一、串簽麻辣燙的做法

串簽麻辣(la)燙怎(zen)么做？方法其實很(hen)簡(jian)單(dan)！

材料：

毛(mao)肚 200g、小(xiao)土豆1個(ge)、竹簽適量、火鍋底料50g、耗(hao)油1大匙、醬(jiang)油1大匙、清(qing)水750ml、植物油少(shao)許、白糖1.5小(xiao)匙。

做法：

1、將毛肚洗(xi)凈（反復清(qing)洗(xi)），切(qie)片，用竹簽子穿好，備(bei)用。

2、土豆，去皮(pi)，洗凈(jing)，切(qie)1-2毫(hao)米薄片，用(yong)竹簽(qian)子(zi)穿好(hao)，備(bei)用(yong)。

3、開火，上鍋(guo)，中火，鍋(guo)預熱，倒(dao)入(ru)(ru)火鍋(guo)底料，炒出(chu)紅油，倒(dao)入(ru)(ru)醬(jiang)油、耗(hao)油、白糖(tang)翻炒出(chu)香味。

4、麻(ma)辣燙(tang)料(liao)炒好，倒(dao)入清(qing)水750ml，蓋(gai)蓋(gai)轉大火，將水燒(shao)開。

5、把準備好的毛肚串和土豆(dou)片串放入鍋中，煮繼續大火燒開，轉小火煮熟，就可(ke)以出(chu)鍋了(le)。

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二、串簽麻辣燙如何投資經營

想要經(jing)(jing)營(ying)好(hao)串簽麻辣燙，需要掌握(wo)一定的經(jing)(jing)營(ying)手段(duan)和技(ji)巧(qiao)，下(xia)面就(jiu)是串簽麻辣燙經(jing)(jing)營(ying)建議：

1、連鎖經(jing)營(ying)(ying)：已經(jing)具有一定(ding)經(jing)營(ying)(ying)規模，再尋求(qiu)擴大發展的麻辣燙店，可在同一城市(shi)多設(she)幾個小吃(chi)車經(jing)營(ying)(ying)地點，以(yi)利于提高店鋪利潤和知名(ming)度，低(di)成本擴張。

2、流(liu)動經營：可在繁(fan)華鬧(nao)市、超市、夜市、學(xue)校、景區(qu)、車(che)站、碼頭等人流(liu)密度較大的(de)(de)地方現(xian)做現(xian)賣(mai)，生意(yi)肯(ken)定火(huo)爆。這種方式(shi)幾乎(hu)無(wu)須固定資(zi)產的(de)(de)投入，免去門面租金(jin)和裝修費(fei)用(yong)，無(wu)風險可言(yan)。最(zui)適合初次(ci)創業、資(zi)金(jin)實力薄弱(ruo)的(de)(de)投資(zi)人群(qun)。

3、食(shi)堂經營(ying)：如學校、賓館、飯店、企(qi)業或機關食(shi)堂等內部，實踐證明此項費用低，銷量大且穩定。

4、店(dian)(dian)中店(dian)(dian)經營(ying)：在店(dian)(dian)鋪內(nei)部利用(yong)一(yi)些顯眼的位置，但又(you)不好擺放(fang)大體積的設備(bei)，安放(fang)一(yi)臺麻辣(la)燙小吃車，既能(neng)吸(xi)引顧(gu)客，還能(neng)提高經營(ying)利潤，一(yi)舉多得！

5、租(zu)賃經營(ying)：在旅(lv)游區，特別是自然景(jing)(jing)觀景(jing)(jing)區，可對外出(chu)租(zu)設備，另備些燒(shao)烤原料(liao)和調料(liao)，即收租(zu)金，又賣原料(liao)，雙份賺(zhuan)錢。這(zhe)種經營(ying)必須有先天條件，就是旅(lv)游景(jing)(jing)區范圍內，最好(hao)與(yu)旅(lv)游公司聯手(shou)做(zuo)。

6、品(pin)(pin)種(zhong)：每天(tian)加工品(pin)(pin)種(zhong)定(ding)在30—40個(ge)為佳，以(yi)環保衛生、品(pin)(pin)種(zhong)新鮮、風(feng)味奇特(te)、良(liang)好的保健(jian)功能吸引更多(duo)的顧客(ke)，每10天(tian)可(ke)輪換一些品(pin)(pin)種(zhong)。

7、促銷：開業期間和節假日，可以推出一些優(you)惠活動，比(bi)如買五送一，以吸引新顧客。

8、服(fu)(fu)務：免費提供(gong)一次性便攜式(shi)衛生碗和(he)杯子(zi)，適當時段可開展(zhan)送(song)貨上門服(fu)(fu)務，以口碑和(he)服(fu)(fu)務來(lai)吸引新老顧客。

9、宣(xuan)傳(chuan)：可制作一些小的宣(xuan)傳(chuan)單和點(dian)餐卡，主要依靠鮮明的產品個性(xing)與口味，穩定優(you)質的產品特(te)色與品質以及實惠(hui)公道的價(jia)格作為(wei)提高影響力(li)的廣告。