一、串簽麻辣燙的做法

串(chuan)簽(qian)麻辣燙怎么做？方法(fa)其實很簡(jian)單！

材料：

毛肚 200g、小土(tu)豆1個(ge)、竹簽適(shi)量、火鍋(guo)底料50g、耗油(you)1大(da)匙(chi)、醬油(you)1大(da)匙(chi)、清水750ml、植物油(you)少許、白糖(tang)1.5小匙(chi)。

做法：

1、將毛肚洗凈（反復清洗），切片，用(yong)竹簽子穿好，備用(yong)。

2、土豆，去皮，洗凈，切1-2毫米(mi)薄片(pian)，用竹簽子穿(chuan)好，備用。

3、開火，上鍋(guo)，中(zhong)火，鍋(guo)預熱(re)，倒入火鍋(guo)底料，炒出紅油(you)，倒入醬(jiang)油(you)、耗油(you)、白(bai)糖(tang)翻(fan)炒出香味。

4、麻辣燙(tang)料炒好，倒入清(qing)水(shui)750ml，蓋蓋轉大火，將(jiang)水(shui)燒開(kai)。

5、把準備好的毛肚串和土豆片串放(fang)入鍋(guo)中，煮(zhu)繼(ji)續大火燒開，轉小火煮(zhu)熟，就可以出鍋(guo)了。

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二、串簽麻辣燙如何投資經營

想要經(jing)(jing)營好串簽(qian)麻辣(la)燙，需要掌握(wo)一定(ding)的(de)經(jing)(jing)營手(shou)段和(he)技巧，下面就是串簽(qian)麻辣(la)燙經(jing)(jing)營建議：

1、連(lian)鎖經營(ying)：已經具有一(yi)定(ding)經營(ying)規模，再尋求擴大發展的(de)麻辣燙店(dian)，可在同一(yi)城(cheng)市多設幾個小吃(chi)車經營(ying)地點，以利于提(ti)高店(dian)鋪(pu)利潤和知名度(du)，低成本擴張(zhang)。

2、流動經(jing)營(ying)：可在繁華鬧市、超市、夜(ye)市、學校、景區、車站(zhan)、碼頭(tou)等人流密(mi)度較大的地方(fang)現做現賣(mai)，生意肯定火爆。這種方(fang)式幾乎無須固定資(zi)產的投(tou)入，免去門面(mian)租金(jin)和裝修(xiu)費用，無風險可言(yan)。最適合初次(ci)創業、資(zi)金(jin)實力薄弱的投(tou)資(zi)人群。

3、食堂經營：如(ru)學校、賓館、飯(fan)店(dian)、企業或機關食堂等內部，實踐證(zheng)明(ming)此項費用低，銷量大且(qie)穩定。

4、店中(zhong)店經營：在店鋪內部利用一(yi)些顯眼的(de)位(wei)置，但(dan)又不好擺(bai)放(fang)大體積的(de)設備，安放(fang)一(yi)臺(tai)麻辣燙(tang)小吃車，既能吸引(yin)顧(gu)客，還能提高經營利潤，一(yi)舉多得！

5、租(zu)賃經(jing)(jing)營：在旅游區(qu)，特別是自然(ran)景(jing)觀景(jing)區(qu)，可對外出租(zu)設備，另備些(xie)燒(shao)烤(kao)原料(liao)和調料(liao)，即(ji)收租(zu)金，又賣原料(liao)，雙份賺錢。這種經(jing)(jing)營必須有先天條件(jian)，就是旅游景(jing)區(qu)范圍(wei)內，最好與旅游公(gong)司聯(lian)手(shou)做(zuo)。

6、品種(zhong)：每(mei)天加工品種(zhong)定(ding)在30—40個為(wei)佳(jia)，以環保衛生、品種(zhong)新鮮、風味奇特、良好的保健功(gong)能吸引更多的顧客，每(mei)10天可輪(lun)換(huan)一些品種(zhong)。

7、促銷：開業期間(jian)和節假日，可以推出一些優惠活(huo)動，比如(ru)買五送一，以吸(xi)引新顧客。

8、服務：免費提供一次性便攜式衛(wei)生碗和杯子，適當時段可(ke)開展送貨上門服務，以(yi)口碑和服務來吸(xi)引新老顧(gu)客。

9、宣(xuan)傳(chuan)：可制作一些小(xiao)的(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)單和點餐卡，主要(yao)依(yi)靠(kao)鮮明的(de)(de)產品(pin)個性與(yu)口味，穩定(ding)優質的(de)(de)產品(pin)特色與(yu)品(pin)質以及實(shi)惠公道(dao)的(de)(de)價格作為提(ti)高影響力的(de)(de)廣告。