一、串簽麻辣燙的做法

串(chuan)簽麻辣燙(tang)怎么做？方法其實很簡單！

材料：

毛肚 200g、小(xiao)土豆1個、竹簽適量、火(huo)鍋底料50g、耗油(you)1大匙、醬油(you)1大匙、清水(shui)750ml、植(zhi)物油(you)少許、白糖1.5小(xiao)匙。

做法：

1、將毛肚洗凈（反復清(qing)洗），切(qie)片，用(yong)竹(zhu)簽子穿好(hao)，備用(yong)。

2、土豆，去(qu)皮，洗凈(jing)，切1-2毫(hao)米薄片，用竹簽子穿好(hao)，備(bei)用。

3、開火，上鍋(guo)，中火，鍋(guo)預熱(re)，倒(dao)入火鍋(guo)底(di)料(liao)，炒出紅油(you)，倒(dao)入醬(jiang)油(you)、耗(hao)油(you)、白糖翻炒出香味。

4、麻辣燙(tang)料炒好，倒(dao)入清(qing)水(shui)750ml，蓋蓋轉(zhuan)大火，將水(shui)燒開。

5、把準(zhun)備好的毛肚串和土(tu)豆片串放入鍋(guo)中，煮(zhu)繼(ji)續大火燒開，轉小火煮(zhu)熟(shu)，就可以出鍋(guo)了(le)。

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二、串簽麻辣燙如何投資經營

想要經(jing)營(ying)好串(chuan)簽麻辣燙(tang)，需要掌(zhang)握一定的經(jing)營(ying)手段和技巧，下面就是串(chuan)簽麻辣燙(tang)經(jing)營(ying)建議：

1、連鎖經營：已經具有一定經營規模，再尋求擴(kuo)大(da)發展的麻辣燙(tang)店，可在(zai)同一城市多設幾個小吃(chi)車經營地點，以利(li)于(yu)提高店鋪利(li)潤和知(zhi)名度，低(di)成(cheng)本擴(kuo)張。

2、流動(dong)經營：可在繁華鬧市、超市、夜市、學校、景區、車站、碼(ma)頭等人流密度較(jiao)大的地方現(xian)做現(xian)賣，生意肯定火(huo)爆(bao)。這種方式幾乎無須固定資(zi)產的投入(ru)，免去門面租金和裝修費用，無風險(xian)可言(yan)。最適合初次創業、資(zi)金實力(li)薄弱的投資(zi)人群。

3、食堂(tang)經營：如學校、賓館、飯(fan)店、企業或機關(guan)食堂(tang)等內(nei)部，實踐證明此項費用低，銷量大且穩定。

4、店中店經營：在店鋪內部利用一(yi)些顯眼(yan)的位置，但(dan)又不(bu)好擺放(fang)(fang)大(da)體積(ji)的設備，安放(fang)(fang)一(yi)臺麻辣(la)燙(tang)小吃車，既能(neng)吸引顧客，還能(neng)提高(gao)經營利潤，一(yi)舉多(duo)得！

5、租賃經(jing)營(ying)：在旅(lv)游區，特(te)別是自(zi)然景(jing)觀景(jing)區，可對外出租設備(bei)，另備(bei)些燒(shao)烤原料和調料，即收(shou)租金，又賣(mai)原料，雙份賺錢。這種經(jing)營(ying)必須有先(xian)天(tian)條件，就是旅(lv)游景(jing)區范圍(wei)內，最(zui)好與旅(lv)游公司聯手做。

6、品種(zhong)：每天(tian)加工品種(zhong)定在30—40個為佳，以(yi)環保衛(wei)生、品種(zhong)新鮮(xian)、風味奇(qi)特、良好(hao)的保健功能吸引更多的顧客，每10天(tian)可輪換一些(xie)品種(zhong)。

7、促銷：開業期(qi)間和節假(jia)日，可(ke)以(yi)(yi)推出一(yi)些優惠活動，比如買五送一(yi)，以(yi)(yi)吸引(yin)新顧客(ke)。

8、服務(wu)：免費提供(gong)一次性便攜式衛生(sheng)碗和杯子，適當時段可(ke)開展(zhan)送貨上門服務(wu)，以口(kou)碑和服務(wu)來吸引新(xin)老顧(gu)客。

9、宣傳：可(ke)制作(zuo)一些小的(de)(de)宣傳單和點餐卡，主要依靠(kao)鮮明的(de)(de)產(chan)品個(ge)性與口味，穩定優質(zhi)的(de)(de)產(chan)品特色與品質(zhi)以(yi)及實惠公道(dao)的(de)(de)價格作(zuo)為(wei)提(ti)高影響(xiang)力的(de)(de)廣告。