海底撈火(huo)鍋(guo)

人均152元

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海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，曾榮獲中國烹飪協會授予的“中華名火鍋”稱號。據大眾點評顯示，海底撈火鍋在上海(hai)開(kai)設有(you)人民(min)廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)、五角場(chang)蘇(su)寧廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)、118廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)、崇明萬(wan)達廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)、漕寶路(lu)店(dian)、華夏東路(lu)店(dian)、龍(long)陽(yang)廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)、南奉公路(lu)店(dian)等幾十家門店(dian)，其火(huo)(huo)爆(bao)程度，單從門店(dian)數量就可見一斑。據Maigoo小編(bian)了解，海(hai)底(di)(di)撈可以選擇的鍋(guo)底(di)(di)多達13種(zhong)，有(you)番茄火(huo)(huo)鍋(guo)、經典麻(ma)辣(la)火(huo)(huo)鍋(guo)、菌湯(tang)火(huo)(huo)鍋(guo)、清油麻(ma)辣(la)火(huo)(huo)鍋(guo)、三鮮火(huo)(huo)鍋(guo)、豬肚(du)雞(ji)火(huo)(huo)鍋(guo)、豬肚(du)烏(wu)雞(ji)鍋(guo)、椒香火(huo)(huo)鍋(guo)、辣(la)炫風火(huo)(huo)鍋(guo)、牛肉(rou)湯(tang)火(huo)(huo)鍋(guo)、青椒火(huo)(huo)鍋(guo)、泰式冬陰(yin)功、鴨掌火(huo)(huo)鍋(guo)。涮(shuan)菜則分為7類：撈派特(te)色(se)菜、肉(rou)類、河鮮海(hai)鮮、丸滑類、蔬菜類、豆面制品(pin)類、菌菇類。

電臺(tai)巷火鍋(guo)

人均128元

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電臺巷火鍋起源于山城重慶的電臺巷，那里是創始人唐一夢開始的地方。拜師7年，學藝3年，就在這個叫電臺巷的地方，在這里，有一家讓他魂牽夢縈的火鍋。電臺巷火鍋已在成都、上海、北京、廣州、深圳、杭州、西安、武漢等地開設多家直營門店。直營門店以點覆面，非常直接地帶動了區域內其他門店經營，目前電臺巷火鍋全國已有100多家門店。其中，在上海開設有3家門店，即人廣旗艦店、靜安店、魔都直營店。可以說，每家都已成為上海的網紅火鍋店。電臺巷火鍋精選四川、重慶、河南三地的三種不同種類的辣椒做火鍋底料，招牌(pai)推薦：土鱔魚、鮮(xian)毛肚(du)、嫩牛(niu)肉、廣味香腸(chang)、鮮(xian)鴨(ya)(ya)血、火(huo)鍋鴨(ya)(ya)腸(chang)、嫩肉片、火(huo)鍋牛(niu)排；特色小吃；酥肉、煎蛋糍(ci)粑。

哥老(lao)官重慶美蛙魚頭

人均156元

哥老官，源自四川方言(yan)好(hao)兄(xiong)弟的尊(zun)稱，前(qian)(qian)身是一家為川渝地(di)區許許多(duo)多(duo)美(mei)食店(dian)配(pei)送(song)調味料的山(shan)(shan)城(cheng)小鋪(pu)，在20年的經營(ying)生涯中，對火鍋和底料積累了(le)自己獨到(dao)(dao)的見解(jie)。為了(le)不和家鄉的伙伴成為競爭對手，從川渝到(dao)(dao)上(shang)海，創立(li)了(le)屬于自己的火鍋品牌(pai)。哥老官，2014年情人節(jie)初(chu)登上(shang)海，截止目(mu)前(qian)(qian)，在滬已經開設(she)有包(bao)括人民廣場店(dian)、奉賢(xian)寶龍二(er)十一哥店(dian)、勝辛萬(wan)達(da)廣場店(dian)、松江地(di)中海十八哥店(dian)、周浦(pu)萬(wan)達(da)十四哥店(dian)、五角場合生匯店(dian)、日月(yue)光(guang)店(dian)和寶山(shan)(shan)龍湖店(dian)等在內的近(jin)20家門店(dian)。哥老官采用(yong)50多(duo)種(zhong)香料、5道嚴格把關(guan)工(gong)(gong)序加(jia)上(shang)3天(tian)(tian)手工(gong)(gong)熬制鍋底，招牌(pai)菜《美(mei)蛙(wa)魚頭(tou)》選(xuan)(xuan)用(yong)每天(tian)(tian)新鮮送(song)達(da)的花鰱魚頭(tou)、配(pei)上(shang)每只都精挑細選(xuan)(xuan)凈重二(er)兩半、大小適宜肉質酥嫩的美(mei)國青蛙(wa)。

