適合老人吃的調味料

1、花椒

花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)是蕓(yun)香(xiang)科(ke)植物(wu)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)的果皮(pi)，香(xiang)氣濃郁，是居家必備的調(diao)味(wei)品。具有(you)(you)定麻味(wei)、增香(xiang)辛和除(chu)腥(xing)減膻的作(zuo)用(yong)，位列(lie)調(diao)料“十三香(xiang)”之首，素有(you)(you)“調(diao)味(wei)之王”的美譽。花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)也(ye)是一味(wei)中(zhong)藥(yao)(yao)，《神農本(ben)草經(jing)》將其列(lie)為中(zhong)品。其藥(yao)(yao)性(xing)辛熱，歸脾、胃、腎經(jing)，具有(you)(you)芳香(xiang)健脾、溫(wen)中(zhong)散(san)寒、除(chu)濕止痛(tong)、殺(sha)蟲解毒、止癢等功(gong)效。李時珍在《本(ben)草綱(gang)目》中(zhong)日：“花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)堅齒，烏發(fa)，明目，久(jiu)服好顏色，耐老，增年，健神。”現代(dai)醫學研究證明，花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)含揮(hui)發(fa)油(you)、生物(wu)堿(jian)、香(xiang)豆(dou)素和有(you)(you)機酸，具有(you)(you)局麻、鎮痛(tong)、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺(sha)蟲等藥(yao)(yao)理活性(xing)。

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2、生姜

生姜(jiang)為芳香性辛辣健胃藥，有溫(wen)暖、興(xing)奮、發汗(han)、止(zhi)(zhi)嘔、解毒(du)(du)、溫(wen)肺止(zhi)(zhi)咳(ke)等作(zuo)用，特別對于(yu)魚(yu)蟹毒(du)(du)，半夏、天南星等藥物中(zhong)毒(du)(du)有解毒(du)(du)作(zuo)用。適用于(yu)外感(gan)風寒(han)(han)、頭痛、痰飲、咳(ke)嗽、胃寒(han)(han)嘔吐。在遭(zao)受冰雪、水濕、寒(han)(han)冷侵襲后，急以姜(jiang)湯飲之，可增進血行，驅散寒(han)(han)邪(xie)。

3、八角

八(ba)角是制(zhi)作冷菜(cai)及(ji)(ji)燉(dun)、燜(men)菜(cai)肴中(zhong)不可少的調味(wei)品，其作用為其他香料(liao)(liao)所不及(ji)(ji)，也是加(jia)工五(wu)香粉的主要原料(liao)(liao)。果實與(yu)種子(zi)可作調料(liao)(liao)，還被中(zhong)國傳統(tong)醫學(xue)當作藥物使(shi)用。該醫學(xue)理(li)(li)論認(ren)為其具強(qiang)烈香味(wei)，有驅蟲(chong)、溫中(zhong)理(li)(li)氣(qi)、健(jian)胃止嘔、祛寒、興(xing)奮神經等(deng)功效。

4、胡椒

胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)是最(zui)常見的(de)調(diao)味品，在(zai)餐(can)桌上(shang)經常可(ke)見到它與鹽放在(zai)一(yi)起(qi)。胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)甚至可(ke)替(ti)代(dai)鹽使用(yong)。胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)特別適于(yu)肥胖的(de)人食(shi)用(yong)，因為(wei)它有助(zhu)于(yu)新陳(chen)代(dai)謝，還能(neng)起(qi)排(pai)氣作用(yong)。刺(ci)激產(chan)生唾液、胃液和胰液。有助(zhu)于(yu)消(xiao)化(hua)高脂肪食(shi)品。

5、辣椒

辣(la)椒的(de)有效成分(fen)辣(la)椒素是一種抗氧化物質，它可阻止(zhi)有關細(xi)(xi)胞(bao)的(de)新陳代(dai)謝，從而終止(zhi)細(xi)(xi)胞(bao)組織的(de)癌(ai)變(bian)過程(cheng)，降低癌(ai)癥細(xi)(xi)胞(bao)的(de)發生率。其(qi)辣(la)味能刺激唾液和胃液的(de)分(fen)泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

6、食醋

食醋(cu)中含(han)有0.4%-0.6%的(de)(de)(de)醋(cu)酸(suan)成分，可以在一定程度上抑制多種病菌(jun)的(de)(de)(de)生長和繁殖。所以，在本地細菌(jun)和病毒(du)類疾(ji)病流行(xing)的(de)(de)(de)時(shi)候，人們可以在炒菜、拌涼(liang)菜時(shi)添加適量的(de)(de)(de)醋(cu)，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌(jun)，可以說是“一石二鳥”。

