海底撈火鍋

人均152元

該圖片由注冊用戶"MAIGOO地區榜"提供，版權聲明反饋

海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，曾榮獲中國烹飪協會授予的“中華名火鍋”稱號。據大眾點評顯示，海底撈火鍋在上海(hai)開(kai)設有(you)人民廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)、五(wu)角場(chang)蘇寧廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)、118廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)、崇明萬達廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)、漕(cao)寶路店(dian)(dian)、華夏東路店(dian)(dian)、龍陽廣(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)、南奉公(gong)路店(dian)(dian)等幾十(shi)家門店(dian)(dian)，其火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)爆程度，單從門店(dian)(dian)數量就可(ke)見(jian)一斑。據Maigoo小編了解，海(hai)底(di)撈可(ke)以選擇(ze)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)多達13種，有(you)番茄火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、經典麻(ma)(ma)辣火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、菌湯(tang)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、清(qing)油(you)麻(ma)(ma)辣火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、三鮮火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、豬肚雞火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、豬肚烏雞鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、椒(jiao)香火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、辣炫風(feng)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、牛(niu)肉(rou)(rou)湯(tang)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、青椒(jiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、泰(tai)式冬(dong)陰功、鴨掌火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。涮菜則(ze)分為(wei)7類：撈派(pai)特(te)色菜、肉(rou)(rou)類、河(he)鮮海(hai)鮮、丸滑(hua)類、蔬菜類、豆面制品類、菌菇類。

電臺巷火(huo)鍋

人均128元

該圖片由注冊用戶"MAIGOO地區榜"提供，版權聲明反饋

電臺巷火鍋起源于山城重慶的電臺巷，那里是創始人唐一夢開始的地方。拜師7年，學藝3年，就在這個叫電臺巷的地方，在這里，有一家讓他魂牽夢縈的火鍋。電臺巷火鍋已在成都、上海、北京、廣州、深圳、杭州、西安、武漢等地開設多家直營門店。直營門店以點覆面，非常直接地帶動了區域內其他門店經營，目前電臺巷火鍋全國已有100多家門店。其中，在上海開設有3家門店，即人廣旗艦店、靜安店、魔都直營店。可以說，每家都已成為上海的網紅火鍋店。電臺巷火鍋精選四川、重慶、河南三地的三種不同種類的辣椒做火鍋底料，招牌(pai)推薦：土鱔魚、鮮(xian)毛肚、嫩牛肉(rou)(rou)、廣味香腸、鮮(xian)鴨血、火鍋(guo)(guo)鴨腸、嫩肉(rou)(rou)片、火鍋(guo)(guo)牛排；特色小吃；酥肉(rou)(rou)、煎(jian)蛋糍粑。

哥老官重(zhong)慶美蛙魚頭

人均156元

哥(ge)老官，源自(zi)四(si)川(chuan)(chuan)方言好(hao)兄弟的(de)(de)尊(zun)稱(cheng)，前身是一家(jia)為川(chuan)(chuan)渝地區(qu)許許多多美食店(dian)(dian)(dian)(dian)配送調味料的(de)(de)山(shan)(shan)城(cheng)小鋪(pu)，在20年的(de)(de)經(jing)營(ying)生涯中(zhong)，對火鍋(guo)和(he)(he)底(di)料積累了自(zi)己獨(du)到的(de)(de)見解(jie)。為了不和(he)(he)家(jia)鄉的(de)(de)伙(huo)伴成為競爭(zheng)對手，從(cong)川(chuan)(chuan)渝到上(shang)(shang)海(hai)，創立了屬于自(zi)己的(de)(de)火鍋(guo)品(pin)牌(pai)。哥(ge)老官，2014年情人(ren)節初(chu)登上(shang)(shang)海(hai)，截(jie)止(zhi)目(mu)前，在滬已經(jing)開設有(you)包括人(ren)民(min)廣場店(dian)(dian)(dian)(dian)、奉賢寶龍(long)二十一哥(ge)店(dian)(dian)(dian)(dian)、勝辛萬達廣場店(dian)(dian)(dian)(dian)、松江地中(zhong)海(hai)十八哥(ge)店(dian)(dian)(dian)(dian)、周浦萬達十四(si)哥(ge)店(dian)(dian)(dian)(dian)、五角場合生匯店(dian)(dian)(dian)(dian)、日月光店(dian)(dian)(dian)(dian)和(he)(he)寶山(shan)(shan)龍(long)湖店(dian)(dian)(dian)(dian)等在內的(de)(de)近(jin)20家(jia)門店(dian)(dian)(dian)(dian)。哥(ge)老官采用50多種香料、5道嚴格把(ba)關工序加上(shang)(shang)3天(tian)手工熬制鍋(guo)底(di)，招牌(pai)菜(cai)《美蛙(wa)魚頭》選(xuan)用每(mei)天(tian)新鮮送達的(de)(de)花鰱魚頭、配上(shang)(shang)每(mei)只(zhi)都精挑細(xi)選(xuan)凈重二兩半、大小適宜肉(rou)質酥嫩的(de)(de)美國青蛙(wa)。

