一、酸菜魚需要放配菜嗎

酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚要(yao)放配(pei)菜(cai)(cai)(cai)嗎？許(xu)多在家里自制酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚的(de)朋友都會有這樣一個問題，實際上(shang)，正(zheng)宗(zong)的(de)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚通(tong)常是(shi)(shi)不用放其他配(pei)菜(cai)(cai)(cai)的(de)，因為酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)為了(le)突出(chu)酸(suan)味的(de)主(zhu)題，過多的(de)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)很容易沖淡酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)的(de)口感，掩蓋酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚自身的(de)特(te)色，讓酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚的(de)味道大打折(zhe)扣；因此(ci)，酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚一般很少放配(pei)菜(cai)(cai)(cai)，通(tong)常是(shi)(shi)添加(jia)香菜(cai)(cai)(cai)、花椒、麻(ma)椒、泡仔姜等配(pei)料來提升(sheng)菜(cai)(cai)(cai)品的(de)口味。

不(bu)過對于不(bu)太喜歡酸味的(de)朋(peng)友(you)來說，加一些配菜能中和酸味，還有(you)去火解膩的(de)功效。因(yin)此，酸菜魚放(fang)不(bu)放(fang)配菜還是(shi)要看自(zi)己(ji)的(de)選(xuan)擇。

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二、酸菜魚配菜可以放什么

酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)作為一(yi)道傳統川菜(cai)(cai)(cai)(cai)，其菜(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)特色是既有(you)魚(yu)的鮮(xian)嫩，又有(you)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的酸(suan)感，再搭(da)配(pei)(pei)一(yi)點辣(la)椒，酸(suan)辣(la)可口，是極好的下飯菜(cai)(cai)(cai)(cai)，除了(le)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)和魚(yu)以(yi)外，酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)還可以(yi)放一(yi)些配(pei)(pei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)來增加(jia)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)口味，那么(me)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)配(pei)(pei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)有(you)哪些？酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)配(pei)(pei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)放什么(me)好吃(chi)呢？

1、豆腐

豆(dou)腐和(he)魚(yu)是絕(jue)搭(da)，豆(dou)腐性寒，具有下火(huo)的功效，而(er)酸菜(cai)魚(yu)比較上火(huo)，兩者搭(da)配吃不易上火(huo)；其(qi)次，豆(dou)腐口感軟嫩，吸收了酸菜(cai)魚(yu)的湯(tang)汁之后口感更好。

2、生菜

生菜(cai)是百搭的配菜(cai)，清新爽(shuang)脆的口感能(neng)解膩(ni)，魚和酸菜(cai)吃(chi)多了再吃(chi)一片生菜(cai)，明顯感覺(jue)沒那么膩(ni)了；生菜(cai)葉(xie)具有去(qu)火(huo)的功效(xiao)，吃(chi)了不(bu)易上火(huo)。

3、小白菜

小(xiao)白菜(cai)清(qing)嫩(nen)，能調和酸(suan)菜(cai)魚的口感，焯一下水再放進酸(suan)菜(cai)魚中，形態(tai)更好，也更容易入味(wei)。

4、金針菇

金(jin)針菇(gu)容易入味(wei)，并且很(hen)容易煮熟，其軟嫩(nen)的(de)口感能調節酸(suan)菜魚的(de)油(you)膩感。金(jin)針菇(gu)和小白菜一(yi)樣(yang)，建議焯水(shui)后，等酸(suan)菜魚快熟時再放(fang)進(jin)去，這(zhe)樣(yang)更入味(wei)。

5、黃豆芽

豆芽營養豐富，味道鮮美，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，搭配酸菜魚一起吃(chi)能(neng)去(qu)火解膩。

酸菜魚放(fang)什么配(pei)菜其實全看個(ge)人喜(xi)好(hao)，自己喜(xi)歡就好(hao)，不過不建議放(fang)太多(duo)(duo)的(de)配(pei)菜，因為配(pei)菜過多(duo)(duo)可能會(hui)影響(xiang)到酸菜魚本身(shen)的(de)口感。