適合老人吃的海鮮

1、魷魚

魷魚其實一年四季都能出現在我們的飯桌上，但是春季卻是最為肥美的時候，它具有高蛋白，并且是低脂肪，低熱量的海鮮之一，肉中含有大量牛磺酸，老年人吃(chi)(chi)了可以減少血管內(nei)壁所積(ji)攢的膽固醇，對于預(yu)防血管疾病、膽結石以及老年癡呆都(dou)是(shi)很好(hao)的選擇，但是(shi)脾(pi)胃(wei)虛寒的人(ren)應該少吃(chi)(chi)，有濕疹的朋友就不要吃(chi)(chi)了。

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2、蛤蜊

蛤(ha)蜊(li)是春季貝類海(hai)鮮的(de)佼佼者，被人們(men)稱為(wei)“天下第一(yi)鮮”，并且(qie)價錢適中，適合各類人群(qun)食(shi)用(yong)，在生活中，我們(men)也經(jing)常會見到(dao)伴有(you)(you)蛤(ha)蜊(li)的(de)各種菜品(pin)出現。蛤(ha)蜊(li)的(de)營養是很全面的(de)，可以(yi)預防(fang)老年人慢性(xing)病，并且(qie)還有(you)(you)滋(zi)陰潤燥、利尿消腫(zhong)、軟堅散結的(de)作用(yong)。

3、帶魚

很多(duo)人(ren)都愛(ai)吃(chi)帶(dai)(dai)魚(yu)，它(ta)是魚(yu)類里性價比超高的一(yi)款，因為(wei)肉厚(hou)刺少廣受(shou)人(ren)們(men)的喜愛(ai)，帶(dai)(dai)魚(yu)可(ke)以(yi)給(gei)人(ren)們(men)帶(dai)(dai)來補氣、養血、暖胃(wei)等作(zuo)用。老年人(ren)，兒童和營養不良的人(ren)應該多(duo)吃(chi)。

4、皮皮蝦

很多人(ren)不喜歡吃(chi)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦是(shi)因為(wei)剝(bo)皮(pi)(pi)很麻(ma)煩，稍不留神就會扎到，但(dan)是(shi)它的肉質卻是(shi)非常(chang)鮮美的，因為(wei)含水分(fen)比較多，所以會有鮮甜(tian)的口感。

5、多寶魚

多寶魚在魚類中屬于價錢昂貴的品種了，但是依然有很多人喜歡吃，原因就在于它有很高的膠質蛋白，女性常吃會有滋潤皮膚和(he)美容的(de)作用，老年人常吃會有(you)補腎(shen)、健腦、提(ti)高免(mian)疫力的(de)功效。

老人吃海鮮的禁忌

1、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮(xian)中(zhong)的(de)病(bing)(bing)菌(jun)主要是副溶(rong)血(xue)性弧菌(jun)等(deng)，耐熱性比較強，80℃以上才(cai)(cai)能(neng)殺(sha)滅。除了(le)水(shui)中(zhong)帶來的(de)細菌(jun)之外(wai)，海鮮(xian)中(zhong)還可(ke)能(neng)存在(zai)寄生(sheng)蟲(chong)卵(luan)以及加工帶來的(de)病(bing)(bing)菌(jun)和病(bing)(bing)毒(du)污染。一般來說(shuo)，在(zai)沸(fei)水(shui)中(zhong)煮4-5分鐘才(cai)(cai)算徹底殺(sha)菌(jun)。因(yin)此，在(zai)吃(chi)“醉蟹(xie)”、“生(sheng)海膽”、“醬油腌海鮮(xian)”之類不加熱烹調的(de)海鮮(xian)一定要慎(shen)重，吃(chi)生(sheng)魚片的(de)時候也要保證魚的(de)新鮮(xian)和衛生(sheng)。

2、死貝類病菌毒素多多

貝類本(ben)身(shen)帶菌(jun)量比較(jiao)高，蛋(dan)白(bai)質分(fen)(fen)解又很快(kuai)，一旦死去便大量繁殖病菌(jun)、產生(sheng)毒素，同(tong)時其(qi)中所含的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸也容易氧化(hua)酸敗。不(bu)新鮮(xian)的(de)貝類還會產生(sheng)較(jiao)多的(de)胺類和(he)自由基，對(dui)人體健康造(zao)成威(wei)脅(xie)。選購活(huo)貝之后也不(bu)能在家存放(fang)太久，要盡(jin)快(kuai)烹調。過敏體質的(de)人尤其(qi)應當注意(yi)，因(yin)為(wei)有時候過敏反(fan)應不(bu)是因(yin)為(wei)海鮮(xian)本(ben)身(shen)，而是在海鮮(xian)蛋(dan)白(bai)質分(fen)(fen)解過程中的(de)物(wu)質導致的(de)。

3、海鮮啤酒同吃惹痛風

在(zai)吃海鮮(xian)時最(zui)好別飲用(yong)啤(pi)酒。蝦、蟹等海產品在(zai)人體代謝后(hou)會形成(cheng)尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果(guo)大量(liang)食(shi)用(yong)海鮮(xian)的同時，再飲用(yong)啤(pi)酒，就會加速體內(nei)尿酸的形成(cheng)。所以(yi)，在(zai)大量(liang)食(shi)用(yong)海鮮(xian)的時候，千萬(wan)別喝啤(pi)酒，否則會對身體產生不利影響。

4、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人(ren)體(ti)對(dui)蛋白(bai)質的吸(xi)收，海(hai)鮮中(zhong)的鈣還會與水果中(zhong)的鞣(rou)酸相結(jie)合(he)，形成(cheng)難溶(rong)的鈣，會對(dui)胃(wei)腸(chang)道產生刺激，甚至(zhi)引起腹痛(tong)、惡心、嘔吐等癥狀(zhuang)。最(zui)好(hao)間隔(ge)2小時(shi)以上再吃。

5、吃海鮮后喝茶長結石

吃(chi)(chi)完海鮮(xian)不宜(yi)喝茶(cha)的(de)(de)道理與(yu)(yu)不宜(yi)吃(chi)(chi)水果(guo)的(de)(de)原因(yin)類似。因(yin)為茶(cha)葉(xie)中(zhong)也含有鞣酸，同樣能與(yu)(yu)海鮮(xian)中(zhong)的(de)(de)鈣(gai)形成難溶的(de)(de)鈣(gai)。在食用海鮮(xian)前(qian)或后吃(chi)(chi)海鮮(xian)，都(dou)會增加鈣(gai)與(yu)(yu)鞣酸相(xiang)結合的(de)(de)機會。因(yin)此(ci)，在吃(chi)(chi)海鮮(xian)時最(zui)好(hao)別喝茶(cha)。同理，也是最(zui)好(hao)間隔(ge)2小時以上。