電臺(tai)(tai)巷(xiang)火鍋起源于山(shan)城重(zhong)慶(qing),那里是創始(shi)(shi)人唐(tang)一(yi)夢開始(shi)(shi)的(de)地方。2006年,唐(tang)一(yi)在重(zhong)慶(qing)電臺(tai)(tai)巷(xiang)嘗(chang)到了一(yi)口他認為非常傳統的(de)重(zhong)慶(qing)火鍋。欲拜師(shi)學藝(yi),卻連續(xu)七年被拒之門外。“苦心(xin)人,天(tian)不負”,2013年,唐(tang)一(yi)終(zhong)得恩(en)師(shi)首肯。
2016年(nian),唐一學成(cheng)(cheng)歸來,在成(cheng)(cheng)都創辦自(zi)己的(de)門(men)店,十年(nian)歲(sui)月(yue)蹉跎,唐一親手將這口從未走出(chu)市井的(de)火鍋帶出(chu)了山(shan)城,走入萬千(qian)食客(ke)的(de)心中(zhong)。
2017年(nian)后(hou),電臺(tai)巷火(huo)鍋先后(hou)打卡北(bei)京(jing)、上(shang)海、廣州(zhou)、深(shen)圳、武漢、西安(an)等地(di),并陸續解鎖當地(di)熱門火(huo)鍋店(dian)名號(hao),成為(wei)受(shou)都市年(nian)輕消(xiao)費群體尤為(wei)喜愛的火(huo)鍋品(pin)牌(pai)之(zhi)一。