適合老人吃的海鮮

1、魷魚

魷魚其實一年四季都能出現在我們的飯桌上，但是春季卻是最為肥美的時候，它具有高蛋白，并且是低脂肪，低熱量的海鮮之一，肉中含有大量牛磺酸，老年人吃了(le)可以減少血管內(nei)壁所積攢的(de)膽(dan)固醇，對于預防血管疾病、膽(dan)結石以及老(lao)年癡呆都是很好的(de)選擇，但是脾胃虛寒的(de)人(ren)應該(gai)少吃，有濕疹的(de)朋(peng)友就不要(yao)吃了(le)。

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2、蛤蜊

蛤蜊是春季貝類海(hai)鮮的佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)，被(bei)人(ren)(ren)們稱為“天下第一鮮”，并(bing)(bing)且價錢適中，適合各(ge)類人(ren)(ren)群食用，在生活中，我(wo)們也經常會見到伴有蛤蜊的各(ge)種菜品出現。蛤蜊的營養是很全(quan)面的，可(ke)以預防老(lao)年人(ren)(ren)慢性病(bing)，并(bing)(bing)且還有滋陰潤燥、利(li)尿消腫、軟堅散結的作用。

3、帶魚

很多(duo)人都愛吃帶(dai)魚(yu)(yu)，它(ta)是魚(yu)(yu)類(lei)里性(xing)價比超高的(de)一款(kuan)，因為肉厚(hou)刺少廣受人們的(de)喜愛，帶(dai)魚(yu)(yu)可以(yi)給(gei)人們帶(dai)來補氣、養血、暖胃等作(zuo)用。老年(nian)人，兒童(tong)和營養不良(liang)的(de)人應該(gai)多(duo)吃。

4、皮皮蝦

很多(duo)人不喜歡吃皮(pi)皮(pi)蝦(xia)是因為(wei)剝皮(pi)很麻煩，稍不留神就(jiu)會(hui)扎到，但是它的(de)(de)肉(rou)質卻(que)是非常鮮美的(de)(de)，因為(wei)含水(shui)分比較(jiao)多(duo)，所以會(hui)有鮮甜(tian)的(de)(de)口感。

5、多寶魚

多寶魚在魚類中屬于價錢昂貴的品種了，但是依然有很多人喜歡吃，原因就在于它有很高的膠質蛋白，女性常吃會有滋潤皮膚和(he)美容的作用(yong)，老年人常吃會有補腎(shen)、健腦、提高免疫力(li)的功效。

老人吃海鮮的禁忌

1、海鮮煮不熟含有細菌

海(hai)鮮(xian)中(zhong)的(de)病(bing)菌(jun)主要是(shi)副溶血(xue)性弧(hu)菌(jun)等，耐熱(re)性比較強，80℃以(yi)上才(cai)能(neng)殺滅。除了水中(zhong)帶來的(de)細菌(jun)之外，海(hai)鮮(xian)中(zhong)還可(ke)能(neng)存在寄生(sheng)蟲卵以(yi)及(ji)加工帶來的(de)病(bing)菌(jun)和病(bing)毒污染。一般來說，在沸(fei)水中(zhong)煮4-5分鐘才(cai)算徹底(di)殺菌(jun)。因此，在吃“醉(zui)蟹(xie)”、“生(sheng)海(hai)膽”、“醬油(you)腌海(hai)鮮(xian)”之類不加熱(re)烹(peng)調的(de)海(hai)鮮(xian)一定要慎(shen)重，吃生(sheng)魚片的(de)時候也(ye)要保證魚的(de)新鮮(xian)和衛生(sheng)。

2、死貝類病菌毒素多多

貝類本身(shen)帶菌(jun)量比較(jiao)高，蛋白質分解又(you)很(hen)快，一旦死去便大量繁殖病菌(jun)、產生毒(du)素，同時其中所含(han)的不(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)也(ye)容(rong)易氧化酸(suan)敗。不(bu)(bu)(bu)新鮮的貝類還會產生較(jiao)多的胺類和(he)自由基，對人(ren)體(ti)健(jian)康造成威脅(xie)。選購活貝之(zhi)后也(ye)不(bu)(bu)(bu)能(neng)在(zai)家存(cun)放太(tai)久(jiu)，要盡快烹調。過(guo)敏體(ti)質的人(ren)尤(you)其應當注意(yi)，因為(wei)有時候過(guo)敏反應不(bu)(bu)(bu)是因為(wei)海(hai)鮮本身(shen)，而是在(zai)海(hai)鮮蛋白質分解過(guo)程(cheng)中的物質導致的。

3、海鮮啤酒同吃惹痛風

在(zai)吃海(hai)(hai)鮮時(shi)最好別飲(yin)用啤酒。蝦(xia)、蟹等海(hai)(hai)產品在(zai)人體代謝后會形成(cheng)尿酸(suan)，而尿酸(suan)過多會引起(qi)痛風(feng)、腎結石等病癥。如果大量(liang)食用海(hai)(hai)鮮的(de)(de)同(tong)時(shi)，再飲(yin)用啤酒，就(jiu)會加速(su)體內尿酸(suan)的(de)(de)形成(cheng)。所以，在(zai)大量(liang)食用海(hai)(hai)鮮的(de)(de)時(shi)候，千萬別喝啤酒，否(fou)則會對身體產生不(bu)利影響(xiang)。

4、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的(de)吸(xi)收，海鮮中(zhong)的(de)鈣還會與水果中(zhong)的(de)鞣酸相結合，形成(cheng)難(nan)溶(rong)的(de)鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心(xin)、嘔(ou)吐等(deng)癥狀。最好間(jian)隔2小時以上再吃(chi)。

5、吃海鮮后喝茶長結石

吃(chi)完海(hai)鮮(xian)不宜(yi)喝(he)茶(cha)的道理與不宜(yi)吃(chi)水果的原因類似(si)。因為茶(cha)葉中也含有鞣酸，同樣(yang)能與海(hai)鮮(xian)中的鈣形成難溶的鈣。在(zai)(zai)食用海(hai)鮮(xian)前或(huo)后吃(chi)海(hai)鮮(xian)，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在(zai)(zai)吃(chi)海(hai)鮮(xian)時(shi)最好別喝(he)茶(cha)。同理，也是最好間隔2小(xiao)時(shi)以(yi)上(shang)。