適合老人吃的海鮮

1、魷魚

魷魚其實一年四季都能出現在我們的飯桌上，但是春季卻是最為肥美的時候，它具有高蛋白，并且是低脂肪，低熱量的海鮮之一，肉中含有大量牛磺酸，老年人吃(chi)了可以(yi)減少血(xue)管(guan)內壁所積攢的(de)膽(dan)固醇，對于(yu)預防血(xue)管(guan)疾病(bing)、膽(dan)結石以(yi)及老年癡呆都是(shi)很好(hao)的(de)選擇，但是(shi)脾胃虛寒的(de)人應該少吃(chi)，有濕疹的(de)朋友(you)就不(bu)要吃(chi)了。

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2、蛤蜊

蛤(ha)蜊(li)(li)(li)是春季(ji)貝類(lei)海鮮的佼佼者，被人(ren)們稱為“天下第一鮮”，并且(qie)價錢適(shi)中(zhong)，適(shi)合各類(lei)人(ren)群(qun)食用，在生(sheng)活中(zhong)，我(wo)們也經常會見到伴有蛤(ha)蜊(li)(li)(li)的各種菜品出現。蛤(ha)蜊(li)(li)(li)的營(ying)養是很全面的，可以預防老年人(ren)慢(man)性病，并且(qie)還有滋陰潤燥、利(li)尿消腫、軟堅散結(jie)的作用。

3、帶魚

很多(duo)人(ren)(ren)都(dou)愛吃帶魚，它是(shi)魚類里(li)性價(jia)比(bi)超高的(de)(de)(de)一款，因(yin)為(wei)肉厚刺少廣受人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)(de)喜愛，帶魚可以給人(ren)(ren)們(men)帶來補氣(qi)、養(yang)血、暖(nuan)胃等(deng)作用。老年人(ren)(ren)，兒童(tong)和營養(yang)不良的(de)(de)(de)人(ren)(ren)應(ying)該多(duo)吃。

4、皮皮蝦

很(hen)多人不喜歡吃皮(pi)皮(pi)蝦是因(yin)為(wei)剝皮(pi)很(hen)麻煩，稍不留神就會扎到，但是它的(de)肉質卻(que)是非(fei)常鮮美的(de)，因(yin)為(wei)含水分比較多，所以會有鮮甜的(de)口感。

5、多寶魚

多寶魚在魚類中屬于價錢昂貴的品種了，但是依然有很多人喜歡吃，原因就在于它有很高的膠質蛋白，女性常吃會有滋潤皮膚和美容的作用，老(lao)年人常吃會有補腎、健腦、提高免疫(yi)力(li)的功效。

老人吃海鮮的禁忌

1、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮(xian)(xian)中的(de)病(bing)菌(jun)主要(yao)是副溶(rong)血(xue)性弧(hu)菌(jun)等，耐(nai)熱(re)(re)性比(bi)較強，80℃以上才(cai)能(neng)殺滅。除了水中帶來(lai)(lai)的(de)細(xi)菌(jun)之(zhi)外，海鮮(xian)(xian)中還可能(neng)存在(zai)寄生蟲(chong)卵以及加工帶來(lai)(lai)的(de)病(bing)菌(jun)和(he)病(bing)毒(du)污染。一(yi)般來(lai)(lai)說，在(zai)沸水中煮4-5分(fen)鐘(zhong)才(cai)算徹底(di)殺菌(jun)。因此，在(zai)吃(chi)“醉蟹”、“生海膽”、“醬(jiang)油腌海鮮(xian)(xian)”之(zhi)類不(bu)加熱(re)(re)烹(peng)調的(de)海鮮(xian)(xian)一(yi)定要(yao)慎(shen)重，吃(chi)生魚片的(de)時候也要(yao)保證魚的(de)新鮮(xian)(xian)和(he)衛生。

2、死貝類病菌毒素多多

貝(bei)類(lei)(lei)本身(shen)帶(dai)菌(jun)量(liang)比較(jiao)高，蛋白質分(fen)解又(you)很快(kuai)，一旦死去便大量(liang)繁殖病菌(jun)、產(chan)生毒(du)素，同時其(qi)中(zhong)所含的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸也容易氧化(hua)酸敗。不(bu)新鮮(xian)的(de)貝(bei)類(lei)(lei)還會產(chan)生較(jiao)多(duo)的(de)胺(an)類(lei)(lei)和自由基，對人體健康造(zao)成(cheng)威脅。選購活貝(bei)之后也不(bu)能在家存放太(tai)久，要盡快(kuai)烹調。過(guo)敏體質的(de)人尤其(qi)應(ying)當注意，因(yin)為有時候過(guo)敏反應(ying)不(bu)是因(yin)為海鮮(xian)本身(shen)，而是在海鮮(xian)蛋白質分(fen)解過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)物質導致的(de)。

3、海鮮啤酒同吃惹痛風

在(zai)吃海(hai)(hai)鮮時最好別飲用(yong)啤(pi)酒(jiu)(jiu)。蝦(xia)、蟹等(deng)海(hai)(hai)產品在(zai)人(ren)體(ti)代謝(xie)后(hou)會形成尿酸(suan)，而尿酸(suan)過多會引起痛風(feng)、腎結石(shi)等(deng)病癥。如果大(da)量食用(yong)海(hai)(hai)鮮的(de)(de)同時，再飲用(yong)啤(pi)酒(jiu)(jiu)，就會加速體(ti)內尿酸(suan)的(de)(de)形成。所以，在(zai)大(da)量食用(yong)海(hai)(hai)鮮的(de)(de)時候，千萬(wan)別喝啤(pi)酒(jiu)(jiu)，否則會對(dui)身體(ti)產生不利影響。

4、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體(ti)對蛋白(bai)質的(de)吸收，海鮮中的(de)鈣還會與水果中的(de)鞣酸相(xiang)結合，形(xing)成難溶的(de)鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引(yin)起腹痛(tong)、惡心、嘔吐等癥狀(zhuang)。最好(hao)間隔(ge)2小時以上再吃。

5、吃海鮮后喝茶長結石

吃(chi)完海(hai)鮮(xian)不宜喝茶的(de)(de)道理(li)與(yu)不宜吃(chi)水果的(de)(de)原(yuan)因(yin)類似。因(yin)為茶葉中(zhong)也(ye)含有鞣酸(suan)，同樣(yang)能(neng)與(yu)海(hai)鮮(xian)中(zhong)的(de)(de)鈣形成難溶的(de)(de)鈣。在食用海(hai)鮮(xian)前或后吃(chi)海(hai)鮮(xian)，都會增加鈣與(yu)鞣酸(suan)相結合的(de)(de)機會。因(yin)此(ci)，在吃(chi)海(hai)鮮(xian)時(shi)最好別喝茶。同理(li)，也(ye)是最好間(jian)隔2小時(shi)以上(shang)。