de)(de)(de)美國青蛙。

南門涮肉

人均138元

南(nan)(nan)門涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)創立(li)于1994年(nian)，主營老北京傳(chuan)(chuan)統清真特(te)色(se)涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)。比起川式火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)麻、辣(la)，老北京的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)統銅鍋(guo)用(yong)清湯做底，肉(rou)(rou)(rou)吃的(de)(de)(de)(de)是(shi)原汁(zhi)原味，因(yin)此對肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)要求就更高，不(bu)鮮(xian)、不(bu)嫩，便可(ke)直接(jie)宣判(pan)失敗。為做到對涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)全程把關，南(nan)(nan)門涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)經過幾年(nian)的(de)(de)(de)(de)籌備，在河北建設了自(zi)己的(de)(de)(de)(de)牧場，內蒙的(de)(de)(de)(de)羊(yang)羔、內蒙的(de)(de)(de)(de)牧草，飼養、加工全都在自(zi)己的(de)(de)(de)(de)一套(tao)嚴(yan)格體系下(xia)完成(cheng)，以(yi)此來(lai)保證品(pin)質(zhi)。吃過南(nan)(nan)門涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)人都會對其“三點式”的(de)(de)(de)(de)小(xiao)料(liao)印象深(shen)刻，據說這(zhe)一配方至(zhi)今仍是(shi)老板親自(zi)調制，沒有第(di)二人學(xue)來(lai)。另外，毛(mao)肚、小(xiao)燒餅(bing)也不(bu)可(ke)錯(cuo)過。據Maigoo小(xiao)編了解，南(nan)(nan)門涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)在上(shang)海開設有世博大道總店(dian)(dian)、世博源店(dian)(dian)、大寧店(dian)(dian)、肇嘉浜路店(dian)(dian)、五角場特(te)力時尚匯店(dian)(dian)、人民廣場店(dian)(dian)、長壽(shou)路店(dian)(dian)、城隍(huang)廟(miao)店(dian)(dian)、黃浦店(dian)(dian)等(deng)20余家門店(dian)(dian)。

八合里牛肉火鍋

人均106元

八(ba)合(he)里牛(niu)肉火(huo)鍋一(yi)向(xiang)堅(jian)持追求卓(zhuo)越品質(zhi)，高度重視服(fu)務質(zhi)量(liang)和嚴(yan)格(ge)控制清潔衛生標(biao)準，口味(wei)上(shang)佳，加上(shang)服(fu)務體(ti)驗好，因此得(de)到消(xiao)費者的(de)高度認可，每(mei)家門店(dian)(dian)的(de)開業(ye)都很(hen)火(huo)爆(bao)，而且吃的(de)人數(shu)非常多，經(jing)常出現(xian)等位排隊人數(shu)達幾百人的(de)火(huo)爆(bao)場面(mian)。八(ba)合(he)里牛(niu)肉火(huo)鍋是(shi)自家農場產的(de)黃牛(niu)，為了(le)確保(bao)質(zhi)量(liang)，僅選(xuan)擇4歲以(yi)上(shang)，體(ti)重約400-500公(gong)斤的(de)牛(niu)，牛(niu)肉不僅光(guang)滑而且具(ju)有強(qiang)烈的(de)肉味(wei)。八(ba)合(he)里牛(niu)肉火(huo)鍋在上(shang)海開設的(de)9家門店(dian)(dian)，即中山公(gong)園店(dian)(dian)、萬(wan)象(xiang)城店(dian)(dian)、五角場萬(wan)達店(dian)(dian)、世(shi)紀匯店(dian)(dian)、淮海中路店(dian)(dian)、周浦萬(wan)達店(dian)(dian)、打浦橋日月光(guang)店(dian)(dian)、大寧(ning)國(guo)際店(dian)(dian)、虹橋天地店(dian)(dian)，出品相當，就(jiu)近(jin)選(xuan)擇即可。