南門涮肉

人均138元

南(nan)門(men)涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)創(chuang)立于(yu)1994年，主營老(lao)北(bei)京(jing)傳統清真特(te)色涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)。比起(qi)川(chuan)式火鍋的(de)(de)(de)麻、辣，老(lao)北(bei)京(jing)的(de)(de)(de)傳統銅鍋用清湯做(zuo)(zuo)底，肉(rou)(rou)(rou)吃的(de)(de)(de)是(shi)原汁原味(wei)，因此(ci)對肉(rou)(rou)(rou)質的(de)(de)(de)要(yao)求就(jiu)更(geng)高(gao)，不鮮、不嫩，便可直接宣判失敗。為做(zuo)(zuo)到對涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)品質的(de)(de)(de)全(quan)程把關，南(nan)門(men)涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)經過幾年的(de)(de)(de)籌(chou)備(bei)，在(zai)(zai)河北(bei)建(jian)設(she)了(le)自己的(de)(de)(de)牧場(chang)(chang)，內(nei)蒙的(de)(de)(de)羊羔、內(nei)蒙的(de)(de)(de)牧草(cao)，飼養、加工全(quan)都(dou)在(zai)(zai)自己的(de)(de)(de)一套嚴格(ge)體(ti)系(xi)下(xia)完成，以此(ci)來(lai)保證品質。吃過南(nan)門(men)涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)人(ren)都(dou)會對其“三(san)點式”的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)料印象深刻，據說這一配方至今仍是(shi)老(lao)板親自調(diao)制，沒有第二人(ren)學來(lai)。另外，毛肚、小(xiao)(xiao)燒餅(bing)也不可錯過。據Maigoo小(xiao)(xiao)編了(le)解，南(nan)門(men)涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)(rou)在(zai)(zai)上海開(kai)設(she)有世(shi)博(bo)大道總店(dian)(dian)(dian)(dian)、世(shi)博(bo)源店(dian)(dian)(dian)(dian)、大寧店(dian)(dian)(dian)(dian)、肇嘉浜(bang)路(lu)(lu)店(dian)(dian)(dian)(dian)、五角(jiao)場(chang)(chang)特(te)力時尚(shang)匯店(dian)(dian)(dian)(dian)、人(ren)民廣場(chang)(chang)店(dian)(dian)(dian)(dian)、長壽路(lu)(lu)店(dian)(dian)(dian)(dian)、城隍廟(miao)店(dian)(dian)(dian)(dian)、黃浦(pu)店(dian)(dian)(dian)(dian)等(deng)20余家(jia)門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)。

八合里牛肉火鍋

人均106元

八(ba)合(he)里(li)牛(niu)肉(rou)火(huo)(huo)鍋一向(xiang)堅(jian)持追求卓越品質，高度(du)重視服務質量(liang)和嚴格(ge)控制清(qing)潔(jie)衛生標準，口味上(shang)佳，加上(shang)服務體(ti)驗(yan)好(hao)，因此得到消費(fei)者(zhe)的(de)高度(du)認可，每家門店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)開(kai)業(ye)都(dou)很火(huo)(huo)爆，而(er)且吃的(de)人數(shu)非(fei)常多，經常出現等位排隊(dui)人數(shu)達(da)(da)幾百人的(de)火(huo)(huo)爆場(chang)面。八(ba)合(he)里(li)牛(niu)肉(rou)火(huo)(huo)鍋是自家農(nong)場(chang)產的(de)黃牛(niu)，為了(le)確(que)保質量(liang)，僅(jin)選擇4歲以上(shang)，體(ti)重約400-500公(gong)(gong)斤的(de)牛(niu)，牛(niu)肉(rou)不僅(jin)光滑而(er)且具有強烈的(de)肉(rou)味。八(ba)合(he)里(li)牛(niu)肉(rou)火(huo)(huo)鍋在上(shang)海開(kai)設的(de)9家門店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，即中山(shan)公(gong)(gong)園店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、萬象城店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、五(wu)角場(chang)萬達(da)(da)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、世(shi)紀匯店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、淮海中路店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、周(zhou)浦(pu)萬達(da)(da)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、打浦(pu)橋(qiao)(qiao)日月光店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、大(da)寧國際店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、虹(hong)橋(qiao)(qiao)天地店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，出品相(xiang)當，就近選擇即可。

