一、啵啵魚和酸菜魚的區別
1、原料不同
啵啵魚主要食(shi)(shi)(shi)材是(shi)龍利(li)魚,配以新鮮(xian)的蔬菜,秘制湯汁(zhi)燜制而成。既保(bao)留(liu)了(le)魚肉的鮮(xian)香(xiang)又(you)加(jia)入了(le)風味(wei)(wei)不同的秘制湯汁(zhi),味(wei)(wei)道鮮(xian)美,嫩滑的魚肉加(jia)上濃稠的湯汁(zhi),給人們意想不到(dao)的美味(wei)(wei)體驗(yan),讓人聞(wen)之(zhi)食(shi)(shi)(shi)欲大(da)增,食(shi)(shi)(shi)之(zhi)唇齒留(liu)香(xiang),回味(wei)(wei)無(wu)窮。
酸(suan)菜魚(yu)以(yi)草(cao)魚(yu)為主料,配以(yi)泡菜等食材(cai)煮(zhu)制而成,口味酸(suan)辣可口;魚(yu)含(han)豐(feng)富(fu)優(you)質蛋白,能提供人豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質、礦物質等營養;酸(suan)菜中的(de)乳(ru)酸(suan)可以(yi)促進人體對鐵元素(su)的(de)吸收(shou),還可以(yi)增加人的(de)食欲(yu)。
2、產地不同
啵啵魚屬于魯菜中的(de)家常菜。是南北方名廚針(zhen)對南北地(di)域不(bu)同飲(yin)食特點,共同研制而成(cheng)的(de),深(shen)受人們喜愛的(de)風味美(mei)食之一。
酸菜魚是一道源(yuan)自重慶的(de)經典菜品,以其特(te)有的(de)調(diao)味(wei)和獨(du)特(te)的(de)烹調(diao)技(ji)法而著稱。流行于上(shang)世紀90年代,是重慶江湖菜的(de)開路先(xian)鋒之一。
二、啵啵魚的營養價值
啵啵魚是一(yi)種(zhong)低(di)熱(re)量(liang),低(di)脂(zhi)肪(fang)的食物,含(han)有的營養非常豐富,是一(yi)種(zhong)老少皆宜的美味菜肴。
1、降低人體膽固醇。啵(bo)啵(bo)魚中含有豐富的不(bu)飽和脂肪酸,易被人(ren)體(ti)消化、吸收,而(er)(er)消化吸收后的脂肪酸在(zai)血液中可(ke)與血膽固(gu)醇結合,把膽固(gu)醇從人(ren)體(ti)中帶出,從而(er)(er)降低人(ren)體(ti)膽固(gu)醇的含量,維持身(shen)體(ti)健康。
2、減少心臟病危險。魚中富含的(de)脂肪(fang)酸有助于(yu)心(xin)臟細(xi)胞在心(xin)臟跳動節奏過快時更為(wei)平靜,降低心(xin)臟病危險。
3、孕婦吃啵啵魚好處多。孕婦(fu)多吃啵(bo)啵(bo)魚,未來嬰兒患上(shang)濕疹的(de)幾率大(da)(da)大(da)(da)減小。
4、兒童多吃啵啵魚更聰明。魚類中含有的(de)DHA,在人(ren)體內(nei)主(zhu)要是存在腦部、視(shi)網膜(mo)和(he)神經中。吃啵(bo)啵(bo)魚可(ke)以(yi)促進視(shi)力健全發(fa)展(zhan),也對人(ren)腦發(fa)育及智能(neng)發(fa)展(zhan)有極大的(de)助益,亦(yi)對神經系統成長有非常(chang)大的(de)作用。
5、助消化,延緩記憶衰退。啵啵魚含(han)有豐富的礦物質,如鈣(gai)、鐵、鋅等微量元(yuan)素,其(qi)中(zhong)尤以(yi)含(han)碘和磷(lin)居多。此外,魚還可(ke)以(yi)提供(gong)相當(dang)豐富的維(wei)生素對于保(bao)護視力,提高免(mian)疫力,養顏(yan)、解毒起著重要作用(yong)。