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九毛九餐飲集團旗下，以酸菜魚為主打招牌的新型互聯網餐飲品牌，憑借具個性的經營風格和別具一格的菜品而深受消費者的喜愛

太二(er)成立于2015年，主打一道老壇子酸菜魚，是創新互聯網餐飲品牌，主要針對85-95后的年輕人群。

太二(er)用互聯網趣味的(de)方式表達“二(er)”的(de)態(tai)度，堅持創新傳統文化(hua)，主張(zhang)酸菜(cai)比魚好(hao)吃。門(men)店輻射(she)國內(nei)大部分城(cheng)(cheng)市，未來走向海(hai)外(wai)，主要集中(zhong)在北京、上海(hai)、廣州、深圳等一線城(cheng)(cheng)市。

太二堅持(chi)把一道酸菜(cai)魚(yu)做(zuo)好，認為酸菜(cai)魚(yu)應該用鱸魚(yu)做(zuo)，選用適(shi)合的魚(yu)背肉，去骨(gu)去尾去魚(yu)腩。

太(tai)二嚴格(ge)要求酸菜腌(a)制的(de)溫度、濕度及腌(a)制時長，保證酸菜的(de)口感。只做一種(zhong)反復實驗后得(de)到的(de)口味，不(bu)加辣也不(bu)減辣。