芒果视频下载

酸菜魚行業簡介

一、酸菜魚的做法

酸菜(cai)魚(yu)(yu)也稱為(wei)酸湯魚(yu)(yu)，是一(yi)道(dao)源(yuan)自重慶的(de)經典菜(cai)品(pin)，以草魚(yu)(yu)為(wei)主(zhu)料，配合酸菜(cai)煮制而成，具體做(zuo)法步驟是：魚(yu)(yu)去鱗(lin)去內臟，清(qing)洗干凈后(hou)(hou)剁去魚(yu)(yu)頭(tou)，剔出魚(yu)(yu)骨(gu)，剩下(xia)的(de)魚(yu)(yu)肉(rou)用斜(xie)刀切成薄片(pian)，撒上鹽、料酒、雞蛋(dan)、淀(dian)粉腌制15分鐘；然(ran)后(hou)(hou)起鍋燒油，放入(ru)(ru)姜片(pian)、花椒(jiao)(jiao)、野山椒(jiao)(jiao)、酸菜(cai)等調料炒香，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)開水(shui)，下(xia)入(ru)(ru)魚(yu)(yu)頭(tou)和魚(yu)(yu)骨(gu)煮開，煮開后(hou)(hou)放入(ru)(ru)魚(yu)(yu)片(pian)煮至變色(se)后(hou)(hou)關(guan)火，裝(zhuang)盤，撒上香菜(cai)、青(qing)花椒(jiao)(jiao)，再(zai)淋一(yi)層熱油就行了。

二、酸菜魚用什么魚

一(yi)般來說酸菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)適(shi)合(he)用(yong)刺少肉(rou)(rou)多、肉(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩、土腥(xing)味較輕的淡水魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)制作，用(yong)什么魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)主要(yao)看自(zi)己的口味，一(yi)般常用(yong)的是草魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黑魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)這三種魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，此外，青(qing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也(ye)比(bi)較適(shi)合(he)做(zuo)酸菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，還(huan)要(yao)注意的是，鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和羅(luo)(luo)非(fei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不適(shi)合(he)做(zuo)酸菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，因為鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)少刺小，而羅(luo)(luo)非(fei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)質(zhi)松散(san)易碎，因此這兩種魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)通常不用(yong)來做(zuo)酸菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。

三、酸菜魚的酸菜是什么菜

酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)是芥菜(cai)(cai)，用芥菜(cai)(cai)制(zhi)作而成的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)口感(gan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)爽，有利(li)于(yu)增進食欲、去除油膩，一般(ban)用芥菜(cai)(cai)制(zhi)作酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)會加(jia)入姜(jiang)、紅綠辣椒、白蘿卜(bu)等(deng)比較(jiao)適(shi)合泡(pao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)一起(qi)進壇腌(a)制(zhi)以豐富口味，待(dai)晾(liang)干(gan)食材后，裝入制(zhi)作好的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)水中(zhong)加(jia)蓋封(feng)存，置(zhi)于(yu)陰(yin)涼處腌(a)制(zhi)一段時間即可(ke)。酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)對于(yu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚的(de)口感(gan)影響較(jiao)大，通(tong)常以四川地區秋季腌(a)制(zhi)的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)為佳。

四、酸菜魚店加盟怎么樣

酸菜魚是很多人喜愛的美食，許多創業者也瞄準了這一領域，想投資開一家酸菜魚店，對于對于沒有經營餐飲店鋪經驗的創業者來說，選擇加盟酸菜魚品牌店能利用品牌效應吸引顧客，并能利用酸菜魚店成熟的運營流程和經驗進行經營，降低創業風險，是不錯的選擇，不過要注意選擇優質有發展前景的酸菜魚品牌進行加盟。