一、啵啵魚和酸菜魚的區別

1、原料不同

啵啵魚(yu)主要食材是龍利(li)魚(yu)，配以新鮮的蔬菜，秘(mi)(mi)制(zhi)湯(tang)汁(zhi)燜制(zhi)而成。既保留了魚(yu)肉的鮮香(xiang)(xiang)又加(jia)(jia)入(ru)了風味(wei)不同(tong)的秘(mi)(mi)制(zhi)湯(tang)汁(zhi)，味(wei)道鮮美，嫩滑(hua)的魚(yu)肉加(jia)(jia)上濃稠的湯(tang)汁(zhi)，給人(ren)們意(yi)想不到的美味(wei)體驗，讓人(ren)聞之食欲大增，食之唇齒留香(xiang)(xiang)，回味(wei)無窮。

酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食(shi)(shi)材(cai)煮制(zhi)而成(cheng)，口味(wei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)辣可口；魚含豐富優質蛋(dan)白，能提供人(ren)豐富的蛋(dan)白質、礦物質等營(ying)養；酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜中的乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)可以促進人(ren)體對鐵元素(su)的吸(xi)收，還可以增加(jia)人(ren)的食(shi)(shi)欲(yu)。

2、產地不同

啵啵魚屬于(yu)魯菜中(zhong)的(de)家常菜。是南北方名廚針對南北地域不同(tong)飲食特(te)點，共(gong)同(tong)研制而成的(de)，深受人們喜愛(ai)的(de)風(feng)味美(mei)食之(zhi)一。

酸菜魚是(shi)一道(dao)源(yuan)自重慶的經(jing)典(dian)菜品，以其特(te)有的調味和(he)獨特(te)的烹調技法而(er)著(zhu)稱。流行于上(shang)世紀90年代，是(shi)重慶江湖菜的開路先(xian)鋒之一。

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二、啵啵魚的營養價值

啵啵魚是一種(zhong)(zhong)低(di)熱量，低(di)脂肪的(de)食物(wu)，含有的(de)營養(yang)非常(chang)豐(feng)富，是一種(zhong)(zhong)老少皆宜的(de)美味菜(cai)肴。

1、降低人體膽固醇。啵啵魚(yu)中含有豐富的不飽和脂肪酸，易被人(ren)體(ti)(ti)消(xiao)化(hua)、吸收，而消(xiao)化(hua)吸收后的脂肪酸在血(xue)液中可與血(xue)膽(dan)固醇(chun)結合，把膽(dan)固醇(chun)從人(ren)體(ti)(ti)中帶出(chu)，從而降低人(ren)體(ti)(ti)膽(dan)固醇(chun)的含量(liang)，維持身體(ti)(ti)健康。

2、減少心臟病危險。魚中富含的脂肪酸(suan)有(you)助于(yu)心(xin)臟(zang)細胞在心(xin)臟(zang)跳動節奏(zou)過快時更為平靜，降(jiang)低心(xin)臟(zang)病(bing)危險(xian)。

3、孕婦吃啵啵魚好處多。孕婦(fu)多吃(chi)啵(bo)(bo)啵(bo)(bo)魚，未來嬰兒患上濕疹的幾率大大減小。

4、兒童多吃啵啵魚更聰明。魚類(lei)中含有的(de)(de)DHA，在(zai)人體內主要是存(cun)在(zai)腦(nao)部、視網(wang)膜和神經中。吃啵(bo)啵(bo)魚可以促進(jin)視力健(jian)全發(fa)展，也對人腦(nao)發(fa)育及智能發(fa)展有極大的(de)(de)助(zhu)益，亦對神經系統(tong)成長有非(fei)常大的(de)(de)作(zuo)用。

5、助消化，延緩記憶衰退。啵啵魚(yu)含(han)有豐富的(de)礦物質，如鈣、鐵、鋅等(deng)微量元素，其(qi)中尤以含(han)碘和磷居多。此外，魚(yu)還可以提供相當豐富的(de)維(wei)生素對于(yu)保護視力，提高免疫(yi)力，養顏(yan)、解毒起著重(zhong)要作用。