芒果视频下载

酸菜魚行業簡介

一、酸菜魚的做法

酸菜(cai)魚(yu)(yu)也(ye)稱為(wei)酸湯魚(yu)(yu)，是一(yi)道源自重慶(qing)的(de)經典菜(cai)品(pin)，以草魚(yu)(yu)為(wei)主料(liao)，配合酸菜(cai)煮(zhu)制而(er)成(cheng)，具(ju)體做法步驟是：魚(yu)(yu)去(qu)鱗去(qu)內臟，清洗(xi)干凈后(hou)剁去(qu)魚(yu)(yu)頭(tou)，剔出魚(yu)(yu)骨，剩下的(de)魚(yu)(yu)肉用斜刀切成(cheng)薄片，撒(sa)上鹽、料(liao)酒、雞(ji)蛋(dan)、淀(dian)粉腌制15分鐘；然后(hou)起(qi)鍋燒(shao)油，放(fang)入(ru)姜片、花椒(jiao)、野(ye)山(shan)椒(jiao)、酸菜(cai)等調料(liao)炒香，再加入(ru)開(kai)水，下入(ru)魚(yu)(yu)頭(tou)和魚(yu)(yu)骨煮(zhu)開(kai)，煮(zhu)開(kai)后(hou)放(fang)入(ru)魚(yu)(yu)片煮(zhu)至變色后(hou)關火，裝盤，撒(sa)上香菜(cai)、青(qing)花椒(jiao)，再淋一(yi)層熱(re)油就(jiu)行了。

二、酸菜魚用什么魚

一般來說酸(suan)菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)適(shi)合(he)(he)用(yong)(yong)刺少肉(rou)多、肉(rou)質(zhi)細嫩、土腥(xing)味較輕的淡水魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)制作，用(yong)(yong)什么魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)主要(yao)看自己(ji)的口味，一般常用(yong)(yong)的是草魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黑魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)這三種魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，此(ci)外，青魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也比(bi)較適(shi)合(he)(he)做酸(suan)菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，還(huan)要(yao)注(zhu)意的是，鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和羅(luo)非魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不適(shi)合(he)(he)做酸(suan)菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，因為鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)少刺小(xiao)，而(er)羅(luo)非魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)質(zhi)松散易碎，因此(ci)這兩(liang)種魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)通常不用(yong)(yong)來做酸(suan)菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。

三、酸菜魚的酸菜是什么菜

酸菜(cai)(cai)魚的(de)酸菜(cai)(cai)是芥(jie)菜(cai)(cai)，用芥(jie)菜(cai)(cai)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的(de)酸菜(cai)(cai)口(kou)感(gan)酸爽，有(you)利于(yu)增進(jin)食欲、去除油膩，一般用芥(jie)菜(cai)(cai)制(zhi)作(zuo)酸菜(cai)(cai)會加(jia)(jia)入(ru)姜、紅綠辣(la)椒、白蘿卜(bu)等(deng)比較(jiao)適(shi)合泡酸的(de)蔬菜(cai)(cai)一起進(jin)壇腌(a)制(zhi)以豐富口(kou)味，待晾干食材后，裝入(ru)制(zhi)作(zuo)好的(de)酸水中加(jia)(jia)蓋封存，置(zhi)于(yu)陰(yin)涼(liang)處(chu)腌(a)制(zhi)一段時間即可。酸菜(cai)(cai)對于(yu)酸菜(cai)(cai)魚的(de)口(kou)感(gan)影(ying)響較(jiao)大，通常以四川地(di)區秋季腌(a)制(zhi)的(de)酸菜(cai)(cai)為佳。

四、酸菜魚店加盟怎么樣

酸菜魚是很多人喜愛的美食，許多創業者也瞄準了這一領域，想投資開一家酸菜魚店，對于對于沒有經營餐飲店鋪經驗的創業者來說，選擇加盟酸菜魚品牌店能利用品牌效應吸引顧客，并能利用酸菜魚店成熟的運營流程和經驗進行經營，降低創業風險，是不錯的選擇，不過要注意選擇優質有發展前景的酸菜魚品牌進行加盟。