南門涮肉

人均138元

南門(men)涮肉(rou)創(chuang)立于1994年，主營老(lao)(lao)北京傳(chuan)統(tong)清真特色涮肉(rou)。比起川式(shi)火鍋的(de)麻(ma)、辣，老(lao)(lao)北京的(de)傳(chuan)統(tong)銅鍋用清湯做底，肉(rou)吃的(de)是原汁(zhi)原味，因此(ci)對肉(rou)質(zhi)的(de)要求就更高(gao)，不鮮、不嫩，便可直接宣判失敗。為做到對涮肉(rou)品質(zhi)的(de)全程(cheng)把關，南門(men)涮肉(rou)經過(guo)幾(ji)年的(de)籌(chou)備，在河北建設(she)了自(zi)己的(de)牧(mu)場，內(nei)蒙(meng)的(de)羊羔、內(nei)蒙(meng)的(de)牧(mu)草，飼養、加(jia)工全都在自(zi)己的(de)一套嚴格體系下完成，以此(ci)來保證品質(zhi)。吃過(guo)南門(men)涮肉(rou)的(de)人(ren)都會對其“三點式(shi)”的(de)小料印象(xiang)深刻，據說這一配方至今仍是老(lao)(lao)板(ban)親自(zi)調制，沒(mei)有第二人(ren)學來。另外，毛肚、小燒餅也不可錯過(guo)。據Maigoo小編(bian)了解，南門(men)涮肉(rou)在上海開設(she)有世博大道總店(dian)、世博源(yuan)店(dian)、大寧店(dian)、肇嘉浜路店(dian)、五角場特力時尚匯店(dian)、人(ren)民(min)廣(guang)場店(dian)、長壽路店(dian)、城隍廟店(dian)、黃(huang)浦店(dian)等20余家門(men)店(dian)。

八合里牛肉火鍋

人均106元

八合(he)里(li)(li)牛肉(rou)火(huo)鍋(guo)一向堅持(chi)追(zhui)求卓(zhuo)越品(pin)質(zhi)(zhi)，高度(du)重視服務(wu)質(zhi)(zhi)量和嚴格控制清(qing)潔衛生標準，口(kou)味上(shang)(shang)佳，加上(shang)(shang)服務(wu)體驗好，因(yin)此得到(dao)消(xiao)費者的(de)(de)高度(du)認可(ke)，每(mei)家(jia)門店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)開業都很火(huo)爆，而且吃的(de)(de)人數非常(chang)多，經常(chang)出(chu)現等(deng)位(wei)排(pai)隊(dui)人數達幾百人的(de)(de)火(huo)爆場面。八合(he)里(li)(li)牛肉(rou)火(huo)鍋(guo)是自家(jia)農(nong)場產的(de)(de)黃牛，為了確保質(zhi)(zhi)量，僅(jin)選擇4歲以上(shang)(shang)，體重約400-500公(gong)斤的(de)(de)牛，牛肉(rou)不僅(jin)光(guang)滑而且具有強烈的(de)(de)肉(rou)味。八合(he)里(li)(li)牛肉(rou)火(huo)鍋(guo)在(zai)上(shang)(shang)海開設的(de)(de)9家(jia)門店(dian)(dian)(dian)，即中山公(gong)園店(dian)(dian)(dian)、萬象(xiang)城店(dian)(dian)(dian)、五(wu)角場萬達店(dian)(dian)(dian)、世紀匯店(dian)(dian)(dian)、淮海中路(lu)店(dian)(dian)(dian)、周浦(pu)萬達店(dian)(dian)(dian)、打(da)浦(pu)橋(qiao)(qiao)日月光(guang)店(dian)(dian)(dian)、大(da)寧(ning)國(guo)際(ji)店(dian)(dian)(dian)、虹橋(qiao)(qiao)天地店(dian)(dian)(dian)，出(chu)品(pin)相當，就近選擇即可(ke)。