7、芥末

芥末(mo)，辛熱無(wu)毒(du)(du)，具(ju)有(you)溫(wen)中散寒，通利(li)(li)五(wu)臟、利(li)(li)膈(ge)開(kai)胃(wei)的作用(yong)，能(neng)(neng)利(li)(li)九竅、健(jian)胃(wei)消(xiao)食(shi)(shi)等。芥末(mo)香(xiang)辣(la)味可刺激唾液和胃(wei)液的分泌，有(you)開(kai)胃(wei)之功(gong)，能(neng)(neng)增強(qiang)人(ren)的食(shi)(shi)欲。它還(huan)具(ju)有(you)解(jie)毒(du)(du)功(gong)能(neng)(neng)，能(neng)(neng)解(jie)魚蟹(xie)之毒(du)(du)，故生(sheng)食(shi)(shi)三文(wen)魚等生(sheng)鮮食(shi)(shi)品經常會配上(shang)芥末(mo)。

8、迷迭香

多用于烤肉的調(diao)(diao)料。其(qi)葉有藥用價值，可起促消化的作用，刺激心跳和血液(ye)循環(huan)，但(dan)無副作用。可除臭(chou)，殺菌。緩解風濕(shi)疼痛，調(diao)(diao)節呼吸，加強神經系(xi)統等。可滋(zi)養(yang)頭發(fa)，使頭發(fa)變黑。

9、香菜

中醫認(ren)為(wei)，香(xiang)菜性味辛、溫，入肺(fei)、脾經，有發(fa)(fa)汗(han)透疹，消食(shi)(shi)下氣之功，適(shi)用于感冒、小兒麻(ma)疹或風疹透發(fa)(fa)不暢、飲(yin)食(shi)(shi)積滯(zhi)、消化(hua)不良等。此外，香(xiang)菜的香(xiang)氣是由醇類和烯類組成的揮(hui)發(fa)(fa)油及蘋果酸鉀引起的，入食(shi)(shi)后可(ke)增(zeng)加胃液(ye)分(fen)泌，增(zeng)進食(shi)(shi)欲(yu)，調(diao)節胃腸(chang)蠕動，提(ti)高消化(hua)力。

10、陳皮

陳皮氣(qi)(qi)香，味辛而微(wei)苦。具有理氣(qi)(qi)降逆(ni)、調中開胃(wei)、燥(zao)濕化痰(tan)等功效。主治脾(pi)胃(wei)氣(qi)(qi)滯濕阻、胸(xiong)膈滿(man)悶、脘腹脹痛(tong)、不思飲食、嘔吐穢(hui)逆(ni)、二便不利、肺氣(qi)(qi)阻滯、咳嗽痰(tan)多，亦(yi)治乳癰初起。

老人不能吃的調味品

1、辣椒醬

辣椒醬里有哪些成分，不用我再多說了吧。辣椒醬不僅僅非常辣，而且很咸。絕對是重口味中的重口味。可以說是糖尿病患者一定要避免的調味品啊。而且辣椒(jiao)醬的刺激(ji)也是(shi)非常大(da)的。過于刺激(ji)的食物會導致糖尿病患者腸道吸收不穩定，從而導致血(xue)糖難(nan)以控制。

2、豆瓣醬

豆(dou)瓣醬是(shi)(shi)由蠶豆(dou)、食(shi)(shi)鹽、辣(la)椒(jiao)等(deng)原(yuan)料釀制而成的醬。雖然蠶豆(dou)屬于豆(dou)類，對糖(tang)尿病(bing)患者的飲食(shi)(shi)來說，是(shi)(shi)有(you)好處的。但是(shi)(shi)，加入了較多的鹽分和辣(la)椒(jiao)。所以不適合(he)糖(tang)尿病(bing)患者食(shi)(shi)用(yong)。

3、腐乳醬

腐(fu)乳(ru)醬，由豆腐(fu)乳(ru)調(diao)制(zhi)(zhi)而成(cheng)。豆腐(fu)乳(ru)是(shi)屬于味道(dao)比較刺激的(de)(de)食(shi)物(wu)。而且豆腐(fu)乳(ru)的(de)(de)制(zhi)(zhi)作工藝，無非是(shi)腌制(zhi)(zhi)和(he)發酵。這一類的(de)(de)食(shi)物(wu)，對糖尿病人來說都是(shi)刺激性(xing)比較強的(de)(de)。非常不適合(he)糖尿病患者的(de)(de)飲食(shi)。

4、花生醬

花生醬的(de)脂肪含(han)量特(te)別高，它含(han)有大量的(de)蜂蜜(mi)和(he)糖(tang)(tang)，而且花生醬吃多了(le)會(hui)增進(jin)(jin)血(xue)(xue)凝，促(cu)進(jin)(jin)血(xue)(xue)栓的(de)形成。對糖(tang)(tang)尿(niao)病人的(de)心(xin)腦(nao)血(xue)(xue)管功(gong)能(neng)沒有好處。

5、蠔油

蠔油由牡蠣制作(zuo)而成，味道(dao)鮮美。但是蠔油制作(zuo)的過程中。實在是加(jia)入了太(tai)多太(tai)多的鹽分(fen)啦(la)。雖然蠔油味道(dao)鮮美，但是鹽分(fen)太(tai)重啦(la)。