鴻姐老火鍋

人均138元

鴻(hong)姐(jie)老火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)是(shi)一家(jia)上(shang)海網紅火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)，目前在上(shang)海開設(she)有(you)靜安和(he)長(chang)寧兩家(jia)門店(dian)，日均客位300桌，每天(tian)人滿(man)(man)為患，號稱“魔都火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)界新晉排隊王(wang)”。鴻(hong)姐(jie)老火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)之(zhi)所(suo)以能圈粉無(wu)數(shu)，其中少不了(le)(le)正(zheng)(zheng)宗的(de)重慶(qing)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)的(de)功(gong)勞(lao)。鴻(hong)姐(jie)家(jia)的(de)大廚從小(xiao)就(jiu)在沙坪壩(ba)跟著(zhu)老師(shi)傅學習(xi)手工炒料，這一學就(jiu)是(shi)20多年。而正(zheng)(zheng)是(shi)這傳統的(de)炒料和(he)調(diao)制(zhi)，才是(shi)這鴻(hong)姐(jie)老火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)精髓。鴻(hong)姐(jie)老火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)對鍋(guo)(guo)(guo)底(di)有(you)著(zhu)一種可敬的(de)執著(zhu)，堅持每日手工炒料。鍋(guo)(guo)(guo)底(di)中光是(shi)辣(la)椒就(jiu)用(yong)了(le)(le)四(si)種，小(xiao)椒、滿(man)(man)天(tian)星、石柱(zhu)紅、內(nei)黃(huang)新一代。鴻(hong)姐(jie)老火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)3款(kuan)特色菜品：秘制(zhi)鹵味(wei)耙系(xi)列、空運血毛肚(du)、鮮豬天(tian)堂，進店(dian)必點。

坎爺秘制火鍋

人均144元

四川火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)大抵上分為成(cheng)都(dou)和(he)重慶兩(liang)派，蓉派綿里(li)藏針，渝派劍拔(ba)弩張。地產成(cheng)都(dou)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)口感醇香柔和(he)，麻(ma)辣(la)蘊藏在(zai)牛(niu)(niu)油之中。坎(kan)爺秘制火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)不僅傳承了正宗川味(wei)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的味(wei)道，而且中和(he)了南(nan)北口味(wei)的差(cha)異化，使牛(niu)(niu)油中的麻(ma)與(yu)辣(la)厚重而內斂，滿足了不同(tong)地域(yu)食(shi)客的味(wei)覺需求(qiu)。開在(zai)上海的坎(kan)爺秘制火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)，即(ji)目前(qian)的陸家嘴、南(nan)京東路和(he)長壽路3家門面，都(dou)是(shi)上海人氣火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)店。推(tui)薦菜品(pin)；九尺(chi)鵝腸、雪花(hua)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、繡(xiu)球菌、鹵牛(niu)(niu)蹄(ti)、坎(kan)爺一口肉(rou)(rou)、坎(kan)爺金銀饅頭、九秒荷心、坎(kan)爺霸王牛(niu)(niu)肝、將軍牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、鮮蝦只(zhi)做滑。

賢合(he)莊鹵(lu)味火鍋

人均126元

賢合莊鹵味火鍋秉承“愛川味、愛火鍋，愛麻辣”的理念，旨在打造市井火鍋領潮者，助力中國餐飲新發展，將四川美食文化發揚光大，將這一(yi)口(kou)鹵(lu)味火(huo)鍋傳遍天下。賢合莊鹵(lu)味火(huo)鍋有(you)(you)著超高的人氣，除了口(kou)味獨特和(he)滋(zi)味好，更得益于娛樂圈潮流(liu)風向標、演員陳赫強勢領銜，影視男演員、導演李晨，主持人朱楨(zhen)，這三枚老饕的加持。如今(jin)，賢合莊鹵(lu)味火(huo)鍋直營門(men)店(dian)及合作門(men)店(dian)，遍布全球(qiu)各地。在上海，開設有(you)(you)4家門(men)店(dian)：魔(mo)都旗艦店(dian)、愛琴海店(dian)、八佰伴店(dian)、天鑰(yao)橋路店(dian)。