鴻姐老火鍋

人均138元

鴻(hong)(hong)姐(jie)(jie)老火(huo)(huo)鍋(guo)是(shi)(shi)一(yi)家上海網(wang)紅火(huo)(huo)鍋(guo)店(dian)，目(mu)前在上海開設有(you)靜(jing)安和(he)長寧(ning)兩家門店(dian)，日均(jun)客位300桌，每(mei)天(tian)(tian)人滿為患(huan)，號(hao)稱“魔(mo)都(dou)火(huo)(huo)鍋(guo)界(jie)新晉排隊(dui)王(wang)”。鴻(hong)(hong)姐(jie)(jie)老火(huo)(huo)鍋(guo)之所以能(neng)圈粉無數，其中少不(bu)了正宗的(de)重慶(qing)火(huo)(huo)鍋(guo)鍋(guo)底的(de)功勞。鴻(hong)(hong)姐(jie)(jie)家的(de)大廚從小就在沙坪壩(ba)跟著(zhu)老師傅學習手工(gong)炒料(liao)(liao)，這一(yi)學就是(shi)(shi)20多年(nian)。而(er)正是(shi)(shi)這傳(chuan)統的(de)炒料(liao)(liao)和(he)調制，才是(shi)(shi)這鴻(hong)(hong)姐(jie)(jie)老火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)精髓。鴻(hong)(hong)姐(jie)(jie)老火(huo)(huo)鍋(guo)對鍋(guo)底有(you)著(zhu)一(yi)種可敬的(de)執著(zhu)，堅持(chi)每(mei)日手工(gong)炒料(liao)(liao)。鍋(guo)底中光是(shi)(shi)辣椒(jiao)就用了四種，小椒(jiao)、滿天(tian)(tian)星、石柱紅、內黃(huang)新一(yi)代(dai)。鴻(hong)(hong)姐(jie)(jie)老火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)3款特色菜(cai)品(pin)：秘(mi)制鹵味耙系(xi)列、空(kong)運血毛(mao)肚、鮮豬天(tian)(tian)堂(tang)，進店(dian)必點(dian)。

坎爺秘制火鍋

人均144元

四(si)川(chuan)(chuan)火鍋大抵上(shang)分為成都(dou)(dou)和重(zhong)慶兩派(pai)(pai)，蓉(rong)派(pai)(pai)綿里(li)藏針，渝派(pai)(pai)劍拔弩張。地產成都(dou)(dou)火鍋口(kou)(kou)感(gan)醇香柔和，麻辣蘊藏在(zai)牛油(you)之(zhi)中。坎(kan)爺(ye)秘制火鍋不僅傳承了(le)正宗川(chuan)(chuan)味火鍋的(de)味道，而且中和了(le)南北口(kou)(kou)味的(de)差(cha)異化(hua)，使(shi)牛油(you)中的(de)麻與辣厚重(zhong)而內斂，滿足了(le)不同(tong)地域食客的(de)味覺(jue)需求。開在(zai)上(shang)海的(de)坎(kan)爺(ye)秘制火鍋，即目前(qian)的(de)陸家(jia)嘴、南京東路(lu)和長壽(shou)路(lu)3家(jia)門面，都(dou)(dou)是上(shang)海人氣火鍋店。推(tui)薦菜品；九尺鵝腸、雪花牛肉(rou)、繡球菌、鹵(lu)牛蹄、坎(kan)爺(ye)一口(kou)(kou)肉(rou)、坎(kan)爺(ye)金銀饅頭、九秒荷心、坎(kan)爺(ye)霸王牛肝、將軍牛肉(rou)、鮮(xian)蝦只做滑。

賢合莊鹵味火鍋

人均126元

賢合莊鹵味火鍋秉承“愛川味、愛火鍋，愛麻辣”的理念，旨在打造市井火鍋領潮者，助力中國餐飲新發展，將四川美食文化發揚(yang)光(guang)大，將這一口鹵味(wei)火鍋(guo)傳(chuan)遍(bian)天下。賢合(he)莊鹵味(wei)火鍋(guo)有著超高(gao)的人氣，除了口味(wei)獨特和滋味(wei)好，更(geng)得(de)益于娛樂(le)圈潮流風向標、演(yan)員(yuan)陳赫(he)強(qiang)勢領銜，影視(shi)男(nan)演(yan)員(yuan)、導演(yan)李(li)晨，主(zhu)持(chi)人朱楨，這三(san)枚老(lao)饕的加持(chi)。如今，賢合(he)莊鹵味(wei)火鍋(guo)直營門(men)店及合(he)作門(men)店，遍(bian)布(bu)全球各地。在上(shang)海，開設(she)有4家門(men)店：魔都旗(qi)艦店、愛琴(qin)海店、八(ba)佰(bai)伴店、天鑰橋(qiao)路店。

