適合老人吃的調味料

1、花椒

花椒(jiao)(jiao)是(shi)蕓香(xiang)科(ke)植物花椒(jiao)(jiao)的(de)果皮，香(xiang)氣濃郁(yu)，是(shi)居(ju)家必備的(de)調味(wei)品(pin)。具(ju)有(you)定麻(ma)(ma)味(wei)、增(zeng)香(xiang)辛和(he)除腥減膻的(de)作用，位(wei)列(lie)調料“十三香(xiang)”之首，素(su)有(you)“調味(wei)之王”的(de)美(mei)譽。花椒(jiao)(jiao)也是(shi)一味(wei)中(zhong)藥，《神農本草經(jing)(jing)》將其(qi)列(lie)為中(zhong)品(pin)。其(qi)藥性(xing)辛熱，歸脾、胃、腎(shen)經(jing)(jing)，具(ju)有(you)芳香(xiang)健脾、溫中(zhong)散寒、除濕(shi)止痛、殺(sha)蟲解毒、止癢等(deng)功效。李時(shi)珍(zhen)在《本草綱目》中(zhong)日：“花椒(jiao)(jiao)堅齒，烏發，明(ming)目，久(jiu)服好(hao)顏(yan)色，耐老，增(zeng)年，健神。”現代(dai)醫學(xue)研究證明(ming)，花椒(jiao)(jiao)含揮發油、生物堿、香(xiang)豆素(su)和(he)有(you)機酸，具(ju)有(you)局麻(ma)(ma)、鎮痛、抗(kang)(kang)炎、抑茵、抗(kang)(kang)氧化、抗(kang)(kang)腫瘤、殺(sha)蟲等(deng)藥理活性(xing)。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

2、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥，有(you)溫(wen)暖、興(xing)奮、發汗、止嘔(ou)、解(jie)毒(du)、溫(wen)肺止咳等作用(yong)，特別對于(yu)魚蟹毒(du)，半夏、天南星(xing)等藥物中(zhong)毒(du)有(you)解(jie)毒(du)作用(yong)。適用(yong)于(yu)外(wai)感風寒(han)、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒(han)嘔(ou)吐。在遭受冰雪、水濕(shi)、寒(han)冷(leng)侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒(han)邪。

3、八角

八角是制作(zuo)冷菜及燉、燜菜肴中(zhong)不(bu)可少的(de)調味品，其(qi)作(zuo)用(yong)為(wei)其(qi)他香料(liao)所(suo)不(bu)及，也是加工五香粉的(de)主要原料(liao)。果(guo)實(shi)與種(zhong)子可作(zuo)調料(liao)，還被中(zhong)國傳統醫學當(dang)作(zuo)藥物使用(yong)。該醫學理論(lun)認為(wei)其(qi)具(ju)強烈香味，有(you)驅蟲、溫中(zhong)理氣(qi)、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

4、胡椒

胡(hu)椒是最(zui)常(chang)見的調(diao)味品，在餐(can)桌上經常(chang)可(ke)見到它(ta)與鹽(yan)放(fang)在一起。胡(hu)椒甚至可(ke)替代鹽(yan)使用(yong)(yong)。胡(hu)椒特別適于(yu)肥(fei)胖的人食用(yong)(yong)，因為它(ta)有助于(yu)新陳代謝，還(huan)能起排(pai)氣作(zuo)用(yong)(yong)。刺激產生(sheng)唾液、胃液和(he)胰液。有助于(yu)消化(hua)高(gao)脂肪食品。

5、辣椒

辣(la)椒的(de)(de)(de)有效成分辣(la)椒素(su)是一種(zhong)抗氧(yang)化物(wu)質，它可阻止(zhi)有關細胞(bao)的(de)(de)(de)新(xin)陳代謝，從而終止(zhi)細胞(bao)組織(zhi)的(de)(de)(de)癌變過程，降低癌癥細胞(bao)的(de)(de)(de)發生率(lv)。其辣(la)味能刺激(ji)唾液和胃液的(de)(de)(de)分泌，增加食欲，促進腸道(dao)蠕動，幫助消化。

6、食醋

食(shi)醋中含(han)有0.4%-0.6%的醋酸成(cheng)分，可(ke)(ke)以在一(yi)定程(cheng)度(du)上抑制多種病(bing)(bing)菌的生長(chang)和(he)繁殖。所以，在本地細菌和(he)病(bing)(bing)毒類疾病(bing)(bing)流行的時候，人們可(ke)(ke)以在炒菜、拌涼菜時添加適量(liang)的醋，這(zhe)樣既可(ke)(ke)以開胃(wei)增(zeng)食(shi)，又(you)可(ke)(ke)以抑菌，可(ke)(ke)以說(shuo)是“一(yi)石二鳥”。

