一、啵啵魚用的什么魚

啵(bo)啵(bo)魚(yu)，起源于(yu)山東(dong)濟南。將魚(yu)肉(rou)跟秘(mi)制(zhi)湯(tang)(tang)料(liao)巧妙的(de)(de)融合到一起，在(zai)保證魚(yu)肉(rou)原汁原味的(de)(de)基礎上(shang)，加入多種風味的(de)(de)秘(mi)制(zhi)湯(tang)(tang)料(liao)，提升了(le)魚(yu)肉(rou)的(de)(de)香味，形成了(le)融合南北方(fang)飲食特點的(de)(de)，風味獨(du)特的(de)(de)啵(bo)啵(bo)魚(yu)。

啵(bo)(bo)啵(bo)(bo)魚(yu)是一(yi)(yi)種低熱量，低脂肪(fang)的食(shi)物，含有(you)的營(ying)養非常豐富，是一(yi)(yi)種老少皆宜的美(mei)味菜肴。啵(bo)(bo)啵(bo)(bo)魚(yu)的湯(tang)汁經過(guo)秘(mi)制(zhi)工藝(yi)制(zhi)作而成(cheng)，濃稠鮮(xian)(xian)香，風(feng)味獨特，搭配嫩滑爽(shuang)口的龍利魚(yu)魚(yu)肉，讓人食(shi)欲大增，百吃(chi)不厭。再加(jia)上(shang)新鮮(xian)(xian)的蔬菜，可以說是相得益彰，美(mei)味無比。

啵啵魚選用上好進口龍利魚，含有豐富的不飽酸和脂肪酸和蛋白質，非常容易被人體吸收。其魚肉細嫩勁道，口感爽滑，無腥味，無亂刺，久煮不老，屬于低脂肪，高蛋白，維生素含量非常豐富的優質比目魚。可(ke)見豐富的不飽(bao)和脂肪酸對于(yu)防止心臟疾(ji)病(bing)，促(cu)進人體(ti)細胞的生長(chang)發育以及預防多種疾(ji)病(bing)的發生具(ju)有非(fei)常(chang)好的作用。

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二、啵啵魚怎么做好吃

啵啵魚有五種口味：

藤椒味：藤椒與(yu)(yu)魚(yu)肉完美交(jiao)織(zhi)纏繞在舌尖，無與(yu)(yu)倫(lun)比(bi)的味道讓你停不下(xia)來！！！

酸(suan)椒味(wei)：魚(yu)肉(rou)和酸(suan)椒的纏(chan)綿滋味(wei)，嘗一口酸(suan)酸(suan)恰到(dao)好(hao)處(chu)！！！

番茄味：湯汁紅亮，酸(suan)中帶甜，甜而不膩，提鮮又提味！！！

香辣(la)味：紅彤彤的辣(la)椒與滋香魚肉相碰撞，香辣(la)多汁，食之難忘(wang)！！！

醬香(xiang)味：濃郁醇香(xiang)，魚香(xiang)味美，特制風味，吃出(chu)新鮮感(gan)！！！

工具/原料：龍利(li)魚(yu)500g、蔬菜(cai)適量、啵啵魚(yu)醬料(liao)適量、腌魚(yu)粉10g、生粉5g。

做法：

1、腌魚

1）化魚：為(wei)了(le)制作方便，可(ke)以直接購(gou)買龍(long)利(li)魚柳（半成品(pin)，沒(mei)有(you)刺）。用清水浸泡(pao)數分鐘，至能切(qie)動(dong)為(wei)止。

2）切(qie)魚條：將(jiang)半(ban)(ban)化(hua)（半(ban)(ban)化(hua)的(de)魚更容易(yi)切(qie)）的(de)龍利魚切(qie)成大概2-3厘米厚的(de)魚條。

3）腌魚：以(yi)500g為(wei)例，10g腌魚粉，半(ban)個蛋(dan)清，5g生粉，10g色拉油，用(yong)(yong)手(shou)輕輕抓勻，不可太過(guo)用(yong)(yong)力，會抓碎魚肉。

2、配置高湯

可以用豬骨煮湯(tang)(tang)，或者(zhe)購買(mai)高湯(tang)(tang)膏，按說明比例(li)配置高湯(tang)(tang)。

3、清洗蔬菜

選擇一些自(zi)己喜(xi)歡的蔬菜：娃(wa)娃(wa)菜、油菜、木耳等(deng)，清洗(xi)干凈，改刀切開。

4、燙菜

將洗好的蔬(shu)菜放進高湯中，煮1分半左(zuo)右，撈(lao)出備(bei)用。

?5、煮魚

1）炒(chao)醬鍋：燒熱(re)倒入少(shao)許油(you)，放入啵(bo)啵(bo)魚調味醬，小火(huo)炒(chao)熟。?

2）下(xia)魚：放入高湯，將醬化開，將腌好的(de)魚一塊(kuai)一塊(kuai)下(xia)入鍋(guo)中。

3）勾(gou)芡：待魚(yu)發白，加入生(sheng)粉(fen)使湯(tang)汁(zhi)粘稠。

6、砂鍋上桌

將砂(sha)鍋(guo)燒(shao)熱，將燙好的蔬菜，魚(yu)放入砂(sha)鍋(guo)中，上桌即可食(shi)用。