鴻姐老火鍋

人均138元

鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)(jie)(jie)老(lao)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)是一家上海網紅火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)，目(mu)前(qian)在(zai)上海開設有靜安和長寧兩(liang)家門店(dian)，日均客(ke)位300桌，每天(tian)(tian)人滿為(wei)患，號稱(cheng)“魔都火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)界新(xin)晉(jin)排(pai)隊王”。鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)(jie)(jie)老(lao)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)之所(suo)以(yi)能圈粉無數，其中少不(bu)了正宗的(de)重慶火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)的(de)功勞。鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)(jie)(jie)家的(de)大廚從小就在(zai)沙坪(ping)壩(ba)跟著老(lao)師(shi)傅(fu)學習(xi)手工炒料(liao)，這(zhe)一學就是20多年。而正是這(zhe)傳統的(de)炒料(liao)和調制(zhi)，才(cai)是這(zhe)鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)(jie)(jie)老(lao)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)精髓(sui)。鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)(jie)(jie)老(lao)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)對鍋(guo)(guo)(guo)底(di)有著一種可(ke)敬的(de)執(zhi)著，堅持每日手工炒料(liao)。鍋(guo)(guo)(guo)底(di)中光是辣椒就用了四種，小椒、滿天(tian)(tian)星、石柱紅、內(nei)黃(huang)新(xin)一代。鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)(jie)(jie)老(lao)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)3款(kuan)特色菜品：秘制(zhi)鹵味(wei)耙系列、空運血(xue)毛肚、鮮(xian)豬天(tian)(tian)堂，進店(dian)必點(dian)。

坎爺秘制火鍋

人均144元

四川火(huo)(huo)鍋(guo)大抵上分為成都(dou)和重慶兩(liang)派，蓉(rong)派綿里藏針，渝派劍(jian)拔弩張。地(di)產(chan)成都(dou)火(huo)(huo)鍋(guo)口感(gan)醇(chun)香柔和，麻(ma)辣蘊藏在牛油之中。坎(kan)爺(ye)(ye)秘制火(huo)(huo)鍋(guo)不(bu)僅(jin)傳承了正(zheng)宗(zong)川味(wei)(wei)火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)味(wei)(wei)道，而且中和了南(nan)北口味(wei)(wei)的(de)差異化，使牛油中的(de)麻(ma)與辣厚(hou)重而內斂，滿足了不(bu)同地(di)域食客的(de)味(wei)(wei)覺需求。開在上海的(de)坎(kan)爺(ye)(ye)秘制火(huo)(huo)鍋(guo)，即(ji)目前(qian)的(de)陸家嘴、南(nan)京(jing)東路(lu)和長壽路(lu)3家門面，都(dou)是(shi)上海人氣火(huo)(huo)鍋(guo)店。推薦菜(cai)品；九尺鵝腸、雪花牛肉(rou)(rou)、繡球菌(jun)、鹵牛蹄、坎(kan)爺(ye)(ye)一口肉(rou)(rou)、坎(kan)爺(ye)(ye)金銀(yin)饅頭、九秒荷(he)心、坎(kan)爺(ye)(ye)霸王(wang)牛肝、將(jiang)軍牛肉(rou)(rou)、鮮(xian)蝦只做滑。

賢合莊鹵味火鍋(guo)

人均126元

賢合莊鹵味火鍋秉承“愛川味、愛火鍋，愛麻辣”的理念，旨在打造市井火鍋領潮者，助力中國餐飲新發展，將四川美食文化(hua)發揚(yang)光大(da)，將這一口(kou)(kou)鹵味(wei)火(huo)(huo)鍋(guo)傳(chuan)遍天(tian)下。賢(xian)合(he)(he)莊(zhuang)鹵味(wei)火(huo)(huo)鍋(guo)有(you)(you)著超高的(de)人(ren)氣，除了口(kou)(kou)味(wei)獨特和滋味(wei)好，更得(de)益(yi)于娛樂圈潮流(liu)風向標、演員陳赫(he)強(qiang)勢領(ling)銜，影視男(nan)演員、導演李晨，主持人(ren)朱楨，這三枚(mei)老饕(tao)的(de)加持。如今，賢(xian)合(he)(he)莊(zhuang)鹵味(wei)火(huo)(huo)鍋(guo)直營門店(dian)及合(he)(he)作(zuo)門店(dian)，遍布(bu)全(quan)球各(ge)地。在(zai)上海(hai)，開設有(you)(you)4家門店(dian)：魔都旗艦店(dian)、愛琴海(hai)店(dian)、八(ba)佰伴店(dian)、天(tian)鑰橋路(lu)店(dian)。

