一、串簽麻辣燙的做法

串(chuan)簽麻辣燙(tang)怎么(me)做？方(fang)法其(qi)實很簡單(dan)！

材料：

毛肚 200g、小土(tu)豆1個、竹(zhu)簽適量、火(huo)鍋底料50g、耗油1大匙(chi)、醬油1大匙(chi)、清水750ml、植物油少許(xu)、白糖(tang)1.5小匙(chi)。

做法：

1、將毛肚洗(xi)凈（反復清(qing)洗(xi)），切片，用竹簽子穿(chuan)好，備用。

2、土豆，去皮(pi)，洗凈(jing)，切1-2毫米薄(bo)片，用竹簽子(zi)穿好，備用。

3、開火(huo)，上鍋，中火(huo)，鍋預熱，倒入火(huo)鍋底料，炒(chao)(chao)出紅油(you)，倒入醬(jiang)油(you)、耗油(you)、白糖翻炒(chao)(chao)出香味(wei)。

4、麻辣燙料(liao)炒好，倒入清水750ml，蓋蓋轉大火，將水燒開(kai)。

5、把準(zhun)備好的毛肚串和(he)土豆片串放入鍋(guo)中，煮(zhu)繼續(xu)大火燒(shao)開，轉小火煮(zhu)熟，就可以出鍋(guo)了。

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二、串簽麻辣燙如何投資經營

想要經營好串(chuan)簽(qian)(qian)麻(ma)辣(la)燙，需(xu)要掌握一定的經營手(shou)段和技(ji)巧，下(xia)面(mian)就是(shi)串(chuan)簽(qian)(qian)麻(ma)辣(la)燙經營建議：

1、連鎖經營：已(yi)經具有一(yi)定(ding)經營規模，再(zai)尋求擴大(da)發展的麻辣燙(tang)店(dian)，可(ke)在同(tong)一(yi)城市多設幾個小吃車經營地點，以利(li)于提高店(dian)鋪利(li)潤(run)和知名度，低成本擴張。

2、流動經營：可在繁(fan)華(hua)鬧市(shi)(shi)、超市(shi)(shi)、夜(ye)市(shi)(shi)、學校(xiao)、景區、車站、碼頭等人流密度較(jiao)大的(de)地(di)方現(xian)做現(xian)賣，生意肯定(ding)火爆(bao)。這種方式(shi)幾乎無(wu)(wu)須固定(ding)資產的(de)投(tou)入，免去門面租(zu)金(jin)和裝修費(fei)用，無(wu)(wu)風險可言。最(zui)適合初(chu)次創(chuang)業、資金(jin)實力(li)薄弱的(de)投(tou)資人群。

3、食堂(tang)(tang)經營：如學(xue)校(xiao)、賓館、飯(fan)店、企業或機關食堂(tang)(tang)等(deng)內部，實踐證明此(ci)項費用低，銷量大且穩定。

4、店中店經營(ying)：在(zai)店鋪內(nei)部利用一些顯眼的位置，但又不好擺放大體積的設備(bei)，安放一臺麻辣(la)燙小吃車，既能吸引顧客(ke)，還(huan)能提(ti)高經營(ying)利潤，一舉(ju)多得！

5、租賃經(jing)營：在(zai)旅游(you)區，特別是(shi)自然景觀景區，可對(dui)外出租設備，另備些燒烤原料和(he)調料，即收租金，又(you)賣原料，雙份賺錢。這種經(jing)營必須有(you)先(xian)天條件，就是(shi)旅游(you)景區范圍(wei)內，最好與旅游(you)公司聯手做(zuo)。

6、品種(zhong)：每天加工品種(zhong)定(ding)在(zai)30—40個(ge)為佳，以環保衛生、品種(zhong)新(xin)鮮、風(feng)味奇(qi)特(te)、良好的保健功能吸引更多的顧(gu)客，每10天可輪換一些品種(zhong)。

7、促(cu)銷：開業期間和節假日，可(ke)以推出一些優惠活動，比如買五送一，以吸(xi)引新(xin)顧客。

8、服務(wu)：免費提供一次性便攜式衛生碗和杯子，適當時段可(ke)開展送貨上(shang)門服務(wu)，以口碑和服務(wu)來(lai)吸引新老顧客(ke)。

9、宣傳：可制作一些小的宣傳單(dan)和點餐卡，主要依靠鮮明的產(chan)品(pin)(pin)個(ge)性與口味(wei)，穩定優(you)質(zhi)的產(chan)品(pin)(pin)特色與品(pin)(pin)質(zhi)以及實惠公(gong)道(dao)的價(jia)格(ge)作為(wei)提(ti)高(gao)影響力的廣告。