吳記老鍋底麻辣火鍋

人均90元

吳(wu)記(ji)(ji)老鍋(guo)(guo)底(di)麻辣火(huo)鍋(guo)(guo)，秉(bing)承了吳(wu)記(ji)(ji)傳統口(kou)味的(de)(de)承諾(nuo)，以(yi)顧(gu)客(ke)的(de)(de)口(kou)味為重，以(yi)顧(gu)客(ke)的(de)(de)感受為先(xian)，在關注口(kou)味品質(zhi)的(de)(de)同時更(geng)懂得(de)照顧(gu)客(ke)戶的(de)(de)用餐感受，保證讓(rang)您(nin)能夠更(geng)好地享受店(dian)家精心(xin)準備的(de)(de)：明(ming)星麻辣鍋(guo)(guo)、鴛鴦鍋(guo)(guo)和牛雜(za)鍋(guo)(guo)等（鍋(guo)(guo)底(di)奉送的(de)(de)老豆(dou)腐、鮮鴨(ya)血由(you)數十種香料(liao)和配料(liao)熬制(zhi)成(cheng)）以(yi)及近百種菜(cai)(cai)肴（各(ge)種肥牛及精心(xin)備制(zhi)的(de)(de)上等菜(cai)(cai)品、各(ge)種特色丸餃類及新鮮菌類蔬菜(cai)(cai)）和十余種特色飲料(liao)。吳(wu)記(ji)(ji)老鍋(guo)(guo)底(di)麻辣火(huo)鍋(guo)(guo)在上海開設有4家門店(dian)，分別為福州路店(dian)、龍(long)湖天(tian)街店(dian)、藍村路店(dian)、綠地繽紛城店(dian)。

潮香牛宴

人均118元

潮(chao)(chao)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)成立于2015年，是一(yi)家專(zhuan)注潮(chao)(chao)汕(shan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉火鍋(guo)(guo)的品(pin)牌(pai)企業，以潮(chao)(chao)汕(shan)正(zheng)宗土山牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)為品(pin)牌(pai)特色。潮(chao)(chao)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)建立了一(yi)條完整的供應鏈，從(cong)養(yang)殖(zhi)、屠(tu)(tu)宰、進店(dian)到(dao)(dao)回收機制(zhi)都(dou)親自著手。每(mei)天與時間賽跑，從(cong)屠(tu)(tu)宰場到(dao)(dao)進店(dian)下鍋(guo)(guo)，把時間控(kong)制(zhi)在五小時之內(nei)，為的就是讓(rang)顧(gu)客吃(chi)(chi)到(dao)(dao)更新鮮的牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉。潮(chao)(chao)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)鍋(guo)(guo)底(di)(di)湯(tang)(tang)頭講究(jiu)、清淡(dan)、營養(yang)，湯(tang)(tang)底(di)(di)每(mei)天現熬，純牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)骨牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)欄藥材，七(qi)小時慢火煨燉，最大限(xian)度保留牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉本來的香(xiang)甜濃郁。成就一(yi)鍋(guo)(guo)喝(he)了不(bu)上(shang)(shang)火的牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)骨湯(tang)(tang)，在吃(chi)(chi)火鍋(guo)(guo)前加(jia)點(dian)芹菜粒或香(xiang)菜，喝(he)上(shang)(shang)一(yi)口，回味(wei)無窮。潮(chao)(chao)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)在上(shang)(shang)海開(kai)設有(you)2家門(men)店(dian)，分(fen)別為五月花廣場店(dian)、萬體館店(dian)，推薦菜品(pin)有(you)潮(chao)(chao)汕(shan)手打牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)、吊龍、嫩肉、牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)三拼、鴻運(yun)大牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)、9秒脆(cui)毛(mao)肚等。

研究聲明：上海十(shi)大人(ren)氣火鍋店(dian)榜單，Maigoo小(xiao)編依據了上海熱門(men)(men)的火鍋連鎖品牌(pai)，通(tong)過比(bi)較其(qi)門(men)(men)店(dian)規模(mo)，品牌(pai)歷(li)史，知名(ming)程度，口(kou)碑評(ping)價，環境裝飾，服務質量，消費價格(ge)等(deng)，并(bing)結合(he)大眾點(dian)評(ping)，美(mei)團，百度糯米等(deng)O2O平臺(tai)用(yong)戶點(dian)評(ping)等(deng)綜合(he)整理而成，榜單僅供參(can)考，如有疑問，歡迎在(zai)末(mo)尾評(ping)論(lun)/交(jiao)流。