吳記老鍋底麻辣火鍋

人均90元

吳記(ji)老鍋(guo)底(di)麻辣(la)火鍋(guo)，秉(bing)承了吳記(ji)傳(chuan)統口味的承諾，以(yi)顧(gu)(gu)客(ke)的口味為重，以(yi)顧(gu)(gu)客(ke)的感(gan)受(shou)為先(xian)，在關注(zhu)口味品(pin)質的同(tong)時更懂得照顧(gu)(gu)客(ke)戶的用(yong)餐感(gan)受(shou)，保證讓您能夠更好(hao)地享受(shou)店家(jia)精(jing)心準備(bei)(bei)的：明星麻辣(la)鍋(guo)、鴛鴦鍋(guo)和牛(niu)雜鍋(guo)等(deng)（鍋(guo)底(di)奉送(song)的老豆(dou)腐(fu)、鮮鴨血(xue)由數十種(zhong)香料(liao)和配料(liao)熬制成）以(yi)及近百種(zhong)菜(cai)肴(yao)（各(ge)種(zhong)肥(fei)牛(niu)及精(jing)心備(bei)(bei)制的上(shang)等(deng)菜(cai)品(pin)、各(ge)種(zhong)特色(se)丸餃類(lei)及新鮮菌類(lei)蔬菜(cai)）和十余種(zhong)特色(se)飲料(liao)。吳記(ji)老鍋(guo)底(di)麻辣(la)火鍋(guo)在上(shang)海開設(she)有(you)4家(jia)門店，分別為福州路(lu)店、龍(long)湖天(tian)街店、藍村(cun)路(lu)店、綠地繽紛城(cheng)店。

潮香牛宴

人均118元

潮(chao)(chao)(chao)香(xiang)牛(niu)宴成(cheng)立于2015年，是(shi)一家專注潮(chao)(chao)(chao)汕牛(niu)肉(rou)火鍋的(de)(de)品(pin)牌企(qi)業，以潮(chao)(chao)(chao)汕正宗土山牛(niu)為(wei)品(pin)牌特(te)色。潮(chao)(chao)(chao)香(xiang)牛(niu)宴建(jian)立了(le)一條完整的(de)(de)供應鏈(lian)，從(cong)養(yang)殖、屠宰、進店到(dao)回(hui)收機制都親自著(zhu)手。每天與時(shi)(shi)間賽跑，從(cong)屠宰場(chang)到(dao)進店下(xia)鍋，把時(shi)(shi)間控制在五(wu)小時(shi)(shi)之內(nei)，為(wei)的(de)(de)就(jiu)是(shi)讓顧客(ke)吃到(dao)更新鮮的(de)(de)牛(niu)肉(rou)。潮(chao)(chao)(chao)香(xiang)牛(niu)宴鍋底湯頭(tou)講究、清淡、營養(yang)，湯底每天現熬(ao)，純(chun)牛(niu)骨牛(niu)欄藥材(cai)，七小時(shi)(shi)慢火煨燉，最大(da)限度保留牛(niu)肉(rou)本來的(de)(de)香(xiang)甜濃(nong)郁。成(cheng)就(jiu)一鍋喝了(le)不上火的(de)(de)牛(niu)骨湯，在吃火鍋前加點芹菜粒(li)或香(xiang)菜，喝上一口，回(hui)味無窮。潮(chao)(chao)(chao)香(xiang)牛(niu)宴在上海開設有2家門店，分別為(wei)五(wu)月花(hua)廣場(chang)店、萬體館店，推薦菜品(pin)有潮(chao)(chao)(chao)汕手打牛(niu)、吊龍、嫩肉(rou)、牛(niu)三拼、鴻運(yun)大(da)牛(niu)宴、9秒脆毛(mao)肚等。

研究聲明：上海十大人氣火鍋店榜(bang)(bang)單，Maigoo小編依(yi)據了上海熱門的火鍋連(lian)鎖(suo)品牌，通過比較其門店規模，品牌歷史，知(zhi)名程度，口碑(bei)評價，環(huan)境裝飾，服務質(zhi)量，消(xiao)費價格等，并結合(he)大眾點(dian)(dian)評，美團，百(bai)度糯米等O2O平臺用戶點(dian)(dian)評等綜合(he)整理而(er)成(cheng)，榜(bang)(bang)單僅(jin)供參考(kao)，如有(you)疑問(wen)，歡迎在(zai)末尾評論/交流(liu)。