吳記老鍋底麻辣火鍋

人均90元

吳記老(lao)鍋底(di)(di)麻辣火鍋，秉(bing)承(cheng)了吳記傳統(tong)口味的(de)(de)承(cheng)諾(nuo)，以顧(gu)客(ke)的(de)(de)口味為(wei)重，以顧(gu)客(ke)的(de)(de)感受(shou)為(wei)先(xian)，在關注口味品質的(de)(de)同時更懂得照顧(gu)客(ke)戶的(de)(de)用餐感受(shou)，保證讓您能(neng)夠更好地享受(shou)店(dian)(dian)家(jia)精心(xin)準備的(de)(de)：明星麻辣鍋、鴛鴦(yang)鍋和牛(niu)雜鍋等（鍋底(di)(di)奉送的(de)(de)老(lao)豆腐(fu)、鮮鴨(ya)血(xue)由(you)數(shu)十(shi)種(zhong)香料(liao)和配料(liao)熬制成(cheng)）以及(ji)(ji)近百種(zhong)菜(cai)肴（各(ge)種(zhong)肥牛(niu)及(ji)(ji)精心(xin)備制的(de)(de)上等菜(cai)品、各(ge)種(zhong)特色(se)丸餃類(lei)(lei)及(ji)(ji)新(xin)鮮菌類(lei)(lei)蔬(shu)菜(cai)）和十(shi)余種(zhong)特色(se)飲料(liao)。吳記老(lao)鍋底(di)(di)麻辣火鍋在上海開(kai)設有4家(jia)門(men)店(dian)(dian)，分別為(wei)福州路(lu)(lu)店(dian)(dian)、龍湖(hu)天街店(dian)(dian)、藍村路(lu)(lu)店(dian)(dian)、綠地繽(bin)紛城店(dian)(dian)。

潮香牛宴

人均118元

潮(chao)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)(yan)成(cheng)立于(yu)2015年(nian)，是一家專注(zhu)潮(chao)汕(shan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)品(pin)牌(pai)企業，以潮(chao)汕(shan)正宗土(tu)山牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)為品(pin)牌(pai)特(te)色。潮(chao)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)(yan)建(jian)立了一條完整的(de)供應鏈，從養(yang)殖、屠宰(zai)、進店(dian)到(dao)(dao)回收機制都親自著手。每天與時(shi)(shi)間賽跑(pao)，從屠宰(zai)場(chang)到(dao)(dao)進店(dian)下鍋(guo)(guo)，把時(shi)(shi)間控(kong)制在五小時(shi)(shi)之內，為的(de)就是讓顧客吃到(dao)(dao)更新鮮的(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)。潮(chao)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)(yan)鍋(guo)(guo)底湯頭講究(jiu)、清淡、營養(yang)，湯底每天現熬，純牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)骨牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)欄藥材(cai)，七小時(shi)(shi)慢火(huo)煨燉，最大限度保留牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)本來的(de)香(xiang)甜濃郁。成(cheng)就一鍋(guo)(guo)喝(he)了不上(shang)火(huo)的(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)骨湯，在吃火(huo)鍋(guo)(guo)前加點芹菜粒或香(xiang)菜，喝(he)上(shang)一口，回味(wei)無窮。潮(chao)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)(yan)在上(shang)海開設有2家門(men)店(dian)，分別(bie)為五月花(hua)廣場(chang)店(dian)、萬體館店(dian)，推薦菜品(pin)有潮(chao)汕(shan)手打牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)、吊龍(long)、嫩肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)三(san)拼、鴻運大牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)(yan)、9秒(miao)脆毛肚(du)等(deng)。

研究聲明：上海十大(da)人氣(qi)火鍋店榜(bang)單，Maigoo小編依(yi)據了上海熱門(men)的火鍋連(lian)鎖(suo)品牌，通過(guo)比較其門(men)店規模，品牌歷史(shi)，知名(ming)程度(du)，口(kou)碑評價(jia)，環境裝飾，服(fu)務質量，消費價(jia)格等(deng)，并結合(he)大(da)眾點(dian)評，美團(tuan)，百(bai)度(du)糯米等(deng)O2O平臺(tai)用戶點(dian)評等(deng)綜(zong)合(he)整理(li)而成，榜(bang)單僅供(gong)參考，如有疑問，歡(huan)迎(ying)在末尾評論/交流。