適合老人吃的海鮮

1、魷魚

魷魚其實一年四季都能出現在我們的飯桌上，但是春季卻是最為肥美的時候，它具有高蛋白，并且是低脂肪，低熱量的海鮮之一，肉中含有大量牛磺酸，老年人吃了(le)可以減(jian)少(shao)血(xue)管(guan)內壁所積攢的(de)(de)膽(dan)固醇(chun)，對于預(yu)防血(xue)管(guan)疾病、膽(dan)結石以及老年癡呆都是很好(hao)的(de)(de)選擇，但是脾胃(wei)虛(xu)寒的(de)(de)人應該少(shao)吃，有濕疹(zhen)的(de)(de)朋友就不要吃了(le)。

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2、蛤蜊

蛤(ha)(ha)蜊是(shi)春(chun)季(ji)貝類海(hai)鮮(xian)(xian)的(de)佼佼者，被人(ren)們稱為“天下第一鮮(xian)(xian)”，并(bing)且價錢適(shi)中，適(shi)合各類人(ren)群食用(yong)，在生活(huo)中，我們也經(jing)常會(hui)見到伴有蛤(ha)(ha)蜊的(de)各種菜品出現。蛤(ha)(ha)蜊的(de)營(ying)養是(shi)很全面的(de)，可以(yi)預防老(lao)年人(ren)慢性(xing)病，并(bing)且還有滋陰(yin)潤(run)燥、利尿消腫、軟堅散結的(de)作用(yong)。

3、帶魚

很多人都愛(ai)吃帶(dai)魚，它是魚類里(li)性價比超(chao)高的(de)一款(kuan)，因為肉(rou)厚(hou)刺少(shao)廣受人們的(de)喜(xi)愛(ai)，帶(dai)魚可以給人們帶(dai)來補(bu)氣(qi)、養血、暖胃等作用(yong)。老年人，兒童和(he)營養不良的(de)人應該多吃。

4、皮皮蝦

很多人(ren)不(bu)喜歡吃(chi)皮(pi)皮(pi)蝦是(shi)(shi)因為剝皮(pi)很麻煩(fan)，稍不(bu)留神(shen)就會扎到，但是(shi)(shi)它的肉質卻(que)是(shi)(shi)非常鮮美(mei)的，因為含水分比(bi)較多，所以會有鮮甜的口感。

5、多寶魚

多寶魚在魚類中屬于價錢昂貴的品種了，但是依然有很多人喜歡吃，原因就在于它有很高的膠質蛋白，女性常吃會有滋潤皮膚和美容(rong)的作(zuo)用(yong)，老年(nian)人(ren)常(chang)吃(chi)會有補(bu)腎、健腦、提高免(mian)疫力的功效。

老人吃海鮮的禁忌

1、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮(xian)(xian)中的(de)病菌(jun)主要是副溶血性(xing)弧菌(jun)等(deng)，耐熱(re)性(xing)比(bi)較強(qiang)，80℃以(yi)(yi)上才能殺滅(mie)。除了(le)水中帶(dai)(dai)來的(de)細菌(jun)之(zhi)外，海鮮(xian)(xian)中還(huan)可能存在寄生蟲(chong)卵以(yi)(yi)及加工(gong)帶(dai)(dai)來的(de)病菌(jun)和病毒(du)污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹(che)底殺菌(jun)。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮(xian)(xian)”之(zhi)類不加熱(re)烹調的(de)海鮮(xian)(xian)一定要慎重(zhong)，吃生魚片的(de)時候也要保證魚的(de)新鮮(xian)(xian)和衛生。

2、死貝類病菌毒素多多

貝(bei)類本(ben)(ben)身(shen)帶菌量比較高，蛋白質(zhi)(zhi)分解又很快，一旦(dan)死去便大量繁(fan)殖病(bing)菌、產生毒素，同時其中(zhong)所含的(de)(de)不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)也容易氧(yang)化酸(suan)敗。不(bu)(bu)新(xin)鮮的(de)(de)貝(bei)類還(huan)會產生較多的(de)(de)胺類和自由基(ji)，對人體健康造(zao)成威脅。選購活貝(bei)之(zhi)后也不(bu)(bu)能在家存放太(tai)久，要盡快烹調。過敏體質(zhi)(zhi)的(de)(de)人尤其應當(dang)注意，因為有時候過敏反應不(bu)(bu)是因為海(hai)鮮本(ben)(ben)身(shen)，而是在海(hai)鮮蛋白質(zhi)(zhi)分解過程中(zhong)的(de)(de)物質(zhi)(zhi)導致的(de)(de)。

3、海鮮啤酒同吃惹痛風

在(zai)吃海(hai)鮮時最好別飲用(yong)啤酒(jiu)(jiu)。蝦、蟹(xie)等海(hai)產品在(zai)人體(ti)代(dai)謝后會形(xing)成尿酸，而尿酸過多會引(yin)起痛風(feng)、腎結石等病癥(zheng)。如(ru)果大量(liang)(liang)食用(yong)海(hai)鮮的同時，再飲用(yong)啤酒(jiu)(jiu)，就會加速體(ti)內尿酸的形(xing)成。所以，在(zai)大量(liang)(liang)食用(yong)海(hai)鮮的時候(hou)，千萬別喝啤酒(jiu)(jiu)，否則會對身體(ti)產生(sheng)不利影響。

4、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影(ying)響人體對蛋白質(zhi)的(de)(de)吸(xi)收(shou)，海(hai)鮮(xian)中(zhong)的(de)(de)鈣還會(hui)與水果中(zhong)的(de)(de)鞣(rou)酸相結合(he)，形成難溶的(de)(de)鈣，會(hui)對胃腸道產生刺激(ji)，甚至(zhi)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥(zheng)狀(zhuang)。最好間隔2小時以上再吃。

5、吃海鮮后喝茶長結石

吃完海鮮(xian)(xian)(xian)不(bu)宜(yi)喝茶(cha)的(de)道理(li)與(yu)(yu)不(bu)宜(yi)吃水(shui)果的(de)原因類似。因為茶(cha)葉中(zhong)也含有鞣(rou)酸(suan)，同樣能與(yu)(yu)海鮮(xian)(xian)(xian)中(zhong)的(de)鈣(gai)形成(cheng)難溶(rong)的(de)鈣(gai)。在食用(yong)海鮮(xian)(xian)(xian)前或后吃海鮮(xian)(xian)(xian)，都(dou)會增加鈣(gai)與(yu)(yu)鞣(rou)酸(suan)相(xiang)結合的(de)機會。因此，在吃海鮮(xian)(xian)(xian)時最(zui)好別喝茶(cha)。同理(li)，也是(shi)最(zui)好間隔2小(xiao)時以上(shang)。