適合老人吃的海鮮

1、魷魚

魷魚其實一年四季都能出現在我們的飯桌上，但是春季卻是最為肥美的時候，它具有高蛋白，并且是低脂肪，低熱量的海鮮之一，肉中含有大量牛磺酸，老年人吃了可以減(jian)少血管內壁所積攢的(de)膽(dan)固醇，對于(yu)預防血管疾(ji)病、膽(dan)結石以及老年癡(chi)呆都是很好的(de)選擇，但是脾(pi)胃虛寒的(de)人應該少吃，有(you)濕(shi)疹的(de)朋友就不要吃了。

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2、蛤蜊

蛤蜊是(shi)(shi)春季貝類海鮮(xian)的(de)(de)佼佼者，被人(ren)們稱為(wei)“天下第一(yi)鮮(xian)”，并(bing)且價錢適中(zhong)，適合各類人(ren)群食用(yong)(yong)，在(zai)生活(huo)中(zhong)，我們也(ye)經常會(hui)見到伴(ban)有(you)蛤蜊的(de)(de)各種菜品(pin)出現。蛤蜊的(de)(de)營養是(shi)(shi)很全面(mian)的(de)(de)，可以預(yu)防老年(nian)人(ren)慢性病，并(bing)且還有(you)滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結的(de)(de)作用(yong)(yong)。

3、帶魚

很多(duo)人都(dou)愛吃帶魚(yu)，它是(shi)魚(yu)類里性價比超高的一款，因為肉厚刺少廣受人們的喜愛，帶魚(yu)可以給人們帶來補氣、養(yang)血、暖(nuan)胃等作用。老年人，兒童和(he)營養(yang)不(bu)良的人應(ying)該多(duo)吃。

4、皮皮蝦

很多人不喜歡(huan)吃皮(pi)皮(pi)蝦(xia)是(shi)因為(wei)剝皮(pi)很麻煩，稍不留神(shen)就會扎到，但是(shi)它的肉質(zhi)卻是(shi)非常鮮(xian)美的，因為(wei)含水(shui)分比較多，所以會有鮮(xian)甜的口感。

5、多寶魚

多寶魚在魚類中屬于價錢昂貴的品種了，但是依然有很多人喜歡吃，原因就在于它有很高的膠質蛋白，女性常吃會有滋潤皮膚和美容的(de)作用，老年人常(chang)吃會有補腎、健腦、提高免疫(yi)力(li)的(de)功效(xiao)。

老人吃海鮮的禁忌

1、海鮮煮不熟含有細菌

海(hai)鮮(xian)(xian)中(zhong)的病(bing)菌(jun)主(zhu)要是副溶血(xue)性弧菌(jun)等，耐熱性比較強，80℃以上(shang)才能(neng)殺(sha)滅(mie)。除了水中(zhong)帶來(lai)的細菌(jun)之外(wai)，海(hai)鮮(xian)(xian)中(zhong)還可(ke)能(neng)存在(zai)寄(ji)生(sheng)蟲卵以及加工(gong)帶來(lai)的病(bing)菌(jun)和(he)病(bing)毒污(wu)染。一般來(lai)說，在(zai)沸水中(zhong)煮(zhu)4-5分鐘才算徹底殺(sha)菌(jun)。因此，在(zai)吃(chi)“醉蟹”、“生(sheng)海(hai)膽”、“醬油腌海(hai)鮮(xian)(xian)”之類(lei)不加熱烹調的海(hai)鮮(xian)(xian)一定(ding)要慎重(zhong)，吃(chi)生(sheng)魚(yu)片的時候也(ye)要保證魚(yu)的新鮮(xian)(xian)和(he)衛生(sheng)。

2、死貝類病菌毒素多多

貝類本身(shen)帶菌量比較(jiao)高，蛋白(bai)質分解又很快，一旦(dan)死去便(bian)大(da)量繁殖(zhi)病菌、產(chan)生毒素(su)，同時(shi)其(qi)中(zhong)所含(han)的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸也(ye)容易氧化酸敗。不新(xin)鮮(xian)的(de)貝類還會產(chan)生較(jiao)多的(de)胺類和(he)自由基(ji)，對人(ren)體健康造(zao)成威(wei)脅(xie)。選購活貝之(zhi)后也(ye)不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的(de)人(ren)尤(you)其(qi)應(ying)當(dang)注(zhu)意，因為有時(shi)候(hou)過敏反應(ying)不是(shi)因為海鮮(xian)本身(shen)，而(er)是(shi)在海鮮(xian)蛋白(bai)質分解過程(cheng)中(zhong)的(de)物質導致的(de)。

3、海鮮啤酒同吃惹痛風

在(zai)吃海鮮時(shi)最(zui)好別飲(yin)用(yong)啤酒。蝦、蟹等(deng)海產品在(zai)人(ren)體(ti)(ti)代謝后會(hui)形(xing)成尿酸(suan)，而尿酸(suan)過多會(hui)引起痛風、腎結(jie)石等(deng)病癥。如果大量(liang)食用(yong)海鮮的同時(shi)，再飲(yin)用(yong)啤酒，就會(hui)加速體(ti)(ti)內尿酸(suan)的形(xing)成。所以，在(zai)大量(liang)食用(yong)海鮮的時(shi)候，千萬別喝啤酒，否則會(hui)對身體(ti)(ti)產生不利(li)影響。

4、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但(dan)影(ying)響人體對蛋白(bai)質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相(xiang)結合(he)，形成(cheng)難溶的鈣，會對胃腸道產(chan)生刺激，甚(shen)至引起(qi)腹痛、惡心、嘔吐(tu)等(deng)癥(zheng)狀。最好間(jian)隔2小時以(yi)上再吃。

5、吃海鮮后喝茶長結石

吃(chi)(chi)完(wan)海鮮(xian)不宜喝茶的(de)道理與(yu)(yu)不宜吃(chi)(chi)水果(guo)的(de)原因類似。因為茶葉中(zhong)也含(han)有鞣酸，同樣能與(yu)(yu)海鮮(xian)中(zhong)的(de)鈣(gai)形成難溶的(de)鈣(gai)。在食用海鮮(xian)前(qian)或(huo)后(hou)吃(chi)(chi)海鮮(xian)，都(dou)會增(zeng)加鈣(gai)與(yu)(yu)鞣酸相結合(he)的(de)機會。因此，在吃(chi)(chi)海鮮(xian)時最好(hao)(hao)別(bie)喝茶。同理，也是最好(hao)(hao)間隔2小時以上(shang)。