7、芥末

芥(jie)末(mo)，辛(xin)熱(re)無(wu)毒，具有溫中散寒(han)，通利五臟、利膈(ge)開胃的作用，能(neng)利九竅、健胃消食(shi)(shi)等。芥(jie)末(mo)香辣(la)味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能(neng)增強人的食(shi)(shi)欲(yu)。它還具有解毒功能(neng)，能(neng)解魚蟹(xie)之毒，故生食(shi)(shi)三文魚等生鮮食(shi)(shi)品經常(chang)會配上(shang)芥(jie)末(mo)。

8、迷迭香

多用(yong)于烤肉的(de)調(diao)料(liao)。其葉有(you)藥用(yong)價值，可起促消化(hua)的(de)作用(yong)，刺激(ji)心(xin)跳和(he)血液循環，但無副(fu)作用(yong)。可除臭，殺菌。緩(huan)解風濕疼痛，調(diao)節(jie)呼吸(xi)，加強神(shen)經系統等(deng)。可滋(zi)養頭發(fa)，使頭發(fa)變黑。

9、香菜

中(zhong)醫(yi)認為，香(xiang)菜(cai)性味辛、溫，入肺、脾經，有發(fa)汗透(tou)疹，消食下(xia)氣(qi)(qi)之功，適用于感冒、小(xiao)兒麻疹或風(feng)疹透(tou)發(fa)不暢、飲(yin)食積滯、消化不良等。此外(wai)，香(xiang)菜(cai)的香(xiang)氣(qi)(qi)是(shi)由醇類(lei)和(he)烯類(lei)組成(cheng)的揮發(fa)油及蘋(pin)果酸(suan)鉀引(yin)起的，入食后(hou)可增加胃液(ye)分泌，增進食欲，調節胃腸(chang)蠕動，提高消化力(li)。

10、陳皮

陳(chen)皮氣(qi)香，味辛而(er)微苦。具有理氣(qi)降逆、調中開胃、燥(zao)濕(shi)化痰(tan)等功效。主(zhu)治(zhi)脾胃氣(qi)滯濕(shi)阻(zu)、胸膈滿(man)悶、脘腹脹(zhang)痛(tong)、不思飲食、嘔吐穢逆、二(er)便(bian)不利、肺氣(qi)阻(zu)滯、咳嗽痰(tan)多，亦(yi)治(zhi)乳癰初起。

老人不能吃的調味品

1、辣椒醬

辣椒醬里有哪些成分，不用我再多說了吧。辣椒醬不僅僅非常辣，而且很咸。絕對是重口味中的重口味。可以說是糖尿病患者一定要避免的調味品啊。而(er)(er)且辣椒(jiao)醬的(de)刺激(ji)也(ye)是非常大的(de)。過(guo)于刺激(ji)的(de)食物會導(dao)致糖尿病患者腸道吸收不穩定(ding)，從而(er)(er)導(dao)致血(xue)糖難以(yi)控(kong)制。

2、豆瓣醬

豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)是由蠶豆(dou)、食鹽、辣(la)椒(jiao)等原料釀制而成的(de)醬(jiang)。雖然蠶豆(dou)屬于豆(dou)類，對糖(tang)尿病(bing)患(huan)者(zhe)的(de)飲(yin)食來說(shuo)，是有(you)好處(chu)的(de)。但(dan)是，加入(ru)了較多的(de)鹽分和辣(la)椒(jiao)。所以不適(shi)合糖(tang)尿病(bing)患(huan)者(zhe)食用。

3、腐乳醬

腐乳(ru)(ru)醬，由豆(dou)腐乳(ru)(ru)調制(zhi)而成(cheng)。豆(dou)腐乳(ru)(ru)是屬于味(wei)道(dao)比(bi)較刺激的(de)(de)食物。而且豆(dou)腐乳(ru)(ru)的(de)(de)制(zhi)作工(gong)藝，無非(fei)是腌制(zhi)和(he)發酵。這一類的(de)(de)食物，對糖尿(niao)病(bing)人來說(shuo)都是刺激性(xing)比(bi)較強的(de)(de)。非(fei)常不適(shi)合糖尿(niao)病(bing)患者的(de)(de)飲(yin)食。

4、花生醬

花(hua)生醬的(de)(de)(de)脂肪含(han)量(liang)特別高，它含(han)有大量(liang)的(de)(de)(de)蜂蜜和糖，而(er)且花(hua)生醬吃多了會增進血(xue)凝，促(cu)進血(xue)栓的(de)(de)(de)形成。對糖尿病人的(de)(de)(de)心腦血(xue)管功能沒有好(hao)處(chu)。

5、蠔油

蠔(hao)油(you)由(you)牡蠣制(zhi)作而成，味道(dao)鮮美(mei)。但是(shi)蠔(hao)油(you)制(zhi)作的過程中。實在(zai)是(shi)加入了太(tai)多(duo)太(tai)多(duo)的鹽分啦(la)。雖然(ran)蠔(hao)油(you)味道(dao)鮮美(mei)，但是(shi)鹽分太(tai)重啦(la)。