一、酸菜魚需要放配菜嗎

酸菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚要放配菜(cai)(cai)(cai)(cai)嗎？許(xu)多在(zai)家里(li)自制酸菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚的(de)朋友(you)都會有(you)這樣一個問(wen)題，實際上，正宗的(de)酸菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚通(tong)常(chang)(chang)是(shi)(shi)不用放其他配菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)，因(yin)為酸菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚主要是(shi)(shi)為了突出酸味的(de)主題，過多的(de)配菜(cai)(cai)(cai)(cai)很容易(yi)沖淡酸菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)口感，掩蓋酸菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚自身(shen)的(de)特(te)色，讓酸菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚的(de)味道大打折(zhe)扣(kou)；因(yin)此(ci)，酸菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚一般很少(shao)放配菜(cai)(cai)(cai)(cai)，通(tong)常(chang)(chang)是(shi)(shi)添(tian)加香菜(cai)(cai)(cai)(cai)、花椒、麻椒、泡仔(zi)姜(jiang)等配料來提(ti)升(sheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品的(de)口味。

不(bu)(bu)過對于不(bu)(bu)太喜歡酸(suan)味(wei)的(de)朋(peng)友來說，加一些配菜(cai)(cai)(cai)能中和酸(suan)味(wei)，還有去火解膩的(de)功效。因(yin)此(ci)，酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚放不(bu)(bu)放配菜(cai)(cai)(cai)還是要看自己的(de)選擇(ze)。

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二、酸菜魚配菜可以放什么

酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)作為一(yi)道傳統川菜(cai)(cai)，其(qi)菜(cai)(cai)品特色是既有(you)魚(yu)的鮮嫩，又有(you)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)的酸(suan)(suan)感(gan)，再搭配(pei)(pei)一(yi)點辣(la)椒，酸(suan)(suan)辣(la)可口，是極好的下飯(fan)菜(cai)(cai)，除了酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)和(he)魚(yu)以(yi)外(wai)，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)還可以(yi)放一(yi)些配(pei)(pei)菜(cai)(cai)來增(zeng)加(jia)菜(cai)(cai)品口味，那(nei)么酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)配(pei)(pei)菜(cai)(cai)有(you)哪(na)些？酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)配(pei)(pei)菜(cai)(cai)放什么好吃呢？

1、豆腐

豆腐和魚(yu)(yu)是絕(jue)搭，豆腐性寒(han)，具有下火的(de)功效(xiao)，而酸(suan)菜魚(yu)(yu)比較上火，兩者搭配吃(chi)不易上火；其次(ci)，豆腐口(kou)感軟(ruan)嫩，吸收了(le)酸(suan)菜魚(yu)(yu)的(de)湯汁之后(hou)口(kou)感更好。

2、生菜

生(sheng)菜(cai)是百搭的配菜(cai)，清(qing)新爽(shuang)脆(cui)的口感能解膩(ni)，魚和酸菜(cai)吃多了再吃一片生(sheng)菜(cai)，明顯感覺沒那么膩(ni)了；生(sheng)菜(cai)葉(xie)具有去(qu)火的功效，吃了不(bu)易上火。

3、小白菜

小白菜清嫩，能調(diao)和酸(suan)菜魚(yu)的口感(gan)，焯一下(xia)水再放進(jin)酸(suan)菜魚(yu)中，形態更好，也更容易入味(wei)。

4、金針菇

金(jin)針菇容易(yi)(yi)入味，并且(qie)很容易(yi)(yi)煮熟，其(qi)軟嫩(nen)的(de)口感能調節酸(suan)菜魚的(de)油膩感。金(jin)針菇和小白菜一(yi)樣，建(jian)議焯水后，等酸(suan)菜魚快熟時(shi)再放進去，這(zhe)樣更入味。

5、黃豆芽

豆芽營養豐富，味道鮮美，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，搭配酸菜魚一起吃能去(qu)火解膩。

酸菜(cai)魚(yu)放什么配(pei)菜(cai)其實全(quan)看(kan)個人喜好，自己喜歡就好，不過(guo)不建(jian)議放太多的配(pei)菜(cai)，因為配(pei)菜(cai)過(guo)多可能會(hui)影(ying)響到(dao)酸菜(cai)魚(yu)本身的口感。